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Zwischengänge.hauptgerichte.Steinpilzrisotto mit Lauchzwiebeln und getrockneter Tomate,Grana Padano € 8,50Saltim bocca von der Wachtelbrust mit getrüffeltem Rahmwirsing € 10,50Lachsforellenfilet mit Safranfarce souffliert, Spinatsauceund Paprikamousse € 12,50Kaninchenrücken im Strudelteig, Ratatouille und Fencheljus € 13,50Lammrücken unter der Schalotten-Kräuterkruste,Burgundersauce und zweierlei Bohnen € 14,50Schweinefilet mit Steinpilzen gefüllt auf Kräuterjus,Gemüse vom Stadtmarkt und Macaire-Kartoffeln € 22,--Perlhuhnbrust im Serranomantel mit Thymian,Trollingersauce, Gemüsebett und Parmesankrapfen € 22,50Kalbshüfte am Stück mit Kräutern gebraten,auf Kürbis-Austernpilzgemüse, Schupfnudeln € 23,50Kalbsröllchen mit Blattspinat und Kräuterseitlingen gefüllt,rote Paprikasauce, geröstete Kartoffelwürfeln € 23,50Brüstchen von der bayerischen Ente auf Sauce mit altemBalsamico, junges Gemüse und Brezenknödelterrine € 24,50Roastbeef am Stück gebraten mit Sauce Bearnaise,gegrillte Zucchini, Ofentomaten und kleinen Rösti € 26,50Filet von der bayerischen Färse im Steinpilzcrêpes,mit gegrilltem mediterranen Gemüse, Madeirajus, Kartoffelgratin € 31,--Hirschrücken unter der Haselnusskruste mit Preiselbeer-Quittensauce,Rosenkohl und Rote Bete, Kürbiskern-Kartoffelplätzchen € 34,--Seite 14 / Stand: Oktober 2013 zur Hauptübersicht zurück zur Menüübersicht
DessertS.Mousse von der Valronhaschokolade mit Orangensalat € 8,50Bananen-Kokoscreme mit kleinem Schokoladensoufflé undEierlikör-Sauce € 8,50Walnuss-Krokant-Eisparfait auf Birnen-Preiselbeerkompottund Marsalaschaum € 8,50Amarettiniceme auf Pflaumenragout und Orangenschaum € 8,50Schokoladencrêpes mit Thai-Mango und Kiwi gefüllt,Walnusseis und Tonkabohnenschaum € 9,--Mandarinenmousse im marmorierten Schokoladengittermit Himbeergrütze € 9,--Mascarponetörtchen mit Thymiankirschen, Mangosorbetund Cappuccinoschaum € 9,--Kalamansi-Joghurtmousse mit Bananenbeignetsund Himbeersorbet, Kokosschaum € 9,--Seite 15 / Stand: Oktober 2013 zur Hauptübersicht zurück zur Menüübersicht
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