(Bio-)Bäckers

Bio im Doppelpack
In den beiden Naturkostläden
Lotos kann man auch gut essen
Heute sind Bioläden nichts Ungewöhnliches. Vor 30 Jahren, als
Renate Lanwer ihren ersten Naturkostladen Lotos gründete,
waren sie Exoten unter den Einzelhändlern. Das lag nicht nur
daran, dass sie von der Bevölkerung eher mit Misstrauen beäugt
wurden. Es hatte seinen Grund nicht zuletzt in den damals eher
arbeitsaufwändigen, chaotischen Strukturen des Biomarktes. »Um
einen Sack Bioreis zu bekommen, haben wir uns manchmal auf der
Hälfte der Strecke mit dem Händler getroffen«, erinnert sich Ulrike
Wolff, Tochter von Lieselotte Wolff, eine tatkräftige Mitstreiterin
von Renate Lanwer in den zurückliegenden Jahren und heute Inhaberin
von Lotos. Es war deshalb sicher ein kleines Wagnis, größer
Teile der Verkaufsfläche frei zu räumen, neu zugestalten und frisch
gekochtes Bio-Essen im Bioladen anzubieten.
Nach über 30 Jahren lässt sich aber feststellen, das Wagnis hat
sich gelohnt. Die Naturkostläden Lotos bieten sogar Biowaren und
-speisen im Doppelpack an: Im Lotos in der Altstadt – gegenüber
dem Henkersteg – und in Gostenhof Ost, im Ökozentrum. In den
Läden haben die Betreiberinnen kleine grüne Oasen geschaffen, in
denen sich gut verweilen lässt. Die angebotenen Speisen in den
beiden Lotos stammen vom Gemüse über das Öl bis zu allen
Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau. Soweit dies
möglich ist wird auch darauf geachtet, dass die Lebensmittel
von den Bauern aus der Umgebung kommen. Haben die
Bioprodukte mal einen weiteren Weg hinter sich, legen die
Betreiberinnen wert auf einen »fairen Handel«. Das heißt,
der Handel mit diesen Waren sollte Kunden, Erzeugern und
Händlern sowie der Umwelt dienen.
Die Köchinnen im Lotos bieten wenige Tagesmenüs an, zu denen
man Salate, Quiches oder Suppen bestellen kann. Egal, ob das Essen
eher indisch oder thailändisch angehaucht ist oder sich an
Hausmannskost orientiert, mit Liebe ist es immer angerichtet. Verzichten
müssen die Gäste nur auf eines: auf Fleisch. Das Lotos hat
sich der vegetarischen Küche verschrieben. Dazu oder danach gibt
es Kaffee, Tee oder Fruchtsaft. Und wer eine Naschkatze, respektive
ein –kater ist, bekommt hervorragende Desserts und Vollkorn-Gebäck
in den beiden Lotos Läden. Alle Speisen kann man auch mitnehmen.
Ein Partyservice liefert bei Bedarf das Essen auch an den
gewünschten Ort. Und wer dann noch Zeit, Muse und Geld übrig
hat, kann sich in den Läden mit Biowaren aller Art eindecken.
Biorestaurant Lotos, Hessestraße 4, Nürnberg, Tel.: 0911/26 61 80,
vegetarischer Imbiss mit Teeraum Lotos, Unschlittplatz 1, Nürnberg,
Tel.: 0911/24 35 98
Foto: Lotos
www.baeckerei-imhof.de
Dürrenhofstr. 29 • 90478 Nürnberg • 0911 / 46 45 95
2/2008 11