(Bio-)Bäckers
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Inhalt<br />
Das Brot des (<strong>Bio</strong>-)<br />
<strong>Bäckers</strong> Die <strong>Bio</strong>bäcker von<br />
der Zandtmühle und die<br />
Bäckerei Imhof 4<br />
Der Nektar der RaketenblüteFackellilien-Anbau<br />
für die Naturkosmetik 6<br />
Kochen wie zu<br />
Urgroßomas Zeiten<br />
Historische Rezepte modern<br />
interpretiert 7<br />
Higher And Higher<br />
»<strong>Bio</strong>Fach & Vivaness« 2008 8<br />
Frisches aus der Kiste<br />
Der Ökolieferservice<br />
Baumanns Hof 9<br />
<strong>Bio</strong> für die Welt »denn’s<br />
<strong>Bio</strong>markt« in Erlangen 10<br />
<strong>Bio</strong> im Doppelpack In<br />
den beiden Naturkostläden<br />
Lotos kann man gut essen 11<br />
Jede Menge<br />
<strong>Bio</strong>-Adressen 12<br />
Liebe Leserinnen, liebe Leser<br />
Einerseits geht die Erfolgsstory des <strong>Bio</strong>-Booms weiter.<br />
Sie erreicht mittlerweile sogar Länder wie Indien und<br />
China. Selbst in Afrika erwacht das Bewusstsein für biologisch<br />
erzeugte Lebensmittel. Andererseits gibt es Meldungen,<br />
die den Siegeszug von »bio« durchaus wieder in Frage stellen: So will Bundesverbraucherminister<br />
Horst Seehofer (CSU) einen Gesetzentwurf durchwinken lassen,<br />
der Lebensmittel selbst dann als »gentechnikfrei« deklariert, wenn darin gentechnisch<br />
manipulierte Stoffe verwandt wurden. Außerdem führt die weltweit<br />
erhöhte Nachfrage nach Lebensmitteln allgemein und nach <strong>Bio</strong>ware im Speziellen<br />
zur Verknappung von <strong>Bio</strong>produkten. Ob damit auch Trittbrettfahrer, die sich<br />
nicht so genau an die Richtlinien der EU halten, eine Gelegenheit bekommen,<br />
ihre Waren unter falscher Flagge anzubieten, ist zurzeit noch offen. Problematisch<br />
ist auch, dass die Zertifizierung nach diesen Richtlinien einiges offen lässt<br />
und strengere Richtlinien wie Demeter oder <strong>Bio</strong>land nicht allgemein anerkannt<br />
sind.<br />
Diese Fragen und viele andere werden die BesucherInnen der <strong>Bio</strong>Fach vom 21.<br />
bis 24. Februar 2008 in der Nürnberger Messehalle sicher bewegen. Viele, beileibe<br />
nicht alle Fragen können auf den verschiedenen Foren, Vorträgen und Workshops<br />
behandelt werden. Leider bleibt die <strong>Bio</strong>Fach auch dieses Jahr eine reine<br />
Fachmesse und unser Wunsch (plärrer 2/2007), diese am letzten Tag für die<br />
VerbraucherInnen zu öffnen, fand bei den Verantwortlichen kein Gehör. Im Rahmen<br />
unserer Berichterstattung weisen wir dieses Mal auf die erfolgreiche, aber<br />
eher rare Spezies der <strong>Bio</strong>-Bäcker hin und stellen zwei von ihnen – die Zandtmühle<br />
und die Bäckerei Imhof – vor. Speziell zur »Vivaness« können Sie darüber<br />
hinaus einen Bericht über einen Rohstoff von Naturkosmetik, die Fackellilien,<br />
lesen.<br />
Außerdem gibt es in diesem <strong>Bio</strong> Spezial wieder viele wertvolle Tipps und Informationen<br />
über <strong>Bio</strong>produkte und wo Sie diese erhalten. Wir wünschen Ihnen viel<br />
Spaß beim Lesen Die Redaktion<br />
Impressum<br />
Das <strong>Bio</strong>-Spezial des plärrer für<br />
den Großraum Nürnberg, Fürth,<br />
Erlangen<br />
Telefon: 0911/42478-0<br />
Telefax: 0911/42478-26<br />
Internet: www.plaerrer.de<br />
E-Mail: info@plaerrer.de<br />
Adresse: plärrer-Verlags GmbH,<br />
Singerstr. 26, 90443 Nürnberg<br />
Bankverbindung: Commerzbank<br />
Nürnberg (BLZ 760 400 61),<br />
Konto 516 554 300<br />
Geschäftsführung: Mathias<br />
Trzcinski<br />
Anzeigen: Silvia Höllerer (verantw.),<br />
Ulrich Kassing, Christiane<br />
Thomae<br />
Redaktion: Rainer Büschel (verantw.)<br />
Redaktionelle Mitarbeit: Mile<br />
Cindri'c (Fotos), Anja Schiffel<br />
Das <strong>Bio</strong>-Spezial ist eine Beilage der<br />
Februar-Ausgabe des plärrer. Darüber<br />
hinaus werden 11.000 Exemplare des<br />
<strong>Bio</strong>-Spezials kostenlos verteilt.<br />
Die Urheberrechte für Anzeigenentwürfe,<br />
Fotos, Vorlagen und für die Namen<br />
bleiben beim Verlag. Der Nachdruck von<br />
Artikeln, Fotos und dergleichen bedarf<br />
der ausdrücklichen Zustimmung des<br />
Verlags. Für eingesandte Fotos, Artikel<br />
etc. kann keine Haftung übernommen<br />
werden.<br />
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2/2008 3
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