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Magazin für Luxusreisen mit den besten Fünf Sterne Hotels, ausgesuchte Wellnesshotels, Golfresorts und Spa`s in Mitteleuropa
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34 146 REISEN N°5/2011 ... Möglichkeiten glücklich zu sein - Burgund<br />
... Möglichkeiten glücklich zu sein - Burgund N°5/2011 REISEN147<br />
35<br />
Manche nennen es die französische<br />
Toskana, aber das wäre wohl Äpfel<br />
mit Birnen zu vergleichen.<br />
Zu Hotels umgebaute, alte Herrenhäuser<br />
und Weingüter gibt es<br />
hier zur Genüge. Nach langer Recherche<br />
entscheiden wir uns für<br />
das Chateau Igé. Das im 13. Jahrhundert<br />
erbaute Feudalschloss, eingebettet<br />
in einen herrlichen Garten,<br />
besticht nicht nur durch die<br />
unterschiedlichsten Zimmer und<br />
Suiten, sondern auch durch die<br />
raffinierte Küche, des Chefkochs<br />
Olivier Pons.<br />
Etwas ausgelagert von dem eigentlichen<br />
Hauptgebäude liegt, am anderen<br />
Ende des Gartens, ein zur<br />
oben: Hotel Chateau de Villersexel, des Barons de Luternau | unten: einer der herrschaftlichen Räume<br />
Suite ausgebauter Schlossturm, in<br />
dem wir übernachten. Ursprüng-<br />
eine komplette Schlossführung –<br />
Reservierung) ein hervorragendes<br />
zwangsweise durch Besancon und<br />
lich war hier die Hauskapelle, so<br />
wir waren zu diesem Zeitpunkt<br />
Gängemenü und sämtliche Bewoh-<br />
der Abstecher in die historische<br />
dass der Innenraum mit seinem<br />
die einzigen Gäste - mit unzähligen<br />
ner des kleinen Dörfchens, schei-<br />
Festungsanlage der Stadt, die heute<br />
gotischen Gewölbe tatsächlich sa-<br />
Anekdoten und Einblick in das zeit-<br />
nen sich dort abends einzufinden.<br />
eine etwas kuriose Mischung aus<br />
kral aufwartet.<br />
genössische Daseins eines Barons.<br />
Eine wunderbare kulinarische Ein-<br />
Zoo, Museum und Burgabenteuer<br />
Francoise Faucon, die reizende Ei-<br />
Teilweise losgelöst von jeglicher<br />
stimmung für wirklich bescheidene<br />
ist, lohnt sich allemal.<br />
gentümerin des Chateau, begrüßt<br />
Romantik. Durch die enormen In-<br />
30 € pro Person.<br />
Südlich von Dijon fängt sich die<br />
Ihre Gäste persönlich und küm-<br />
standhaltungskosten wird auch hier<br />
Der Weg nach Südwesten führt<br />
Landschaft zu ändern an. Die Fel-<br />
mert sich rührend um sämtliche<br />
mit dem Gedanken des Verkaufs,<br />
der Vermietung oder zumindest<br />
der, die in Deutschland korrekt<br />
durchstrukturiert und nach Nut-<br />
Belange u.a. in fließend deutscher<br />
Sprache. Ihr Engagement scheint<br />
Hotel Chateau d`Igè<br />
der Einbeziehung eines Partners<br />
zungsrechten getrennt wären, wer-<br />
das gesamte Team zu inspirieren.<br />
charolais en tournedos,bérnaise à<br />
(Les ravioles de homard „Nou-<br />
gespielt. Kurzum, der ideale Start<br />
den durch wunderbaren Baum-<br />
Man spürt den deutlichen Unter-<br />
ma facon, champignons du mar-<br />
velle Ecosse“, jus de carapace<br />
in den idyllischen Kurzurlaub. Üb-<br />
bewuchs aufgelockert. Alles wird<br />
schied zu Häusern, die eben nicht<br />
ché, pommes mousseline), über-<br />
en minestrone aux épices dou-<br />
rigens findet man selbst in diesem<br />
ursprünglicher und wilder, erst die<br />
Familien geführt sind. Entsprechend<br />
raschende Zwischengerichte und<br />
ces) oder Schnecken (Les ravio-<br />
kleinen Villersexel ein ausgezeich-<br />
ersten Weinberge verschaffen dem<br />
Beeindruckendes erwartet uns zu<br />
eine, ebenfalls für die Region ty-<br />
les d´escargots „la mére Maury“,<br />
netes Restaurant. Von außen würde<br />
deutschen Reisenden wieder die<br />
einem der Abendessen. Im Menu<br />
pische Käseauswahl zum Nach-<br />
bouillon crémeux á l`ail des ours<br />
man, vor allem als deutscher Be-<br />
gewohnte Ordnung.<br />
regional „Bresse Bourgogne“ ge-<br />
tisch. Neben den regionalen Klas-<br />
du jardin, fricassée de champig-<br />
trachter, eine Pizzeria oder aufge-<br />
Wenn der Süden Frankreichs ir-<br />
nießen wir, neben den obligatori-<br />
sikern gibt es aber auch kreative<br />
nons du marché) – ein Gedicht.<br />
taute Tütensuppen erwarten, tat-<br />
gendwo beginnen muss, dann ist<br />
schen Froschschenkeln und Schne-<br />
Abwandlungen:<br />
Für meine Begriffe, echte Ster-<br />
sächlich speist man im La Terrasse<br />
(der Baron übernimmt gerne die<br />
das wohl hier, in dieser hügeligen<br />
Landschaft.<br />
cken in Kräuter – Knoblauchsauce,<br />
ein perfektes Filet (Le filet de boeuf<br />
Ravioli gefüllt mit Hummer<br />
neküche, - bereits ausgezeichnet<br />
durch „Orus“ und „Bonne Table“<br />
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