Mensabegleiter - Studentenwerk Potsdam

SPEISEPLAN SEPTEMBER 2006 – FÜR ALLE MENSEN DES STUDENTENWERKS POTSDAMAngebot 1Angebot 2Angebot 3Alternativ-AngebotFR01MO04DI05MI06Spiegeleiermit Bratkartoffeln (3) undschlesischen GurkenhappenItalienischer Pastatopfmit Hackfleisch- oderGemüsesauce, ReibekäseKartoffelpuffermit ApfelmusGrießspeisemit SchattenmorellenGeflügellebermit Zwiebeln und Apfelsegmentenin Balsamico, dazuKräuterpüree (3) und Salatmixmit BIO-Dressing (B)Ungarisches Paprikagulaschmit Salzkartoffeln (3) oderEierspätzle, frischer BlattsalatTruthahnfrikadellemit Ananas undSc.Bearnaise (1,3,4) überbacken,dazu BIO-Reis (B) undPaprika-MaissalatRindergeschnetzeltes (1,4)„Stroganoff Art“ mit Erbsenund Langkornreis oderKartoffelpüree (3)Paniertes Schollenfiletmit Remouladensauce (1,4)und Pommes frites, dazufrischer Gurkensalat mit DillSeefischroulademit Broccolifüllung, dazuKräutersauce (1,4) und Pfannengemüse,Salzkartoffeln (3) oderWildmischreisLammbratenauf mediterranem Gemüsemit Zitronen-Thymianjusund Grillkartoffeln oderKartoffelgratin (3)Hähnchenspießauf buntem Marktgemüse mitPaprika-Rahmsauce (2,4) , BIO-Schupfnudeln (B) oder KrokettenVegetarische Moussakamit Fetakäse gratiniert, dazugriechischer Salat mit Oliven (8)und KräutercroutonsKartoffelauflauf (3)mit buntem Frühlingsgemüse,Florentiner-Bio-Sauce (B) undBrandenburger SalatGebratene Gnocchimit einer bunten Gemüsepfanne,dazu italienischerSalat mit Mozzarellakugelnund PestoVegetarische Cannelonimit Tomatensauce „Napoli“ (3) ,dazu frischer Salat mit Bärlauchpestound KürbiskernenDO07FR08Rostbratwurst (2,4,5)mit Kartoffelsalat,Gurken in DillrahmPanierte Jagdwurst (2,4,5)mit Tomatensauce (4) undNudelnNackenbratenmit karamelisierten Perlzwiebeln,dazu Semmelknödel oderSalzkartoffeln (3) undherzhafter KrautsalatTintenfischringein Backteig mit Cocktailsauce (1,3,9)und Pommes frites,frischer SaisonsalatForelle „Müllerin Art“mit Petersilienkartoffeln (3)und GurkensalatSchweinesteak „au four“mit BIO-Buttermöhrchen (B) ,Salzkartoffeln (3) oderBratkartoffelnBio-Nudelnmit getrockneten Tomaten,Rucola und Grana Padano,dazu Salatmix mit KräutercroutonsGriechisches Kartoffelgericht(3) mit Reibekäse überbacken,Mischsalat mitOliven (8) und SchafskäseMO11Italienischer Nudeltopfmit Salamistreifen (2,3 ) oderPilzrahmsauce (1,4)Pfannengyrosmit Tzatziki, BIO-Reis (B)und KrautsalatLachsfiletauf einem Gemüsebett mitDillsauce (1,4) , dazu Wildmischreisoder Kräuterkartoffeln (3)Broccoli-Nusseckenmit Kräutersauce (1,4) , 7-Kornmischungund buntem Salatmit MinzeDI12MI13DO14Milchreismit Apfelmus oderErdbeeren, Zucker und ZimtMöhreneintopfmit Kasslerfleisch oderItalienische Tomatensuppemit Mozzarella und Croutons,BrötchenSpaghetti „Carbonara“ (3,4)oder „all’ Arrabiata“mit geriebenem KäseBerliner Bulettemit Röstzwiebeln, PariserKarotten in Kräuterrahmund Salzkartoffeln (3)Hähnchenpfanne „Toscana“mit Oliven (8) und Tomaten,dazu BIO-Pasta (B) mit PestoLammhacksteakauf tomatisiertem Zucchinigemüse,dazu Rosmarinkartoffeln(3)Hähnchenbrustfilet„Chinesische Art“ (1,9)auf Wokgemüse mitgebratenen NudelnPanierter Knusperleberkäsmit Spiegelei, dazuBayerischer Kartoffelsalat (3) ,bunter BlattsalatGebratenes Seefischfilet„Lemon Pepper“auf Kaisergemüse, dazuPommes fritesFarfallemit frischem Blattspinatund Lachswürfeln odermariniertem Tofu, dazufrischer Mixsalat mit DressingBackcamembertmit Preiselbeeren, Baguetteoder Grillkartoffeln (3) ,bunter BlattsalatKartoffel-Gemüsegratin (3)mit Mozzarella überbacken,Rahmsauce mit feinem Lauchund SalatmixFR15Spiegeleiermit Rahmspinat undKartoffelpüree (3)Gefüllte Paprikaschotemit Tomatensauce (4) ,BIO-Reis (B) oderSalzkartoffeln (3)Hähnchenbrustan Ingwer-Erdnuss-Sauce,dazu Lauch-Mangogemüseund Waffelkartoffeln (3)Zucchini im Backteigauf buntem Paprikaragout,dazu BIO-Pasta (B)NEU! Verlängerte Öffnungszeiten:Die Mensa Am Neuen Palais hält täglich ab 10.00 Uhr warme Speisen und Pausensnacks fürSie bereit. Mittagszeiten: MO-FR, 11-14 Uhr: Mensa am Neuen Palais, Golm, Park Babelsberg, Friedrich-Ebert-Str., Griebnitzsee,Brandenburg, Cafeteria (Mensa) Pappelallee; MO-FR 12-14 Uhr: Mensa Wildau. Abendversorgung: MO-DO, 16-19 Uhr: Mensaam Neuen Palais, Golm, Griebnitzsee; MO-DO 16.30-18 Uhr: Cafeteria (Mensa) Pappelallee.(B) BIO-Produkt,DE-043-Öko-Kontrollstelle;= ovo-lacto-vegetabil = mit Schweinefleisch= mit Geflügel = mit Rindfleisch = FischÜberprüfung erfolgreich: Hygiene wirdin unseren Mensen und Cafeterien groß geschrieben(Corinna Hagemeister, Leiterinder Abteilung Mensen und Cafeterien)– Das StudentenwerkPotsdam beteiligt sich mit seinenMensen und Cafeterienseit zwei Jahren an der vomDSW initiierten Qualitätsoffensivezur Übernahme der DIG –Leitlinien für Hochschulmensen.(DIG – Deutsches Institutfür Gemeinschaftsverpflegung)Bundesweit sind 41 Studentenwerkedabei.Damit unterziehen wir uns, nebendem bestehenden betrieblichenEigenkontrollsystem sowieder regelmäßig stattfindendenKontrollen durch die zuständigenVeterinär- und Lebensmittelüberwachungsämter,zusätzlichen Kontrollchecksdurch ein unabhängiges Prüfinstitut.Die Übernahme der DIG – Leitlinienumfasst Prüfungskomplexehinsichtlich der Qualität derSpeisen, der Gästezufriedenheit,der Hygiene und Ökologiesowie der Aus- und Weiterbildungund Kommunikation.Fortsetzung auf Seite 4Auch in den Mensen, die nicht neu oder saniert sind, ist alles sauber, frisch undappetitlich.Hier Brit Wannecke an der Essenausgabe in der Mensa Friedrich-Ebert-Str. in Potsdam.Foto: Nauck2 MensabegleiterSeptember 2006