TMK\ZWT - Electrolux

BACKEN Einbaubacköfen
Köstlichkeiten aus dem Alleskönner Profi Steam
Farbenprächtig: Broccoliterrine.
Intervallgaren und
Intervallgaren Plus
Im Backraum des Profi Steam werden
Heissluft und Dampf zum Intervallgaren
kombiniert.
Intervallgaren
Heissluft 75%, Dampf 25%. Backwaren
knusprig wie vom Bäcker. Aromatisches,
saftiges Fleisch ohne grossen Gewichtsverlust.
Regenerieren bereits gekochter
und angerichteter Speisen (bis zu 6 Teller
mit 24 cm Ø gleichzeitig).
Intervallgaren Plus
Heissluft 50%, Dampf 50%. Karamellköpfli,
Flans und Terrinen zart wie vom Traiteur.
Fischfilets bleiben saftig und aromatisch.
Dampfgaren – Ihrer Gesundheit zuliebe
Auftreten von unerwünschten mehrfach gesättigten Fettsäuren beim Garen
in % des Gewichts
Beispiel
Lachs roh
Lachs gegart
8
7
6
5
4
3
2
1
0
Traditionell Dampf mit
Druck
Mikrowelle Dampf ohne
Druck
Roh
Fisch: Schonend gegart für den feinen
Geschmack.
Verlust von Salzen und Mineralstoffen beim Garen von verschiedenen
Nahrungsmitteln
Salz
Calcium
Magnesium
%
50
40
30
20
10
0
Traditionell Dampf mit
Druck
Dampfgaren bietet Vorteile für die Gesundheit. Zum Beispiel
kann im Unterschied zu traditionellen Methoden beim Garen
von Lachs das Auftreten der unerwünschten mehrfach gesättigten
Fettsäuren grösstenteils vermieden werden. Wo bislang
ein aufwendiges Wasserbad benötigt wurde, erzielt man mit
Dampfgaren das gleiche Resultat schneller und bequemer.
Die Steam-Funktion eignet sich auch bestens fürs Regenerieren
von Speisen, da diese weder austrocknen noch weitergaren.
Ein Auftauen von Tiefkühlprodukten ist nicht notwendig.
Kombiniertes Kochen
Der Profi Steam erlaubt die Zubereitung
ganzer Menüs in einem Gerät: Fleisch z. B.
in einem ersten Schritt mit Heissluft braten,
später Beilagen und Gemüse beigeben
und alles mit Dampf fertig garen lassen.
Knuspriges Brot wie vom Bäcker
Selber Brotbacken wird immer beliebter.
Diesem Trend wird der Profi Steam von
Electrolux mit der neuen Brotbackfunktion
gerecht. Sie backt auf einer oder mehreren
Ebenen Brote und Brötchen genauso
knusprig und luftig wie vom Bäcker.
Mikrowelle Dampf ohne
Druck
Brot: Knusprig und dank Vorprammierung
pünktlich zum Sonntagsbrunch.
Spezielle Anwendungsbereiche
Mit der Steam-Funktion gelingt das Sterilisieren
auf einfache und sichere Art. Nachdem
Früchte oder Tomaten kurze Zeit im
Dampf waren, lassen sie sich spielend
leicht häuten. Ganze Eier können direkt auf
das Gitter gelegt und unbeschadet im
drucklosen Dampf gekocht werden.
Das Grillieren
Mit dem neuen Grossflächengrill kommen
Grilladen und Toast-Hawaii rasch und perfekt
auf den Teller, bei der grossen Backfläche
des Profi Steam sogar für eine
grosse oder kleine Gästegruppe. Ebenso
exzellente Ergebnisse erreicht man beim
Gratinieren von Gemüse und Aufläufen.
%
25
20
15
10
5
0
Gewichtsverlust beim Kochen
Traditionell Dampf mit
Druck
Huhn
Fisch
Chicorée
Mikrowelle Dampf ohne
Druck
Unterschiedliche Nahrungsmittel wie Fisch, Gemüse und
Früchte können ohne weiteres gleichzeitig garen. Weil die
Wärme durch Kondensation übertragen wird, können sich die
Aromen nicht vermischen.
Vitamine, Mineralien und Spurenelemente bleiben erhalten.
Die Speisen haben kaum Gewichts-, Farb- oder Geschmacksverlust.
Die Zugabe von Fett und Gewürzen lässt sich stark
reduzieren.
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