Säure-Basen - Die-Drogerie.ch

EinleitungJede Sekunde finden im menschlichen Körper Millionen vonchemischen Prozessen statt: Stoffe werden aufgenommen, auf gebaut,umgebaut, abgebaut und ausgeschieden. Eine einzige Zellekann mehr Vorgänge steuern als eine riesige Chemiefabrik. Undobwohl sich seit Jahrhunderten Scharen von Forschern undWissenschaftlern darum bemühen, die Rätsel des Stoffwechsels aufzuklären,sind doch noch sehr viele Details unbekannt.Der Säure-Basen-HaushaltDer menschliche Organismus besteht zu rund 70 Prozent ausWasser. Die restlichen 30 Prozent sind Substanzen, die den Körperaufbauen und die Körperfunktionen steuern. Manche dieser Stoffewirken als Säuren, manche als Basen. Ohne ihre sauren oderbasischen Eigenschaften könnte der Stoffwechsel nicht funktio nieren.Doch was sind überhaupt Säuren und Basen? Was bedeuten dieBegriffe «sauer» und «basisch»?Säuren und BasenBei diesen hochkomplexen Abläufen spielen Säuren und Basen einezentrale Rolle. Ein ausgeglichener Säure-Basen-Haushalt im Körperist für die Gesundheit ebenso wichtig wie beispielsweise die Atmung,die Verdauung oder ein regelmässiger Herzschlag. Gerät der Säure-Basen-Haushalt aus dem Gleichgewicht, so beeinträchtigt dies denganzen Organismus.Der Säure-Basen-Haushalt im GleichgewichtDiese Broschüre möchte Ihnen aufzeigen, wie der Säure-Basen-Stoffwechsel funktioniert, wie Störungen den Säure-Basen-Haushalt beeinflussen und wie Sie selbst dazu beitragen können,die Säuren und Basen in Ihrem Körper in Balance zu halten. Dererste Schritt zu einem ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt isteine ausgewogene, gesunde Ernährung, zu der auch die genügendeZufuhr von Vitalstoffen gehört. Aber auch andere Faktoren wiekörperliche Bewegung oder Entspannung sind in diesem Zusammen -hang wichtig. Diese Broschüre kann Ihnen eine Hilfe dabei sein,das Gleichgewicht Ihres Säure-Basen-Haushalts zu erhalten – fürIhr Wohlbefinden und Ihre Gesundheit.Saure und basische StoffeIm Mittelalter bezeichneten die Alchemisten alles, was sauerschmeckte, als Säure. Diese «Definition» einer Säure hielt sich überJahrhunderte. Erst im Jahr 1927 fand der dänische ChemikerJohannes Nikolaus Brönsted heraus, dass Säuren Substanzen sind,die bei chemischen Prozessen gerne positiv geladene Wasser stoff -teilchen abgeben. Das Gegenstück zu den Säuren, die Basen,nehmen gerne positiv geladene Wasserstoffteilchen auf. Säurenund Basen sind also Flüssigkeiten, die sich gegenseitig neutrali sierenkönnen. Wie stark sauer oder wie stark basisch eine Flüssigkeitreagiert, wird durch den pH-Wert definiert.Der pH-WertDer pH-Wert ist ein Mass dafür, wie sauer oder wie basisch eineFlüssigkeit ist. pH ist die Abkürzung für «potentia hydrogenii»,auf Deutsch etwa «Stärke des Wasserstoffs».• sauer sind Flüssigkeiten mit einem pH-Wert zwischen 1 und 6,9• neutral sind Flüssigkeiten mit einem pH-Wert von 7• basisch/alkalisch sind Flüssigkeiten mit einempH-Wert zwischen 7,1 und 14Einige Beispiele• sauer sind Salzsäure (pH-Wert = 1) undMagensaft (pH-Wert zwischen 1,2 und 3)• neutral ist reines (destilliertes) Wasser (pH-Wert = 7)• basisch/alkalisch sind Darmsekret (pH-Wert = 8) undWaschmittellösungen (pH-Wert = 10)67