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<strong>Berner</strong> news<br />

Das Ladenbau-Magazin.<br />

Ausgezeichnet!<br />

Zwei von drei Innovationspreisen<br />

gehen an <strong>Berner</strong>-Kunden.<br />

Darauf werden Sie fliegen.<br />

<strong>Berner</strong> richtet „Kon-Tiki“ Restaurant in<br />

Osloer Airport ein.<br />

Ausgabe 02/2008


Vorwort<br />

Impressionen von der Marktkieker-Verleihung:<br />

Bild links:<br />

das Team der Bäckerei<br />

Hager.<br />

Liebe Leserinnen und Leser,<br />

René Riesner<br />

Geschäftsführender<br />

Gesellschafter<br />

Bild oben:<br />

die Preisträger 2008 – Bäckerei Brandl aus Linz und<br />

<strong>Berner</strong>s Kunden: der Bäcker Fischer aus Neusitz und die<br />

Bäckerei Hager aus St. Pölten.<br />

Bild links:<br />

Herr Fischer mit seinem<br />

kompletten Team.<br />

„<strong>Berner</strong> ohne Grenzen“ heißt das Motto der neuen<br />

<strong>Berner</strong> News. Anhand mehrerer aktueller Projekte<br />

zeigen wir Ihnen, dass wir sowohl in der Vielfalt<br />

unserer Ideen als auch in der räumlichen Bandbreite<br />

unserer Kunden grenzenlos sind.<br />

So konnten wir die Rheinische Backkultur Terbuyken<br />

in Düsseldorf mit einem einzigartigen Filialkonzept<br />

überzeugen, das schon nach kurzer Zeit für große<br />

Erfolge sorgte. Apropos große Erfolge: Besonders<br />

stolz macht uns die Verleihung des diesjährigen<br />

Marktkiekers an unsere Kunden, denen wir unsere<br />

Titelstory gewidmet haben.<br />

Zugleich sind wir über nationale Grenzen hinaus aktiv:<br />

Auf Seite 10ff erfahren Sie zum Beispiel, wie wir den<br />

Osloer Flughafen mit einem Konzept im polynesischen<br />

Stil bereichert haben. Wie man es schafft,<br />

seine Gäste durch den Tag zu begleiten, kommt mit<br />

dem neuen Bäcker-Gastro-Konzept „Brunello“ ans<br />

Licht, das wir ebenfalls in Norwegen in die Tat umgesetzt<br />

haben.<br />

Auch wenn wir international sehr engagiert sind, liegt<br />

uns der „heimische“ Kunde besonders am Herzen.<br />

Und er ist es letztendlich, der von unseren auswärtigen<br />

Projekten und dem daraus entstehenden Knowhow<br />

im Hinblick auf Technik, Design und Trends<br />

profitiert. Einen Einblick in diese innovativen Trends<br />

bekommen Sie wie jedes Jahr auf der Internorga und<br />

der Südback.<br />

Viel Spaß bei der Lektüre der <strong>Berner</strong> News wünscht<br />

Ihnen<br />

René Riesner<br />

<strong>Berner</strong> Ladenbau GmbH & Co. KG<br />

Wersener Landstraße 82<br />

D-49076 Osnabrück<br />

Rund 2.000 Kilometer südöstlich von Skandinavien,<br />

im russischen Svetlogorsk, startete für das <strong>Berner</strong><br />

Design-Center ein spannendes Projekt. Statt Ihnen<br />

aber nur das Ergebnis zu präsentieren, lassen wir Sie<br />

auf Seite 20ff einen Blick hinter die Kulissen werfen<br />

und zeigen Ihnen, wie aus einer Skizze eine Strandvilla<br />

entsteht.<br />

Telefon +49 (0)541- 121 64-0<br />

Telefax +49 (0)541- 121 64-199<br />

info@berner-ladenbau.de<br />

www.berner-ladenbau.de<br />

02<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

03


Inhalt<br />

Projekte und Praktisches<br />

Vorwort 03<br />

Inhalt 05<br />

Ausgezeichnet! 06<br />

Darauf werden Sie fliegen. 10<br />

Neues aus dem Rheinland. 14<br />

Von Bergen, Bryggen, und Brunello. 16<br />

Trends und Termine<br />

19 Ab in den Süden.<br />

19 Standing innovations.<br />

19 Maßgeschneidert.<br />

Namen und Neuigkeiten<br />

Gut entwickelt. 20<br />

Ausgezeichnet! 06<br />

Zwei von drei Innovationspreisen<br />

gehen an <strong>Berner</strong>-Kunden.<br />

10 Darauf werden<br />

Sie fliegen.<br />

<strong>Berner</strong> richtet „Kon-Tiki“ Restaurant<br />

in Osloer Airport ein.<br />

14 Neues aus dem<br />

Rheinland.<br />

Die Bäckerei Terbuyken hat<br />

sich herausgeputzt.<br />

Von Bergen, Bryggen<br />

und Brunello. 16<br />

Baker Brun und sein Bäcker-Gastrokonzept.<br />

04<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

05


Projekte und Praktisches<br />

Der Marktkieker ist der<br />

so genannte „Oscar der<br />

Bäckerbranche“.<br />

Seit 1987 verleiht das Fachmagazin Back Journal den<br />

renommiertesten Unternehmerpreis der Backbranche,<br />

den „Marktkieker“, an die innovativsten Bäckereien in<br />

Deutschland, Österreich und der Schweiz.<br />

Begeistert war die unabhängige Jury dieses Jahr von<br />

drei Bäckern, darunter gleich zwei <strong>Berner</strong>-Kunden:<br />

die Bäckerei Hager aus St. Pölten in Österreich und<br />

der Bäcker Fischer aus Neusitz.<br />

unserem Herrn Möller in der sechsmonatigen Planungsphase<br />

ging es los: Dem komplizierten Grundriss<br />

und der schlechten Witterung zum Trotz konnte der<br />

Umbau innerhalb von fünf Monaten realisiert werden,<br />

angefangen mit der kompletten Entkernung der alten<br />

Backstube und Schaffung neuer Eingangssituationen<br />

bis hin zur Fassadenveränderung.<br />

Da über die Bäckerei Hager bereits in der letzten Ausgabe<br />

der <strong>Berner</strong> News ausführlich berichtet wurde,<br />

steht hier <strong>Berner</strong>s erfolgreiches Projekt mit seinem<br />

Kunden, dem Preisträger Bäcker Fischer, im Fokus:<br />

Ausgezeichnet!<br />

Zwei von drei Innovationspreisen gehen an<br />

<strong>Berner</strong>-Kunden.<br />

72 Jahre Erfahrung, 19 Fachgeschäfte, ein Konzept:<br />

Der Bäcker Fischer aus dem fränkischen Neusitz zeigt<br />

sich seinen Kunden mit immer wieder neuem Gesicht,<br />

sein einzigartiger Charakter aber bleibt. Als Marcus<br />

Fischer und seine Schwester Caroline Zolk <strong>Berner</strong> mit<br />

der Einrichtung ihres neuen Standortes in der Hafengasse<br />

in Rothenburg ob der Tauber beauftragten, war<br />

die Zielsetzung klar: das übernommene, ursprüngliche<br />

Ladenlokal von Grund auf neu zu gestalten und dem<br />

Fischer-Konzept unter dem Motto „Brot und Zeit“ Form<br />

zu verleihen. Hierbei soll nicht nur der Tourist, sondern<br />

besonders der Rothenburger angesprochen werden.<br />

Nach enger Zusammenarbeit von Familie Fischer und<br />

Authentisch: Die neue Fassade des denkmalgeschützten<br />

Hauses fügt sich gut ins Rothenburger Stadtbild ein.<br />

06<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

07


Projekte und Praktisches<br />

Nach Fertigstellung wurde <strong>Berner</strong> mit der Zufriedenheit<br />

seiner Kunden belohnt: Marcus Fischers und<br />

Caroline Zolks Erwartungen wurden bei weitem<br />

übertroffen. Das gelungene Ergebnis des Projekts:<br />

Umsatz, Frequenz und Image sind so gut, wie sie<br />

nur sein können. Seit der Eröffnung im März ist der<br />

neue Standort schon zu einem Szenetreff für den<br />

Rothenburger Bürger geworden.<br />

Kein Wunder also, dass der Bäcker Fischer dieses<br />

Jahr den „Marktkieker“ gewonnen hat. Besonders<br />

honoriert wurden neben Standortmarketing und<br />

Nachwuchsförderung die außergewöhnlichen Werbekampagnen<br />

zur Mitarbeitergewinnung und das hohe<br />

Maß an Engagement, Kreativität und Qualitätsdenken.<br />

Nicht ohne Grund ist der Bäcker Fischer in der<br />

Region Marktführer.<br />

Schön zur Geldung gebracht: das berühmte Holzofenbrot.<br />

Hier kann man sich’s<br />

gut gehen lassen:<br />

Essen und Klönen<br />

in gemütlicher<br />

Atmosphäre.<br />

In Süddeutschland ist der Bäcker Fischer bekannt wie<br />

ein bunter Hund, vor allem für sein Holzofenbrot, das<br />

nach einer über 100 Jahre alten Tradition gebacken<br />

wird. Aber nicht nur Brot, Gebäck, Torten, Snacks<br />

und Frühstück sollen in den neuen Räumen angeboten<br />

werden: Auch herzhafte Nudelgerichte werden<br />

direkt vor den Augen der Kunden zubereitet.<br />

Preisträger Bäckerei Hager:<br />

Bei diesem abwechslungsreichen Angebot legen<br />

Marcus Fischer und Caroline Zolk großen Wert<br />

darauf, dass alle Zutaten von Erzeugern aus der<br />

heimischen Region stammen und Backwaren sowie<br />

Nudeln selbst hergestellt werden. Und dieser hohe<br />

Anspruch soll sich natürlich auch in der Einrichtung<br />

des Geschäftes widerspiegeln. So wurden ausschließlich<br />

echte und hochwertige Materialien, wie<br />

handgeformte Klinker, Parkettboden, Granit und<br />

Eichenholz in der Einrichtung verwendet.<br />

Für den 114 qm großen Verkaufsraum mit Sitzbereich<br />

wurde von <strong>Berner</strong>s Regalbauabteilung ein spezielles<br />

Brotregal aus echtem Eichenholz entwickelt, das die<br />

Frische und Hochwertigkeit der Backwaren betont.<br />

Schlicht und schön ist der Thekenbereich: schwarz<br />

bepulverte Metallteile und eine Arbeitsplatte aus<br />

geflammtem und gebürstetem Granit. Summa<br />

summarum ein Zusammenspiel erstklassiger und<br />

geschmackvoller Komponenten.<br />

i<br />

Die Bäckerei Hager überzeugte neben herausragenden<br />

Leistungen in den Sparten Filialmanagement, Ladenbackkultur,<br />

Personal und Produkte mit der Verwandlung<br />

unscheinbarer Standorte in Vorzeige-Filialen. Wir gratulieren<br />

Wolfgang Hager zu diesem Erfolg und freuen uns,<br />

wenn wir hierzu einen kleinen Beitrag leisten konnten.<br />

08<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

09


Projekte und Praktisches<br />

Mit filigranster Handarbeit<br />

ist es <strong>Berner</strong> gelungen, die<br />

aufwendigen Masken für<br />

die Theken anzufertigen.<br />

50 Kilometer nördlich der norwegischen Hauptstadt<br />

befindet sich der Flughafen Oslo-Gardermoen, der<br />

wichtigste und größte Flughafen Norwegens. Um den<br />

rund 19 Millionen jährlich reisenden Passagieren ihren<br />

Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten,<br />

bietet der Flughafen eine Fülle an Geschäften, Cafés<br />

und Restaurants und gleicht somit eher einer vielseitigen<br />

Mall mit gehobenem Niveau. Die enorme Menge<br />

an Reisenden und die hohen Geschäftsumsätze<br />

haben dazu beigetragen, dass der Osloer Flughafen<br />

in diesem Jahr von der Air Transport Research<br />

Society zum zweiterfolgreichsten Flughafen Europas<br />

ernannt wurde.<br />

nicht nur SSP, sondern auch <strong>Berner</strong> bereits einen<br />

Namen machen. Als klares Differenzierungsmerkmal<br />

sollte dem neuen Projekt „Kon-Tiki“ ein außergewöhnliches<br />

Konzept zu Grunde gelegt werden, das sich<br />

von anderen abhebt.<br />

So entstand die Idee, die Geschichte des berühmten<br />

Norwegers Thor Heyerdahl aufzugreifen, der 1947 mit<br />

seinem Floß „Kon-Tiki“, wonach das neue Restaurant<br />

benannt wurde, über den Pazifik segelte. Auf diese<br />

Darauf werden Sie<br />

fliegen.<br />

Erfolgreich hat SSP Select Service Partner ein neues<br />

Projekt in diese vielfältige Geschäftswelt eingereiht.<br />

Als eines der größten Catering-Unternehmen weltweit,<br />

hat SSP dort zusammen mit <strong>Berner</strong> Ladenbau<br />

das „Kon-Tiki“ Free-Flow-Restaurant errichtet.<br />

Erfahrung bringen beide zu Genüge mit: SSP ist in 23<br />

Ländern mit 550 Standorten, darunter alle Flughäfen<br />

Norwegens, und 2.000 Outlets präsent. Mit Brands<br />

wie „Flavours“, „Picnic“ und „Monolitten“ konnte sich<br />

<strong>Berner</strong> richtet „Kon-Tiki“ Restaurant in Osloer Airport ein.<br />

Unten: Voller Dynamik: Die ellipsenförmige Theke bringt<br />

Schwung in den Laden.<br />

10<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

11


Projekte und Praktisches<br />

Eine spezielle SDW-T Foodbeleuchtung sowie<br />

LED-Akzent- und Effektbeleuchtung rücken Kon-Tiki<br />

ins rechte Licht und machen das polynesiche Schiff<br />

zu einem echten Hingucker.<br />

Gut konzipiert:<br />

Mit diesem Thekensystem<br />

ist alles in<br />

greifbarer Nähe.<br />

Weise demonstrierte Heyerdahl, dass die Besiedelung<br />

Polynesiens von Südamerika aus möglich war.<br />

Um diese Idee zu realisieren, nahm SSP <strong>Berner</strong> buchstäblich<br />

mit ins Boot. Mit dem Ziel, die Geschichte<br />

von Thor Heyerdahl und „Kon-<br />

Tiki“ in polynesischer Stilrichtung<br />

umzusetzen, hat <strong>Berner</strong> mit entsprechendem<br />

Einrichtungskonzept<br />

treffende Akzente gesetzt:<br />

Einen echten Hingucker stellt die<br />

ellipsenförmige Thekenanlage mit<br />

ihrem als hölzernes Floßdach<br />

konstruierten Baldachin dar.<br />

Komplett aus geöltem Nussbaum<br />

und Granit gefertigt, umfasst die<br />

Anlage überdies eine Coffeebar<br />

und Servicestation und erinnert so<br />

tatsächlich an ein über-dimensionales<br />

Floß. Da die Polynesier ausgezeichnete<br />

Holzschnitzer und Bildhauer waren, die ihre<br />

Häuser und Boote ausgiebig mit oftmals religiösen<br />

Motiven verzierten, taten <strong>Berner</strong>s Fachmänner<br />

es ihnen gleich. Die Erfüllung des individuellen Kundenwunsches<br />

stellte eine Herausforderung an handwerkliche<br />

Fähigkeiten dar: In aufwendiger filigraner<br />

Handarbeit stellte das <strong>Berner</strong>team mit Liebe zum<br />

Detail die geheimnisvoll hinterleuchteten polynesischen<br />

Masken aus Glas und Furnierholz zur Dekoration<br />

des „Kon-Tiki-Floßes“ her.<br />

Eine spezielle SDW-T Foodbeleuchtung<br />

präsentiert die reichhaltige<br />

Auswahl an Speisen- und<br />

Getränkespezialitäten aus der<br />

ganzen Welt, die vom schnellen<br />

Snack bis zum delikaten Hauptgericht<br />

alles zu bieten hat. Ein<br />

themenbezogenes Highlight ist die<br />

berühmte Fischcasserole, dessen<br />

ursprüngliches Rezept Heyerdahl<br />

auf seiner Expedition mit einer<br />

Kombination aus Meeresfrüchten,<br />

Gemüse und exotischen Gewürzen<br />

kreiert hat.<br />

Durch das harmonische Zusammenspiel von<br />

extravaganter Einrichtung und vielseitigem Warenangebot<br />

ist es gelungen, „Kon-Tiki“ einen einzigartigen<br />

Charakter zu verleihen, der im schillernden (Flug-)<br />

Hafen Oslos deutlich hervorsticht.<br />

Hier lebt der Geist von Thor Heyerdahl.<br />

12<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

13


Projekte und Praktisches<br />

Der Clou: Historisch echte<br />

Backsteine als Segmentapplikationen<br />

unterstreichen<br />

das handwerkliche, rustikale<br />

Wesen der Bäckerei.<br />

Pfiffig und platzsparend:<br />

Beim Öffnen<br />

der Automatiktür<br />

verschwindet eine<br />

Türhälfte zwischen<br />

Theke und Außenwand.<br />

„Schaffen Sie ein einzigartiges Filialkonzept für unsere<br />

Branche!“ so lautete der Auftrag von der Rheinischen<br />

Backkultur Terbuyken in Düsseldorf an <strong>Berner</strong>. Für ihr<br />

starkes Snackangebot bekannt, umfasst die Handwerkliche<br />

Premium Bäckerei 23 Filialen und 210 Mitarbeiter.<br />

Für die 85 qm große Filiale an der Rethelstraße im Stadtteil<br />

Düsseltal bekam <strong>Berner</strong> Ladenbau den gesamten<br />

Planungsauftrag, von der Visualisierung und dem Design,<br />

über die Bauleitung, bis hin zur Realisierung. Um sich von<br />

den zahlreichen Konkurrenten im Umfeld von 500 Metern<br />

abzuheben, hat <strong>Berner</strong> eine komplette Neugestaltung<br />

des hoch frequentierten Standorts vorgeschlagen.<br />

zogen. Ein spezielles Lichtkonzept rundet das zeitlose<br />

und elegante Erscheinungsbild des Ladenlokals ab.<br />

Nach zehnwöchiger Umbauphase konnte im März<br />

eröffnet und bereits nach kurzer Zeit Erfolge verzeichnet<br />

werden: Die Bäckerei Terbuyken setzt sich, aufgrund<br />

des ausgefeilten Designkonzepts von <strong>Berner</strong>, mit<br />

einer deutlich gesteigerten Kundenfrequenz gegen ihre<br />

Wettbewerber durch und ist daher mehr als zufrieden.<br />

Neues aus dem<br />

Rheinland.<br />

Die Bäckerei Terbuyken hat sich herausgeputzt.<br />

Nach der Projektierung durch das <strong>Berner</strong> Planungsbüro<br />

Köln – Herrn Rettig und Dipl. Designerin Pohlmeyer<br />

– konnte das Vorhaben starten. Die Idee: eine<br />

Kombination von rustikalen und modernen Materialien.<br />

Nicht nur räumlich, sondern auch optisch sollte der<br />

Verkaufs- vom Sitzbereich getrennt werden. Das<br />

Ergebnis: Helles Eiche-Dekor verbunden mit einer<br />

schwarzen Arbeitsplatte kam für die Theke zum Einsatz.<br />

Die Wand dahinter ist ein Kontrast aus weißen<br />

Kacheln und der Trend-Wandfarbe schlechthin:<br />

dunkelrot. Graue Schieferplatten bilden den Boden<br />

des Verkaufsraums, der sich so von den Eichenholzdielen<br />

im Café abhebt. Dort ist der kompakte Sitzbereich<br />

in edlem Nussbaum-Dekor gehalten, die Stühle in<br />

beliebter Midi-Sitzhöhe mit schwarzem Kunstleder über-<br />

Natriumdampf-Strahler heben die Backwaren hervor.<br />

14<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

15


Projekte und Praktisches<br />

Edles Arrangement:<br />

Rote Ledersofas und<br />

schwarze Bistrotische laden<br />

zum Verweilen ein.<br />

Wer schon einmal in Norwegen war und Bergen<br />

besucht hat, wird sich sicherlich an die Holzhäuser<br />

des berühmten Hanseviertels Bryggen erinnern. Nach<br />

ihrer Gründung im Jahre 1070 wurde die Stadt Bergen<br />

zu einem expandierenden Marktplatz für Fisch<br />

und Getreide, so dass die Hanse dort im Jahr 1343<br />

ihre erste Handelsniederlassung aufbaute. Diese Niederlassung<br />

bekam den Namen Bryggen, was man mit<br />

Kai, Landungsbrücke oder Anlegestelle übersetzen<br />

kann, und nahm mit ihren Kontoren die ganze Ostseite<br />

der Bucht Vågen ein. Mittlerweile gehört die<br />

bedeutende historische Sehenswürdigkeit zum Weltkulturerbe<br />

der UNESCO.<br />

In einem der rund 280 Holzhäuser haben Baker Brun<br />

und <strong>Berner</strong> gemeinsam das Bäcker-Gastrokonzept<br />

„Brunello“ umgesetzt. Der Name „Brunello“, eine<br />

Schöpfung des Inhabers Gunnar Alsaker, schlägt eine<br />

Abwechslungsreiches Angebot:<br />

Vom leckeren Frühstück bei<br />

einer Tasse Kaffee bis zum<br />

herzhaften Antipastiteller bei<br />

einem Glas Wein wird der Gast<br />

durch den Tag begleitet.<br />

Von Bergen, Bryggen<br />

und Brunello.<br />

Baker Brun und sein Bäcker-Gastrokonzept.<br />

Stilvolle Präsentation:<br />

Das hängende Weinregal<br />

und die edle Warenauslage<br />

wirken appetitlich<br />

und verkaufsfördernd.<br />

16<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

17


Trends und Termine<br />

Messen<br />

Ab in den Süden!<br />

Leuchtende Effekte:<br />

tagsüber verkaufsaktives<br />

Licht und abends<br />

bewusst gesteuertes<br />

Beleuchtungsambiente<br />

zum Wohlfühlen.<br />

Und <strong>Berner</strong> ist natürlich auch wieder dabei – mit dem<br />

Treffpunkt der Bäcker. Auf der Fachmesse für das<br />

Bäcker- und Konditorenhandwerk präsentieren wir die<br />

neuesten Trends in Sachen Einrichtungskonzepte. Wir<br />

freuen uns auf Ihren Besuch.<br />

Ihr Ansprechpartner:<br />

Steven Koel, Vertriebsleitung<br />

Mobil: +49 (0) 171/ 816 10 96<br />

E-Mail: steven.koel@berner-ladenbau.de<br />

Wann:<br />

18. – 21.10.2008<br />

Wo:<br />

Stuttgart, Messegelände<br />

Wo genau:<br />

Halle 3, Stand-Nr. 3D 21<br />

Brücke zum italienischen Lebensgefühl und ist ein<br />

Symbol für den Grundgedanken des Konzepts:<br />

den Kunden mit frischen Produkten durch den Tag zu<br />

begleiten.<br />

„Brunello“ wurde speziell für gastronomische Standorte,<br />

die auch in den Abendstunden geöffnet haben,<br />

entwickelt. Wie ein Chamäleon, das sich farblich der<br />

Umgebung und den Lichtverhältnissen anpasst, wandeln<br />

sich sowohl die Speisen- und Getränkeangebote<br />

als auch die Beleuchtung je nach Tageszeit und Verzehrbedürfnis.<br />

Von einem anregenden Frühstück am<br />

Morgen, mittags einem knackigen Salat, Kaffee und<br />

Kuchen am Nachmittag bis hin zur delikaten Antipasti<br />

bei einem Glas Wein am Abend ist für jeden<br />

Geschmack und jedes Bedürfnis etwas dabei.<br />

Raffinierte Transparenz:<br />

Mit gläsernen Thekenfronten<br />

wird zusätzlicher<br />

Raum für eine wandelbare<br />

Warenpräsentation<br />

geschaffen: tagsüber<br />

Brot, abends Wein.<br />

Um diese Idee in die Tat umsetzen zu können, haben<br />

die Designer und Ingenieure bei <strong>Berner</strong> ein spezielles<br />

Theken- und Regalsystem entwickelt, das ein breit<br />

gefächertes Bewirtungsangebot, vom Brot- bis zum<br />

Weinregal, vom Kaffee- bis zum Bierausschank, von<br />

der Kuchen- bis zur Salatbar, ermöglicht. Unterstrichen<br />

wird dieses System durch eine <strong>com</strong>putergesteuerte<br />

LED-Lichtanlage, die sich sowohl manuell<br />

einstellen als auch programmieren lässt. Farbe und<br />

Intensität des Lichtes können so stets der Tageszeit<br />

angepasst werden. Das verkaufsaktive Beleuchtungskonzept<br />

wandelt sich von einer tagsüber eher hellen<br />

und akzentuierten Warenausleuchtung mit Einbruch<br />

der Dunkelheit in eine behagliche Restaurant-Atmosphäre<br />

mit gedämpften Licht.<br />

Wann man auch bei Baker Brun vorbeischaut,<br />

„Brunello“ sorgt dafür, dass man jederzeit genau das<br />

geboten bekommt, wonach einem der Sinn steht.<br />

Standing innovations.<br />

Keine Internorga ohne <strong>Berner</strong>: Aufs Neue sind wir<br />

bei der Fachmesse für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung,<br />

Bäckereien und Konditoreien, der<br />

Internorga, präsent und haben so einige innovative<br />

Einrichtungsideen zu bieten.<br />

Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst.<br />

Wir freuen uns auf Sie.<br />

Vorschau<br />

Maßgeschneidert!<br />

Wann:<br />

13. – 18.3.2009<br />

Wo:<br />

Hamburg,<br />

Messegelände<br />

Für die Architekten, Designer und Grafiker des <strong>Berner</strong>-Design-Centers steht ein<br />

neues großes Projekt auf dem Programm.<br />

Mit unseren visualisierten Designkonzepten konnten wir bei Deutschlands größten<br />

Kaffeeröster Tchibo punkten.<br />

Mehr hierzu erfahren Sie in der nächsten Ausgabe.<br />

18<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

19


Namen und Neuigkeiten<br />

Kontrastreiche Verkleidung:<br />

Dunkle Eichenholzplatten<br />

und weiße Plankenfronten<br />

zieren den Barbereich.<br />

Gut entwickelt.<br />

<strong>Berner</strong> Design-Center: Von der Skizze zur Strandvilla.<br />

Phase 1: der erste Kontakt<br />

In der Erstberatungsphase machen sich die Mitarbeiter<br />

ein Bild vom Kunden, seinen Ideen und Zielen:<br />

Aus der Branche Bäckerei-Konditorei-Café stammt<br />

unser Kunde, der sich „Croissant“ nennt und im russischen<br />

Kaliningrad, das bis 1945 das deutsche<br />

Königsberg war, zu Hause ist. <strong>Berner</strong> wurde bereits<br />

für den Bau der ersten Filiale in Heyersturm engagiert<br />

und konnte seinen Kunden mit dem Ergebnis begeistern:<br />

Die Umsatz- und Frequenzerwartungen wurden<br />

weit übertroffen. Und da das Konzept so erfolgreich<br />

ist, sind schon weitere Filialen zusammen mit <strong>Berner</strong><br />

in Planung. Als Nächstes soll in Svetlogorsk, ehemals<br />

Rauschen, das direkt an der Ostseeküste gelegen ist,<br />

der Flagstore entstehen. Die Idee: im deutsch-baltischen<br />

Stil zur Zeit der Jahrhundertwende, aber<br />

modern interpretiert, eine hochwertige Strandvilla mit<br />

dem Schwerpunkt Café für wohlhabende Moskauer<br />

Wochenend- und Urlaubsgäste zu errichten.<br />

Das <strong>Berner</strong> Design-Center mit seinen Architekten,<br />

Designern und Grafikern verwirklicht Ideen – und<br />

Träume. In drei Phasen wird mithilfe von Visualisierungen<br />

aus einem Konzept ein fertiges Ladenlokal.<br />

Schauen Sie unserem Team doch einmal bei der<br />

Arbeit an einem der neuesten Projekte über die<br />

Schulter:<br />

20<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

21


Namen und Neuigkeiten<br />

Bild oben: Geschickte Aufteilung:<br />

Über Eck gebaute Toiletten gestalten<br />

selbst kleine Räume eindrucksvoll.<br />

Phase 2: das Konzept<br />

Für den ca. 80 qm großen Innenbereich mit 35 und<br />

die große Außenterrasse mit 80 Sitzplätzen gilt die<br />

Prämisse, dem Ganzen eine moderne, edle und zum<br />

Umfeld der ehemaligen deutschen Stadt passende<br />

Gestalt zu geben. <strong>Berner</strong>s Konzept: eine Mischung<br />

aus dunklem Eichenholz und weißen Plankenfronten,<br />

hochglanzpolierten Zierbordüren und Edelstahlbeschlägen,<br />

kombiniert mit Polstern aus echtem graublauen<br />

Nappaleder. Das Zusammenspiel des sandfarbenen<br />

Grundtons mit graublauen Akzenten sorgt<br />

für eine baltische Stimmung. Um diese zu unterstreichen,<br />

legt <strong>Berner</strong> besonderen Wert auf ein adäquates,<br />

multidisziplinäres Lichtarrangement: eine optimale<br />

Thekenausleuchtung, eine Raumbeleuchtung über<br />

Lichtvouten und eine hinterleuchtete Wandpaneele<br />

mit Großbildern und Pendelleuchten.<br />

Sobald das Konzept steht, wird dieses visualisiert:<br />

Mittels 3-D-Bildern, CAD-Planungen, photorealistische<br />

Darstellungen und 360°-Panorama-Perspektiven<br />

kann sich der Kunde nun ein Bild machen und<br />

bereits in der Planungsphase feststellen, ob sich<br />

seine Vorstellungen mit den unseren decken.<br />

Phase 3: die Umsetzung<br />

Damit Planung und Umsetzung ineinander übergreifen,<br />

arbeitet das Team des <strong>Berner</strong> Design-Centers<br />

Abwechslungsreiche Sitzgelegenheiten:<br />

Stehtische und Barhocker lockern die Atmosphäre auf.<br />

intensiv mit dem Projektmanagement zusammen.<br />

So gelingt ein optimaler Kundenservice und ein überzeugendes<br />

Ergebnis:<br />

Die frisch gebackene Strandvilla glänzt durch ein<br />

modernes, geradliniges Design mit klassischen,<br />

glamourösen Akzenten und ist bereits vor ihrer<br />

Eröffnung Ende August dieses Jahres zu einem<br />

echten Hingucker geworden.<br />

Edle Details: Hochglanzpolierte<br />

Zierbordüren<br />

schmücken die Polster aus<br />

graublauem Nappaleder.<br />

22<br />

<strong>Berner</strong> news<br />

23


<strong>Berner</strong> sorgt für<br />

Unterhaltung.<br />

Wie Sie Ihr Geschäft noch ansprechender gestalten können, verraten wir Ihnen<br />

gerne. Am besten unterhalten wir uns darüber direkt vor Ort. Laden Sie uns ein<br />

<strong>Berner</strong> Ladenbau GmbH & Co. KG<br />

Wersener Landstraße 82 · D-49076 Osnabrück<br />

Telefon 0541 12164-0 · Telefax 0541 12164-199<br />

info@berner-ladenbau.de · www.berner-ladenbau.de

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