Speisefibel (PDF) - Berlin Locations

SCHLEMMEN UND SCHMÖKERN
Speisefibel

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I
N
H
A
L
T
Moderne deutsche Küche 5
Bibliothek im Theodor Tucher 6
Die Repräsentanz im Palais 8
Frühstück 10
Extras zum Frühstück 11
Theos Kaffee Kompetenz 12
Kultivierte Tees 13
Die literarische mit Curry 14
Klassiker der Tucher Küche 15
Süßes und Eis 16
Theodors Kinderkarte 17
Alkoholfreies 18
Bauers Biosäfte aus Brandenburg 19
Tucher, Brauer und Kaufleute 20
Bier 22
Theos Poetenschmaus 23
Weine 24
Deutsche Weinsammlung 26
Sekt und Moët Champagner 27
Aperitifs 28
Internationale Spirituosen 29
Cocktails 30
alkoholfreie Cocktails 31
Weinbrände, Cognac & Brandy 32
Die Wodka - Bibliothek 33
Obstregal & Kräutergarten 34
Whisky und Whiskey 35
Scotch 36
Theodor Tucher - Besondere Gäste 37
I N H A L T

B E G R Ü S S U N G
Guten Tag, gestatten, Tucher – Theodor Tucher am Tor
Bonjour mesdames et messieurs, je m’appelle Tucher,
„Theodor Tucher am Tor“
Hi there! My name is Tucher, „Theodor Tucher am Tor“
FW
Ein Literat und Poet – Genießer und Schöngeist.
Heute darf ich Sie zum Schlemmen und Schmökern
einladen! So darf ich Sie willkommen heißen am
Pariser Platz, in unserem Eck – dem Herzen Berlins.
Um Ihre Wünsche, mögen sie klein oder großartig sein,
kümmert sich Tucher. Drum werden Sie bei uns stets
mehr als ein Freund und zudem zufrieden sein!
Ob Tucholsky, Heine oder bestes Berliner Eisbein,
die Literarische mit Curry – mit frischem Bier und
schmackhaftem Wein – mit herzlichster Aufmerksamkeit
darf ich Ihr Gastgeber sein!
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Das Team

Moderne deutsche
Küche und junge
deutsche Weine
Lange Zeit galt die deutsche Küche und hier insbesondere die Berliner Küche
als unfein und nicht mehr zeitgemäß. Schwere Saucen, dicke Beilagen und viel
Pökelfleisch waren ihr Kennzeichen bis weit ins letzte Jahrhundert hinein.
Doch mit dem Wirtschaftswunder kamen die neuen Ideen. Die Deutschen, als
Volk der Reisenden, brachten sie aus aller Welt mit nach Hause. Nicht länger
Pökelhaxe, Wurst und Kohl sollten es sein, sondern feine Fische aus dem
Mittelmeer, Duftreis aus Fernost und exotische Früchte.
Doch hier am Platz wird deutsche Küche gelebt und das Loblied des deutschen
Weines gesungen. Wir haben uns aufgemacht, eine neue und doch altbekannte
Geschmackswelt zu entdecken. Frische Produkte aus der Region,
Kräuter aus den Brandenburger Wäldern und Wein aus allen Weinbaugebieten
Deutschlands finden hier zu neuem Gleichklang zusammen.
Wir lassen uns inspirieren von Großmutters Rezepten und dem Duft der weiten
Welt. Hier am Pariser Platz sammeln wir neue und alte Ideen, probieren
aus, bringen zusammen, kreieren und begeistern unsere Gäste aus Politik,
Wirtschaft und aller Welt. Also kombinieren wir, probieren Altes mit Neuem
und lassen uns inspirieren von den Einflüssen aus aller Welt.
Jedes Jahr besuchen wir unsere befreundeten Winzer, entdecken Neue und
Neues, treffen schweren Herzens eine Auswahl und präsentieren Ihnen mit
Begeisterung was uns begeistert hat.
Gastfreundschaft im Herzen Berlins bedeutet für uns, unseren
Gästen die besten Genüsse aufzutragen, die unser Land zu bieten
hat. Wie wir selbst; modern, jung und frisch!
Thomas Hartwig und das Tucher-Team
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Bibliothek im
Theodor Tucher
auf der Galerie
DIE SPEISEGALERIE UND DER LITERATENSALON
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Der Leser hat’s gut; er kann sich seine Schriftsteller aussuchen.
(Kurt Tucholsky)
Lassen Sie sich inspirieren von ausgesuchter Berlin-Literatur, Büchern
zur Zeitgeschichte sowie Neuerscheinungen hoch belletristischen Inhalts.
Auf unserer Speisegalerie finden Sie die Entspannung, bei einem guten Drink,
sei es Kaffee oder Wein, ausführlich in unseren Büchern zu schmökern.
Und nichts ist schlimmer, als ein Buch anzufangen
und es dann nicht mehr zu Ende lesen zu können.
(Kurt Tucholsky)
Wer aber Bücher liest, wie man Freunde anhört,
dem werden sie sich erschließen und zu eigen werden.
(Hermann Hesse)
Nachempfunden jenem Altberliner Salon, eröffnet sich am Ende der
Galerie ein Chambre Séparée, ausgestattet mit einem Antiquariat, in dem
donnerstags um 20.30 Uhr literarische Veranstaltungen stattfinden.
Hier können Sie zuhören oder sich einmischen, denn:
… das einsame Lesen ermattet: man will sprechen, man will sich ausreden.
(Herder)
Buchen Sie exklusive Lesungen oder lassen Sie sich das
Veranstaltungsprogramm von unserem freundlichen Restaurantpersonal
vorstellen.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

» Wie man im Himmel lebt, Madame, können Sie
sich wohl vorstellen, umso eher, da Sie verheurathet
sind. Dort amüsirt man sich ganz süperbe,
man hat alle möglichen Vergnügungen, man lebt
in lauter Lust und Plaisir, so recht wie Gott in
Frankreich. Man speist von Morgen bis Abend,
und die Küche ist so gut ! Die gebratenen Gänse
fliegen herum mit den Saucen-Schüsselchen
im Schnabel, und fühlen sich geschmeichelt,
wenn man sie verzehrt; butterglänzende Torten
wachsen wild wie Sonnenblumen, überall Bäche
mit Bouillon und Champagner, überall Bäume,
woran Servietten flattern, und man speist
und wischt sich den Mund, und speist wieder,
ohne sich den Magen zu verderben, man singt
Psalmen, oder man tändelt und schäkert mit
den lieben, zärtlichen Engelein, oder man geht
spatzieren auf der grünen Halleluja-Wiese, und
die weiß-wallenden Kleider sitzen sehr bequem,
und nichts stört das Gefühl der Seligkeit.«
( Heinrich Heine )
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Die Repräsentanz
im Palais
S P E I S E K A B I N E T T U N D L E S E L O U N G E
Im Speisesaal heißt es schlemmen und schmökern vom Frühstück
bis um Mitternacht. Von der Literarischen mit Curry bis zum
Havelländer Flusskrebseintopf. Einfache Küche aus Berlin und seinem
Umland, jedoch aufgepasst: modern akzentuiert. So bereiten
wir für jedermann eine passende Überraschung.
S P E I S E G A L E R I E
Schmökern, diskutieren, politisieren! Ein kleines aber feines Buchsortiment
vom Berliner Spezial bis zur Bestsellerliste. Und alles können Sie kaufen.
Unser Platz der Geschichte und Inspiration! Vor der Suppe oder nach dem
Dessert, ob Salon der Diplomatie und Treffpunkt für die einen oder Bindeglied
der Politik für andere. Wir denken, sitzen, lesen. Kaffee trinken und unter
Menschen sein.
L E S E L O U N G E
Zitieren, vortragen, lästern, provozieren, belustigen, dichten, Satire, auch
Comedy usw. Hier wird das geschriebene Wort lebendig, hier sind alle
wichtig und die Wichtigsten der Wichtigen werden zur Wichtigkeit.
Es lebe der Platz der Wichtler. Hier sind Sie eben doch nicht so fürchterlich
wichtig! Als Mensch zu Gast bei Tucher am Tor, heißt in Berlin sein, aber
bitte mit herzlichster Aufmerksamkeit.
L I T E R A T E N S A L O N
Unser Alt-Berliner Wohnzimmer mit antiquarischen Büchern. Ideal für
Lesungen, Pressegespräche, Literatenmenüs, kleine private Feiern oder
auch für ein romantisches Dinner für Zwei.
Besuchen Sie unsere Lesungen – donnerstags um 20.30 Uhr
Weitere Infos entnehmen Sie bitte unserem Monatsprogramm
oder fragen unser freundliches Servicepersonal danach.

D A S S T R A S S E N C A F É A M T O R
Demo, Stargäste, 1000 Events und Großbaustellen, guter Kaffee, Berlin-
Entertainment vom Wirklichsten. Berliner Luft bei Sonnenschein, was kann
schöner sein.
D E R P O E T E N G A R T E N I M H O F
Ein Ruhepol in der Mitte der Mitte. Zum guten Speisen unter freiem
Himmel bei schönem Wetter eine nette Erfrischung zum heißen Bürostress.
Abends eine einmalige Möglichkeit, direkt am Brandenburger Tor bei
Kerzenlicht zu schlemmen und zu schmökern.
K O M P E T E N Z Z U R R E P R Ä S E N T A N Z
Gerne richten wir für Sie Ihre kleine Party am besonderen Platz,
im besonderen Rahmen, mit besonderer Ausrichtung aus. Vom
Literatenmenue bis zum Stehempfang im Palaisturm, ab zwei
Personen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Für Ihre große
Festlichkeit bieten wir professionelle Eventabwicklung in Berlins
Mitte am repräsentativsten Platz.
Produktpräsentation, Konferenzen, Empfänge, After-Show-Partys
usw. Legen Sie Ihr Anliegen in unsere bewährten Hände – wir konzipieren
Ihr Event passend zu Ihnen, auf Ihr Maß zugeschnitten.
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Frühstück
petit déjeuner – breakfast – desayuno
Der schnelle Theo
Euro
Croissant mit Marmelade und Butter 4,50
Der Dialog der Vitamine
Frischer Obstsalat, Joghurt mit Honig, Kleines Knuspermüsli,
Karotten-Apfel-Saft 8,50
Das Literatenfrühstück
Hausgemachte Leberwurst, Käse, Butter, Brie, Ei, Marmelade 9,50
Das Katerfrühstück
Ei im Glas mit geräuchertem Lachs, gebeizter Zander, Matjes
auf Roggenbrot, Dill-Quark mit Keta-Kaviar, Butter, Toast 9,50
Das Stullenfrühstück
Knuspriges Roggenbrot mit Avocado und Speck, Frischer Toast mit
hausgemachter Leberwurst, Omelette mit Tomaten und Mozzarella,
frisches Obst 9,50
Das Schlemmerfrühstück
Serranoschinken, Salami, hausgemachte Leberwurst,
Rauchlachs, Rohmilchkäse, Kräuterfrischkäse,
Ei nach Zubereitung Ihrer Wahl, Marmelade, Honig, Croissant,
frisch gepresster Orangensaft 17,50
Strammer Theo
Knuspriges Landbrot mit Schinkenwürfeln und zwei Spiegeleiern 7,50

Extras zum Frühstück
Des extras au petit déjeuner – Extras for breakfast
Los extras para el desayuno
Euro
Butter 1,00
Marmelade oder Honig 1,00
Ein gekochtes Ei 1,50
3 Spiegeleier 5,00
3 Rühreier natur 5,00
3 Rühreier mit Tomaten und Mozzarella 6,50
3 Rühreier mit Schinken 6,50
Strammer Theo 7,50
Frischer Joghurt natur 3,50
Frischer Joghurt mit Honig 4,50
Knuspermüsli mit frischen Früchten 6,00
Frischer Obstsalat 5,50
Croissant 1,80
Schinken-Käse-Croissant 3,20
Räucherlachs 5,00
frisch gepresster Orangensaft 0,2 l 5,00
Fraenzi Castell, Bayerischer Prosecco 0,1 l 3,50
Pinot-Sekt Theodor-Tucher-Edition 0,1 l 4,50
Moët Champagner 0,1 l
10,50
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Theo’s Kaffee
Kompetenz
D I E E H R E N W E R T E N
Der Heeße mit Milch oder Sojamilch
Espresso
Euro
1,80
Café creme eine Tasse Kaffee 2,20
Cappo Theodora der extra schaumige Milchkaffee 3,80
Cappo Theo Tasse Cappuccino 3,00
Pott Kaffee 3,80
Espresso doppio 3,10
Espresso macchiato 2,80
Latte macchiato 3,80
Latte macchiato mit Karamel 4,50
Latte »Baileys« 6,00
Irish Coffee mit 2 cl Irish Whiskey 5,00
Pott heiße Schokolade 3,50
Großes Glas Milch oder Sojamilch heiß oder kalt 2,80
Großes Glas Milch oder Sojamilch mit Honig 3,60
Wiener Eiskaffee kalter Kaffee mit Vanilleeiscreme und Schlagrahm 5,50
Wiener Eisschokolade kalte Schokolade mit Vanilleeiscreme und Schlagrahm 5,50
Bestellen Sie alle Kaffees nach Geschmack mit Milch oder Sojamilch
Der Kaffee muß heiß wie die Hölle,
schwarz wie der Teufel,
rein wie ein Engel
und süß wie die Liebe sein.
( Talleyrand )

Kultivierte Tees
GENUSS ZUM ZELEBRIEREN
Theos Teezeremonie Euro
Afternoon Tea
Zeremonieller Aufguß aus der Silberkanne mit verschiedenen
Fingersandwiches, Rosinenscones und Clotted Cream 12,00
Massala Chai
Gebraut aus kräftigem Assam, Milch und Gewürzstücken
(Zimt, Nelke, Ingwer, Kardamom, Pfeffer) 3,50
im Kännchen mit Milch, Sojamilch oder Zitrone
Earl Grey 4,20
Darjeeling – Royal Second Flush, FTGFOP1, Blatt 4,20
Friesische Mischung – GFOP, Blatt 4,20
Assam – Special GFBOP 4,20
China Blatt – Grüntee 4,20
Ceylon – Orange Pekoe 4,20
Sencha Ecolada, aromatisierter japanischer Grüntee 4,20
Rooibos mit Vanille 4,20
Kräutertee 4,20
Früchtegarten 4,20
Kamillentee 4,20
Pfefferminztee 4,20
Heiße Zitrone 0,2 l 3,50
Grog mit 4 cl Rum 0,2 l 4,00
Glühwein 3,50
Rum zum Tee 4 cl 2,80
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Die Literarische mit Curry…
Gemeinhin bekannt als Berliner Erfindung und Kulturgut des vergangenen
Jahrhunderts, trat sie von hier aus ihren Siegeszug in die Welt an. Auf
eine Zeit, in der Lebensmittel also knapp und der Alltag wohl trist und grau
war, geht die Erfindung der Berliner Currywurst zurück.
Damals wie heute verleiht ein individuelles Rezept der auf Tomatenketchup
basierenden roten Sauce mit wohl proportioniertem aufgepudertem
Curry der hinlänglich durch ihre Geschmacksarmut geprägten
Kalbsbratwurst eine vorzügliche Note und eine ungeahnte Frische.
S o
behauptet sich die Currywurst auch eher in Regionen dieser Welt,
wo das trübe Wetter die Gemüter der Menschen verdunkelt.
Wie ein Zauber verleiht die gelungene Komposition aus frischen Zutaten,
exotischen Gewürzen und einer Prise Geheimnis diese frische Leichtigkeit, welche
Menschen ein genüssliches Lächeln und eine durch Zufriedenheit gekennzeichnete
Mimik ins Antlitz zaubert.
Damals aufgrund der knappen Lebensmittel ein besonderer Gourmethappen,
heute wegen des sich stets übertreffenden Überflusses an
Möglichkeiten eine vertraute Größe im genussorientierten Berliner Speiseplan.
Nach wie vor spüren wir sie, die große Kraft des Currywurstzaubers
in Berlin, ja im Herzen Berlins, ja in Berlins Mitte. Eine magische Größe,
Frische und Fröhlichkeit mit Garantie Anno 2008.
Theodor Tucher

Klassiker
der Tucher-Küche
Euro
Die Literarische mit Curry 8,00
Alt-Berliner Kartoffeleintopf 5,00
Havelländer Flusskrebseintopf in der Kupferkasserole 15,50
Tucherbein mit Wurzelgemüse 12,00
Theo’s Eisbein mit Erbspüree 11,00
Lammschulter im Ofen geschmort aus der Kupferpfanne
für zwei Personen 36,00
Gratinierte Zitronencreme mit roter Beerengrütze 6,00
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Süßes und Eis
Euro
Wiener Eiskaffee
Eiskaffee mit Vanilleeiscreme und Schlagsahne 5,50
Wiener Eisschokolade
Eisschokolade mit Vanilleeiscreme und Schlagsahne 5,50
Das Lasterhafte
Vanilleeiscreme mit heißen Himbeeren,
Schokoladensauce und Schlagsahne 7,50
Das Verspielte
Stracciatellaeiscreme, Balsamicokirschen und Schlagsahne 6,50
Der Obstler
Vanilleeiscreme, Zitroneneiscreme,
frisch geschnittenes Obst, Schlagsahne 7,00
Die Versuchung
Walnußeiscreme, Schokoladeneiscreme,
eingelegte Birnen, Karamelsauce, Schlagsahne 7,50
Sorbet
Saisonal wechselnde Sorten 2,00
Sanfter Engel
Vanilleeis mit frisch gepresstem Orangensaft 6,00
Milch-Shake
Nach Ihrem Geschmack, auch mit Sojamilch möglich 6,00
Kugel Eis 1,50
Schlagsahne 1,00
S T R U D E L
Apfelstrudel mit Vanilleeiscreme und Schlagrahm 6,00
Topfenstrudel mit Waldbeeren und Schlagrahm 6,00

Theodor Tucher –
die Kinderkarte
Le Theodor – le menu des enfants
The Theodor – the children's menu
El Theodor – el menú infantil
Euro
Rohkost
Fein geschnittene Gurke, Tomate, Paprika und
Karotten mit Kräutercreme 8,50
Spaghetti mit Tomatensauce
Spaghetti à la sauce tomate
Spaghetti with tomato sauce
Espaguetis con salsa de tomate 7,50
Bratwurst mit Stampfkartoffeln
Saucisse grillé avec pommes de terre écrasées
Sausage with mashed potatoes
Salchicha asada con puré de patatas 8,50
Putenschnitzel mit Möhren
Escalope de dinde avec carottes
Turkey steak with carrots
Filete de pechuga de pavo con zanahorias 9,50
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Alkoholfreies
4,5 4 4, 8
1,2,4
1
1,2,4,5
Euro
0,2 l / 0,4 l 2,30/4,40
0,2 l / 0,4 l 2,30/4,40
0,2 l / 0,4 l 2,30 / 4,40
0,2 l / 0,4 l 2,30 / 4,40
Orangina 0,25 l 2,70
Orangina rouge 0,25 l 2,70
Tonic Water 0,2 l 2,70
Bitter Lemon 0,2 l 2,70
Ginger Ale 0,2 l 2,70
Fassbrause 0,2 l 2,50
Vitamalz 0,33 l 2,80
Apfelsaftschorle 0,25 l / 0,5 l 2,50 / 4,50
Classic, Mineralwasser 0,33 l / 0,75 l 3,00 / 6,50
Naturelle, ohne Kohlensäure 0,33 l / 0,75 l 3,00 / 6,50
Tuchers Tafelwasser in der Karaffe 0,25 l / 0,5 l 2,50 / 4,00
1,0 l 6,00
1 mit Konservierungsmittel 2 mit Antioxidationsmittel 3 enthält eine Phenylalaninquelle
4 mit Farbstoff 5 koffeinhaltig 6 chininhaltig 7 enthält Zitronensäure 8 enthält Phosphorsäure

Säfte
BIO-SÄFTE VON BAUER
Bauer Bio-Philosophie
Das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung und eine geschützte
Umwelt wird immer stärker. Die Bauer Fruchtsaft GmbH trägt diesem
Umdenken mit ihren Bio-Säften Rechnung. So wird bei der Herstellung auf
den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und künstlichen Dünger verzichtet -
die in Bauer Bio-Säften enthaltenen Früchte stammen aus kontrolliert biologischem
Anbau.
Euro
Orangensaft 0,2 l 3,00
Apfelsaft 0,2 l 3,00
Apfel-Sanddorn 0,2 l 3,00
Johannisbeere 0,2 l 3,00
Sanddornnektar 0,2 l 3,00
Pflaumennektar 0,2 l 3,00
Ananassaft 0,2 l 3,80
Heidelbeere 0,2 l 5,00
Tomatensaft 0,2 l 3,00
Gemüsesaft 0,2 l 3,00
Karottensaft 0,2 l 3,00
Jeder Saft als Schorle à 0,5 l zuzüglich Euro 1,50
C A R P E D I E M
Kombucha 4,50
Gingko 4,50
Botanic water beruhigend, harmonisierend, belebend 4,50
F R I S C H G E P R E S S T E R S A F T
Orangensaft 0,2 l 5,00
Apfelsaft 0,2 l 5,00
Gemüsesäfte 0,2 l 5,00
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Bier
Theodor Tucher Präsentiert:
Euro
Theo’s Berliner Premium Weißbierpils :
Kleiner Theo 0,2 l 2,00
Großer Theo 0,3 l 2,80
Weiße Original mit Strippe 0,33 l 4,00
Weiße mit Schuß rot oder grün 0,33 l 3,50
Tucher Pils 0,2 l / 0,4 l 2,80 / 3,80
Zirndorfer Naturtrübes Kellerbier 0,2 l / 0,4 l 2,80 / 3,80
Tucher’s Urbräu hell Lager 0,2 l / 0,4 l 2,80 / 3,80
Tucher Hefeweizen 0,3 l / 0,5 l 3,20 / 4,20
Tucher Kristallweizen 0,5 l 4,20
Tucher Dunkles Hefeweizen 0,5 l 4,20
Berliner Pilsener 0,33 l Flasche 3,00
Jever Fun alkoholfrei 0,33 l Flasche 3,40
Tucher Hefeweizen alkoholfrei 0,5 l Flasche 4,20
Sportler Molle 0,4 l 3,80
Alsterwasser 0,4 l 3,80
Alsterweizen 0,5 l 4,20
Es wird bei uns Deutschen mit wenig
so viel Zeit totgeschlagen, wie mit Biertrinken
(Otto von Bismarck am 28. März 1881 im Reichstag)
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Theo’s
Poetenschmaus
Unwiderstehliche Köstlichkeiten
zu Wein und Bier
Euro
Poetenschmaus für zwei Personen 18,00
Hausgemachte Leberwurst, mariniertes Gemüse,
Landschinken, Krustenbraten, kräftiger Käse, Graubrot,
Mini-Buletten, heiße Knacker
Berliner Buletten mit saurer Gurke 6,00
Knacker mit Senf 6,00
Berliner Stullenparade 8,00
Leberwurstbrot, Strammer Max, Häckerle, Leinölquark
Auswahl von Rohmilchkäse 9,00
Serranoschinken mit geröstetem Schwarzbrot 8,00
Hausgebeizter Lachs mit Honig-Senf-Soße 8,00
Antipasti, Oliven und eingelegter Ziegenkäse 8,00
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DEUTSCHER WEIN
H Ö C H S T E R G E N U S S
Heimische Weine und Deutsche Winzer in aller Welt, sammeln wir für Sie.
Ihnen gehört unsere Leidenschaft. Mit Spannung besuchen wir unsere
befreundeten Winzer Jürgen Hofmann, Markus Nikolai, Frank und Marc
Adeneuer, Jochen Beurer, Wolf-Dietrich und Konrad Salwey, Johannes Freiherr
von Gleichenstein, Dr. Martin Tesch, Robert und Manfred Aufricht am
Bodensee, um nur einige zu nennen. Jedes Jahr aufs Neue beeindruckt uns
die Vielfalt und es fällt durchaus nicht leicht, die Auswahl zu begrenzen!!!
Unser Herz schlägt für die weltbesten Rieslinge und im Wettstreit zwischen
Gaumen und Verstand gewinnen wir außergewöhnliche Früh- und
Spätburgunder für unsere einzigartige Weinauswahl.
Frisch und knackig präsentieren sich die Weißweine, vollmundig und
charakterstark unsere Rotweine. Ich bin sicher wir werden Sie mit unserer
neuen Auswahl aufs Angenehmste überraschen. Exklusiv bei Theodor Tucher:
Heimische Weine und deutsche Winzer aus aller Welt.
W E I S S W E I N E
Euro
Riesling
Rheingau 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Müller-Thurgau
Baden 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Silvaner
Franken 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Weissburgunder
Nahe 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Wein ist die Poesie in Flaschen.
( Robert Louis Stevenson, 1850 - 1894 )

Weine
„Die Poesie in Flaschen“
R O T W E I N E
Euro
Dornfelder
Rheinhessen 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Spätburgunder
Pfalz 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Lemberger
Württemberg 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Cabernet Sauvignon
Chile 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Merlot
Südafrika 0,1 l / 0,25 l 3,20 / 6,50
Schade, dass man Wein nicht streicheln kann.
( Kurt Tucholsky, 1890-1935 )
WISSENSWERTES ÜBER WEINFLASCHEN
Die Weinflasche eroberte die Welt erst ab Mitte des 17. Jahrhunderts,
was unmittelbar mit der Entdeckung der Glasherstellung zusammenhängt.
Sie ist heute das am meisten genutzte Transport- und Lagerbehältnis für
den Weinverkauf. Flaschen für Wein gibt es in vielen Größen und Formen.
Die gängigste Größe, und seit 1977 EU-Norm, fasst 0,75 Liter Wein.
Die verschiedenen Weinflaschengrößen werden wie folgt bezeichnet:
Magnum (1,5 l), Double Magnum (3 l), Jéroboam (4,5 l), Impériale (6 l),
Salmanazar (9 l), Balthazar (12 l), Nebuchadnezar (15 l).
Der Rüdesheimer Apostelwein soll der älteste bekannte noch trinkbare
Flaschenwein unseres Planeten sein. Seine Herkunft datiert von 1726.
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Deutsche
Weinsammlung im
Theodor Tucher
Wir sammeln deutschen Wein aus Leidenschaft, mehr als 300 Positionen
deutscher Weinkunst aktuell. Freundschaft zu fast 50 deutschen Winzern
verbindet uns auf einzigartige Weise mit unseren Anbaugebieten.
Innovation – Kreativität oder klassisch bis traditionell, Gutswein oder großes
Gewächs, Jahrgang für Jahrgang.
Wir wissen, was Ihren Geschmack trifft. Jeden Wein in unserer Karte können
Sie für 10 Euro günstiger mitnehmen oder über unsere Webseite bestellen.
Bei Wunsch liefern wir zu Ihren Lasten jede gewünschte Menge.
Bester deutscher Wein am besten deutschen Platz zum bestmöglichen Preis
ist unsere Devise.
Fragen Sie unseren Sommelier Herrn Tarhan, er strotzt vor Weinwissen und
informiert Sie gerne. Er verschafft Ihnen außergewöhnliches Weinvergnügen
und Genuss!
Deutsche Winzer-Kompetenz in aller Welt „Erkunden Sie“.
Deutsche Riesling- Vielfalt „Entdecken Sie“.
Unsere Spätburgunder-Sammlung nie dagewesen „Bewundern Sie“.
Bester deutscher Wein am besten deutschen Platz zum
bestmöglichen Preis! Ein Blick in unsere Weinkarte gefällig???

Sekt & Moët
Champagner
Euro
0,1 l 0,75 l
Pinot Sekt Brut, Theodor Tucher Edition 4,50 30,00
trocken, Mosel
Fraenzi Castell, Bayerischer Prosecco 3,50 27,00
Riesling Sekt Brut, St. Nikolaus Hospital 7,50 45,00
Brut Imperial 10,50 75,00
Rosé Imperial 85,00
Dom Perignon 180,00
C H A M P A G N E R C O C K T A I L S
Euro
Moët Champagner Cocktail 12,50
(Moët Champagner, Angostura, Zucker )
Mimosa 12,50
(Moët Champagner, frisch gepresster Orangensaft)
Blue Champagne 12,50
(Moët Champagner, Wodka, Cointreau, Blue Curaçao)
Kir Royal 12,50
(Moët Champagner, Crème de Cassis)
Hemingway 12,50
(Moët Champagner, Pernod)
Pinot auf Eis 0,2 l 5,00
Moët Champagner auf Eis 0,2 l 14,00
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A p e r i t i f s Euro
Sandeman Sherry dry 5 cl 3,80
Sandeman Sherry medium dry 5 cl 3,80
Harvey's Bristol Cream 5 cl 3,80
Sandeman Port Tawny 5 cl 3,80
Taylors 10 years old Tawny Port 5 cl 4,90
Borges White Port, Portugal 5 cl 5,50
Borges Tawny Port, Portugal 5 cl 5,50
Borges 10 years old Tawny Port, Soalheira 5 cl 7,50
Martini (Bianco, Rosso oder Extra Dry) 5 cl 4,00
Campari mit Orangensaft oder Soda 6,50
Kir 0,2 l 6,00
Kir Royal 0,1 l 12,50

I n t e r n a t i o n a l e
Spirituosen
Baileys Irish Cream 2 cl
Euro
2,80
Averna Amaro Siciliano 2 cl 2,50
Ramazotti 2 cl 2,50
Pernod 2 cl 2,50
Ricard 2 cl 2,50
Cynar 2 cl 2,50
Absinth 2 cl 2,50
Sambuca Molinaro 2 cl 2,80
Amaretto di Saronno 2 cl 2,80
Cointreau 2 cl 3,00
Southern Comfort 4 2 cl 3,80
Gordons Gin 2 cl 2,80
Grappa Nonino Chardonnay 2 cl 3,50
Grappa Nonino Reserva 2 cl 4,20
Tequila Silver 2 cl 2,80
Tequila Gold 2 cl 2,80
Bacardi Corta Blanca 2 cl 2,80
Bacardi Premium Black 4 2 cl 2,80
Der Mensch lebt nicht vom Brot allein.
Nach einer Weile braucht er einen Drink.
( Woody Allen )
1 mit Konservierungsmittel 2 mit Antioxidationsmittel 3 enthält eine Phenylalaninquelle
4 mit Farbstoff 5 koffeinhaltig 6 chininhaltig 7 enthält Zitronensäure 8 enthält Phosphorsäure
29

C o c k t a i l s Euro
Pisco Sour (Zitronensaft, Pisco, Zucker) 8,00
Piña Colada (Bacardi Rum, Cococream, Ananassaft) 8,00
Caipirinha (Cachaca, Limetten, brauner Zucker) 8,00
Margharita (Tequila, Zitronensaft, Zuckersirup) 8,00
Whisky Sour (Bourbon, Zitronensaft, Zuckersirup) 8,00
Daiquiri (Rum, Limettensaft, Rohrzucker) 8,00
Caipiroska (Wodka, Limetten, brauner Zucker) 8,00
Black Russian (Wodka, Kahlúa) 8,00
White Russian (Wodka, Kahlúa, Sahne) 8,00
L O N G D R I N K S
Gin Tonic 7,00
Campari Soda 7,00
Campari Orange 7,00
Wodka Lemon 7,00
Adams Apple (Wodka, Apfelsaft) 7,00
Screwdriver (Wodka, Orangensaft) 7,00
Bloody Mary (Wodka, Tomatensaft) 7,00
Bullfrog (Wodka, Sprite, Limetten) 7,00
Cuba Libre (Havanna Club, Cola, Limette) 7,00
Whiskey Cola (Bourbon, Cola) 7,00
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ALKOHOLFREIE COCKTAILS
Euro
Pineapple Sunshine
(Ananas-, Orangen-, Zitronen- und Maracujasaft) 6,50
Bora-Bora Brew
(Ananassaft, Ginger Ale) 6 6,50
Virgin Caipirinha
(Ginger Ale, Limette, brauner Zucker) 6,50
Coconut Kiss
(Orangensaft, Ananassaft, Cream of coconut, Sahne) 6,50
Ipanema
(Grapefruitsaft, Maracujasaft, Ginger Ale, Limette, brauner Zucker) 6,50
Virgin Mojito
(Minzsirup, Sprite, Limette, brauner Zucker, Minze) 6,50
1 mit Konservierungsmittel 2 mit Antioxidationsmittel 3 enthält eine Phenylalaninquelle
4 mit Farbstoff 5 koffeinhaltig 6 chininhaltig 7 enthält Zitronensäure 8 enthält Phosphorsäure
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Weinbrände, Cognac
& Brandy
Remy Martin VSOP 2 cl
Euro
3,80
Davidoff Classic 2 cl 6,40
Hennessy Fine Cognac VSOP 2 cl 8,00
Hennessy X.O. 2 cl 10,00
Hennessy Private Reserve 2 cl 12,00
Calvados Papidoux 2 cl 4,90
Osborne Veterano 2 cl 3,80
Grand Marnier 2 cl 3,80
Carlos Primero 2 cl 4,90
Cardenal Mendoza 2 cl 4,90
A Q U A V I T
oder Theo‘s Reise nach Norden
Fürst Bismarck 2 cl
Euro
2,80
Linie Aquavit 2 cl 3,80
Malteser Kreuz 2 cl 3,80
Bokma Oude 2 cl 2,80
Aalborg Dild 2 cl 3,80

Die Wodka-Bibliothek
Der meistverkaufte Branntwein der
Welt – bereits im 11. Jahrhundert
in Russland aus Korn gebrannt
Wählen Sie unter mindestens 10 Wodkasorten
Absolut
Finlandia
Gorbatschow
Grasovka
Krim
Moskovskaja
Puschkin
Skyy
Stolichnaja
Smirnoff
Russian Standard
Belvedere
Wodka im Ausschank 4 cl Euro 4,50 100 g Euro 12,00
Warum gibt es einen Einheitspreis?
Wodka ist Gift, Gift ist Tod,
Tod ist Schlaf, Schlaf ist Gesundheit.
Wollen wir auf unsere Gesundheit trinken!
( russischer Trinkspruch )
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34
O B S T R E G A L
Schwechower Birnenbrand 2 cl
Euro
3,50
Schwechower Zwetschgenbrand 2 cl 3,50
Schwechower Kirschbrand 2 cl 3,50
Schwechower Himbeergeist 2 cl 3,50
Castell Quittengeist 2 cl 3,50
Bruckners Obstbrand 2 cl 3,50
Grappa Nonino Chardonnay 2 cl 3,50
Grappa Nonino Reserva 2 cl 4,20
K R Ä U T E R G A R T E N
Klosterbruder 2 cl
Euro
2,00
Jägermeister 2 cl 2,30
Underberg 2 cl 3,10
Cynar 2 cl 2,50
Fernet Branca 2 cl 2,70
Fernet Menta 2 cl 2,70
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34 34
W h i s k ( e ) y
„Das Wasser des Lebens“
Das Wort Whisky wurde erstmalig 1736 erwähnt, ist keltischen Ursprungs
und bedeutet »Wasser des Lebens«.
Whisky wird aus unterschiedlichen Getreiden, darunter fast immer
Gerstenmalz, hergestellt und so destilliert, dass eine Nuance vom Geruch
und Geschmack des Getreides erhalten bleibt. Durch das Reifen im
Eichenfass entfaltet jeder Whisky seine ganz individuelle Geschmacksnote.
Malt Whisky besteht ausschließlich aus Malz. Ein Single Malt ist ein
Whisky, der aus einer einzigen Brennerei stammt.
Die Classic Malts of Scotland repräsentieren die ganze Vielfalt der
schottischen Single Malt Whiskys in höchster Vollendung.
SINGLE MALTS OF SCOTLAND
Euro
Glenfiddich (Speyside), 12 years 4 cl 7,00
Knockando (Speyside), 12years
Glenkinchi (Lowlands)
4 cl 9,00
Reines Aroma, sanft im Geschmack, ein wenig trocken
Craggonmore (Speyside), 12 years
4 cl 9,50
Gehaltvoll, trocken im Aroma, malzig-rauchig abgerundet
Dalwhinnie (Speyside), 15 years
4 cl 9,50
Ein Hauch von Heidekraut, leicht im Geschmack, fruchtig-süß im Aroma 4 cl 10,00
Glenrothes (Speyside) 4 cl 10,00
Macallan (Speyside), 12 years
Oban (Western Highland), 14 years
4 cl 11,50
Anhaltend sanfter Geschmack, zartes Torfaroma
Lagavulin (Islay) Malt, 16 years
4 cl 11,00
Schweres kraftvolles Aroma, rauchig-torfig im Geschmack
Talisker (Isle of Skye), 10 years
4 cl 11,00
Ausgewogen, mit leicht süßem Aroma, kräftiges Bukett, erblüht auf der Zunge 4 cl 10,00
Glenmorangie (Northern Highlands), 10 years 4 cl 9,50
Glenmorangie (Northern Highlands), 18 years 4 cl 18,50
Laphroaig (Islay), 10 years 4 cl 12,50
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36
S C O T C H - W H I S K Y B L E N D E D
Ballantines Pure Malt 4 cl
Euro
7,00
Chivas Regal 12 years 4 cl 9,50
Johnnie Walker Red Label 6 years 4 cl 4,50
Johnnie Walker Black Label 12 years 4 cl 7,00
I R I S H W H I S K E Y
Tullamore Dew 4 cl
Euro
6,00
John Jameson »1780 « 12 Years 4 cl 6,00
B O U R B O N W H I S K E Y
Jack Daniel’s 4 cl
Euro
6,00
Makers Mark Gold 4 cl 6,00
Jim Beam 4 cl 5,00
Knobe 4 cl 11,00
Wenn man den ganzen Tag angestrengt
geistig arbeitet und weiß, dass man
am nächsten Tag wieder arbeiten muss,
was kann einen dann besser auf andere
Gedanken bringen als Whisky?
( Ernest Hemingway über Whisky )
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US-Präsident Bush
Bundeskanzler Schröder
im Tucher am 22. Mai 2002
US-Präsident George W. Bush
und Bundeskanzler Gerhard
Schröder im Literatensalon.
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Bill Clinton und
Helmut Kohl
im Tucher am 04. Oktober 2002

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Alt-Bundeskanzler
Helmut Schmidt
am 15.03.03 zu Gast
im Literatensalon
Bundestagspräsident
Wolfgang Thierse, 15.09.2002
Schriftsteller
Norman Mailer, 27.09.2002
Politiker und Journalist
Egon Bahr, 01.06.2004
Bundesminister für
Wirtschaft und Arbeit
Wolfgang Clement,
02.06.2003
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Präsident der Europäischen Kommission
José Manuel Barroso, 13.04.2005
Sänger
Scott McKenzie, 06.10.2003
Politiker und Journalist
Egon Bahr, 01.06.2004
Bundespräsident
Horst Köhler, 03.07.2004
Schauspieler
Til Schweiger, 14.02.2005
Ministerpräsident der
Türkei
Tayyip Erdogan
und
Bundeskanzler
Gerhard Schröder
Früherer Außenminister der USA
Henry Kissinger, 01.06.2004

Weltfußballer des 20. Jahrhunderts
Pelé
Früherer Bundesaußenminister
Hans-Dietrich Genscher
Humorist
Loriot, 08.11.2005
Früherer Bundesaußenminister
Joschka Fischer, 25.06.2002
Bundesinnenminister
Dr. Wolfgang Schäuble
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Japanischer Premierminister, Taro Aso
mit einem wahrhaft poetischen
Eintrag ins Gästebuch:“Der Gast
kommt auf einer Wolke”
regierender Oberbürgermeister von
Berlin, Klaus Wowereit
DIES IST EIN BETRIEB VON

WALDECKER’S THEMENTEAM.
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SCHLEMMEN UND SCHMÖKERN
Theodor Tucher
Pariser Platz 6a, 10117 Berlin
Tel.: 0 30/22 48 94 64, Fax: 0 30/22 48 9-465
info@theodortucher.de