Sommelier-News 1/07

SommelIer-NeWS 1/07
WIFI clUB Der DIplom-SommelIerS UND -SommelIèreN
VerANSTAlTUNGSTIppS
WIFI Weinfrühling Verkostung von 50
österreichischen Weinen in Anwesenheit
der Winzer am 23. März 2007 im
WIFI St. Pölten. www.noe.wifi.at
2. Floh Wein-Cup Wo wird Österreichs
bester Wein gekeltert? Nächstes Duell
der Achtelliterklasse: 9. März 2007,
Königsbrunn a. Wagram – Gamlitz.
Großes Finale: 30. März 2007.
www.derfloh.at
Internationale Weinmesse vom 2. bis
4. März 2007 am Messegelände
Innsbruck. www.cmw.at
weinFRAUEN – frauen&WEIN
am 4. März 2007 in Köln.
www.vinissima-ev.de
VinAustria vom 18. bis 20.
März 2007 im Messezentrum
Salzburg, zeitgleich mit Gast
Salzburg. www.vinaustria.at
Intervino Coffee-Circle und World-
Spirits-Festival auf der Gast Klagenfurt
vom 11. bis 14. März 2007.
www.kaerntnermessen.at/gast
Vinova vom 15. bis 18. April 2007 im
Messezentrum Wien, zeitgleich mit
Gast Wien und F&B. www.vinova.at
Wein.Genuss vom 28. April bis
1. Mai 2007 in Graz.
www.weingenuss-graz.at
Seite 2 Willi Klinger: Der mensch
hinter der ÖWm
„Straße der
Sinne“ beim WIFI
Weinfrühling
liebe Diplom-Sommeliers und
Diplom-Sommelièren!
Sie halten nun die erste Ausgabe des
Newsletters des WIFI Club der Diplom-
Sommeliers und Diplom-Sommelièren in
Händen. Machen Sie es sich mit einem
guten Glas Wein gemütlich, legen Sie die
Beine hoch und schmökern Sie in den
Beiträgen, die wir für Sie zusammengestellt
haben. Ein großer Vorteil gegenüber
einem eMail-Newsletter, nicht wahr?
Der Newsletter wird vierteljährlich
erscheinen und Sie neben Neuigkeiten
und Aktuellem aus der Weinwelt auch
über verwandte Genusswelten informieren.
Diesmal ist das – passend zum Pro-
gramm der bevorstehenden
Weinreise – die Schokolade.
Darüber hinaus finden Sie
interessante Termine, speziel-
Weinreise des WIFI club der
Diplom-Sommeliers und Diplom-
Sommelièren am 23. und 24. April
2007.
Die erste Weinreise des Jahres führt am
23. und 24. April 2007 in den Raum
Riegersburg, ins Herz der Südoststeiermark.
Lesen Sie mehr darüber auf Seite 3.
Seite 5 Der US-Sommelier des
Jahres ist Österreicher
le WIFI-Kurse, und auch Kunst und Kultur
sollen hier nicht zu kurz kommen.
Das Highlight dieser Ausgabe ist jedoch
das Interview mit Mag. Wilhelm Klinger,
der auch mit seiner neuen Aufgabe als
Geschäftsführer der ÖWM seinen Humor
sichtlich nicht verloren hat.
Nun möchten wir Sie
aber nicht länger auf
die Folter spannen
und wünschen Ihnen
entspannte und informative Momente
mit dem Newsletter.
AKTUell
Schokolade
Ihr/e Karin Soukal,
Sabine Kohlbacher und Peter Kober
WIFI Club-Redaktion
Seite 6 Ihre Karriere mit
dem WIFI

WIFI SommelIer-NeWS 1/07
GANz perSÖNlIch I
Geboren: 1956 in Wels, OÖ.
Familie: Stephanie (17) ist in der 7.,
Lorenz (14) in der 4. AHS. Meine Frau
Eva ist Romanistin.
Lieblingsbuch: Viele – immer das, das
ich gerade gerne lese.
Lieblingsfilm: Vor allem keine Horrorfilme.
Aufregung habe ich im Job genug.
Lieblingswein: Da sage ich lieber doch
ein Lieblingsbuch: Musil, „Der Mann
ohne Eigenschaften“.
Lieblingsgericht: Wiener Schnitzel,
aber in der Pfanne im Schweinsschmalz
herausgebacken, wie es sich gehört.
Mag ich gar nicht: Haifischflossensuppe,
Seegurken, Vogelnester & Co.
Lieblingsgegend in Österreich:
Österreich ist fast überall schön, besonders
in den Weingegenden. Aber meine
Lieblingsgegend hängt nicht an der
Geografie, sondern an der menschlichen
Umgebung: Wo nette Menschen
gemütlich beisammensitzen, ist mein
Lieblingsort.
Wenn Sie auswandern würden –
wohin?
Ich bin schon ausgewandert: vom
schönen Gaspoltshofen in Oberösterreich
nach Wien. Wien ist übrigens
ganz sicher die schönste Stadt der Welt,
jedenfalls zum Leben.
Als Schauspieler – mit welcher Rolle
würden Sie gerne tauschen? Mit welcher
würden Sie sich vergleichen?
Vielleicht wäre ich gerne wie Oskar
Werner in „Hamlet“. Dann schaue ich in
den Spiegel und denke: „I muass im frühern
Leben eine Reblaus gwesen sein …“
Wenn Sie etwas in Ihrem Leben noch
einmal durchleben könnten, was wäre
das? Was nicht?
Ich bleibe beim Thema: Mein erster
Besuch als Gourmet-Neuling im
„Steirereck“ 1987 war so etwas wie
eine Erleuchtung. Der 1996er-Singerriedel-Riesling
war für Fritz Miesbauer
und mich als FWW-Geschäftsführer im
Nachhinein eine Niederlage – wir hätten
ihn nicht abfüllen sollen. Gott sei Dank
war das Wetter 1997 wieder gnädig.
Wenn Sie eine Weinrebe wären, wo
würden Sie gerne wachsen? Von wem
gekeltert werden?
Auf dem Popocatepetl in Mexiko,
gekeltert von Jennifer López.
2
michael Thurner, Willi Sattler (Sattlerhof), Willi Klinger
Interview mit dem neuen Geschäftsführer der ÖWm mag. Wilhelm Klinger
„I muass im frühern leben
eine reblaus gwesen sein …“
Ihr Resümee nach einem Monat im Job
– gibt es bereits konkrete Projekte oder
Vorhaben?
Für die konkreten Projekte und Vorhaben
reicht der Platz hier nicht aus. Unser
Marketingplan ist ein dickes Buch. Die
Aufgabe ist spannend und erfüllt mich
voll und ganz, auch terminlich …
Konzentration auf die Regionen – mehr
DAC?
Wir sind eine Dachmarketingorganisation
für den österreichischen Wein. Die
wenigsten Menschen in der Welt wissen,
dass in Österreich Wein wächst,
noch dazu einer der besten überhaupt.
Unser Wein ist nicht industriell, sondern
ursprünglich im besten Sinn. Dazu
gehört natürlich auch ein glaubwürdiges
Herkunftsmarketing, das wir ohne Hektik
immer mehr ausbauen werden. Erst am
26. Januar präsentierten wir das Traisental
als neues Mitglied in der DAC-Familie
im Rahmen einer Pressekonferenz.
Neue Märkte erobern: welche? Glauben
Sie, dass Asien für Wein ein Markt der
Zukunft ist?
Asien ist sicher ein Weinmarkt der
Zukunft. Während in den traditionel-
len Weinbauländern der Konsum immer
mehr zurückgeht, kommen die Asiaten
langsam, aber sicher auf den Geschmack.
Das Potenzial im asiatischen Raum haben
die „New-World-Weine“ bisher am besten
ausgeschöpft, während Europa hier
sicherlich Aufholbedarf hat.
Was würden Sie als Ihr oberstes Ziel als
neuer Geschäftsführer bezeichnen?
Ich will in erster Linie mithelfen, den
österreichischen Wein als kostbares Kulturgut
zu erhalten, was nur möglich ist,
wenn unsere hart arbeitenden Weinbauern
und -händler dabei eine entsprechende
Wertschöpfung erzielen.
Gibt es etwas, das Sie grundlegend anders
machen möchten als Ihr Vorgänger?
Nein. Michael Thurner hat großartig
gearbeitet. Veränderungen und Verbesserungen
im Detail sind immer möglich,
aber zuerst muss jemand – das heißt ich
– einmal das von ihm aufgelegte Gewicht
stemmen.
Führungsstil – was sind Ihre Grundsätze?
Führen heißt verändern, denn verwalten
allein ist für Leader zu wenig. Dabei gilt
jedoch der Grundsatz: Verstehe die Moti-

vationslage der anderen, dann gelingt es
leichter, Ziele auch gegen Widerstände
durchzusetzen. Denn im Endeffekt müssen
alle an einem Strang ziehen.
Sie sind sehr erfolgreich im Marketing
– was sind Ihre Stärken in der Selbstvermarktung?
Auf die Menschen offen zugehen! Wer
etwas draufhat, braucht keine Angst zu
haben, denn dann kommt der Erfolg von
selbst. Man muss nur an sich selbst glauben
und gelegentlich auch Zweifel zulassen
– nobody is perfect, alle kochen mit
Wasser.
Bringt Ihre Schauspielausbildung in Ihrem
jetzigen Beruf Vorteile?
Ja, wenn ich vor einem Winzer stehe und
– was selten der Fall ist – einen schlechten
Wein verkosten muss. Kleiner Tipp: Sagen
Sie in so einem Fall einfach „Interessant!“
oder „Des hätt’ i mir jetzt net denkt“, und
Sie sind aus dem Schneider.
Stellen Sie sich vor, Sie könnten eine Botschaft
geben, die von allen bedingungslos
geglaubt und auch umgesetzt wird. Was
wäre das? An wen?
„Liebe deinen Nächsten wie dich selbst!“
oder, um mit den Beatles zu sprechen: „Love
is all you need!“ – das sollten alle Menschen
beherzigen.
GANz perSÖNlIch II
Das erste Auto?
Ein roter 600er-BMW mit abgeschnittenem
Dach, den wir
schon als Kinder auf unserem
Parkplatz pilotieren durften.
Die teuerste Flasche Wein, die Sie getrunken
haben?
Eine Imperial 1893 Pichon-Lalande vor fünfzehn
Jahren bei einem Dinner im Landhaus
Bacher in Anwesenheit der Besitzerin des
Châteaus, May-Eliane de Lencquesaing.
einschätzung des neuen Jahrganges?
Einen besseren Start hätte ich mir in dieser
Hinsicht nicht wünschen können. Aber
hoffentlich ernten wir 2007 wieder mehr
Wein, sonst muss ich noch als sinnvolle
Strukturmaßnahme meinen eigenen Job
wegrationalisieren.
KArrIere
n Studium Französisch, Italienisch und
Schauspiel
n 1986 Leiter der Öffentlichkeitsarbeit
Bregenzer Festspiele
n 1987–1993 Marketingleiter Weinhandel
A. V. Stangl in Salzburg
n 1993–1995 operativer Geschäftsführer
von WEIN & CO
n 1996–2000 Geschäftsführer „Freie
Weingärtner Wachau“
n 2000–2006 selbstständiger Berater von
Angelo Gaja, Italien
n Seit 1.1.2007 Geschäftsführer ÖWM
Weinreise am 23. und 24. April
Verbringen Sie zwei Tage mit dem
WIFI Club der Diplom-Sommeliers und
Diplom-Sommelièren in der Südoststeiermark,
am Fuße der eindrucksvollen Riegersburg.
Ein abwechslungsreiches Programm
bringt Ihnen die Weine und Schmankerln
des Vulkanlandes näher und lässt
Sie einen Blick hinter die Kulissen von
international anerkannten Betrieben wer-
fen. Die Schokoladenmanufaktur Zotter,
die Obstbrennerei und Essigmanufaktur
Gölles und die Turmschinkerei öffnen ihre
Türen für Sie ebenso wie das Weingut
Neumeister. Beim Abendessen im Haubenlokal
Fink lassen wir den ersten Tag
ausklingen, und Sie erfahren darüber hinaus
Wissenswertes über die Region Vulkanland.
Nützen Sie diese Gelegenheit,
um Ihre Kollegen und Kolleginnen kennenzulernen,
Neuigkeiten auszutauschen
und natürlich beim Verkosten der prächtigen
Weine der Gegend zu fachsimpeln.
Merken Sie sich diesen Termin bereits
jetzt vor, eine persönliche Einladung zu
dieser Veranstaltung erhalten Sie in Kürze.
SchoKolADe
UND WeIN
Zu Schokolade passen besonders sehr
fruchtbetonte Weine mit weichen
Tanninen und ausgewogener Säure.
Aromen wie Vanille, Honig oder
Trockenfrüchte sowohl in der
Schokolade als auch im Wein ergeben
tolle Geschmacksharmonien.
Schokoladen mit einem Kakaoanteil
von über 85 Prozent tun sich mit Wein
eher schwer, die Bitterkeit überwiegt.
Auch aromatisierte Pralinen eignen
sich für eine Kombi-Degustation:
Orangenaroma zum fruchtigen Riesling
oder Pfeffernoten zum Pinot Noir.
SüSSe lINKS
WISSeNSWerTeS zUm ThemA
SchoKolADe
www.infozentrum-schoko.de
Wissenswertes rund um Schokolade
www.xocolat.at
Verkostung von Port, Sherry, Banyuls/
Maury und Süßwein in Begleitung von
Schokolade
www.chocotelegram.de
Chocolize your message: Überbringen
Sie Ihre persönliche Nachricht einmal
in Schokolade!
www.worldchocolatemasters.com
www.patisserie-grandprix.at
Finale beim Salon du Chocolat in Paris
vom 20. bis 22. Oktober 2007
www.zotter.at
Lyrische Genüsse – 16 Zotter-Schokoladen
mit Gedichten von unsterblichen
Autoren.
Zum Schmökern und Schlemmen: das
Buch „Schokolade“ und zwei Tafeln
handgeschöpfte Zotter-Schokolade
www.gesamtsteirische-vinothek.at
Verkostung „Wein und Schokolade“
www.chocolateloversclub.at
Mitglied werden bei den Schokoholics
www.chocolina.com
Schafmilchschokolade nicht nur für
Kuhmilch-Allergiker

Genau wie Wein will auch Schokolade richtig probiert werden.
Und es ist gut, etwas über herkunft und herstellung zu wissen.
zartschmelzende Versuchung
Trauben und Kakao – die wichtigsten
Rohstoffe für die Herstellung von Wein
und Schokolade. Ein sorgfältiger und
umsichtiger Anbau schlägt sich hier wie
dort unmittelbar in der Qualität dieser
Naturprodukte nieder. Je höher die Qualität
der Rohstoffe ist, desto mehr Aromen
können sich während der Veredelungsprozesse
entwickeln – Aromen, die Sie
bei beiden Endprodukten, der Schokolade
und dem Wein, gleichermaßen
entdecken können.
Schokolade
Das Wort leitet sich vom
ersten kakaohaltigen Getränk
der Azteken ab, dem Xocóatl
oder Xocólatl (xocóc = bitter, atl = Wasser),
einer Mischung aus Wasser, Kakao,
Vanille und Cayennepfeffer. Kakao galt
als berauschendes Lebensmittel und
daher für Frauen und Kinder als ungeeignet.
Gut, dass sich diese Ansicht nicht
durchgesetzt hat! Das 1528 von spanischen
Eroberern nach Europa gebrachte
„Bittere Wasser“ mundete den adeligen
Gaumen jedoch erst nach Zugabe von
Honig oder Rohrzucker. Nach Österreich
kam die Trinkschokolade 1711 mit Kaiser
Karl IV., Schokolade in fester Form stellte
erstmals 1845 der Konditormeister David
Sprüngli in Zürich her. Schokolade galt
als leicht verdaulich und als Aphrodisiakum
und wurde noch bis ins 19. Jahrhundert
in Apotheken als Kräftigungsmittel
verkauft.
ernte
Der Kakaobaum erreicht eine Höhe von
4 bis 15 Metern, wächst nur in Ländern
entlang des Äquators und trägt gleichzeitig
Blüten, reife und unreife
Früchte. Geerntet wir bis
heute ohne technische Hilfsmittel
mit Macheten. Die
Samen und das Fruchtfleisch
werden zwischen Bananenblättern
fermentiert, die Bohnen
anschließend in der Tropensonne
getrocknet.
herstellung
Die Kakaobohnen werden bei 100°C bis
160°C geröstet, danach gebrochen und
gemahlen. Dabei tritt die Kakaobutter aus
und lässt eine zähflüssige, dunkelbraune
Kakaomasse entstehen. In der Conche
(concha = span. für Muschel, frühere
Form des Gerätes) wird die Schokomasse
so lange gerührt und gerieben, bis sie
sich erwärmt und sich störende Aromen,
wie die Essigsäure, verflüchtigen. Je län-
WIFI SommelIer-NeWS 1/07
Schokoladenkonsum
pro Kopf in kg (2003)
Schweiz 9,6
Österreich 9,4
Irland 8,8
Norwegen 8,7
Großbritannien 8,6
Deutschland 8,4
Dänemark 7,7
Belgien 7,0
Schweden 7,0
USA 5,4
Frankreich 4,6
Niederlande 4,4
Italien 3,4
Griechenland 2,1
Japan 1,8
Spanien 1,5
Brasilien 0,8
ger conchiert wird, umso edler das Endprodukt.
Das kann für die Luxus-Schleckerei
schon mal 72 Stunden dauern.
Für weiße Schokolade werden übrigens
außer Kakaobutter keine Kakaobestandteile
verwendet.
Gesundheit
Dass Schokolade glücklich macht und
Energie liefert, ist bekannt. Sie ist aber
auch gesund: Insbesondere Schokolade
mit hohem Kakaoanteil hebt nach wissenschaftlichen
Erkenntnissen die herzschützenden
Antioxidantien im Blut stark
an. Allerdings neutralisiert sich dieser
Effekt beim gleichzeitigen Genuss von
Milch. Außerdem soll Kakao karieshemmende
Wirkung haben. Zähneputzen
und Milchtrinken wird aber nach wie vor
empfohlen!
Qualität
Kenner erkennen die Qualität einer Schokolade,
wenn sie ein Stück abbrechen:
Der Bruch ist hart, knackend, die Bruchkanten
sauber, die Bruchflächen bröckeln
nicht ab. Auch die Nase spürt die Qualität.
Der Duft einer feinen Schokolade ist voll
und rund, nach Kakao und feinen Röst-
aromen. Ein Blick auf die Zutatenliste
lohnt sich: Schokolade sollte außer Kakaobutter
keine pflanzlichen Fette enthalten.
4

die Schulbank drücken: Tradition und
Vision ohne „Tschicksi-Tschacksi“ (wie
Ober Rudi zu sagen pflegt), und fast alle
Rohprodukte stammen von bäuerlichen
Betrieben der Region. Ein Gasthaus für
Leute, die entspannt genießen wollen.
Das Buch. Lifestyle-Journalistin Mira
Valensky liebt guten Wein und fährt ins
Weinviertel, um einen Bericht über einen
jungen Starwinzer zu verfassen. Doch
bald erkennt sie, dass sich die dortige
Idylle auf den Ausblick vom Ried Hüttn
beschränkt, denn schon gibt es die erste
Leiche, die Bank will der Witwe den
Geldhahn abdrehen, das alteingesessene
Weingut Kaiser versucht mit allen Mitteln
zwei Großaufträge an sich zu reißen, und
mit den Nachbarn ist man bereits seit
Generationen verfeindet. Mira Valensky
erlebt ein berauschendes Weinjahr und
löst einen neuen Fall zwischen Big Business
und Genuss.
www.evarossmann.at
www.buchingers.at
WIFI SommelIer-NeWS 1/07
Krimiautorin eva rossmann im Joint Venture mit Wirt manfred Buchinger ehemAlIGer WIFI-
„Als Gast bist du mir viel lieber!“
TrAINer WIrD US-
SommelIer DeS JAhreS
Die Krimiautorin. Eva Rossmann war
davon überzeugt: Wer einen Koch-Krimi
schreiben will, muss wissen,
wie es tatsächlich in einer
Profiküche zugeht. „Der
Chef meines Lieblingslokals
,Zur Alten Schule‘,
Manfred Buchinger,
hat mich nach einigen
Anläufen (,Als Gast bist
du mir viel lieber‘) dann
doch in seine Küche gelassen.“
Ergebnis dieser Recherche ist zum
einen der Lehrabschluss als Köchin und
zum anderen der Krimi „Wein & Tod“.
Der Koch. „Meine Rezepte
sind nun Ihre!“ Mit dieser
charmanten Geste entlässt
der Auch-Autor Manfred
Buchinger den Hobbykoch
in sein eigenes
Laboratorium der Gaumengenüsse.
Wer nicht
selber kochen will, wird
in Buchingers Restaurant gerne wieder
Die ASA (American Sommelier Association)
hat in einem zweitägigen Wettbewerb
in New York den Tiroler Aldo
Sohm unter großer US-Konkurrenz zum
„Best Sommelier in America 2007“
ernannt.
Für Aldo Sohm, der erst vor zweieinhalb
Jahren den Schritt in die USA
gewagt hat, ist das neben dem vierfachen
Titel „Bester Sommelier“ in Österreich
und „Best Sommelier of New York
2006“ nun ein besonderer Erfolg. „Für
mich ist ein Traum in Erfüllung gegangen.
Ich bin jetzt unheimlich motiviert
für die Weltmeisterschaft 2007, bei der
ich Österreich vertreten werde.“ Sohm
arbeitet derzeit im New Yorker Restaurant
„Wallse“ des Österreichers Kurt
Gutenbrunner.
„Diese Auszeichnung ist nicht nur ein
beeindruckender persönlicher Erfolg
für Aldo Sohm, sondern auch ein
nicht zu unterschätzender PR-Effekt
für Österreichs Weine am amerikanischer
Markt“, freut sich Willi Klinger,
Geschäftsführer der Österreichischen
Weinmarketing.
AlS BeIlAGe zum Newsletter
finden Sie das „GeNUSS.magazin“ und
„wein.pur“, zur Verfügung gestellt vom
Österreichischen Agrarverlag. Ab märz
2007 erscheint als erstes „Käseblatt“
auch „käse.pur“.

WIFI SommelIer-NeWS 1/07
lUST AUF KArrIere?
Ausbildung zum/zur Käsesommelier/
Käsesommelière
Als Käsesommelier/Käsesommelière
sind Sie eine hochqualifizierte Fachkraft
bei Beratung und Verkauf von Käse in
der Hotellerie, Gastronomie sowie im
Lebensmittelhandel. Zusätzlich lernen
Sie die Möglichkeiten der Verwendung
von Käse bei der Speisenzubereitung
kennen.
29. Mai bis 15. Juni 2007,
Mo bis Sa von 8.00 bis 17.00 Uhr,
WIFI NÖ, wolfgang.leirer@noe.wifi.at
Käse und Wein
Eine innige Beziehung, die faszinierend
am Gaumen gipfelt, mit Diplom-Sommelier
und Käsesommelier Johannes
Einzenberger.
Fr, 16. März 2007
von 16.00 bis 20.00 Uhr,
WIFI Salzburg, uwinter@sbg.wifi.at
Ausbildung zum/zur Zigarren-
Experten/-Expertin
Sie erhalten Kenntnisse über Herkunft,
Lagerung und Rauchkultur und lernen,
wie Sie Ihren Kunden und Gästen die
Auswahl der richtigen Zigarre unter
den vielen Formaten der unterschiedlichen
Hersteller erleichtern.
16. April bis 2. Mai 2007,
Mo und Mi von 18.00 bis 22.00 Uhr,
WIFI Wien, gross-zmeck@wifiwien.at
Ausbildung zum/zur Käsesommelier/
Käsesommelière
Fachberater/innen in der Gastronomie
und im Lebensmittelhandel verfügen
über ein hohes Image und aktivieren
nicht genutzte Absatzmöglichkeiten.
Sie erfahren alles, was im Bereich
Käse von Bedeutung ist, bis hin zur
Geschmacksharmonie von Käse und
Wein und der Erstellung von Käsegerichten.
7. Mai bis 25. Mai 2007,
Mo bis Sa von 9.00 bis 17.00 Uhr,
WIFI Tirol, klaus.neuner@wktirol.at
KUrzmelDUNGeN
+++ Geosuche auf www.wein-plus.de. Mit der Geosuche können Sie in allen Regionen
der Welt nach Weinorten, Winzern und Händlern suchen +++ CD-ROM-Weinquiz auf
www.weinwelt.at (unter Geschenke). Das ultimative Weinquiz mit mehr als 1.000 Fragen
und je vier Antwortmöglichkeiten, mit kurzen fachlichen Erklärungen bzw. Begründungen.
Ein anspruchsvolles Spiel, auch für versierte Weinkenner/innen, von Egon Mark, Diplom-
Sommelier und WIFI-Trainer +++ Traisental DAC. Ab dem Jahrgang 2006 ist das Traisental,
neben dem Weinviertel und dem Mittelburgenland, das dritte Mitglied der „DAC-Familie“.
Mit den Rebsorten Grüner Veltliner und Riesling werden dabei erstmals zwei Sorten
einer Appellation zugeordnet +++ Weinaroma-Rad auf www.voice-of-wine.com hilft
Aromen treffend zu beschreiben und Geruch und Geschmack eines Weines zu erschließen
+++ Steirischer Whisky von Brigitte und Michael Weutz aus der Schaubrennerei in
St. Nikolai im Sausal. www.weutz.at +++ Mit Jahresbeginn hat Winzer Robert Payer die
Leitung des Vereins „Die Rubin Carnuntum Weingüter“ von Gerhard Seidl übernommen
+++ „Sarastro“-Projekt von Pannobile. Rund 100.000 Euro Reinerlös erzielte die Versteigerung
der Rotwein-Cuvée „Sarastro“ zugunsten verschiedener sozialer Organisationen +++
DIe WIFI-ANSprechpArTNer Für Ihre AUSBIlDUNG Im BereIch ToUrISmUS
WIFI Österreich
Karin Soukal
1045 Wien, Wiedner Hauptstraße 63
Tel.: 0590900-3070, Fax: 0590900-113071
eMail: karin.soukal@wko.at
WIFI Wien
Ines Gross-Zmeck
1181 Wien, Währinger Gürtel 97
Tel.: 01/47677-563, Fax: 01/4796757-563
eMail: gross-zmeck@wifiwien.at
WIFI Niederösterreich
Mag. Wolfgang Leirer
3100 St. Pölten, Mariazeller Str. 97
Tel.: 02742/890-2260, Fax: 02742/890-2356
eMaill: wolfgang.leirer@noe.wifi.at
WIFI Burgenland
Ing. Christian Faymann
7001 Eisenstadt, Robert-Graf-Platz 1
Tel.: 0590907-5120, Fax: 0590907-5125
eMail: faymann@bgld.wifi.at
WIFI oberösterreich
Mag. Josef Kiefer
4021 Linz, Wiener Straße 150
Tel.: 057000-7390, Fax: 057000-7389
eMail: josef.kiefer@wifi-ooe.at
WIFI Salzburg
Dipl.-FW Ursula Winter
5027 Salzburg, Julius-Raab-Pl. 2
Tel.: 0662/8888-421, Fax: 0662/8888-589
eMail: uwinter@sbg.wifi.at
WIFI Steiermark
Michael Brunner
8021 Graz, Körblergasse 111–113
Tel.: 0316/601-704, Fax: 0316/601-711
eMail: michael.brunner@wifi.wkstmk.at
WIFI Kärnten
Mag. Irene Filley
9021 Klagenfurt, Europaplatz 1
Tel.: 059434-950, Fax: 059434-911
eMail: irene.filley@wifikaernten.at
WIFI Tirol
Klaus Neuner
6021 Innsbruck, Egger-Lienz-Str. 116
Tel.: 0590905-7281, Fax: 0590905-7285
eMail: klaus.neuner@wktirol.at
WIFI Vorarlberg
Monika Giselbrecht
6850 Dornbirn, Bahnhofstraße 24
Tel.: 05572/3894-466, Fax: 05572/3894-172
eMail: giselbrecht.monika@vlbg.wifi.at
Impressum: Medieninhaber: WIFI der Wirtschaftskammer Österreich, 1045 Wien,
Wiedner Hauptstraße 63, Tel.: 0590900-0; Chefredaktion: Karin Soukal, Sabine
Kohlbacher, WIFI Club der Diplom-Sommeliers und Diplom-Sommelièren,
1045 Wien, Wiedner Hauptstraße 63; Gestaltung: Andreas Pauleschitz; Druck:
Reprozwölf; Fotos: WIFI-Archiv, ÖWM, fotolia, Getty Images, www.riegersburg.com,
J. Zotter; P.b.b. Verlagspostamt 1040 Wien, Erscheinungsort Wien.