Bernernews - Berner-europe.com
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<strong>Berner</strong> news<br />
Das Ladenbau-Magazin.<br />
Ausgezeichnet!<br />
Zwei von drei Innovationspreisen<br />
gehen an <strong>Berner</strong>-Kunden.<br />
Darauf werden Sie fliegen.<br />
<strong>Berner</strong> richtet „Kon-Tiki“ Restaurant in<br />
Osloer Airport ein.<br />
Ausgabe 02/2008
Vorwort<br />
Impressionen von der Marktkieker-Verleihung:<br />
Bild links:<br />
das Team der Bäckerei<br />
Hager.<br />
Liebe Leserinnen und Leser,<br />
René Riesner<br />
Geschäftsführender<br />
Gesellschafter<br />
Bild oben:<br />
die Preisträger 2008 – Bäckerei Brandl aus Linz und<br />
<strong>Berner</strong>s Kunden: der Bäcker Fischer aus Neusitz und die<br />
Bäckerei Hager aus St. Pölten.<br />
Bild links:<br />
Herr Fischer mit seinem<br />
kompletten Team.<br />
„<strong>Berner</strong> ohne Grenzen“ heißt das Motto der neuen<br />
<strong>Berner</strong> News. Anhand mehrerer aktueller Projekte<br />
zeigen wir Ihnen, dass wir sowohl in der Vielfalt<br />
unserer Ideen als auch in der räumlichen Bandbreite<br />
unserer Kunden grenzenlos sind.<br />
So konnten wir die Rheinische Backkultur Terbuyken<br />
in Düsseldorf mit einem einzigartigen Filialkonzept<br />
überzeugen, das schon nach kurzer Zeit für große<br />
Erfolge sorgte. Apropos große Erfolge: Besonders<br />
stolz macht uns die Verleihung des diesjährigen<br />
Marktkiekers an unsere Kunden, denen wir unsere<br />
Titelstory gewidmet haben.<br />
Zugleich sind wir über nationale Grenzen hinaus aktiv:<br />
Auf Seite 10ff erfahren Sie zum Beispiel, wie wir den<br />
Osloer Flughafen mit einem Konzept im polynesischen<br />
Stil bereichert haben. Wie man es schafft,<br />
seine Gäste durch den Tag zu begleiten, kommt mit<br />
dem neuen Bäcker-Gastro-Konzept „Brunello“ ans<br />
Licht, das wir ebenfalls in Norwegen in die Tat umgesetzt<br />
haben.<br />
Auch wenn wir international sehr engagiert sind, liegt<br />
uns der „heimische“ Kunde besonders am Herzen.<br />
Und er ist es letztendlich, der von unseren auswärtigen<br />
Projekten und dem daraus entstehenden Knowhow<br />
im Hinblick auf Technik, Design und Trends<br />
profitiert. Einen Einblick in diese innovativen Trends<br />
bekommen Sie wie jedes Jahr auf der Internorga und<br />
der Südback.<br />
Viel Spaß bei der Lektüre der <strong>Berner</strong> News wünscht<br />
Ihnen<br />
René Riesner<br />
<strong>Berner</strong> Ladenbau GmbH & Co. KG<br />
Wersener Landstraße 82<br />
D-49076 Osnabrück<br />
Rund 2.000 Kilometer südöstlich von Skandinavien,<br />
im russischen Svetlogorsk, startete für das <strong>Berner</strong><br />
Design-Center ein spannendes Projekt. Statt Ihnen<br />
aber nur das Ergebnis zu präsentieren, lassen wir Sie<br />
auf Seite 20ff einen Blick hinter die Kulissen werfen<br />
und zeigen Ihnen, wie aus einer Skizze eine Strandvilla<br />
entsteht.<br />
Telefon +49 (0)541- 121 64-0<br />
Telefax +49 (0)541- 121 64-199<br />
info@berner-ladenbau.de<br />
www.berner-ladenbau.de<br />
02<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
03
Inhalt<br />
Projekte und Praktisches<br />
Vorwort 03<br />
Inhalt 05<br />
Ausgezeichnet! 06<br />
Darauf werden Sie fliegen. 10<br />
Neues aus dem Rheinland. 14<br />
Von Bergen, Bryggen, und Brunello. 16<br />
Trends und Termine<br />
19 Ab in den Süden.<br />
19 Standing innovations.<br />
19 Maßgeschneidert.<br />
Namen und Neuigkeiten<br />
Gut entwickelt. 20<br />
Ausgezeichnet! 06<br />
Zwei von drei Innovationspreisen<br />
gehen an <strong>Berner</strong>-Kunden.<br />
10 Darauf werden<br />
Sie fliegen.<br />
<strong>Berner</strong> richtet „Kon-Tiki“ Restaurant<br />
in Osloer Airport ein.<br />
14 Neues aus dem<br />
Rheinland.<br />
Die Bäckerei Terbuyken hat<br />
sich herausgeputzt.<br />
Von Bergen, Bryggen<br />
und Brunello. 16<br />
Baker Brun und sein Bäcker-Gastrokonzept.<br />
04<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
05
Projekte und Praktisches<br />
Der Marktkieker ist der<br />
so genannte „Oscar der<br />
Bäckerbranche“.<br />
Seit 1987 verleiht das Fachmagazin Back Journal den<br />
renommiertesten Unternehmerpreis der Backbranche,<br />
den „Marktkieker“, an die innovativsten Bäckereien in<br />
Deutschland, Österreich und der Schweiz.<br />
Begeistert war die unabhängige Jury dieses Jahr von<br />
drei Bäckern, darunter gleich zwei <strong>Berner</strong>-Kunden:<br />
die Bäckerei Hager aus St. Pölten in Österreich und<br />
der Bäcker Fischer aus Neusitz.<br />
unserem Herrn Möller in der sechsmonatigen Planungsphase<br />
ging es los: Dem komplizierten Grundriss<br />
und der schlechten Witterung zum Trotz konnte der<br />
Umbau innerhalb von fünf Monaten realisiert werden,<br />
angefangen mit der kompletten Entkernung der alten<br />
Backstube und Schaffung neuer Eingangssituationen<br />
bis hin zur Fassadenveränderung.<br />
Da über die Bäckerei Hager bereits in der letzten Ausgabe<br />
der <strong>Berner</strong> News ausführlich berichtet wurde,<br />
steht hier <strong>Berner</strong>s erfolgreiches Projekt mit seinem<br />
Kunden, dem Preisträger Bäcker Fischer, im Fokus:<br />
Ausgezeichnet!<br />
Zwei von drei Innovationspreisen gehen an<br />
<strong>Berner</strong>-Kunden.<br />
72 Jahre Erfahrung, 19 Fachgeschäfte, ein Konzept:<br />
Der Bäcker Fischer aus dem fränkischen Neusitz zeigt<br />
sich seinen Kunden mit immer wieder neuem Gesicht,<br />
sein einzigartiger Charakter aber bleibt. Als Marcus<br />
Fischer und seine Schwester Caroline Zolk <strong>Berner</strong> mit<br />
der Einrichtung ihres neuen Standortes in der Hafengasse<br />
in Rothenburg ob der Tauber beauftragten, war<br />
die Zielsetzung klar: das übernommene, ursprüngliche<br />
Ladenlokal von Grund auf neu zu gestalten und dem<br />
Fischer-Konzept unter dem Motto „Brot und Zeit“ Form<br />
zu verleihen. Hierbei soll nicht nur der Tourist, sondern<br />
besonders der Rothenburger angesprochen werden.<br />
Nach enger Zusammenarbeit von Familie Fischer und<br />
Authentisch: Die neue Fassade des denkmalgeschützten<br />
Hauses fügt sich gut ins Rothenburger Stadtbild ein.<br />
06<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
07
Projekte und Praktisches<br />
Nach Fertigstellung wurde <strong>Berner</strong> mit der Zufriedenheit<br />
seiner Kunden belohnt: Marcus Fischers und<br />
Caroline Zolks Erwartungen wurden bei weitem<br />
übertroffen. Das gelungene Ergebnis des Projekts:<br />
Umsatz, Frequenz und Image sind so gut, wie sie<br />
nur sein können. Seit der Eröffnung im März ist der<br />
neue Standort schon zu einem Szenetreff für den<br />
Rothenburger Bürger geworden.<br />
Kein Wunder also, dass der Bäcker Fischer dieses<br />
Jahr den „Marktkieker“ gewonnen hat. Besonders<br />
honoriert wurden neben Standortmarketing und<br />
Nachwuchsförderung die außergewöhnlichen Werbekampagnen<br />
zur Mitarbeitergewinnung und das hohe<br />
Maß an Engagement, Kreativität und Qualitätsdenken.<br />
Nicht ohne Grund ist der Bäcker Fischer in der<br />
Region Marktführer.<br />
Schön zur Geldung gebracht: das berühmte Holzofenbrot.<br />
Hier kann man sich’s<br />
gut gehen lassen:<br />
Essen und Klönen<br />
in gemütlicher<br />
Atmosphäre.<br />
In Süddeutschland ist der Bäcker Fischer bekannt wie<br />
ein bunter Hund, vor allem für sein Holzofenbrot, das<br />
nach einer über 100 Jahre alten Tradition gebacken<br />
wird. Aber nicht nur Brot, Gebäck, Torten, Snacks<br />
und Frühstück sollen in den neuen Räumen angeboten<br />
werden: Auch herzhafte Nudelgerichte werden<br />
direkt vor den Augen der Kunden zubereitet.<br />
Preisträger Bäckerei Hager:<br />
Bei diesem abwechslungsreichen Angebot legen<br />
Marcus Fischer und Caroline Zolk großen Wert<br />
darauf, dass alle Zutaten von Erzeugern aus der<br />
heimischen Region stammen und Backwaren sowie<br />
Nudeln selbst hergestellt werden. Und dieser hohe<br />
Anspruch soll sich natürlich auch in der Einrichtung<br />
des Geschäftes widerspiegeln. So wurden ausschließlich<br />
echte und hochwertige Materialien, wie<br />
handgeformte Klinker, Parkettboden, Granit und<br />
Eichenholz in der Einrichtung verwendet.<br />
Für den 114 qm großen Verkaufsraum mit Sitzbereich<br />
wurde von <strong>Berner</strong>s Regalbauabteilung ein spezielles<br />
Brotregal aus echtem Eichenholz entwickelt, das die<br />
Frische und Hochwertigkeit der Backwaren betont.<br />
Schlicht und schön ist der Thekenbereich: schwarz<br />
bepulverte Metallteile und eine Arbeitsplatte aus<br />
geflammtem und gebürstetem Granit. Summa<br />
summarum ein Zusammenspiel erstklassiger und<br />
geschmackvoller Komponenten.<br />
i<br />
Die Bäckerei Hager überzeugte neben herausragenden<br />
Leistungen in den Sparten Filialmanagement, Ladenbackkultur,<br />
Personal und Produkte mit der Verwandlung<br />
unscheinbarer Standorte in Vorzeige-Filialen. Wir gratulieren<br />
Wolfgang Hager zu diesem Erfolg und freuen uns,<br />
wenn wir hierzu einen kleinen Beitrag leisten konnten.<br />
08<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
09
Projekte und Praktisches<br />
Mit filigranster Handarbeit<br />
ist es <strong>Berner</strong> gelungen, die<br />
aufwendigen Masken für<br />
die Theken anzufertigen.<br />
50 Kilometer nördlich der norwegischen Hauptstadt<br />
befindet sich der Flughafen Oslo-Gardermoen, der<br />
wichtigste und größte Flughafen Norwegens. Um den<br />
rund 19 Millionen jährlich reisenden Passagieren ihren<br />
Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten,<br />
bietet der Flughafen eine Fülle an Geschäften, Cafés<br />
und Restaurants und gleicht somit eher einer vielseitigen<br />
Mall mit gehobenem Niveau. Die enorme Menge<br />
an Reisenden und die hohen Geschäftsumsätze<br />
haben dazu beigetragen, dass der Osloer Flughafen<br />
in diesem Jahr von der Air Transport Research<br />
Society zum zweiterfolgreichsten Flughafen Europas<br />
ernannt wurde.<br />
nicht nur SSP, sondern auch <strong>Berner</strong> bereits einen<br />
Namen machen. Als klares Differenzierungsmerkmal<br />
sollte dem neuen Projekt „Kon-Tiki“ ein außergewöhnliches<br />
Konzept zu Grunde gelegt werden, das sich<br />
von anderen abhebt.<br />
So entstand die Idee, die Geschichte des berühmten<br />
Norwegers Thor Heyerdahl aufzugreifen, der 1947 mit<br />
seinem Floß „Kon-Tiki“, wonach das neue Restaurant<br />
benannt wurde, über den Pazifik segelte. Auf diese<br />
Darauf werden Sie<br />
fliegen.<br />
Erfolgreich hat SSP Select Service Partner ein neues<br />
Projekt in diese vielfältige Geschäftswelt eingereiht.<br />
Als eines der größten Catering-Unternehmen weltweit,<br />
hat SSP dort zusammen mit <strong>Berner</strong> Ladenbau<br />
das „Kon-Tiki“ Free-Flow-Restaurant errichtet.<br />
Erfahrung bringen beide zu Genüge mit: SSP ist in 23<br />
Ländern mit 550 Standorten, darunter alle Flughäfen<br />
Norwegens, und 2.000 Outlets präsent. Mit Brands<br />
wie „Flavours“, „Picnic“ und „Monolitten“ konnte sich<br />
<strong>Berner</strong> richtet „Kon-Tiki“ Restaurant in Osloer Airport ein.<br />
Unten: Voller Dynamik: Die ellipsenförmige Theke bringt<br />
Schwung in den Laden.<br />
10<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
11
Projekte und Praktisches<br />
Eine spezielle SDW-T Foodbeleuchtung sowie<br />
LED-Akzent- und Effektbeleuchtung rücken Kon-Tiki<br />
ins rechte Licht und machen das polynesiche Schiff<br />
zu einem echten Hingucker.<br />
Gut konzipiert:<br />
Mit diesem Thekensystem<br />
ist alles in<br />
greifbarer Nähe.<br />
Weise demonstrierte Heyerdahl, dass die Besiedelung<br />
Polynesiens von Südamerika aus möglich war.<br />
Um diese Idee zu realisieren, nahm SSP <strong>Berner</strong> buchstäblich<br />
mit ins Boot. Mit dem Ziel, die Geschichte<br />
von Thor Heyerdahl und „Kon-<br />
Tiki“ in polynesischer Stilrichtung<br />
umzusetzen, hat <strong>Berner</strong> mit entsprechendem<br />
Einrichtungskonzept<br />
treffende Akzente gesetzt:<br />
Einen echten Hingucker stellt die<br />
ellipsenförmige Thekenanlage mit<br />
ihrem als hölzernes Floßdach<br />
konstruierten Baldachin dar.<br />
Komplett aus geöltem Nussbaum<br />
und Granit gefertigt, umfasst die<br />
Anlage überdies eine Coffeebar<br />
und Servicestation und erinnert so<br />
tatsächlich an ein über-dimensionales<br />
Floß. Da die Polynesier ausgezeichnete<br />
Holzschnitzer und Bildhauer waren, die ihre<br />
Häuser und Boote ausgiebig mit oftmals religiösen<br />
Motiven verzierten, taten <strong>Berner</strong>s Fachmänner<br />
es ihnen gleich. Die Erfüllung des individuellen Kundenwunsches<br />
stellte eine Herausforderung an handwerkliche<br />
Fähigkeiten dar: In aufwendiger filigraner<br />
Handarbeit stellte das <strong>Berner</strong>team mit Liebe zum<br />
Detail die geheimnisvoll hinterleuchteten polynesischen<br />
Masken aus Glas und Furnierholz zur Dekoration<br />
des „Kon-Tiki-Floßes“ her.<br />
Eine spezielle SDW-T Foodbeleuchtung<br />
präsentiert die reichhaltige<br />
Auswahl an Speisen- und<br />
Getränkespezialitäten aus der<br />
ganzen Welt, die vom schnellen<br />
Snack bis zum delikaten Hauptgericht<br />
alles zu bieten hat. Ein<br />
themenbezogenes Highlight ist die<br />
berühmte Fischcasserole, dessen<br />
ursprüngliches Rezept Heyerdahl<br />
auf seiner Expedition mit einer<br />
Kombination aus Meeresfrüchten,<br />
Gemüse und exotischen Gewürzen<br />
kreiert hat.<br />
Durch das harmonische Zusammenspiel von<br />
extravaganter Einrichtung und vielseitigem Warenangebot<br />
ist es gelungen, „Kon-Tiki“ einen einzigartigen<br />
Charakter zu verleihen, der im schillernden (Flug-)<br />
Hafen Oslos deutlich hervorsticht.<br />
Hier lebt der Geist von Thor Heyerdahl.<br />
12<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
13
Projekte und Praktisches<br />
Der Clou: Historisch echte<br />
Backsteine als Segmentapplikationen<br />
unterstreichen<br />
das handwerkliche, rustikale<br />
Wesen der Bäckerei.<br />
Pfiffig und platzsparend:<br />
Beim Öffnen<br />
der Automatiktür<br />
verschwindet eine<br />
Türhälfte zwischen<br />
Theke und Außenwand.<br />
„Schaffen Sie ein einzigartiges Filialkonzept für unsere<br />
Branche!“ so lautete der Auftrag von der Rheinischen<br />
Backkultur Terbuyken in Düsseldorf an <strong>Berner</strong>. Für ihr<br />
starkes Snackangebot bekannt, umfasst die Handwerkliche<br />
Premium Bäckerei 23 Filialen und 210 Mitarbeiter.<br />
Für die 85 qm große Filiale an der Rethelstraße im Stadtteil<br />
Düsseltal bekam <strong>Berner</strong> Ladenbau den gesamten<br />
Planungsauftrag, von der Visualisierung und dem Design,<br />
über die Bauleitung, bis hin zur Realisierung. Um sich von<br />
den zahlreichen Konkurrenten im Umfeld von 500 Metern<br />
abzuheben, hat <strong>Berner</strong> eine komplette Neugestaltung<br />
des hoch frequentierten Standorts vorgeschlagen.<br />
zogen. Ein spezielles Lichtkonzept rundet das zeitlose<br />
und elegante Erscheinungsbild des Ladenlokals ab.<br />
Nach zehnwöchiger Umbauphase konnte im März<br />
eröffnet und bereits nach kurzer Zeit Erfolge verzeichnet<br />
werden: Die Bäckerei Terbuyken setzt sich, aufgrund<br />
des ausgefeilten Designkonzepts von <strong>Berner</strong>, mit<br />
einer deutlich gesteigerten Kundenfrequenz gegen ihre<br />
Wettbewerber durch und ist daher mehr als zufrieden.<br />
Neues aus dem<br />
Rheinland.<br />
Die Bäckerei Terbuyken hat sich herausgeputzt.<br />
Nach der Projektierung durch das <strong>Berner</strong> Planungsbüro<br />
Köln – Herrn Rettig und Dipl. Designerin Pohlmeyer<br />
– konnte das Vorhaben starten. Die Idee: eine<br />
Kombination von rustikalen und modernen Materialien.<br />
Nicht nur räumlich, sondern auch optisch sollte der<br />
Verkaufs- vom Sitzbereich getrennt werden. Das<br />
Ergebnis: Helles Eiche-Dekor verbunden mit einer<br />
schwarzen Arbeitsplatte kam für die Theke zum Einsatz.<br />
Die Wand dahinter ist ein Kontrast aus weißen<br />
Kacheln und der Trend-Wandfarbe schlechthin:<br />
dunkelrot. Graue Schieferplatten bilden den Boden<br />
des Verkaufsraums, der sich so von den Eichenholzdielen<br />
im Café abhebt. Dort ist der kompakte Sitzbereich<br />
in edlem Nussbaum-Dekor gehalten, die Stühle in<br />
beliebter Midi-Sitzhöhe mit schwarzem Kunstleder über-<br />
Natriumdampf-Strahler heben die Backwaren hervor.<br />
14<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
15
Projekte und Praktisches<br />
Edles Arrangement:<br />
Rote Ledersofas und<br />
schwarze Bistrotische laden<br />
zum Verweilen ein.<br />
Wer schon einmal in Norwegen war und Bergen<br />
besucht hat, wird sich sicherlich an die Holzhäuser<br />
des berühmten Hanseviertels Bryggen erinnern. Nach<br />
ihrer Gründung im Jahre 1070 wurde die Stadt Bergen<br />
zu einem expandierenden Marktplatz für Fisch<br />
und Getreide, so dass die Hanse dort im Jahr 1343<br />
ihre erste Handelsniederlassung aufbaute. Diese Niederlassung<br />
bekam den Namen Bryggen, was man mit<br />
Kai, Landungsbrücke oder Anlegestelle übersetzen<br />
kann, und nahm mit ihren Kontoren die ganze Ostseite<br />
der Bucht Vågen ein. Mittlerweile gehört die<br />
bedeutende historische Sehenswürdigkeit zum Weltkulturerbe<br />
der UNESCO.<br />
In einem der rund 280 Holzhäuser haben Baker Brun<br />
und <strong>Berner</strong> gemeinsam das Bäcker-Gastrokonzept<br />
„Brunello“ umgesetzt. Der Name „Brunello“, eine<br />
Schöpfung des Inhabers Gunnar Alsaker, schlägt eine<br />
Abwechslungsreiches Angebot:<br />
Vom leckeren Frühstück bei<br />
einer Tasse Kaffee bis zum<br />
herzhaften Antipastiteller bei<br />
einem Glas Wein wird der Gast<br />
durch den Tag begleitet.<br />
Von Bergen, Bryggen<br />
und Brunello.<br />
Baker Brun und sein Bäcker-Gastrokonzept.<br />
Stilvolle Präsentation:<br />
Das hängende Weinregal<br />
und die edle Warenauslage<br />
wirken appetitlich<br />
und verkaufsfördernd.<br />
16<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
17
Trends und Termine<br />
Messen<br />
Ab in den Süden!<br />
Leuchtende Effekte:<br />
tagsüber verkaufsaktives<br />
Licht und abends<br />
bewusst gesteuertes<br />
Beleuchtungsambiente<br />
zum Wohlfühlen.<br />
Und <strong>Berner</strong> ist natürlich auch wieder dabei – mit dem<br />
Treffpunkt der Bäcker. Auf der Fachmesse für das<br />
Bäcker- und Konditorenhandwerk präsentieren wir die<br />
neuesten Trends in Sachen Einrichtungskonzepte. Wir<br />
freuen uns auf Ihren Besuch.<br />
Ihr Ansprechpartner:<br />
Steven Koel, Vertriebsleitung<br />
Mobil: +49 (0) 171/ 816 10 96<br />
E-Mail: steven.koel@berner-ladenbau.de<br />
Wann:<br />
18. – 21.10.2008<br />
Wo:<br />
Stuttgart, Messegelände<br />
Wo genau:<br />
Halle 3, Stand-Nr. 3D 21<br />
Brücke zum italienischen Lebensgefühl und ist ein<br />
Symbol für den Grundgedanken des Konzepts:<br />
den Kunden mit frischen Produkten durch den Tag zu<br />
begleiten.<br />
„Brunello“ wurde speziell für gastronomische Standorte,<br />
die auch in den Abendstunden geöffnet haben,<br />
entwickelt. Wie ein Chamäleon, das sich farblich der<br />
Umgebung und den Lichtverhältnissen anpasst, wandeln<br />
sich sowohl die Speisen- und Getränkeangebote<br />
als auch die Beleuchtung je nach Tageszeit und Verzehrbedürfnis.<br />
Von einem anregenden Frühstück am<br />
Morgen, mittags einem knackigen Salat, Kaffee und<br />
Kuchen am Nachmittag bis hin zur delikaten Antipasti<br />
bei einem Glas Wein am Abend ist für jeden<br />
Geschmack und jedes Bedürfnis etwas dabei.<br />
Raffinierte Transparenz:<br />
Mit gläsernen Thekenfronten<br />
wird zusätzlicher<br />
Raum für eine wandelbare<br />
Warenpräsentation<br />
geschaffen: tagsüber<br />
Brot, abends Wein.<br />
Um diese Idee in die Tat umsetzen zu können, haben<br />
die Designer und Ingenieure bei <strong>Berner</strong> ein spezielles<br />
Theken- und Regalsystem entwickelt, das ein breit<br />
gefächertes Bewirtungsangebot, vom Brot- bis zum<br />
Weinregal, vom Kaffee- bis zum Bierausschank, von<br />
der Kuchen- bis zur Salatbar, ermöglicht. Unterstrichen<br />
wird dieses System durch eine <strong>com</strong>putergesteuerte<br />
LED-Lichtanlage, die sich sowohl manuell<br />
einstellen als auch programmieren lässt. Farbe und<br />
Intensität des Lichtes können so stets der Tageszeit<br />
angepasst werden. Das verkaufsaktive Beleuchtungskonzept<br />
wandelt sich von einer tagsüber eher hellen<br />
und akzentuierten Warenausleuchtung mit Einbruch<br />
der Dunkelheit in eine behagliche Restaurant-Atmosphäre<br />
mit gedämpften Licht.<br />
Wann man auch bei Baker Brun vorbeischaut,<br />
„Brunello“ sorgt dafür, dass man jederzeit genau das<br />
geboten bekommt, wonach einem der Sinn steht.<br />
Standing innovations.<br />
Keine Internorga ohne <strong>Berner</strong>: Aufs Neue sind wir<br />
bei der Fachmesse für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung,<br />
Bäckereien und Konditoreien, der<br />
Internorga, präsent und haben so einige innovative<br />
Einrichtungsideen zu bieten.<br />
Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst.<br />
Wir freuen uns auf Sie.<br />
Vorschau<br />
Maßgeschneidert!<br />
Wann:<br />
13. – 18.3.2009<br />
Wo:<br />
Hamburg,<br />
Messegelände<br />
Für die Architekten, Designer und Grafiker des <strong>Berner</strong>-Design-Centers steht ein<br />
neues großes Projekt auf dem Programm.<br />
Mit unseren visualisierten Designkonzepten konnten wir bei Deutschlands größten<br />
Kaffeeröster Tchibo punkten.<br />
Mehr hierzu erfahren Sie in der nächsten Ausgabe.<br />
18<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
19
Namen und Neuigkeiten<br />
Kontrastreiche Verkleidung:<br />
Dunkle Eichenholzplatten<br />
und weiße Plankenfronten<br />
zieren den Barbereich.<br />
Gut entwickelt.<br />
<strong>Berner</strong> Design-Center: Von der Skizze zur Strandvilla.<br />
Phase 1: der erste Kontakt<br />
In der Erstberatungsphase machen sich die Mitarbeiter<br />
ein Bild vom Kunden, seinen Ideen und Zielen:<br />
Aus der Branche Bäckerei-Konditorei-Café stammt<br />
unser Kunde, der sich „Croissant“ nennt und im russischen<br />
Kaliningrad, das bis 1945 das deutsche<br />
Königsberg war, zu Hause ist. <strong>Berner</strong> wurde bereits<br />
für den Bau der ersten Filiale in Heyersturm engagiert<br />
und konnte seinen Kunden mit dem Ergebnis begeistern:<br />
Die Umsatz- und Frequenzerwartungen wurden<br />
weit übertroffen. Und da das Konzept so erfolgreich<br />
ist, sind schon weitere Filialen zusammen mit <strong>Berner</strong><br />
in Planung. Als Nächstes soll in Svetlogorsk, ehemals<br />
Rauschen, das direkt an der Ostseeküste gelegen ist,<br />
der Flagstore entstehen. Die Idee: im deutsch-baltischen<br />
Stil zur Zeit der Jahrhundertwende, aber<br />
modern interpretiert, eine hochwertige Strandvilla mit<br />
dem Schwerpunkt Café für wohlhabende Moskauer<br />
Wochenend- und Urlaubsgäste zu errichten.<br />
Das <strong>Berner</strong> Design-Center mit seinen Architekten,<br />
Designern und Grafikern verwirklicht Ideen – und<br />
Träume. In drei Phasen wird mithilfe von Visualisierungen<br />
aus einem Konzept ein fertiges Ladenlokal.<br />
Schauen Sie unserem Team doch einmal bei der<br />
Arbeit an einem der neuesten Projekte über die<br />
Schulter:<br />
20<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
21
Namen und Neuigkeiten<br />
Bild oben: Geschickte Aufteilung:<br />
Über Eck gebaute Toiletten gestalten<br />
selbst kleine Räume eindrucksvoll.<br />
Phase 2: das Konzept<br />
Für den ca. 80 qm großen Innenbereich mit 35 und<br />
die große Außenterrasse mit 80 Sitzplätzen gilt die<br />
Prämisse, dem Ganzen eine moderne, edle und zum<br />
Umfeld der ehemaligen deutschen Stadt passende<br />
Gestalt zu geben. <strong>Berner</strong>s Konzept: eine Mischung<br />
aus dunklem Eichenholz und weißen Plankenfronten,<br />
hochglanzpolierten Zierbordüren und Edelstahlbeschlägen,<br />
kombiniert mit Polstern aus echtem graublauen<br />
Nappaleder. Das Zusammenspiel des sandfarbenen<br />
Grundtons mit graublauen Akzenten sorgt<br />
für eine baltische Stimmung. Um diese zu unterstreichen,<br />
legt <strong>Berner</strong> besonderen Wert auf ein adäquates,<br />
multidisziplinäres Lichtarrangement: eine optimale<br />
Thekenausleuchtung, eine Raumbeleuchtung über<br />
Lichtvouten und eine hinterleuchtete Wandpaneele<br />
mit Großbildern und Pendelleuchten.<br />
Sobald das Konzept steht, wird dieses visualisiert:<br />
Mittels 3-D-Bildern, CAD-Planungen, photorealistische<br />
Darstellungen und 360°-Panorama-Perspektiven<br />
kann sich der Kunde nun ein Bild machen und<br />
bereits in der Planungsphase feststellen, ob sich<br />
seine Vorstellungen mit den unseren decken.<br />
Phase 3: die Umsetzung<br />
Damit Planung und Umsetzung ineinander übergreifen,<br />
arbeitet das Team des <strong>Berner</strong> Design-Centers<br />
Abwechslungsreiche Sitzgelegenheiten:<br />
Stehtische und Barhocker lockern die Atmosphäre auf.<br />
intensiv mit dem Projektmanagement zusammen.<br />
So gelingt ein optimaler Kundenservice und ein überzeugendes<br />
Ergebnis:<br />
Die frisch gebackene Strandvilla glänzt durch ein<br />
modernes, geradliniges Design mit klassischen,<br />
glamourösen Akzenten und ist bereits vor ihrer<br />
Eröffnung Ende August dieses Jahres zu einem<br />
echten Hingucker geworden.<br />
Edle Details: Hochglanzpolierte<br />
Zierbordüren<br />
schmücken die Polster aus<br />
graublauem Nappaleder.<br />
22<br />
<strong>Berner</strong> news<br />
23
<strong>Berner</strong> sorgt für<br />
Unterhaltung.<br />
Wie Sie Ihr Geschäft noch ansprechender gestalten können, verraten wir Ihnen<br />
gerne. Am besten unterhalten wir uns darüber direkt vor Ort. Laden Sie uns ein<br />
<strong>Berner</strong> Ladenbau GmbH & Co. KG<br />
Wersener Landstraße 82 · D-49076 Osnabrück<br />
Telefon 0541 12164-0 · Telefax 0541 12164-199<br />
info@berner-ladenbau.de · www.berner-ladenbau.de