KNIFESTYLE 1-2010 - Böker

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cera-Titan: die wahrscheinlich leichteste und schärfste Metallklinge der Welt. Nichts für Anfänger. 32 www.boeker-solingen.de
öker cera–titan innovation in seiner reinsten Form: ultraleichte, absolut rostfreie titanklingen mit extrem lang anhaltender schärfe: genau das macht sie so einzigartig. Eine Titanklinge garantiert absolute Rostfreiheit und eine Gewichtseinsparung von 40% gegenüber herkömmlichen Klingen aus Stahl. Somit sind Cera-Titan Kochmesser nur etwa halb so schwer wie Stahlmesser. Das Schneiden erfordert deshalb viel weniger Kraft. Die Fakten sprechen für Cera-Titan, das durch seine enthaltenen ceramischen Partikel (deshalb der Name Cera-Titan) selbst pulvermetallurgische Stähle in der Schnitthaltigkeit übertrifft (s. Untersuchungsergebnisse der VPA in Remscheid auf Seite 31 und der CATRA in Sheffield unten). Demnach bleiben Cera-Titan Messer etwa fünfmal länger scharf als herkömmliche Stahlmesser. Außerdem besitzt das Material Cera-Titan ein Schutzschild gegen das Eindringen von Bakterien und hat eine keimreduzierende Wirkung! Schnitthaltigkeit: Gesamtanzahl der Durchgänge, nach der die Schnitttiefe auf 5 mm pro Hub gesunken ist. 2000 1000 100 Testergebnisse der CATRA, Cutlery and Allied Trades Research Association in Sheffield, England Cromova 18-Stahl, hochwertiger, japanischer Klingenstahl hochwertiger Solinger Klingenstahl V-Gold-10, hochwertigerKlingenstahl aus Seki, Japan Cera-Titan kumulierte Schnitttiefe in mm nach 100 Durchgängen 2000 1512 1000 500 100 Cromova 18-Stahl, hochwertiger, japanischer Klingenstahl hochwertiger Solinger Klingenstahl V-Gold-10, hochwertigerKlingenstahl aus Seki, Japan Cera-Titan c E r A - T I TA N Um der ansprechenden und eleganten Optik der Klinge gerecht zu werden, hat sich <strong>Böker</strong> für das exotische Ziricote-Holz als Griffmaterial entschieden, das nur in Belize und Mexiko zu Hause ist. Es besticht durch einen warmen, rotbraunen Farbton und hat eine sehr angenehme Haptik. Der hohe Ölgehalt macht das Holz zudem wasserabweisend. Inten- sives Spülen ist somit kein Problem, jedoch sollte man die Messer vor der Spülmaschine verschonen. In Cera-Titan Kochmessern sind höchste Qualität und schlichte Eleganz vereint. Das macht sie zu einem eindrucksvollen Beispiel der Messerhandwerkskunst. Ein Muss für jeden ambitionierten Koch. Zum Nachschärfen eines <strong>Böker</strong> Cera-Titan Kochmessers empfehlen wir einen ceramic- oder diamantbeschichteten Wetzstab. machen sie den anfang. und entdecken sie die innovationsklasse der messerhandwerkskunst. ■ Die wahrscheinlich leichteste und schärfste Metallklinge der Welt ■ Garantiert ermüdungsfreies Schneiden. ■ Höchste Schnitthaltigkeit, die weltweit bei Metallklingen erzielt wird. ■ 100% rostfrei ■ Bruchsicher und flexibel wie Stahl 33
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