Info PDF - Fillet of Soul
Info PDF - Fillet of Soul
Info PDF - Fillet of Soul
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Catering- und<br />
Veranstaltungskatalog<br />
2014<br />
<strong>Fillet</strong> <strong>of</strong> <strong>Soul</strong> GmbH<br />
Banksstraße 20<br />
20097 Hamburg<br />
Tel.: 040/39 87 62 10<br />
Fax: 040/28 51 05 65<br />
info@fillet-<strong>of</strong>-soul.de<br />
www.fillet-<strong>of</strong>-soul.de
Suchen Sie nach einer passenden Location für die Feier Ihres Lebens<br />
oder sind Sie auf der Suche nach einem passenden Catering für Ihr<br />
Firmenevent<br />
Dann stehen Ihnen unsere Räumlichkeiten und unser Team für Gesellschaften bis zu 60<br />
Gästen gesetzt oder bis zu 120 Personen Stehempfang zur Verfügung.<br />
Lassen Sie sich doch einfach durch unsere Menü- und Büffetvorschläge inspirieren.<br />
Auf unserer Website können Sie unsere Räumlichkeiten schon einmal vorab besichtigen.<br />
Des Weiteren bieten wir die Deichtorhallen und deren Räumlichkeiten für eine Vielzahl<br />
von Veranstaltungen an.<br />
Ob eine Messe, ein Galaabend, ein spannendes Dinner in den hochwertigen<br />
Ausstellungen oder eine Tagung in den Seminarräumen.<br />
Wir bieten das passende Catering, sowie die Organisation von Equipment und Technik für<br />
Sie an.<br />
Gerne schlagen Ihnen auch, aus unserem Locationpool, einen für Ihre Veranstaltung<br />
passenden Ort vor.<br />
Oder wir kommen zu Ihnen nach Hause und unterstützen Sie bei Ihrer Feier.<br />
Von einer einfachen Lieferung bis zum Full-Service-Catering bieten wir alles an und<br />
unterbreiten Ihnen gerne ein auf Sie und Ihr Budget zugeschnittenes Angebot.<br />
Selbstverständlich beraten wir Sie gerne persönlich und umfassend.<br />
Rufen Sie uns doch einfach an oder senden Sie uns eine E-Mail. Wir freuen uns auf Ihre<br />
Anfrage.<br />
Ihr <strong>Fillet</strong> <strong>of</strong> <strong>Soul</strong> Team
Menüvorschläge<br />
Januar/Februar<br />
Menü 1:<br />
In Brickteig gebackener Ziegenkäse auf<br />
Apfel-Feld-Salat mit Granatapfeldressing<br />
***<br />
Schwarzwurzelsuppe mit getrüffeltem Rinderfilet und<br />
geröstetem Bauernbrot<br />
***<br />
Poulardenbrust im Pancettamantel mit Zwergorangenragout,<br />
sautierten Pastinaken Balsamicopolenta und Cremolatajus<br />
***<br />
Topfen-Schoko-Trifle mit Sauerkirschespuma und Honigcräcker<br />
Menü 2:<br />
Backhendl mit lauwarmen Kart<strong>of</strong>felsalat,<br />
Röstzwiebeln und Vogerlsalat<br />
***<br />
Erbsen-Cappuccino mit gebeiztem<br />
Lammrücken & Shisokresse<br />
***<br />
Kross gebratener Zander mit Petersilien-Steckrübenragout<br />
und Meerrettichkrapfen<br />
***<br />
Brombeer-Buchteln mit Zimtsabayone &<br />
Bourbon-Vanilleparfait<br />
3 Gänge 29,00 €<br />
4 Gänge 36,00 €<br />
Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch ihr persönliches Wunschmenü<br />
zusammen.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer
Menüvorschläge<br />
März/April<br />
Menü 1:<br />
Kräutersalat mit Buttermilchdressing, Wachteleiern<br />
und Parmesankräcker<br />
***<br />
Brunnenkressesuppe mit gebeiztem<br />
Saibling und Chips von Vitelotte<br />
***<br />
Lammsteakhüfte unter der Olivenkruste mit<br />
Thymian-Ricotta-Gnocchi, Bohnencassoulet und Thymianjus<br />
***<br />
*Strawberry Cheesecake* hot & cold<br />
Menü 2:<br />
Zuckererbsensüppchen mit Minzschaum<br />
und Serranoschinken<br />
***<br />
Gebratene Rotbarbe auf Orecchiette tricolore mit gegrillter Zucchini,<br />
Tomatensugo und Parmesanschaum<br />
***<br />
Rosa gebratener Kalbsrücken im Pancettamantel mit Kart<strong>of</strong>fel-Artischocken-Ragout,<br />
Salsa Verde und geschmorter Ofentomate<br />
***<br />
Weißes Schokoladenmousse mit<br />
Mandelhippen und Blutorange<br />
3 Gänge 29,00 €<br />
4 Gänge 36,00 €<br />
Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch ihr persönliches Wunschmenü<br />
zusammen.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Menüvorschläge<br />
Mai/Juni<br />
Menü 1:<br />
Labskaus *unplugged* mit junger Roter Bete,<br />
Wildkräutersalat und Kresseremoulade<br />
ACHTUNG: Hat nichts mit dem klassischen Labskaus zu tun!<br />
***<br />
Geeiste Gazpacho mit Eismeershrimps,<br />
Olivenöl und Basilikum<br />
***<br />
Saltimbocca von der Maispoulardenbrust mit Parmesanrisotto,<br />
Spargelragout & Estragon<br />
***<br />
Rüblischnitte mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout und<br />
Waldmeister-Zitronen-Granitée<br />
Menü 2:<br />
Salat von weißem Spargel, Wassermelone und Basilikum<br />
mit in *<strong>Soul</strong>fire* gebratener Riesengarnele<br />
***<br />
Tomatenconsommée mit Olivenölspaghetti und Basilikumfritée<br />
***<br />
Lammkrone auf Kart<strong>of</strong>fel-Sellerie-Püree mit Prinzessbohnen & Tomatensugo<br />
***<br />
Holunderblütengelee mit Hibiskusblüte, Beeren und Rieslingschaum<br />
3 Gänge 29,00 €<br />
4 Gänge 36,00 €<br />
Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch ihr persönliches Wunschmenü<br />
zusammen.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Menüvorschläge<br />
Juli/August<br />
Menü 1:<br />
Salat von Pfirsich und Büffelmozarella mit Rucola und<br />
in *<strong>Soul</strong>fire* gebratener Poulardenbrust<br />
***<br />
Ricotta-Thymian-Gnocchi mit geschmolzenen Tomaten,<br />
jungem Spinat & schwarzen Nizzaoliven<br />
***<br />
Rosa gebratenes Roastbeef mit spanischen Kart<strong>of</strong>fel,<br />
Brunnenkressesalat und Estragonjus<br />
***<br />
Joghurtmousse mit Holunderblütengelee, Pfirsichragout<br />
und gerösteten Pinienkerne<br />
Menü 2:<br />
Thunfischtatar mit Mojo verde, Limone und Kart<strong>of</strong>felcrunch<br />
***<br />
Gebratener Schaf-Halloumi im Zucchinimantel mit Auberginenpüree,<br />
Himbeeressig, geröstetem Ciabatta & frischem Basilikum<br />
***<br />
Kalbsinvoltini und Garnelensatée auf Fenchelrisotto mit<br />
geschmolzenen Tomaten und Cremantschaum<br />
***<br />
Kirschkaltschale mit Lolli vom Minzpesto<br />
und Bitterschokoladenhippe<br />
3 Gänge 29,00 €<br />
4 Gänge 36,00 €<br />
Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch ihr persönliches Wunschmenü<br />
zusammen.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Menüvorschläge<br />
September/Oktober<br />
Menü 1:<br />
Kokos-Garnelenspieß in Honigbrotkruste mit<br />
Mango-Chili-Relish und Rucola<br />
***<br />
Mediterrane Kürbissuppe mit Schweinshaxen-Strudel<br />
und Steirischem Kürbiskernöl<br />
***<br />
Rinderrücken mit Parmesanpolenta, Pfifferlingen,<br />
jungem Lauch und Thymianschalotten<br />
***<br />
Milchreissoufflé mit Sauerkirschschaum<br />
Menü 2:<br />
Herbstliche Blattsalate mit Tête de Moine, getrockneter Tomate,<br />
Pinienkernen & Balsamicodressing<br />
***<br />
Petersilienwurzelsuppe mit getrüffeltem Straußensatée und Petersilienfritée<br />
***<br />
In Zitrusaromen gebratene Dorade mit geschmorter<br />
Roter Bete, Rosmarin und Kapern<br />
***<br />
Schokoladenmalheur mit Rotweinquitten<br />
und hausgemachtem Pralineneis<br />
3 Gänge 29,00 €<br />
4 Gänge 36,00 €<br />
Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch ihr persönliches Wunschmenü<br />
zusammen.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Menüvorschläge<br />
November/Dezember<br />
Menü 1:<br />
Salat von dreierlei Endivien mit Dijonsenf-Dressing,<br />
Nüssen, Äpfeln und Parmaschinken<br />
***<br />
Kürbisrisotto mit Maronen und gebackenem Salbei<br />
***<br />
Rosa gebratener Rinderrücken mit gebratenen Schwarzwurzeln,<br />
Estragontrauben und geröstetem Pumpernickel<br />
***<br />
Tannenhonigparfait mit Brombeeren und Kakaosabayone<br />
Menü 2:<br />
Honiggeflämmter Ziegenkäse mit Rucola,<br />
Karamellnüsse und Himbeervinaigrette<br />
***<br />
Selleriesuppe mit Kalbsfiletscheiben & Kart<strong>of</strong>felstroh<br />
***<br />
Entenbraten aus dem Rohr mit Rotkohl, Bratapfel und Kart<strong>of</strong>felklößen<br />
***<br />
Schokoladenmalheur mit Zimtparfait & Punschsabayone<br />
3 Gänge 29,00 €<br />
4 Gänge 36,00 €<br />
Selbstverständlich stellen wir Ihnen auch ihr persönliches Wunschmenü<br />
zusammen.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Belegte Brötchen/Sandwiches<br />
Knackige, frisch belegte Brötchen oder saftig, frische Sandwiches sind ein idealer Snack für<br />
Ihre Presseveranstaltung oder Ihre Kaffeepausen.<br />
Folgende Zusammenstellungen bieten wir Ihnen an :<br />
Halbe Brötchen:<br />
Käse:<br />
Holländischer Gouda mit Kirschtomate 1,60 €<br />
Brie mit Walnuss und Birne 1,90 €<br />
Kräuterquark mit frischer Paprika 1,50 €<br />
Tomate & Mozzarella mit Basilikumpesto 1,90 €<br />
Wurst & Fleisch:<br />
Fisch:<br />
Hamburger Zwiebelmett mit Essiggurke 1,50 €<br />
Geräucherte Putenbrust mit Currycreme 1,90 €<br />
Rosa gebratenes Roastbeef mit<br />
hausgemachter Remouladensauce 2,60 €<br />
Parmaschinken mit Galliamelone 2,30 €<br />
Geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich 2,80 €<br />
Geräuchertes Forellenfilet mit Dill 2,10 €<br />
Matjesfilet mit Zwiebel und Apfel 2,30 €<br />
Laugengebäck mit Butter und Schnittlauch 1,90 €<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer
Sandwiches<br />
Tomate-Mozzarella mit Rucola, Pesto und Balsamico 3,30 €<br />
Emmentaler mit Tomate, Gurke, Radicchio und Nüsse 3,30 €<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Serranoschinken mit getrockneter Tomate, Rucola, Pesto<br />
und Parmesan 3,80 €<br />
Tuna mit Gewürzgurke, Frühlingslauch, Rucola<br />
und Sandwichcreme 2,60 €<br />
Räucherlachs mit Creme Cheese, Senf-Dill-Sauce, Gurken<br />
und Eisbergsalat 3,80 €<br />
Clubsandwich mit Putenbrust, krossem Speck, gekochtem Ei,<br />
Tomate und Eisberg 3,80 €<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Fingerfood<br />
Unsere kleinen Köstlichkeiten sind der ideale Begleiter für jede Art von Empfang und eine<br />
wunderbare Alternative zu den klassischen Canapés.<br />
Da wir unser Fingerfood frisch für Sie zubereiten können wir Ihnen dieses ab einer<br />
Mindestabnahmemenge von 30 Stück je Sorte anbieten.<br />
Fingerfood *Asia Style*<br />
- Hühnchensatée mit Erdnusssauce 1,70 €<br />
- Chili-Crostini mit Lachs-Mangotatar 2,20 €<br />
- Thailändischer Hühnersalat mit Kokos,<br />
Thaibasilikum und gerösteten Cashewkernen 2,90 €<br />
- Garnelenspieß mit Mangosalsa 2,40 €<br />
- sautierte Jakobsmuschel mit Ingwerconfit und Shisokresse 3,10 €<br />
- Pekingente in Crèpesmantel mit Daikonkresse 2,40 €<br />
- Honig-Tuna *SSQ* im geröstetem Pistazien-Nussmantel mit<br />
Frisée und Joghurt-Pfeffer-Dip 3,10 €<br />
- Geröstetes Ciabatta mit Mango, Mozzarella di bufalo,<br />
Thai-Basilikum Pesto 2,30 €<br />
- Orientalischer Cous-Cous-Salat mit gegrilltem Curry-Hähnchen<br />
und Ayran 2,10 €<br />
Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Fingerfood<br />
Fingerfood *Mediterran Style*<br />
- Kalbsfrikadelle mit Salsa verde 1,70 €<br />
- Paprika-Ziegenkäse-Tarte mit Rosmarin 1,80 €<br />
- Minimozzarella-Tomaten-Stick in Pesto mariniert 1,70 €<br />
- Mini-Wraps mit Parmaschinken, Parmesan, getr. Tomaten & Rucola 2,20 €<br />
- Papas arrugadas mit Avocadocreme & Thaispargel 1,70 €<br />
- Focaccia mit Kirschen, Serranoschinken, Rosmarin & Fleur de Sel 2,00 €<br />
- Mille Feuille von Gorgonzolacreme, Feige & geröstetem Sauerteigbrot 2,20 €<br />
- Mini-Brötchen mit Fischfrikadelle, Remouladensauce & roten Zwiebeln 3,10 €<br />
- Crostini mit Pollo-Tonnato-Mousse, frittierten Kapern<br />
und Zitronenzesten 2,60 €<br />
- Bruschetta mit Champignons, Aceto Balsamico und Kerbel 1,90 €<br />
- Gegrillte Zucchini gefüllt mit Feta-Tomatencreme und Kerbel 1,90 €<br />
- Lachstatar auf Orangen-Fenchel-Salat mit Petersilienpesto 2,60 €<br />
Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Fingerfood<br />
Fingerfood *Classic Style*<br />
- Quiche mit südtiroler Speck und Frühlingslauch 1,70 €<br />
- Quiche von Surimi, Frühlingslauch und Boskop 2,20 €<br />
- Holländisches Matjesfilet mit geschmorter Roter Bete<br />
und Aziagurke 2,40 €<br />
- Apfel-Rosmarin-Pizza mit Ziegenfrischkäse und Thymian 2,20 €<br />
- Kleines Wiener Schnitzel mit Zitrone, Kapern und Sardelle 2,20 €<br />
- Tafelspitzsülze mit Meerrettichschaum & Brunnenkresse 2,20 €<br />
- Meatball auf Paprikasalsa mit Cornichons und Kerbel 2,30 €<br />
- Mini-Burger mit Demeterbeef vom Hermannsh<strong>of</strong>, Römersalat,<br />
Cherrytomate und FoS-BBQ Sauce 2,80 €<br />
- Aprikosen-Crostini mit Entenlebermousse 2,50 €<br />
- Avocadomousse mit Erdnusscrostini und Roter Bete-Chip 2,60 €<br />
- Mille Feuilles von gebeiztem Tafelspitz, Frankfurter<br />
Kräuter-Sauerrahm und geröstetem Graubrot 2,20 €<br />
- Hausgebeizter Lachs auf Blini mit Dillschmand 1,90 €<br />
Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Fingerfood<br />
Crispy Cones – die Wucht in der Waffel<br />
- Classic Cone mit Rindertatar, Kapern, Cornichons & Schalotten 2,20 €<br />
- Koriandercone mit Thunfischtatar *SSQ* und Ingwergurken 2,20 €<br />
- Sesamcone mit Entensalat, Shi Take und Linsensprossen 2,20 €<br />
- Golden Cone mit Frankfurter Kräuterschaum und Wachtelei 2,20 €<br />
- Red Cone mit Pilzgulasch und Zitronenrelish 2,20 €<br />
- Brennesselcone mit Ziegenkäsecreme, Apfel und Rosmarin 2,20 €<br />
- Sepiacone mit Eismeershrimps, Mango, Chili und Koriander 2,20 €<br />
- Schokocone mit Orangentiramisu und Pistazie 2,20 €<br />
- Weißer Schokocone mit Himbeermousse und Zitronenmelisse 2,20 €<br />
- Vollmichschokocone mit geeistem Espresso macchiato 2,20 €<br />
Da die Cones frisch gefüllt werden müssen sind diese Produkte nur in Verbindung mit<br />
einem Koch vor Ort lieferbar.<br />
Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Fingerfood<br />
Süßes Fingerfood<br />
- Passionsfruchtmousse mit Cocoskräckern 2,20 €<br />
- „Goldener Tod durch Schokolade“ 2,40 €<br />
- Mini-Crème brulée 2,60 €<br />
- Mini-Himbeertiramisu 2,20 €<br />
- Mini-Blaubeer-Cheesecake 2,40 €<br />
- Schokoladen-Walnuss Brownie 2,40 €<br />
- Crêperöllchen mit Tobleronemousse 2,20 €<br />
- Früchtetartelet der Saison mit Vanillecreme 2,80 €<br />
- Griessflammerie mit Himbeermark und frischer Minze 2,10 €<br />
- Mascarponecreme mit Ananascarpaccio und Vanilleöl 2,50 €<br />
- Cappuccinomousse & Cassiscoulis 2,30 €<br />
- Balsamico-Schokoladenmousse mit Himbeerconfit 2,50 €<br />
- Buttermilchmousse mit Chili-Ananas 2,30 €<br />
- Tonkabohnen-Panna Cotta mit Erdbeersalat 2,60 €<br />
Tarte der Saison (stückweise):<br />
- Jan-März: Eierlikörtarte 2,20 €<br />
- April-Juni: Holunderblütentarte 2,20 €<br />
- Juli-September: Kastanien-Schokoladen-Tarte 2,60 €<br />
- Oktober-Dezember: Marzipan-Apfel-Tarte 2,40 €<br />
Eis am Stiel *deluxe*<br />
- Schokoladen-Walnuss-Eiscreme mit Macadamianuss<br />
und T<strong>of</strong>fee-Karamell-Soße 3,10 €<br />
- Oreo-Cake-Eiscreme 2,90 €<br />
- Joghurt-Limonen-Eis mit Pfirsichsugo 2,90 €<br />
Kekse, Gebäck & Pralinen auf Anfrage.<br />
Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Buffets<br />
Ob Hochzeit, Geburtstag oder Firmenfeier. Ein Buffet stellt den idealen Rahmen für Ihre<br />
Feier in einer lockeren und kommunikativen Atmosphäre. Selbstverständlich stellen wir<br />
neben unseren Vorschlägen auch ein nach Ihren Wünschen ausgerichtetes Buffet<br />
zusammen.<br />
Classic Buffet<br />
Sidedishes<br />
FoS Brot<br />
verschiedene Sorten Butter, Olivenöl<br />
Vorspeisen<br />
Geschmorte Rote Bete mit Balsamico<br />
Marinierter Spargel mit Estragontomaten (saisonbedingt weiß oder grün)<br />
Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing<br />
Wiener Backhuhn mit Kart<strong>of</strong>fel-Gurkensalat<br />
Hausgeräucherter Kabeljau mit Brunnenkresse, Honigbirnen und Walnüssen<br />
Gefüllter Crêpe mit Graved Lachs, Dill und Pommerysenf<br />
Geflämmtes Rinderfilet mit getrüffelten weißen Bohnen und geröstetem Weißbrot<br />
Hauptgänge<br />
Kross gebratener Zander mit Paprikakürbis, gebackener Petersilie und Kernöl<br />
Rosa gebratenes Roastbeef mit geschmortem Wurzelgemüse, Stampfkart<strong>of</strong>feln<br />
und Sauce Bearnaise<br />
Desserts<br />
Schokoladenmalheur mit mariniertem Obst der Saison<br />
Appelcrumble mit Streuseln<br />
Quarkmousse mit Pfirsichmark & weißem Schokocrunch<br />
36,00 € pro Person zzgl. MwSt.<br />
Zum späterem Zeitpunkt<br />
verschiedene Sorten Weichkäse & Hartkäse,<br />
Grissinis, Früchtebrot, Chutneys & Feigensenf (zusätzlich 10,50 € pro Person)<br />
Oder ein deftiger Mitternachtssnack Sprechen Sie uns an.
Buffets<br />
Italia Buffet<br />
Sidedishes<br />
FoS Brot<br />
Olivenöl und Basilikumbutter<br />
Tomatenpesto, Aoli, Tuna-Zitronen Dip<br />
Vorspeisen<br />
Focaccia mit Kirschen und Thymian<br />
Gegrillte Aubergine, Zucchini, Paprika, marinierte Bohnen,<br />
Zitronen-Pfeffer-Lachs & italienischer Landschinken<br />
Rucolasalat mit sonnengetrockneten Tomaten & Parmesan<br />
Vitello Tonnato mit Kapern & Orangenöl<br />
Tomaten mit Büffelmozarella und Basilikum<br />
Mediterraner Nudelsalat mit Sizilianisches Gemüse<br />
und Aceto-Balsamico-Dressing<br />
Hauptgänge<br />
Loup de mer mit Pilzen, gerösteten Kart<strong>of</strong>felscheiben, Salsa Verde & Ofentomaten<br />
Rosa gebratener Rinderrücken im Pancettamantel mit Parmesanpolenta, gerösteten<br />
Artischocken, Fenchel & Frühlingslauch<br />
Desserts<br />
Panna Cotta mit Schokoladen-Cookies & Zwetschgenröster<br />
Himbeer- Tiramisu<br />
Schokoladenmalheur mit Pfirsichmark und Mandelhippe<br />
36,00 € pro Person zzgl. MwSt.<br />
Zum späterem Zeitpunkt<br />
verschiedene Sorten Weichkäse & Hartkäse,<br />
Grissinis, Früchtebrot, Chutneys & Feigensenf (zusätzlich 10,50 € pro Person)<br />
Oder ein deftiger Mitternachtssnack Sprechen Sie uns an.
Buffets<br />
Oriental Buffet<br />
Sidedishes<br />
FoS-Brot und Naan-Bread<br />
Butter und Olivenöl<br />
Chili-Minz-Dip, Aoli, Curry-Bananen-Dip<br />
Vorspeisen<br />
Frühlingsrollen & Samosas<br />
dazu Dips: Sweet Chilisauce, Plum-Sauce, Austernsauce<br />
Asia-Antipasti: Karotten mit Ingwer und Honig, Zucchini mit Minze,<br />
Pak-Choy mit Soja und Granatapfel<br />
Orientalischer Cous Cous-Salat mit gegrilltem Thaichicken & Ayransauce<br />
Falafel mit Petersiliensalat, Zitrone und Joghurt<br />
Glasnudelsalat mit gefüllten Champignons, Garnelen und Chili<br />
In Zitronengras gebeizter Lachs mit Rettichsalat und Sesam<br />
Hühnchensatée mit Tamarillos und Kimchi<br />
Hauptgänge<br />
Gebratener Zander im Kokos-Curry-Sud mit frischem Koriander<br />
Krosses Entenconfit mit Sternanis, Shi-Take-Pilzen, Sprossen & Kaiserschoten<br />
Jasminreis, Zitronengras & Sesam<br />
Desserts<br />
Exotischer Obstsalat mit Haitivanille, Limonenblättern und Minze<br />
Bitterschokoladenmousse mit karamellisierten Rumbananen<br />
Kokos-Creme-Brulée mit Passionsfrucht und kandierten Cashewnüssen<br />
36,00 € pro Person zzgl. MwSt.<br />
Zum späterem Zeitpunkt<br />
verschiedene Sorten Weichkäse & Hartkäse,<br />
Grissinis, Früchtebrot, Chutneys & Feigensenf (zusätzlich 10,50 € pro Person)<br />
Oder ein deftiger Mitternachtssnack Sprechen Sie uns
Getränke<br />
Aperitifs<br />
Sherry Lustau<br />
Alkoholfrei:<br />
Dry, medium, créme 0,75 l 16,50 € Streuobstwiesensäfte auf Eis, diverse Sorten<br />
Campari 0,7 l 13,80 € San Bitter 0,1 l 2,00 €<br />
Martini Dry, bianco 0,7 l 9,40 € Kaapzicht Grape Juice 0,75 l 7,70 €<br />
Prosecco, Cremant, Champagner<br />
Prosecco Villa Isa 0,75 l 7,00 € Cremant Tresor blanc/rosé 0,75 l 19,90 €<br />
Champagner auf Anfrage<br />
S<strong>of</strong>tgetränke<br />
Sorte nach Wunsch<br />
Mineralwasser<br />
Thomas Henry<br />
Magnus Gastroline 0,25 l 1,10 € Tonic Water, Bitter Lemon 0,2 l 1,50 €<br />
0,75 l 3,00 € Ginger Ale<br />
Klindworth Fruchtsäfte Coca-Cola/Light 0,2 l 1,20 €<br />
Apfel 1,0 l 3,90 € Aranciata 0,2 l 1,50 €<br />
Orange 1,0 l 4,00 € Fritz Kola/zuckerfrei 0,2 l 1,30 €<br />
Tomate 0,2 l 1,90 € Sprite 0,2 l 1,20 €<br />
Perger Biolimonade Club Mate 0,33 l 1,80 €<br />
Holunder/Zitrone/ Lemon Aid 0,33l 2,60 €<br />
Orange/Granatapfel 0,33l 1,80 €<br />
Charitea diverse Sorten 0,33l 2,60 €<br />
Heißgetränke<br />
Filterkaffee Tasse 1,20 € Filterkaffee, entk<strong>of</strong>feiniert Tasse 1,20 €<br />
Tee, diverse Sorten Tasse 1,20 € Trinkschokolade KABA Tasse 1,30 €<br />
Auf Anfrage bieten wir, in Verbindung mit einer gemieteten Maschine, auch Kaffeespezialitäten an.<br />
Wir beziehen unsere Kaffeeprodukte von Carroux-Caffee, Hamburg.<br />
Unser Teepartner ist Samova, Hamburg.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Getränke<br />
Bier<br />
Pilsner Urquell 0,33l 2,00 € Becks Green Lemon 0,33l 2,00 €<br />
Becks Pils 0,33l 2,00 € Schöfferh<strong>of</strong>er Hefeweizen 0,5l 2,70 €<br />
Savanna Dry Premium Cider 0,33l 2,70 € Schöfferh<strong>of</strong>er Kristallweizen 0,5l 2,70 €<br />
Auf Wunsch besorgen wir Ihnen auch spezielle Biere oder Fassbier inklusive einer Zapfanlage.<br />
Digestifs<br />
Hennessy, Fine de Cognac 0,7l 59,90 € Linie Aquavit 1,0l 29,90 €<br />
Grappa Nonino, div. Sorten Preis auf Anfrage Fernet Branca 1,0l 31,90 €<br />
Averna 1,0l 28,90 € Dirker Obstbrände, div. Sorten Preis auf Anfrage<br />
Spirituosen<br />
Jack Daniels 0,7l 32,50 € Ramazotti 1,0l 31,90 €<br />
Glen Grant Highland Malt 0,7l 29,90 € Sambuca Molinari 1,0l 31,90 €<br />
Paddys Old Irish 0,7l 24,00 € Havanna Club Silver Dry 0,7l 20,90 €<br />
Wodka Grasovka 0,7l 26,00 € Bombay Sapphire Gin 1,0l 38,00 €<br />
Wodka Moskovskaya 0,7l 24,00 € Hendricks Gin 0,7l 49,00 €<br />
Weitere Spirituosen sowie Cocktails bieten wir Ihnen gerne auf Anfrage an.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Weißweine<br />
Deutschland<br />
2012 Cisterzienser Riesling 1,0l 8,00 €<br />
Weingut Michel, Rheinhessen<br />
2011 Bacchus, Kabinett 0,75l 8,00 €<br />
Weingut Augustin, Franken<br />
Italien<br />
2010 *Villa Solais* Vermentino di Sardegna DOC 0,75l 10,50 €<br />
Cantina Sociale di Santadi, Sardegna<br />
2010 Gavi di Gavi DOCG 0,75l 17,00 €<br />
Villa Sparina, Piemont<br />
Österreich<br />
2011 *Federspiel* Grüner Veltliner 0,75l 12,50 €<br />
Domäne Wachau, Wachau<br />
2011 *Classique* Sauvignon blanc 0,75l 17,50 €<br />
Weingut Sk<strong>of</strong>f, Südsteiermark<br />
Frankreich<br />
2011 Pouilly Fumé AOC, *L´arrêt Buffatte* 0,75l 20,00 €<br />
Domaine Tinel-Blondelet, Loire<br />
2009 Viognier 0,75l 8,00 €<br />
Domaine de Brescou, Languedoc<br />
Neue Welt<br />
2010 *The Ladybird* Chardonnay, Chenin blanc 0,75l 14,00 €<br />
Laibach Vineyards Ltd, Südafrika<br />
2011 *Elevation* Sauvignon blanc 0,75l 16,00 €<br />
Wild Rock, Hawke´s Bay, Marlborough, Neuseeland<br />
Weitere Weine auf Wunsch.<br />
Alle auslaufenden Weine werden durch Folgejahrgänge ersetzt.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Rotweine<br />
Deutschland<br />
2010 Spätburgunder QbA trocken 0,75l 17,00 €<br />
Weingut Adeneuer, Ahr<br />
2011 Creation *1838* Cuvée trocken 0,75l 10,00 €<br />
Weingut Bergdoldt-Reif & Nett, Pfalz<br />
Italien<br />
2010 Valpolicella classico DOC Ripasso 0,75l 10,50 €<br />
Giuseppe Campagnola, Venetien<br />
2010 *Santagostino* Nero D´Avola/Syrah 0,75l 18,00 €<br />
Casa Vinicola Firriato, Sizilien<br />
Österreich<br />
2009 St. Laurent 0,75l 11,00 €<br />
Weingut Stiegelmar, Burgenland<br />
2011 Blauer Zweigelt 0,75l 12,00 €<br />
Weingut Pfaffl, Weinviertel<br />
Frankreich<br />
2010 *Roulepierre*, Grenache & Syrah AOC 0,75l 9,00 €<br />
Pierre Amandieu, Côtes du Rhône<br />
2010 Saint Nicolas de Bourgueuil, Cabernet Franc 0,75l 13,00 €<br />
Bouvet-Ladubay, Saumur, Loire<br />
Spanien<br />
2006 *Piedemonte* Reserva DO 0,75l 13,00 €<br />
Bodegas Piedemonte, Olite, Navarra<br />
2008 *Ventus* Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot 0,75l 14,00 €<br />
Venta D´Aubert, Bajo Aragón<br />
Neue Welt<br />
2010 Stump Jump, Shiraz-Cuvée 0,75l 12,00 €<br />
D´Arenberg, Australien<br />
2010 Pinotage 0,75l 8,00 €<br />
The Winery <strong>of</strong> Good Hope, Stellenbosch, Südafrika<br />
Weitere Weine auf Wunsch. Alle auslaufenden Weine werden durch Folgejahrgänge ersetzt.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Leih-Equipment<br />
Besteck<br />
Menümesser 0,30 €<br />
Menügabel 0,30 €<br />
Menülöffel 0,30 €<br />
Kaffee-/Dessertlöffel 0,30 €<br />
Kuchen-/Dessertgabel 0,30 €<br />
Espressolöffel 0,30 €<br />
Vorleger (Paar) 0,60 €<br />
Barlöffel 0,20 €<br />
Chavinglöffel 0.90 €<br />
Gläser<br />
Wasserglas 33cl 0,30 €<br />
Rotweinglas 0,30 €<br />
Weißweinglas 0,30 €<br />
Sektglas 0,30 €<br />
Grappaglas 0,30 €<br />
Whiskeytumbler 0,30 €<br />
Martiniglas 0,50 €<br />
Longdrinkglas 0,20 €<br />
Biertulpe 0,25 €<br />
Latte Macchiato Glas 0,20 €<br />
Glaskaraffe 1 Ltr. 1,15 €<br />
Glaskaraffe 2 Ltr. 2,10 €<br />
Geschirr<br />
Brotteller 14cm 0,30 €<br />
Mittelteller 19cm 0,30 €<br />
Menüteller 27cm 0,30 €<br />
Suppenteller 22cm 0,30 €<br />
Suppentasse 2-teilig 0,60 €<br />
Espressotasse 2-teilig 0,60 €<br />
Cappuccinotasse 2-teilig 0,60 €<br />
Kaffeetasse 2-teilig 0,60 €<br />
Buffetartikel<br />
Chaving Dish eckig 14,90 €<br />
Suppenchaving elektro 10,60 €<br />
Brennpaste Dose 2,15 €<br />
Cocktailserviette weiß 0,05 €<br />
1/8 Serviette weiß 0,07 €<br />
Schokoladenbrunnen 99,00 €
Extras<br />
Aschenbecher, glas 0,20 €<br />
Champagnerbowl 9,40 €<br />
Flaschenkühlschrank 350 Ltr. 71,00 €<br />
Eiswürfel kg 1,50 €<br />
Crushed Ice kg 1,50 €<br />
Mobiliar<br />
Stehtisch 70cm 8,90 €<br />
Banketttisch 220x80 13,90 €<br />
Banketttisch 183x80 8,30 €<br />
Banketttisch 123x80 5,40 €<br />
Festzeltgarnitur 50cm 10,90 €<br />
Festzeltgarnitur 70cm 13,00 €<br />
Festzelttisch 50cm 6,00 €<br />
Festzelttisch 70cm 7,40 €<br />
Festzeltbank 25cm 2,80 €<br />
Bankettstuhl rot/blau 3,90 €<br />
Polsterstuhl Event one 9,90 €<br />
Sitzkissen weiß 1,00 €<br />
Tripp-Trapp Kinderstuhl 13,80 €<br />
Kaffeezubehör<br />
Kaffeemaschine 2 Kannen 22,00 €<br />
Pumpkanne 2 Ltr. 5,50 €<br />
Espressomaschine 1-50 Gäste 75,00 €<br />
Espressomaschine ab 50 Gäste 450,00 €<br />
Tischwäsche / Hussen<br />
Tischdecke 140x140 3,30 €<br />
Tischdecke 140x180 5,20 €<br />
Tischdecke 140x220 5,70 €<br />
Tischdecke 160x160 5,20 €<br />
Tischdecke 200x200 7,10 €<br />
Tischdecke 200x400 14,10 €<br />
Tischdecke 270cm 13,40 €<br />
St<strong>of</strong>fserviette weiß 1,10 €<br />
Stehtischhusse schwarz 17,10 €<br />
Stehtischhusse weiß 18,10 €<br />
Bankettstuhlhusse weiß 6,00 €<br />
Festzeltgarniturhusse weiß 32,00 €<br />
Garderobe<br />
Rollgarderobe f. 40 Bügel 14,30 €<br />
Rollgarderobe f. 50 Bügel 17,80 €<br />
Kleiderbügel 40 Stk. 6,90 €<br />
Kleiderbügel 50 Stk. 8,60 €<br />
Trennkordelständer 6,60 €<br />
Trennkordel 4,80 €<br />
Küchenausstattung<br />
Convectomat 10er Fach 280,00 €<br />
Induktionsplatte 25,00 €<br />
Gasgrill 140x40 150,00 €<br />
Thermobox elektro 10er Fach 40,00 €<br />
Tellerwärmer 100er Fach 55,00 €<br />
Bain Marie 1x 1/1 GN 37,30 €<br />
Wärmebrücke 100cm 55,00 €<br />
Weiteres Equipment auf Anfrage.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer und Lieferpauschale für das<br />
Equipment.
Personalservice<br />
Sollten Sie für Ihre Party pr<strong>of</strong>essionelle Unterstützung in Küche und/oder Service benötigen,<br />
bieten wir Ihnen gerne unsere geschulten Mitarbeiter zu folgenden Konditionen* an:<br />
Veranstaltungsleiter 33,00 € Servicemitarbeiter/in 25,00 €<br />
Koch/Köchin 27,50 € Auf- und Abbau 22,00 €<br />
* Der Preis wird pro Person und pro Stunde berechnet. Mindesteinsatz sind 3,5 Stunden<br />
pro Mitarbeiter.<br />
Die Preise verstehen sich zuzüglich der gesetzlichen Mehrwertsteuer.
Change language