Seestyle No 5

36 REISEN N°5/2011
... Möglichkeiten glücklich zu sein - Burgund
... Möglichkeiten glücklich zu sein - Burgund N°5/2011 REISEN 37
Manche nennen es die französische
Toskana, aber das wäre wohl Äpfel
mit Birnen zu vergleichen.
Zu Hotels umgebaute, alte Herrenhäuser
und Weingüter gibt es
hier zur Genüge. Nach langer Recherche
entscheiden wir uns für
das Chateau Igé. Das im 13. Jahrhundert
erbaute Feudalschloss, eingebettet
in einen herrlichen Garten,
besticht nicht nur durch die
unterschiedlichsten Zimmer und
Suiten, sondern auch durch die
raffinierte Küche, des Chefkochs
Olivier Pons.
Etwas ausgelagert von dem eigentlichen
Hauptgebäude liegt, am anderen
Ende des Gartens, ein zur
oben: Hotel Chateau de Villersexel, des Barons de Luternau | unten: einer der herrschaftlichen Räume
Suite ausgebauter Schlossturm, in
dem wir übernachten. Ursprüng-
eine komplette Schlossführung –
Reservierung) ein hervorragendes
zwangsweise durch Besancon und
lich war hier die Hauskapelle, so
wir waren zu diesem Zeitpunkt
Gängemenü und sämtliche Bewoh-
der Abstecher in die historische
dass der Innenraum mit seinem
die einzigen Gäste - mit unzähligen
ner des kleinen Dörfchens, schei-
Festungsanlage der Stadt, die heute
gotischen Gewölbe tatsächlich sa-
Anekdoten und Einblick in das zeit-
nen sich dort abends einzufinden.
eine etwas kuriose Mischung aus
kral aufwartet.
genössische Daseins eines Barons.
Eine wunderbare kulinarische Ein-
Zoo, Museum und Burgabenteuer
Francoise Faucon, die reizende Ei-
Teilweise losgelöst von jeglicher
stimmung für wirklich bescheidene
ist, lohnt sich allemal.
gentümerin des Chateau, begrüßt
Romantik. Durch die enormen In-
30 € pro Person.
Südlich von Dijon fängt sich die
Ihre Gäste persönlich und küm-
standhaltungskosten wird auch hier
Der Weg nach Südwesten führt
Landschaft zu ändern an. Die Fel-
mert sich rührend um sämtliche
mit dem Gedanken des Verkaufs,
der Vermietung oder zumindest
der, die in Deutschland korrekt
durchstrukturiert und nach Nut-
Belange u.a. in fließend deutscher
Sprache. Ihr Engagement scheint
Hotel Chateau d`Igè
der Einbeziehung eines Partners
zungsrechten getrennt wären, wer-
das gesamte Team zu inspirieren.
charolais en tournedos,bérnaise à
(Les ravioles de homard „Nou-
gespielt. Kurzum, der ideale Start
den durch wunderbaren Baum-
Man spürt den deutlichen Unter-
ma facon, champignons du mar-
velle Ecosse“, jus de carapace
in den idyllischen Kurzurlaub. Üb-
bewuchs aufgelockert. Alles wird
schied zu Häusern, die eben nicht
ché, pommes mousseline), über-
en minestrone aux épices dou-
rigens findet man selbst in diesem
ursprünglicher und wilder, erst die
Familien geführt sind. Entsprechend
raschende Zwischengerichte und
ces) oder Schnecken (Les ravio-
kleinen Villersexel ein ausgezeich-
ersten Weinberge verschaffen dem
Beeindruckendes erwartet uns zu
eine, ebenfalls für die Region ty-
les d´escargots „la mére Maury“,
netes Restaurant. Von außen würde
deutschen Reisenden wieder die
einem der Abendessen. Im Menu
pische Käseauswahl zum Nach-
bouillon crémeux á l`ail des ours
man, vor allem als deutscher Be-
gewohnte Ordnung.
regional „Bresse Bourgogne“ ge-
tisch. Neben den regionalen Klas-
du jardin, fricassée de champig-
trachter, eine Pizzeria oder aufge-
Wenn der Süden Frankreichs ir-
nießen wir, neben den obligatori-
sikern gibt es aber auch kreative
nons du marché) – ein Gedicht.
taute Tütensuppen erwarten, tat-
gendwo beginnen muss, dann ist
schen Froschschenkeln und Schne-
Abwandlungen:
Für meine Begriffe, echte Ster-
sächlich speist man im La Terrasse
(der Baron übernimmt gerne die
das wohl hier, in dieser hügeligen
Landschaft.
cken in Kräuter – Knoblauchsauce,
ein perfektes Filet (Le filet de boeuf
Ravioli gefüllt mit Hummer
neküche, - bereits ausgezeichnet
durch „Orus“ und „Bonne Table“
SEESTYLE