KULTUR- und FREIZEITEINRICHTUNGEN - Gemeinde Schlierbach

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Genussregion Schlierbacher Käse Informationsmappe Der Name Schlierbach wird in Österreich immer wieder mit einer besonderen Spezialität in Verbindung gebracht, dem „Schlierbacher Käse“. Im Zisterzienserstift widmen sich die Mönche seit fast einem Jahrhundert mit viel Liebe der Zubereitung feinster Käsespezialitäten. Nach dem Grundsatz “Qualität ist uns heilig“ wird nur beste Milch aus dem Alpenvorland mit viel Sorgfalt und handwerklicher Erfahrung nach alt bewährten Rezepten zu aromatischen Weichkäsesorten verarbeitet. Das Sortiment erstreckt sich von traditionellen Weichkäsesorten mit Rotkultur über Käse aus regionaler Biomilch bis hin zu innovativen Spezialitäten mit ausgewählten Zutaten wie edlem Birnenbrand oder Käse aus Ziegen- und Schafmilch. Die erfahrenen Käsemeister der Klosterkäserei lassen sich in der 1. Schaukäserei Österreichs über die Schulter schauen. Besucher können hier den Weg von der Milch bis zum fertigen Käse durch große Glasfenster mitverfolgen. Die Naturlandschaft im Kremstal ist abwechslungsreich und noch wenig beeinträchtigt. Kleinbäuerlich strukturiert bildet sie die Existenzgrundlage für viele landwirtschaftliche Familienbetriebe. Überdurchschnittlich viele Bauern wirtschaften nach biologischen Richtlinien. Durch die Verarbeitung in der Region werden Arbeitsplätze geschaffen und gesichert und die gesamte Wertschöpfung gesteigert. Genussregion Schlierbacher Geflügel Mit der 2006 vom Lebensministerium ausgezeichneten Genuss Region Österreich „Schlierbacher Käse“ gehört auch die Genussregion „Schlierbacher Geflügel“ und weiteren Spezialitäten wie den Obstveredelungsprodukten aus dem „Obstland Pyhrn Eisenwurzen“ oder dem „Kalkalpen Biorind“ zu den kulinarische Top-Destinationen in Oberösterreich. In Schlierbach und Umgebung hat die Geflügelhaltung seit Jahrzehnten Tradition. Viele bäuerliche Betriebe, darunter auch viele Bio-Betriebe, erzeugen kulinarische Kostbarkeiten wie das Schlierbacher Biowildhendl, die Traunviertler Weidegans, den Schlierbacher Biotruthahn, die Kremstaler Freilandpute oder Bioeier für die Geflügel GmbH. Schlierbach. Die Produkte der beiden Genussregionen findet man nicht nur am Schlierbacher Bauernmarkt oder im Biobauernladen in Kirchdorf/Krems, sondern auch in Feinkostläden und im Lebensmittelhandel in ganz Österreich. Gastronomiebetriebe in der Region rund um Schlierbach schätzen die Qualität dieser regionalen Produkte besonders und setzen vermehrt auf die Kooperation mit den Bauern der Genussregion „Schlierbacher Käse & Geflügel“. Die nachhaltige Entwicklung und die Lebensqualität unseres ländlichen Raumes werden so gefördert und gesichert.
Gemeindevertretung Informationsmappe Katharina Seebacher, Bürgermeisterin � 07582/812 55-16 � 0699/12266822 � 07582/812 55-5 � gemeinde@schlierbach.at � k.seebacher@schlierbach.at Franz Achathaller, Vizebürgermeister � 07582/81509 � 0676/846902285 � franz.achathaller@gmail.com
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