Staatliche Jägerprüfung Fragenkatalog -Lösungen-

Staatliche JägerprüfungFragenkatalog -Lösungen-Sachgebiet 4.Behandlung des erlegten Wildes unter besonderer Berücksichtigung der hygienischerforderlichen Maßnahmen, Beurteilung der gesundheitlich unbedenklichenBeschaffenheit des Wildbrets, insbesondere auch hinsichtlich seiner Verwendung alsLebensmittel1) Was versteht man unter Wildbrethygiene?X a. die Beobachtung des Wildes vor dem SchussX b. die fachgerechte Versorgung nach dem SchussX c. die Untersuchung des Wildes auf krankheitsbedingte Veränderungend. die Sicherstellung der Trophäe2) Welche Kenntnisse werden vom Jäger bei der Gewinnung von Lebensmitteln verlangt?X a. Er muss krankhafte Veränderungen am Wildkörper und den Organen erkennen.b. Er muss die Art einer Erkrankung genau bestimmen können.X c. Er muss am lebenden Stück Krankheitssymptome erkennen können.d. Er muss das Alter des lebenden Stückes genau ansprechen können.3) Bei einer Bewegungsjagd bricht sich ein flüchtendes Kitz an einem Zaun das Genick. BedenklicheMerkmale werden NICHT festgestellt. Darf es für den menschlichen Verzehr verwertet werden?a. generell neinX b. nein, erst nach tierärztlicher Untersuchung und dies dann ausschließlich zum Eigenverzehrc. ja, wenn es sofort zerwirkt wirdd. ja, wenn keine bedenklichen Merkmale oder sonstigen Gegebenheiten vorliegen, die dieVerzehrfähigkeit einschränken4) Ist es zulässig, die Bauchhöhle des aufgebrochenen Wildes mit Gras oder Laub zu säubern?X a. generell neinb. ja, nur mit frischem Gras oder Laub, wenn kein trockenes Laub oder Gras dabei istc. ja, wenn das Gras oder Laub angefeuchtet wurded. ja, aber nur mit frischem Gras5) Womit wird die Bauchhöhle des Schalenwildes nach einem Weidwundschuss gereinigt?a. mit Wasser eines sauberen BachesX b. mit Trinkwasserc. mit Wasser eines Fischteichesd. mit frischem und angefeuchtetem Gras6) Beim Aufbrechen eines Frischlings wird eine Darmentzündung festgestellt. Was wird für dieUntersuchung beim amtlichen Tierarzt benötigt?a. nur das große und kleine GescheideX b. alle Organe die Veränderungen aufweisen sowie Kehlkopf, Schlund, Drossel, Herz, Leber, Milz,Nieren mit Nierenfett und der unzerlegte Tierkörperc. nur der Tierkörperd. nur der Tierkörper mit essbaren Innereien7) Bei einem Zusammenstoß mit einem Auto erleidet ein Stück Rehwild einen offenen Bruch am linkenVorderlauf. Nach einer Woche wird es erlegt. Muss eine amtliche Fleischuntersuchung erfolgen?a. generell neinX b. generell jac. ja, aber nur bei den Innereiend. ja, aber nur beim Schweiß und den InnereienSeite 1 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

8) Ein mit einem Kammerschuss erlegtes Alttier wird am nächsten Tag mit aufgetriebenem Tierkörpergefunden. Ist eine amtliche Fleischuntersuchung erforderlich?a. generell neinb. ja, aber nur für den Pansenc. ja, aber nur bei den InnereienX d. generell ja9) Welche Wildarten sind nach dem Erlegen möglichst schnell in eine Kühlkammer zu bringen?X a. RehwildX b. SchwarzwildX c. FasanX d. Hase10) Auf welche Innentemperatur (Kerntemperatur) muss Schalenwild möglichst rasch gebracht werden?a. höchstens 0 Grad Celsiusb. höchstens 3 Grad CelsiusX c. höchstens 7 Grad Celsiusd. höchstens 12 Grad Celsius11) Auf welche Innentemperatur (Kerntemperatur) müssen Hasen und Kaninchen möglichst raschgebracht werden?a. höchstens 0 Grad CelsiusX b. höchstens 4 Grad Celsiusc. höchstens 7 Grad Celsiusd. höchstens 12 Grad Celsius12) Bei welchen Tierarten muss eine Trichinenschau erfolgen, wenn das Wildbret für den Verzehrbestimmt ist?X a. SchwarzwildX b. Nutria (Sumpfbiber)c. Gamsd. Damwild13) Muss erlegtes Wild auf jeden Fall in eine Kühlkammer, auch wenn die Außentemperatur eingenügendes Abkühlen erlaubt?X a. neinb. ja, innerhalb von 3 Stunden nach dem Erlegenc. ja, innerhalb von 5 Stunden nach dem Erlegend. ja, innerhalb von 12 Stunden nach dem Erlegen14) Welche Auswirkung auf das Wildbret hat es, wenn das Wild vor dem Erlegen längere Zeit gehetztwurde?X a. die Fleischreifung verläuft nur ungenügendX b. das Wildbret kann zäh bleibenX c. die Lagerfähigkeit ist gemindertd. das Fleisch wird schmackhafter15) Welche Folgen hat verspätetes Aufbrechen?a. keine Auswirkungb. keine Auswirkung, wenn das Wildbret sofort in eine Kühlkammer kommtX c. Durch Keimbelastung kommt es zu einer Qualitätsminderung.X d. Die Keimbelastung kann sich bis zur Genussuntauglichkeit erhöhen.Seite 2 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

16) Bei einer Entenjagd fällt eine Ente in das Becken einer Kläranlage und verendet dort. Darf sie nochfür den menschlichen Verzehr verwendet werden?a. ja, nach gründlicher Reinigung mit sauberen WasserX b. grundsätzlich neinc. Es dürfen nur noch die Innereien verwendet werden.d. Ja, das Wildbret muss aber bei der Zubereitung auf mindestens 200 Grad Celsius erhitztwerden.17) Welche Merkmale gelten als bedenkliche Merkmale für den Verzehr des Wildbrets durch Menschenund machen eine Anmeldung zur amtlichen Fleischuntersuchung zwingend erforderich?X a. Schwächung durch starken Durchfall.X b. Leber- oder MilzschwellungX c. Geschwülste oder Wucherungen im Kopfbereich oder an den Ständern von FederwildX d. zahlreiche Geschwülste und Abszesse in inneren Organen18) Wo ist das Vergraben von Tierkörpern oder Tierteilen von Wild verboten?X a. in Wasserschutzgebietenb. Es ist generell verboten.X c. in Schutzzonen von TrinkwassertalsperrenX d. im Bereich von Wassergewinnungsanlagen19) Darf ein vom Auto überfahrenes Haushuhn zum Luderplatz gebracht werden?X a. neinb. jac. ja, wenn die Innereien entfernt wurdend. ja, wenn es zerlegt wurde20) Darf bei Verdacht auf Schweinepest der Aufbruch von Schwarzwild auf den Luderplatz gebrachtwerden?a. jab. nur die Milzc. nur die LungeX d. nein21) Darf ein Treiber, der keinen Jagdschein besitzt, bei einer Drückjagd ein Stück Schalenwildaufbrechen?a. ja, wenn das Stück im Treiben verendet istb. grundsätzlich neinX c. ja, unter Aufsicht eines Jagdscheininhabersd. ja, aber nur dann, wenn ihm ein anderer Treiber ohne Jagdschein behilflich ist22) Das Wildbret eines leicht brunftigen Hirsches kann durch längeres Tiefgefrieren verzehrfähiggemacht werden. Ist dies auch bei rauschigen Keilern möglich?X a. neinb. ja, wenn es mindestens 15 Monate tiefgefroren wird.c. ja, wenn es vor dem Tiefgefrieren gründlich gewaschen wurde.d. ja, wenn es bei der Zubereitung auf mindestens 200 Grad Celsius erhitzt wird.23) Mit welchen Hilfsmitteln werden die Blätter des Schalenwildes vom Rumpf getrennt?X a. mit dem Messerb. mit einem Beilc. mit der Knochensäged. mit der AufbrechzangeSeite 3 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

24) Welche Hilfsmittel werden beim Zerwirken von Schalenwild zum Öffnen des Brustbeines verwendet?X a. bei jungen Stücken genügt das MesserX b. eine KnochensägeX c. eine AufbrechzangeX d. ein Fleischerbeil25) Warum dürfen Enten und anderes Federwild NICHT mehr wie früher üblich ausgehakelt sondernnach einem Schnitt durch die Bauchdecke ausgeweidet werden?X a. Damit sämtliche Organe auf bedenkliche Merkmale überprüft werden können.X b. zur besseren Auskühlung des WildkörpersX c. zur Säuberung der Bauchhöhle mit Trinkwasser, wenn das Gescheide durch den Schussverletzt wurdeX d. Wenn das Wildbret für den menschlichen Verzehr bestimmt ist, werden beim Aushakeln dieErfordernisse einer ordnungsgemäßen Wildbrethygiene nicht erfüllt.26) Welche zusätzlichen Maßnahmen sollen bei einem stärkeren Stück Schalenwild insbesondere beimSchwarzwild nach dem Aufbrechen durchgeführt werden, um ausreichendes Auskühlen desWildkörpers zu erreichen?X a. "Lüftungsschlitze" zwischen den Schulterblättern und den Rippen aufschärfen.b. Decke an den Läufen entfernen.c. Decke entlang des Rückens aufschärfen.d. Zusätzliche Maßnahmen sind nicht erforderlich.27) Bei welchen Schüssen ist eine erhöhte Sorgfalt erforderlich, da das Wild bakteriell belastet seinkann?X a. bei Schüssen ins kleine GescheideX b. bei Pansen- und Weidsackschüssenc. bei Kammerschüssend. bei Laufschüssen28) Wie sind mit Panseninhalt verunreinigte Ein- bzw. Ausschüsse beim Wild zu behandeln?a. sorgfältig mit frischem Gras ausreibenb. es genügt das saubere Auswaschen mit WasserX c. die Schusswunden müssen in der Regel ausgeschnitten werdend. eine besondere Behandlung ist nicht erforderlich29) Wie können große Leberegel am erlegten Wild nachgewiesen werden?X a. durch Bohrgänge in der Leber (mit oder ohne Egel)b. durch eine stark geschrumpfte Leberc. durch eine stark mit Fett umgebene Leberd. durch eine stark blutdurchsetzte Leber30) Welchen Zwischenwirt benötigt der große Leberegel zu seiner Entwicklung?a. Ameisenb. ZeckenX c. Zwergschlammschneckend. Würmer31) Was können Anzeichen für einen Befall durch den großen Leberegel sein?X a. Mattigkeit und KümmernX b. aufgetriebener LeibX c. mäßige Geweihbildungd. HaarausfallSeite 4 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

32) Kleine Leberegel benötigen zwei Zwischenwirte; welche?X a. AmeisenX b. Gehäuseschneckenc. Zeckend. Würmer33) Ist der Befall mit Leberegeln anzeigepflichtig?X a. neinb. ja, wenn mehr als 2 Egel vorhanden sindc. ja, wenn mehr als 6 Egel vorhanden sindd. ja, wenn mehr als 12 Egel vorhanden sind34) An welchem Ort im Wirtskörper setzen sich die Larven der Trichinen fest?a. in der Unterhautb. im DarmX c. in der Muskulaturd. in der Milz35) Wer kann von Trichinen befallen werden?a. RotwildX b. MenschX c. Schwarzwildd. Gamswild36) Bei einem Stück Schalenwild wurden Muskelfinnen festgestellt. Unterliegt dieses Stück der amtlichenFleischuntersuchung?X a. ja, in jedem Fallb. neinc. ja, aber erst bei mittlerem Befalld. ja, erst bei starkem Befall37) Welche Tierarten können Endwirt des Fuchsbandwurms sein?X a. HundeX b. Katzenc. Haushühnerd. Greifvögel und Eulen38) Im Darm des Zwischenwirts schlüpft die Larve des kleinen Fuchsbandwurms. Wo entwickelt sich ausder Larve die Finne?a. Gehirnb. HerzX c. Leberd. Muskeln39) Welche Anzeichen deuten auf einen Befall mit Großen Lungenwürmern hin?a. kotverschmierte Hinterläufeb. schwankender Gangc. HaarausfallX d. Atembeschwerden und HüstelnSeite 5 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

40) Welche Krankheitsbilder zeigen sich bei Befall mit Magen- und Darmwürmern?X a. schlechtes VerfärbenX b. Spiegel und Hinterläufe sind kotverschmiertc. Atem- und Schluckbeschwerdend. Haarausfall41) Welche nachstehenden auf die Europäische Schweinepest (ESP) bezogene Aussagen, sindzutreffend?X a. Die ESP ist eine anzeigepflichtige Tierseuche bei Haus- und Wildschweinen.X b. Als Hauptüberträger der ESP sind erkrankte Schweine aber auch virushaltige Schlacht- bzw.Speiseabfälle anzuführen.X c. Eine Gefahr der Übertragung auf Menschen und andere Tierarten besteht nicht.d. Die ESP tritt nur im Sommer auf.42) Welche der nachstehenden Tierkrankheiten werden mit Impfködern (aus Fischmehl, nichttierischenBestandteilen und Impfstoff) bekämpft?X a. SchweinepestX b. Tollwutc. Myxomatosed. Aktinomykose (Strahlenpilzerkrankung)43) Welches der genannten Organe ist beim Vorliegen von Brucellose besonders vergrößert?a. Herzb. NiereX c. Hodend. Leber44) Welche der nachstehenden Aussagen mit Bezug auf die Aujeszkysche Krankheit sind FALSCH?X a. Die Aujeszkysche Krankheit ist eine Seuche, die durch Bakterien hervorgerufen wird.b. Die Aujeszkysche Krankheit tritt bei vielen Säugetierarten auf, vor allem aber beim Schwein.X c. Die Aujeszkysche Krankheit ist für Hunde ungefährlich.d. Die Aujeszkysche Krankheit verläuft bei vielen Säugetierarten tödlich.45) Welche der nachfolgenden Aussagen sind richtig?X a. Die Lymphknoten aller inneren Organe sind in den Aufhängebändern der einzelnen Organe zufinden.X b. Die Lymphknoten inklusive der Milz sind vor allem bei bakteriellen Erkrankungen vergrößert.X c. Vereiterungen und Verfärbungen der Lymphknoten sind wichtige Krankheitsanzeiger.d. Lymphknoten finden sich nur am Hals der Tiere.46) Welche der nachfolgenden Aussagen ist richtig?a. Die Fuchsräude ist eine Krankheit, die äußerlich kaum erkennbar ist.X b. Die Fuchsräude ist eine Krankheit, die durch Milben verursacht wird.c. Die Fuchsräude ist eine Krankheit, die vor allem die Leber schädigt.d. Die Fuchsräude ist eine Krankheit, die von den Muttertieren nicht auf die Jungtiere übertragenwird.47) Bei welchen der genannten Wild- bzw. Tierarten können Trichinen vorkommen?a. bei allen WildartenX b. bei Wildschweinen und bei HausschweinenX c. beim Dachsd. nur beim SchalenwildSeite 6 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

48) Wodurch werden bei Junghasen die größten Verluste verursacht?a. durch Lungenwürmerb. durch MyxomatoseX c. durch Coccidiosed. durch Leberegel49) Wann spricht man vom "Zerwirken" des Wildes?a. Wenn die Decke/Schwarte entfernt wird.b. Wenn das Wildbret beim Abhängen reift.X c. Wenn der Wildkörper in Einzelteile zerlegt wird.d. Wenn die Trophäe abgeschlagen wird.50) Welche der genannten Tierkrankheiten zählt zu den "parasitär" bedingten Erkrankungen?X a. Räudeb. Tollwutc. Schweinepestd. Tuberkulose51) Bei welcher heimischen Schalenwildart kommt die Moderhinke besonders häufig vor?a. Rotwildb. RehwildX c. Muffelwildd. Damwild52) Eine Bache hat Antikörper gegen Schweinpest gebildet. Wie lange sind Frischlinge nach der Geburtüber die Aufnahme der Muttermilch gegen eine Erkrankung an Schweinpest geschützt?X a. 2 bis 3 Monateb. 6 bis 7 Monatec. 11 bis 12 Monated. 12 bis 15 Monate53) Wodurch wird die Sarcoptes-Räude verursacht?X a. Milbenb. Virenc. Bakteriend. Pilze54) Wodurch wird die Aktinomykose oder Strahlenpilzkrankheit verursacht?a. Milbenb. VirenX c. Bakteriend. Pilze55) Welche der genannten Wildarten werden am häufigsten von der Coccidiose befallen?X a. Haseb. RotwildX c. FasanX d. WildkaninchenSeite 7 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

56) Wodurch wird die Borreliose verursacht?a. VirenX b. Bakterienc. Milbend. Innenparasiten57) Wodurch wird die Tollwut verursacht?X a. Virenb. Bakterienc. Milbend. Innenparasiten58) Die Coccidiose ist im Durchschnitt der Jahre die bedeutendste Junghasenkrankheit. Ihrseuchenhaftes Auftreten endet jährlich mit ...X a. dem ersten Kälteeinbruch, weil die Sporenbildung durch Kälte in der Außenwelt stark gebremstwird.b. den steigenden Temperaturen im Sommer, weil die Sporenbildung durch Wärme in derAußenwelt stark gebremst wird.c. durch mehrere Tage andauernden Regen im Sommer.d. durch Schneefall im Winter.59) Worauf ist die Bildung eines so genannten "Perückengehörns" zurückzuführen?a. SchockeinwirkungX b. Hormonstörungc. Unterernährungd. Parasiten60) Wodurch wird Räude verursacht?X a. Milbenb. Virenc. Bakteriend. Pilze61) Welche Wildarten werden häufig von der Dasselfliege befallen?X a. RehwildX b. RotwildX c. Muffelwildd. Waschbär62) Was ist Inkubation?X a. der Zeitraum vom Eindringen eines Krankheitserregers in einen Organismus bis zum Ausbruchder Krankheitb. das Eindringen und die Vermehrung von Krankheitserregern in einen Organismusc. eine vom Organismus aktiv ausgebildete Unempfänglichkeit gegen ganz bestimmteKrankheitserregerd. der Zeitraum vom Ausbruch einer Krankheit bis zur Heilung63) Beim Aufbrechen eines Rehbockes findet der Jäger an der Leber eine hühnereigroße, mit Flüssigkeitgefüllte Blase. Um was handelt es sich?a. Gallenblaseb. Blase, hervorgerufen vom Befall durch den Großen LeberegelX c. Bandwurmfinned. Blase, hervorgerufen vom Befall durch den Kleinen LeberegelSeite 8 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

64) Wie können sich Tiere mit Krankheitserregern infizieren?X a. bei der NahrungsaufnahmeX b. durch Berührung mit erkrankten TierenX c. durch Bisse und Stiche von ZwischenträgernX d. bei der Paarung65) Bei welchen der aufgeführten Krankheiten besteht für den Menschen Infektionsgefahr?X a. TollwutX b. RotlaufX c. Salmonellosed. Schweinepest66) Bei welchen der aufgeführten Krankheiten besteht für den Menschen Infektionsgefahr?X a. TularämieX b. Brucellosec. MyxomatoseX d. Echinococcose / Fuchsbandwurm67) Was sind Parasiten?a. Pilzeb. Virenc. BakterienX d. tierische Schmarotzer68) Was versteht man unter Immunität?a. den Ausbruch einer KrankheitX b. die Abwehrlage des Organismus gegenüber bestimmten Erregernc. starke Anfälligkeit für bestimmte Erregerd. den Eintritt von Erregern in den Körper69) Was ist zu tun, wenn man ein Tollwut verdächtiges Stück Wild erlegt hat?X a. den Amtstierarzt verständigenX b. das Stück Wild vor Unbefugten sicherstellenc. das Stück aufbrechen und genau untersuchen.d. das Stück sofort vergraben.70) Wie werden die Erreger der Tollwut vom Wirtstier ausgeschieden?a. mit der Losungb. mit dem UrinX c. mit dem Speicheld. durch die Haut71) Sind Schweinepest und Tollwut anzeigepflichtig?X a. ja, beideb. keine der Krankheitenc. nur Tollwutd. nur Schweinepest72) Wie kann die Infektion mit Schweinepest erfolgen?X a. durch Aufnahme infizierten FraßesX b. durch InsektensticheX c. durch Berührungd. die Ansteckung erfolgt ausschließlich bei der PaarungSeite 9 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

73) Welche Tiere können von der Schweinpest befallen werden?a. nur SchwarzwildX b. Schwarzwild und Hausschweinec. nur Hausschweined. alles Haarwild74) Welche Anzeichen deuten auf Erkrankung an Myxomatose hin?X a. Schwellungen in der Unterhaut, vor allem am Kopf ("Löwenkopf")X b. geschwollene und eitrige AugenliderX c. entzündete und geschwollene Haut um das Weidlochd. abgeknickte oder hängende Löffel (Ohren)75) Die Myxomatose führt zu einer hohen Sterblichkeit (60% - 80%). Wann tritt der Tod ein?X a. ca. 1 bis 2 Wochen nach der Infektionb. ca. 1 bis 2 Monate nach der Infektionc. ca. 3 bis 4 Monate nach der Infektiond. ca. 6 Monate nach der Infektion76) Welche Tiere werden hauptsächlich von der Myxomatose befallen?X a. Wildkaninchenb. HasenX c. Hauskaninchend. Fuchs77) Wie sind die Infektionswege bei der Infektion mit der Myxomatose?X a. durch direkten KontaktX b. im Sommer durch fliegende und stechende InsektenX c. im Winter durch den Kaninchenflohd. die Ansteckung erfolgt ausschließlich bei der Paarung78) An der Leber eines Hasen befinden sich zahlreiche grau-gelbliche Punkte. Um welche Krankheitkann es sich handeln?X a. um die Nagerpestb. um Milzbrandc. um die Hasenseuched. um Myxomatose79) Was geschieht mit Fallwild bei dem Verdacht auf Nagerpest besteht?a. dem Amtstierarzt übergebenb. auf den Luderplatz bringenX c. unschädlich beseitigend. dem einfachen Tierarzt übergeben80) Welche Anzeichen deuten am lebenden Hasen auf eine Erkrankung an Nagerpest?X a. Er ist matt und abgemagertb. Er hat aus der Nase einen wässrig-blutigen AusflussX c. Er lässt sich leicht fangend. Geschwollene und eitrige AugenliderSeite 10 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

81) Ist der Hase, der an Nagerpest erkrankt ist, für den menschlichen Verzehr geeignet?a. ja, immerb. Nur bei leichtem Verlauf der KrankheitX c. nein, die Nagerpest ist eine für den Menschen gefährlilche Krankheitd. ja, aber nur das Wildbret ohne Innereien82) Wodurch wird die Hasenseuche (Pasteurellose) verursacht?X a. durch Bakterienb. durch Virenc. durch Milbend. durch Pilze83) Wodurch werden die Erreger der Hasenseuche getötet?a. durch NässeX b. durch SonnenlichtX c. durch Trockenheitd. Der Erreger widersteht allen Witterungseinflüssen84) Welche Wildart wird hauptsächlich von der Staphylokokkose befallen?a. FasanX b. Hasenc. Rehwildd. Rebhuhn85) Wodurch wird die Staphylokokkose verursacht?a. MilbenX b. Bakterienc. Virend. Pilze86) Welche Anzeichen deuten beim lebenden Wild auf eine Erkrankung an Staphylokokkose hin?X a. Abmagerung und Erschöpfungb. Kotverschmierte Hinterläufec. Geschwollener Kopfd. Hautabschürfungen87) Welche der nachfolgenden Aussagen sind richtig?X a. An Staphylokokkose erkranktes Fallwild muss unschädlich beseitigt werden.X b. An Staphylokokkose erkranktes Wild ist für den menschlichen Verzehr nicht geeignet.c. An Staphylokokkose erkranktes Wild ist für den menschlichen Verzehr geeignet.d. Bei an Staphylokokkose erkranktem Wild ist nur das Wildbret und nicht die Innereien für denmenschlichen Verzehr geeignet.88) Wie kann die Infektion mit Staphylokokkose erfolgen?X a. über Wundenb. über Atemwegec. mit der ÄsungX d. durch InsektensticheSeite 11 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

89) Welche Tierarten werden von der Nagerpest (Tularämie) hauptsächlich befallen?X a. FeldhaseX b. Wildkaninchenc. RehwildX d. Hauskaninchen90) Können sich Menschen mit der Nagerpest infizieren?X a. jab. neinc. ja , aber nur im Sommerd. ja, aber nur im Winter91) Wodurch wird die Brucellose verursacht?a. MilbenX b. Bakterienc. Virend. Pilze92) Bei welcher Wildart kommt die Brucellose hauptsächlich vor?a. Schwarzwildb. RehwildX c. Hased. Rotwild93) Ist an Brucellose erkranktes Wild für den menschlichen Genuss tauglich?a. grundsätzlich jab. ja, aber nur wenn das Stück nicht zu stark abgekommen istc. ja, aber nur das Wildbret und nicht die InnereienX d. grundsätzlich nein94) Bei welchen der folgenden Erkrankungen ist das Wildbret für den menschlichen Verzehr NICHTgeeignet?X a. TuberkuloseX b. MilzbrandX c. Salmonellosed. Strahlenpilz95) Bei welchen Wildarten kann Salmonellose vorkommen?a. nur bei Federwildb. nur bei Haarwildc. nur bei RaubwildX d. bei allen Haar- und Federwildarten96) Bei welchen Wildarten kann Botulismus auftreten?X a. RehwildX b. RotwildX c. SchalenwildX d. RaubwildSeite 12 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

97) Wodurch wird Botulismus verursacht?a. VirenX b. Bakterienc. Pilzed. Milben98) Welche gefährliche Krankheiten können von Zecken auf den Mensch übertragen werden?a. WundstarrkrampfX b. BorellioseX c. Frühsommer-Meningoenzephalitis (Hirnhautentzündung)d. Schweinepest99) Der wichtigste Vertreter der Zecken ist der "Holzbock". Welche Wildarten können von ihm befallensein?X a. RehwildX b. RotwildX c. FuchsX d. Schwarzwild100) Wie gelangen Zecken am häufigsten auf ihre Wirtstiere?a. Sie klettern am Wirtstier hoch.b. Sie springen vom Boden auf das Wirtstier.X c. Sie lassen sich von Gräsern und Sträuchern auf das Wirtstier herabfallen oder werden vomWirtstier abgestreift.d. Sie leben auf Bäumen und lassen sich von diesen auf die Wirtstiere fallen.101) Welche Tiere werden von Räude befallen?X a. FuchsX b. SchwarzwildX c. Gamswildd. Hasen102) Welche Tiere werden von Räude befallen?X a. FuchsX b. DachsX c. Hundd. Kaninchen103) An welchen Körperteilen tritt die Räude bevorzugt auf?a. An Hinterläufenb. Auf dem RückenX c. Am KopfX d. An den Vorderläufen und der Brust104) Welche Anzeichen deuten auf einen Befall mit Räude hin?X a. struppiges HaarX b. HaarausfallX c. Scheuern und Kratzen infolge Juckreizd. eitrige AugenSeite 13 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

105) Wie kann Räude bekämpft werden?X a. unschädliche Beseitigung von Fallwild und erlegtem befallenen WildX b. durch Abschuss des befallenen Wildesc. durch Schutz und Hege Insekten fressender Tiered. durch Ausbringung von Impfködern106) Wie erfolgt die Ansteckung mit Räudemilben?a. über die NahrungX b. durch Berührung infizierter Tierec. durch Fliegend. durch Biss107) Kann der Mensch von Räudemilben befallen werden?X a. jab. ja, aber nur im Frühjahrc. ja, aber nur im Sommerd. nein108) Wie werden Fallwild und erlegtes Wild bei Befall mit Räude beseitigt?a. Es muss nicht beseitigt werden.b. Auslegen auf dem LuderplatzX c. durch tiefes Vergrabend. durch den Amtstierarzt109) Wo legt die Hautdasselfliege beim Wirtstier ihre Eier ab?a. auf dem Kopfb. auf der Bauchunterseitec. in den WindfangX d. an den Haaren der Flanken und Hinterläufen110) Wie verlassen die reifen Larven der Hautdasselfliegen ihr Wirtstier?a. mit der Losungb. durch den ÄserX c. durch die Decked. mit dem Urin111) Welches Krankheitsbild zeigt sich beim starken Befall mit Hautdasseln?a. Eitrige AugenX b. Gekrümmter RückenX c. Flächige HautabschürfungenX d. Beulenartige Auftreibungen am Rücken112) Wo schmarotzen die Hautdasseln ("Engerlinge") beim Wild?a. in der Keulenmuskulaturb. in der RückenmuskulaturX c. im Unterhautgewebe des Rückensd. in der Kopfmuskulatur113) Welche Wildart wird von der Dasselfliege befallen?X a. Rehwildb. Kaninchenc. Fuchsd. SchwarzwildSeite 14 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

114) Welche Wildarten werden von der Dasselfliege befallen?a. HaseX b. Rotwildc. DachsX d. Damwild115) Welche Wildart wird von Rachenbremsen hauptsächlich befallen?a. Fuchsb. DachsX c. Rehwildd. Schwarzwild116) Welche Wildarten werden von Rachenbremsen hauptsächlich befallen?X a. RotwildX b. Rehwildc. Schwarzwildd. Raubwild117) Welche Anzeichen weisen auf Befall mit Rachenbremsen hin?X a. NiesenX b. HustenX c. Schütteln mit dem Kopfd. Flächige Hautabschürfungen118) Welche Anzeichen weisen auf Befall mit Rachenbremsen hin?X a. Niesen und HustenX b. Schütteln oder Schleudern des Kopfesc. Häufiges Scheuern und Kratzen der Decked. Speichelfluss und hängender Unterkiefer119) Rachenbremsen gebären lebende Larven. Wo setzen sie beim Wirtstier ihre Larven ab?a. auf dem Kopfb. auf dem RückenX c. in den Windfangd. an den Vorderläufen und der Brust120) Wie verlassen die reifen Larven der Rachenbremse ihr Wirtstier?a. durch die DeckeX b. durch den Äserc. mit der Losungd. mit dem Urin121) Wie versucht das Rehwild den Rachenbremsen zu entkommen?a. durch Wälzen im SchlammX b. durch plötzliche Fluchtenc. durch Verschließen der NasenöffnungX d. durch Abschlecken des Windfanges mit der Zunge122) Ist das Wildbret von Stücken, die nicht abgekommen sind, bei Befall mit Rachenbremsen für denmenschlichen Verzehr geeignet?a. neinX b. grundsätzlich jac. ja, aber nur der Rückend. ja, aber nur der HalsSeite 15 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

123) Wann treten die typischen Anzeichen des Rachenbremsen-Befalls auf?X a. April bis Junib. August bis Oktoberc. November bis Januard. Februar bis März124) Wie gelangen die Larven der Magen- und Darmwürmer ins Wirtstier?a. Sie werden durch direkte Berührung übertragen.b. Sie werden von Insekten übertragen.X c. Sie werden mit der Äsung aufgenommen.d. Sie werden von Parasiten übertragen.125) Welche Folgen hat starker Befall mit Magen- und Darmwürmern bei Jungwild?a. Nach wenigen Tagen tritt der Tod ein.X b. Das Jungwild bleibt in seiner Entwicklung zurück.c. Es wird nicht genügend Äsung aufgenommen.d. Es kommt zu Haarausfall.126) Ist das Wildbret bei Befall des Wildes mit Magen- und Darmwürmern für den menschlichen Verzehrnoch geeignet?X a. Ja, sofern keine bedenklichen Merkmale vorliegen.b. neinc. ja, nur die Leber nichtd. ja, nur die Lunge nicht127) Wie kann am erlegten Wild der Befall mit großen Lungenwürmern festgestellt werden?X a. Würmer in der Luftröhreb. Wurmlarven in der Lungec. Wurmeier im Nasenraumd. Wurmeier im Rachenraum128) Ist das Wildbret bei Befall mit Großen Lungenwürmern zum menschlichen Verzehr geeignet?a. neinX b. ja, nach Entfernen der Lunge und Atmungsorganec. ja, aber nur das Wildbret ohne Innereiend. ja, mit Ausnahme des Halses129) Wie erfolgt die Ansteckung mit Lungenwürmern?a. durch Einatmen der Wurmeierb. durch KörperkontaktX c. durch die Äsungd. durch Insekten130) Welche Zwischenwirte kommen für die verschiedenen Bandwurmarten in Frage?X a. alles Haarwildb. nur SchalenwildX c. MenschenX d. HaustiereSeite 16 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

131) Welche Zwischenwirte kommen für die verschiedenen Bandwurmarten in Frage?X a. RaubwildX b. SchwarzwildX c. RehwildX d. Federwild132) Wo findet man beim Aufbrechen eines Stückes Schalenwild unter Umständen die Zwischenstadien(Finnen) eines Bandwurmes?X a. am Gescheideb. unter der Deckec. im Nasen- RachenraumX d. in der Muskulatur133) Welchen Zwischenwirt benötigt der Kleine Fuchsbandwurm für seine Entwicklung?a. Flöheb. LäuseX c. Mäused. Verschiedene Schneckenarten134) Welchen Zwischenwirt benötigt der Kleine Fuchsbandwurm für seine Entwicklung?a. InsektenX b. verschiedene Kleinsäuger (z.B. Mäuse)c. verschiedene Schneckenartend. ausschließlich Igel135) Wie kann sich der Mensch vor einer Infektion mit dem Fuchsbandwurm schützen?X a. beim Abbalgen von Füchsen Schutzkleidung (Handschuhe, Mundschutz) tragenX b. bodennahe Waldfrüchte nicht roh essenc. durch Schutzimpfungd. es gibt keinen Schutz136) Trichinen gehören zu den Haarwürmern. Wie erfolgt die Ansteckung mit Trichinen?a. durch BerührungX b. durch Aufnahme trichinösen Fleischesc. durch Bisswundend. durch Insektenstiche137) Wie gelangen die Trichinenlarven in die Körpermuskulatur?X a. über die Lymphe oder den Blutstromb. direkt durch die Darmwandc. über das Nervensystemd. über die Nasenhöhlen138) Wo vermehren sich Trichinen?a. in der Muskulaturb. im MagenX c. in den Darmzotten des Dünndarmsd. in der LeberSeite 17 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

139) Welche Krankheitsbilder zeigen sich bei starkem Befall mit Trichinen beim Tier?X a. DurchfallX b. steifer GangX c. Schluckbeschwerdend. Haarausfall140) Welche der nachfolgenden Aussagen ist richtig?X a. In der Muskulatur verkapseln sich die Larven der Trichinen (Muskeltrichinellen).b. Die im Muskel verkapselten Larven sind nicht mehr ansteckungsfähig.c. Die verkapselten Larven schmarotzen im Muskelgewebe und zerstören es dadurch.d. Die Larven der Trichinen verkapseln sich im Magen.141) Wie macht sich beim Menschen der Befall mit Trichinen bemerkbar?X a. durch Fieber und ÜbelkeitX b. durch Darmkoliken und DurchfallX c. durch rheumatische Schmerzend. durch Hustenreiz142) Welche Tiere unterliegen der Trichinenschaupflicht bevor sie für den menschlichen Verzehrverwendet werden dürfen?X a. Schwarzwildb. Rehwildc. Gamswildd. Muffelwild143) Welche Tiere unterliegen der Trichinenschaupflicht bevor sie für den menschlichen Verzehrverwendet werden dürfen?X a. Hausschweineb. Rotwildc. Damwildd. Hase144) Welche Aussage über die Trichinenschau ist richtig?a. Die Trichinenschau ist freiwillig.b. Eine Trichinenschau ist nur bei Verdacht erforderlich.X c. Eine Trichinenschau ist im Lebensmittelhygienerecht vorgeschrieben.d. Die Trichinenschau ist im Bundesjagdgesetz vorgeschrieben.145) Wer darf die Trichinenschau durchführen?a. jeder Metzger bei Schlachtviehb. jeder Jagdausübungsberechtigte bei erlegtem WildX c. der amtliche TierarztX d. der amtliche Fachassistent / Fleischkontrolleur146) Wie können am lebenden Wild Leberegel nachgewiesen werden?X a. Mikroskopische Untersuchung der Losung auf Leberegel-Eierb. Stark mit Blut durchzogene Losungc. Deutliche Blutspuren im Urind. Kein Nachweis möglichSeite 18 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

156) Wie können Coccidien bekämpft werden?a. Stärkung der Immunabwehr durch artgerechte FütterungX b. durch Vergraben von Fallwild und erlegten kranken Stückenc. durch Impfungd. eine Bekämpfung ist grundsätzlich nicht möglich157) Welche Aussagen über Maul- und Klauenseuche (MKS) sind richtig?X a. Sie ist hauptsächlich eine Haustierkrankheit.X b. Schalenwild wird nur selten befallen.c. Schalenwild wird sehr häufig befallen.d. Sämtliches Haarwild wird befallen.158) Beim Versorgen (Aufbrechen) eines Hasen wird eine Vereiterung der Hoden festgestellt. Wieverhalten sie sich am zweckmäßigsten?a. Der Hase muss mit allen Innenorganen der amtlichen Fleischuntersuchung zugeführt werden.b. Der Hase ist nach Entfernen der Hoden genusstauglich.X c. Der Hase wird unschädlich beseitigt, da die Kosten der Fleischuntersuchung weit über demWert des Wildbrets liegen.d. Der Hase wird auf den Luderplatz gebracht.159) Welche Bestimmungen über das Aufbrechen von Großwild (i. S. der VO (EG) 853/2004 ) sindrechtlich zutreffend?X a. Erlegtes Großwild ist unverzüglich aufzubrechen und auszuweiden.b. Erlegtes Großwild muss spätestens bei der Anlieferung in dem weiterverarbeitenden Betriebaufgebrochen und ausgeweidet werden.c. Erlegtes Großwild muss innerhalb von 24 Stunden aufgebrochen und ausgeweidet werden.d. Erlegtes Großwild ist nur dann unverzüglich aufzubrechen und auszuweiden, wenn es deutlicheKrankheitsmerkmale besitzt.160) Bei welchem Wild ist bezüglich der Fleischhygiene eine erhöhte Sorgfaltspflicht erforderlich?a. bei Wild, das auf der Ansitzjagd erlegt wurdeX b. bei Wild, das erst bei der Nachsuche zur Strecke gekommen istX c. bei Wild, das erst verspätet aufgebrochen wurded. bei Wild, das bei einer Treibjagd nicht von dem Erleger aufgebrochen wird161) Bei einer Stöberjagd schneidet ein Jagdhund ein von ihm gerissenes Rehkitz an. Ein Vorderlaufeinschließlich Blattschaufel wurde dabei vom Hund abgetrennt. Kann dieses Kitz unbedenklich zummenschlichen Verzehr verwendet werden?X a. nein, in keinem Fallb. ja, wenn die Stelle des Anschneidens großzügig herausgeschnitten wirdc. Es sind nur noch der Rücken und die Hinterkeulen für den menschliche Verzehr verwendbar.d. Es sind nur noch die Innereien verwendbar.162) Wann sollte ein Stück Schalenwild im Regelfall aufgebrochen werden?X a. unverzüglichb. nach acht bis zwölf Stundenc. am nächsten Tagd. am übernächsten Tag163) Welche Erscheinungen deuten beim frisch erlegten Schwarzwild auf Schweinepest hin?X a. punktförmige bis flächige Blutungen der NierenX b. Infarkte der Milz (schwarzrote bis fingernagelgroße Herde)X c. Blutungen am Kehldeckeld. leerer WaidsackSeite 20 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

164) Bei welchen Wildarten kommt der Leberegel vor?a. FasanX b. HaseX c. WildkaninchenX d. Schalenwild165) Welche Teile sind grundsätzlich für die Fleischuntersuchung beim Haarwild dem amtlichen Tierarztvorzulegen?X a. der Wildkörper einschließlich der Innereien ohne Magendarmtrakt und ohne Hauptb. nur Herz Lunge und Leberc. das Haupt des erlegten Tieresd. Haupt mit Trophäe und Decke166) Wie kann beim Aufbrechen des Schalenwildes eine Verminderung der Restblutmenge erreichtwerden?X a. durch Öffnen der Brandadernb. durch Abtrennen des Hauptesc. durch Aufhängen an den Hinterkeulend. durch Abschwarten167) Bei welchen Witterungslagen "verhitzt" nicht versorgtes Wild erfahrungsgemäß besonders schnell?a. bei DauerregenX b. feucht-schwüler Witterungc. KälteX d. in einer warmen Sommernacht168) Nach dem Erlegen muss Haarwild, das für den menschlichen Genuss bestimmt ist, abgekühltwerden. Welche Körpertemperatur wird gefordert beim Schalenwild?a. minus 18 Grad CelsiusX b. plus 7 Grad Celsiusc. plus 1 Grad Celsiusd. minus 5 Grad Celsius169) Welche wildbrethygienischen Maßnahmen sollen gleich nach dem Erlegen eines Hasen durchgeführtwerden?X a. in kühler Umgebung lagernb. Säubern des BalgsX c. Aufbrechen und Ausweidend. verkaufen170) Was versteht man unter "Aufbrechen"?a. das Öffnen der Kiefer beim Schwarzwildb. das Öffnen des Schlosses beim SchalenwildX c. das Öffnen des Wildkörpers beim Schalenwild und die Entnahme der inneren Organed. das Öffnen des Pansens bei Wiederkäuern171) Bei welchen Wildarten ist eine Untersuchung auf Trichinen erforderlich?X a. bei allen für den menschlichen Verzehr bestimmten Fleisch- und Allesfressernb. bei allen SchalenwildartenX c. beim Schwarzwildd. beim FederwildSeite 21 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

172) Wann muss ein Stück Schalenwild zur Fleischuntersuchung angemeldet werden?X a. Wenn es bedenkliche Merkmale aufweist.X b. Wenn es offene Knochenbrüche aufweist soweit diese nicht unmittelbar vor oder beim Erlegenentstanden sind.c. Wenn es unmittelbar nach dem Erlegen in geringen Mengen an nahe gelegene be- undverarbeitende Betriebe zur Abgabe an den Verbraucher geliefert wirdd. Wenn es zum Eigenverbrauch / Eigenverzehr bestimmt ist.173) Worauf ist beim Aufbrechen von Schwarzwild zu achten?X a. dass die Gallenblase nicht beschädigt wirdX b. auf Merkmale die auf Schweinepest deutenc. auf das Alter des StückesX d. auf Geruch und Farbe der inneren Organe174) Auf welche Erkrankungen / Umstände deutet ein verschmutzter Rehwildspiegel hin?a. auf Rachenbremsen-LarvenX b. auf plötzliche ErnährungsumstellungX c. auf Magen- und Darmwurmbefalld. auf Tollwut175) Welche Wildkrankheiten können auch auf den Menschen übertragen werden?a. Myxomatoseb. KokzidioseX c. TrichinoseX d. Tularämie (Hasenpest)176) Beim Aufbrechen eines Rehbocks findet der Jäger an der Leber eine hühnereigroße, mit Flüssigkeitgefüllte Blase. Um was handelt es sich hierbei?a. BandwurmX b. Bandwurmfinnec. Leberegeld. Dasselfliegenlarve177) In welchen Fällen ist eine amtliche Fleischuntersuchung erforderlich?a. gesund erlegtes Reh ohne bedenkliche Merkmale, das zum Verbrauch im Haushalt desErlegers bestimmt istX b. gesund erlegtes Reh ohne bedenkliche Merkmale, das für einen EU-zugelassenen Wildbearbeitenden Betrieb bestimmt istX c. Reh, das am Tag nachdem es beschossen wurde, auf der Nachsuche zur Strecke kam; dasBauchfell ist grünlich verfärbt und in der Bauchhöhle befindet sich PanseninhaltX d. ein in der Rauschzeit erlegter Keiler mit deutlich geschwollenen Hoden178) Bei einem erlegten Stück Rehwild wurden beim Versorgen offene Knochenbrüche festgestellt, dieNICHT unmittelbar mit dem Erlegen in Zusammenhang stehen. Was ist zu beachten, wenn dasFleisch zum Genuss für Menschen verwendet werden soll?a. Es kann bedenkenlos verkauft werden.b. Es darf in keinem Fall dem menschlichen Verzehr zugeführt werden.X c. Das Stück unterliegt der amtlichen Fleischuntersuchung und darf erst nach der Freigabe weiterverwertet werden.X d. Es kann als Fuchsluder verwendet werden.Seite 22 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

179) Zur Feststellung eines Trichinenbefalls untersucht man Teile ...a. der Milz und Leberb. der Leber und des PansensX c. der Muskulatur von Zwerchfell und Laufd. der Muskulatur von Herz und Leberansatz180) Ein Jäger hat einen Rehbock erlegt. Der ihn begleitende Jagdscheinanwärter bricht unter derAnleitung des Jägers den Bock auf. Worauf hat er beim Aufbrechen des Schlosses besonders zuachten?a. dass die Gallenblase nicht zerstochen wirdX b. dass die Blase nicht zerstochen wirdc. dass die Milz nicht verletzt wirdd. dass die Nieren nicht beschädigt werden181) Was bezeichnet man als Brandadern?a. die meist dunkel verfärbten Stellen des EinschussesX b. die Blutgefäße, die nahe beim Schloss über die Keulen verlaufenc. die meist dunkel gefärbten Haut- und Deckenpartien an der Bauchseite des Brunfthirschesd. die Venen um das Kurzwildbret von Haarwild182) Vom "Zerwirken" des Wildkörpers spricht man, wenn ...a. die Decke/Schwarte entfernt wird.b. die Trophäe abgeschlagen wird.c. das Wildbret beim Abhängen reift.X d. der Wildkörper in Einzelteile aufgeteilt wird.183) Welche der genannten Organe liegen in der Bauchhöhle?a. Herzb. LungeX c. LeberX d. Milz184) Wodurch wird die Fäulnis des Wildbrets verursacht?X a. durch Bakterienb. durch Virenc. durch Parasitend. durch Chemikalien185) Was versteht der Jäger unter Fleischreifung?a. Einpökeln der Keulen vom Wildschweinb. Wildbret von alten StückenX c. Veränderung des pH-Wertes des Wildbretsd. Genussuntauglichkeit des Wildbrets186) Was versteht man unter "verhitztem" Wild?a. Wild, das im Sommer bei großer Hitze zur Strecke kamb. erlegtes Wild, das bei einer Hetze zur Strecke kamX c. erlegtes Wild, dessen Wildbret durch einsetzende bakterielle Prozesse für den menschlichenVerzehr untauglich geworden istd. ein paarungsbereites weibliches Stück SchalenwildSeite 23 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

187) Was ist beim Verkauf / bei der Abgabe eines vom Jäger erlegten Feldhasen zu beachten?a. Bis 3 Tage nach ihrer Erlegung können unaufgebrochene Hasen bedenkenlos verkauft werden;danach sollten sie aber nur noch aufgebrochen abgegeben werden.X b. Hasen müssen frei von bedenklichen Merkmalen sein, damit sie abgegeben werden können.c. Vor dem Verkauf / der Abgabe müssen die Schrotkörner aus dem Wildkörper entfernt werden.d. Hasen dürfen nur zerlegt verkauft / abgegeben werden (als so genanntes "Hasenklein").188) Was bedeutet der Begriff "Erlegen"?a. Ein Auto überfährt einen Rehbock; dies bezeichnet man als Erlegen.X b. Töten von Haarwild durch Abschuss im Rahmen der JagdX c. Töten von Federwild durch Abschuss im Rahmen der Jagdd. Auch bei verendet aufgefundenem Wild spricht man von Erlegen.189) Welche der nachfolgend beschriebenen Beobachtungen sind als "Bedenkliche Merkmale" im Sinneder Lebensmittelhygienevorschriften zu verstehen?X a. Geschwülste oder Abszesse, wenn sie zahlreich oder verteilt in inneren Organen oder in derMuskulatur vorkommenX b. erhebliche Gasbildung im Magen- und Darmkanal mit Verfärbung der inneren OrganeX c. erhebliche Abmagerung oder Schwund einzelner MuskelpartienX d. abnorme Verhaltensweisen vor der Schussabgabe190) Federwild muss nach der Erlegung alsbald ...X a. aufgebrochen werden.b. ausgehakelt werden.X c. der Kropf entfernt werden.d. gerupft werden.191) In einem Raum, in dem Wildbret verarbeitet wird, ...X a. sollen die Wände abwaschbar sein.b. sollen die Fliesen an Boden und Wand rot sein.c. soll die Wasserversorgung aus einem Brauchwassertank gewährleistet sein.X d. soll der Boden abwaschbar sein.192) Wie erreicht man es, dass der Wildkörper eines erlegten Stückes Rehwild ordnungsgemäß auskühlt?a. Ein Auskühlen im Kofferraum auf dem Weg vom Revier nach Hause ist ausreichend.X b. in einer WildkühlzelleX c. Bei entsprechender Hygiene kann auch eine Abkühlung außerhalb einer Wildkühlzelle erfolgen,sofern die Außentemperaturen dies zulassen.d. bei Temperaturen unter 4 Grad Celsius am Baum im Garten über Nacht und dem nächsten Taghängen lassen193) Wann kann auf eine (amtliche) Fleischuntersuchung verzichtet werden?a. beim Verkauf an einen WildgroßhandelX b. beim Verkauf / bei der Abgabe kleiner Mengen an den Endverbraucher, sofern keinebedenklichen Merkmale vorliegenc. wenn bei einem verunfallten Stück Schwarzwild die Trichinenbeschau bereits durchgeführtwurded. bei Wildbret mit starkem Fäulnisgeruch194) Was sollte man mit einer erlegten Taube zuerst tun?a. an den Galgen hängenb. ausdrückenc. aushakelnX d. den Kropf entfernenSeite 24 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

195) Welche Tiere haben keine Gallenblase?X a. RehwildX b. Rotwildc. Schwarzwildd. Muffelwild196) Wann sind Fuchsbälge am wertvollsten?a. Anfang März, nach langem kalten Winterb. nach der Ranz, im Februarc. im Sommer, da ein kürzeres Fell besser zu verarbeiten istX d. Anfang bis Mitte Dezember197) Zu welcher Jahreszeit sind Rotwilddecken und Sauschwarten am wertvollsten?X a. Rotwild im Sommerb. Rotwild im Winterc. Schwarzwild im SommerX d. Schwarzwild im Winter198) Welche Bestandteile hat ein Wiederkäuermagen?a. MuskelmagenX b. PansenX c. BlättermagenX d. Labmagen199) Welche der aufgeführten Parasiten sind Endoparasiten?X a. RachendassellarvenX b. LungenwürmerX c. Leberegeld. Zecken200) Nennen Sie durch Viren übertragene Infektionskrankheiten?X a. Tollwutb. Nagerpestc. Brucellosed. Borelliose201) Welche Krankheiten kommen beim Fasan vor?a. TollwutX b. GeflügelcholeraX c. GeflügelpestX d. Coccidiose202) Welcher Außenparasit des Schalenwildes kann für den Menschen "gefährlich" werden?X a. Zeckeb. Hirschlausfliegec. Haarlinged. Flöhe203) Welche Organe befinden sich in der "Kammer" des Schalenwildes?a. LeberX b. Herzc. NierenX d. LungeSeite 25 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz

204) Wozu verwenden Sie Wasserstoffsuperoxid?X a. in einer Konzentration von 30 Prozent zum Bleichen von SchädelknochenX b. in einer Konzentration von 3 Prozent zur Desinfektion von Wundenc. zum Reinigen des Abflusses in der Wildkammerd. zum Auswaschen von Bauchhöhlen von erlegtem Federwild205) Was gehört zum "Kleinen Jägerrecht"?X a. HerzX b. LeberX c. NierenX d. Lecker206) Was gehört zum "Gescheide" des Rehbockes?a. HauptX b. MagenX c. Dick- und Dünndarmd. Decke207) In welche Teile wird in der Regel ein Stück Schalenwild zerlegt?X a. Keulen und BlätterX b. Dünnung (Rippenstücke)X c. Hals und Rückend. Wickelbraten208) Welche Teile zählen zum so genannten "Kochwildbret"?X a. RippenX b. HalsX c. Bauchlappend. LendenSeite 26 von 26© 15.06.2011 MUFV Mainz