Reinigungsplan Küche - Wikia
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<strong>Reinigungsplan</strong> <strong>Küche</strong><br />
Schicht: Datum: Unterschrift:<br />
Bereich Spülmittel Anweisung Häufigkeit Mitarbeiter/<br />
Unterschrift<br />
Arbeitsfläche/<br />
Fronten von jedem<br />
Posten sowie die<br />
Armaturen von den<br />
Herden und Kombis<br />
Je nach <strong>Küche</strong> und<br />
Hersteller<br />
Mit einem Tuch die<br />
Arbeitsfläche<br />
reinigen. Flächen die<br />
eventuell mit<br />
Lebensmittel in<br />
Kontakt geraten<br />
können mit Wasser<br />
gut nach Spülen.<br />
Täglich nach<br />
Arbeitsende und<br />
immer zwischen<br />
den Arbeitsgängen<br />
Herd , Grill,<br />
Fritteuse, Kipper,<br />
Salamander,<br />
Fleischwolf, Kipper,<br />
Aufschneidmaschine,<br />
Kutter usw.<br />
Kühlschränke<br />
Lagerräume<br />
Kühlhäuser<br />
Denn Gegenstand<br />
mit Reinigungsmittel<br />
einsprühen und<br />
einwirken lassen.<br />
Mithilfe von Wasser<br />
und<br />
Schwammes/Tuches<br />
die Reste entfernen<br />
und mit Wasser gut<br />
nachspülen<br />
Regale, Wände<br />
,Böden mit<br />
Reinigungsmittel und<br />
Tuch gut wischen<br />
und mit Wasser gut<br />
Nachspülen und<br />
trocknen<br />
Täglich nach<br />
Arbeitsende und<br />
wenn es notwendig<br />
ist. Sowie nach<br />
jedem gebrauch<br />
Wöchentlich und je<br />
nach bedarf<br />
Wasserbad / Bain<br />
Mairies<br />
Mit Reinigungsmittel<br />
und Tuch gut<br />
wischen und mit<br />
Wasser gut<br />
Nachspülen<br />
Täglich und je nach<br />
bedarf<br />
<strong>Küche</strong>nboden und<br />
Lagerräume<br />
Gereinigt wird nach<br />
dem<br />
Naschwischverfahren<br />
Wasser und<br />
Reinigungsmittel<br />
miteinander<br />
vermischen und auf<br />
dem Boden verteilen<br />
.Mithilfe von<br />
Schrubbern den<br />
Boden schrubben ,<br />
mit Abziehern den<br />
Boden abziehen und<br />
den Boden trocknen<br />
lassen.<br />
<strong>Küche</strong>nboden<br />
Täglich nach jeder<br />
Schicht<br />
Bsp. Mittag /<br />
Spätschicht<br />
Lagerräume<br />
1x täglich von der<br />
Spätschicht<br />
Mittag:<br />
Spätschicht:<br />
Abfallbehälter<br />
Mit Reinigunsmittel<br />
und Tuch gut<br />
wischen und nachsp.<br />
Täglich nach<br />
Arbeitsende
<strong>Reinigungsplan</strong> <strong>Küche</strong>
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