Das neue vegetarische Vier-Gang-Gourmet- Menü - Palazzo

NEUE SHOW
N U HOW
Yevgeniy Voronin presents
Y g on e e t
e B l s G afen«
»Der Ball des Grafen«
Special Guest Melanie Stace
S eci l ues M a i St
NEUES ES MENÜ
FräNkische kuliNarik &
uNterhaltuNg der spitzeNklasse
03. November 2012 bis 03 März 2013 in Nürnberg

Inhaltsverzeichnis
1. PALAZZO bittet Zu tisch!
2. ALexAnder herrmAnn
Vielseitig und erfolgreich in gastronomie und medien
3. dAs Vier-GAnG-GOurmet-menü
das Vegetarische Vier-gang-gourmet-menü
4. der bALL des GrAfen
das showprogramm 2012/13
5. die KünstLer im KurZPOrträt
6. dAs KreAtiV-teAm
7. der sPieGeLPALAst
8. ZAhLen, bitte!
9. PALAZZO – die chrOnOLOGie
ein kleiner geschichtlicher abriss der gourmet-theater im spiegelpalast
10. PALAZZO nürnberG
spielzeiten, preise, arrangements
11. PALAZZO bundesweit
standorte, spielzeiten & kontakt
12. AnsPrechPArtner

Palazzo bittet zu Tisch!
am 3. noVember beginnt an der bayernstrasse die dritte
spielzeit des alexander herrmann palazzo in nürnberg
wir leben in einer zeit, in der viele menschen durch
den tag hetzen, ständig und überall verfügbar sein
müssen und es immer mehr verlernen, auch einmal
im wahrsten sinne des wortes einfach abzuschalten. in
solch einer zeit gewinnen orte des rückzugs, in denen
man den alltag hinter sich lassen, entspannen und
die schönen seiten des lebens genießen kann, immer
stärker an bedeutung.
mit seiner ganz besonderen atmosphäre, die einen
sofort beim betreten empfängt und umgarnt, ist
der palazzo-spiegelpalast ein solcher ort, an dem
man sich zurücklehnen und verwöhnen lassen kann,
ballast abwirft und verlorengegangene energie auffüllt.
das rezept für einen gelungenen abend im palazzo
erscheint auf den ersten blick einfach und knüpft in der
tat an die alte tradition von „brot & spiele“ an. doch
wer sich die zeit für den blick auf die vielen bestandteile,
aus denen ein vergnüglicher abend im spiegelpalast
besteht, nimmt, der erahnt, wie viel kreativität, profes-
sionalität, leidenschaft, teamgeist und liebe zum
detail nötig sind, bevor die künstlerischen darbietungen,
das essen, musik, licht, service und ambiente sich zum
einem gelungenem ganzen zusammenfügen.
dass die mischung aus haute cuisine und entertainment
stimmt, haben mehr als 30.000 besucher im
vergangenen Jahr im nürnberger palazzo bestätigt.
auch in der spielzeit 2012/13 wird der alexander
herrmann palazzo seine gäste wieder mit einer
komposition aus vorzüglichen speisen und einem großartigen
showprogramm begeistern und verwöhnen.
wie im Jahr zuvor, wird auch das neue Vier-gang-menü
in nürnberg die handschrift von frankens beliebtem
fernseh- und sternekoch alexander herrmann
tragen, der wieder ganz besondere kompositionen für
palazzo ersonnen hat. erneut lautet sein motto
„fränkische klassiker entrustikalisiert – überraschend
und neu interpretiert. als erster gang werden fränkische
Vorspeisen nach tapas-art serviert: gebeiztes schweine-
lendchen mit schwarzbier-balsamico auf apfel-krautchutney,
lachs mit kirschbaumholz geräuchert und
meerrettich-gurken, lauwarme riesengarnele im
fränkischen „blausud“ mit mariniertem wurzelgemüse.
auf diese köstliche Vorspeisenkreation folgt „hähnchen
süß-sauer” á la franken - maishähnchenbrust mit geröstetem
schwarzbrot, kräutern und süß-saurem pilzsud
als zwischengang. zum hauptgang erwartet die gäste
ein fränkischer gewürzbraten vom kalb „hell vs. dunkel“
– rosa gebratenes kalbsfilet mit weißer gewürzsauce,
scharfem orangen-kürbis und schmorschalotten, in
rotwein geschmorter kalbstafelspitz mit wurzelgemüse
und kürbiskernschaum. den süßen abschluss bildet
ein köstliches nachspeisen-trio aus pralineneis mit
haselnussstreusel, weißem schokoladen-zimtmousse
mit kirschsauce, ein törtchen von aprikosen mit
gebrannten mandeln und Vanillesauce. und für alle, die
lieber auf fleisch, fisch und meeresfrüchte verzichten
möchten, hat alexander herrmann natürlich auch eine
vegetarische Variante seines menüs kreiert.
neben dem vorzüglichen essen sind die internationalen
und vielfach ausgezeichneten künstler und weltklasseakrobaten
die stars des abends: „der ball des grafen“
heißt das neue programm und spinnt sich um die uralte
geschichte von erfüllter, aber auch unerwiderter liebe,
eifersucht, einem mann zwischen zwei frauen, garniert
mit einem gehörigen schuss komik, illusion und dem
schlussendlichen besinnen auf die wirklich wichtigen
dinge des lebens. temperamentvoll und leidenschaftlich
geht es dabei zu und visuelle, musikalische und
kulinarische highlights werden zu einem genüsslichen
showerlebnis verbunden.

Alexander Herrmann
Vielseitig und erfolgreich in gastronomie und medien
alexander herrmann ist sozusagen ein fernsehkoch
„der ersten stunde“: schon 1997, lange bevor der
mediale boom der tV-kochshows begann, stand
er in der anfangsformation des legendären „koch-
duells“ (Vox), es folgte seine beliebte sendung
„koch doch“ (br). derzeit ist alexander herrmann
u. a. stammmoderator der „küchenschlacht“ und
gehört zur stammcrew von „lanz kocht“ (alle zdf)
und präsentiert wöchentlich die radiosendung „so
schmeckt bayern“ (br1). zudem ist er moderator des
spiegel tV formats „iss richtig“ sowie der koch-
experte der sendung „wer is(s)t besser“ bei Vox.
seine buchtrilogie „küchen iQ“ (gerichtkreation,
menuekreation, anlasskreation) bei collection
rolf heyne vermittelt ein neuartiges konzept, bei
dem es nicht nur ums nachkochen geht. Vielmehr
bietet die reihe ein eigens entwickeltes system wie
man eigene kreativität am herd erlernt. ein kochkurs
de luxe in buchform soszuagen.
im Januar 2013 geht alexander herrmann auf
live tour durch ganz deutschland, sein programm
„sterneküche durchgedreht – die koch late night
show“ enthält kochparts, in denen er „sterneküche
für zuhause“ zeigt, mit raffinierten tipps
und tricks, die garantiert in der freizeitküche
funktionieren. zudem werden kuriose, verrückte
und spannende anekdoten rund um die spitzen-
und fernsehküche aus profisicht humorig „durch
den fleischwolf gedreht“. es kommen also fans
des kochens und der boulevardthemen gleicher-
maßen auf ihre kosten. ganz exklusiv wird es
auch einige shows in ausgewählten palazzo
zelten geben, im kleinen rahmen und mit
clubatmosphäre.
seine gastronomische karriere startete sozusagen von
kindesbeinen an, denn alexander herrmann ist früh
in den elterlichen familienbetrieb herrmann’s
posthotel & restaurant eingebunden – hier liegt der
grundstein seiner kochleidenschaft, seines kulinarischen
profils und seiner karriere. im Jahr 1987
schließt er die hotelfachschule bavaria in altötting
ab und sammelt anschließend seine erfahrungen in
der welt der spitzengastronomie: betriebe wie das
romantikhotel rottner in nürnberg, die schweizer
stuben in wertheim, oder der scholteshof in hasselt
(belgien) sind ausgewählte stationen auf seinem
weg zum spitzenkoch. 1994 schließlich folgt die
küchenmeisterprüfung mit auszeichnung und dem
meisterpreis der bayerischen staatsregierung. seit
1995 ist alexander herrmann nun küchenchef und
trägt mit seinem „restaurant alexander herrmann“
in wirsberg einen michelinstern. seine kochschule
wurde kochschule des Jahres 2011 (gault millau).

Alexander Herrmann
daten und fakten
- geboren:
- gastronomie:
- ausbildung:
- auszeichnungen:
- t V:
- radio:
- bücher:
1971 in kulmbach
restaurant alexander herrmann, wirsberg
1987: hotelfachschule bavaria, altötting
stationen u. a.: scholteshof (belgien), schweizer stuben (wertheim),
romantikhotel rottner (nürnberg)
1994: küchenmeisterprüfung mit auszeichnung / meisterpreis der
bayerischen staatsregierung
guide michelin – 1 michelin-stern
gault millau 2011 – „kochschule des Jahres“ etc.
2006-2009: präsident der Jeunes restaurateurs d´europe – sektion d
1997-2004: mitglied der stammcrew „kochduell“ – Vox
2006: “olympia al dente” – ard
2004-2006: mitglied der stammcrew „kerner kocht“ (zdf)
„koch doch!“ – bayerisches fernsehen
mitglied der stammcrew „lanz kocht“ – zdf
stamm-moderator „küchenschlacht“ – zdf
moderator „iss richtig“ – spiegel tV (ab oktober 2011)
sonstige präsenzen: fernsehgarten (zdf) lanz talkshow (zdf),
spiegel tV (Vox), logo! (zdf), wissenshunger (Vox),
samstag nacht (swr), lasse tischt auf (cartoon network),
Jose carreras leukämie gala (ard), unter 4 augen (br), gut zu
wissen – das promiquiz für die welthungerhilfe (zdf), willkommen
bei mario barth (rtl), hart aber fair (ard), dalli dalli (ndr) etc.
“so schmeckt bayern” – bayern 1 (donnerstags, 10 - 11 uhr)
neu! trilogie „küchen iQ“
band 1: gerichtkreation, band 2: menuekreation,
band 3: anlasskreation – (collection rolf heyne)
koch doch, koch doch 2, koch doch 3,
meine lieblingsrezepte (zabert sandmann)
küchenhelden – kochspaß für kinder (Verlag gräfe und unzer)

Alexander Herrmann
daten und fakten
- live tour:
- events:
- projekte u. a.:
- kollektionen:
„sterneküche durchgedreht“ – die koch late night show
03.01. rosenheim – kuko
04.01. friedrichshafen – graf zeppelin haus
05.01. singen – stadthalle
06.01. ingoldstadt – festsaal
07.01. bamberg – konzertsaal
09.01. ulm – ccu
10.01. ch - zürich – spirgarten
11.01. gersthofen – stadthalle
12.01. freiburg – konzerthaus
14.01. hof – freiheitshalle
15.01. regensburg – audimax
17.01. paderborn – paderhalle
18.01. dresden – alter schlachthof
19.01. würzburg – ccw
20.01. amberg – acc
22.01. passau – dreiländerhalle
23.01. erlangen – heinrich-lades-halle
24.01. aalen – stadthalle
25.01. landshut – sparkassen-arena
28.01. aschaffenburg – stadthalle
29.01. hannover – theater am aegi
30.01. essen – grugahalle
31.01. lübeck – muk
02.02. hamburg – audimax
04. + 05.02. stuttgart – palazzo spiegelpalast
11. + 12.02. berlin – palazzo spiegelpalast
18. + 19.02. nürnberg – palazzo spiegelpalast
25. + 26.02. a-wien – palazzo spiegelpalast
kochtheater eat’n style (gruner & Jahr): nürnberg, münchen, stuttgart, köln
(live shows á 500-1.000 zuschauer)
offizieller botschafter der Jose carreras stiftung
kollektion „ah´s aromenwelten“ (salze, pfeffer, gewürze)

Das neue Vier-Gang-Gourmet- Menü
VOrsPeisenVAriAtiOn – tAPAs Art
gebeiztes schweinelendchen mit schwarzbier-balsamico,
apfel-krautchutney
lachs mit kirschbaumholz geräuchert und meerrettich-gurken
lauwarme riesengarnele im fränkischen „blausud“
mit mariniertem wurzelgemüse
* * *
„hähnchen süss-sAuer” à LA frAnKen
maishähnchenbrust mit geröstetem schwarzbrot,
kräutern und süß-saurem pilzsud
* * *
fränKischer GewürZbrAten VOm KALb -
„heLL Vs. dunKeL“
rosa gebratenes kalbsfilet mit weißer gewürzsauce,
scharfem orangen-kürbis und schmorschalotten
in rotwein geschmorter kalbstafelspitz mit wurzelgemüse
und kürbiskernschaum
* * *
nAchsPeisenVAriAtiOn – tAPAs Art
pralineneis mit haselnussstreuseln
weißes schokoladen-zimtmousse mit kirschsauce
törtchen von aprikosen und gebrannten
mandeln mit Vanillesauce

Das neue vegetarische Vier-Gang-Gourmet-Menü
VOrsPeisenVAriAtiOn – tAPAs Art
romanasalatherz mit balsamico und
gehobeltem pfefferkäse
kresse-sprossen-salat mit meerrettich-gurken
schnittlauch-crepésroulade
mit mariniertem wurzelgemüse
* * *
„schwAmmerL süss-sAuer”
süß-saures pilzgulasch mit geröstetem schwarzbrot,
kräuterpürée und schmortomaten
* * *
fränKischer GewürZstrudeL
gewürz-kartoffelstrudel, scharfer orangen-kürbis,
schmorschalotten und weißweinschaumsauce
* * *
nAchsPeisenVAriAtiOn – tAPAs Art
pralineneis mit haselnussstreuseln
weißes schokoladen-zimtmousse mit kirschsauce
törtchen von aprikosen und gebrannten
mandeln mit Vanillesauce

Der Ball des Grafen
das showprogramm 2012/13
graf Voronin, verkörpert von yevgeniy Voronin,
einer der besten illusionisten der gegenwart, wird
als exzentrischer aristokrat mit durchdringendem
blick und wenigen worten im nürnberger
palazzo für furore sorgen. seine fantasiereiche
show „der ball des grafen“ spinnt sich um die
uralte geschichte von erfüllter, aber auch unerwiderter
liebe, eifersucht, einem mann zwischen
zwei frauen, garniert mit einem gehörigen schuss
komik, illusion und dem schlussendlichen besinnen
auf die wirklich wichtigen dinge des lebens.
lassen sie sich in die geheimnisvolle welt des
grafen entführen und erleben sie ein potpourri aus
anmutiger strapatenkunst, einmaliger Jonglage,
bezaubernder kontorsion, herzerfrischender comedy,
erstaunlicher magie, betörendem gesang und stimmungsvoller
musik.
NEUE SHOW
NEUE SHOW
Yevgeniy Voronin presents
Yevgeniy Voronin presen s
»Der Ball des Grafen«
»Der Ball des Grafen«
Special Guest Melanie Stace
Specia G es Me a ie S ace
NEUES N U MENÜÜ

Die Künstler im Kurzporträt
Yevgeniy Voronin
iLLusiOn – uKrAine
yevgeniy Voronin ist der illusionist aus der
ukraine – ein mann weniger worte und umso
größerer taten! in dieser saison ist er zum
ersten mal im palazzo nürnberg zu sehen.
seine außergewöhnliche mischung aus comedy
und magie führte den gewinner des las Vegas
magic award durch alle namenhaften Varietés
der welt und auch in europa war er bereits
im crazy horse paris, wintergarten berlin,
dem tigerpalast frankfurt sowie im palazzo
münchen, wien und amsterdam zu gast.
mit seiner vielfältigen trickkiste brachte er in
der Vergangenheit gäste wie die grimaldis oder
kollege david copperfield zum staunen. seit
einigen Jahren ist er der unbestrittener star
im teatro zinzanni in san francisco.
Melanie Stace
GesAnG – enGLAnd
melanie stace zeichnet sich durch eine große
künstlerische bandbreite aus: sie ist nicht nur eine
begnadete sängerin, sondern auch eine talen-
tierte tänzerin, schauspielerin und moderatorin.
sie trat sechs Jahre lang als co-moderatorin bei
der in england äußerst beliebten bbc-show the
generation game auf und übernahm zahlreiche
hauptrollen in diversen musical-produktionen des
londoner west ends.
als krönung ihrer zahlreichen fernsehauftritte
wurde melanie stace eine ganz besondere ehre zuteil:
sie erhielt die einladung, in anwesenheit von
prince charles bei der royal Variety performance
aufzutreten.

Die Künstler im Kurzporträt
Matt de Kran
cOmedy – deutschLAnd
als gründer des legendären clowns-mimen-
theaters salto Vitale machte sich der in
dresden geborene matt de kran bereits zu ddrzeiten
international einen namen und schafft
es immer wieder, seine gäste mit lyrischer
brachialromantik und ambivalenter schlagfertigkeit
zu unterhalten. zur ersten garde der comedy-kellner
von hans-peter wodarz spiegelzeltproduktion
panem et circenses zählend und später als art
director bei pomp, duck & circumstance, profilierte
sich matt de kran zu einem erfolgreichen createur
und regisseur der restauranttheater-szene.
„menschen, tiere, sensationen“ in der berliner
deutschlandhalle, der cirque du soleil-film
allegria, die dinnertheater „ein salat ist kein
essen“ sowie auftritte im palazzo münchen,
wien und amsterdam gehörten u. a. in der
Vergangenheit zu seinen engagements.
Svetlana Perekhodova
KOntOrsiOn – russLAnd
die künstlerin svetlana perekhodova zeigt beim
„ball des grafen” eine einzigartige und romantische
interpretation einer lebenden marionette:
bezaubernde akrobatik zwischen kontorsion und
equilibre.
svetlana stammt aus russland und ihre darbietung
gehört zu den glanzlichtern der internationalen
artistik. seit Jahren tritt sie regelmäßig im
teatro zinzanni in seattle auf. bei auslandsgalas
des berühmten pariser lidos und großen fernsehproduktionen
gehört sie zu den gern gesehenen
stargästen.
in europa ist svetlana perekhodova nur selten
mit ihrem act zu sehen – die palazzo-gäste in
nürnberg dürfen sich in dieser saison auf diese
außergewöhnliche künstlerin freuen!

Die Künstler im Kurzporträt
Peter Pitofsky
cOmedy – usA
in amerika ist peter pitofsky längst ein star
der comedy- und slapstickszene und gern gesehener
gast bei Jay leno, dem amerikanischen
pendant zu harald schmidt. zudem trat er
bereits in zahlreichen filmen, aber auch bei
ringling brother’s & barnum & bailey auf und
war in deutschland in der Vergangenheit schon
in den shows von anke engelke und harald
schmidt zu sehen.
seine kombination aus urkomischer mimik
und aberwitziger gestik bringt das publikum
aus dem stand zum lachen. ausgestattet mit
einem gesicht, das er bis in den letzten winkel
zu modellieren weiß, schafft er eine figur, die
in jedem einzelnen das kind weckt. er wirbelt
in orkanstärke über die bühne und reißt das
publikum von den stühlen, wie ein erdbeben der
stärke acht auf der richterskala.
Sergiy Krutikov
JOnGLAGe – uKrAine
sergiy krutikov ist ein wahrer gentleman! er
fasziniert sein publikum mit einer mischung aus
Jonglage, tanz und balanceact. der gebürtige
ukrainer brilliert vor allem durch schnelligkeit,
leichtigkeit, charme und hervorragende entertainerqualitäten.
sergiy krutikov, der beim moskauer staatszirkus
ausgebildet wurde, steht seit rund 30 Jahren auf
der bühne. in europa ist krutikov nur noch
selten zu sehen, da er mittlerweile in den usa
lebt und dort regelmäßig für die renommierte
dinnershow teatro zinzanni auftritt.

Die Künstler im Kurzporträt
Rustam Tsodikov
strAPAten – russLAnd
rustam tsodikov beweist seine künstlerische
stärke durch die kombination aus eleganz,
ausdruck, erotik, körperbeherrschung und
technischer Versiertheit und versetzt das publikum
damit in atemberaubendes erstaunen!
hoch über den köpfen der zuschauer gleitet er
variantenreich durch die luft und zaubert dabei
immer wieder neue formen. ein anmutig dargebotener
kraftakt!
Trio Sunrise
hAnd-Auf-hAnd – uKrAine
im innovativen stil der kiewer zirkusschule präsentiert
das ukrainische „trio sunrise” faszinierende
akrobatik der extraklasse.
durch ein großes maß an kreativität, einem
hohen technischen standard und fantasievollen
formen, die tänzerische und akrobatische
elemente zu einer gelungenen einheit verbinden,
zeichnen sich die drei künstlerinnen aus.
das gesetz der schwerkraft scheinen sie dabei
mühelos zu überwinden und präsentieren mit
grazie und leichtigkeit ihre große biegsamkeit.

Die Künstler im Kurzporträt
Duo Madrona
trAPeZ – KAnAdA
ben wendel und rachel nahmer haben sich
ursprünglich während ihres biologie-studiums
kennen gelernt. beide nahmen parallel
jedoch auch unterricht an der seattle’s school of
acrobatics and new circus arts und entwickelten
dort erfolgreich einen act am trapez.
sie entschieden, der naturwissenschaft dauer-
haft den rücken zu kehren – seidem sind sie
als „duo madrona” und mit ihrer luftigen
darbietung weltweit zu sehen, so zum beispiel
bereits im teatro zinzanni, im circus flora, im
circus monti, im frankfurter tigerpalast Varieté,
beim 29. festival mondial du cirque de demain
sowie im palazzo rotterdam.
Viktor Moiseev
JOnGLAGe – russLAnd
Viktor moiseev stammt aus einer russischen
künstlerfamilie und wurde in akrobatik, tanz
und zauberei ausgebildet. mit 19 Jahren trat
Viktor mit einem act am barren und einer Jonglage-nummer
im cirque du soleil in der show
„alegria” auf. sein können hat Viktor aber nicht
nur in Varietéshows weltweit gezeigt – er begeisterte
bereits will smith, orlando bloom, bono
sowie prince william und kate.
angetrieben von seinem ehrgeiz, einen gänzlich
innovativen act zu präsentieren, entwickelte er die
neue disziplin der „horizontalen Jonglage”. mit
hilfe des künstlerischen leiters Viktor kee (artvision
production), arbeitete er eine choreografie
für diese einzigartige Jonglagetechnik aus. diese
ganz besondere nummer war in deutschland noch
nie zu sehen – das nürnberger publikum darf sich
auf diese premiere freuen!

Die Künstler im Kurzporträt
Brandon Rabe
„der schAtten“ – usA
der ursprung des schattens ist unbekannt,
der legende nach wurde er aus den dunklen
träumen des grafen geboren. er folgt Voronin
permanent, weicht ihm nicht von der seite.
er erscheint bei sonnenuntergang und verschwindet
bei sonnenaufgang und schaut immer
wieder aus dunklen ecken hervor. machen sie
sich gefasst: im nürnberger palazzo wird es
mystisch …
Palazzo-Band
POLen
die palazzo-band um marek kubisiak
nimmt die zuschauer mit auf eine
musikalische reise durch verschiedene stile
der musikgeschichte – zu hören sind stücke
unterschiedlichster couleur, die stets den
persönlichen stempel der band tragen. die
palazzo-musiker haben für jeden geschmack
etwas im repertoire, ihre stücke sind dabei
perfekt auf die atmosphäre im spiegelpalast und
das programm abgestimmt.
bandleader: marek Kubisiak
schlagzeug: macjej caputa
bass: michal Kowalczyk
Keyboard: Janusz Lesniewski
Violine: bartlomiej skorobohaty

Das Kreativ-Team
Scott Malcolm
KünstLerische GesAmtLeitunG
scott malcolm stammt aus kanada. er machte
seinen abschluss an der l’ecole internationle
de mimodrame de marcel marceau und studier-
te bühnenschauspiel an der york university in
toronto. er war mit marceaus wanderbühne
weltweit auf tour und ist auf internationalen
bühnen aufgetreten. 1995 zeichnete er bei
pomp, duck and circumstance in atlanta,
usa, für die regie verantwortlich. seitdem hat
er im theater und bei verschiedenen Varieté-
shows – darunter fünf Jahre im berühmten
teatro zinzanni in san francisco und seattle
und fünf Jahre bei palazzo in den niederlanden,
der schweiz und deutschland – als
theater-regisseur gearbeitet. gegenwärtig ist
malcolm künstlerischer gesamtleiter der
palazzo produktionen gmbh und für die
gesamte künstlerische umsetzung der shows in
deutschland und europa verantwortlich.
Michael Goorjian
reGie
michael goorjian kommt aus den usa und wuchs
in der san francisco bay area auf. er ist ein viel-
fach preisgekrönter schauspieler, filmemacher
und drehbuchautor. für seine rolle in der tV-
serie „david’s mother“ mit kirstie alley wurde
er mit dem emmy award ausgezeichnet. als
regisseur erhielt er mit seinem ersten großen,
unabhängigen film „illusion“ von 2006 mit
hollywood-legende kirk douglas internatio-
nale aufmerksamkeit. sein eigener durchbruch
in hollywood gelang michael mit seiner
rolle des skittery in dem disney-musical
„newsies“. es folgten weitere hauptrollen in
filmen wie „chaplin“ mit robert downey jr. (1992),
„forever young“ mit mel gibson (1992), dem
oscar-nominierten „leaving las Vegas“ (1995)
sowie „hard rain“ mit morgan freeman und
christian slater (1998).

Das Kreativ-Team
Christopher Ferreira
reGieAssistenZ
christopher ferreira kommt aus der
san francisco bay area, usa. er kennt
regisseur michael goorjian seit seiner Jugend-
zeit, wo sie beide in musicals auftraten.
christopher arbeitet unter anderem als filmkomponist,
schauspieler und produktions-
designer und hat mit michael bereits für dessen
film „illusion“ sowie bei „the magic hand of
chance“ mit yevgeniy Voronin zusammengearbeitet.
in dieser saison ist christopher zum
ersten mal für palazzo tätig.
Carsten Gerlitz
musiKALische LeitunG
carsten gerlitz studierte in seiner geburtsstadt
berlin musik. seine musikalische ausbildung
erhielt er u.a. bei clemens kühn
und heinrich riethmüller. mit seinem chor
„the happy disharmonists“, dem ältesten
pop-chor deutschlands, erhielt er den berliner
kulturpreis bonzo. er war mehrfach musical
director bei sat.1, dem zdf und rtl,
arbeitete als musikalischer leiter an verschiedenen
theatern und arrangierte für max
raabe und das palast orchester, reinhard mey,
ute lemper, pepe lienhard, für das ndr- und
mdr-orchester sowie den mdr-kinderchor. er
ist zudem regelmäßig als dozent für chorleitung
aktiv. zuletzt war er chorleiter bei dem sat.1projekt
„rock statt rente“.

Der Spiegelpalast
die geschichte der spiegelpaläste geht bis zur
vorletzten Jahrhundertwende zurück, als die zelte
vor allem als mobile tanzpavillons genutzt und
woche für woche in einer anderen stadt aufgebaut
wurden. die spiegelpaläste erfreuten sich beim
publikum großer beliebtheit, schufen sie zugleich
eine noble als auch behagliche atmosphäre. die vielen
spiegel im innern ermöglichten den besuchern
einen relativ uneingeschränkten blickkontakt und
avancierten zu einem ort des amusements, an dem
das extravagante nachtleben gebührend gefeiert
werden konnte. nach dem zweiten weltkrieg gerieten
die spiegelpaläste in Vergessenheit: die Jugend
tanzte nicht mehr zu den tönen der tanzorgel, erste
tanzclubs öffneten in den städten ihre pforten
und auf den Jahrmärkten auf dem land wurden die
mobilen tanzpaläste nach und nach durch moderne
fahrgeschäfte verdrängt.
es waren vor allem musik- und theaterfestivals,
die den spiegelpalästen ab mitte der 1970er
Jahre zu einem wahrlichen comeback verhalfen.
mit ihrer klassischen eleganz und dem glitzern
unzähliger lichter in den geschliffenen bleiglasspiegeln
verbreiten die zelte einen hauch
von nostalgie und bieten eine großartige atmosphäre
für kulturelle ereignisse und festliche
anlässe. ausgestattet mit edlen materialien wie
brokat und seide, lässt das imposante Jugendstilinterieur
der zelte den besucher in eine längst
vergangene welt eintauchen. aufgrund seiner
mobilität eignet sich ein spiegelpalast hervor-
ragend für temporäre Veranstaltungen und unterschiedliche
standorte.
die palazzo-spiegelpaläste entfalten am abend,
wenn es dunkel wird und hunderte von kerzen im
innern des zeltes hell leuchten, einen ganz besonderen
charme. das programm aus exquisitem
dinner und unterhaltsamem Varieté lässt den alten
glanz der historischen zelte auferstehen, um ihnen
ein neues, glanzvolles leben einzuhauchen.
obwohl die spiegelsäle nach traditionellen konstruktionsplänen
originalgetreu nachgebaut werden,
sorgt in ihrem innern modernste ton- und lichttechnik
und ein heiz- und klimasystem für einen
unbeschwerten showgenuss und aufenthalt. den
mittelpunkt des spiegelzeltes bildet die bühne, die
sich hydraulisch heben und senken lässt und so von
allen seiten beste sicht bietet. die sitzplätze für
die bis zu 360 gäste sind in drei bereiche gegliedert:
die manege mit runden tischen befindet sich
im zentrum des spiegelpalastes. der rangbereich
läuft als zirkel um die manege herum, während
die gemütlichen logen im äußeren rundgang zu
finden sind. in den ansprechend gestalteten
foyers sind garderoben und eine bar untergebracht,
die vor oder nach der show bei einem drink zum
Verweilen einlädt.

Zahlen, bitte!
der erste palazzo wurde 1998 im freiburger
colombi park aufgeführt und war ursprünglich als
Varieté im Vorzelt des internationalen weihnachtszirkus-festivals
gedacht. aktuell gehören vier deutsche,
ein österreichischer und ein niederländischer
standorte zur palazzo-familie.
namentlich auf die italienischen palazzi, die edlen
venezianischen herrenhäuser, zurückzuführen,
werden im palazzo alle spielarten des Varieté wie
akrobatik, schauspiel, Jonglage, kontorsion, comedy,
animation, gesang und musik vereint. die palazzo-
künstler, fast ausnahmslos medaillengewinner und
preisträger internationaler festivals stammen aus der
ganzen welt, unter anderem aus argentinien, australien,
italien, den usa, spanien, kanada, Äthiopien
und russland.
Vom ersten spatenstich bis zum premierenabend vergehen
rund 8.400 arbeitsstunden, in denen unter
anderem 50 container aufgestellt werden, die später
auf einer fläche von 4.000 m2 platz für garderoben,
maske, büro, die komplett eingerichtete großküche,
kühlräume, toiletten und lagerräume bieten. mit
weiteren 14 lkw-ladungen werden der spiegelpalast
und sein interieur angeliefert.
24 aufbauhelfer sorgen dafür, dass der 8 m hohe und
30 m tiefe palazzo-spiegelpalast aufgebaut, u. a.
6.000 m stromkabel verlegt, 140 lüster justiert, über
1.200 spiegel angebracht und 350 stühle an ihrem
platz stehen werden.
während der saison sorgen täglich rund 100 mitarbeiter
vor und hinter den kulissen für einen
reibungslosen ablauf im palazzo.
an jedem standort werden pro saison 210 tonnen
geschirr und besteck benötigt, 25.000 tassen kaffee
gekocht und 25.000 flaschen mineralwasser getrunken.
zudem stehen jederzeit 40 ausgewählte weine
und über 10 verschiedene spirituosen zur auswahl.
abend für abend muss die küchenbrigade in der
mobilen küche auf nur 120 qm das gourmet-menü
zaubern. die einzelnen gänge werden dann innerhalb
von zehn minuten serviert. das bedeutet zum
beispiel, dass alle 1,5 sekunden eine Vorspeise die
küche verlässt und ein servicemitarbeiter pro abend
ca. 25 km zurücklegen muss.
pro standort kommen über 2.000 gläser, 2.200
teller, 4.200 besteckteile und 40 kg servietten zum
einsatz. hintereinander aufgelegt erstreckt sich das
besteck auf 58 km und die tischwäsche auf 45 km –
wobei nach beendigung der spielzeit ungefähr 2.000
besteckteile fehlen werden.

Palazzo – Die Chronologie
ein kleiner geschichtlicher abriss
der gourmet-theater im spiegelpalast
die wurzeln von zirkus- bzw. Varieté-shows, kombiniert
mit einem gehobenen gastronomischen
angebot in der einzigartigen atmosphäre eines
spiegelpalastes, gehen bis auf ueli hirzel, den
schweizer produzenten, regisseur und gründer
des „zirkus aladin“, zurück. hirzel bereist mit
seinem zirkus ab 1981 die schweiz – zuerst in einem
klassischen zirkuszelt, aber bereits ende der
80er Jahre tauscht er das typische zirkuszelt gegen
einen historischen spiegelpalast ein – ein absolutes
novum zu dieser zeit.
in deutschland treffen sich 1990 bernhard paul,
hans-peter wodarz und alfons schuhbeck und stellen
in münchen neben das roncalli-zirkuszelt von
bernhard paul ein spiegelzelt, in dem sie die dinnershow
panem et circenses präsentieren. im
Jahr darauf geht das programm auf tournee durch
deutschland.
nach dem großen erfolg von panem et circenses
geht hans peter wodarz 1993 mit dem neuen
programm pomp duck and circumstance
auf tour, wagt 1995 sogar den sprung über den großen
teich und gastiert in new york und atlanta. 1997
kehrt er nach deutschland zurück und gastierte nach
hamburg, düsseldorf, münchen und frankfurt vier
Jahre erfolgreich in berlin bevor er sich anfang 2006
von pomp duck and circumstance trennt.
im herbst 2007 wird hans-peter wodarz partner der
palazzo produktionen gmbh und übernimmt die
rolle des gastgebers im berliner palazzo. seit der
saison 2009-10 wird er dabei von berlins einzigem
2-sterne-koch christian lohse unterstützt.
parallel zu pomp duck and circumstance
präsentiert 1998 clemens zipse das erste palazzo
im freiburger colombi park. als koch steht ihm
alfred klink vom hotel colombi zur seite, mit dem
zipse über drei Jahre eine enge partnerschaft eingeht.
1999 entwickelt clemens zipse gemeinsam mit
einem der besten illusionisten der welt, yevgeniy
Voronin, eine neue form des dinner-theaters, indem
sie auf die traditionellen charaktere maitre,
madame, koch, sommelier und kellner wie man sie
aus den bisherigen shows kannte, verzichten. mit der
gemeinsam mit folkert koopmans und dessen firma
fkp scorpio konzertproduktionen gegründeten
palazzo produktionen gmbh gelingt es zipse
in den folgenden acht Jahren, palazzo als marke,
die für erstklassige unterhaltung und exquisite
gaumenfreuden in der wundervollen atmosphäre
historischer spiegelpaläste steht, zu etablieren. für
die menükreationen waren bzw. sind mit harald
wohlfahrt, alfons schuhbeck, reinhard gerer,
alexander herrmann, Juan amador und peter
nöthel einige der besten und populärsten köche europas
verantwortlich.
im frühjahr 2008 übernimmt fkp scorpio die
kompletten gesellschaftsanteile ihres partners und
begeistert das publikum in deutschland, Österreich,
der schweiz und den niederlanden. im folgejahr,
2009, gastiert palazzo in den städten berlin,
frankfurt, mannheim, münchen, stuttgart, amsterdam
und wien.
im herbst 2010 lässt palazzo seine gäste in berlin,
mannheim, stuttgart, nürnberg sowie amsterdam
und wien in die welt der fantasie und genüsse
eintauchen. 2011 gesellt sich rotterdam als neuer
spielort zu den o.g. palazzo-städten. in der kommenden
spielzeit 2012/13 lädt palazzo wieder in
berlin, mannheim, stuttgart, nürnberg, amsterdam
und wien zu vergnüglichen und genussvollen
stunden unter den kuppeln der spiegelpaläste ein.

Alexander Herrmann Palazzo Nürnberg
spiegelpalast an der bayernstrasse
adresse:
spielzeit:
beginn:
einlass:
preise:
getränke-arrangements:
tickets und gutscheine:
weitere informationen:
ecke bayernstraße / münchenerstraße – 90478 nürnberg
3. november 2012 bis 03. märz 2013
dienstag bis samstag um 19.30 uhr, sonntag um 18.00 uhr, montags spielfrei
der spiegelpalast mit bar ist bereits 60 minuten vor showbeginn geöffnet.
alle Veranstaltungen sind nichtrauchershows.
so-do fr-sa silvester
manege 119,90 € 139,90 € 199,00 €
Loge 109,90 € 129,90 € 189,00 €
rang 99,90 € 119,90 € 179,00 €
bühnenloge 79,90 € 99,90 €
kinder bis 14 Jahre erhalten an sonntagen 50% ermäßigung auf den ticketpreis.
die preise verstehen sich inkl. mwst. und beinhalten die show und das
Vier-gang-gourmet-menü, kreiert von alexander herrmann. getränke exklusive.
beginn di. bis sa. um 19:30 uhr, so. um 18:00 uhr. einlass 60 min. vor showbeginn.
anschrift spiegelpalast: bayernstraße / ecke münchener straße (parkplatzgelände).
kostenlose parkplätze vorhanden.
ab 28,90 euro pro person
service-hotline: 01805 – 388 883 (0,14 €/min. aus dem deutschen festnetz,
mobilfunk max. 0,42 €/min.) oder unter www.palazzo.org
www.palazzo.org

Palazzo bundesweit
standorte, spielzeiten & kontakt
europas erfolgreichstes gourmet-theater palazzo ist
in dieser saison in deutschland in nürnberg, berlin,
mannheim und stuttgart vertreten. darüber hinaus
gastiert palazzo in der spielzeit 2012-13 in wien
und amsterdam. das publikum wird dabei zu artistik,
comedy, gesang und gaumenfreuden in die
einzigartige atmosphäre nostalgischer spiegelpaläste
eingeladen. die gelungene kombination aus haute
cuisine und entertainment der spitzenklasse erfreut
sich großer beliebtheit, verspricht sie doch eine ganz
besondere art der zerstreuung.
in allen palazzo-spielorten kreieren wahre meister
ihres faches das Vier-gang-menü: in stuttgart
und mannheim ist kein geringerer als einer der am
höchsten dekorierten köche deutschlands, harald
wohlfahrt, für die gaumenfreuden zuständig. in
der hauptstadt sorgt einer der besten köche berlins
christian lohse, chef de cuisine im fischers fritz,
für den kulinarischen genuss. und in nürnberg
wird den palazzo gästen eine speisenkreation
des bekannten fernseh- und sternekochs alexander
herrmann gereicht.
städte und sPieLZeiten 2012/2013 in deutschLAnd:
Alexander herrmann PALAZZO nürnberg
christian Lohse & hans-Peter wodarz PALAZZO berlin:
harald wohlfahrt PALAZZO stuttgart
harald wohlfahrt PALAZZO mannheim
neben den exzellenten speisen sind die internationalen
und vielfach ausgezeichneten palazzokünstler
das herzstück jeder show. flexible oder
kraftstrotzende artisten, Jongleure mit multi-
tasking-talent, verzaubernde magier, schräge
comedians und begnadete musiker bieten den
besuchern mit ihren darbietungen eine rasante,
atemberaubende und höchst unterhaltsame show.
ein abend im palazzo ist weit mehr als nur
erlebnisgastronomie der gehobenen art. palazzo
präsentiert sich als summe perfekt inszenierter
details: show, musik, licht, essen, service und
ambiente sind perfekt aufeinander abgestimmt und
fügen sich zu einem rauschenden fest für die sinne
zusammen. die zeitlose eleganz der palazzospiegelpaläste
bietet dafür den idealen rahmen und
lässt die besucher in eine längst vergangene welt voller
magischer momente eintauchen, in der sie, getreu
dem palazzo-motto, nach herzenslust „schauen,
staunen und schmecken“ können.
weitere informationen sowie pressematerial zu den einzelnen standorten und spielterminen
im internet unter www.palazzo.org
3. november 2012 – 3. märz 2013
7. november 2012 – 3. märz 2013
2. november 2012 – 3. märz 2013
ab 26. Oktober 2012

Ansprechpartner
Veranstalter
regionalmanagement
PALAZZO Produktionen Gmbh
große elbstraße 277a
22767 hamburg
tel.: 040 853 88 730
ticket-hotline:
tel.: 01805 388 883 *
*(0,14 € /min. aus dem festnetz, mobilfunk max. 0,42 € /min.)
info@palazzo.org
www.palazzo.org
matthias Adolph
regionalmanager,
marketing & pr
gramming fellows&friends gmbh
praterstr. 30
90429 nürnberg
tel.: 0911 586 69 95
fax: 0911 586 69 96
mobil: 0172 812 16 16
matthias.adolph@palazzo.org

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