Energija iz biomase – Hrvatska nudi velike ... - AHK Kroatien

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Od pašnjaka do stola – stručnjaci iz hrvatskog
mljekarstva i mliječno prerađivačke industrije u
Bavarskoj ··· „Von der Weide auf den Tisch“ – Fach- und
Führungskräfte aus der kroatischen Milchproduktion und
–verarbeitung in Bayern
Hrvatsko mljekarstvo i mliječna industrija velikim
dijelom zaostaju za zemljama Europske unije.
Osim problema nastalih zbog ratnih zbivanja te nepovoljno
provedenih procesa privatizacije, javljaju
se nedovoljno razvijene strukture u poljoprivrednom
sektoru, mali kapaciteti proizvodnje te brojni
manji privatni proizvođači mlijeka. Posljedica malih
struktura i s time povezanih nedostatnih ulaganja
su zastarjela oprema i zastarjele metode načina
proizvodnje.
U 2007. godini cjelokupna proizvodnja mlijeka u Hrvatskoj
iznosila je 700 milijuna litara mlijeka. Unatoč
tendenciji rasta proizvodnja mlijeka, godišnja
proizvodnja i prerada mlijeka u međunarodnoj usporedbi
još uvijek su relativno niski.
Uslijed rasta konkurencije zadnjih se godina primjećuje
sve veća koncentracija proizvođača mlijeka.
Zadnjih pet godina broj proizvođača gotovo se
prepolovio s 58.000 na 32.000. Istovremeno je zabilježena
veća produktivnost u proizvodnji mlijeka
za 120 milijuna litara godišnje te povećana kvaliteta
mlijeka. Osobito u pogledu predstojećeg pristupa
Hrvatske Europskoj uniji i jačanjem pritiska konkurencije
te većim zahtjevima kvalitete, ovaj će se
trend i ubuduće nastaviti.
U okviru procesa pristupa Europskoj uniji, Hrvatska
neće morati samo povećati proizvodnju mlijeka kako
bi ostvarila zadanu kvotu od 1,1 milijardi litara mlijeka,
nego i poboljšati kvalitetu mlijeka s obzirom
na higijenske i zdravstvene standarde.
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Die kroatische Milchwirtschaft und Milchproduktion haben
im Vergleich zu den EU-ländern zum Teil großen
Nachholbedarf. Zu den größtenteils infolge der kriegerischen
Auseinandersetzungen und ungünstig verlaufender Privatisierungsprozesse
entstandenen Problemen gehören unter
anderem die teilweise unentwickelten Strukturen im Agrarsektor,
geringe Produktionskapazitäten sowie eine Vielzahl
kleinerer privater Milchproduzenten. Folge der Kleinstrukturen
und die damit verbundenen fehlenden Investitionsmittel
sind veraltete Maschinen und Produktionsmethoden.
Im Jahr 2007 betrug die gesamte Milchproduktion in Kroatien
etwa 700 Mio. liter Milch, mit steigender Tendenz. Jedoch
ist die jährliche Milchleistung im internationalen Vergleich
immer noch relativ niedrig.
Infolge steigenden Wettbewerbs macht sich seit einigen Jahren
eine Konzentration unter den Milchproduzenten bemerkbar.
Die Anzahl der Milchproduzenten hat sich in den letzten
fünf Jahren um fast die Hälfte von 58.000 auf 32.000 verringert.
Gleichzeitig konnte durch eine steigende Produktivität
die produzierte Milchmenge um 120 Mio. liter pro Jahr
vergrößert und die Milchqualität verbessert werden. Insbesondere
im Hinblick auf den bevorstehenden EU-Beitritt und
den damit verbundenen stärkeren Wettbewerbsdruck sowie
die steigenden Qualitätsanforderungen wird sich dieser Trend
auch in Zukunft fortsetzen.
Im Rahmen des EU-Beitrittsprozesses muss Kroatien nicht
nur die Milchproduktion steigern um die vorgeschriebene
Quote von 1,1 Mrd. liter Milch zu erreichen, sondern auch
die Milchqualität verbessern.
Mit dem Ziel, die Qualitätssicherung zu gewährleisten ist bereits
im Jahr 2000 eine Verordnung über die Qualitätsanfor-