Hermannsburger Journal 2/2015

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Das Spargelrezept:
Frittierte
Spargelköpfe
Für 4 Personen:
– 2 Kg frische Spargelköpfe
– ca. 2–3 Liter Wasser
– ca. 1 Glas Mineralwasser
– Butter, Öl, 2 Eier
– 200 g Mehl, 1 TL Zucker
– Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenscheiben
1. Spargel kochen
Spargelköpfe waschen und – sofern nötig –
schälen. Spargel in kochendes Wasser geben,
dem Salz und Zucker und wenig Butter
(1–2 EL) zugegeben wurde und ca. 10
Minuten kochen lassen. Die Spargelköpfe
anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen
und gut abtropfen lassen.
2. Teigmantel
Die Eier trennen. Mehl, Eigelb, 2–3 EL Öl
und Mineralwasser zu einem glatten,
dickflüssigen Teig verrühren. Teig nach
Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Nun das Eiweiß steif schlagen
und unter den Teig heben. Die abgetropften
Spargelköpfe in den Teig geben
und einige Minuten ziehen lassen.
3. Spargelköpfe im
Teigmantel frittieren
Die Spargelköpfe aus dem Teig heben und
in heißes Frittierfett oder -öl geben und
ca. 3 Minuten goldbraun frittieren. Die
frittierten Spargelspitzen anschließend
sorgfältig abtropfen lassen und mit Zitronenscheiben
garniert servieren.
Guten Appetit!
SV
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Bald ist wieder
Spargelzeit!
Wenn die Witterung so bleibt, gibt es
in diesem Jahr schon Mitte April auf dem
Dornhoff wieder Spargel. Spargel ist bekannt
als Edelgemüse, das den Frühling
und Sommer mit Gaumenfreunden bereichert
und all seinen Genießern bei der
Entgiftung hilft. Also ideal zum Abnehmen.
Spargel ist reich an Kalium, Phosphor
und Kalzium und reich an Vitaninen
A, B1, B2, C, E und Folsäure. Die im Spargel
enthaltene Asparginsäure wirkt entwässernd.
Essen Sie Spargel aber nicht
nur zum Abnehmen, sondern wegen des
guten Geschmacks und sein unvergleichlich
mildes, sanftes und feines Aroma.
Ab Ende April
täglich taufrischer
Spargel
Demnächst
Beet- und
Balkonpflanzen!
Dornhoff
Ulrike & Carsten Ohlhoff
Am Alten Dorf 27
29320 Hermannsburg
0 50 52 - 22 22
Fax 0 50 52 - 97 87 84
Auf dem Dornhoff in Baven laufen die
Vorbereitungen auf Hochtouren, denn die
Spargelliebhaber können es kaum erwarten
die ersten Stangen zu genießen. Den
Spargel kann man sich im Hofladen gleich
schälen lassen, denn dort gibt es eine
Schälmaschine. Neben Köstlichkeiten
rund um den Spargel werden im Hofladen
aus eigener landwirtschaftlicher Produktion
Kartoffeln und Eier aus Bodenhaltung
angeboten, sowie Äpfel und Wein.
Für Gartenliebhaber gibt es ein reichhaltiges
Angebot an Beet und Balkonpflanzen.
Die gute Qualität der Pflanzen
überzeugt in jedem Jahr und erfreut alle
Gartenfreunde.
Der Hofladen auf dem Dornhoff, der
dieses Jahr sein 20-jähriges Bestehen
feiert, ist in der Spargelzeit durchgehend
von 8.00 bis 18.00 Uhr geöffnet. Am
Sonntag von 8.00 bis 12.30 Uhr. SV
Hotel – Restaurant – Café
Wir „Spargeln“ wieder!
Ab Ende April genießen Sie bei
uns Spargel von Santelmann.
Wir backen wieder!
Jeweils am Freitagnachmittag:
31.07., 14. + 28.08. und 11.09.
Wir freuen uns auf
Ihre Tischreservierung!
Fam. Hiestermann und Hagelstein
&
alle guten Geister vom Wiesengrund
Weesener Straße 17
29320 Hermannsburg – Weesen
Telefon 0 50 52 - 98 94-0
Öffnungszeiten unter:
www.hotel-im-wiesengrund.de
www.facebook.com/HotelImWiesengrundWeesen
Hermannsburger Journal 2-2015 41