Erfolg durch Fortbildung - Handwerkskammer Erfurt
Erfolg durch Fortbildung - Handwerkskammer Erfurt
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Konditoren-Handwerk<br />
Meistervorbereitungslehrgang und Prüfung in den Teilen I und II<br />
Teil I – Praxis<br />
• Erzeugnisse aus Massen, Teigen,<br />
Desserts, Speiseeiserzeugnissen,<br />
pikante Konditoreierzeugnisse<br />
• Teegebäckmischungen und Pralinenmischungen<br />
• Marzipan und Schokoladen- oder<br />
Krokant arbeiten<br />
Teil II – Theorie<br />
Gestaltung und Herstellungsverfahren<br />
• Dekormuster rohstoffgerecht skizzieren,<br />
Ornamente entwerfen<br />
• Dekorative Schrifttypen unterscheiden<br />
• Entwürfe und maßstabgetreue Zeichnungen<br />
anfertigen<br />
• Rezepturen für Speisen und Getränke<br />
darstellen und abwandeln<br />
• Eigenschaften von Rohstoffen beurteilen,<br />
Konzepte für Warenpräsentation<br />
entwickeln<br />
(Voraussetzungen und nähere Hinweise Seite 13)<br />
Termin 07.09.2012 – 31.08.2013 | WEL<br />
Dauer 448 Stunden<br />
Ort <strong>Erfurt</strong><br />
Gebühr<br />
3.285,- € zzgl. Materialkosten<br />
+ Prüfungsgebühr lt. gültiger Gebührenordnung<br />
Abschluss Prüfungszeugnis<br />
Auftragsabwicklung<br />
• Auftragsbeschaffung darstellen, Angebotsunterlagen<br />
erstellen, Angebote<br />
aus werten, Angebotskalkulation <strong>durch</strong>führen<br />
• Methoden und Verfahren der Arbeitsplanung<br />
und -beschaffung<br />
• Arbeitspläne erarbeiten, bewerten und<br />
korrigieren<br />
• Mengen ermitteln und berechnen, Vorund<br />
Nachkalkulation<br />
Betriebsführung und Betriebsorganisation<br />
• Betriebliche Kosten berechnen, Kostenstrukturen<br />
überprüfen<br />
• Betriebliches Qualitätsmanagement<br />
planen und darstellen<br />
• Marketingmaßnahmen zur Kundenpflege<br />
und -gewinnung entwickeln<br />
• Betriebs- und Lagerausstattung planen<br />
und darstellen<br />
Auskunft Gabriela Schaub | Telefon: 0361/67 07-371 | siehe Seite 8<br />
Maler und Lackierer-Handwerk<br />
Meistervorbereitungslehrgang und Prüfung in den Teilen I und II<br />
Teil I – Praxis<br />
• Gestaltung und Instandhaltung<br />
Teil II – Theorie<br />
Technik und Gestaltung<br />
• Auftragsabwicklungsprozesse beurteilen,<br />
Verfahren zur Oberflächenerstellung,<br />
-behandlung und -gestaltung<br />
beschreiben und bewerten<br />
• Gestaltungs-, Imitations-, Mal- und<br />
Sondertechniken beschreiben und<br />
beurteilen<br />
• Objekt- und funktionsgerechte Farbpläne<br />
erstellen, Formanalysen <strong>durch</strong>führen<br />
• Gesamtkonzepte darstellen und<br />
beurteilen<br />
(Voraussetzungen und nähere Hinweise Seite 13)<br />
26 27<br />
Termin<br />
Dauer 940 Stunden<br />
Ort <strong>Erfurt</strong><br />
Gebühr<br />
02.11.2012 – 14.06.2014 | WEL<br />
(mit Selbstlernphasen und Vollzeitblöcken)<br />
4.759,- €<br />
+ Prüfungsgebühr lt. gültiger Gebührenordnung<br />
Abschluss Prüfungszeugnis<br />
Auftragsabwicklung<br />
• Auftragsabwicklungsprozesse planen,<br />
Unteraufträge vergeben und kontrollieren<br />
• Methoden und Verfahren der Arbeitsplanung<br />
und -organisation<br />
• Mängel- und Schadensaufnahme an<br />
Bauwerken, Bauteilen und Bauelementen<br />
<strong>durch</strong>führen und darstellen<br />
• Vor- und Nachkalkulation <strong>durch</strong>führen<br />
Betriebsführung und Betriebsorganisation<br />
• Betriebliche Kosten ermitteln, Kostenstrukturen<br />
überprüfen<br />
• Betriebliches Qualitätsmanagement<br />
planen und umsetzen<br />
• Aufgaben der Personalverwaltung<br />
wahrnehmen<br />
• Betriebs- und Lagerausstattung sowie<br />
betriebliches Formularwesen planen<br />
und darstellen<br />
Auskunft Gabriela Schaub | Telefon: 0361/67 07-371 | siehe Seite 8<br />
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