Das neue vegetarische Vier-Gang-Gourmet- Menü - Palazzo
Das neue vegetarische Vier-Gang-Gourmet- Menü - Palazzo
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NEUE SHOW<br />
N U HOW<br />
Yevgeniy Voronin presents<br />
Y g on e e t<br />
e B l s G afen«<br />
»Der Ball des Grafen«<br />
Special Guest Melanie Stace<br />
S eci l ues M a i St<br />
NEUES ES MENÜ<br />
FräNkische kuliNarik &<br />
uNterhaltuNg der spitzeNklasse<br />
03. November 2012 bis 03 März 2013 in Nürnberg
Inhaltsverzeichnis<br />
1. PALAZZO bittet Zu tisch!<br />
2. ALexAnder herrmAnn<br />
Vielseitig und erfolgreich in gastronomie und medien<br />
3. dAs <strong>Vier</strong>-GAnG-GOurmet-menü<br />
das Vegetarische <strong>Vier</strong>-gang-gourmet-menü<br />
4. der bALL des GrAfen<br />
das showprogramm 2012/13<br />
5. die KünstLer im KurZPOrträt<br />
6. dAs KreAtiV-teAm<br />
7. der sPieGeLPALAst<br />
8. ZAhLen, bitte!<br />
9. PALAZZO – die chrOnOLOGie<br />
ein kleiner geschichtlicher abriss der gourmet-theater im spiegelpalast<br />
10. PALAZZO nürnberG<br />
spielzeiten, preise, arrangements<br />
11. PALAZZO bundesweit<br />
standorte, spielzeiten & kontakt<br />
12. AnsPrechPArtner
<strong>Palazzo</strong> bittet zu Tisch!<br />
am 3. noVember beginnt an der bayernstrasse die dritte<br />
spielzeit des alexander herrmann palazzo in nürnberg<br />
wir leben in einer zeit, in der viele menschen durch<br />
den tag hetzen, ständig und überall verfügbar sein<br />
müssen und es immer mehr verlernen, auch einmal<br />
im wahrsten sinne des wortes einfach abzuschalten. in<br />
solch einer zeit gewinnen orte des rückzugs, in denen<br />
man den alltag hinter sich lassen, entspannen und<br />
die schönen seiten des lebens genießen kann, immer<br />
stärker an bedeutung.<br />
mit seiner ganz besonderen atmosphäre, die einen<br />
sofort beim betreten empfängt und umgarnt, ist<br />
der palazzo-spiegelpalast ein solcher ort, an dem<br />
man sich zurücklehnen und verwöhnen lassen kann,<br />
ballast abwirft und verlorengegangene energie auffüllt.<br />
das rezept für einen gelungenen abend im palazzo<br />
erscheint auf den ersten blick einfach und knüpft in der<br />
tat an die alte tradition von „brot & spiele“ an. doch<br />
wer sich die zeit für den blick auf die vielen bestandteile,<br />
aus denen ein vergnüglicher abend im spiegelpalast<br />
besteht, nimmt, der erahnt, wie viel kreativität, profes-<br />
sionalität, leidenschaft, teamgeist und liebe zum<br />
detail nötig sind, bevor die künstlerischen darbietungen,<br />
das essen, musik, licht, service und ambiente sich zum<br />
einem gelungenem ganzen zusammenfügen.<br />
dass die mischung aus haute cuisine und entertainment<br />
stimmt, haben mehr als 30.000 besucher im<br />
vergangenen Jahr im nürnberger palazzo bestätigt.<br />
auch in der spielzeit 2012/13 wird der alexander<br />
herrmann palazzo seine gäste wieder mit einer<br />
komposition aus vorzüglichen speisen und einem großartigen<br />
showprogramm begeistern und verwöhnen.<br />
wie im Jahr zuvor, wird auch das <strong>neue</strong> <strong>Vier</strong>-gang-menü<br />
in nürnberg die handschrift von frankens beliebtem<br />
fernseh- und sternekoch alexander herrmann<br />
tragen, der wieder ganz besondere kompositionen für<br />
palazzo ersonnen hat. erneut lautet sein motto<br />
„fränkische klassiker entrustikalisiert – überraschend<br />
und neu interpretiert. als erster gang werden fränkische<br />
Vorspeisen nach tapas-art serviert: gebeiztes schweine-<br />
lendchen mit schwarzbier-balsamico auf apfel-krautchutney,<br />
lachs mit kirschbaumholz geräuchert und<br />
meerrettich-gurken, lauwarme riesengarnele im<br />
fränkischen „blausud“ mit mariniertem wurzelgemüse.<br />
auf diese köstliche Vorspeisenkreation folgt „hähnchen<br />
süß-sauer” á la franken - maishähnchenbrust mit geröstetem<br />
schwarzbrot, kräutern und süß-saurem pilzsud<br />
als zwischengang. zum hauptgang erwartet die gäste<br />
ein fränkischer gewürzbraten vom kalb „hell vs. dunkel“<br />
– rosa gebratenes kalbsfilet mit weißer gewürzsauce,<br />
scharfem orangen-kürbis und schmorschalotten, in<br />
rotwein geschmorter kalbstafelspitz mit wurzelgemüse<br />
und kürbiskernschaum. den süßen abschluss bildet<br />
ein köstliches nachspeisen-trio aus pralineneis mit<br />
haselnussstreusel, weißem schokoladen-zimtmousse<br />
mit kirschsauce, ein törtchen von aprikosen mit<br />
gebrannten mandeln und Vanillesauce. und für alle, die<br />
lieber auf fleisch, fisch und meeresfrüchte verzichten<br />
möchten, hat alexander herrmann natürlich auch eine<br />
<strong>vegetarische</strong> Variante seines menüs kreiert.<br />
neben dem vorzüglichen essen sind die internationalen<br />
und vielfach ausgezeichneten künstler und weltklasseakrobaten<br />
die stars des abends: „der ball des grafen“<br />
heißt das <strong>neue</strong> programm und spinnt sich um die uralte<br />
geschichte von erfüllter, aber auch unerwiderter liebe,<br />
eifersucht, einem mann zwischen zwei frauen, garniert<br />
mit einem gehörigen schuss komik, illusion und dem<br />
schlussendlichen besinnen auf die wirklich wichtigen<br />
dinge des lebens. temperamentvoll und leidenschaftlich<br />
geht es dabei zu und visuelle, musikalische und<br />
kulinarische highlights werden zu einem genüsslichen<br />
showerlebnis verbunden.
Alexander Herrmann<br />
Vielseitig und erfolgreich in gastronomie und medien<br />
alexander herrmann ist sozusagen ein fernsehkoch<br />
„der ersten stunde“: schon 1997, lange bevor der<br />
mediale boom der tV-kochshows begann, stand<br />
er in der anfangsformation des legendären „koch-<br />
duells“ (Vox), es folgte seine beliebte sendung<br />
„koch doch“ (br). derzeit ist alexander herrmann<br />
u. a. stammmoderator der „küchenschlacht“ und<br />
gehört zur stammcrew von „lanz kocht“ (alle zdf)<br />
und präsentiert wöchentlich die radiosendung „so<br />
schmeckt bayern“ (br1). zudem ist er moderator des<br />
spiegel tV formats „iss richtig“ sowie der koch-<br />
experte der sendung „wer is(s)t besser“ bei Vox.<br />
seine buchtrilogie „küchen iQ“ (gerichtkreation,<br />
menuekreation, anlasskreation) bei collection<br />
rolf heyne vermittelt ein neuartiges konzept, bei<br />
dem es nicht nur ums nachkochen geht. Vielmehr<br />
bietet die reihe ein eigens entwickeltes system wie<br />
man eigene kreativität am herd erlernt. ein kochkurs<br />
de luxe in buchform soszuagen.<br />
im Januar 2013 geht alexander herrmann auf<br />
live tour durch ganz deutschland, sein programm<br />
„sterneküche durchgedreht – die koch late night<br />
show“ enthält kochparts, in denen er „sterneküche<br />
für zuhause“ zeigt, mit raffinierten tipps<br />
und tricks, die garantiert in der freizeitküche<br />
funktionieren. zudem werden kuriose, verrückte<br />
und spannende anekdoten rund um die spitzen-<br />
und fernsehküche aus profisicht humorig „durch<br />
den fleischwolf gedreht“. es kommen also fans<br />
des kochens und der boulevardthemen gleicher-<br />
maßen auf ihre kosten. ganz exklusiv wird es<br />
auch einige shows in ausgewählten palazzo<br />
zelten geben, im kleinen rahmen und mit<br />
clubatmosphäre.<br />
seine gastronomische karriere startete sozusagen von<br />
kindesbeinen an, denn alexander herrmann ist früh<br />
in den elterlichen familienbetrieb herrmann’s<br />
posthotel & restaurant eingebunden – hier liegt der<br />
grundstein seiner kochleidenschaft, seines kulinarischen<br />
profils und seiner karriere. im Jahr 1987<br />
schließt er die hotelfachschule bavaria in altötting<br />
ab und sammelt anschließend seine erfahrungen in<br />
der welt der spitzengastronomie: betriebe wie das<br />
romantikhotel rottner in nürnberg, die schweizer<br />
stuben in wertheim, oder der scholteshof in hasselt<br />
(belgien) sind ausgewählte stationen auf seinem<br />
weg zum spitzenkoch. 1994 schließlich folgt die<br />
küchenmeisterprüfung mit auszeichnung und dem<br />
meisterpreis der bayerischen staatsregierung. seit<br />
1995 ist alexander herrmann nun küchenchef und<br />
trägt mit seinem „restaurant alexander herrmann“<br />
in wirsberg einen michelinstern. seine kochschule<br />
wurde kochschule des Jahres 2011 (gault millau).
Alexander Herrmann<br />
daten und fakten<br />
- geboren:<br />
- gastronomie:<br />
- ausbildung:<br />
- auszeichnungen:<br />
- t V:<br />
- radio:<br />
- bücher:<br />
1971 in kulmbach<br />
restaurant alexander herrmann, wirsberg<br />
1987: hotelfachschule bavaria, altötting<br />
stationen u. a.: scholteshof (belgien), schweizer stuben (wertheim),<br />
romantikhotel rottner (nürnberg)<br />
1994: küchenmeisterprüfung mit auszeichnung / meisterpreis der<br />
bayerischen staatsregierung<br />
guide michelin – 1 michelin-stern<br />
gault millau 2011 – „kochschule des Jahres“ etc.<br />
2006-2009: präsident der Jeunes restaurateurs d´europe – sektion d<br />
1997-2004: mitglied der stammcrew „kochduell“ – Vox<br />
2006: “olympia al dente” – ard<br />
2004-2006: mitglied der stammcrew „kerner kocht“ (zdf)<br />
„koch doch!“ – bayerisches fernsehen<br />
mitglied der stammcrew „lanz kocht“ – zdf<br />
stamm-moderator „küchenschlacht“ – zdf<br />
moderator „iss richtig“ – spiegel tV (ab oktober 2011)<br />
sonstige präsenzen: fernsehgarten (zdf) lanz talkshow (zdf),<br />
spiegel tV (Vox), logo! (zdf), wissenshunger (Vox),<br />
samstag nacht (swr), lasse tischt auf (cartoon network),<br />
Jose carreras leukämie gala (ard), unter 4 augen (br), gut zu<br />
wissen – das promiquiz für die welthungerhilfe (zdf), willkommen<br />
bei mario barth (rtl), hart aber fair (ard), dalli dalli (ndr) etc.<br />
“so schmeckt bayern” – bayern 1 (donnerstags, 10 - 11 uhr)<br />
neu! trilogie „küchen iQ“<br />
band 1: gerichtkreation, band 2: menuekreation,<br />
band 3: anlasskreation – (collection rolf heyne)<br />
koch doch, koch doch 2, koch doch 3,<br />
meine lieblingsrezepte (zabert sandmann)<br />
küchenhelden – kochspaß für kinder (Verlag gräfe und unzer)
Alexander Herrmann<br />
daten und fakten<br />
- live tour:<br />
- events:<br />
- projekte u. a.:<br />
- kollektionen:<br />
„sterneküche durchgedreht“ – die koch late night show<br />
03.01. rosenheim – kuko<br />
04.01. friedrichshafen – graf zeppelin haus<br />
05.01. singen – stadthalle<br />
06.01. ingoldstadt – festsaal<br />
07.01. bamberg – konzertsaal<br />
09.01. ulm – ccu<br />
10.01. ch - zürich – spirgarten<br />
11.01. gersthofen – stadthalle<br />
12.01. freiburg – konzerthaus<br />
14.01. hof – freiheitshalle<br />
15.01. regensburg – audimax<br />
17.01. paderborn – paderhalle<br />
18.01. dresden – alter schlachthof<br />
19.01. würzburg – ccw<br />
20.01. amberg – acc<br />
22.01. passau – dreiländerhalle<br />
23.01. erlangen – heinrich-lades-halle<br />
24.01. aalen – stadthalle<br />
25.01. landshut – sparkassen-arena<br />
28.01. aschaffenburg – stadthalle<br />
29.01. hannover – theater am aegi<br />
30.01. essen – grugahalle<br />
31.01. lübeck – muk<br />
02.02. hamburg – audimax<br />
04. + 05.02. stuttgart – palazzo spiegelpalast<br />
11. + 12.02. berlin – palazzo spiegelpalast<br />
18. + 19.02. nürnberg – palazzo spiegelpalast<br />
25. + 26.02. a-wien – palazzo spiegelpalast<br />
kochtheater eat’n style (gruner & Jahr): nürnberg, münchen, stuttgart, köln<br />
(live shows á 500-1.000 zuschauer)<br />
offizieller botschafter der Jose carreras stiftung<br />
kollektion „ah´s aromenwelten“ (salze, pfeffer, gewürze)
<strong>Das</strong> <strong>neue</strong> <strong>Vier</strong>-<strong>Gang</strong>-<strong>Gourmet</strong>- <strong>Menü</strong><br />
VOrsPeisenVAriAtiOn – tAPAs Art<br />
gebeiztes schweinelendchen mit schwarzbier-balsamico,<br />
apfel-krautchutney<br />
lachs mit kirschbaumholz geräuchert und meerrettich-gurken<br />
lauwarme riesengarnele im fränkischen „blausud“<br />
mit mariniertem wurzelgemüse<br />
* * *<br />
„hähnchen süss-sAuer” à LA frAnKen<br />
maishähnchenbrust mit geröstetem schwarzbrot,<br />
kräutern und süß-saurem pilzsud<br />
* * *<br />
fränKischer GewürZbrAten VOm KALb -<br />
„heLL Vs. dunKeL“<br />
rosa gebratenes kalbsfilet mit weißer gewürzsauce,<br />
scharfem orangen-kürbis und schmorschalotten<br />
in rotwein geschmorter kalbstafelspitz mit wurzelgemüse<br />
und kürbiskernschaum<br />
* * *<br />
nAchsPeisenVAriAtiOn – tAPAs Art<br />
pralineneis mit haselnussstreuseln<br />
weißes schokoladen-zimtmousse mit kirschsauce<br />
törtchen von aprikosen und gebrannten<br />
mandeln mit Vanillesauce
<strong>Das</strong> <strong>neue</strong> <strong>vegetarische</strong> <strong>Vier</strong>-<strong>Gang</strong>-<strong>Gourmet</strong>-<strong>Menü</strong><br />
VOrsPeisenVAriAtiOn – tAPAs Art<br />
romanasalatherz mit balsamico und<br />
gehobeltem pfefferkäse<br />
kresse-sprossen-salat mit meerrettich-gurken<br />
schnittlauch-crepésroulade<br />
mit mariniertem wurzelgemüse<br />
* * *<br />
„schwAmmerL süss-sAuer”<br />
süß-saures pilzgulasch mit geröstetem schwarzbrot,<br />
kräuterpürée und schmortomaten<br />
* * *<br />
fränKischer GewürZstrudeL<br />
gewürz-kartoffelstrudel, scharfer orangen-kürbis,<br />
schmorschalotten und weißweinschaumsauce<br />
* * *<br />
nAchsPeisenVAriAtiOn – tAPAs Art<br />
pralineneis mit haselnussstreuseln<br />
weißes schokoladen-zimtmousse mit kirschsauce<br />
törtchen von aprikosen und gebrannten<br />
mandeln mit Vanillesauce
Der Ball des Grafen<br />
das showprogramm 2012/13<br />
graf Voronin, verkörpert von yevgeniy Voronin,<br />
einer der besten illusionisten der gegenwart, wird<br />
als exzentrischer aristokrat mit durchdringendem<br />
blick und wenigen worten im nürnberger<br />
palazzo für furore sorgen. seine fantasiereiche<br />
show „der ball des grafen“ spinnt sich um die<br />
uralte geschichte von erfüllter, aber auch unerwiderter<br />
liebe, eifersucht, einem mann zwischen<br />
zwei frauen, garniert mit einem gehörigen schuss<br />
komik, illusion und dem schlussendlichen besinnen<br />
auf die wirklich wichtigen dinge des lebens.<br />
lassen sie sich in die geheimnisvolle welt des<br />
grafen entführen und erleben sie ein potpourri aus<br />
anmutiger strapatenkunst, einmaliger Jonglage,<br />
bezaubernder kontorsion, herzerfrischender comedy,<br />
erstaunlicher magie, betörendem gesang und stimmungsvoller<br />
musik.<br />
NEUE SHOW<br />
NEUE SHOW<br />
Yevgeniy Voronin presents<br />
Yevgeniy Voronin presen s<br />
»Der Ball des Grafen«<br />
»Der Ball des Grafen«<br />
Special Guest Melanie Stace<br />
Specia G es Me a ie S ace<br />
NEUES N U MENÜÜ
Die Künstler im Kurzporträt<br />
Yevgeniy Voronin<br />
iLLusiOn – uKrAine<br />
yevgeniy Voronin ist der illusionist aus der<br />
ukraine – ein mann weniger worte und umso<br />
größerer taten! in dieser saison ist er zum<br />
ersten mal im palazzo nürnberg zu sehen.<br />
seine außergewöhnliche mischung aus comedy<br />
und magie führte den gewinner des las Vegas<br />
magic award durch alle namenhaften Varietés<br />
der welt und auch in europa war er bereits<br />
im crazy horse paris, wintergarten berlin,<br />
dem tigerpalast frankfurt sowie im palazzo<br />
münchen, wien und amsterdam zu gast.<br />
mit seiner vielfältigen trickkiste brachte er in<br />
der Vergangenheit gäste wie die grimaldis oder<br />
kollege david copperfield zum staunen. seit<br />
einigen Jahren ist er der unbestrittener star<br />
im teatro zinzanni in san francisco.<br />
Melanie Stace<br />
GesAnG – enGLAnd<br />
melanie stace zeichnet sich durch eine große<br />
künstlerische bandbreite aus: sie ist nicht nur eine<br />
begnadete sängerin, sondern auch eine talen-<br />
tierte tänzerin, schauspielerin und moderatorin.<br />
sie trat sechs Jahre lang als co-moderatorin bei<br />
der in england äußerst beliebten bbc-show the<br />
generation game auf und übernahm zahlreiche<br />
hauptrollen in diversen musical-produktionen des<br />
londoner west ends.<br />
als krönung ihrer zahlreichen fernsehauftritte<br />
wurde melanie stace eine ganz besondere ehre zuteil:<br />
sie erhielt die einladung, in anwesenheit von<br />
prince charles bei der royal Variety performance<br />
aufzutreten.
Die Künstler im Kurzporträt<br />
Matt de Kran<br />
cOmedy – deutschLAnd<br />
als gründer des legendären clowns-mimen-<br />
theaters salto Vitale machte sich der in<br />
dresden geborene matt de kran bereits zu ddrzeiten<br />
international einen namen und schafft<br />
es immer wieder, seine gäste mit lyrischer<br />
brachialromantik und ambivalenter schlagfertigkeit<br />
zu unterhalten. zur ersten garde der comedy-kellner<br />
von hans-peter wodarz spiegelzeltproduktion<br />
panem et circenses zählend und später als art<br />
director bei pomp, duck & circumstance, profilierte<br />
sich matt de kran zu einem erfolgreichen createur<br />
und regisseur der restauranttheater-szene.<br />
„menschen, tiere, sensationen“ in der berliner<br />
deutschlandhalle, der cirque du soleil-film<br />
allegria, die dinnertheater „ein salat ist kein<br />
essen“ sowie auftritte im palazzo münchen,<br />
wien und amsterdam gehörten u. a. in der<br />
Vergangenheit zu seinen engagements.<br />
Svetlana Perekhodova<br />
KOntOrsiOn – russLAnd<br />
die künstlerin svetlana perekhodova zeigt beim<br />
„ball des grafen” eine einzigartige und romantische<br />
interpretation einer lebenden marionette:<br />
bezaubernde akrobatik zwischen kontorsion und<br />
equilibre.<br />
svetlana stammt aus russland und ihre darbietung<br />
gehört zu den glanzlichtern der internationalen<br />
artistik. seit Jahren tritt sie regelmäßig im<br />
teatro zinzanni in seattle auf. bei auslandsgalas<br />
des berühmten pariser lidos und großen fernsehproduktionen<br />
gehört sie zu den gern gesehenen<br />
stargästen.<br />
in europa ist svetlana perekhodova nur selten<br />
mit ihrem act zu sehen – die palazzo-gäste in<br />
nürnberg dürfen sich in dieser saison auf diese<br />
außergewöhnliche künstlerin freuen!
Die Künstler im Kurzporträt<br />
Peter Pitofsky<br />
cOmedy – usA<br />
in amerika ist peter pitofsky längst ein star<br />
der comedy- und slapstickszene und gern gesehener<br />
gast bei Jay leno, dem amerikanischen<br />
pendant zu harald schmidt. zudem trat er<br />
bereits in zahlreichen filmen, aber auch bei<br />
ringling brother’s & barnum & bailey auf und<br />
war in deutschland in der Vergangenheit schon<br />
in den shows von anke engelke und harald<br />
schmidt zu sehen.<br />
seine kombination aus urkomischer mimik<br />
und aberwitziger gestik bringt das publikum<br />
aus dem stand zum lachen. ausgestattet mit<br />
einem gesicht, das er bis in den letzten winkel<br />
zu modellieren weiß, schafft er eine figur, die<br />
in jedem einzelnen das kind weckt. er wirbelt<br />
in orkanstärke über die bühne und reißt das<br />
publikum von den stühlen, wie ein erdbeben der<br />
stärke acht auf der richterskala.<br />
Sergiy Krutikov<br />
JOnGLAGe – uKrAine<br />
sergiy krutikov ist ein wahrer gentleman! er<br />
fasziniert sein publikum mit einer mischung aus<br />
Jonglage, tanz und balanceact. der gebürtige<br />
ukrainer brilliert vor allem durch schnelligkeit,<br />
leichtigkeit, charme und hervorragende entertainerqualitäten.<br />
sergiy krutikov, der beim moskauer staatszirkus<br />
ausgebildet wurde, steht seit rund 30 Jahren auf<br />
der bühne. in europa ist krutikov nur noch<br />
selten zu sehen, da er mittlerweile in den usa<br />
lebt und dort regelmäßig für die renommierte<br />
dinnershow teatro zinzanni auftritt.
Die Künstler im Kurzporträt<br />
Rustam Tsodikov<br />
strAPAten – russLAnd<br />
rustam tsodikov beweist seine künstlerische<br />
stärke durch die kombination aus eleganz,<br />
ausdruck, erotik, körperbeherrschung und<br />
technischer Versiertheit und versetzt das publikum<br />
damit in atemberaubendes erstaunen!<br />
hoch über den köpfen der zuschauer gleitet er<br />
variantenreich durch die luft und zaubert dabei<br />
immer wieder <strong>neue</strong> formen. ein anmutig dargebotener<br />
kraftakt!<br />
Trio Sunrise<br />
hAnd-Auf-hAnd – uKrAine<br />
im innovativen stil der kiewer zirkusschule präsentiert<br />
das ukrainische „trio sunrise” faszinierende<br />
akrobatik der extraklasse.<br />
durch ein großes maß an kreativität, einem<br />
hohen technischen standard und fantasievollen<br />
formen, die tänzerische und akrobatische<br />
elemente zu einer gelungenen einheit verbinden,<br />
zeichnen sich die drei künstlerinnen aus.<br />
das gesetz der schwerkraft scheinen sie dabei<br />
mühelos zu überwinden und präsentieren mit<br />
grazie und leichtigkeit ihre große biegsamkeit.
Die Künstler im Kurzporträt<br />
Duo Madrona<br />
trAPeZ – KAnAdA<br />
ben wendel und rachel nahmer haben sich<br />
ursprünglich während ihres biologie-studiums<br />
kennen gelernt. beide nahmen parallel<br />
jedoch auch unterricht an der seattle’s school of<br />
acrobatics and new circus arts und entwickelten<br />
dort erfolgreich einen act am trapez.<br />
sie entschieden, der naturwissenschaft dauer-<br />
haft den rücken zu kehren – seidem sind sie<br />
als „duo madrona” und mit ihrer luftigen<br />
darbietung weltweit zu sehen, so zum beispiel<br />
bereits im teatro zinzanni, im circus flora, im<br />
circus monti, im frankfurter tigerpalast Varieté,<br />
beim 29. festival mondial du cirque de demain<br />
sowie im palazzo rotterdam.<br />
Viktor Moiseev<br />
JOnGLAGe – russLAnd<br />
Viktor moiseev stammt aus einer russischen<br />
künstlerfamilie und wurde in akrobatik, tanz<br />
und zauberei ausgebildet. mit 19 Jahren trat<br />
Viktor mit einem act am barren und einer Jonglage-nummer<br />
im cirque du soleil in der show<br />
„alegria” auf. sein können hat Viktor aber nicht<br />
nur in Varietéshows weltweit gezeigt – er begeisterte<br />
bereits will smith, orlando bloom, bono<br />
sowie prince william und kate.<br />
angetrieben von seinem ehrgeiz, einen gänzlich<br />
innovativen act zu präsentieren, entwickelte er die<br />
<strong>neue</strong> disziplin der „horizontalen Jonglage”. mit<br />
hilfe des künstlerischen leiters Viktor kee (artvision<br />
production), arbeitete er eine choreografie<br />
für diese einzigartige Jonglagetechnik aus. diese<br />
ganz besondere nummer war in deutschland noch<br />
nie zu sehen – das nürnberger publikum darf sich<br />
auf diese premiere freuen!
Die Künstler im Kurzporträt<br />
Brandon Rabe<br />
„der schAtten“ – usA<br />
der ursprung des schattens ist unbekannt,<br />
der legende nach wurde er aus den dunklen<br />
träumen des grafen geboren. er folgt Voronin<br />
permanent, weicht ihm nicht von der seite.<br />
er erscheint bei sonnenuntergang und verschwindet<br />
bei sonnenaufgang und schaut immer<br />
wieder aus dunklen ecken hervor. machen sie<br />
sich gefasst: im nürnberger palazzo wird es<br />
mystisch …<br />
<strong>Palazzo</strong>-Band<br />
POLen<br />
die palazzo-band um marek kubisiak<br />
nimmt die zuschauer mit auf eine<br />
musikalische reise durch verschiedene stile<br />
der musikgeschichte – zu hören sind stücke<br />
unterschiedlichster couleur, die stets den<br />
persönlichen stempel der band tragen. die<br />
palazzo-musiker haben für jeden geschmack<br />
etwas im repertoire, ihre stücke sind dabei<br />
perfekt auf die atmosphäre im spiegelpalast und<br />
das programm abgestimmt.<br />
bandleader: marek Kubisiak<br />
schlagzeug: macjej caputa<br />
bass: michal Kowalczyk<br />
Keyboard: Janusz Lesniewski<br />
Violine: bartlomiej skorobohaty
<strong>Das</strong> Kreativ-Team<br />
Scott Malcolm<br />
KünstLerische GesAmtLeitunG<br />
scott malcolm stammt aus kanada. er machte<br />
seinen abschluss an der l’ecole internationle<br />
de mimodrame de marcel marceau und studier-<br />
te bühnenschauspiel an der york university in<br />
toronto. er war mit marceaus wanderbühne<br />
weltweit auf tour und ist auf internationalen<br />
bühnen aufgetreten. 1995 zeichnete er bei<br />
pomp, duck and circumstance in atlanta,<br />
usa, für die regie verantwortlich. seitdem hat<br />
er im theater und bei verschiedenen Varieté-<br />
shows – darunter fünf Jahre im berühmten<br />
teatro zinzanni in san francisco und seattle<br />
und fünf Jahre bei palazzo in den niederlanden,<br />
der schweiz und deutschland – als<br />
theater-regisseur gearbeitet. gegenwärtig ist<br />
malcolm künstlerischer gesamtleiter der<br />
palazzo produktionen gmbh und für die<br />
gesamte künstlerische umsetzung der shows in<br />
deutschland und europa verantwortlich.<br />
Michael Goorjian<br />
reGie<br />
michael goorjian kommt aus den usa und wuchs<br />
in der san francisco bay area auf. er ist ein viel-<br />
fach preisgekrönter schauspieler, filmemacher<br />
und drehbuchautor. für seine rolle in der tV-<br />
serie „david’s mother“ mit kirstie alley wurde<br />
er mit dem emmy award ausgezeichnet. als<br />
regisseur erhielt er mit seinem ersten großen,<br />
unabhängigen film „illusion“ von 2006 mit<br />
hollywood-legende kirk douglas internatio-<br />
nale aufmerksamkeit. sein eigener durchbruch<br />
in hollywood gelang michael mit seiner<br />
rolle des skittery in dem disney-musical<br />
„newsies“. es folgten weitere hauptrollen in<br />
filmen wie „chaplin“ mit robert downey jr. (1992),<br />
„forever young“ mit mel gibson (1992), dem<br />
oscar-nominierten „leaving las Vegas“ (1995)<br />
sowie „hard rain“ mit morgan freeman und<br />
christian slater (1998).
<strong>Das</strong> Kreativ-Team<br />
Christopher Ferreira<br />
reGieAssistenZ<br />
christopher ferreira kommt aus der<br />
san francisco bay area, usa. er kennt<br />
regisseur michael goorjian seit seiner Jugend-<br />
zeit, wo sie beide in musicals auftraten.<br />
christopher arbeitet unter anderem als filmkomponist,<br />
schauspieler und produktions-<br />
designer und hat mit michael bereits für dessen<br />
film „illusion“ sowie bei „the magic hand of<br />
chance“ mit yevgeniy Voronin zusammengearbeitet.<br />
in dieser saison ist christopher zum<br />
ersten mal für palazzo tätig.<br />
Carsten Gerlitz<br />
musiKALische LeitunG<br />
carsten gerlitz studierte in seiner geburtsstadt<br />
berlin musik. seine musikalische ausbildung<br />
erhielt er u.a. bei clemens kühn<br />
und heinrich riethmüller. mit seinem chor<br />
„the happy disharmonists“, dem ältesten<br />
pop-chor deutschlands, erhielt er den berliner<br />
kulturpreis bonzo. er war mehrfach musical<br />
director bei sat.1, dem zdf und rtl,<br />
arbeitete als musikalischer leiter an verschiedenen<br />
theatern und arrangierte für max<br />
raabe und das palast orchester, reinhard mey,<br />
ute lemper, pepe lienhard, für das ndr- und<br />
mdr-orchester sowie den mdr-kinderchor. er<br />
ist zudem regelmäßig als dozent für chorleitung<br />
aktiv. zuletzt war er chorleiter bei dem sat.1projekt<br />
„rock statt rente“.
Der Spiegelpalast<br />
die geschichte der spiegelpaläste geht bis zur<br />
vorletzten Jahrhundertwende zurück, als die zelte<br />
vor allem als mobile tanzpavillons genutzt und<br />
woche für woche in einer anderen stadt aufgebaut<br />
wurden. die spiegelpaläste erfreuten sich beim<br />
publikum großer beliebtheit, schufen sie zugleich<br />
eine noble als auch behagliche atmosphäre. die vielen<br />
spiegel im innern ermöglichten den besuchern<br />
einen relativ uneingeschränkten blickkontakt und<br />
avancierten zu einem ort des amusements, an dem<br />
das extravagante nachtleben gebührend gefeiert<br />
werden konnte. nach dem zweiten weltkrieg gerieten<br />
die spiegelpaläste in Vergessenheit: die Jugend<br />
tanzte nicht mehr zu den tönen der tanzorgel, erste<br />
tanzclubs öffneten in den städten ihre pforten<br />
und auf den Jahrmärkten auf dem land wurden die<br />
mobilen tanzpaläste nach und nach durch moderne<br />
fahrgeschäfte verdrängt.<br />
es waren vor allem musik- und theaterfestivals,<br />
die den spiegelpalästen ab mitte der 1970er<br />
Jahre zu einem wahrlichen comeback verhalfen.<br />
mit ihrer klassischen eleganz und dem glitzern<br />
unzähliger lichter in den geschliffenen bleiglasspiegeln<br />
verbreiten die zelte einen hauch<br />
von nostalgie und bieten eine großartige atmosphäre<br />
für kulturelle ereignisse und festliche<br />
anlässe. ausgestattet mit edlen materialien wie<br />
brokat und seide, lässt das imposante Jugendstilinterieur<br />
der zelte den besucher in eine längst<br />
vergangene welt eintauchen. aufgrund seiner<br />
mobilität eignet sich ein spiegelpalast hervor-<br />
ragend für temporäre Veranstaltungen und unterschiedliche<br />
standorte.<br />
die palazzo-spiegelpaläste entfalten am abend,<br />
wenn es dunkel wird und hunderte von kerzen im<br />
innern des zeltes hell leuchten, einen ganz besonderen<br />
charme. das programm aus exquisitem<br />
dinner und unterhaltsamem Varieté lässt den alten<br />
glanz der historischen zelte auferstehen, um ihnen<br />
ein <strong>neue</strong>s, glanzvolles leben einzuhauchen.<br />
obwohl die spiegelsäle nach traditionellen konstruktionsplänen<br />
originalgetreu nachgebaut werden,<br />
sorgt in ihrem innern modernste ton- und lichttechnik<br />
und ein heiz- und klimasystem für einen<br />
unbeschwerten showgenuss und aufenthalt. den<br />
mittelpunkt des spiegelzeltes bildet die bühne, die<br />
sich hydraulisch heben und senken lässt und so von<br />
allen seiten beste sicht bietet. die sitzplätze für<br />
die bis zu 360 gäste sind in drei bereiche gegliedert:<br />
die manege mit runden tischen befindet sich<br />
im zentrum des spiegelpalastes. der rangbereich<br />
läuft als zirkel um die manege herum, während<br />
die gemütlichen logen im äußeren rundgang zu<br />
finden sind. in den ansprechend gestalteten<br />
foyers sind garderoben und eine bar untergebracht,<br />
die vor oder nach der show bei einem drink zum<br />
Verweilen einlädt.
Zahlen, bitte!<br />
der erste palazzo wurde 1998 im freiburger<br />
colombi park aufgeführt und war ursprünglich als<br />
Varieté im Vorzelt des internationalen weihnachtszirkus-festivals<br />
gedacht. aktuell gehören vier deutsche,<br />
ein österreichischer und ein niederländischer<br />
standorte zur palazzo-familie.<br />
namentlich auf die italienischen palazzi, die edlen<br />
venezianischen herrenhäuser, zurückzuführen,<br />
werden im palazzo alle spielarten des Varieté wie<br />
akrobatik, schauspiel, Jonglage, kontorsion, comedy,<br />
animation, gesang und musik vereint. die palazzo-<br />
künstler, fast ausnahmslos medaillengewinner und<br />
preisträger internationaler festivals stammen aus der<br />
ganzen welt, unter anderem aus argentinien, australien,<br />
italien, den usa, spanien, kanada, Äthiopien<br />
und russland.<br />
Vom ersten spatenstich bis zum premierenabend vergehen<br />
rund 8.400 arbeitsstunden, in denen unter<br />
anderem 50 container aufgestellt werden, die später<br />
auf einer fläche von 4.000 m2 platz für garderoben,<br />
maske, büro, die komplett eingerichtete großküche,<br />
kühlräume, toiletten und lagerräume bieten. mit<br />
weiteren 14 lkw-ladungen werden der spiegelpalast<br />
und sein interieur angeliefert.<br />
24 aufbauhelfer sorgen dafür, dass der 8 m hohe und<br />
30 m tiefe palazzo-spiegelpalast aufgebaut, u. a.<br />
6.000 m stromkabel verlegt, 140 lüster justiert, über<br />
1.200 spiegel angebracht und 350 stühle an ihrem<br />
platz stehen werden.<br />
während der saison sorgen täglich rund 100 mitarbeiter<br />
vor und hinter den kulissen für einen<br />
reibungslosen ablauf im palazzo.<br />
an jedem standort werden pro saison 210 tonnen<br />
geschirr und besteck benötigt, 25.000 tassen kaffee<br />
gekocht und 25.000 flaschen mineralwasser getrunken.<br />
zudem stehen jederzeit 40 ausgewählte weine<br />
und über 10 verschiedene spirituosen zur auswahl.<br />
abend für abend muss die küchenbrigade in der<br />
mobilen küche auf nur 120 qm das gourmet-menü<br />
zaubern. die einzelnen gänge werden dann innerhalb<br />
von zehn minuten serviert. das bedeutet zum<br />
beispiel, dass alle 1,5 sekunden eine Vorspeise die<br />
küche verlässt und ein servicemitarbeiter pro abend<br />
ca. 25 km zurücklegen muss.<br />
pro standort kommen über 2.000 gläser, 2.200<br />
teller, 4.200 besteckteile und 40 kg servietten zum<br />
einsatz. hintereinander aufgelegt erstreckt sich das<br />
besteck auf 58 km und die tischwäsche auf 45 km –<br />
wobei nach beendigung der spielzeit ungefähr 2.000<br />
besteckteile fehlen werden.
<strong>Palazzo</strong> – Die Chronologie<br />
ein kleiner geschichtlicher abriss<br />
der gourmet-theater im spiegelpalast<br />
die wurzeln von zirkus- bzw. Varieté-shows, kombiniert<br />
mit einem gehobenen gastronomischen<br />
angebot in der einzigartigen atmosphäre eines<br />
spiegelpalastes, gehen bis auf ueli hirzel, den<br />
schweizer produzenten, regisseur und gründer<br />
des „zirkus aladin“, zurück. hirzel bereist mit<br />
seinem zirkus ab 1981 die schweiz – zuerst in einem<br />
klassischen zirkuszelt, aber bereits ende der<br />
80er Jahre tauscht er das typische zirkuszelt gegen<br />
einen historischen spiegelpalast ein – ein absolutes<br />
novum zu dieser zeit.<br />
in deutschland treffen sich 1990 bernhard paul,<br />
hans-peter wodarz und alfons schuhbeck und stellen<br />
in münchen neben das roncalli-zirkuszelt von<br />
bernhard paul ein spiegelzelt, in dem sie die dinnershow<br />
panem et circenses präsentieren. im<br />
Jahr darauf geht das programm auf tournee durch<br />
deutschland.<br />
nach dem großen erfolg von panem et circenses<br />
geht hans peter wodarz 1993 mit dem <strong>neue</strong>n<br />
programm pomp duck and circumstance<br />
auf tour, wagt 1995 sogar den sprung über den großen<br />
teich und gastiert in new york und atlanta. 1997<br />
kehrt er nach deutschland zurück und gastierte nach<br />
hamburg, düsseldorf, münchen und frankfurt vier<br />
Jahre erfolgreich in berlin bevor er sich anfang 2006<br />
von pomp duck and circumstance trennt.<br />
im herbst 2007 wird hans-peter wodarz partner der<br />
palazzo produktionen gmbh und übernimmt die<br />
rolle des gastgebers im berliner palazzo. seit der<br />
saison 2009-10 wird er dabei von berlins einzigem<br />
2-sterne-koch christian lohse unterstützt.<br />
parallel zu pomp duck and circumstance<br />
präsentiert 1998 clemens zipse das erste palazzo<br />
im freiburger colombi park. als koch steht ihm<br />
alfred klink vom hotel colombi zur seite, mit dem<br />
zipse über drei Jahre eine enge partnerschaft eingeht.<br />
1999 entwickelt clemens zipse gemeinsam mit<br />
einem der besten illusionisten der welt, yevgeniy<br />
Voronin, eine <strong>neue</strong> form des dinner-theaters, indem<br />
sie auf die traditionellen charaktere maitre,<br />
madame, koch, sommelier und kellner wie man sie<br />
aus den bisherigen shows kannte, verzichten. mit der<br />
gemeinsam mit folkert koopmans und dessen firma<br />
fkp scorpio konzertproduktionen gegründeten<br />
palazzo produktionen gmbh gelingt es zipse<br />
in den folgenden acht Jahren, palazzo als marke,<br />
die für erstklassige unterhaltung und exquisite<br />
gaumenfreuden in der wundervollen atmosphäre<br />
historischer spiegelpaläste steht, zu etablieren. für<br />
die menükreationen waren bzw. sind mit harald<br />
wohlfahrt, alfons schuhbeck, reinhard gerer,<br />
alexander herrmann, Juan amador und peter<br />
nöthel einige der besten und populärsten köche europas<br />
verantwortlich.<br />
im frühjahr 2008 übernimmt fkp scorpio die<br />
kompletten gesellschaftsanteile ihres partners und<br />
begeistert das publikum in deutschland, Österreich,<br />
der schweiz und den niederlanden. im folgejahr,<br />
2009, gastiert palazzo in den städten berlin,<br />
frankfurt, mannheim, münchen, stuttgart, amsterdam<br />
und wien.<br />
im herbst 2010 lässt palazzo seine gäste in berlin,<br />
mannheim, stuttgart, nürnberg sowie amsterdam<br />
und wien in die welt der fantasie und genüsse<br />
eintauchen. 2011 gesellt sich rotterdam als <strong>neue</strong>r<br />
spielort zu den o.g. palazzo-städten. in der kommenden<br />
spielzeit 2012/13 lädt palazzo wieder in<br />
berlin, mannheim, stuttgart, nürnberg, amsterdam<br />
und wien zu vergnüglichen und genussvollen<br />
stunden unter den kuppeln der spiegelpaläste ein.
Alexander Herrmann <strong>Palazzo</strong> Nürnberg<br />
spiegelpalast an der bayernstrasse<br />
adresse:<br />
spielzeit:<br />
beginn:<br />
einlass:<br />
preise:<br />
getränke-arrangements:<br />
tickets und gutscheine:<br />
weitere informationen:<br />
ecke bayernstraße / münchenerstraße – 90478 nürnberg<br />
3. november 2012 bis 03. märz 2013<br />
dienstag bis samstag um 19.30 uhr, sonntag um 18.00 uhr, montags spielfrei<br />
der spiegelpalast mit bar ist bereits 60 minuten vor showbeginn geöffnet.<br />
alle Veranstaltungen sind nichtrauchershows.<br />
so-do fr-sa silvester<br />
manege 119,90 € 139,90 € 199,00 €<br />
Loge 109,90 € 129,90 € 189,00 €<br />
rang 99,90 € 119,90 € 179,00 €<br />
bühnenloge 79,90 € 99,90 €<br />
kinder bis 14 Jahre erhalten an sonntagen 50% ermäßigung auf den ticketpreis.<br />
die preise verstehen sich inkl. mwst. und beinhalten die show und das<br />
<strong>Vier</strong>-gang-gourmet-menü, kreiert von alexander herrmann. getränke exklusive.<br />
beginn di. bis sa. um 19:30 uhr, so. um 18:00 uhr. einlass 60 min. vor showbeginn.<br />
anschrift spiegelpalast: bayernstraße / ecke münchener straße (parkplatzgelände).<br />
kostenlose parkplätze vorhanden.<br />
ab 28,90 euro pro person<br />
service-hotline: 01805 – 388 883 (0,14 €/min. aus dem deutschen festnetz,<br />
mobilfunk max. 0,42 €/min.) oder unter www.palazzo.org<br />
www.palazzo.org
<strong>Palazzo</strong> bundesweit<br />
standorte, spielzeiten & kontakt<br />
europas erfolgreichstes gourmet-theater palazzo ist<br />
in dieser saison in deutschland in nürnberg, berlin,<br />
mannheim und stuttgart vertreten. darüber hinaus<br />
gastiert palazzo in der spielzeit 2012-13 in wien<br />
und amsterdam. das publikum wird dabei zu artistik,<br />
comedy, gesang und gaumenfreuden in die<br />
einzigartige atmosphäre nostalgischer spiegelpaläste<br />
eingeladen. die gelungene kombination aus haute<br />
cuisine und entertainment der spitzenklasse erfreut<br />
sich großer beliebtheit, verspricht sie doch eine ganz<br />
besondere art der zerstreuung.<br />
in allen palazzo-spielorten kreieren wahre meister<br />
ihres faches das <strong>Vier</strong>-gang-menü: in stuttgart<br />
und mannheim ist kein geringerer als einer der am<br />
höchsten dekorierten köche deutschlands, harald<br />
wohlfahrt, für die gaumenfreuden zuständig. in<br />
der hauptstadt sorgt einer der besten köche berlins<br />
christian lohse, chef de cuisine im fischers fritz,<br />
für den kulinarischen genuss. und in nürnberg<br />
wird den palazzo gästen eine speisenkreation<br />
des bekannten fernseh- und sternekochs alexander<br />
herrmann gereicht.<br />
städte und sPieLZeiten 2012/2013 in deutschLAnd:<br />
Alexander herrmann PALAZZO nürnberg<br />
christian Lohse & hans-Peter wodarz PALAZZO berlin:<br />
harald wohlfahrt PALAZZO stuttgart<br />
harald wohlfahrt PALAZZO mannheim<br />
neben den exzellenten speisen sind die internationalen<br />
und vielfach ausgezeichneten palazzokünstler<br />
das herzstück jeder show. flexible oder<br />
kraftstrotzende artisten, Jongleure mit multi-<br />
tasking-talent, verzaubernde magier, schräge<br />
comedians und begnadete musiker bieten den<br />
besuchern mit ihren darbietungen eine rasante,<br />
atemberaubende und höchst unterhaltsame show.<br />
ein abend im palazzo ist weit mehr als nur<br />
erlebnisgastronomie der gehobenen art. palazzo<br />
präsentiert sich als summe perfekt inszenierter<br />
details: show, musik, licht, essen, service und<br />
ambiente sind perfekt aufeinander abgestimmt und<br />
fügen sich zu einem rauschenden fest für die sinne<br />
zusammen. die zeitlose eleganz der palazzospiegelpaläste<br />
bietet dafür den idealen rahmen und<br />
lässt die besucher in eine längst vergangene welt voller<br />
magischer momente eintauchen, in der sie, getreu<br />
dem palazzo-motto, nach herzenslust „schauen,<br />
staunen und schmecken“ können.<br />
weitere informationen sowie pressematerial zu den einzelnen standorten und spielterminen<br />
im internet unter www.palazzo.org<br />
3. november 2012 – 3. märz 2013<br />
7. november 2012 – 3. märz 2013<br />
2. november 2012 – 3. märz 2013<br />
ab 26. Oktober 2012
Ansprechpartner<br />
Veranstalter<br />
regionalmanagement<br />
PALAZZO Produktionen Gmbh<br />
große elbstraße 277a<br />
22767 hamburg<br />
tel.: 040 853 88 730<br />
ticket-hotline:<br />
tel.: 01805 388 883 *<br />
*(0,14 € /min. aus dem festnetz, mobilfunk max. 0,42 € /min.)<br />
info@palazzo.org<br />
www.palazzo.org<br />
matthias Adolph<br />
regionalmanager,<br />
marketing & pr<br />
gramming fellows&friends gmbh<br />
praterstr. 30<br />
90429 nürnberg<br />
tel.: 0911 586 69 95<br />
fax: 0911 586 69 96<br />
mobil: 0172 812 16 16<br />
matthias.adolph@palazzo.org
<strong>Palazzo</strong> bedankt sich bei allen<br />
Partnern für die gute Zusammenarbeit!<br />
Radio<br />
94.5