als PDF herunterladen - Unsere schöne Gemeinde Quarnbek

30 REZEPTE
Orientalischer Schokoladenkuchen
250 g Zartbitter-Schokolade
175 g Butter
150 g getrocknete Datteln (ohne Stein)
5 Eier
125 g brauner Rohrzucker
1 EL gemahlener Zimt
¼ TL gemahlene Nelken
175 g gemahlene Mandeln
100 g gehackte Mandeln
1 Prise Salz
Ca. 5 Zimtstangen und 10 ganze
geschälte Mandeln zum Verzieren.
Und so geht’s:
Die Schokolode fein hacken und zusammen mit der Butter in
eine Metallschüssel geben und im warmen Wasserbad
schmelzen lassen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform
(ø24 cm) mit Backpapier auslegen.
Datteln sehr fein hacken. 3 Eier trennen und das Eiweiß kalt
stellen. Zucker, Eigelb und die restlichen
2 Eier mit den Quirlen des Mixers 5 Minuten schaumig
schlagen. Die Schokoladen-Butter unterrühren.
Datteln, gemahlener Zimt, Nelken und die gemahlenen und
gehackten Mandeln dazugeben. Die Masse gut verrühren.
Eiweiß und Salz steif schlagen und unter den Teig rühren.
Den Teig in die Form geben, mit den Zimtstangen und den
Mandeln verzieren und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Kuchen in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und mit
Zucker bestreuen.
Heißer Zimtkakao
4 Gläser
20g Kakaopulver
1 – 2 TL gemahlener Zimt
50 g Vollmilch-Schokolade
800 ml Milch
2 EL Honig
4 Zimtstangen und 4 Nelken
Und so geht’s:
Kakaopulver und Zimt mischen. Die Schokolade fein hakken.
Die Milch aufkochen. Kakao-Zimt-Pulver und die Schokolade
in der heißen Milch, unter Rühren, auflösen. Den Kakao
mit Honig süßen. Je 1 Nelke und 1 Zimtstange in vorgewärmte
Becher geben und mit dem heißen Kakao auffüllen
und sofort servieren!