Gemeindezeitung 2/11 - Gemeinde Sulz

Gesundheit
Gesundheitsbrünnele
Pflege das Leben, wo du es triffst
Liebe Sulnerinnen und Sulner, wir
möchten Ihnen für den Herbst den
wärmenden und froh machenden
Dinkel vorstellen, und wie Sie ihn
ganz leicht in Ihren Alltag einbauen
können.
Der Dinkel zählt zum Urgetreide
und galt schon 2500 v. Ch. in Europa
als Hauptteil des Getreideanbaus.
Zu den reinen Dinkelsorten
zählen Ostro, Oberkulmer Rotkorn,
Ebners Rotkorn, Franckenkorn
und Schwabenkorn. Diese
Sorten werden alle in Vorarlberg
angebaut und vom Martinshof in
Buch zu Dinkelprodukten verarbeitet.
Achtung! Es gibt viele Dinkelkreuzungen
– bitte immer nachfragen!
Das Korn ist eingebettet in einen
Doppelspelz und ist daher von äußeren
Umwelteinflüssen nicht so
betroffen wie andere Getreidesorten.
Der Dinkel liefert uns alle notwendigen
Basisstoffe wie Eiweiß,
Fette, Kohlenhydrate, Vitamine,
Mineralstoffe und Spurenelemente
sowie vitale Wuchs- und
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Zellernährungsstoffe, die unser
Körper benötigt. Seine basische
Wirkung unterstützt einen ausgewogenen
Stoffwechsel und seine
Kleie putzt die Darmzotten – so
bewirkt der Dinkel eine gute Verdauung
und somit verbessern sich
wieder unser Allgemeinbefinden
sowie die Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit.
Er ist mild,
leicht verträglich und macht nicht
nur den Bauch voll, sondern ist ein
Frohmacher, da er die Entstehung
der beiden Nebennierenmark-Hormone
Noradrenalin und Adrenalin
fördert. Ebenso regt er die Produktion
des Stimmungshormons
Serotonin an, das auf die Gemütslage
ausgleichend wirkt und für
den Schlaf mitverantwortlich ist.
Somit heilt der Dinkel von innen
nach außen, da eine seelische
Ausgeglichenheit ein guter Schutz
gegen Krankheiten ist. Der Dinkel
enthält Abwehr fördernde Inhaltsstoffe,
die vor allem beim Kauen
durch den Speichel gespalten und
freigesetzt werden. Im Mund wird
die Vermehrung von infektiösen
Mikroorganismen verhindert (selbe
Wirkung wie ein Antibiotikum
bei Bakterien und Pilzen) und im
Körper hat er eine immunisierende
Wirkung. Dinkel steht daher auf
der Skala der Nahrungsmittel, welche
die natürlichen Abwehrkräfte
steigern und vor Krebs schützen,
an erster Stelle.
Aus Dinkelmehl lässt sich leckeres
Brot backen. Zu Habermus verarbeitet,
ist er ein ideales Frühstück.
Für einen abwechslungsreichen
Speiseplan gibt es eine Menge
Dinkelprodukte wie Dinkelnudeln,
Dinkelgrieß, Dinkelreis und vieles
mehr.
Und gleich ein Rezept dazu:
Dinkelburger:
400g gekochte Dinkelkörner, 125g
Topfen, 1 Ei, 2 geraffelte Karotten
und 2 gehackte Knoblauchzehen
zu einer geschmeidigen Masse
mischen und bei Bedarf mit Brotbrösel
oder Dinkelmehl binden,
mit Salz, Galgant, Bertram, Quendel
und Ysop würzen. „Natur“
oder in Brotbrösel gewälzt braten.
Die Burger können auch gut mit
Grütze bereitet und die Gemüsesorten
variiert werden. (Literaturhinweis:
Brigitte Prengenzer,
Brigitte Schmidle, Hildegard v.
Bingen, Einfach kochen 2, Tyrolia
Dr. Jürgen Tschannett, Gemeindearzt
Wissenswertes über die Schilddrüse
Ich möchte Ihnen heute, meine
geschätzten Leser, einiges Wissenswertes
über die Schilddrüse
berichten.
Diese schmetterlingsförmige Drüse
befindet sich am Hals und erzeugt
das Schilddrüsenhormon.
Dieses Hormon ist für viele Stoffwechselvorgänge
und für das
Kreislaufsystem von Wichtigkeit.
Es ist sozusagen der Schrittmacher
für unser gesamtes System.
Normalerweise ist die Schilddrüse
kaum tastbar und nur für den Geübten
sichtbar. Jedoch bekommen
viele Bewohner im Alpenraum im
Laufe ihres Lebens Veränderungen
an der Schilddrüse. Wer von Ihnen
hat noch nie einen Kropf gesehen?
Er entsteht deshalb, weil wir
in einem Jodmangelgebiet leben.
Die Drüse bekommt zu wenig Jod
aus dem Trinkwasser, jenen Stoff,
den die Drüse zur Herstellung des
Hormons braucht. Wird der Kropf
zu groß, verdrängt er die Luftröhre
und die Speiseröhre. Dann ist eine
Operation notwendig.
Zudem kann es an der Schilddrüse
zu Funktionsstörungen kommen,
die sich als Unter- oder als
– ab September im Handel erhältlich).
Der Fruchtgenuss im Herbst wird
durch die Mispel bereichert. Die
Mispel wächst als Baum oder
Strauch und wird erst nach dem
ersten Frost geerntet. Die Mispel
kann zu Mus, Sirup oder Marmelade
verarbeitet werden, reinigt das
Blut, stärkt das Bindegewebe und
enthält viel Vitamin C.
Tanja Breuss, Doris Längle,
Sabine Hron-Ströhle
Überfunktion bemerkbar machen.
Die Unterfunktion kann schon
beim Säugling auftreten. Geeignete
Tests, die automatisch nach
der Geburt durchgeführt werden,
erkennen diese Störung. Beim
Erwachsenen sind Müdigkeit,
Gewichtszunahme, Apathie, niederer
Blutdruck und Pulsverlangsamung,
sowie oft Verstopfungen
die ersten Anzeichen.
Die Überfunktion hingegen äußert
sich in Hektik, hohem Blutdruck,
Schlafstörung, Gewichtsabnahme
bei gesteigertem Hunger, Haarausfall
und Durchfall.
Die Untersuchung zeigt oft eine
Vergrößerung des Organs und
im Blut entsprechende Verände-
Gesundheit
Dinkel ist das beste Getreide,
und er ist warm und
fett und kräftig, und er ist
milder als andere Getreidearten,
und er bereitet
dem, der ihn isst, rechtes
Fleisch und rechtes Blut,
und er macht frohen Sinn
und Freude im Gemüt des
Menschen. (Hildegard v.
Bingen)
rungen der Hormonspiegel. Der
Ultraschall liefert wertvolle Hinweise
auf die Veränderung im Organ
wie Größe, Ausdehnung und
Beziehung zu anderen Organen
in der Nähe wie Luftröhre oder
Speiseröhre. Eine Untersuchung
mit radioaktivem Jod vervollständigt
das Bild. Manchmal sind noch
Punktionen der Schilddrüse angezeigt.
Gelegentlich zeigt sich bei
diesen Untersuchungen, dass ein
Schilddrüsenkrebs oder eine Entzündung
vorliegt.
Insgesamt gesehen kann man die
Erkrankungen der Schilddrüse
gut behandeln, wenn sie erkannt
werden. Oft ist aber eine lebenslange
Nachbehandlung notwendig.
Wenn die Schilddrüse richtig
funktioniert, fühlen wir uns wohl
und leistungsfähig. Allerdings sind
viele Symptome einer Depression
ähnlich denen der Schilddrüsenfunktionsstörungen.
Nur der Arzt
kann auf Grund seines Wissens
und seiner Erfahrung die richtige
Unterscheidung treffen und die
Störung erkennen.
Ich wünsche Ihnen eine gute Gesundheit.
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