Lebensmittelsicherheit - Quality Austria

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Seminare Seminar Seminar LAU 1 Tag Überblick Interne Audits sind ein wichtiges Werkzeug zur Über- prüfung der Funktion und Effektivität gelebter Lebensmittelsicherheits-Systeme. Das Wort „Audit“ leitet sich von „audire“ ab und bedeutet „zuhören“ – doch auch Zuhören und vor allem das Heraushören des Wesentlichen sind Eigenschaften, die es zu erwerben gilt, um als Auditor sowohl im eigenen Betrieb, als auch im Zuge von externen Audits (z.B. Lieferantenaudits) erfolgreich zu sein. Voraussetzungen Berufliche Erfahrungen in der jeweiligen Lebensmittelsparte. Zielgruppe Führungskräfte und Mitarbeiter für n Lebensmittelsicherheit, Qualitätssicherung n Produktion n Technik n Einkauf n Logistik Inhalte Die Teilnehmer sollen nach Besuch des Seminars in der Lage sein, Audits wertschöpfend und nutzbringend zu planen und durchzuführen. Es werden alle erforderlichen Schritte eines Audits von der Planung über Durchführung, Erstellung von Maßnahmenlisten und Reporting bis zur Wirksamkeitsprüfung beispielhaft bearbeitet. Durch Theorieinputs verbunden mit Gruppenarbeiten, situativen Rollenspielen und praktischen Übungen wird das Handwerkzeug zur professionellen Durchführung von Audits geschärft. n Auditprinzipien n Anforderungen an Auditoren, Verhalten des Auditors n Bausteine eines Audits n Auditablauf n Praktische Übung verschiedener Auditsituationen anhand von Fallbeispielen Dauer 1 Tag, 09:00 – 17:00 Uhr Teilnahmegebühre 1 560,– (exkl. 20% MwSt.) Termine Audits in der Lebensmittelindustrie professionell durchführen Wien 19.11.2012 Quality Austria LHAS 1 Tag Überblick Nicht nur der Gesetzgeber, sondern auch zahlreiche Lebensmittelsicherheitsstandards fordern die wirksame Implementierung von Eigenkontrollsystemen nach den Grundsätzen von HACCP sowie eine gewissenhafte Schulung aller Mitglieder des HACCP-Teams. Im Zuge dieser Veranstaltung werden nicht nur die erforderlichen Fachkenntnisse vermittelt, sondern die Teilnehmer auch angeregt, bestehende Systeme kritisch zu hinterfragen und zu optimieren. Dabei sind neueste wissenschaftliche Erkenntnisse, Änderungen in der Gesetzgebung, Gefahren und aktuelle Problemfälle genauso in die produkt- und prozessbezogene Gefahrenanalyse sowie die Weiterentwicklung des HACCP-Systems mit einzubeziehen, wie unternehmensinterne Veränderungen, seien es bauliche oder prozess- und/oder anlagentechnische Anpassungen, Änderungen in Rezepturen oder sonstige Änderungen, die Auswirkungen auf das Produkt und die Verbraucher haben könnten. Denn es gilt: Das beste System ist das gelebte System. Voraussetzungen keine Zielgruppe Mitglieder des HACCP-Teams und alle Mitarbeiter, die für die Sicherheit der hergestellten Produkte verantwortlich sind; insbesondere Mitarbeiter/-innen aus Beschaffung, Qualitätssicherung, Technik und Produktion. Inhalte n Das HACCP nach den Grundlagen des Codex Alimentarius n Kritische Prüfung des betriebsinternen HACCP- Konzepts und Ableiten von erforderlichen Verbesserungsmaßnahmen n Anforderungen an das HACCP-Konzept aus Sicht des Gesetzgebers und einschlägiger Lebensmittelsicherheitsstandards (IFS, BRC, ISO 22000) n Verifizierung des HACCP-Konzepts – wie wirksam ist das System? n Motivation der Mitarbeiter und Bewusstseinsbildung n Praktische Übungen und Erfahrungsaustausch Dauer 1 Tag, 09:00 – 17:00 Uhr Teilnahmegebühren 1 560,– (exkl. 20% MwSt.) Termine HACCP – Systeme kritisch prüfen und optimieren Wien 09.05.2012 Quality Austria 136 www.qualityaustria.com Leistungskatalog 2012
Seminar Seminar LV 1 Tag Überblick Eine Verpackung hat viele Funktionen in der gesamten Supply Chain zu erfüllen. Der Konsument erwartet neben einem optimalen Produktschutz ein einfaches Handling, Umweltfreundlichkeit und verständliche, gut lesbare Produktinformationen. Die Eignung für verschiedenste Abpackmaschinen und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zählen unter anderem zu den Anforderungen der Hersteller und Abpacker. Im Gegensatz dazu spielen im Handel Faktoren wie genormte Abmessungen, Lagerfähigkeit und Werbewirksamkeit eine wichtige Rolle. Die Verpackung wird in vielen Branchen als gleichwertiger Bestandteil des Produktes erfasst. Daraus ist ersichtlich, dass die richtige Auswahl von Verpackungen eine enorm hohe Bedeutung hat. Gerade in Bezug auf Schadensvorbeugung, Vermeidung von Kundenreklamationen und daraus resultierenden Folgekosten ist der Einsatz von individuell abgestimmten Verpackungen unumgänglich. Im Rahmen dieses Seminars werden die wichtigsten Kriterien rund um einen optimalen Produktschutz sowie erforderliche gesetzliche Auflagen erarbeitet und praxisorientiert näher gebracht. Voraussetzungen keine Zielgruppe Dieses Seminar gibt einen kompakten praxisbezogenen Überblick über relevante Anforderungen, die beim Einsatz von Verpackungen in der Lebensmittelindustrie berücksichtigt werden müssen. Das Seminar stellt eine optimale Aus- und Weiterbildung für Einsteiger und Mitarbeiter aus der Betriebsleitung, Qualitätssicherung, Produktentwicklung und für Einkäufer von Verpackungen dar. Inhalte n Anforderungen an Lebensmittelverpackungen n Wechselwirkungen zwischen Lebensmitteln und Verpackung n Qualitätssicherung in der Verpackungsindustrie n Internationale Standards in der Verpackungsindustrie n Rechtliche Rahmenbedingungen rund um Lebensmittelverpackungen Dauer 1 Tag, 09:00 – 17:00 Uhr Teilnahmegebühren 1 560,– (exkl. 20% MwSt.) Termine Leistungskatalog 2012 Sichere Verpackung in der Lebensmittelindustrie Linz 02.05.2012 Quality Austria IFS 2 Tage Überblick Seminare Immer stärker wird die Forderung des auf einwandfreie Lieferungen angewiesenen Lebensmittelhandels nach IFS zertifizierten Partnern. Ursprünglich auf Eigenmarken des Handels ausgerichtet, wird dieser Standard mittlerweile von allen Lebensmittelherstellern – ausgenommen die landwirtschaftliche Produktion – angewendet. Dieses Seminar richtet sich an alle Unternehmen, die Lebensmittel erzeugen und Unterstützung in der erfolgreichen praktischen Umsetzung der Anforderungen des Standards sowie der Optimierung des bestehenden Eigenkontrollsystems zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit benötigen. Voraussetzungen keine Zielgruppe Mitarbeiter und Führungskräfte in Lebensmittelunternehmen, die mit der Umsetzung der Anforderungen des IFS Food beauftragt und für die Sicherheit der hergestellten Produkte verantwortlich sind. Inhalte n IFS Food: Hintergründe, Entwicklung, Ziele n Grundlagen des Lebensmittelrechts n Anforderungen des Standards – Schwierigkeiten und Stolpersteine n Integration der Anforderungen in bestehende Managementsysteme n Optimierung der bestehenden Systeme und Abläufe – Schwerpunkt HACCP n Vorbereitung und Ablauf eines IFS Audits n Umsetzung der Anforderungen in der betrieblichen Praxis an Hand von Fallbeispielen und Übungen Dauer 2 Tage, 09:00 – 17:00 Uhr Teilnahmegebühren 1 920,– (exkl. 20% MwSt.) Termine IFS – Umsetzung der Anforderungen in der Praxis Graz 20. – 21.11.2012 Paradies ÜBER- ARBEITET www.qualityaustria.com 137 Lebensmittelsicherheit
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Seite 15 und 16: Inhousetrainings hinsichtlich des I

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