Hm lecker! - Karin Alfredsson / Karolina Sparring

nicht nur ihr Bedürfnis nach Nahrung erfüllt, sondern auch ihre Neugier
stillen kann. Und neue Lust weckt, mehr zu entdecken. Das ist unsere
Meinung. Deshalb dieses Buch.
Dieses Buch war Karolina Sparrings Idee. Heute ist sie Köchin in
einem Kindergarten in Södermalm in Stockholm. Dort testet sie ihre
Rezepte und stellt Speisekarten zusammen, die ein wenig anders
aussehen als die anderer Kindergärten.
Aber Karolina hat auch drei eigene Kinder und daher selbst Erfahrung
damit, wie schwer es sein kann, Gerichte zu kochen, die interessant sind
und die Kinder wirklich essen. Als Inhaberin eines eigenen Tagescafés,
in dem sie auf nur 16 Sitzplätzen 150 zufriedene Gäste am Tag verköstigte,
und darüber hinaus als Autorin eines Kochbuchs, das in der
fünften Aufl age erschien, war Karolina anfangs ziemlich großspurig.
So erzählt sie selbst:
„Als mein Sohn Frank klein war, hatte ich große Ambitionen. Ich
servierte ihm spannende Dinge und feine Zutaten, aber Frank kniff nur
die Lippen zusammen und weigerte sich zu essen. Zum Schluss
protestierte der Kinderarzt. Frank hatte sehr viel abgenommen und sah
richtig mager aus. Also fi ng ich mit Babygläschen und Fischstäbchen an.
Frank aß, aber ich fühlte, wie falsch es war. Dieses Essen roch noch nicht
einmal gut. Also entschloss ich mich dazu, noch einmal von vorne
anzufangen.“
So begann Karolina mit der mühevollen Arbeit, Essen zu entdecken,
das Frank und auch die Kinder des Kindergartens, in dem sie jetzt
arbeitet, mögen würden, ohne deshalb Kompromisse bei Geschmack
oder Qualität einzugehen. Beharrlichkeit führt zum Ziel. Nach einigen
Monaten aß Frank mit großem Appetit. Die Rezepte stehen in diesem
Buch.
Die Absicht von diesem Kochbuch ist, dass Sie als Eltern eigene
Wochenmenüs zusammenstellen können, die Sie und Ihre Kinder
herausfordern und aufmuntern, etwas Neues auszuprobieren. Die
5
Vorwort