Fotogalerie - Käthe-Kollwitz-Schule Wetzlar

Mannschaft der Käthe-Kollwitz-Schulesiegt beim Wettbewerb „Der gedeckteTisch“ bei der Fachmesse hogana inGießenVon links nach rechts: Petra Heumann-Cooper(Messeleitung), Kim Kleiner (Hotel Mercure),Thomas Kehr (Vorsitzender des KöchevereinsGießen-Wetzlar), Helena Siebert (WerthersFreuden), Anela Ademovic (Hotel Bürgerhof), Ann-Katrin Knetsch (Wetzlarer Hof), Julia Beutter(Schlosshotel Braunfels) und GießensOberbürgermeister Heinz-Peter HaumannKöche-Team auf Platz 3 beimhogana-Team-CupVon links nach rechts: Sabrina Kreisel(Stadtresidenz im Casino), YannickJackwerth (E+M-Catering),Küchenchef Rolf Braun (NaunheimerMühle), Andrei Micheilow (WetzlarerHof) und Andreas Kuhli (Mercure)Am 21. und 22. September fand in Gießen die hogana 2009, die hessischeFachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Nahrungsmittel statt, auf der über 120Aussteller eine breite Angebotspalette für das Fachpublikum vorstellten.Zur Nachwuchsförderung im Gastronomie- und Hotelleriebereich warenverschiedene Wettbewerbe in das Rahmenprogramm eingebettet, die durch denZweigverein der Köche Deutschlands Gießen-Wetzlar e.V. veranstaltet und betreutwurden.So wurde für Auszubildende des Berufs Koch / Köchin der hogana-Team-Cupausgerichtet, die Meisterschaft für Köchinnen und Köche im zweiten und drittenAusbildungsjahr. Dabei kochten Teams aus einem oder mehreren Betrieben einregionales und saisonales "Vier-Gänge-Menü" live in einer gläsernen Küche vor denAugen der Messebesucher. Die Menüs wurden durch eine Fachjury bewertet, derauch Günter Ott, Küchenmeister und Fachlehrer an der Käthe-Kollwitz-Schule,angehörte.Unter 14 Mannschaften hatte sich das Team der Käthe-Kollwitz-Schule bereits vorWochen für die Endausscheidung der sechs besten qualifiziert. Unter der

fachkundigen Anleitung von Rolf Braun, Küchenchef der „Naunheimer Mühle“ undJugendwart des Köchevereins Gießen-Wetzlar, hatten die Wetzlarer AuszubildendenAlexander Kuhli (Hotel Mercure), Andrei Micheilow (Wetzlarer Hof), Sabrina Kreisel(Stadtresidenz im Casino) und Yannick Jackwerth (E + M – Catering) in ihrer Freizeitmehrere Trainingseinheiten in der Hotelküche der Käthe-Kollwitz-Schule absolviert,um sich für den Wettbewerb fit zu machen.Ihr Vier-Gänge-Menü wurde in einem knappen Endergebnis mit Platz drei hinter denTeams aus Gelnhausen und Frankfurt belohnt.Und das wurde vom Wetzlarer KKS-Team serviert:- Wachtelpraline mit Walnuss-Sabayone- Latte macchiato von Fenchel und Spinat mit Flusskrebsen- gratiniertes Spanferkelkarree auf Kürbispürée mit Kartoffelplätzchen- weiße Mousse von der Kaffeebohne mit Holunder-Chili-Sorbet undZuckerwatteFür Auszubildende im Hotel- und Restaurantfach bot der Wettbewerb „Dergedeckte Tisch“ einen willkommenen Übungsanlass im Hinblick auf dieAbschlussprüfung. Hier bestand die Aufgabe darin, einen runden Tisch unter einemselbst gewählten Motto fachgerecht und kreativ einzudecken. Das Besondere andiesem Wettbewerb war, dass er nicht von einer Fachjury, sondern vomBesucherpublikum der Messe bewertet wurde.Mit dem Motto „Schlemmen und Wein – das ist fein“ hatte sich die Mannschaft derKäthe-Kollwitz-Schule mit den Auszubildenden Anela Ademovic (Hotel Bürgerhof,Wetzlar), Julia Beutter (Schlosshotel Braunfels), Kim Kleiner (Hotel Mercure,Wetzlar), Ann-Katrin Knetsch (Hotel Wetzlarer Hof, Wetzlar) und Helena Siebert(Restaurant Werthers Freuden, Wetzlar) eine anspruchsvolle Aufgabe gestellt.Passend zum stilvoll eingedeckten Tisch hatte die Gruppe ein Menü erarbeitet, indem bei allen Gängen Wein als Zutat enthalten war. Dieses Menü wurde auf einerselbst gestalteten Menükarte dargestellt. Zusätzlich konnten die angehenden HotelundRestaurantfachleute der Käthe-Kollwitz-Schule an ihrem Stand einefachgerechte Beratung über Weine einschließlich deren Verkostung anbieten.Dieser gelungene Auftritt des KKS-Teams konnte die Messebesucher überzeugen.Unter 9 teilnehmenden Mannschaften holten die Auszubildenden der Käthe-Kollwitz-Schule den Siegerpokal nach Wetzlar.Bei der feierlichen Siegerehrung, die durch den Oberbürgermeister der Stadt Gießen,Herrn Heinz-Peter Haumann vorgenommen wurde, erhielten die Teams nebenschönen Pokalen viele wertvolle Preise der Sponsoren.Die Käthe-Kollwitz-Schule freut sich gemeinsam mit den Ausbildungsbetrieben überdie Erfolge ihrer Auszubildenden im gastgewerblichen Bereich, die die hohe fachlicheQualität der Ausbildung am Standort Wetzlar bestätigen.