EDITION FIEDLER Weißwein Weißwein Weißwein Weißwein 0,1l / 3,20 Schoppen 0,25l / 4,70 € Karaffe 0,5l / 8,90 € Flasche 0,75l / 13,10 € Rotwein Rotwein Rotwein Rotwein 0,1l / 3,70 Schoppen 0,25l / 5,80 € Karaffe 0,5l / 11,10 € Flasche 0,75l / 16,40 € Franken Franken Franken Franken Secco Secco Secco Secco Glas 3,80 € Flasche 19,80 € Destillat Destillat Destillat Destillat 2cl / 2,60 € 4cl / 4,00 € Bier Bier Bier Bier 0,25l / 6,80 € 0,75l / 17,80 € Edition Edition Edition Edition Moritz Moritz Moritz Moritz Liebe Gäste, Bier-, Wein-, und Destilatfreunde Edition <strong>Fiedler</strong> steht für Qualität, und hat sich in den letzten Jahren zu unserer eigenen Marke entwickelt. Angefangen hat alles 2005 mit einem Weißwein und ein Jahr später kam ein Rotwein hinzu, welche wir seitdem mit verschiedenen fränkischen Winzern alle Jahre neu kreieren. Unser Edition <strong>Fiedler</strong> Secco und der legendäre Williams naturtrüb war dann schon fast eine Pflicht, und hat sich gut in unsere Edition eingegliedert. Nach- dem Carmen <strong>Fiedler</strong> im April 2011 ihr Diplom als Biersommeliere erworben hat, kamen wir auch noch auf die Idee ein eigenes Jahrgangsbier zusammen mit unserer Brauerei zu kreieren, welches vor dem zweiten Brauprozess steht. Ein Ein starker starker Typ Typ Bei unseren Edition <strong>Fiedler</strong> Weißwein, haben wir uns wieder für einen Silvaner ent- schieden. Mit dem Weingut Max Müller 1 aus Volkach haben wir auch wieder einen per- fekten Partner für den Ausbau gefunden, welcher wie wir bei Franken-Wein-Schöner- Land ausgezeichnet ist. Das Weingut gehört somit zu den kleinen und feinen Spitzen- weingütern im fränkischen Weinland. Ein Ein exclusiver exclusiver Typ Typ Den roten <strong>Fiedler</strong>, welcher nach über 12 Monaten Reifezeit im 225 Liter Barriquefass gereift ist, gibt es seit April 2009 als Edition <strong>Fiedler</strong> Rotweincuvée. Ein Zusammenspiel aus den Reben Spätburgunder und Domina findet sich im harmoni- schen Einklang was diesen Wein zu einem exclusiven Typen macht. In der fränkischen Qualitätspyramiede findet er ohne Probleme seinen Platz unter den großen Franken. Um mitreden zu können sollten Sie diesen exklusiven Typen nicht ent- gehen lassen. Schon beim ersten Schluck und der Entfaltung des Geschmacks wird Ihr Gaumen den Abgang nicht mehr erwarten können. Ausgebaut wurde dieser Wein im nahegelegenen Weinort Ipsheim in Zusammenarbeit mit dem Weingut Bernd Hofmann. Ein Ein prickelnder prickelnder prickelnder Typ Typ Typ Seit Februar 2009 reiht sich in unsere Edition <strong>Fiedler</strong> Serie auch noch ein Franken Secco ein, welcher vom Weingut Herbert & Thomas Düll auf höchsten Qualitätsstandart für unser Haus und in Verbindung mit dem Namen <strong>Fiedler</strong> ausgebaut wurde. Man kann diesen Secco auch als „ ein prickelnder Typ“ bezeichnen, der hinzu noch ein fruchtiges Geschmackserlebnis für jeden Gaumen ist. Die ideale Einstimmung als Aperitif vor dem Essen oder auch einfach nur mal so. Lassen Sie sich einfach begeistern! Ein Ein Legendärer Legendärer Typ Typ Unser Williams Birne naturtrüb ist einzigartig, das er sogar vom Brenner Jürgen Rebhann patentrechtlich geschützt wurde. Er ist aber nicht nur einzigartig in der Herstellung, son- dern auch einzigartig im Geschmack. Ein Produkt für das man keine großen Worte braucht, wer Ihn noch nicht gekostet hat, dem entgeht was! Ein Ein hopfiger hopfiger Typ Typ Da wir Frankens erstes und auch einziges Restaurant mit eigener Biersommilière (Carmen <strong>Fiedler</strong>) sind, und Franken auch noch die größte Brauereiendichte der Welt haben, sahen wir es als Pflicht unsere Edition <strong>Fiedler</strong> in Zusammenarbeit mit unserer Brauerei, mit einem ganz besonderen Bier zu erweitern. Es handelt sich um ein „ India Pale Ale“ welches mit besten Aromahopfen eingebraut wurde. Ein Bier das nicht für den großen Durst, sondern mehr als idealer Begleiter zu kulinarischen Gerichten dienen soll. (Limited Edition 773 Flaschen) Edition Moritz Am 04.11.11 wurde unsere Edition <strong>Fiedler</strong> mit einer Edition Moritz gekrönt, eine vor- erst einmalige Sache. Wir haben eine komplette Lage aufgekauft, die bereits seit 2009 im Barriquefass vom VDP-Weingut Störrlein & Krenig in Randersacker schlummert. die zur Taufe von Moritz <strong>Fiedler</strong> erstmals geöffnet wurde. Ein Pinot Noir der mit den ganz großen mithalten kann und eine Lagerfähigkeit von 20 Jahren hat. Ein einmaliger Wein den es nur bei uns im Restaurant gibt. Bitte haben Sie Verständnis das wir diesen Wein nicht zur Mitnahme verkaufen. Die Die Edition Edition <strong>Fiedler</strong> <strong>Fiedler</strong> für für Zuhause Zuhause Edition <strong>Fiedler</strong> Silvaner Ein Ein starker starker Typ Typ Flasche 7,00 € - Karton 6 Flaschen 40,00 € Edition <strong>Fiedler</strong> Barrique Ein Ein Ein exclusiver exclusiver Typ Typ Flasche 11,00 € - Karton 6 Flaschen 60,00 € Edition <strong>Fiedler</strong> Franken-Secco Ein Ein prickelnder prickelnder Typ Typ Flasche 9,00 € - Karton 6 Flaschen 50,00 € Edition <strong>Fiedler</strong> Williams naturtrüb Ein Ein Legendärer Legendärer Typ Typ Typ Flasche 18,00 € - Karton 6 Flaschen 100,00 € Edition <strong>Fiedler</strong> Pale Ale ein ein hopfiger hopfiger Typ Typ Flasche 15,00 €
Seite EDITION FIEDLER 2 Inhaltsverzeichnis 3 Aperitif Aperitif Aperitif Apéritif 4 Sekt 4 Champagner 4 Prosecco 4 Bier Bier - Empfehlung Empfehlung von von unserer unserer Biersommilieré Biersommilieré Carmen Carmen Aischgründer Bierstrasse 6 Bayern 7 Tschechien 8 Großbritanien 8 Belgien 9 Niederlande 9 Spanien 10 USA 10 Erfrischende Klassiker mit Bier gemischt 10 Wein Wein Wein Franken Franken Der richtige Wein zum Essen 11 Silvaner 12 Müller-Thurgau 13 Bacchus 13 Riesling 14 Kerner 14 Scheurebe 14 Burgunder 15 Chardonnay 15 Sauvignon Blanc 15 Traminer 15 Johanniter 16 Frentsch 16 Weißwein-Cuvée 16 Rosé 17 Rotling 17 Blanc de Noir 17 Edelsüße Weine 17 Spätburgunder 18 Rotwein-Cuvée 19 Blaufränkisch 19 Schwarzriesling 19 Domina 20 Dornfelder 20 Regent 20 Acolon 20 Portugieser 20 Tauberschwarz 21 Cabernet Dorsa 21 Cabernet Sauvignon 21 Inhaltsverzeichnis 3 Seite Wein Wein International International International Frankreich 22 Italien 23 Neue Welt 24 Alkohlfreie Alkohlfreie Getränke Getränke Mineralwasser 25 Erfrischungsgetränke/Saft 25 Mixgetränke 25 Digestif Digestif Fränkische Destillate und Edelbrände 26/27 Whiskey und Whisky 28 Cognac/Weinbrand 28 Armagnac 29 Calvados 29 Brandy 29 Rum 29 Aquavit 29 Bitteres 29 Likör 29 Heiße Heiße Getränke Getränke Kaffee 30 Heiße Getränke 30 Tee 30
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