Matjesfilets in Öl nach Holsteiner Art - Warmelo & van der Drift bv

ProduktspezifikationWarmelo & Van der DriftVlaardingen - HollandErstellungsdatum 20.08.2004 Version 1Artikel (Bezeichnung)Matjesheringsfilets in Öl – Holsteiner ArtSpezifikationsnummer 164Verkehrsbezeichnung:Verkehrsbezeichnung in Sinne derLebensmittel-KennzeichnungsverordnungLateinischer NameMatjesfilets in Öl – Holsteiner ArtClupea harengusLieferantFirmenname Warmelo & Van der Drift B.V.AdressePostbus 84, 3130 AB VlaardingenAnsprechpartner Herr R.J.M. van der DriftTelefon 0031-10-434 00 22Fax 0031-10-344 06 93Hersteller Warmelo & Van der Drift B.V.EG-Nr.NL6091EGProduktherkunftgemäß Verordnung (EG) 2065/2001:x gefangen in Nordostatlantik (Fanggebiet) FAO-Nr.:aus Binnenfischerei in(Herkunftsland)aus Aquakultur in(Herkunftsland)Beschreibung des ProduktesMatjesheringsfilets in Holsteiner - Kräutersalzpökel naturgereift, ohne Schwanz und Haut im PflanzenöleingelegtSeite 1 von 4

ProduktspezifikationWarmelo & Van der DriftVlaardingen - HollandFischerzeugnisseBehandlungsart gegen Nematoden entspricht den Vorschriften der E.G. Richtlinien 93/493x TiefgefrorenGesalzenMarinierenConveniencegradx verzehrfertig zubereitungsfertig nach dem Auftauen verzehrfertigSensorische BeschreibungKriteriumAussehenGeruchGeschmackKonsistenzBeschreibungLeicht Rot Einzelfilets in ölFrisch / Fischgeruch / Holsteiner-KräuterZart gereift und mild Salz und Holsteiner-Kräuter geschmackFest FischfleischDeklarationZutatenMatjesheringsfiletsPflanziches ÖlSalzBestandteileAllergene(bei zusammengesetzten Zutaten)Rapsöl3½ á 4½ % im FischfleischFischKrauterGewürzeKonservierungsmittel Benzoesäure E210 0,09%Benzoesäure E210Seite 2 von 4

ProduktspezifikationWarmelo & Van der DriftVlaardingen - HollandDeklaration der Zutaten auf dem EtikettMatjesheringsfilets, Pflanzenöl, Salz, Krauter, Gewürze, Benzoesäure (E210)Gentechnische VeränderungenIst das Produkt kennzeichnungspflichtig nach VO 1829/2003 und 1830/2003?Jax NeinHaltbarkeit (Lagerbedingungen / Zeit / Restlaufzeit)Temperaturbereich (°C) Haltbarkeit MHD RestlaufzeitKühlschrank 0° - 4° C 30 Tage 4 WochenTiefkühlung Mindestens –18° C 6 Monate 6 MonateChemische AnalysenUntersuchungsparameterPflanzenölSalzKrauterGewürzeBenzoesäure (E210)20% von Gesammtgewichtca. 4% im Fischfleischca. 0,5% im Fischfleisch0,1% im Pflanzenöl0,09% im PlfanzenölMikrobiologische MerkmaleMikrobiologische Merkmale bei Anlieferung am Ende des MHD.Salmonella Abw. in 25 g. Abw. in 25 g.Listeria monocytogenes Abw. in 0,01 g. Abw. in 0,01 g.Aeroob mesofiel Keimzahl < 100.000 < 1.000.000Aeroob psychrofiel KeimzahlEntero Bact. < 100 < 1.000E-coli < 10 < 100Stafylococcen < 100 < 1.000Hefen < 1.000 < 10.000Schimmellpilze < 1.000 < 10.000Seite 3 von 4

ProduktspezifikationWarmelo & Van der DriftVlaardingen - HollandNährwerte bezogen auf 100g des verzehrsfertigen Lebensmittelsx berechnetanalysiertEnergiegehalt800 kj Wasser 65 gkcal Fett min. 16 gEiweiß 17 g gesättigte Fettsäuren 4 gKohlenhydrate g einfach ungesättigte FS 8,5 gZucker g mehrfach ungesättigte FS 3,5 gmehrwertige Alkohole g Cholesterin 0,5 mgStärke g Ballaststoffe gNatriummgBeschreibung der Verkaufseinheit (VE):Verpackung / Sortierung Netto (Abtropfgewicht) Bruto Gewicht3 ltr. Eimer ca. 35er (60/70g) 2.200 Gram 2.800 Gram2.200 Gram Gastro Schale 35er (60/70g) 2.200 Gram 2.800 GramE.A.N. – NummerVerpackung / SortierungE.A.N. – Nummer2.200 Gram Gastro Schale Holsteiner Art 871 35 96 230 65 3Seite 4 von 4