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Nachhaltigkeitsbericht 2010
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Redaktionsschluss: Januar 2011 · Zeitraum der Berichterstattung: 2010

Impressum
Herausgeber:
Voelkel GmbH
Fährstraße 1
29478 Höhbeck/ OT Pevestorf
Redaktion & Inhalt: Kaspar Fausch
Mit freundlicher Unterstützung der Leuphana Universität
Lüneburg, Institut für Umweltkommunikation
(Leitung: Prof. Dr. Gerd Michelsen)
Layout & Satz: Roswitha Kutzner, Voelkel GmbH
Lektorat & Druck:
Nordlanddruck GmbH, Stadtkoppel 13, 21337 Lüneburg
Druckauflage: 5.000 Exemplare
© 2010
Nachdruck, auch auszugsweise,
nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers.
2 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH
Inhalt
Vorwort ..........................................................................................................5
Voelkel – ein Unternehmensporträt ............................................................6
Nachhaltigkeit bei Voelkel .................................................................6
Voelkel 2010 – Daten und Fakten ......................................................7
Meilensteine von Voelkel ...................................................................8
Die Voelkel-Qualität......................................................................................9
Der Einkauf von Rohwaren ................................................................9
Die Qualität der Rohwaren ..............................................................11
Die Herstellung des Voelkel Apfel-Mango-Saftes ...........................12
Das Voelkel-Sortiment ......................................................................13
Voelkel übernimmt Verantwortung für die Umwelt ................................14
Umweltmanagement ........................................................................14
Energie ...............................................................................................14
Emissionen .........................................................................................16
Abfall .................................................................................................18
Wasser ................................................................................................20
Biodiversität ......................................................................................21
Voelkel trägt Verantwortung für die Gesellschaft ....................................22
Voelkel-Mitarbeiter...........................................................................22
Voelkel engagiert sich ......................................................................24
Die Voelkel-Ziele für 2011 ..........................................................................27
Inhalt
Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 3

Inhalt
Besuchen Sie Voelkel
am 2. Juli 2011 ab 10.00 Uhr
Rund um das Voelkel-Firmengelände in Pevestorf.
Mit großer, regionaler Öko- und Gourmetmeile, Live-Konzerten,
Spaß und Spiel und vielen ganzheitlichen Themen!
Open-Air-Konzert am Abend mit den Bots
und Microphone Mafia
Voelkel GmbH · Fährstraße 1 · 29478 Höhbeck OT Pevestorf
info@voelkeljuice.de · www.voelkeljuice.de
4 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH
Vorwort
Sehr geehrte Leserinnen und Leser,
liebe Naturkostfreunde,
unsere Zeit wird zunehmend durch ökologische, soziale und
ethische Fragen geprägt. Immer mehr dringen diese Themen in
das Bewusstsein der Konsumenten und es zeigt sich eine neue,
kritische Haltung, ein Hinterfragen, ein Bedürfnis nach Wissen.
Es ist eine Reaktion darauf, dass man so oft im Unklaren gelassen
wird und sich getäuscht fühlt, weil man wieder einmal
mehr durch die Medien über Missstände aufgeklärt wurde.
Natürlich gab es auch früher schon kritische Fragen, doch
haben diese eine neue Dimension angenommen, die weit über
die eigentliche Produktqualität hinausgehen. „Woher kommen
die Rohstoffe?“, „wie wurden sie transportiert?“, „sind die
Produkte fair gehandelt?“, „wie hoch ist die CO 2 -Belastung?“,
„wurde zum Anbau des Produktes Regenwald zerstört?“. Alles
Fragen, die nicht über eine Laboruntersuchung zu beantworten
sind und die doch maßgeblich mit einer erweiterten
Produktqualität zu tun haben. So vielfältig diese Fragen sind,
so komplex und verschachtelt sind die Antworten und nicht
selten sind die Zusammenhänge in unserer globalisierten Welt
kaum nachvollziehbar. Gerade deshalb steigt das Bedürfnis der
Konsumenten nach guter Qualität und der Wunsch nach einem
gerechten Handeln seitens der Hersteller. Für Lebensmittel
ist eine Zeit, nennen wir es einmal „der neuen Aufklärung“
gekommen, in einer Zeit des kritischen Verbrauchers, der
bereit ist Verantwortung für sein Handeln, seinen Konsum
zu übernehmen.
Doch was bedeutet das für unternehmerisches Handeln und
vor allem für unser Unternehmen?
Es heißt an erster Stelle mehr zu kommunizieren, zu informieren,
was bereits heute ein Bio- und Demeter-Betrieb leistet
und welche produktübergreifenden Antworten heute
schon gegeben werden können. Es bedeutet aber auch, aktiv
den Änderungsprozess voranzutreiben und damit langfristige
Verantwortung für eine ganzheitliche Produktqualität zu
übernehmen.
Stefan Voelkel Frank Stieldorf
In 2011 blicken wir gerne einmal, kurz und rastlos, auf 75
Jahre Frucht- und Gemüsesaftherstellung zurück, ohne innezuhalten,
den Bio- und Demeter-Gedanken weiterzuentwickeln.
Wenn wir heute erstmals in schriftlicher Form einen
Nachhaltigkeitsbericht vorlegen, so ist dies ein Rückblick auf
das vergangene Jahr, aber insbesondere ein Ergebnis aus 75
Jahren gelebten Einsatzes zur Verwirklichung der biologischdynamischen
Idee Rudolf-Steiners, dessen 150. Geburtstag wir
ebenfalls in diesem Jahr feiern. Man beachte einmal, dass die
Lehre zu einer Zeit entstanden ist, als die Welt noch so viel
mehr „biologisch“ war, wie man sie sich heute nur noch erträumen
kann. Doch umso mehr ist es eine Verpflichtung an uns,
an unsere Generation, die Missstände zu sehen und einen Teil
zur Änderung beizutragen.
Wir freuen uns über unsere kritischen Kunden und begrüßen
die Anforderungen einer „neuen Aufklärung“ und sehen darin
die Chance, den biologischen Gedanken mit wertvollen neuen
Inhalten zu erweitern.
Karl und Margret Voelkel Natürliche Produkte – von Anfang an Harm Voelkel (50er Jahre)
Ihre
Stefan Voelkel & Frank Stieldorf
Vorwort
Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 5

Mitten in der Natur – das Voelkel-Firmengelände im idyllischen Pevestorf
Voelkel – ein Unternehmensporträt
Nachhaltigkeit bei Voelkel
Die ganzheitliche Wirtschaftsweise steht bei Voelkel im
Mittelpunkt und zieht sich wie ein roter Faden durch alle firmeninternen
Entscheidungsprozesse. Schon von der ersten Stunde
an – also seit nunmehr 75 Jahren – handeln wir bei Voelkel mit
Rücksicht auf Natur und Gesellschaft. Das Weiterbestehen des
Unternehmens als Familienbetrieb ist ein wichtiges Ziel.
Im Jahr 1988 schreibt Harm Voelkel:
„[…] in Zusammenarbeit mit Erzeugern und Verbrauchern
wird die Mosterei geführt und stellt so eine zukunftsgemäße
Wirtschaftsform vor Augen, die nicht nur, wie heute in
zunehmendem Maße üblich, den geldlich-wirtschaftlichen,
sondern auch qualitativen und im weiten Sinne sozialen Zielen
dient. Wie im Wirtschaftsleben Brüderlichkeit, so werden im
Rechtsleben Gleichheit und im kulturell-geistigen Bereich
Freiheit angestrebt.“
Diesen Anspruch haben wir auch heute vor Augen. Hier spiegelt
sich wider, dass ganzheitliches Wirtschaften bei Voelkel schon
ein wichtiges Thema war, bevor das Leitbild der Nachhaltigkeit
in der breiten Öffentlichkeit bekannt wurde. Langfristig ausgerichtetes
Handeln mit Rücksichtnahme auf die Natur und
Gesellschaft hat Tradition in der Familien-Mosterei.
Für Voelkel bedeutet der Begriff „Nachhaltigkeit“, die
folgenden drei Dimensionen im Gleichgewicht zu halten
und bei allen Entscheidungen zu berücksichtigen:
Ö
Ö
Ö
Qualität
Hochwertige Säfte in Bio- und Demeter-Qualität
sind der Grundstein für unseren wirtschaftlichen
Erfolg.
Besondere Rücksicht auf die Natur
Wir verarbeiten fast ausschließlich Rohstoffe aus
kontrolliert biologischem und biologisch-dynamischem
Anbau.
Langfristige Partnerschaften
und gesellschaftliches Engagement
Unsere Rohwaren beziehen wir von langjährigen
Anbau-Partnern und in Zusammenarbeit
mit Hilfsorganisationen wie Plan International
Deutschland e.V. und der Deutschen Kinder- und
Jugendstiftung engagieren wir uns regional und
international für die Gesellschaft.
Voelkel-Philosophie
Die Werte der Natur zu respektieren, mit ihren
Ressourcen schonend umzugehen und qualitativ
hochwertige ökologische Produkte anzubieten –
diese Ziele verfolgen wir im Hause Voelkel schon in
der dritten Generation.
Unser in Jahrzehnten gewonnenes Wissen über die
schonende Verarbeitung von Früchten und Gemüse
aus biologisch-dynamischem und kontrolliert biologischem
Anbau setzen wir täglich in naturgesunde
Saftideen um.
Innovativ, ernährungsphysiologisch besonders
empfehlenswert und dabei ein unvergleichlicher
Genuss – diese Grundsätze inspirieren uns bei der
Entwicklung unseres vielfältigen Sortiments.
Besonders am Herzen liegen uns dabei die biologisch-dynamischen
Demeter-Produkte. Hier
stehen wir in einer Tradition, die auf unseren
Firmengründer Karl Voelkel aus den 30er Jahren
zurückgeht.
Zusammen mit den Anbauern ökologischer Rohware
sorgen wir aktiv für nachhaltigen Umweltschutz und
sichern regional Arbeitsplätze.
Im vorliegenden Bericht möchten wir einen Überblick darüber
geben, wie diese drei Dimensionen bei Voelkel umgesetzt
und mit Inhalten gefüllt werden. Dabei stellen wir konkrete
Maßnahmen vor und veröffentlichen entsprechende Zahlen,
wo es uns sinnvoll erscheint.
Nicht immer gelingt es, allen Ansprüchen in gleicher Weise
gerecht zu werden. Nicht überall können und wollen wir
zufrieden sein oder uns zufriedengeben. Um das Unternehmen
auch zukünftig auf nachhaltiges Wirtschaften auszurichten,
dieses in einem kontinuierlichen Prozess zu optimieren und
den Gegebenheiten und technischen Fortschritten der Zeit
anzupassen, haben wir uns Ziele gesetzt. Sie runden diesen
Bericht ab.
Voelkel 2010 – Daten und Fakten
Mitarbeiter 146
Auszubildende 7
Umsatz Rund 39 Mio. Euro
Sitz Fährstraße 1, 29478 Höhbeck OT Pevestorf
Standorte Pevestorf (Produktion und Verwaltung), Seehausen (Lager), Lüneburg (Saftstudio)
Geschäftsführung Stefan Voelkel, Frank Stieldorf
Produkte 153 Naturkostsäfte in Bio- und Demeter-Qualität (Dezember 2010)
Produktionsvolumen Rund 90.000 Liter pro Tag
Voelkel – ein Unternehmensporträt
Kernpunkte (April 2010)
• Heilsame Entwicklung von Erde und Mensch
Wir arbeiten auf Basis der anthroposophischen
Menschen- und Naturerkenntnis. Wir erweitern sie
durch Forschung und Ausbildung stetig. Wir verstehen
die Erde als lebendigen Organismus geistigen
Ursprungs. Wir handeln in diesem Bewusstsein
achtsam und überlegt. So fördern wir eine heilsame
Entwicklung von Erde und Mensch.
• Kultur des Lebendigen
Unsere Arbeit fußt auf unserer Liebe zu Erde,
Pflanzen, Tieren und Menschen. Durch den verantwortungsvollen
Umgang mit Lebenskräften und
Verarbeitungsprozessen entwickeln wir eine Kultur
des Lebendigen als Grundlage einer menschengemäßen
Ernährungskultur.
• Lebensmittel mit Charakter
Aus dem individuellen, harmonischen
Zusammenwirken irdischer und kosmischer Kräfte,
die durch die Arbeit des Menschen zusammengeführt
werden, entstehen charaktervolle Demeter-
Lebensmittel. Diese Lebensmittel für Körper, Seele
und Geist des Menschen erzeugen, verarbeiten und
handeln wir weltweit. Sie werden zu angemessenen
Preisen für jeden in der Wertschöpfungskette bis zum
Verbraucher angeboten.
• Individualität und Gemeinschaft
Wir fühlen uns der Entwicklung des Einzelnen und
dem Wohle der Gemeinschaft verpflichtet. Wir
erkennen und pflegen individuelle Besonderheiten
und verbinden uns durch gemeinsame Ziele zu einer
Gemeinschaft. Wir schaffen den Rahmen für individuelle
Initiative und handeln gemeinsam aus der
Verantwortung für die heilsame Entwicklung von
Erde und Mensch.
Quelle: Demeter e. V.
6 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 7

Historische Luftaufnahme von der
alten Meierei in Pevestorf
Meilensteine von Voelkel
Die 20er Jahre
Karl und Margret Voelkel siedeln auf dem Höhbeck
im Wendland. Mit dem „Mostmax“, einer mobilen
Saft-Presse, ziehen sie durch die Ortschaften und pressen
Äpfel, Birnen und zahlreiche andere Obstsorten
der ansässigen Bauern.
1936
In der stillgelegten Meierei von Pevestorf entsteht die
Mosterei Voelkel.
1945
Mit Harm Voelkel übernimmt die zweite Voelkel-
Generation den Betrieb. Durch ihn wird das
Unternehmen auch überregional bekannt.
1950
Voelkel tritt dem Demeter-Verband bei und ist
damit ein Pionier der Naturkostbranche. 10 Jahre
später beginnt bei Voelkel neben dem Keltern
von Obstsäften die hauseigene Produktion von
Gemüsesäften.
1970
Voelkel exportiert in die Niederlande und beginnt mit
dem Aufbau des Exportgeschäfts.
1980
Die dritte Voelkel-Generation übernimmt den Betrieb.
Stefan Voelkel wird Geschäftsführer und wandelt das
Unternehmen zu einer modernen Bio-Saftkelterei. Das
Sortiment wird maßgeblich erweitert.
1998
Ein neues Fertigwarenlager, das Tanklager und die
Kläranlage werden fertiggestellt. Die betriebseigene
Mineralwasser-Quelle wird staatlich anerkannt und
liefert seitdem das Wasser für unsere Limonaden und
Schorlen.
2000
Das Betriebsgelände wird weiter ausgebaut. Die
Produktion zieht aus der alten Meierei in neu errichtete
Produktionshallen.
2005
Bei Voelkel arbeiten nun rund 100 Mitarbeiter.
2009
Der 7 Zwerge Kindersaft wird 18 Jahre alt. Ein Jahr
später feiern wir das 10-jährige Jubiläum von BioZisch.
Frank Stieldorf und Stefan Voelkel
überzeugen sich von der Qualität
Voelkel im Porträt
Stefan Voelkel im Gespräch mit
Mitarbeitern aus dem Bereich Technik
Gegründet im Jahr 1936 stellt Voelkel nun schon in der 3.
Generation Frucht- und Gemüsesäfte in Demeter- und Bio-
Qualität her. Auch in Zukunft will die Traditionsmosterei als
Familienunternehmen weiter bestehen. Schon seit 2002 arbeitet
die 4. Generation im Unternehmen mit.
Bei der Herstellung unserer Naturkostsäfte halten wir uns
an die Zertifizierungsvorschriften des Demeter-Verbandes,
die EG-Bio-Verordnung sowie an die Richtlinien des
Bundesverbandes Naturkost Naturwaren (BNN). Zusätzlich ist
die Produktion nach den IFS-Standards (International Food
Standards) zertifiziert.
Unser Qualitätsmanagement ist nach den Richtlinien ISO 9001
zertifiziert und das Umweltmanagement basiert auf den
Richtlinien der ISO 14001. Regelmäßige Audits durch unabhängige
Prüfer stellen die Einhaltung der Richtlinien sicher. In
zwei hausinternen Laboren wird laufend die Qualität unserer
Produkte überwacht. Alle Roh- und Fertigwaren lassen sich
lückenlos rückverfolgen.
Die Produktion unserer Naturkostsäfte erfolgt mittels
modernster Maschinen. Trotzdem spielen Handwerk und
traditionelle Herstellungsmethoden eine große Rolle bei
Voelkel. Denn Naturkostsäfte sind keine Massenprodukte.
Das breite Sortiment verlangt vor jeder Füllung aufwendige
Einstellungen an den Anlagen. Die Chargen sind, gemessen an
Herstellern konventioneller Getränke, sehr klein. Hinzu kommen
innovative Produkte mit aufwendigen Entwicklungs- und
Herstellungsphasen. Nur durch jahrzehntelange Erfahrung
und gut ausgebildete Fachkräfte können wir die geschätzte
Voelkel-Qualität liefern.
Die Marke Voelkel steht bei uns natürlich im Mittelpunkt. Mit
dem umfangreichen Sortiment an Frucht- und Gemüsesäften,
Fruchtsaftvariationen und Erfrischungsgetränken möchten wir
den unterschiedlichsten Wünschen unserer Kunden gerecht
werden. Um die Produktionsanlagen auszulasten, füllen wir
aber auch Bio-Säfte für Handelsmarken ab.
Voelkel Naturkostsäfte sind im Naturkost-Fachhandel, im
Reformhaus sowie im sorgsam ausgewählten und gut sortierten
Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. Auch in ausgesuchten
gastronomischen Einrichtungen werden unsere Naturkostsäfte
angeboten.
Einen Anteil von ca. 20 % an der Produktion exportieren wir in
rund 20 Länder weltweit. Der größte Teil davon wird innerhalb
Europas vertrieben. Nach Deutschland sind Holland, Dänemark
und Frankreich die stärksten Absatzmärkte. Daneben liefern
wir aber auch nach Asien und in die Vereinigten Arabischen
Emirate.
Die Voelkel-Qualität
Die Entwicklung und Erzeugung von hochwertigen Säften in
Bio- und Demeter-Qualität sind der Grundstein für den wirtschaftlichen
Erfolg von Voelkel.
Der Einkauf unserer Rohwaren ist dabei das Fundament
der bewährten und geschätzten Voelkel-Qualität. Wenn
möglich, Demeter- mindestens aber Bio-Qualität. Einzige
Ausnahmen sind naturbelassene Wildfrüchte und Streuobst
von kontrollierten Streuobstwiesen. In der Produktion zählen
das Handwerk, möglichst wenig Verarbeitungsschritte
und ein vollständiger Verzicht auf künstliche Aromazusätze,
Konservierungs- und Farbstoffe. Das integrierte System von
Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement ist nach
internationalen Standards zertifiziert. Für alle Naturkostsäfte,
die unsere Produktionsstätte verlassen, gelten die folgenden
Voelkel-Qualitätsgrundsätze.
Die Voelkel-Qualitätsgrundsätze:
•
•
•
•
•
Wir verarbeiten ausschließlich 100 % Direktsäfte
Durch ein spezielles Kurzzeiterhitzungsverfahren
mit anschließender, sofortiger Rückkühlung werden
die Säfte schonend pasteurisiert. Die wertvollen,
natürlichen Vitamine und Mineralstoffe
bleiben so weitestgehend erhalten
Wir setzen streng kontrolliertes Obst und
Gemüse aus kontrolliert biologischem und biologisch-dynamischem
Anbau ein
Unsere Säfte und Bio-Limonaden sind frei von
Zuckerzusätzen, Aroma-, Konservierungs- und
Farbstoffen
Wir arbeiten ohne Gentechnik
Stefan Voelkel zu Besuch auf dem Demeter-Möhrenfeld von
Ralf Weber in Amelinghausen. Ralf Weber ist ein langjähriger
Anbaupartner von Voelkel.
Der Einkauf von Rohwaren
www.bio-kodex.de
Die Voelkel-Qualität
Rund 25.000 Tonnen Rohwaren beziehen wir pro Jahr von
unseren Anbau-Partnern im In- und Ausland. Bei heimischen
Früchten sind Lieferanten aus Deutschland und der
Region Niedersachsen die erste Wahl. Dennoch wird, um das
Beschaffungsrisiko zu minimieren und die entsprechende
Qualität zu erhalten, ein Teil des Bedarfs auch im Ausland
gedeckt. Fällt beispielsweise ein Teil der deutschen Ernte aus,
so sind wir auf unsere Partner in den Nachbarländern angewiesen,
um mögliche Engpässe ausgleichen zu können.
Exotische Früchte wie Mangos und Zitronen kaufen wir im
Mittelmeerraum, Indien oder Südamerika ein. Dort wachsen
sie im heimischen Klima und in der von uns geforderten
Bio- oder Demeter-Qualität. Um die Transportwege möglichst
kurz zu halten, bevorzugen wir aber Lieferanten aus Europa.
So stammen mehr als 80 % unserer Rohwaren aus Europa.
Um Platz und Energie beim Transport zu sparen, verarbeiten
unsere Partner die Citrus- und exotischen Früchte für unsere
Naturkostsäfte bereits im Herkunftsland zu Saft oder Püree.
Die Verarbeitung vor Ort erfolgt nach unseren Standards und
wird in regelmäßigen Abständen kontrolliert. Der Transport
zum Betrieb nach Pevestorf erfolgt in Metallfässern, die wiederverwertet
werden können. Transportiert werden die Fässer
per Schiff, umweltbelastende Luftfrachten vermeiden wir.
„Das Zauberwort ist Langfristigkeit“
(J. Mannsperger, Leitung Einkauf)
Bei rund 98 % unserer Lieferanten handelt es sich um langjährige
Partner, denn nur durch langfristige Partnerschaften
können wir auch für die Qualität der Rohwaren bürgen.
Langfristige Verträge sichern unseren Bedarf an Rohwaren
und geben den Lieferanten von Voelkel Planungs- und finanzielle
Sicherheit. Möglich ist das nur durch faire Konditionen
und einen ständigen Dialog, denn Langfristigkeit funktioniert
allein, wenn alle Seiten zufrieden sind.
Um die Umsetzung dieser Einkaufsphilosophie sicherzustellen,
haben wir begonnen, Voelkel-Kriterien zu entwickeln.
Sie orientieren sich an internationalen Standards der Social
Accountability International (SAI) sowie den Leitlinien der
International Federation of Organic Agriculture Movements
(IFOAM). Im Hinblick auf die Umsetzbarkeit fließen zudem die
langjährigen Erfahrungen aus unserem Handelsalltag ein.
Wir
machen
mit!
8 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 9

Die Voelkel-Qualität
Einblick in die Voelkel-Kriterien
Unsere Ziele im Überblick
•
•
•
•
•
Verknüpfung von fairem Handel und ökologischem
Landbau
Unterstützung der Anbauer in den
Ursprungsländern
Gerechtes Wirtschaften und faire Preise für die
Erzeuger
Sicherheit durch langfristige Handelsbeziehungen
Durchgängige Transparenz und
Rückverfolgbarkeit
Wir verpflichten uns
•
•
•
•
langfristige Handelsbeziehungen mit den
Partnern anzustreben
die Partner vor Ort zu besuchen, einen
Statusreport aufzunehmen und mit den
Anbaupartnern optimierende Maßnahmen zu
erarbeiten
zur Kontrolle der Einhaltung in regelmäßigen
Abständen
Preise und Abnahmemengen in definierten
Zeitabschnitten zu verhandeln und
Kaufvereinbarungen schriftlich zu fixieren
Unsere Partner verpflichten sich
•
•
•
•
•
•
langfristige Handelsbeziehungen mit der Voelkel
GmbH anzustreben
mindestens nach EG-Bioverordnung EG-VO Nr.
834/2007 und 889/2008 zertifiziert zu sein
zu politischer Unabhängigkeit
zu Lohnzahlungen, welche die
Lebenshaltungskosten der Arbeiter decken
das Management und die Verwaltung transparent
zu strukturieren und die Mitarbeiter regelmäßig
über deren Aktivitäten zu informieren
Produktions- und Verarbeitungsprozesse so
umweltschonend wie möglich zu gestalten
Daneben erarbeiten wir zurzeit noch spezielle
Kriterien für Kleinbauernkooperativen und für
Betriebe mit festangestelltem Personal bzw.
Saisonarbeitern.
Jochen Mannsperger zu Besuch auf dem Möhren-Acker
von Gerhard Reil und Christian Pahlow
Demeter-Möhren aus der Region
Jeden Herbst fährt Gerhard Reil mit dem Traktor von seinem
Hof in Nahrendorf nach Pevestorf. Auf seinem Anhänger –
frisch geerntete, samenfeste Demeter-Möhren für unseren feldfrischen
Möhrensaft und die verschiedenen Gemüsesäfte.
Zusammen mit Nachbar Christian Pahlow baut er auf insgesamt
16 ha Ackerland samenfeste Demeter-Sorten für Voelkel
an. Das Anbaugebiet liegt 55 km von Pevestorf entfernt im
Landkreis Lüneburg. In dieser Gegend werden insgesamt 300 ha
Land von Bio- und Demeter-Landwirten bewirtschaftet.
Demeter-Landwirt ist Gerhard Reil schon seit 1988. Er
ist überzeugt von der ganzheitlichen Idee der Demeter-
Bewirtschaftung. Seit 8 Jahren beliefert er Voelkel mit Möhren.
Sein Nachbar Christian Pahlow aus Köhlingen war dagegen
lange Zeit Bio-Landwirt. Bis Voelkel kam. Mithilfe des Demeter-
Verbandes und unserer Unterstützung begann er vor 5 Jahren
samenfeste Möhrensorten in Demeter-Qualität anzubauen
und seinen Hof umzustellen. Den Schritt bereut er nicht.
Froh darüber, seinen Horizont erweitert zu haben, stellt er
die Präparate auf dem Hof selbst her. Hinter dem Hof grast
eine Mutterkuhherde. Besonders stolz ist er darauf, unabhängig
von Düngemittelherstellern, Saatgutproduzenten oder
Pestiziden zu sein. Den Komposthaufen bezeichnet er als sein
größtes Kapital und die samenfesten Sorten kann er jedes
Jahr neu aussäen.
Einen Nachteil hat die Partnerschaft mit Voelkel aber. Denn
„Voelkel ist anspruchsvoll“. Darin sind sich beide Bauern
einig. Unsere hohen Anforderungen an die Qualität der Ware
machen ihnen manchmal zu schaffen. Denn wenn es um den
Zuckergehalt, den Nitratwert oder die Verschmutzung mit
Erde geht, nehmen wir es sehr genau. Beide fühlen sich aber
gut behandelt. Andere Verarbeiter haben ihnen die Möhren
schon ungefragt zurückgebracht und auf den Hof gekippt.
Beide betonen, dass man Schwierigkeiten stets mit Voelkel
besprechen und Lösungen gemeinsam erarbeiten kann. Nur
so ist eine langfristige Partnerschaft möglich.
Rund 20 % unseres Bedarfs an samenfesten Demeter-Möhren
decken wir mit den Möhren der Bauern Pahlow und Reil.
Direkt aus der Region. Vom Bauckhof aus Amelinghausen
bei Lüneburg beziehen wir weitere 20 %. So sparen wir uns
lange Transportwege und fördern die regionale Demeter-
Landwirtschaft.
10 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH
Die Qualität der Rohwaren
Die von Voelkel verarbeiteten Rohwaren teilen sich in verschiedene Qualitäten auf.
Welche Qualität verarbeitet wurde, ist auf jeder Flasche abgebildet.
aus Bio-Wildfruchtsammlung
aus Wildfruchtsammlung
Demeter ist unsere erste Wahl
Die Voelkel-Qualität
Demeter-Qualität
Demeter steht für höchste Qualität. Das Warenzeichen des Demeter Anbauverbandes
tragen nur Produkte, die nach den Grundsätzen der biologisch-dynamischen
Wirtschaftsweise erzeugt wurden. Das heißt, gewirtschaftet wird in möglichst
geschlossenen Kreisläufen, ohne chemisch-synthetische Schutzmittel und treibende
Mineraldünger. Präparate aus Mist, Heilpflanzen und Mineralien erhöhen bei dieser
Form der Landwirtschaft die Bodenfruchtbarkeit, sorgen für ein Wachsen der
Humusschicht und helfen den Lebensmitteln, ihr charakteristisches Aroma zu entwickeln.
Sowohl die Aussaat als auch die Ernte orientieren sich an kosmischen Rhythmen.
Mehr Informationen zu Demeter unter: www.demeter.de
Bio-Qualität
Der Ausdruck „Bio“ steht für die nach der EU-Öko-Verordnung erzeugten
Lebensmittel. Die Begriffe „Bio“ und „Öko“ sind im Zusammenhang mit Lebensmitteln
gesetzlich geschützt. Im biologischen Anbau ist der Einsatz von chemischen Düngern,
Pestiziden und gentechnisch veränderten Organismen verboten. Zur Erhaltung und
Förderung der Bodenfruchtbarkeit wird ein möglichst geschlossener betrieblicher
Nährstoffkreislauf angestrebt.
Informationen zur EU-Öko-Verordnung finden Sie unter: www.bio-siegel.de
Bio-Streuobst
Unser Bio-Streuobst stammt von Streuobstwiesen, die nach der EU-Öko-Verordnung
zertifiziert wurden. Es gelten die gleichen Richtlinien wie bei der Bio-Qualität.
Streuobst-Qualität
Die Äpfel für unsere Streuobstsäfte stammen von Obstgärten aus der Region. Auf
diesen wird weder gedüngt, noch werden Pestizide eingesetzt. Ein großer Teil der
Flächen befindet sich in der Umstellung auf Bio-Qualität.
Bio-Wildfrucht
Früchte dieser Qualität kommen aus kontrolliert biologischen Wildsammlungen. Das
heißt die Wildfrüchte stammen aus einer Region, die kartiert wurde und anschließend
regelmäßig nach der EU-Öko-Verordnung zertifiziert und kontrolliert wird. Sie stammen
nicht aus Plantagen-Anbau.
Wildfrucht
Früchte dieser Qualität stammen aus kontrollierten Wildsammlungen. Die Wildfrüchte
wachsen in entlegenen Regionen, weit ab von unmittelbaren Schadstoffeinträgen aus
Verkehr und Industrie. Sie stammen nicht aus Plantagen-Anbau.
Bioland
Bioland ist der führende ökologische Anbauverband in Deutschland. Die
Wirtschaftsweise der Bioland-Betriebe basiert auf einer Kreislaufwirtschaft – ohne
synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Stickstoffdünger. Die Tiere werden
artgerecht gehalten und die Lebensmittel schonend verarbeitet. Dies ermöglicht eine
umweltverträgliche und nachhaltige Lebensmittelerzeugung.
Ausführliche Informationen unter: www.bioland.de
Wo immer es geht, versuchen wir auf Demeter-Rohwaren zurückzugreifen. Nicht alle Früchte sind aber in dieser
Qualität und/oder in der benötigten Menge verfügbar. Deshalb fördern wir nachhaltig die biologisch-dynamische
Landwirtschaft und den Aufbau von Demeter-Flächen bei unseren Lieferanten.
Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 11

Die Voelkel-Qualität
Die Herstellung des Voelkel Apfel-Mango-Saftes
Unsere Partner verarbeiten die
Mangos bereits im Herkunftsland
Die Qualität überprüfen wir regelmäßig
in firmeneigenen Laboren
Produktentwicklung
In unserem Entwicklungslabor werden
jedes Jahr innovative Saftideen
mit handwerklichem Geschick in neue
Naturkostsäfte umgesetzt. So wurde
auch die Rezeptur unseres beliebten
Apfel-Mango-Saftes vor rund 15 Jahren
entwickelt.
Ankunft der Rohwaren
Von September bis Januar ist Saison. In
dieser Zeit werden auch die Äpfel für
den Apfel-Mango-Saft nach Pevestorf
geliefert. Rund viereinhalbtausend
Tonnen verarbeiten wir in diesem
Zeitraum. Nach der Reinigung werden
die Äpfel gemahlen und gepresst. 1 kg
Äpfel ergibt ca. 0,7 Liter Saft. Dieser wird
im Edelstahltanklager zwischengelagert.
Insgesamt 6,6 Millionen Liter Saft warten
dort auf die Abfüllung. Diese Kapazitäten
sind nötig, weil wir bei Voelkel gemäß
unserer Firmenphilosophie keine platzsparenden
Konzentrate verwenden.
Die Mangos beziehen wir aus Indien.
Nach Voelkel-Richtlinien verarbeitet
unser Partner die Früchte vor Ort
zu Püree, das in Metallfässern nach
Hamburg verschifft wird. Lkw liefern
die Fässer dann zu unserem Betrieb nach
Pevestorf. Im Kühlhaus werden sie bis zur
Weiterverarbeitung zwischengelagert.
Bereits vor der Ernte nehmen wir Proben
der Rohwaren. Bei Anlieferung wird
kontrolliert, ob Nitratwerte und Qualität
den Voelkel-Kriterien entsprechen. Auch
die Säfte im Tanklager überwachen wir
regelmäßig mithilfe der firmeneigenen
Labore.
Vor der Freigabe zur Füllung
entnehmen wir erneut Proben
Saftaufbereitung
Rund 8 Stunden vor der Abfüllung
werden Apfelsaft und Mangopüree
nach der festgelegten Rezeptur ausgemischt.
Dabei werden weder Farb- noch
Aromastoffe oder Konservierungsstoffe
hinzugefügt. Parallel zur Ausmischung
in der sogenannten Grundproduktion
beginnt in der Flaschenreinigung die
Reinigung der Mehrwegflaschen.
Über ein Leitungssystem fließt der trinkfertige
Apfel-Mango Saft zur Abfüllung.
Um ihn haltbar zu machen, wird er schonend
pasteurisiert. 10.000 Liter Saft pro
Stunde füllt die Anlage nun in 0,7 Liter-
Mehrwegflaschen aus Glas. Die Flaschen
werden direkt verschlossen und in den
Rückkühler geleitet, wo der Saft zurück
auf Zimmertemperatur gekühlt wird. So
bleiben Vitamine und Mineralstoffe der
wertvollen Bio- und Demeter-Früchte am
besten erhalten.
Aus dem Rückkühler kommend, werden
die Flaschen etikettiert und
in Mehrwegkisten verpackt. Auf
Paletten gestapelt geht es in das
Fertigwarenlager. Wieder wird eine
Probe vom Produktionslabor genommen.
Nur wenn alles in Ordnung ist,
geben wir die Paletten zur Auslieferung
frei.
Auslieferung
Nach Bestellung holen die Lkw
unserer Großhandelspartner die
Apfel-Mango-Saftkisten ab. Sie übernehmen
die Auslieferung der Waren
an den Naturkostfachhandel und die
Gastronomie.
Das Voelkel-Sortiment
Unser Basissortiment bildet eine breite Auswahl an
100 %-Direktsäften, ergänzt durch Fruchttrunke, kohlensäurehaltige
Erfrischungsgetränke und Sirupe. Zusätzlich stellen wir
im eigenen Hause auf traditionelle Weise Frucht-Essige her.
Fruchtsäfte
Unsere Fruchtsäfte sind immer 100 %-Direktsäfte, die aus vollreifen,
erntefrischen Früchten schonend gepresst und anschließend
zwischengelagert oder direkt in die Flasche gefüllt
werden. Die Direktsäfte enthalten ausschließlich fruchteigene
Aromen sowie das fruchteigene Wasser, welches das Obst
während seiner natürlichen Reifezeit gebildet und eingelagert
hat.
Hochwertige Direktsäfte aus der ersten Pressung, bei denen
die natürlichen Trübstoffe, und damit gesundheitsfördernden
Pflanzenstoffe, nicht oder nur zu geringen Teilen entfernt wurden,
werden als Muttersäfte bezeichnet. Den Begriff verwendet
man meist für Direktsaft aus besonders säurereichen Früchten.
Sehr intensiv im Geschmack werden Muttersäfte in der Regel
nicht pur getrunken, sondern mit Wasser verdünnt und als Basis
für Getränke oder Fruchtzubereitungen verwendet.
Mischen wir unsere Direktsäfte mit natürlichem Mineralwasser,
wird daraus ein Nektar oder Fruchttrunk. Gesüßt werden unsere
Trunke mit reiner Fruchtsüße aus Fruchtdicksäften oder
Agave.
Vielfalt
Wir produzieren rund 153 hochwertige
Naturkostsäfte und Saftvariationen für unsere
Marke Voelkel. Etwa ein Drittel unserer Säfte bieten
wir in Demeter-Qualität an.
Innovation
Gemüsesäfte
Die Voelkel-Qualität
Im Jahr 2010 haben wir 21 neue Produkte in die
Naturkostläden gebracht.
Um 100 %-Direktsaft handelt es sich auch bei unseren
Gemüsesäften. Dabei setzen wir bei der Rohstoffauswahl gezielt
auf samenfeste Sorten in Demeter-Qualität. Die verschiedenen
Gemüsesorten werden bei uns im Hause schonend gepresst. Eine
Besonderheit sind unsere Gemüsesäfte aus feldfrischen Möhren,
Rote Bete und Sellerie. Sofort nach der Ernte gepresst, werden
sie einmalig pasteurisiert und die gesamte Jahresmenge ohne
Zwischenlagerung direkt in Flaschen gefüllt.
Daneben stellen wir ein breites Sortiment an Gemüsemost
(milchsauer vergoren) her. Nach dem Pressen werden dem
Saft Milchsäurebakterien beigefügt. Dabei entstehen besonders
bekömmliche Moste ohne Alkohol. Die kontrollierte
Milchsäuregärung erfolgt in unserer Produktionsstätte.
Erfrischungsgetränke
Seit mehr als 10 Jahren verkaufen wir unsere BioZisch-
Limonaden, mittlerweile in dreizehn Geschmacksrichtungen.
Die Basis für BioZisch bilden Fruchtsäfte und natürliches
Mineralwasser aus der Voelkel-eigenen Quelle. BioZisch ist
frei von Aroma-Zusätzen und Industriezucker. Daneben bieten
wir verschiedene Eistees und Frucht-Schorlen an. Die Schorlen
enthalten mindestens 50 % Frucht-Direktsäfte. Unsere Biolimos
und die vier alkoholfreien Biococktails runden das Sortiment
an Erfrischungen ab.
12 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 13

Voelkel übernimmt Verantwortung für die Umwelt
Voelkel übernimmt
Verantwortung für
die Umwelt
Umweltmanagement
Seit der Unternehmensgründung beschäftigen wir uns bei
Voelkel mit biologisch-dynamischen Anbaumethoden und sind
mit unserem Sortiment auf Bio- und Demeter-Produkte spezialisiert.
Mit dieser Ausrichtung hat das Familienunternehmen
schon in frühen Jahren umweltschonende Anbaumethoden
unterstützt und damit eine Vorreiterrolle eingenommen.
Seit Anfang der 50er Jahre, etwa zur gleichen Zeit wurde der
Demeter Bund e.V. gegründet, bieten wir Naturkostsäfte aus
zertifiziert biologisch-dynamischem Anbau an und arbeiten
seitdem fast ausschließlich mit Rohwaren in Bio- oder Demeter-
Qualität. Nur ein geringer Teil stammt aus kontrollierter
Wildsammlung bzw. von regionalen Streuobstwiesen.
Neben den Rohwaren spielen die Produktionsprozesse eine
wichtige Rolle beim schonenden Umgang mit der Natur. Um
Ressourcenverbrauch und Emissionen so gering wie möglich
zu halten, setzen wir bei Voelkel auf effiziente Prozesse und
moderne Anlagen. Laufend werden Investitionen getätigt,
um die Maschinen auf dem neusten Stand der Technik zu
halten und Prozesse zu optimieren. So konnte in den letzten
Jahren zum Beispiel der Wasserverbrauch kontinuierlich
gesenkt werden.
Bei den Energieträgern wird auf Erdgas gesetzt. Dieser
Energieträger hat sich als umweltfreundlichste und wirtschaftlichste
Variante für die Bio-Mosterei herausgestellt. Seit Ende
2010 hat es Heizöl als Energieträger im Betrieb fast vollständig
abgelöst.
Derzeit führen wir Maßnahmen durch, um das Umweltmanagement
weiter zu optimieren. So soll unser
Umweltmanagementsystem im Jahr 2011 nach ISO 14001 zertifiziert
und die Wirksamkeit des Systems regelmäßig überprüft
werden.
Energie
Einsparungen beim Energieverbrauch und eine effiziente
Produktion. Diese Ziele stehen bei Voelkel im Mittelpunkt,
wenn es darum geht, die Auswirkungen der Saftherstellung
auf die Umwelt so gering wie möglich zu halten.
Durch laufende Investitionen werden unsere Anlagen
auf dem neuesten Stand gehalten. Regelmäßig wird der
Energieverbrauch überwacht. Mithilfe eines Energieberaters
werden in jedem Jahr Projekte zur Einsparung von Gas, Strom
und Heizöl umgesetzt.
Die Werte der Natur zu respektieren, mit ihren Ressourcen
schonend umzugehen und qualitativ hochwertige ökologische
Produkte anzubieten - diese Ziele verfolgen wir im
Hause Voelkel schon in der dritten Generation.
Der Stromverbrauch betrug im Jahr 2010 rund 3,2 Millionen
KWh. Das sind rund 12 % mehr als im Vorjahr und steht
damit 2 % über dem Absatzzuwachs. Der Gasverbrauch stieg
im Jahr 2010 auf 11,5 Millionen KWh. Die Ursache dafür
liegt im Umstieg von Heizöl auf Erdgas. So benötigten wir
zwar mehr Erdgas für unsere Produktion, konnten aber den
Heizölverbrauch im Jahr 2010 auf 161.000 Liter senken.
Seit Ende 2010 verwenden wir für die Produktion und die
Heizungsanlagen am Standort in Pevestorf kein Heizöl mehr.
Im Jahr 2011 werden wir nur noch für die Heizung in unserem
Lager Seehausen Heizöl benötigen.
2010 wurden folgende Projekte durchgeführt:
Inbetriebnahme von zwei neuen Kälteanlagen
mit höherem Wirkungsgrad
Modernisierung der Wärmerückgewinnung
in der Abfüllung und Obst- und
Gemüseverarbeitung
Austausch von Kühlcontainern in modernere und
energiesparendere Geräte
Optimierung des Dampf-Leitungssystems in der
Produktion, um Energieverluste zu verringern
14 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH
•
•
•
•
350.000
300.000
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
Strom aus Wasserkraft
Heizölverbrauch (l)
2007 2008 2009 2010
Der Strom für Produktion und Verwaltung in Pevestorf wird
durch Wasserkraft erzeugt. Die benötigte Kapazität stellt uns
ein Wasserkraftwerk in Rosenheim am Inn zur Verfügung.
Bis vor kurzem war es für Anbieter von Ökostrom nicht möglich,
die von Voelkel benötigte Menge aus regenerativen Quellen zu
liefern. Besonders zu Spitzenzeiten konnte der Bedarf nicht mit
Ökostrom gedeckt werden. Deshalb sind wir besonders froh,
mit dem Wasserkraftwerk eine umweltfreundliche Lösung zur
Deckung des Strombedarfs gefunden zu haben.
Die Kapazität des Kraftwerks von 5 Millionen kWh teilen wir
uns mit einem anderen Unternehmen. Dass es sich bei diesem
Strom um 100 % Ökostrom handelt, wurde uns vom TÜV SÜD
bestätigt.
Tausende
Tausende
4.000
3.500
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
14.000
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
Stromverbrauch (kWh)
0
2007 2008 2009 2010
Erdgasverbrauch (kWh)
2007 2008 2009 2010
Energie 2007 2008 2009 2010
Stromverbrauch (kWh) 3.002.840 2.776.628 2.893.344 3.239.980
Erdgasverbrauch (kWh) 11.672.085 10.412.494 10.254.401 11.500.000
Heizölverbrauch (l) 326.055 196.065 252.618 161.000
Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 15

Im Jahr 2010 konnte Voelkel die CO 2 -Emissionen gegenüber
2009 leicht reduzieren
Emissionen
Klimaschutz hat bei Voelkel einen hohen Stellenwert. Als eines
der ersten Unternehmen ließen wir in unserer Bio-Mosterei
exemplarisch zwei Säfte, den Bio-Streuobst-Apfelsaft und
den Apfel-Mango-Saft, als klimafreundliche Säfte zertifizieren.
Im Zuge des Zertifizierungsprozesses wurden alle CO 2 -
Emissionen, die im Laufe der Produktionsprozesse - vom Anbau
der Rohwaren bis zum Vertrieb der beiden Säfte - anfielen,
bilanziert. So konnten Einsparpotenziale identifiziert werden.
Durch die Ausarbeitung und Umsetzung eines umfangreichen
Minderungskonzeptes zur Verringerung des Energieverbrauchs
in der Produktion konnte der Ausstoß von CO 2 -Emissionen
gesenkt werden.
Im Jahr 2010 war es uns möglich, insbesondere mit der
Inbetriebnahme des neuen Heizkessels, weitere klimaschädliche
CO 2 -Emissionen zu senken. Die Umstellung der
Stromversorgung auf Wasserkraft hat zusätzlich zu einer
Minderung des CO 2 -Ausstoßes beigetragen. Im Jahr 2011 werden
sich beide Maßnahmen stärker auswirken, da sie erst Mitte
2010 umgesetzt wurden.
CO 2 -Äquivalente:
2009 2010
CO 2 -Emissionen (t) 4254 4217
[Ohne Vorketten]
Bei der Verbrennung von Gas, Diesel und Heizöl
werden neben CO 2 auch andere klimaschädliche
Gase freigesetzt. Dazu gehört z.B. Methan. Die
Klimawirkung von Methan unterscheidet sich aber
von der Wirkung, die CO 2 auf das Klima hat. Um
eine einheitliche Berechnungsgrundlage zu schaffen,
wird die Klimawirkung von Methan in CO 2 -
Äquivalente umgerechnet.
CO 2 -Bilanz
Kohlendioxid-Emissionen, auf die wir bei Voelkel direkten
Einfluss haben, werden in einer CO 2 -Bilanz erfasst.
Darin enthalten sind Emissionen, die bei der Verbrennung
von Gas und Heizöl ausgestoßen werden. Zusätzlich werden
alle Emissionen mit einbezogen, die bei der Erzeugung
des von Voelkel bezogenen Stroms sowie durch den firmeneigenen
Fuhrpark freigesetzt werden. Dabei handelt
es sich zum größten Teil um CO 2 -Emissionen. Alle anderen
Emissionen werden in sogenannte CO 2 -Äquivalente umgerechnet.
Für die Berechnung der CO 2 -Bilanz verwenden wir
die Richtlinien des Greenhouse Gas Protocol (GHG) und der
Global Reporting Initiative (GRI).
CO 2 -Emissionen, welche durch den Anbau der Rohwaren
und durch die An- und Abfahrt unserer Mitarbeiter anfallen,
berücksichtigen wir bislang nicht, da diese Emissionen nur
schwer beeinflussbar sind. Um klimaschädliche Emissionen
aus dem Transport unserer Waren und der An- bzw. Abreise
der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter möglichst gering zu
halten, wurden bislang folgende Maßnahmen ergriffen:
•
•
•
•
Durch die Wahl regionaler Logistikanbieter verringern
sich die Anfahrtswege der Speditionen.
Bei der Auswahl der Speditionen stellen wir sicher, dass
sie über moderne Fahrzeuge verfügen und die aktuellen
Abgasnormen einhalten.
Es werden nur volle Container transportiert. Auch im
internationalen Frachtverkehr strebt Voelkel immer ein
sog. Full Container Load an.
Unsere Mitarbeiter bilden Fahrgemeinschaften.
Aufteilung der CO 2-
Emissionen 2010
Strombezug Fuhrpark Erdgas und Heizöl
66%
31%
3%
Trotz gestiegenem Strom- und Gasverbrauch konnten wir im
Jahr 2010 unsere CO 2 -Emissionen gegenüber 2009 leicht reduzieren.
Dies erreichten wir durch einen wesentlich geringeren
Verbrauch an Heizöl sowie die Umstellung auf Strom aus
Wasserkraft. Diese Maßnahmen werden sich 2011 weiter positiv
in unserer CO 2 -Bilanz auswirken.
Fuhrpark
Den Außendienstmitarbeitern und leitenden Angestellten
unserer Bio-Saftkelterei stehen firmeneigene Fahrzeuge zur
Verfügung. Größe und Kraftstoff der Fahrzeuge richten sich
nach dem Einsatzzweck. Aufgrund der hohen Fahrleistung ist
unser Außendienst in sparsamen Dieselfahrzeugen unterwegs.
Gleiches gilt für die leitenden Angestellten. Kürzere Strecken
werden in einem umweltfreundlichen Erdgas-Fahrzeug
bewältigt.
Für die interne Logistik setzten wir mit Autogas betriebene
Flurförderfahrzeuge ein. Diese können direkt auf dem Hof mittels
einer eigenen Autogastankstelle betankt werden. Dadurch
wird der Transport von Gasflaschen vermieden.
Bei der regelmäßigen Erneuerung der Fahrzeuge profitiert
der Fuhrpark vom Einsatz von Fahrzeugen mit sparsamen
Motoren.
Für die externe Logistik hält Voelkel keine eigenen Fahrzeuge
vor. Den Transport der Roh- und Fertigwaren übernehmen
Logistikdienstleister.
Dienstreisen
Eine aktive Kundenbetreuung und die Qualitätssicherung
im Einkauf sind für Voelkel als Hersteller hochwertiger
Naturkostsäfte unbedingt notwendig. Nur so lassen sich die
guten Beziehungen zu Lieferanten und Händlern aufrechterhalten
und ausbauen. Auch Messebesuche, Verkostungen
und der Kontakt zu Verbänden und Behörden verlangen eine
Vielzahl von Reisen.
Bild unten: Auf dem Dach des Fertigwarenlagers befindet
sich eine 1.000 m² große Solarstromanlage
Voelkel übernimmt Verantwortung für die Umwelt
Der Voelkel Erdgas-Caddy für kürzere Strecken
Um die Umweltbelastung durch Reisen so gering wie möglich
zu halten, verzichten wir innerhalb Deutschlands weitestgehend
auf Flugreisen und bevorzugen für längere Strecken
die Bahn.
Für die Umweltbelastung durch unvermeidbare Flugreisen
leisten wir eine Ausgleichszahlung an Atmosfair. Dabei wird
für den entstandenen CO 2 -Ausstoß ein bestimmter Betrag in
Klimaschutzprojekte investiert. Mit den Beiträgen wurden
2010 zum Beispiel effizientere Brennholzkocher in Nigeria
und ein Wasserkraftwerk in Honduras unterstützt. Mehr
Informationen unter: www.atmosfair.de
Weitere Klimaschutzprojekte bei Voelkel:
• Wir nutzen den CO -neutralen Versandservice
2
„GoGreen“ der Deutschen Post für Briefe.
• Das Dach des Fertigwarenlagers wurde der Solar-
Wind-Wendland GmbH zur Verfügung gestellt.
Seit 2005 erzeugt dort eine 1.000 m² große
Solarstromanlage zwischen 95.000 kWh und
100.000 kWh Strom. Mit diesem Ertrag können
rund 30 Haushalte mit Strom versorgt werden.
16 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 17

Voelkel übernimmt Verantwortung für die Umwelt
Abfall
Abfall reduzieren steht bei Voelkel im Vordergrund. Aber
nicht jeder Abfall lässt sich vermeiden. So fallen allein durch
das Pressen der Früchte große Mengen biogener Abfälle
an. Logistik und Verwaltung verursachen ebenfalls Abfälle,
die sich nicht vollständig verhindern lassen. Deshalb setzen
wir bei Voelkel darauf, alle unvermeidbaren Abfälle der
Wiederverwertung zuzuführen. Im Jahr 2010 konnten so 97 %
der Abfälle aufbereitet und wiederverwertet werden. Dabei
handelt es sich beispielsweise um alte Holzpaletten, Plastikfolie
und Metallfässer, die beim Transport der Rohwaren anfallen.
Auch Altpapier, Pappe, Altglas und Getränkekartons werden
wiederverwertet. Die Rückstände der gepressten Früchte und
Gemüsesorten, der sogenannte Trester, wird an Landwirte aus
der Region abgegeben. Metallschrot aus der Instandhaltung
der Anlagen wird verkauft.
Um die Wiederverwertungsquote weiter zu steigern, führen
wir derzeit ein neues Abfallkennzeichnungssystem ein.
Zusätzlich ist für 2011 geplant, den gesamten Trester aus
der Saftproduktion in eine nahegelegene Biogasanlage zu
geben. Das dort produzierte Biogas kann dann von Voelkel
zum Heizen oder für die Betankung des Erdgasfahrzeuges
verwendet werden.
Verpackungen
Verpackungen für unsere Naturkostsäfte sollen möglichst
geringe Mengen Abfall produzieren und den Inhalt gut vor
äußeren Einflüssen wie Licht schützen, um die hohe Qualität
zu erhalten.
Am besten eignen sich dafür die Mehrweg-Glasflaschen
des Verbands der deutschen Fruchtsaft-Industrie e.V. (VdF).
Neben der Glasflasche haben sich aber auch alternative
Verpackungsformen im Getränkehandel durchgesetzt.
Dieser Entwicklung verschließen wir uns nicht. Die neuen
Verpackungsformen wie Getränkekartons und PET bieten
Vorteile wie geringeres Gewicht und werden zunehmend von
Konsumenten gewünscht.
Rund 80 % des Voelkel-Sortiments wird in der Mehrweg-
Glasflasche des VdF angeboten
Verpackungen für unsere Naturkostsäfte sollen möglichst
geringe Mengen Abfall produzieren und den Inhalt gut vor
äußeren Einflüssen schützen
Abfälle: 2009 2010
Abfall zur Verwertung (t) 141,52 161,52
Abfälle zum Recycling (t) 3.647,00 4.664,58
Gesamt 3.788,52 4.826,10
Recycling-Quote 96 % 97 %
18 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH
Ö
Glas-Mehrweg
Rund 80 % des Voelkel-Sortiments wird in der Mehrweg-
Glasflasche des VdF angeboten. Neben Voelkel benutzen noch
andere VdF-Mitglieder diese Flaschen. Sie stammen aus einem
gemeinsamen Flaschenpool und haben daher den Vorteil, dass
sie vielerorts zurückgegeben werden können. Eine Flasche lässt
sich bis zu 50 Mal wiederverwenden.
Ö Getränkekarton
Neben den VdF-Mehrwegflaschen bieten wir eine Auswahl unseres
Sortiments in Getränkekartons an. Diese haben den Vorteil,
dass sie leichter und platzsparender sind als Mehrwegflaschen.
Getränkekartons bestehen aus einer Kombination von Pappe,
Polyethylen und Aluminium. Durch diese Kombination bleibt
der Karton stabil und die Inhaltsstoffe der Säfte werden vor
Licht geschützt. Bei richtiger Entsorgung (Grüner Punkt) werden
die Kartons recycelt und die Rohstoffe können wiederverwendet
werden.
Ö PET
Im konventionellen Lebensmittelhandel haben sich leichte
Getränkeverpackungen aus PET schon länger durchgesetzt.
Im Biolebensmittelhandel ist dieser Trend weniger ausgeprägt.
Trotzdem erhält Voelkel immer wieder Anfragen von
Konsumenten, die eine leichte Verpackungsvariante für unterwegs
bevorzugen. Um die Wünsche dieser Kunden zu berücksichtigen,
füllen wir eine geringe Anzahl an Produkten in
PET-Flaschen ab. Dabei handelt es sich um Getränke für unterwegs.
Bei richtiger Entsorgung werden unsere PET-Flaschen
umweltfreundlich recycelt.
Mehrweg-Glasflaschen des VdF lassen sich bis zu 50-mal
wiederverwenden
150
120
90
60
30
0
Mehrweganteil des
Voelkel-Sortiments
Einweg Mehrweg
80%
20%
Verpackungen des
Voelkel-Sortiments
Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 19

Wasser ist eine der wertvollsten Ressourcen der Erde
Wasser
Wasser beziehen wir aus drei Quellen. Für die Verwendung
in unseren Limonaden und Schorlen steht uns ein eigener
Mineralwasserbrunnen, die Voelkel „Vital-Quelle“, zur
Verfügung. Aus einem zweiten Brunnen wird ein Teil des
Brauchwassers entnommen. Als dritte Quelle nutzen wir den
regionalen Wasserversorger.
Im Jahr 2010 hat Voelkel insgesamt 128.514 m³ Wasser entnommen.
Den Großteil davon benötigte Voelkel in der Produktion.
Dort wird das Wasser für die Reinigung der Flaschen und
Rohwaren, als Kühlwasser und für die Erzeugung von Dampf
verwendet.
Für die Herstellung unserer Schorlen und Limonaden verwenden
wir Wasser aus unserem eigenen Mineralwasserbrunnen.
Abwässer werden in der betriebseigenen Kläranlage behandelt,
bevor sie in das regionale Abwassernetz eingespeist werden.
Wasserverbrauch 2008 2009 2010
Eigene Brunnen (m³) 35.654 26.948 8.965
Öffentliches Wasser (m³) 103.324 106.792 119.549
Gesamt 138.978 133.740 128.514
Wasser wird von Voelkel unter anderem für die Reinigung
der Flaschen und Rohwaren, als Kühlwasser und für die
Erzeugung von Dampf benötigt
Biodiversität
In zwei Initiativen engagieren wir uns bei Voelkel besonders
für die Erhaltung der Artenvielfalt.
Samenfeste Demeter-Gemüsesorten
Für unsere feldfrischen Gemüsesäfte verwenden wir ausschließlich
samenfeste Demeter-Sorten. Samenfeste Sorten sind vermehrungsfähig
und vererben ihre Eigenschaften weiter. So
können sie jedes Jahr neu ausgesät werden. Damit entsteht
für Landwirte keine Abhängigkeit von Saatgutherstellern.
Zunehmend werden samenfeste Sorten durch Hybridsorten
verdrängt. Diese sehen gleichmäßiger aus und bringen einen
höheren Ertrag, sind aber weder vermehrungsfähig noch
geschmacklich von gleicher Qualität.
Für uns gehören samenfeste Sorten zum Kulturgut und sollten
hochgezüchteten Hybridsorten nicht zum Opfer fallen. Um die
Artenvielfalt zu erhalten, setzt sich unser Familienunternehmen
deshalb für den Anbau dieser Sorten bei seinen Anbau-
Partnern ein. Das kommt auch den Voelkel-Säften zugute.
Denn samenfeste Sorten gelten als besonders aromatisch und
haben einen hohen Zuckeranteil.
Der Bio-Streuobstverein
Streuobstwiesen sind Kulturlandschaft und Lebensraum für
viele Arten von Insekten, Kleinsäugern und Vögeln. In den
Wiesen wachsen traditionelle Obstsorten.
Um diesen wertvollen Lebensraum für Tiere und Pflanzen zu
fördern, haben wir 2001 die Gründung des Bio-Streuobstvereins
Elbtal e.V. initiiert. Natürlich interessiert sich Voelkel auch für
die Ernte. Der Verein hat von uns eine Abnahmegarantie für
die Bio-Äpfel.
Im Jahr 2010 haben wir uns an der Gründung eines zweiten
Bio-Streuobstvereins für den Raum Lüneburg beteiligt und den
Verein zum Start mit 500 Apfelbäumen unterstützt.
Mehr Informationen
zum Bio-Streuobstverein Elbtal e.V. unter:
http://www.bio-streuobstverein-elbtal.de
Voelkel übernimmt Verantwortung für die Umwelt
Bei den Gemüsesäften setzt Voelkel auf samenfeste
Demeter-Sorten
Streuobstwiesen sind Kulturlandschaft und Lebensraum für
viele Arten
20 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 21

Voelkel trägt Verantwortung für die Gesellschaft
Voelkel trägt Verantwortung
für die Gesellschaft
Als fairer Arbeitgeber und mit der Unterstützung von nationalen
und internationalen Projekten wollen wir bei Voelkel
unserer Verantwortung gegenüber der Gesellschaft gerecht
werden. Wir schaffen Arbeitsplätze in der Region und engagieren
uns in sozialen Bereichen.
Voelkel-Mitarbeiter
Am Standort in Pevestorf beschäftigte die Voelkel GmbH im
Jahr 2010 rund 146 Mitarbeiter. Damit ist die Traditionsmosterei
einer der größten Arbeitgeber in der strukturschwachen Region
Nordostniedersachsens. Als stetig wachsendes Unternehmen
stellen wir laufend neue Mitarbeiter ein. So konnten wir im
Jahr 2010 24 neue Mitarbeiter begrüßen, darunter 7 Frauen.
In der Voelkel-Produktion wird im Schichtsystem gearbeitet.
Unser Gleitzeit-Modell ermöglicht den Mitarbeitern in der
Verwaltung, privates und berufliches Leben besser in Einklang
zu bringen.
Ausbildung
Um die hohe Qualität unserer Naturkostsäfte auch in Zukunft
sicherzustellen, wird qualifizierter Nachwuchs benötigt.
Langfristig wollen wir neue Mitarbeiter in der Produktion
und Produktentwicklung ausschließlich aus dem eigenen
Nachwuchs einstellen. Dazu haben wir in den letzten Jahren
die Zahl unserer Ausbildungsplätze kontinuierlich erhöht und
übernehmen grundsätzlich unsere Auszubildenden.
Ein Teil des Voelkel-Teams – Am Standort in Pevestorf
beschäftigte Voelkel im Jahr 2010 rund 146 Mitarbeiter
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Beschäftigte
2008 2009 2010
Derzeit bildet Voelkel sechs Fachkräfte für Fruchtsafttechnik
aus und seit 2010 auch eine Informatikkauffrau. Im Jahr 2010
hat einer unserer ehemaligen Lehrlinge erfolgreich seine
Meisterausbildung abgeschlossen und wurde von uns übernommen.
Drei Auszubildende haben 2010 neu begonnen.
Eine besondere Herausforderung in der Zukunft wird es sein,
die offenen Ausbildungsplätze mit geeigneten Kandidaten zu
besetzen. Aufgrund geburtenschwächerer Jahrgänge und der
geografischen Lage des Betriebs müssen wir geeignete und
zukunftsfähige Strategien entwickeln, um dem steigenden
Bedarf an qualifiziertem Personal begegnen zu können.
Weiterbildung
Das Wissen unserer Mitarbeiter ist die Basis unseres
Erfolges. Deshalb ist uns die Unterstützung durch Fort- und
Weiterbildungen eine Herzensangelegenheit. Dabei fördern
wir alle Weiterbildungsmaßnahmen, die dem beruflichen und
persönlichen Weiterkommen dienen.
22 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH
Daneben werden interne und externe Schulungen durchgeführt.
Im Jahr 2009 waren das Schulungen im Umfang von 1.037
Stunden. 2010 konnte die Zahl der Weiterbildungsstunden auf
1.261 Stunden gesteigert werden. Pro Mitarbeiter ergibt das
rund 8,6 Stunden im Jahr.
Ein Teil dieser Schulungen ist Pflicht. Das betrifft insbesondere
Sicherheits-, Umwelt- und Produktschulungen. Der
größte Teil des Angebots ist aber freiwillig. Im Rahmen des
Schulungsprogrammes wurden unter anderem IT-Kurse,
Schulungen zum Projektmanagement oder Sensorik-Kurse
durchgeführt.
2008 2009 2010
Mitarbeiter 118 122 146
Anteil Frauen 33 % 29,5 % 29,5 %
2008 2009 2010
Auszubildende inkl. Umschüler 5 6 7
Das Wissen unserer Mitarbeiter ist die Basis unseres
Erfolges. Deshalb ist uns die Unterstützung durch Fort- und
Weiterbildungen eine Herzensangelegenheit
Sicherheit am Arbeitsplatz
Insbesondere in der Produktion sind unsere Mitarbeiter
Gefahrenquellen wie Maschinen, Wasserdampf und
Reinigungsmitteln ausgesetzt.
Um die Sicherheit am Arbeitsplatz zu erhöhen, hat die
Familienmosterei die Investitionen in Schutzmaßnahmen im
Jahr 2010 erheblich aufgestockt. Für 2011 ist geplant, den
Etat für Arbeitssicherheit weiter aufzubessern. Zusätzlich lassen
wir uns durch einen externen Berater bei der Beseitigung
von Schwachstellen, unter anderem durch die Beratung des
betriebsinternen Arbeitssicherheitsausschusses, unterstützen.
Jeder Mitarbeiter bekommt die nötige Schutzkleidung gestellt.
Vorschriften zur Arbeitssicherheit werden konsequent durchgesetzt
und kontrolliert.
Trotz unserer Bemühungen und der Investitionen in die
Sicherheit am Arbeitsplatz hat sich die Zahl der meldepflichtigen
Unfälle absolut und auf die Mitarbeiter gerechnet
erhöht. Das zeigt uns, dass wir in diesem Bereich unsere
Anstrengungen weiter verstärken müssen. Für 2011 haben wir
uns zum Ziel gesetzt, die meldepflichtigen Unfälle zu senken.
Meldepflichtig ist ein Unfall, wenn der betroffene Mitarbeiter
aufgrund des Unfalls mehr als drei Tage krank gemeldet ist.
Anzahl der meldepflichtigen
Unfälle
Anzahl der meldepflichtigen
Unfälle pro Mitarbeiter
2008 2009 2010
8 10 14
2008 2009 2010
0,05 0,08 0,10
Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 23

Voelkel trägt Verantwortung für die Gesellschaft
Voelkel engagiert sich
Bio&Fair
Voelkel engagiert sich im BioFair Verein,
um fairen Handel auf regionaler Ebene zu
unterstützen.
Als Mitglied verpflichten wir uns, die Preise mit den Produzenten
einvernehmlich festzulegen und Rohstoffe, soweit möglich,
regional einzukaufen. Immer werden langfristige Liefer- und
Abnahmeverträge abgeschlossen. Fairness bedeutet dabei
mehr als faire Preise. Sie beinhaltet Transparenz, Qualität,
Umweltschutz und soziales Engagement. Den Großteil unserer
Gemüsesäfte haben wir bereits vom BioFair Verein zertifizieren
lassen. Daneben leistet Voelkel mit der Mitgliedschaft einen
wichtigen Beitrag zur Verbraucheraufklärung über Werte und
Inhalte des ökologischen Landbaus.
Informationen zum Verein unter: www.biofairverein.de
Voelkel leistet mit der Mitgliedschaft im BioFair Verein
einen wichtigen Beitrag zur Verbraucheraufklärung über
Werte und Inhalte des ökologischen Landbaus.
Voelkel Initiative: Junges Musizieren
Eine umfassende Ausbildung von Kindern und Jugendlichen ist
für unser Familienunternehmen ebenso wichtig wie die ganzheitliche
Idee der Demeter-Landwirtschaft. Deshalb unterstützen
wir unter anderem die Cello-Klasse der Musikschule
Lüchow-Dannenberg. 70 Cellisten bereiten sich hier jedes
Jahr auf die Teilnahme am Wettbewerb „Jugend musiziert“
vor. Wir beteiligen uns zum Beispiel an der Finanzierung von
Konzerten und Probenwochenenden. Und nicht zuletzt sorgen
wir für erfrischende Getränke. Die musikalische und künstlerische
Förderung junger Musiker soll in Zukunft weiter ausgebaut
werden.
Bild rechts: die Cello-Klasse der Musikschule Lüchow-
Dannenberg wird von Voelkel gefördert
Der ÖkoRegio e.V. fördert nachhaltige Lebensmittel
ÖkoRegio
Ökonomie und Ökologie bilden eine erfolgreiche
Einheit. Um diesen Gedanken auch
regional zu leben, ist unsere Bio-Saftkelterei
Mitglied im ÖkoRegio e.V. Zusammen
mit anderen ökologisch arbeitenden
Unternehmen der umliegenden Landkreise
Uelzen, Lüneburg und Lüchow-Dannenberg wollen wir weitere
Unternehmen und Verbände gewinnen, um im Nordosten
Niedersachsens eine lebendige Öko-Region zu verwirklichen.
Das fördert nachhaltige Lebensmittel und stärkt die Region.
Mehr Informationen unter: www.oekoregio.com
24 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH
Die Deutsche Kinder- und Jugendstiftung setzt sich für Zukunftsperspektiven von Kindern und Jugendlichen ein
(Foto: Deutsche Kinder- und Jugendstiftung)
Deutsche Kinder- und Jugendstiftung
Alle Kinder und Jugendliche in
Deutschland sollen lernen, das Leben
selbst in die Hand zu nehmen.
Besonders sozial Benachteiligte brauchen eine Bildungs- und
Zukunftsperspektive. Dafür setzt sich die Deutsche Kinder- und
Jugendstiftung ein. Mit den BioZisch-Limonaden Himbeer-
Cassis und Natur-Orange unterstützen wir die Stiftung dabei.
Pro verkaufte 0,33 Liter-Flasche spendet Voelkel 1 Cent an
Projekte der Stiftung.
Mehr Informationen unter: www.dkjs.de
Die Bio-Brotbox-Aktion führt Kinder an eine gesunde
Ernährung heran
Die Bio-Brotbox-Aktion
Gesunde Ernährung ist wichtig. Besonders Kinder sollten
den Tag mit einem vollwertigen Frühstück beginnen.
Deshalb haben wir auch in diesem Jahr wieder
die Bio-Brotbox-Initiative der Bio-Brotbox gGmbH in
den Regionen Lüneburg, Lüchow-Dannenberg, Uelzen
und Berlin/Brandenburg unterstützt. Jeder Erstklässler
erhält mit dieser Aktion eine Bio-Brotbox, gefüllt mit
einem Bio-Pausenbrot und Bio-Produkten aus der
Region. Insgesamt haben wir Voelkelsäfte für rund
45.000 Brotboxen bereitgestellt.
Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 25

Plan International
Einen Teil unserer Rohstoffe beziehen wir aus
Ländern der Dritten Welt. Es liegt uns deshalb
besonders am Herzen, auch dort sozial aktiv
zu sein. Im Mittelpunkt unseres Engagements
stehen dabei die Kinder. Mit Plan International
Deutschland e.V. hat Voelkel dafür einen idealen
Partner gefunden. Schon seit 1936 macht
sich Plan für Kinderrechte stark. Mithilfe langfristig angelegter
Programme zur Selbsthilfe wird das Lebensumfeld von Kindern
und ihren Familien verbessert.
Plan berichtet auf der Internetseite über die Zusammenarbeit
mit Voelkel:
Chancen für Kinder dank Voelkel
Umwelt und Nachhaltigkeit liegen dem Biosaft-Hersteller
Voelkel am Herzen. Dabei denkt das Unternehmen auch an
die Kinder: Bereits seit 2006 unterstützt Voelkel Projekte von
Plan. So wurden bereits ein Kindertagesstätten-Projekt in
Brasilien und im Anschluss ein Schulgarten-Projekt in Indien
unterstützt. Seit Mitte 2009 fördert Voelkel nun tatkräftig
Plans Ernährungs- und Gemüseanbau-Projekt in Paraguay.
Mit einem Teilerlös vom Verkauf seines Demeter 7 Zwerge
Kindersafts finanziert Voelkel nun das bereits dritte Plan-
Projekt „Gesunde Ernährung“ in Paraguay. Auf dem Gelände
von 32 Schulen legen Mädchen und Jungen gemeinsam mit
ihren Lehrern Schulgärten an. Mit dem geernteten Obst und
Gemüse werden in den Schulkantinen gesunde Mahlzeiten
zubereitet, die zu einer verbesserten Ernährung von über
2.200 Schülerinnen und Schülern beitragen.
Gartenarbeit und Umwelterziehung gehören zu dem
praktischen Unterricht. 200 Lehrerinnen und Lehrer werden
fortgebildet, um das Projekt nachhaltig umsetzen zu
können. Zusätzlich unterstützt Plan 256 Familien beim
Anlegen eines Hausgartens, der zum Familieneinkommen
beiträgt. Die Familien erfahren Schulungen, wie sie traditionelle
Anbaumethoden mit der modernen ökologischen
Landwirtschaft verbinden können.
Das Projekt bietet eine hervorragende Möglichkeit für Kinder,
über die Pflege der Beete mit der Natur umgehen zu lernen.
Soziale Fähigkeiten werden trainiert und Kinder lernen ihre
Potenziale zu nutzen. Darüber hinaus können anhand der
Schulgärten Workshops zur gesunden Ernährung sowie zur
Gesundheit durchgeführt werden.
Über die Kooperation mit Plan informiert Voelkel auf seinen
Flaschen-Etiketten, auf Tetrapak-Getränkepackungen sowie
im Internet.
Zusammen mit Plan hat Voelkel sich auch für die Flutopfer
in Pakistan eingesetzt. Unsere Mitarbeiter sammelten im
September 2010 Geld für das Hilfsprojekt von Plan in der Region
Punjab. Der Erlös zweier zusätzlich organisierter Sonderverkäufe
ging ebenfalls vollständig an das Plan Projekt in Pakistan.
Weitere Informationen unter: www.plan-deutschland.de
Schon seit 1936 macht sich Plan für Kinderrechte stark. Langfristig
angelegte Programme zur Selbsthilfe verbessern das
Lebensumfeld von Kindern und ihren Familien. (Foto: Plan)
Fair Trade
Die Prinzipien des fairen Handels
sind wesentlicher Bestandteil unserer
Einkaufsstrategie und spiegeln sich auch
in den Voelkel-Kriterien für den Einkauf
wider (siehe auch Seite 10).
Seit 2008 bieten wir mit unserem bio-C-Orangensaft
einen von Transfair zertifizierten Saft an. Die
Bio-Orangen für diesen 100 %-Direktsaft stammen
ausschließlich von der FAIRTRADE-zertifizierten MAFA-
Orangenplantage in Ägypten.
Im kommenden Jahr planen wir, das Sortiment an
FAIRTRADE-Produkten in Bio-Qualität auszuweiten.
Informationen zu Fairtrade unter: www.transfair.org
Die Voelkel-Ziele für 2011
Die Voelkel-Ziele für 2011
Sortimentsgestaltung In 2011 möchten wir die Anzahl unserer FAIRTRADE-zertifizierten
Bio-Produkte weiter erhöhen.
Rohwareneinkauf In 2011 werden wir die bestehenden Voelkel-eigenen Anbauprojekte
kontinuierlich weiterentwickeln und neue Projekte erschließen.
Personalwesen Für unsere Mitarbeiter werden wir in 2011 ein umfassendes Angebot
zur Erleichterung der Umstellung auf nachhaltige Strukturen erstellen.
Dies beinhaltet u.a. die Begleitung beim Wechsel des Stromanbieters, die
Schaffung von Einkaufsvorteilen beim Kauf von Bio-Waren in der Region
sowie Schulungsmöglichkeiten zum Thema Nachhaltigkeit.
Produktion und Technik Eine weitere Reduzierung des Gasverbrauchs sowie des Stromverbrauchs
werden, unter anderem durch den Einbau einer neuen Druckluftanlage,
in 2011 umgesetzt.
Ebenfalls in 2011 wird der Frischwassereinsatz durch eine neue
Kühlanlage und die Optimierung des Rückkühlers gesenkt.
26 Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2010 der Voelkel GmbH 27

Alle Erkenntnis beginnt mit dem Staunen,
und nur wer von dem Staunen, von dem
Verwundern ausgeht, ist auf dem Wege
zur richtigen Erkenntnis.
Rudolf Steiner
Voelkel Naturkostsäfte
Fährstraße 1 · 29478 Höhbeck OT Pevestorf · Tel. (0 58 46) 9 50-0 · Fax (0 58 46) 9 50-50 · info@voelkeljuice.de
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