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6 VERPACKUNGConveniente VerpackungslösungenPRAKTISCH VERPACKTOn the Go-Konsum, kleinere Haushalte und eine immer größereAnzahl älterer Konsumenten stellen die Lebensmittel- und damit auchdie Verpackungs-Industrie vor neue Aufgaben.Das Schlagwort Conveniencefasst den Trend recht passendzusammen: Verlangt werdenpraktische und komfortableProdukte, die den Aufwandbeim Verzehr reduzieren undein Maximum an Zusatznutzen– wie Wiederverschließbarkeit,Haltbarkeit und Transportfähigkeit– sichern. Einer derstärksten Trends ist dabei dieNachfrage nach Artikeln, die unterwegsgenossen werden können. Im Zentrumstehen vor allem wiederverschließbare Packungenund Getränke-Gebinde, aus denenbequem auch ohne Glas getrunkenwerden kann.Trinkbar. Der Marktführer in SachenGetränke-Karton-Verpackungen, TetraFSC-FRIDAYAm 27. September wird weltweitder FSC-Friday zelebriert. Auf dieseWeise soll international auf dieBedeutung einer verantwortungsvollenForstwirtschaft aufmerksamgemacht werden. Für Tetra Pak, derenGetränkekartons zu bis zu 75%aus dem nachwachsenden RohstoffHolz bestehen, hat die Aufklärungder Verbraucher zu diesem Themaeine immense Bedeutung. Ziel desUnternehmens ist es letztendlich,100% des Rohstoffes, der für dieVerpackungen benötigt wird, auszertifizierten Quellen zu beziehen.Bereits jetzt weist bei 32% der imösterreichischen Handel erhältlichenTetra Pak-Verpackungen das aufgedruckteFSC-Logo auf die nachhaltigeHerkunft des Kartons hin. Für verantwortungsvolleVerbraucher ist dasZeichen eine wichtige Orientierungshilfefür den bewussten Konsum.Pak, hat sich diesem Themabereits sehr früh angenommenund führt im 40-teiligenVerschluss-Portfolio z.B. mit„DreamCap“ eine Variante,die speziell für den Unterwegs-Verzehrentwickeltwurde. Mit einem Durchmesservon 26mm passt derleicht zu öffnende Verschlussperfekt zu den unterschiedlichstenTrink-Gewohnheiten der Verbraucherund gibt ihnen auch unterwegs dieperfekte Kontrolle über den Trinkfluss.Praktisch: „DreamCap“ kann in die bereitsvorhandenen Tetra Pak-Abfüllanlagen integriertwerden.Mit „combidome“ hat SIG Combibloc eininnovatives Gebinde im Portfolio, das derForm nach einer klassischen Flasche – unddamit ihren praktischen Eigenschaften– sehr nahe kommt. Der Verschluss „domeTwist“ist mittig angebracht, wiederverschließbarund hat einen Durchmesser von28mm.Dank ihrer Wiederverschließbarkeit, Standfestigkeitund Wiederverwendbarkeit werdenGlasgebinde von den Verbrauchernprinzipiell als sehr praktisch wahrgenommen.Der einzige Wermutstropfen ist freilichdas Gewicht. Vetropack arbeitet daherständig an der Optimierung und präsentiertaktuell bereits viele Flaschen in einerconvenienten Light-Version. Mitte 2014wird das Angebot um die 1L-Flasche „BordeauxUltra“ erweitert, die um 100g leichterals ihr konventioneller Vorgänger ist.Essbar. Out of Home wird aber nicht nurgetrunken, sondern auch gegessen. FindigeIdeen liefert aktuell etwa die DruckereiBösmüller. Mit „Wurst to Go“ steht einewitzige und zugleich praktischeVerpackung für desÖsterreichers Lieblings-Snackbereit. Die Packung – übrigensauch in Abwandlungenfür Schnitzel und andere Speisenzu haben – punktet mit einem runden Basisteilfür Wurst und Saucen, einem Steckfachfür die Serviette sowie einer überauspraktischen Halterung für die Semmel.Ebenfalls sehr interessant ist die „BösmüllerCrispy Box“. Die mikrowellentauglicheVerpackung aus beschichtetem Kartondient dazu, Burger durch Erhitzen undgleichzeitiges Entlüften zu regenerierenund wieder knusprig zu machen.Praktisch in Sachen schnelles Essen sinddie News aus dem Hause Mondi: Mit„NeoSteam“ hat der Verpackungs-SpezialisteineInnovationfür gekühlteMikrowellengerichteim Sortiment,die dankHochleistungsbarrieren die Haltbarkeit verlängertund Geschmack sowie Nährstoffelänger schützt. Vor dem Erhitzen ist praktischerweisekein Öffnen der Packung nötig.STI präsentiert mit „McMix“ wiederumeine Möglichkeit, wie eine dreiteilige Speisesauber und praktisch gehandhabt werdenkann. Die Kartonfaltschachtel ist imHandumdrehen aufgerichtet, bietet dreiseparate Fächer und verfügt über einenintegrierten Wiederverschluss. ks10 2013 PRODUKT

VERPACKUNG 7Die Besten belohnenKUNDEN-BINDUNGTCC bietet dem LEH maßgeschneiderte Promotion-Konzepte, die dasKaufverhalten der besten Kunden positiv verstärken und auf dieseWeise die Bindung zum Lieblings-Markt weiter festigen und ausbauen.Schließlich steht der Best Customer für rund ein Drittel des Umsatzes.Ob Sammelpass-Aktionen, Gewinnspieleoder andere warengestützte Promotions– zahlreiche dieser Kundenbindungs-Aktionen, die im österreichischen Handelpräsent sind, tragen bereits die Handschriftvon TCC. Schließlich ist das internationale,in England gegründete Unternehmenbereits seit 1996 auch bei uns aktiv underfolgreich. Die Grob-Mechanik dabei:TCC bietet dem Handel – nach individuellerAnalyse und Zielsetzung – passgenaueKundenbindungs-Aktionen auf Basis vonArtikeln (v.a. aus dem Haushalts- & Kinder-Bereich), die die Kunden bei einem gewissenEinkaufs-Volumen gratis oder vergünstigterhalten. Im Fokus stehen dabeiv.a. jene Konsumenten, die als sogenannteStammkunden gelten. Manfred Litschka,GF TCC Österreich: „Am Beginn steht eineausführliche Analyse der Markt-Strukturund Wünsche bzw. Vorstellungen unsererKunden. Auf dieser Basis erarbeiten wireine Mechanik, die den Einkauf emotionalisiertund den Kunden damit einen Anreizgibt mehr bzw. häufiger an diesem Orteinzukaufen.“ Auf diese Weise versprichtTCC den Umsatz beispielsweise währendeiner vier bis sechsmonatigen Promotion-Laufzeit um 4 bis 5% zu steigern.Mobiler. Als Basis für die Kampagnendienen meist traditionelle Sammelpässe, allerdingsist man sich bei TCC bewusst, dasssoziale Netzwerke und mobile Apps einegroße Chance bieten, um den physischenEinkauf interaktiver und damit für die Kundeninteressanter zu gestalten. Wichtigist das v.a. vor dem Hintergrund des immerstärker werdenden Online-Einkaufs.„Neue Technologien bieten spannendeMöglichkeiten und helfen, die Lücke zwischendigitaler und realer Einkaufswelt zuschließen. Damit können wir noch rascherund effizienter auf Konsumentenwünscheund -bedürfnisse eingehen“, so ManfredLitschka.ks

8 NEWSDas war die Anuga 2013VOLLE FOOD-POWERIn den Kölner Messehallen herrschte während der diesjährigenAnuga durchwegs gute Stimmung – aus gutem Grund, bot dieFachveranstaltung doch wieder einen perfekten Rahmen für guteGespräche und spannende Innovationen. Der klare Trend desheurigen Jahres: Altbekanntes in völlig neuer Form.Der Andrang aus dem internationalenFood-Business war groß: Rund 155.000Fachbesucher aus 187 Ländern nutzten dieGelegenheit, um sich an den Ständen derinsgesamt 6.777 Aussteller über deren Angebotzu informieren. Dass die Hallen vollbelegt waren, wurde auch am Aussteller-Katalog deutlich, der in Sachen Gewichtund Format einer Enzyklopädie in nichtsnachstand (und so manchen Journalistenaufgrund mangelnder Taschengröße indie Bredouille brachte…). An den Ständenbegegnete man durchwegs positiven undoptimistischen Gesprächspartnern. Zwardrückte die Rohstoff- und Preisproblematikso manchem aufs Gemüt, das tat jedochden konstruktiven Messetagen keinen Abbruch.Die vertretenen Firmen freuten sichüber hochkarätigen Besuch wichtiger Handelspartnerund potentieller Neukundenund hatten auch zahlreiche Neuheiten imGepäck, wie sie im Rahmen unserer Produktvorstellungennachlesen können. Dabeiwar ein Trend heuer sehr deutlich spürbar,nämlich bereits bekannte Lebensmittelin einer neuen bzw. ungewöhnlichen Formanzubieten. Sei es, was Farbe, Packagingoder Darreichung angeht – hier schien dieDevise „auffallen um jeden Preis“ zu gelten,was sich auch bei den von Fachjournalistengekürten „taste 13“-Topinnovationenwie ein roter Faden durchzog.Allen voran war die „Pizza amStiel“ vom italienischen Unternehmen„Hasta la Pizza“in den drei Geschmacksrichtungen„Margherita“,„Schinken“ und mit scharfer„Salami“ wohl das GesprächsthemaNummer Eins.Ruckzuck im Toaster, im Ofenoder in der Pfanne zubereitet,kann diese Kreation von Hartgesottenenauch – ähnlich einem Eis am Stiel– kalt genossen werden, denn sie ist bereitsvorgekocht (www.hastalapizza.biz).Für ebenso großen Gesprächsstoffsorgte aberauch der außergewöhnliche„Cola-Fruchtaufstrich“ ausdem Hause Spitz, der bestimmtjedes Kinderherz imSturm erobert. Und mit natürlichenInhaltsstoffen, einem Fruchtanteilvon 80% (Pflaume, Apfel und Orange) sowieeiner ganzen Reihe an Vitaminen wirdman auch schnell die Eltern von dieser Innovationüberzeugen.Punktgenau auf den Geschmackder kleinstenVerbraucher sind auch die„cheestrings Spaghetti“der irischen Kerry Group inder kunterbunten Packungzugeschnitten. Hinter demoriginellen Produkt stecktdabei Mozzarella mit vielMilch und Calcium, der zulangen, dünn gezogenenSpaghetti-Nestern geformt wird und sichdamit sehr gut als kleiner Snack zwischendurchoder aber für Kindergeburtstageeignet (www.kerrygroup.com).Altbewährtes in neuerForm – allerdingsim Gegensatz zu denvorangegangenenProdukten nicht alsTopinnovation gekürt– vereinen auchdie „Maultaschen-Spieße“ von Settele.In den fünf verschiedenen Sorten „Pizza“,„Asia“, „Currywurst“, „Flammkuchen“und „Klassisch“ werden die traditionellenschwäbischen Klassiker in originelles Grillgutverwandelt, das eine willkommeneAlternative zu Würstel, Kotelletes und Co.darstellt (www.settele.de).Als Gewinner des„taste 13“-Bewerbswurde hingegen„Tillman´sOfenmett“ ausgezeichnet,das wiederumdem Trend zu neuen Formaten folgtund als Baguette-, Gemüse- oder Pizza-Belag zum Gratinieren im Ofen angebotenwird. Und verfeinert mit mildem „Mozzarella“,klassischem „Gouda“ oder aberwürzigem „Cheddar“ ist dabei für alleGeschmacksvorlieben das Richtige dabei(www.tillmans.de).Mit seiner intensiven,pinken Farbeüberzeugte außerdemder indischeBasmatireis„Glam WeddingPink“ unter demLabel „LotaoDeli“ die Fachjurydes Innovationspreises.Einem indischen Mythos zufolgeauch als „Reis der Liebenden“ bekannt, ister mit Auszügen aus chinesischem Sanddornsowie fruchtigen Orangen angereichertund harmoniert bestens mit Fleisch-,Fisch- und Wildgerichten.Hat man sich durch all diese herzhaftenNeuheiten durchgekostet,bildet ein typischösterreichischesDessert den perfektenAbschluss.Mit Kreationen wie„Marillenknödel“,„Sachertorte“, „Kaiserschmarrn“,„Apfelstrudel“ oder „Mozartkugel“ist man dabei sehr gut beraten,vor allem wenn es sich um die neuen„Dessert-Joghurt“-Variationen der NÖMhandelt.bd/sbs10 2013 PRODUKT

ABGESCHLOSSENNach dem rund 18 Monate andauerndenVerkaufsprozess konntekürzlich der Verkauf von PayLifedurch die österreichischen Banken(darunter Bank Austria, Bawag, ErsteBank, Raiffeisen und ÖVAG) andie Six bekanntgegeben werden.Damit geht PayLife als 100%igeTochter wirtschaftlich rückwirkend mit 1.1.2013 auf dieBetreiberin der Schweizer Finanzplatz-Infrastruktur Six über.Präsentiert wurde auch die neue, dreiteilige Geschäftsführungvon PayLife: Roger Niederer übernimmt den Vorsitzder Geschäftsführung, Peter Neubauer (bisheriger GFPayLife) und Mirko Oberholzer (Six) bilden das neue GF-Team der PayLife. Für Six bietet sich mit dieser Akquisitiondie Möglichkeit, die seit 2004 bestehende und laufend ausgebauteZusammenarbeit mit PayLife zum beiderseitigenNutzen auf eine neue Basis zu stellen.BLICKFÄNGERAls einer der Mitbegründer der Bran-che ist das Unternehmen No Problaimbereits seit 1995 auf die Herstellungbzw. Vermietung aufblasbarerWerbeträger spezialisiertund bietet eine ganze Reihe ankreativen Angeboten. In jedergewünschten Größe, Form undFarbe individuell angefertigt, sinddieluftigen Blickfänger für unterschiedlichsteEvents geeignet. Um eineäußerst gute UV-Beständigkeit, Reißfestigkeitsowie eine möglichst langeHaltbarkeit zu gewährleisten, setzt manbei der Produktion auf ebenso hochwertigesMaterial wie beste Verarbeitung. Dabei wird hauptsächlichauf PVC-beschichtetes Polyestergewebe oder jenach Aufgabenbereich auch Nylongewebe oder Spinnakerzurückgegriffen und alle Nähte doppelt ausgeführt.Umsetzbar ist dabei fast alles, so reicht das vielfältige Portfoliovon aufblasbaren Werbesäulen und Würfeln (aufWunsch mit integrierter Innenbeleuchtung) über bedruckteWerbebögen und -zelte bis hin zu Hüpfburgen für Kindersowie fliegende Zeppeline und Ballons. Besonders auffälligund daher sehr begehrt sind zudem die dreidimensionalenProduktnachbildungen, die individuell und mit viel Liebezum Detail hergestellt werden. Sowohl für den „In“- alsauch den „Outdoor-Bereich“ einsetzbar, sind die Objekteje nach Größe extrem mobil, leicht zu handhaben und könneninnerhalb weniger Minuten ohne Fachpersonal aufgebautwerden.

10 FOODFrankenmarkterFaceliftingrelaunchlaunchPfanner Sun of MexicoMex-MixStarzinger hat die beliebte „Frankenmarkter“-Produktfamilie,die von Mineralwasserüber Nearwater-Getränke bis hin zuLimonaden reicht, einem Relaunch unterzogen.Sämtliche Flaschen kommen nacheinem Facelifting im noch ansprechenderenDesign. So wurde nicht nur das Logomodernisiert, sondern auch die Etikettenfrischer und einladender gestaltet. Umdie Konsumenten auf die neue Optik aufmerksamzu machen, bedient sich Starzingereiner großangelegten Printkampagne.In der Getränke-Halle auf der Anu-gaging es heuer so bunt zu wienoch nie. Zu diesem Trend passtauch Pfanners neue Eistee-Range„Sun of Mexico“, die mandem Kölner Publikum präsentierte.Die Premium-Linie bestehtaus mehreren Sorten, die jeweilsin der 0,5L-PET-Flasche angebotenwerden, wobei die Produktedurch den fröhlichen Mexico-Look des perforierten Full-Body-Sleeve-Etiketts in derGetränke-Straße mit Sicherheit auffallen werden.Monster EnergyCall of DutypromotionlaunchZwettler Achat Honig-Bier Bock 2013Bock auf Honig„Monster Energy“ kommt dieser Tage in einerLimited Edition auf den Markt, die ganzdem brandneuen Teil der Computerspiel-Serie „Call of Duty“ gewidmet ist und somiteine unglaublich große Zielgruppe ansprechenwird, die die jüngste Ausgabe des Verkaufsschlagers(„Ghosts“, erscheint AnfangNovember) schon ungeduldig herbeisehnt.Im Aktionszeitraum findet sich dabei auf jeder Doseein Code, mit dem – exklusiv für „Monster Energy“-Käufer – besondere Extras zu haben sind, wie z.B.Munition, Passwörter und Double XP Points, die diePlayer in „Call of Duty Ghosts“ schneller und weitervoranbringen.Unter dem Namen „Achat“ präsentiert diePrivatbrauerei Zwettl nun einen Jahrgangsbock,der sich durch einen herben und vollenGeschmack mit einer eleganten Honig-Noteauszeichnet. Zum Einsatz kommen feinsterAromahopfen, eine ausgewogene Malz-Mischung sowie Waldviertler Wald- undBlütenhonig, die zusammen mittels einereigens für dieses Bier entwickelten Methodeeingebraut werden. Das Ergebnis ist einHonig-Bier mit 16,8° Stammwürze und einemAlkoholgehalt von 7,9 Vol.%, das inder 0,33L-Einwegflasche angeboten wird.ZipferMehr Mehrwegline extensionlaunchOriginal Stiegl-AdventkalenderProst aufs ChristkindUm ein kräftiges Nachhaltigkeits-Zeichen zu setzen,lanciert die Brau Union ihre Spezialitäten„Zipfer Pils“ und „Zipfer Märzen“ nun auch ineiner neuen 0,33er-Mehrwegflasche. Beideren Gestaltung wurde natürlich Wertdarauf gelegt, den besonderen Charakterund die aromatische Hopfennote diesesBiers optimal zu kommunizieren. Mitdieser neuen Kleinflasche orientiert mansich ebenso am Trend zu handlichen Gebindenwie am Wunsch der Konsumentennach Produkten, bei denen auch derUmweltaspekt berücksichtigt wird.Um sich optimal auf die Festtageeinstimmen zu können,offeriert Stiegl auch heuerwieder einen Adventkalendermit 24 bierigen Spezialitätenund Überraschungen. Mitden Inhalten der 24 Türchenbietet man den Konsumenteneinen Überblick über dieVielfalt lt des „Stiegl“-Biersortiments, aber auch dieBraulimo „Flüx“ ist darin ebenso enthalten wie passendeAccessoires, die die Wartezeit auf Weihnachtenverkürzen sollen.10 2013 PRODUKT

FOOD 11Original Kalea BierkalenderADVENT FÜR ERWACHSENEMit dem „Bierkalender“ ist Kalea ein genialer Coup gelungen, vondem nicht nur kleine Brauereien sowie die Konsumenten profitieren,sondern dank attraktiver Spannen natürlich auch der Handel.Aufgrund des großen Erfolges geht das Konzept heuer bereits indie vierte Runde.Die Wartezeit auf dasChristkind ist nicht nurfür die Kleinsten hart,auch immer mehr Erwachsenefreuen sichüber Produkte, die dieAdventzeit etwas angenehmermachen. Dass es dabeinicht zwingend süß hergehen muss, hatKalea mit der Einführung des „Bierkalenders“bewiesen, der seit 2010 in derVorweihnachtszeit regelmäßig für profitablesZusatzgeschäft sorgt. Das Konzeptist bekannt: Hinter 24 Türchen finden sichkleine Aufmerksamkeiten – in diesem Fallhandelt es sich um Bierspezialitäten sowiezum Thema passende Accessoires. Dabeiwill Kalea mit dem „Bierkalender“ vorallem kleinen Brauereien und nicht ganzalltäglichen Produkten eine Bühne bietenund setzt bei der Befüllung voll auf kreativeGourmetbiere. Dies gilt für den „Bierkalender“ebenso wie für die „Bierbox“, mitder Kalea traditionell während der warmenJahreszeit für Impulse sorgt. „In Österreichgibt es eine neue, stetig wachsende Zielgruppe,die nach Bierkreationenverlangt. Mit dem Bieradventkalendersowie der Bierspezialitätenboxist es uns gelungen, Geschmacksvielfaltund exklusiveGourmetbiere dem interessiertenKonsumenten zu präsentieren“,freut sich Kalea-GeschäftsführerPeter Reimann.PFERDESTARKCraft Beer-Kraft. Die Auswahl für dieheurige Edition des „Kalea Bierkalenders“kann sich jedenfalls wieder sehen lassen:Neben dem „AAA“ (Austria Amber Ale) ausdem Salzburger Brauhaus Gusswerk findensich in dem ansprechenden Behältnis (fürdessen Anfertigung traditionsgemäß derlangjährige Partner Mondi Packaging verantwortlichzeichnet) beispielsweise auchder „Hermann“ aus der steirischen BrauereiGratzer oder das „IPA“ (India Pale Ale)von der Brauerei Ried, die übrigens allesamtbei der Staatsmeisterschaft der Kleinbrauereienausgezeichnet worden sind. Ein –ebenfalls enthaltener – Geheimtipp ist abersicher auch der „Bio Honigbock“ aus derBrauerei Hofstetten.bdFür Höhenflüge sorgt die Waldquelle nicht nurregelmäßig durch Innovationen, die den Mineralwassermarktvorantreiben, sondern auchdurch eine interessante Sponsoring-Aktivität:So war man als Unterstützer der Vienna Mastersbei diesem bekannten Wiener Reitturnieromnipräsent – nicht nur via Banden-Werbung,sondern beispielsweise auch mit einer eigenen „Waldquelle“-Hürde, die zwecks Unterstützungdes „Waldquelle Frucht“-Sortiments liebevoll mit Obstständen dekoriert warund somit die Blicke der Besucher auf sich zog (und auch von den meisten Pferden problemlosüberwunden wurde). Geschäftsführer Herbert Czech freute sich über diese nichtganz gewöhnliche Marketing-Aktivität und wohnte dem Turnier höchstpersönlich bei.Foto: F. Placke/Waldquelle

12 FOODGösser setzt auf SonnenkraftGRÜN GEBRAUTAuf dem Weg, eine komplett CO2-freie Brauerei zu werden, hat manin Göss kürzlich einen weiteren wichtigen Meilenstein gesetzt und eineneue Solarthermie-Anlage feierlich in Betrieb genommen und dadurchdie Energieversorgung weiter in Richtung Nachhaltigkeit optimiert.Mit der Marke „Gösser“ verbinden dieÖsterreicher traditionell unberührte Naturund beste Rohstoffe. Da liegt es auf derHand, dass sich das Unternehmen in SachenUmweltschutz überdurchschnittlichengagiert und es sich zum Ziel gesetzt hat,Europas führende CO2-neutrale Brauereizu werden. Diesem Vorhaben ist man nunwieder einen großen Schritt näher, hatman doch eine rund 1.500m 2 umfassendeSolaranlage in Betrieb genommen, diekünftig einen Teil der im Sudhaus für denBrauvorgang benötigten Wärme erzeugt.Schon jetzt gilt Göss als Paradebeispielin Sachen Nachhaltigkeits-Engagement:Rund 40% des Wärmebedarfs der Brauereiwerden aus der Abwärme eines benachbartenBetriebes gedeckt, 90% derwährend des Brauprozesses entstehendenAbwärme werden genutzt, um damitWasser aufzuheizen. Zudem kommt beider Produktion 100% erneuerbare Energiezum Einsatz, während der Energiebedarfzugleich durch verschiedene Projekte massivgesenkt wurde. „Wir sind uns bewusst,dass wir große Verantwortung gegenüberUmwelt, Gesellschaft, Kunden, Konsumentenund Mitarbeitern tragen. Bier istein Naturprodukt. Es besteht aus Rohstoffen,die eine intakte Umwelt voraussetzen.Daher ist uns, neben unserem Einsatz fürMitarbeiter und Gesellschaft, der UmweltundKlimaschutz ein großes Anliegen“,wie Markus Liebl, Generaldirektor der BrauUnion Österreich betont.bdTag der offenen Brauerei in ZwettlGUT GERÜSTETAm kürzlich ausgetragenen Tag der offenen Brauerei gab es in Zwettleiniges zu sehen, hat das Unternehmen doch schließlich umfassend inden Ausbau und die Modernisierung des Standortes investiert.Nach einer mehrjährigen Bau- und Erneuerungsphasewar man in der WaldviertlerPrivatbrauerei naturgemäß froh, imRahmen eines Festtags einen feierlichenSchluss-Strich unter dieses Projekt zu ziehenund das Ergebnis einem breiten Publikumzu präsentieren. Mehr als 10.000Gäste gaben sich Ende September auf demFirmengelände ein Stelldichein und warendabei, als Brauerei-Inhaber Mag. KarlSchwarz im Beisein von NÖ-LandeshauptmannDr. Erwin Pröll die Beendigung derbaulichen und technischen Maßnahmenverkündete. Insgesamt 15 Mio. € wurdenseit 2010 in Technik und Logistik investiert.So hat man die Abfüll- und Filtrationstechnikschrittweise erweitert und modernisiertsowie eine zusätzliche Logistikhalle mitPlatz für bis zu 2.500 Paletten errichtet,um für weiteres Wachstum in den kommendenJahren optimal gerüstet zu sein.Aber auch für neue Geschäftsfelder: Dennim Zuge der Modernisierung hat man Vorbereitungenfür die Produktion und Abfüllungvon Limonade-Getränken getroffen.Der Nachhaltigkeits-Aspekt kam bei denUmbauten selbstverständlich ebenfallsnicht zu kurz: „Durch unsere Investitionenreduzieren wir den Wasserverbrauch sowieden CO2-Ausstoß beträchtlich“, freut sichMag. Karl Schwarz.Rarität. Schließlich gab es beim Tag deroffenen Brauerei auch ein neues Produktzu begutachten, nämlich den „ZwettlerAchat Honig-Bier Bock 2013“, eine naturtrübeStarkbier-Spezialität, die durch dieZugabe von Honig ihren ganz besonderenCharakter erhält.bdROAD TRIPIm Rahmen einer auffälligen Promotionhatten „Jim Beam“-Fans imSeptember die Möglichkeit, den KentuckyStraight Bourbon hautnah imOriginal Greyhound Bus zu erleben.Das gebrandete „Jim Beam“-Gefährttourte vier Tage lang durch Wien undbot Interessierten die Gelegenheit,sich ausführlich und vergnüglich überden Whiskey zu informieren. KarlaKoller, Marketing-Managerin vonBeam Austria freute sich über denErfolg des Road Trips: „Nahezu keinGetränk ist so emotionsgeladen wieWhiskey. Mit dieser Promotion schufenwir eine Atmosphäre, die genaudiese Emotionen vermittelt. Dasswir damit den Geschmack getroffenhaben, zeigen auch die großartigenRückmeldungen der Teilnehmer.“Mehr als 320 Personen nahmen anden Fahrten und den dazugehörigenVIP-Rockstar-Parties teil.10 2013 PRODUKT

FOOD 13Cultur Brauer Neun Bock BiereNeu(n)igkeitlaunchline extensionPommery Brut RoyaleSymbolträchtigDie Cultur Brauer haben heuerwieder – bereits zum drittenMal – ihre besten Bockbier-Spezialitätenausgewählt und offerierendiese gemeinsam in eineransprechenden Box, mit der dieGeschmacksvielfalt der heimischenBiere sowie die Individualitätjeder einzelnen Brauereidemonstriert werden sollen. Die Stammwürzegradeder enthaltenen Produkte reichen von 16bis 23°, der Alkoholgehalt liegt je nach Sorte bei 7 bis10 Vol.%.Das Champagnerhaus Pommery präsentiertseit 2003 regelmäßig limitierte Editionen inForm der „Art Collectors“-Reihe. Die Kollektionenumfassen stets speziell gestalteteVersionen des „POP“-Mini-Champagnersund seit 2010 auch Geschenkverpackungendes „Brut Royal“ mit ausgefallenen Motivenjunger Künstler. In diesem Jahr gestaltete dieaustralische Künstlerin Sarrita King die Serie.Alle sechs Variationen beziehen sich deutlichauf die Kunst und Symbolik der australischen Ureinwohner,den Aborigines, und thematisieren farbenfrohuniverselle Motive wie Feuer, Wasser oder Luft.Die Limited Edition ist nur für kurze Zeit erhältlich.Jack Daniel´s Master Distiller SeriesGroße NamenlaunchVerantwortlich für Qualität und einmaligenGeschmack ist in jeder Destillerie der MasterDistiller. Seit 1866 hatten bei „Jack Daniels“insgesamt sieben Persönlichkeiten dieseehrenvolle Aufgabe inne, ihnen wird ab sofortmit der „Jack Daniels Master Distiller“-Serie die Ehre erwiesen. Jedes Jahr widmetsich die Edition einem ihrer großen Meister,wobei natürlich der Gründer und ersteBraumeister, Jack Daniel höchstpersönlich,den Anfang macht. Der limitierte „Jack Daniel´s TennesseeWhiskey“ ist mit der Abbildung des jeweiligenMasters auf der Box ein optisches Highlight. Erhältlichim Vertrieb von Bacardi-Martini.launchDiageoSpezialitätenErstmals seit 2005 bringt Diageo wieder die limitierte„Special Release“-Serie der Classic Maltsauf den Markt. Die Spezialitäten-Kollektion rich-tet sich mit ihren kostbaren und oft nur in geringenStückzahlen erhältlichen Abfüllungenan Enthusiasten und Whisky-Kenner. Die aktuelleKollektion umfasst Raritäten bekannterMarken wie „Talisker“, „Cardhu“, „Coal Ila“oder „Singleton“ und hält mit „Lagavulin“,„Brora“, „Convalmore“ sowie „Port Ellen“einige Überraschungen bereit. Alle SingleMalt Whiskys sind als Single Casks in vollerFass-Stärke (natural cask strength) für den ausgewähltenFachhandel erhältlich.DiageoFrohes FestpromotionlaunchMozart Chocolate Cream R.G.GenusskulturPünktlich zur Weihnachtszeit unterstützt Diageoden Handel mit aufmerksamkeitsstarkenGeschenkverpackungen und PoS-Materialiensowie mit eigenen, reichweitenstarken TV-Kampagnen.Der Fokus liegt dabei auf den Marken„Captain Morgan“, „Johnnie Walker“ und„Baileys“. Unter dem Motto „Where Flavour isKing” feiert Diageo etwa mit „Johnnie Walker“in Österreich TV-Premiere. Direkt im Handelwird der Abverkauf durch eine elegant-schwarzeGeschenkverpackung unterstützt, die neben einer0,7L-Flasche des „Johnnie Walker Black Labels“ zweielegante Tumbler-Gläser sowie Serviervorschläge fürden perfekten Whisky-Genuss beinhaltet.Zum 60-jährigen Jubiläum erweitert die MozartDistilleriein Salzburg ihr mehrfach ausgezeichne-tes Schokoladenlikör-Portfolio um ein besonderes„Meisterstück“. Mit „Mozart R.G.“ wird eineKomposition aus feinster belgischer Schokolade,Kakao aus Ghana, Bourbon-Vanilleaus Madagaskar, frischer Sahne und Kakaobutterpräsentiert. Für den „R.G.“ hatDietmar Fadinger, Meister-Destillateur undMeister-Chocolatier, ein hoch komplexes Mazerationsverfahren,in dem das Kakaomazerat fürmindestens ein halbes Jahr in Bourbon-Eichenfässerngelagert wird, entwickelt.PRODUKT 10 2013

14 FOODDooley’sWinterlichlaunchline extensionAbsolut VodkaEinzelstückeAuch beim Creme-Likör „Dooley´s“ (imVertrieb von Nannerl) gibt es aktuellspannende Neuheiten zu entdecken. Sowurden die Rezepturen und das optischeErscheinungsbild überarbeitetund andererseits die Range um eineweitere Geschmacksrichtung – extrafür die kalte Jahreszeit – erweitert.Mit „Dooley´s Winter ChocolateCream Liqueur“ steht eine Variantezur Verfügung, die holländischeSahne mit weißer Schokolade und Waldbeeren kombiniert.Damit gibt es neben der Sommer-Variante „TropicSummer“ jetzt auch eine spezielle Winter-Sorte.Eine limitierte „AbsolutVodka“-Edition (im Portfoliovon Pernod Ricard)sorgt aktuell wieder fürAufmerksamkeit in denRegalen des Handels undruft passionierte i Sammler auf den Plan. Angelehnt andas Original-Design – typische Form und kobaltblauerSchriftzug – präsentiert sich die „Absolut Originality“-Serie in der bekannten Flasche, jedoch mit einer einzigartigenFarbgestaltung. Dem Glas wird nämlichbeim Produktionsprozess jeweils ein Tropfen Blau hinzugefügt,der sich bei jedem Stück anders verteilt unddamit jede Flasche zu einem Original macht.Freihof Haselnuss LiqueurNougat-BukettlaunchrelaunchBauerStyrian PantherDie Freihof Destillerie erweitert ihr Sortimentaktuell um mehrere Neuheiten, wobei vorallem der neue „Haselnuss Liqueur“ vollim Trend liegt. Der Likör trumpft mit intensivenHaselnuss-Nougat-Tönen auf undschmeckt, laut Verkostungsnotiz, nachMilchschokolade, Vanille, Knusperwaffelund Karamell. Die Freihof Destillerie zähltzu den angesehensten Herstellern vonEdelobstbränden in Österreich und wurdedieses Jahr bei den „World Spirits Awards“als Distillery of the Year 2013 ausgezeichnet.Nach mehr als zehn Jahren zeigt sich die DestillerieFranz Bauer mit ihren Schnäpsen im neuen Gewand.Die brandneue Flasche mit eingegossenem Pantheram Flaschenhals und stylische Etikettenverleihen den altbewährtenSpirituosen jetzt neuen Schwung.Sowohl inhaltlich als auch optischwird bei den Schnäpsen größterWert auf die Herkunft gelegt. So kommen die Williamsbirnenund Äpfel ausschließlich aus der Steiermarkund auch bei den weiteren Obst-Sorten verlässtsich die Destillerie auf heimische Lieferanten. Äußerlichbringt man diesen Anspruch mit dem Panther, derdas Wappentier der Steiermark ist, zum Ausdruck.Campari Orange PassionLeidenschaftlichlaunchlaunchJ. HornigRetro-ChicMit „Campari Orange Passion“ lanciert CampariAustria jetzt ein Ready to Drink-Angebot,das sich im Premium-Outfit perfekt dazu eignet,spontan auf die schönen Momente desLebens anzustoßen. Für den Mix wird derunverwechselbare Aperitif mit natürlichemOrangensaft und Rohrzucker kombiniertund ergibt einen Drink, der erfrischend süßund doch typisch bitter ist. Die außergewöhnliche17,5cl-Flasche im strahlendenRot-Orange positioniert die Neuheit als elegantesHighlight im Segment.Die in Graz ansässige Rösterei J. Hornig präsentiertsich komplett modernisiert: Mit einemüberarbeiteten Packungs-Design und entsprechenderWerbelinie stellt sich das Unternehmendamit völlig neu auf. Allerdings nicht ohne dabeiauf seine Wurzeln und den Qualitäts-Anspruchzu vergessen. Nach wie vor finden sich die fürHornig typischen Symbole auf den Packungen,jedoch abgewandelt und in einem reduzierten Retro-Design, das sowohl junge als auch traditionelle Verbraucheranspricht. Das typisch blaue Hornig-Labelwurde durch den Schriftzug J. Hornig und den Claim„Mit Vergnügen rösten“ ersetzt. Neu im Sortiment istüberdies die Variante „Espresso Creme Alles Bio“.10 2013 PRODUKT

FOOD 15J. Hornig stellt sich neu aufMIT VERGNÜGENJ. Hornig präsentiert sich ab sofort nicht nur optisch klar überarbeitet,sondern positioniert sich insgesamt völlig neu. Viel Wert wurde dabeijedoch auf den Brückenschlag vom „Kaffee mit viel Tradition“ hin zurqualitätsbewussten Spezialitäten-Rösterei aus Graz gelegt.Deutlich verjüngt, mit viel Elanund einem klaren Bekenntnis zumStandort Graz stellt sich J.Hornigdamit komplett neu auf. GF JohannesHornig: „Wir haben uns gefragt:Wo kommt die Marke her?Wo ist man jetzt? Und wo wollenwir hin? Und dann haben wir damitbegonnen, unser Marken-Profilzu schärfen und abzugrenzen.“Das Ergebnis: J. Hornig ist eineSpezialitäten-Rösterei in Graz, diedie aromatischen Bohnen in derTrommel und mit viel Zeit für die optimaleGeschmacks-Entfaltung röstet. Das warschon immer so, allerdings sind es Eigenschaften,die lange nicht betont wurden.Der rote „Spezial“ ist eine Fixgröße imLEH-Süd und führt dort mit einigem Abstanddas Ranking klar an (Nielsen, Röstkaffee,LH Süd, Ranking Einzelprodukte1.HJ 2013, Wert). Und auch die Gastronomie,die für die Hälfte des Unternehmens-Umsatzes verantwortlich zeichnet, schätztHornig als verlässlichen und hochqualitativenKaffee- und Tee-Lieferanten. Mitdieser Marktposition in der Tasche war esnatürlich wichtig, mit der Neuausrichtungund dem optischen Relaunch sowohl diebestehende treue Kundschaft als auchneue Käuferschichten gleichermaßen anzusprechen.Das Gute bleibt. Daher bleibt der„Spezial“ natürlich rot – allerdings nichtmehr glänzend, sondern matt und auchdas Markenzeichen, die drei Köpfe, bleibenerhalten, blicken jetzt aberdeutlich freundlicher von denPackungen. Die gesamte Rangewirkt durch den neuenmattierten Look und die besondersschönen Vintage-Farben überaus stylish undmodern-reduziert. VergnüglicheSprüche auf den Gebinden– wie z.B. der Hinweis„Langsam öffnen& tief einatmen“, derMarken-Claim „Mit Vergnügenrösten“ und Sortenbezeichnungenwie„Alles Arabica“ oder„Entcoff“ machen dieRange insgesamt deutlichzugänglicher. DieNeuausrichtung spiegeltsich natürlich auch inder Gastronomie, etwabeim Design der Schirme wider, was denreibungslosen Umstieg und die Wiedererkennungder Marke im Handel klar unterstützt.i bi i d SNeues kommt. Unübersehbar gehtder Verbraucher-Trend in Richtung RöstkaffeeGanze Bohne und auch die Nachfragenach Bio- und Fairtrade-Angebotensteigt beständig an. Mit „Espresso Creme“hatte Hornig schon bisher ein optimalesAngebot für Vollautomaten im Sortiment.Jetzt wird der vollmundigen Variante mitCOFFEE SNACKING„Espresso Creme Alles Bio“ eine biologischund fairtrade-zertifizierte Ausführung zurSeite gestellt, die sicher rasch eine fixe Fangemeindeerobern wird. Der Kaffee – erhältlichim 1kg- und 500g-Beutel zeichnetsich durch seinen vollen Körper und denkräftigen, runden Geschmack aus.Investment. Das klare Bekenntnis zumösterreichischen Standort drückt sich auchim aktuellen Investment von 4 Mio. € inden Umbau und die IFS-Zertifizierung aus.Damit wird die Trommelrösterei auch fürdie Zukunft abgesichert. J. Hornig wird invierter Generation von der Familie Horniggeleitet und erwirtschaftet einen Umsatzvon rund 13 Mio. € pro Jahr. Der Relaunchwird v.a. im Süden Österreichs von einerPlakat-Kampagne unterstützt. ksDass am 1. Oktober hierzulande der „Tag des Kaffees“ begangenwurde, nahm Mondelēz zum Anlass, die Bedeutung diesesSegments unter die Lupe zu nehmen. Kaffee hat jedenfalls beiden Österreichern einen ganz besonderen Stellenwert im Alltag,wobei er längst nicht mehr nur als Muntermacher nach demAufstehen konsumiert wird, sondern zum beliebten Snack fürzwischendurch avanciert ist. Andreas Kutil, Managing DirectorMondelēz Österreich, weiß Näheres über die veränderten Konsumgewohnheiten:„Während früher Frühstück, Mittag- undAbendessen den Alltag strukturierten, ist es heute häufig andersherum.Snacking bedeutet, seine Ess- und Trinkgelegenheiten flexibel dem Tagesablaufanzupassen. Dazu gehört ein Apfel am Vormittag genauso wie ein Cappuccinoam Nachmittag.“ Um alle Vorlieben und Konsum-Situationen in Sachen Snackingabzudecken, sorgt Mondelēz mit seiner starken Marke „Jacobs“ für ein vielfältigesProduktangebot – von Röstkaffee über Pads bis hin zu Löskaffee.PRODUKT 10 2013

16 FOODDurchstarten & TeetrinkenWIRKUNGSVOLLDer Tee-Markt zeigt sich von seiner erfreulichen Seite: WachsendeUmsätze sowie reichlich interessante Innovationen undvielversprechende Werbekampagnen machen Tee(nicht nur im Winter) zu einem heißen Thema.Foto: fotolia.comMit einem Plus von 6,9% (Nielsen, LHGesamt exkl. H/L, Umsatz Wert, MATKW32/13) auf insgesamt 54,15 Mio. €legte der Teemarkt in den vergangenenzwölf Monaten kräftig zu. Besonders dynamischentwickelte sich dabei das kleinsteTeilsegment, nämlich Grüntee, mit einemWachstum von 11,2% auf 6,3% Marktanteil.Das nach wie vor wichtigste SegmentKräutertee konnte ebenfalls wachsen(+7,1%) und steht aktuell für 40,8% desGesamt-Marktes, gefolgt von Früchtetee(38,1%) und Schwarztee (14,8%, NielsenLH Gesamt exkl. H/L, TBTL-Segmente, MAWert, MAT KW32/13). Verantwortlich fürdie positive Entwicklung war zum einemmit Sicherheit der lange Winter mit einerHeizperiode, die bis in den Juni hineinreichte,aber auch die Innovationen derHersteller, die von den Verbrauchern überausgut angenommen wurden.Grenzüberschreitung. Insbesonderegelang es dem Marktführer Teekanne mitder Vorjahres-Einführung des erfrischendkalten Teeaufgusses „Teekanne Cool-Sensations“und der diesjährigen Lancierungder Variante „Himbeere & Zitrone“, dasgefürchtete Sommerloch geschmackvollzu überbrücken. ImApril gelauncht, avancierte„Cool SensationsHimbeere & Zitrone“im Zeitraum KW 17bis KW 32/2013 sogarzum zweitmeist verkauftenProdukt im Segment(Nielsen, LH Total,Früchtetee Teebeutel,Wert). Und das ohne den Früchtetee-Marktzu kannibalisieren, da sich die Innovationoben aufsetzte und das gesamte Segmentanschob.Für viel Aufmerksamkeit sorgte freilichauch die begleitende Werbe-Kampagne imSommer, die dem beliebten „Teekanne“-Mann eine Pause gönnte. Mit Hauptsaison-Beginn steht jetzt natürlich der eleganteMister Teekanne wieder voll im Fokus desInteresses und sorgt sowohl für hohe Sympathiewerteals auch für eine Markenbekanntheitvon 99%. Diese Werte schlagensich auch in der Entwicklung des Unternehmensnieder: Mit 63,5% Marktanteil(inkl. „will dungl“) ist es Teekanne erneutgelungen, seine Marktführerschaft auszubauen.Verantwortlich dafür ist, so dasUnternehmen, die Kombination aus Innovationsstärke,konsequenter Markenführungund einer Kommunikation, die neueWege einschlägt. Die Teekanne macht daherauch auf Festivals und auf Roadshowsden Tee und schloss in nur neun Monatenim Internet via Facebook 30.000 neueFreundschaften.Belebend. Innovations-Geist zeigtTeekanne natürlich auch in der aktuellenSaison und präsentiert in jeder Kategorieneue Kreationen. So wurde das „TeekanneFrüchtegarten“-Sortiment um die Variante„Kaminzauber“ erweitert und bei denSchwarzteessetzt manmit der Lancierungvon„Earl Grey“in der neuen40er-Vorratspackungaufdie HeavyUser des tenden Tees. Vielversprechend zeigt sichduf-aber auch das Grüntee-Segment, das mitdem milden „Sencha“ um eine hochwertigeSorte reicher ist. Sie hat sich in Geschmacks-Tests,übrigens ebenso wie „TeekanneEarl Grey“, besonders hervorgetan.Der Bereich Kräuter-Tee wird zusätzlichum zwei Varianten ergänzt, die beide dasThema Ingwer bespielen: Die „TeekanneKräutergarten“-Range wird um die Kombination„Ingwer & Zitrone“ ergweitertund das Wellness-Sortiment „Harmoniefür Körper & Seele“ verspricht mit einerMischung aus Ingwer und erlesenen Kräutern„Innere Wärme“ für die kalte Jahreszeit.Ganz besonders viel Wohlsein bietetfreilich das Produkt-Sortiment rund umdie Marke „willi dungl“. Die neue Nummer2 am Teemarkt (12,8%, Nielsen LHGesamt exkl. H/L, UmsatzWert, MATKW 32/13) hatsich klar positioniertundbietet mit Säften,Tees undMüslis nichtnur gesunde, sondernauch besonders schmackhafte Angebote,die die Verbraucher überaus positiv annehmen.Mit der Neuheit „Natürlich fasten“,die Matetee mit einer aromatischen Kräutermischungaus u.a. Minze, Brennnesselkrautund Hibiskus kombiniert, sollen nunall jene angesprochen werden, die nacheiner genussvollen und anregenden Unterstützungim Kampf gegen überschüssigePfunde suchen.Gut kombiniert. Pünktlich zum Saison-Startpräsentiert Milford eine fruchtbetonteund sehr ansprechende Werbe-Offensive.Die landesweite Print-Kampagneunter dem Motto „Reduce to the fruit“stellt dabei aufmerksamkeitsstark die10 2013 PRODUKT

18 FOODFruchtkompetenz des Tee-Experten in denMittelpunkt. Begleitet wird die Kampagnevon einem spannenden Gewinnspiel undzusätzlich erstmals von einer eigenen Österreich-Websitesowie einem Facebook-Auftritt, der insbesondere die jüngerenTea-User aktivieren soll.Auch bei den neuen Sorten für die Saisonpunktet Milford mit viel Frucht und bringtmit der Geschmacksrichtung „Cassis-Minze“frischen Windins Tee-Regal.Milford GF ThomasWagner:„Aktuell liegenTees mit einerKombinationaus Früchten und Kräutern vollim Trend, da sie das Beste aus den beidenKategorien vereinen und eine interessanteAbwechslung zu den bekannten FrüchteoderKräutertees bieten.“ So auch „MilfordCassis-Minze“, der den typisch süßenCassis-Geschmack mit der angenehmenFrische von Minze vereint. Zuwachs erfährtauch das „Milford“-Ingwertee-Sortiment.Neben „Ingwer-Orange“ und „Ingwer natur“kommt jetzt mit der Sorte „Ingwer-Erdbeere“ eine Variante in den Handel, diemit einer verführerischenKombinationaus Süßeund Schärfepunktet. BesonderesAugenmerklegt Milford bei der Entwicklungvon neuen Sorten auf den authentischenFruchtgeschmack, der zu 100% aus natürlichenZutaten und Aromen resultiert.Daher wird der gesamte Produktentwicklungs-Prozessvon erfahrenen Tea-Tasternbegleitet, die immer wieder auch die namensgebendenFrüchte mitverkosten. Sehrzufrieden ist man im Unternehmen mit derEntwicklung des Marktes und der im Vorjahrlancierten Innovationen. Besonderspositiv hat sich dabei etwa die 36er-Knickbox,die die sechs beliebtesten „Milford“-Früchtetees sehr gelungen präsentiert,entwickelt.Neues Outfit. Dass Verbraucher äußerstpositiv auf intelligente Verpackungenansprechen, weiß auch Twinings undlanciert daher sein Schwarztee-Beutel-Segment in einem neuen, sehr ansprechendenund aromaschützenden Gewand.Ziel des Relaunches war es, die Qualitätdes Tees in einem überraschenden Designzu präsentieren und den Auftritt des Traditionshausesdem Zeitgeist anzupassen.Verspielte Illustrationen auf der Innenseiteder Packung überraschen die Verbrauchergenauso wie der neue, praktische Stülpdeckelmit Click & Lock-Verschluss, mit demdie Tees perfekt wieder verschlossen werdenkönnen. Und auch bei den Beutelngibt es eine Neuerung: Geschlossene Einzelverpackungenund klammerfreie Säckchensorgen für ein rundum sinnliches Teevergnügen.Elementarteilchen. „Alle Elementeder Welt finden sich auch im Menschen,und mit ihnen wirkt der Mensch. Sie tragendie Namen: Feuer, Wasser, Luft undErde“, erklärte die weise Klosterfrau Hildegardvon Bingen vor fast tausend Jahren.Diese Weisheit nimmt sich aktuellSonnentor zu Herzen und führt vier neueTees ein, die mit innovativen Rezepturenhelfen sollen, Geist und Körper in Einklangzu bringen. Mit Ingwer, Fenchel, Galgantund Griechischem Bergtee sorgt etwa diedem Element Feuer zugeordnete Variante„Starker Wille“ für Willenskraft undEntschlossenheit. Die Kräuter-Früchtetee-Mischung „Freier Geist“ (Element Luft)soll wiederum mit Basilikum, Käsepappel,Himbeere, Holunder und Quitte dabei helfen,die Gedanken frei und optimistischkreativzu machen. Natürlich bestehen allevier Neuheiten wie das gesamte Sonnentor-Portfolioaus kontrolliert biologischenRohstoffen.Einsatzbereit. Den spezifischen Wirkungsweisenvon Kräutern, Tees undFrüchten widmet sich auch „Yogi Tea“und lanciert mit „Positive Energie“ eineMischung ausCranberry, Hibiskus,Schwarzteeund Mate, die demKörper einen natürlichenKick verleiht.Beruhigt und entspanntwiederumlässt sich der Tag mitdem neuen „Yogi Tea AbendTee“ aus Rotbusch, Kakaoschalen,Vanille und Zimt beschließen.Beständig. Den positiven Markt-Trendbemerkt auch der Tee-Experte Neuner´s,der mit seinem Angebot vornehmlich imFachhandel gelistet ist. Das Unternehmenkonnte im letzten Jahr das beste Betriebsergebnisseit zehn Jahren verbuchen,wobei u.a. die Nachfrage nach fertigenMischungen, die auf gewisse Lebensbereicheoder -Situationen maßgeschneidertsind, den Absatz positiv beeinflusst habendürfte.Mit „Clipper“ (im Vertrieb von Valora TradeAustria) hält nun außerdem eine besondersinteressante BrandEinzug am österreichischenMarkt. „Clipper“steht für ein breites SortimentunterschiedlichsterTee-Spezialitäten, die allesamtaus hochwertigen,fair gehandelten Zutatenhergestellt werden.Mit-Wirkung. Zusammenfassen lässtsich der Blick auf die Launches wie folgt:Kombinationsgabe ist gefragt. Mischungen,die nicht nur schmecken, sondernauch unterschiedlichste Bedürfnisse wieEntspannung, Anregung, körperlichesund seelisches Wohlbefinden unterstützen,liegen in der Gunst der Verbraucherganz weit oben. Mixes, die die Kategorie-Grenzen überschreiten, wie etwa GrünoderFrüchte-Tee mit Kräutern bieten neueGeschmacks-Erlebnisse und stoßen damitauf ein sehr hohes Interesse. Ungebrochenhoch im Kurs liegt die Wunder-Wurzel Ingwer– diese Saison v.a. in Kombination mitfruchtigen Aufgüssen.ks10 2013 PRODUKT

efko präsentiert sich neuFRECHE GURKENEfko, Sauergemüse-Profi aus Eferding, startet mit einem neuen Markenauftrittknackig durch. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf derBetonung der österreichischen Herkunft – und auf dem Spaß-Faktor.efko Geschäftsführer Klaus Hraby undMarketing-Leiterin Mag. Silvia MaurerUnter dem Motto „weil´s von efko ist“bringt der Marktleader der Kategorie(37,9%, Nielsen, Wert 2012) jetzt mit einemgelungenen Relaunch viel Schwungins Sortiment und stellt die Kernwerte desUnternehmens, Qualität, Herkunft undGeschmack, klar in den Fokus.Klaus Hraby, Efko Geschäftsführer:„Durch unseren neuen Markenauftrittvermitteln wir unseren Kunden noch stärker,wie sehr wir als österreichisches Traditionsunternehmenunseren Produktenund unseren Regionen verbunden sind.“Sprüche-Klopfer. Das alles wurdein einer sympathischen und ansprechendenForm umgesetzt, mit einem kleinenAugenzwinkern. Eine Neuerung imgesamten Redesign sind die markigen Sagerder Gurkerl direkt am Glas sowie aufallen Werbemitteln. „Die besten EferdingerGurkerl der Welt“ kommunizierendabei in Form von Sprechblasen direkt mitden Konsumenten. Das Logo und auch dieGläser-Etiketten wurden geradlinig, modernund edel überarbeitet. Übersichtlichund mit einem neuen Farbleitsystem versehen,ist es jetzt außerdem noch einfacher,die jeweilige Lieblingssorte im Regal zufinden.Im TV & Internet. Zeitgleich mitder Präsenz am PoS startet auch die medialeUnterstützung der neuen „efko“-Positionierung. Im Zentrum steht dabeidas Motto „snackt perfekt“, wobei die„Schlemmer Gurken“ im TV und Radioin unterschiedlichen Alltags-Situationenals idealer Snack für zwischendurch inszeniertwerden. Pointiert und witzig begleitendie Print-Sujets die aufmerksamkeitsstarkeKampagne. Ein neuerInternet-Auftritt rundet schließlich denGesamt-Relaunch ab. Mag. Silvia Maurer,Marketing-Leiterin bei Efko: „Die reduzierteOptik, der humorvolle Zugangund die klaren Linien des gesamtenMarkenauftritts spiegeln sich auch inder neuen Website wider und laden dieKonsumenten ein, sich über unsere Produktezu informieren.“ks

20 FOODClipperTeeorielaunchlaunchDelica Café RoyalKompatibelBereits seit 25 Jahren steht dieMarke „Clipper“ für besten Teein Bio-Qualität – nun hält dieBrand auch Einzug am österreichischenMarkt. Insgesamtstehen zehn Sorten zur Verfügung, die sich nicht nurdurch hochwertige fair gehandelte Zutaten, sondernauch durch ein außergewöhnliches Packungs-Designauszeichnen. Die einzelnen Beutel sind ungebleichtund kommen ohne Metallklammern aus. Erhältlichsind unterschiedliche „Refreshing“-Varianten ebensowie „Comforting“- oder „Relaxing“-Tee. Abgerundetwird das Angebot durch mehrere „Chai“-Sorten,„Earl Grey“, „Breakfast Tea“ sowie „Green Tea“.Delica (ein Tochter-Unternehmen der Mi-gros) bringt mit „Café Royal“ jetzt–nach der Einführung inder Schweiz vor gut einemJahr – auch in Österreich„Nespresso“-kompatible Kaffee-Kapselnauf den Markt.Die Verbraucher haben dabei dieWahl zwischen fünf verschiedenen Sorten(„Ristretto“, „Espresso Forte“, „Espresso“, „Lungo“und „Decaffeinato“), wobei ausnahmslos Bohnen ausUTZ-zertifiziertem Anbau zum Einsatz kommen.Jacobs momentePassendlaunchlaunchfollowfood PizzaKein FischWie bereits im Sommer angekündigtsteigt Mondelēz nun in den Marktder Espressokapseln ein und lancierteine Range „Nespresso“-kompatiblerKaffee-Spezialitäten. Angebotenwerden diese unter der Marke „Jacobsmomente“, und zwar in denGeschmacksrichtungen „dolce“,„supremo“, „classico“ und „intenso“.Ein 360°-Marketingkonzept, dasneben einer TV-Kampagne auch Online-Aktivitätensowie PR-Maßnahmen umfasst, soll der Neueinführungzu einem Senkrechtstart verhelfen.Ausgehend vom großen Erfolg der erstkürzlich lancierten „followfish“-Seafood-Pizzen, startet Fish & More jetzt mit vegetarischenBio-Gerichten durch. Unterder neuen Marke „followfood“ machenzwei biologisch zertifizierte Pizza-Varianten den Anfang: „Pizza VegetarianaBio“ mit Bio-Gemüse und einemBoden aus Dinkelmehl sowie „PizzaMozzarella di Bufala Bio“ mit extra vielMozzarella. Beide Varianten werdenoriginal italienisch, nach einer zweistufigenTeiggärung im Holzofen gebacken.EscalRiesiglaunchlaunchAppel MutprobeHerausforderungPassend zur Festtagszeit lanciertEscal zwei neue Riesengarnelen-Sorten und erweitert damit dasPremium-Seafood-Angebot. Die argentinischenRotgarnelen-Schwänze„Queues de crevettes de Patagoniegéantes“ (400g, roh ohne Kopf mit Schale) stammenaus den kühlen Gewässern Patagoniens und bringeneinen intensiven und leicht süßlichen Geschmack mit.„King Prawns Freshwater“ (400g, roh, easy-peel) bietenzusätzlich noch mehr Auswahl für Shrimps-Liebhaber.Die Rosenberg-Garnelen stammen aus Indien, wosie traditionell und bestandserhaltend mit Wurfnetzenund Pirogen (einfache Holzboote) gefangen werden.Nichts für Mild-Esser sind die Neuheitenaus dem Hause Appel.Schon der Name „Mutprobe“ unddie Aufmachung der Konserven-Range lässt keine Zweifel offen: Hier kom-men Liebhaber des scharfen Geschmacksauf ihre Kosten. In den drei Sorten „Extre-mo“, „Diavolo“ und „Inferno“ stehen die Thunfisch-Snacksin unterschiedlichen Schärfegraden (mitFlammen gekennzeichnet) zur Verfügung. Bei allenVarianten sorgen feurige Peperoni und scharfe Chilischotenfür das besondere Geschmackserlebnis. DiePole & Line-Fangmethode garantiert außerdem, dassder Fisch verantwortungsvoll gefischt wird.10 2013 PRODUKT

MSC für Vier DiamantenBESIEGELTNachdem Vier Diamanten bereits im Juli sein „AusNachhaltiger Fischerei“-Sortiment um Makrelen mitMSC-Zertifikat erweitert hat, kommen nun auch diebestehenden Thunfisch-Angebote der Serie mit demblauen Nachhaltigkeits-Siegel und in einer neuenVariante in die Regale des Handels.Der Marktführer im Segment Thunfisch in Dosen (40,8%, lt.Nielsen exkl. H/L, MAT KW 24/2013) reagiert damit abermalsauf den starken Trend nach nachhaltigen Fisch-Produkten undbaut das entsprechende Angebot kräftig aus. Absofort können Konsumenten jetzt aus drei MSCzertifiziertenThunfisch-Varianten –„in Olivenöl“,„Thunfisch naturell“ und neu „Thunfisch in Sonnenblumenöl“– wählen. Auch bisher wurde derSkip-Jack für die „Vier Diamanten“-Range „AusNachhaltiger Fischerei“ mit Angelruten und damitbestandserhaltend bzw. nahezu ohne Beifanggefangen. Ausgestattet mit demoffiziellen, blauen Marine StewardshipCouncil-Siegel ist für dieKonsumenten jetzt jedoch die einwandfreieHerkunft der Fische auf den erstenBlick ersichtlich. Die Preisempfehlung für diebesiegelten Produkte bleibt übrigens unverändert.Fesche Fische. Der Katsuwonus Pelamis (lat. für Skip-JackThunfisch) ist eine Fischart mit sehr hoher Fertilität und schnellemWachstum und gilt daher in ihren Beständen als durchwegsgut aufgestellt. Für die MSC-zertifizierten Produkte von Vier Diamantenkommt daher auch nur diese, geschmacklich perfekteArt zum Einsatz. Insgesamt steht mit der Erweiterung jetzt einneunteiliges Fisch-Konserven-Portfolio zur Verfügung, das nebenMakrelen und Thun auch Sardellen-Varianten und Lachsumfasst. Optisch überzeugt die Range mit ihrer edlen und natürlichenAnmutung in der Karton-Umverpackung.Transparent. Neu ist auch der QR-Code auf den Thunfisch-Produkten. Die Verbraucher können diesen mit ihren Smart-Phones einscannen und gelangen direkt auf die neugestalteteHomepage des Unternehmens, die weitere Informationenüber das Produktsortiment und die Firmen-Vision bereithält.Zu finden sind auf www.vierdiamanten.com natürlich auchleckere Rezept-Ideen, die gemeinsam mit dem HaubenkochHarry Brunner extra für den österreichischen Geschmack kreiertwurden.ks

22 FOODVier DiamantenAusgezeichnetlaunchlaunchFelix MayonnaiseFünf auf einen StreichBereits bisher offerierte Vier Diamanten mit derAngel gefischten Skipjack-Thunfisch. Jetzt kommtdie „Aus Nachhaltiger Fischerei“-Range mit MSC-Siegel ausgezeichnet und um eine Variante erweitertin den Handel. Neben den bestehendenVarianten „Thunfisch Naturell“ und„Thunfisch in Olivenöl“ ist ab sofort auchdie Sorte „Thunfisch in Sonnenblumenöl“erhältlich. Dank des schnellen Wachstumsund der hohen Fertilität des Fisches geltendie Bestände als reichlich und eignen sichdaher besonders, um der Nachfrage nachökologisch unbedenklichen Fisch-Spezialitätengerecht zu werden.Im Hause Felix kehrt aktuell keine Ruhe ein: Nach demerfolgreichen Launch der „Felix Perfekte Sauce“-Rangelanciert der Ketchup-Marktführer und Saucenspezialistjetzt ein fünfteiliges „Mayonnaise“-Sortiment.Die Range umfasst drei unterschiedliche Fettstufen(25%, 50% und 80%) und zwei Verpackungs-Varianten.In der innovativen Soft-Tube sind alle dreiMayo-Varianten erhältlich und für Fans standfesterGebinde gibt es die 25%ige und 80%ige„Felix Mayonnaise“ auch in der handlichenPlastikflasche mit Klappverschluss. BesonderesPlus: Sowohl die Freilandeier als auch das Rapsölstammen aus Österreich.FelixFür die Jauseline extensionline extensionFelix Hütt´n-Zauber GulaschsuppeGut DosiertMit speziellen Ketchup-Varianten sorgtFelix regelmäßig für Aufmerksamkeit inden Regalen des Handels und belebt aufdiese Weise die gesamte Produkt-Palette.Aktuell setzt der Markt-Leader aufdas ur-österreichische Thema Brettljauseund präsentiert mit „GurkerlKetchup“ und „Kren Ketchup“ zweiideale Begleiter für die zünftige Mahlzeit.Echt steirischer Kren und pannonische „Felix“-Gurkerl sorgen dabei für die gewünschte geschmacklicheAbwechslung. Die Limited Edition ist seit MitteSeptember erhältlich und wird mit einer Facebook-Kampagne und einem Gewinnspiel unterstützt.Ab sofort ist die „Felix Hütt´n-ZauberGulaschsuppe“ in der familientauglichen2,9kg-Dose ganzjährig fürden Handel erhältlich. Je nach Saisonkommt die populäre Mahlzeit mit einementsprechenden Etikett, das dasHüttenthema sowohl sommerlich alsauch winterlich widerspiegelt, auf denMarkt. Den Anfang macht aktuell natürlicheine stimmungsvolle Winterkulisse.Damit setzt der Nass-Suppen-Marktführer (Gastronomie)auch in diesem sehr traditionellen Segmenterfrischende Impulse.FelixErwünschtline extensionrelaunchefko Cornichons-MixFesche AntipastiFelix Austria unterstreicht einmal mehr seine Rolle alsSugo-Marktführer im österreichischen Lebensmittelhandel(Nielsen, MAT 20/13, Menge und Wert,LH exkl. Hofer/Lidl) und lanciert zwei bestehendeSughi in weiteren Größen sowie eine neueSorte der „Sugo mit regionaler Spezialität“-Range. „Sugo Gemüse“ steht damit jetzt zusätzlichzum 360g-Glas auch in der 580g-Einheitzur Verfügung und „Sugo Putenfleisch 580g“ wirdum die 360g-Variante erweitert. Neu ist die „Sugo mitregionaler Spezialität“-Sorte „Marchfelder Gemüse“,die die Verbraucher mit der heimischen Herkunft undder vegetarischen Kombination aus Pastinaken, Karottensowie Sellerie anspricht.Cornichons und Oliven kombiniert derSauergemüse-Marktführer Efko undpräsentiert die Neuheit zusätzlich imneu designten „efko“-Outfit. Edel gestalteteEtiketten mit appetitlichen Fotografienmachen den Verbrauchern vielLust auf den gewohnt knackigen Inhalt.Damit verjüngt der Gurkerl-Spezialistseinen Auftritt in den Regalen des Handelszwar deutlich, aber bleibt natürlichfür die Konsumenten klar wiedererkennbar. Die Neuheit„Cornichons-Mix mit schwarzen Oliven“ ist imhandlichen 212ml-Glas erhältlich.10 2013 PRODUKT

FOOD 23Viel Neues bei FelixZUM GLÜCKFelix Austria, klarer Markt-Leader bei Ketchup und Sugo (LEH &Gastronomie) sowie bei Nass-Suppen (Gastronomie) erhöht dieTaktzahl bei Innovationen aktuell gehörig. Damit beweist dasUnternehmen ein Höchstmaß an Flexibilität und reagiert vor allemprompt auf die Wünsche der Verbraucher.Nach dem großen Wurf im Frühjahr mitden „Absolut perfekt für“-Saucen, ganzjährigviel Bewegung im Bereich Sughisowie reichlich Abwechslung im Ketchup-Sortiment, steigt der Feinkost-Spezialistjetzt mit „Felix Mayonnaise“ in eine neueKategorie ein. Wobei Felix diese Materienatürlich nicht fremd ist. Schließlich verlässtsich die Gastronomie schon lange aufMayo aus dem Hause Felix. Für das Retail-Angebot hat sich das Team jedoch nichtnur inhaltlich, sondern auch bezüglich derVerpackung besonders viel Mühe gegeben,den Anforderungen und Wünschender Verbraucher optimal zu entsprechen.Mit Ei aus A. Dem Wunsch nach regionalenRohstoffen wird das fünfteilige Sortimentetwa mit heimischem Rapsöl undösterreichischen Freiland-Eiern gerecht.Dieser Heimvorteil wird natürlich unübersehbarauf den Packungen kommuniziert.Dem Verlangen nach Verpackungen, dieeinfach und effizient in der Handhabungsind, entspricht man einerseits mit praktischen250ml-Squeeze-Flaschen für die25%ige und 80%ige „Felix Mayonnaise“sowie mit einer innovativen Soft-Tube füralle drei Fettstufen. Mag. Peter Buchauer,GF Felix Austria: „Was mich jedes Malbesonders beeindruckt, ist das Wow-Erlebnis,das die Verwender bei der erstenEntnahme aus der Soft-Tube haben. Dawird einem erst klar, wie unpraktisch dieAnwendung bis jetzt war.“ Ein „Wow“-Erlebnis prognostiziert auch Marketagentbezüglich des Kaufinteresses: Rund 80%der Verbraucher würden laut Befragunggerne Mayonnaise von Felix kaufen.Abwanderungs-Stopp. Dass hinterso viel Innovations-Geist aber keinesfallsreiner Energie-Überschuss, sondern eineklare Zielsetzung steckt, erläutert Marketing-LeiterGulliver Wagner: „Seit 2003bieten wir etwa ein breit aufgestelltesKetchup-Sortiment, dem wir immer wiederdurch Limited Editions abwechslungsreicheAngebote zur Seite stellen. Das belebtnicht nur die Ketchup-Range an sich,sondern verhindert auch, dass Kunden inandere Kategorien abwandern.“ ks

24 FOODFeine Küche Jürgen LangbeinPraktisch kulinarischlaunchlaunchFeine Küche Jürgen LangbeinElegante BegleiterVon Meisterköchenentwickelt, ausprobiertund zubereitetbieten die neuen„Feine Küche JürgenLangbein“-Saucen für den warmen Verzehr zugleichConvenience und feinsten Geschmack. Dievier erhältlichen Varianten („Pilz-Sauce aus edler Mischung“,„Braten-Sauce mit Rotwein“, „Fisch-Saucemit Weißwein & Sahne“ und „Geflügel-Sauce mitSahne & Weißwein“) werden einfach unter Rührenkurz erhitzt. Die erlesenen Zutaten behalten durch dieaufwendige Herstellung ihren typischen, besondersintensiven Geschmack. Erhältlich im Vertrieb von Rila.Ebenfalls neu im „Feine KücheJürgen Langbein“-Sortiment ist„Wein-Gelee“, das perfekt alsgeschmackvolle Zugabe zu Käseeingesetzt werden kann. ZweiSorten stehen qualitätsbewusstenVerbrauchern zur Verfügung. Zumeinen das aus roten Trauben hergestellte„Wein-Gelee süß-säuerlich“ und zum anderendas pikant verfeinerte „Wein-Gelee mit Chilistückchen“.Natürlich harmonieren die Neuheiten abernicht ausschließlich mit Käse. Auch als Brotaufstrichoder zu gegrilltem Fleisch und Fisch lassen sie sichkredenzen.Conte de Cesare PestoMediterranline extensionlaunchDr. OetkerWeihnachts-DekorationAlles neu macht der Herbst inder „Conte de Cesare“-Pesto-Range. Diese wird ab sofortnicht nur im neuen, noch eleganterenGlas angeboten, sondernaußerdem um die Variante„Calabrese“ ergänzt. Diese zeichnet sichdurch ihren pikanten Geschmack aus und passt damitnicht nur zu Nudeln, sondern auch zu gegrilltemGemüse und eignet sich außerdem auch zur Verfeinerungvon vielerlei Saucen. Wer es klassisch mediterranmag, dem sei das „Pesto Rosso“ ans Herz gelegt, dasdurch eine Rezepturoptimierung jetzt einen noch intensiverenGeschmack hat.Für besonders ansprechende weihnachtlicheBackwaren bringt Dr.Oetker wieder eine ganze Reihe anDekor-Artikeln auf den Markt. Ergän-zend zu den bereits bekannten Saisonprodukten„Winter Streu Dekor“ und„Nonpareilles“ in Gold und Perlmutt kommenheuer die „soften Silberperlen“ neu hinzu, dieden Vorteil haben, dass sie dank weicher Konsistenzbesonders angenehm zu essen sind. Besonders praktischist außerdem die „Glasur Punsch-Geschmack“,die sich nicht nur für Punsch-Krapferl, sondern auchfür Kekse bestens eignet.Spitz FruchtaufstricheOriginelllaunchpromotionNestlé CerealienEin SofortgewinnSpitz bewies auf der Anugaerneut Innovationskraftund präsentierte eine Rangean außergewöhnlichenFruchtaufstrichen. Das Portfolioumfasst die Varianten„Energy“ (ein Mix aus Pfirsich,ih Apfel Aflund dMaracuja), „Cappuccino“ (Erdbeereund Apfel) sowie „Cola“ (Pflaume, Apfel und Orange),wobei letztere auf der Kölner Messe sogar mitdem Innovationspreis „taste 13“ ausgezeichnet wurde.Allesamt zeichnen sich die Produkte durch einenhohen Fruchtanteil von 80% aus und sind darüberhinaus mit wertvollen Vitaminen angereichert.Mit Jahresbeginn 2014 geht die Nestlé CerealienJahresstart-Promotion jetzt besonders attraktiv indie 5. Runde. An der Packungs-Innenseite befindetsich ein Gewinncode, der unter www.aktiv-gewinnen.ateingegeben wird und überden Preis informiert. Mit jeder Promotion-Packung haben die Verbraucher die Chanceauf einen BMW X1, 555 Erlebnisse vonJochen Schweitzer im Wert von € 30,– bis300,–, 30 Trampoline von Hudora sowieRabatt-Gutscheine von Jochen Schweitzer und PlanetSports. Die Promotion – die die gesamte NestléCerealien-Range umfasst – wird unübersehbar aufden Packungen und via TV unterstützt.10 2013 PRODUKT

FOOD 25Schärdinger OfentalerHeiß im Holzlaunchline extensionSchärdinger WintertraumGenießer-TrioWer das besondere Aroma von geschmolzenemKäse liebt und dabeiein 100% österreichisches Produktbevorzugt, der kann absofort auf den „SchärdingerOfentaler“ zurückgreifen. DieseWeichkäse-Spezialität ist würzig-kräftigim Geschmack und wird in einer ansprechenden250g-Holzschachtel mit Kartonmantel angeboten.Der Käse kann samt Holzschälchen in den Ofengestellt werden und wird dort zum raffinierten Gericht,das besonders gut in die kalte Jahreszeit passt.Wenn auch das nass-kalte Wettersomanchem aufs Gemüt drückt,so versuchen die Markenartiklerdoch zumindest mit saisonalenProdukten Lust auf den Winterzu machen. Die Berglandmilchbeispielsweise lanciert wieder ein„Wintertraum“-Trio, das perfektzu kuscheligen Abenden vormKamin passt und übrigens auch warm genossen werdenkann. Zur Auswahl stehen heuer die Varianten„Weiße Schoko Kokos“, „Brat Apfel“ sowie – brandneu– „Nuss Nougat“, selbstverständlich allesamt aus100% österreichischer gentechnikfreier Milch.Brunch für Ofen-BaguetteWarme Mahlzeitline extensionpromotionAlma Käse FondueHüttenzauberBongrain verstärkt die Positionierungvon „Brunch“ als Zutat fürdie warme Küche und lanciertzwei Varianten, die speziell fürdie Zubereitung im Backrohr konzipiertwurden. „Brunch für Ofen-Baguette“ wird einfach auf Brotoder Baguette gestrichen und sollanschließend etwa zehn Minuten inden Ofen zum Gratinieren. Zur Auswahl stehen dabeidie Sorten „Salami“ und „Champignon“, die im Rahmeneiner Werbekampagne im Dezember auch im TVpräsent sein werden.Alma schafft während derkommenden Monate einen zusätzlichenKaufanreiz für seinbeliebtes „Käse Fondue“.Ab sofort bis Mitte Jännerfinden Verbraucherauf den Packungen einenGewinnspiel-Sticker und könnenunter www.alma.at an einer Verlosungteilnehmen. Zu gewinnen gibt es eines von dreiWochenenden in einer romantischen Blockhütte imFeriendorf Walserland in Vorarlberg, und zwar für biszu acht Personen.Alma EmmentalerNeu verpacktrelaunchlaunchmy fair QFairsuchungDer „Alma Emmentaler“ aus naturbelassenerHeumilch erfreut sich mit dem typischenmilden, leicht nusskernartigenGeschmack auch in derGastronomie bzw. bei Großverbraucherngroßer Beliebtheit.Nun hat man das ProdukteinemVerpackungs-Relaunch unterzogenund präsentiert die 2,5kgbzw.1,5kg-Einheit in neuer Verpackung. Dabei wirdnicht nur die Herstellung aus Heumilch deutlich ausgelobt,sondern auch die „Alma“-Sennerin als Markenbotschafterinabgebildet.Milch-Mixes bleiben weiterhin einTrendsegment, auf das auch die PinzgauMilch setzt, z.B. mit der neuen Linie„my fair Q“, die nicht nur aus nachhaltigproduzierter, hochwertiger Milch,sondern auch aus Fairtrade-zertifiziertenRohstoffen aus Afrika, Mittel- undSüdamerika besteht und somit perfektfür die große Zielgruppe jener Konsumentenprädestiniert ist, denen verantwortungsvollesHandeln ein großes Anliegen ist. Drei Varianten stehenzur Auswahl, nämlich „espresso“, „schoko latte“sowie „latte macchiato“, die jeweils in der wiederverschließbaren250ml-Flasche angeboten werden.PRODUKT 10 2013

26 FOODAufstriche und Käse aus dem OfenHEISS GELIEBTJe ungemütlicher die Witterung, desto heimeliger geht es in deneigenen vier Wänden zu. Dazu passen optimal die vielen neuenOfenkäse- bzw. -Aufstrich-Produkte, die durch die Zubereitung imBackrohr ein ganz besonderes Aroma versprechen. Und das mitminimalem Aufwand.Foto: Bernd Jürgens/Fotolia.comSCHMELZPUNKTDie Hauptbestandteile eines Käsessind Milcheiweiß, Fett und Wasser,wobei die Eiweißmoleküle in Formeines Netzes miteinander verbundensind und Fett sowie Wasser an sichbinden. Zusätzlich lagert das Fett inForm harter Kügelchen zwischen denMolekülen. Kommt Hitze ins Spiel,dann dehnen sich die harten Fettkügelchenaus – der Käse wird weich.Steigen die Temperaturen noch weiter,dann wird auch das Eiweiß elastischund die Netzstruktur dehnt sichaus. Die Auswirkung: Der Käse lässtsich in Fäden ziehen. Einfluss auf dieSchmelzeigenschaften eines Käses hatdabei nicht nur die Käsesorte und somitderen jeweiliger Anteil an Fett,Eiweiß und Wasser, sondern auch derReifegrad. Junger Käse eignet sichzum Schmelzen besonders gut.Während der Herbst- und Wintersaisonmögen es die Österreicher, was die Kulinarikangeht, gerne heiß und herzhaft undgreifen in dieser Zeit traditionell besondersgerne zu Produkten für die Zubereitungim Backrohr. Dabei finden immer häufigerauch warme Käse-Mahlzeiten Platz aufder Speisekarte. Kein Wunder, versprechendiese doch ein Geschmackserlebnis,das optimal in die kalte Jahreszeit passt.Tatsächlich hat Käse in warmer bzw. geschmolzenerForm einen ganz besonderenReiz – nicht nur wegen der speziellen Konsistenz,sondern vor allem auch, weil sichdie Aromen auf diese Weise voll entfaltenkönnen. Während heißer Käse früher inForm von Fondue oder Raclette üblicherweisenur zu besonderen Gelegenheitenauf den Tisch kam, positioniert die Industrieihre Produkte nun verstärkt als Mahlzeitenfür jeden Tag – und schafft damit viele,viele zusätzliche Verzehranlässe. Somitdürften sich Käse und Aufstriche aus demOfen heuer zu einem echten Trend-Themaentwickeln. Zahlreiche Markenartikler präsentierenaktuell entsprechende Neuheitenund werden das Segment mit Sicherheitordentlich in Schwung bringen.Simpel. Auch in diesem Bereich spieltnatürlich der Convenience-Faktor eine Rolle.Viel Bequemlichkeit sowie Zeitersparnisunddabei trotzdemdas gute Gefühl,selbst etwas zurZubereitung beizutragen,vereinen dieBackofen-Aufstriche, diedieser Tage aus unterschiedlichenFirmen auf den Markt kommen. Gemeinsamhaben sie allesamt die besonderseinfache Handhabung: Auf Brot oder Baguettestreichen, backen, fertig. Dies giltauch für den neuen „Ofen Brotaufstrich“aus der Vorarlberger Privatkäserei Rupp.Dieser steht in zwei Varianten, nämlich „Pikant“(mit Salami & Paprika) sowie „Hüttenzauber“(mit Schinken & Zwiebeln),jeweils im wiederverschließbaren 200g-Becher, zur Verfügung. Zum Einsatz kommendabei ausgewählte stückige Zutatensowie 25% Frischkäse. se. Der„Rupp Ofen Brotaufstrich“kann übrigensauch zum Füllen(z.B. für Kipferl)verwendet werden.Frisch gebacken. Bongrain setztebenfalls auf den Trend zu Aufstrichenfür das Backrohr und lanciert „Brunchfür Ofen-Baguette“. Hier stehen dieGeschmacksrichtungen „Salami“ und„Champignon“ zur Verfügung, und zwarim 150g-Becher mit Alu-Folie und Deckel,um lang anhaltende Frische zu gewährleisten.Typisch für „Brunch“ ist der Einsatzvon Rahm in der Rezeptur, der für denbesonders frischen Geschmacksorgt. Was denErfolg dieses Produktesangeht, so ist man beiBongrain jedenfalls mehrals überzeugt: „Wir wissen,dass es ein riesigesPotential gibt“, meintGeschäftsführer Aymericde La Fouchardière. Die Marke „Brunch“hat sich letztes Jahr laut de la Fouchardièreübrigens „bärenstark“ entwickelt undmengenmäßig um 12% zugelegt. DiesesJahr peilt man ein leichtes Plus an. Erfreulichist das unglaublich positive Feedbackfür die Marke via Social Media: Nachdem„Brunch“ auf Facebook vertreten war,hatte die Brand innerhalb von nur sechsWochen 17.000 Fans. Und die gestützteMarkenbekanntheit ist dank konsequenterAktivitäten seit dem Jahr 2011 um sechsProzentpunkte auf 73% gestiegen (Spektra,Februar 2013, Haushaltsführende Personen).Heißes Trio. Hochland ist bereits seitletztem Jahr im Bereich der Ofen-Aufstrichemit einer eigenen Linie vertreten,nämlich mit den Sorten „Flammkuchen“(mit Schinken und Zwiebeln), „Pizza“ (mitSalami, Paprika und Schinken) sowie „MediterranesGemüse“. Nachdem sich dieAbverkaufszahlen sehr positiv entwickelt10 2013 PRODUKT

FOOD 27haben, führte man kürzlich zwei weitereVarianten ein: Neu sind der „HochlandOfen Aufstrich Bruschetta“ sowie die Geschmacksrichtung„Toskana“.Backe backe Käse.News gibt es derzeit aberauch im Bereich klassischenOfenkäses. Pionier dieses Segmentsist die Marke „Rougette“aus der Käserei Champignon,die unterschiedlicheSorten sowie Größen-Variantenanbietet. Aktuell wird dasTätigkeitsfeld sogar auf die Gastronomieausgedehnt (siehe auch Seite 76). Was denEinzelhandel angeht, so will ab sofort auchdie Berglandmilch ein kräftiges Wörtchenin Sachen Backrohr-Produkte mitredenund lanciert den „Schärdinger Ofentaler“für alle, die auch in diesem Bereich österreichischeQualität bevorzugen. Hergestelltaus 100% heimischer gentechnikfreierMilch präsentiert man einen Weichkäsemit 55% F.i.T. mit Weißschimmel und Rotkulturund würzig-kräftigem Geschmack.Ansprechend ist die Verpackung in einer250g-Holzschachtel im Karton-Mantel, überaus simpel dieZubereitung: Den „Ofentaler“einfach direkt in der Holzbox fürzehn Minuten ins vorgeheizte eRohr stellen, danach die OberflächeSENK-GESCHENKUm die Konsumenten verstärkt auf die immense gesundheitlicheBedeutung des Cholesterinspiegels aufmerksam zu machen,startete „Becel pro.activ“ kürzlich eine spannende Aktion: Derzeit können sichInteressierte mit überhöhten Cholesterin-Werten online unter www.becelproactiv.atregistrieren und eröffnen sich so die Chance auf eines von 100 Probepaketen mit genug„Becel pro.aktiv“ für drei Wochen. Und wer nach Ablauf dieser dreiwöchigenTestphase seine Erfolgsgeschichte postet, spielt mit bei der Verlosung eines Wellness-Wochenendes für zwei Personen.kreuzförmig einschneiden, die vier Eckenaufklappen und nochmal acht bis zwölfMinuten backen.All inclusive. Auch auf der diesjährigenAnuga war heißer Käse im wahrsten Sinnedes Wortes in aller Munde. So z.B. amStand der Firma Alpenhain, die ihr jüngstesProdukt „Le Crèment für den Ofen“präsentierte – und damit eine besondersoriginelle Interpretation dieses Themas.Denn in diesem Fall findet sich der Käsein einem Brotmantel, der praktischerwei-se gleich mitverzehrt werden kann.Neben der klassischenVariante „fein-würzig“steht auch die Sorte„mit grünem Pfeffer“zur Verfügung, wobeieine Packung (300g)genug Inhalt für zweibis drei Personen bietet.Fazit. Es geht diesen Winter also heißher im Kühlregal – jedenfalls, was dieProduktvielfalt betrifft und – so der Konsumentwill – hoffentlich auch hinsichtlichder Umsatzzahlen.bdVOLLE KRAFT VORAUSAus dem Hause Bongrain gibt es derzeit nichtnur in Sachen „Brunch“ einiges zu berichten(siehe Ofenaufstrich-Special), sondernauch von den anderen strategischenMarken des Unternehmens. So kündigtÖsterreich-Geschäftsführer Aymeric de LaFouchardière betreffend der Brand „Fol Epi“ fürheuer ein deutlich zweistelliges Plus an und auch „SaintAlbray“ soll 2013 mengenmäßig nochmal kräftig zulegen.Kein Wunder, ist das Credo bei Bongrain doch ganz klar,alle Produkte, die man lanciert, wirklich mit voller Kraftzu vermarkten und werblich zu unterstützen. So war „FolEpi“ heuer beispielsweise erstmals Teil der Kampagne desMarkenverbands, was der Range sicher jede Menge Aufmerksamkeiteingebracht hat. Auch für „Saint Albray“wurde und wird kräftig die Werbetrommel gerührt, aktuellbeispielsweise mittels neuem TV-Spot sowie mit einerSammelpromotion in Kooperation mit „koziol“. Und bei„Bresso“ schließlich liefert man mit einem attraktiven Gewinnspielab November wieder zusätzlichen Kaufanreiz.

28 FOODBio+ Käse SnackCheese to golaunchlaunchSchlierbacher Bio WeichkäseSoftie-QuintettWie auch schon in den letzten Jahren, war aufder Anuga natürlich auch heuer wieder Convenienceein omnipräsentes Thema. Ziemlich deutlichwurde dies am Stand der Kärntnermilch, dieunter ihrer Marke „Bio+“ einen neuen „KäseSnack“ zeigte, der perfekt zum Genuss on-thegogeeignet ist, denn hier ist eine handliche Käsescheibe(30g) einzeln verpackt und eignet sichin dieser Form natürlich auch optimal zum Verkaufin Convenience Shops bzw. als praktischerPausensnack.Am Messe-Stand von Concept Fresh gab es in Kölnein neues Weichkäse-Sortiment zu bestaunen. Diesesumfasst fünf Sorten, teils völlig neue Produkteund teils beliebte Klassiker, die aber nun allesamtin einem einheitlichen und besondersansprechenden modernen Designmit appetitlichen Abbildungen angebotenwerden. Zur Auswahl stehen die Varian-ten „Bio-Petrus“ (Rotkultur & Camembert),„Bio-Paulus“ (Rotkultur), „Bio-Brius“ (Mini-Brie),„Bio-Silenus“ (Wein & Camembert) sowie derWeinkäse „Bio-Bacchus“, jeweils im 150g-Laibchen.Erhältlich ab Mitte November.Ländle KlostertalerLaibspeiselaunchlaunchWoerleKäse-MinisEine interessante Neuheit für dieKäsetheke gab es auf der KölnerMesse am Stand der Vorarlbergmilchzu entdecken: Der „LändleKlostertaler“ ist ein naturgereifterSchnittkäse aus frischerVorarlberger Alpenmilch. Er reiftmindestens sieben Monate imNaturkeller und kommt mit trockenerbrauner Rinde, schnittfestem, geschmeidigemTeig und kräftig-würzigem Geschmack.Erhältlich ist die Spezialität im 8kg-Laib.Kleinere Packungseinheiten machen die Kaufentscheidungoft leichter – auch im Käsebereich. Woerle setztdeshalb ab sofort verstärkt auf Mini-Formate,die einerseits für alle Kleinhaushalte supergeeignet sind, aber natürlich auch alsImpulsprodukt bzw. für die kleine Jausezwischendurch. Es werden insgesamtfünf entsprechende Produkte lanciert:Als 80g-Einheit offeriert man „Emmentaler“,„Bergkäse“ sowie „Großglockner“,als handliche 100g-Stange wirdein „Alpenkäse“ in den Varianten „feinmild“und „fein-pikant“ angeboten.Mövenpick Pure PassionPassioniertlaunchpromotionSaint AlbraySechs sammelnVerführerisch ging es auf derdiesjährigen Anuga am Standder Privatmolkerei Bauerzu, denn man präsentierteu.a. die neue„Mövenpick“-Subline„Pure Passion“. Dahinter steckt besonders mildes undcremiges Joghurt mit nur 5% Fett im Milchanteil, dasgenau auf die Wünsche moderner Verbraucher abgestimmtwurde. Neben einer „Natur“-Variante werdenauch die Sorten „Honig & Pistazie“, „getrocknete Aprikose“sowie „Feige“ angeboten.Bongrain startet dieser Tage in Kooperationmit Koziol eine attraktive Sammel-Promotionfür „Saint Albray“.Wer im Aktionszeitraum (MitteOktober bis Mitte Dezember) einePackung der beliebten Weichkäse-Brand kauft, kann den darin enthal-tenenCode auf www.kaesefreunde.ateintragen. Für sechs gesammelte Codes erhält maneine „koziol“-Frischhaltebox. Seit Jahresbeginn konnte„Saint Albray“ bereits ein Umsatzplus von 6% erwirtschaften(Nielsen, YTD, KW 28).10 2013 PRODUKT

30 FOODMinusL Lockerer SahnepuddingLuftige NachspeiselaunchlaunchMinusL Die StreichzarteFür Brot oder KücheRund 15 bis 20% der Bevölkerung sind voneiner Laktose-Intoleranz, also einer Milchzucker-Unverträglichkeit,betroffen. Damit auchdiese bedeutende Zielgruppe nicht auf Genuss-Produkteaus dem Kühlregal verzichtenmuss, erweitert MinusL sein Angebotan Desserts um einen „LockerenSahnepudding“. Dieser kommt mit besondersluftiger Konsistenz und wird inden klassischen Geschmacksrichtungen„Vanille“ und „Schoko“ angeboten.Die Marke „MinusL“ festigt ihre Rolle alsinnovative Brand im Bereich laktosefreierProdukte regelmäßig durch die Einführungneuer gewinnbringender Artikel, so auchheuer – auf der Anuga gab es wieder eineganze Reihe vielversprechender Neueinführungenzu bestaunen und verkosten,wie z.B. „Die Streichzarte“, bei der Buttermit Rapsöl und cremigem Joghurt kombiniertwird. „Die Streichzarte“ passt nichtnur aufs Brot, sondern eignet sich auch zum Anbratenund ist in einer gesalzenen sowie einer ungesalzenenVariante, und zwar in der wiederverschließbaren200g-Packung, erhältlich.BauerAus aller WeltlaunchlaunchBergader AlmkäseInformativMit einer Länderedition bringt die PrivatmolkereiBauer internationales Flair insKühlregal und lanciert ein Quartett anJoghurts in jeweils für ganz bestimmteStaaten typischen Geschmacksrichtungen.Das Portfolio besteht aus denVarianten „American Brownie“,„Lemon Cheesecake“, „MaracujaBaobab“ sowie „TürkischerHonig“, die allesamt einen Fettgehaltvon 3,5% im Milchanteil habenund im 150g-Becher erhältlich sind.Um dem Konsumentenwunsch nach einer nachvollziehbarenHerkunft der Produkte noch besserzu entsprechen, gibt Bergader seinenneuen „Almkäse“-Schnittkäse-Sortenjede Menge Information mit aufden Weg: Die Packungen tragen einGarantiesiegel samt kleiner Landkarte,der präzise entnommen werdenkann, wo der Käse hergestellt wird,nämlich in Bad Aibling in Oberbayern.Dies gilt für alle vier Sorten, also„Nussig“, „Rauchkäse“, „Leicht“ sowie„Chili“.Cathedral City CheddarVery BritishlaunchlaunchFrierss Hühnerschinken im Chili-ChilichickenMantelMit 300.000 jährlich verzehrten Tonnen ist der„Cathedral City Cheddar“ der meistgekaufteKäse in Großbritannien. Er wird ausschließlichin der Grafschaft Cornwall in Kooperation mit600 regionalen Milchbauern hergestellt und dieverschiedenen Sorten haben vier bis 20 MonateZeitzur Reife. Über die Uplegger Food Companykann die Spezialität nun auch in Österreich bezogenwerden, wobei für die SB 140g-Slicer-Packungen der „4 Monate“- bzw. der „9 Mo-nate gereiften“-Variante sowie ein Stück zu 200g mitdem „15 Monate gereiften“ Cheddar zur Verfügungstehen. Für die Theke gibt es einen 2,5kg-Block, derneun Monate gereift ist.Der „Hühnerschinken im Chili-Mantel“ von Frierss wirdnicht aus dem Schinken (alsoder Keule) des Huhns hergestellt,sondern aus ausgesuchtenFilets (also der Brust), diegewürzt, in Form gepresst und anschließendgepökelt, geräuchert und gegart werden. DasErgebnis ist ein zarter, saftiger, aber dennoch sehr,sehr magerer Schinken, der durch eine farbenfroheChili-Ummantelung einerseits eine besonders appetitlicheOptik und andererseits auch das richtige Maß anWürze und Schärfe erhält. Zu beziehen ist diese neueTheken-Kreation aus Kärnten ab sofort.10 2013 PRODUKT

FOOD 31hubers Landhendl Brust gegrilltHonigkrustelaunchlaunchTannenhof BurgunderschinkenProst-Mahlzeit!Beim Familienbetrieb Hubers Landhendlaus dem Innviertel legt mangroßen Wert darauf, dass die verarbeitetenHühner aus heimischer, artgerechterTierhaltung stammen undohne Tiermehl und antibiotische Leistungsförderergefüttert werden. Soauch bei der neuen „Landhendl Brustgegrillt“, die aus ganzen Hendlfiletshergestellt wird und ihren einzigartigenGeschmack sowie die bräunliche Kruste unteranderem dadurch erhält, dass sie vor dem Grillen mitaromatischem Waldhonig bestrichen wird.Mit dem neuen „Burgunderschinken“präsentierte Tannenhofauf der diesjährigenAnuga einen besonders feinwürzigenRohschinken ausder Schweine-Keule. Dafürwird das Fleisch zunächst einigeTage in Spätburgunder gebeizt und anschließendleicht über Tannenreisig geräuchert. Danach erhältder Schinken mehrere Wochen Zeit zur Reifung. Dieseherbstliche Kreation von Tannenhof in der Traditiondes Schwarzwälder Schinkens entwickelt dadurch ihrbesonderes Aroma.Radatz Heurigen PlatteAusg'steckt is!launchline extensionHandl Tyrol Tiroler SpeckplatteFesttags-KombinationAls herzhafte Jause für die kühlereJahreszeit bringt Radatz eine „Heurigenplatte“auf den Markt. Darinenthalten sind regionaltypische Spezialitäten,die auch bei einem Heurigenbesuchnicht fehlen dürfen, wiez.B. ein saftiger „Surbraten“, einetraditionelle „Dauerwurst“, fein geschnittene„Presswurst“ sowie ein rustikales „Blunzn-Carpaccio“ mit Pistazien. Unterstützt wird der Launchzudem durch ein passendes Gewinnspiel, bei demunter dem Motto „Hol Dir Deinen Heurigen nachHause“ unter anderem sechs Heurigen-Pakete verlostwerden.Um die Abverkäufe rund umden Jahreswechsel und diebevorstehenden Feiertage zusätzlichanzukurbeln, bietetHandl Tyrol aktuell gleich zweider beliebtesten traditionellenProdukte auf einer festlich gestalteten„Tiroler Speckplatte“.Der aufmerksamkeitsstarkeDuo-Pack mit transparentem Sichtfenster enthältdabei „Tiroler Speck g.g.A. Schinkenspeck“ sowie„Tiroler Speck g.g.A. Karreespeck“ und soll ebensozur Bevorratung wie zu Impulskäufen animieren.Kitzbüheler Metzgerei HuberReifeprüfunglaunchlaunchKnabber NossiVerschärftHerzhafte Wurst-Kreationenaus Tirol offeriert auchdie Kitzbüheler MetzgereiHuber mit ihren beidenherbstlichen Rohwurst-Neuheiten:So steht dem Handelab sofort einerseits eine„Edelschimmelsalami“ l l i“ aus heimischem Schweinefleischmit ausgesuchten Rohgewürzen für den SB-Bereich zur Verfügung. Und andererseits kommt eineneue „Original Kitzbüheler Rohwurst naturgereift“auf den Markt, die dank ihrer groben Textur und rustikalenAnmutung eine perfekte Ergänzung für dieFeinkost-Theke ist.Dem Trend zu dosierter Schärfe folgend,gibt es die beliebten „Knabber Nossi“-Snack-Würste nun auch in einer feurigen„Chili“-Variante. Und da die Neuheit hauptsächlichVerwender ab 14 Jahren mit großemHungeransprechen soll, kommt „Knabber NossiChili“ inder XL-Version zu 25g. Gleichzeitig mit demLaunch wurde auch die 25g-Packung der „KnabberNossi Maxi“ – die übrigens bis vor kurzem die einzigeSorte im Großformat war – einem Relaunch unterzogen.Neu gestaltet wurde zu guter Letzt auch der Internetauftrittdes Labels, der punktgenau auf die jungeZielgruppe zugeschnitten ist und neben Informationenauch Gewinnspiele und Downloads enthält.PRODUKT 10 2013

32 FOODPRODUKT Champion 2013 – Kategorie KlassikWÜRSTEL-WETTKAMPFIn der letzten Runde unseres großen Branchenbewerbs – der Kategorie„Klassik“ – geht es wieder im wahrsten Sinne um die Wurst, genauergesagt um Frankfurter und Sacherwürstel. Dabei waren die heimischenSpezialisten auf diesem Gebiet dazu aufgerufen, sich mit ihren bestenProdukten einer Blindverkostung zu stellen.Im Gegensatz zu den drei vorangegangenenKategorien „SB“, „Theke“ und „Geflügel“,in denen wir jeweils nach denDIE TEILNEHMERAUF EINEN BLICKBergerFrierssGreisingerKletzlLandhofMoserRadatzSchirnhoferSorgerTrünkelWiesbauervielversprechendsten Innovationen desletzten Jahres suchen, befassen wir unsin der Kategorie „Klassik“ des PRODUKTChampions, wie der Name schon vermutenlässt, seit jeher mit den traditionellenFleisch- und Wurstprodukten Österreichs.Nach den Klassikern „Extrawurst“, „Kabanossi“,„Krakauer“, „Kantwurst“, „Beinschinken“,„Leberstreichwurst“, „Wienergebraten“, „Käswurst gebraten“, „Rohschinken“und „Haussalami“ in den vergangenenJahren, war das Thema heuer„Frankfurter und Sacherwürstel“.Schließlich ist Österreich im europaweitenVergleich das „Würstelland Nummer Eins“,in dem laut RollAMA pro Jahr rund 18.200Tonnen Würstel im LEH (inklusive Hoferund Lidl) gekauft werden. Mit 35,7% nehmenFrankfurter dabei unangefochten dieSpitze des Beliebtheitsrankings ein, dennimmerhin sind sie als wichtiger kulinarischerBestandteil vonKinder- und Grillpartysebenso wenig wegzudenkenwie von Würstelständenund Bällen. Und auchdem anhaltenden Convenience-Trendkommen siemit ihrer einfachen undschnellen Zubereitungsartbestens entgegen.So verwundert es nicht,dass viele der heimischenfleisch- und wurstverarbeitendenBetriebe dieseKlassiker im Portfolio habenund ihnen mit leichtabweichenden Rezepturenund Herstellungsverfahrenihre eigene Noteverleihen.Innere Werte. AlsFoto: fotolia.comAusgangsmaterial fürdas Brät dient dabei dem österreichischenLebensmittelcodex zufolge entwederdie Mischung aus 42 Teilen Rind- und/oder Schweinefleisch, 25 Teilen Speckund 33 Teilen Wasser oder aus 41 TeilenRind- und/oder Schweinefleisch, 30 TeilenSpeck und 29 Teilen Wasser. Des Weiterendarf auf 100 Teile Wurstmasse jeweils einTeil Kartoffelstärke kommen. Währenddie Räucherung der Würstel optional ist,wird deren feuchte Erhitzung ebenfallsvom Codex vorgeschrieben. Darüber hinausbleibt es dem Hersteller überlassen,ob er Naturdärme – also Schafsaitlinge– verwendet oder auf die günstigere Varianteaus Kunstdarm zurückgreift. Spitzenproduktesind natürlich so gut wieimmer im Schafsaitling untergebracht,die Rezeptur des Brät allerdings unterliegtauch regionalen Tendenzen. Mag man esim Westen hell und nicht ganz so würzig,10 2013 PRODUKT

FOOD 33haben im Osten Österreichs die kräftigergefärbten und geräucherten Frankfurtermit gehörigem Rindfleischanteil Tradition.Und nach oben hin sind der Qualität derWürstel natürlich ohnehin keine Grenzengesetzt.Bewertungskriterien. Um völligunvoreingenommen an die Bewertungheranzugehen, wurden die eingereichtenProdukte der Kategorie „Klassik“ von der34-köpfigen Expertenjury wie immer blindverkostet. Natürlich heiß, wie sich das fürFrankfurter gehört.Als Kriterien für die Beurteilung wurdendabei nicht nur die Sensorik (also Geschmackund Geruch), die Textur sowiedas Schnittbild bzw. die Farbe herangezogen,sondern auch die Räucherung, derDarm bzw. die Knackigkeit und zu guterLetzt die Typizität.Das Ergebnis der Verkostung, respektivedie Top 3-Frankfurter und Sacherwürsteldes Landes, präsentieren wir am 7. Novemberim Rahmen der Lukullus-Galain Salzburg – und natürlich auch in dernächsten Ausgabe von PRODUKT. ms/sbsEXPORT-EXPOSÉAnlässlich der diesjährigen Anuga präsentierte die AMA Marketing kürzlich dieaktuellen Entwicklungen am Agrar-Export-Markt. Und diese bieten allen Grund zurFreude, denn nach einem äußerst erfolgreichen Ausfuhrjahr 2012 mit Exporten imWert von mehr als neun Milliarden Euro konnte auch schon im ersten Halbjahr 2013ein Umsatzplus von 4,5% erzielt werden.Während die Menge der exportierten Agrarerzeugnisse im Vorjahr bei8.441.417 Tonnen lag, beläuft sich die Zahl der Importe hingegen auf 7.999.603Tonnen. Besonders beliebt sind die heimischen Produkte übrigens in denEU-Ländern, die in den Jahren nach 2004 beigetreten sind, in den USA – wo eineWertsteigerung von 16 Prozent erreicht wurde – sowie in Italien, das mit 1,3 MilliardenEuro an zweiter Stelle der wichtigsten Abnehmer steht. Rund ein Drittel dergesamten agrarischen Exporte geht jedoch nach Deutschland, dem mit Abstandwichtigsten Exportmarkt. Mit über 2,6 Millionen Tonnen konnten dabei im Vorjahrin unserem größten Nachbarland mehr als drei Milliarden Euro erwirtschaftetwerden.Als wahrer Exportschlager erwies sich dabei wiederum Käse, von dem53.838 Tonnen im Wert von knapp 244 Millionen Euro nach Deutschlandausgeführt wurden. Großer Beliebtheit erfreuen sich außerdem Fleischzubereitungenwie Schinken, Speck und Wurst, von deren gesamten Exporten 2012(92.000 Tonnen) knapp zwei Drittel (57.045 Tonnen) in den deutschen Regalen landeten.Zu guter Letzt wurde auch der positive Trend beim Rindfleisch-Export fortgesetzt,denn es gingen zuletzt 32.663 Tonnen über die Grenze in die Bundesrepublik,was einem Wert von 132 Millionen Euro entspricht.

34 FOODStarke Kampagne für SalanettisSORGER SUCHT DEN SUPERSPRUCHMit den „Salanettis“-Rohwurst-Snacks aus dem Hause Sorger gelangden Steirern vor rund sieben Jahren ein Geniestreich, der unter anderemauch mit dem PRODUKT Champion SB 2006 belohnt wurde.Um die beliebten Partysnacks zusätzlich zu unterstützen, wird seitherregelmäßig in kreatives Marketing investiert.Inzwischen hat die steirische Innovationschon etliche Nachahmer gefunden. Dochnur die originalen „Salanettis“ – dünne,aus hochwertigen Zutaten nach altbewährterTradition hergestellte Rohwurstsnacksmit Edelschimmel in den Sorten„mild“ und „scharf“ – treffen besonderspunktgenau den Geschmack der überwiegendjungen, modernen Zielgruppe.Um diese zu erreichen, investiert das Familienunternehmenaus Frauental aberauch kräftig in einen Mix aus werblichenMaßnahmen. Wie etwa Bandenwerbungin der Grazer UPC-Arena, TV-Presentingsausgesuchter Sendungen (beispielsweisedas Fußball-WM-Finale 2010) im ORF, Radiospotsauf Ö3, Online-Banner,Social Media-Aktivitäten(mit über 1.200 „Likes“ aufFacebook) etc.Liebe & Triebe. DieGrundlage der Kommunikationbilden Kampagnen mitfrechen Slogans, wobei manbeispielsweise heuer „Salanettis“als „Snack für Aufreißer“ präsentiert.Passend dazu läuft noch bis 15. Dezemberein aufmerksamkeitsstarkes Gewinnspiel,bei dem die originellsten „Aufreiß-Sprüche“gesucht werden. Beworben wirddie Promotion mit Radio-, Internet- undDirekt-Werbung (mittels Stickern auf den„Salanettis“-Packungen).Bei dem Gewinnspiel zählt jedoch nichtnur die Qualität des Spruches, sondernauch die Quantität, denn als Belohnungerhalten die ersten 50 Teilnehmer, die ihremehr oder weniger poetischenErgüsse entweder per Mail anoffice@salanettis.at schicken odereinfach auf facebook.com/salanettisposten, attraktive Packages mitden Salami-Snacks. Und als Hauptgewinnwird ein romantischerWinterurlaub für zwei Personen imexklusiven Bergdorf Priesteregg inLeogang verlost. Das „Flittertage“-Angebot umfasst dabei unter anderemdrei Übernachtungen imPremium-Chalet oder Luis-Trenker-Chalet,tägliches natürlich-vitales Bergfrühstückdirekt ins Chalet serviert, drei Abendessenmit Kerzenschein im eigenen Chalet oderin Huwi´s Alm, eine romantische Pferdeschlittenfahrtund vieles mehr. sbsHerbstliches von HinkGLAS MIT KLASSEMit einer ganzen Reihe an hochwertigen Neuheiten startet die Hink-Manufaktur in die kühle Jahreszeit und präsentiert festliche Kreationen,die sich ebenso gut selbst verzehren wie verschenken lassen.Seit mittlerweile über 75 Jahren verarbeitendie Pasteten-Profis von Hink hochqualitativeRohwaren nach traditionellenund raffinierten Rezepturen zu den unterschiedlichstenDelikatessen. Das Angebotreicht dabei von Pasteten über Parfaitsbis hin zu Terrinen und Galantinen ausFleisch, Geflügel, Fisch oder ausgewähltenvegetarischen Zutaten.Neben einem fixenGrund-Sortiment setztman in der Manufakturauch verstärkt auf Kreationenaus saisonalenZutaten. So ergänzenderzeit Spezialitäten wie „Paté vom Rehaus dem Waldviertel mit getrockneten Kirschen“sowie eine „Wildschweinpastetemit grünem Pfeffer und Zwetschken“ im170- bzw. 130g-Glas das bestehende Angebot.Eine besonders gute Figur am Tellermachen darüber hinaus auch die zartenPralinen, die gerade zu den Festtagen sehrgefragt sind. Währenddie jüngste Sorte, die„Hühnerleber-Pralinenmit Wachauer Marille“dabei im Großpackzu 10 Stück verfügbarist, werden die„Gänseleber-Pralinen mit Mango“ sowiedie „Entenleber-Pralinen mit Feige“ heuererstmals auch in der handlichen Zwei-Stück-Packung angeboten. Als perfekteErgänzung des Portfolios wurden kürzlichübrigens auch vier verschiedene Chutneysund ein „Rote Zwiebel & Balsamico Confit“lanciert.Kooperativ. Für spezielle Sonder-Editionenholt man sich bei Hink auch regelmäßighochkarätige Partner aus der Hotellerieund Gastronomie mit an Bord und entwickeltgemeinsam individuelle Glas-Kreationen.In Kooperation mit dem „Jahrhundertkoch“Eckart Witzigmann entstandso beispielsweise eine eigene Range aussechs Produkten, wie z.B. „Entenleber-Parfait mit Portwein“ oder „Rillettes vomSeesaibling mit rotem Paprika“, die nuneinem Relaunch unterzogen wurde. Undauch in Sachen Rohwaren werden vielversprechendePartnerschaften eingegangenund Co-gebrandete Spezialitäten u.a. mitThum oder Quester herausgebracht. sbs10 2013 PRODUKT

36 FOODGreisingerZielgruppen-SnackslaunchlaunchSchirnhofer Winzerjaus'nWeinbegleiterUnter dem Titel „Käptn Nossa“ präsentiertGreisinger eine neue Snack-Wurst, die speziellauf den Geschmack der Kleinsten abgestimmtist: Denn die hautlose, mild geräucherte unddanach luftgetrocknete Stange besteht aus selektiertemSchweine- und Rindfleisch ohne denZusatz von Farbstoffen und Geschmacksverstärkernund ist in einer kunterbunten Packung erhältlich.Den Bedürfnissen erwachsener Verwenderkommt man hingegen mit „Tauretti“ nach.Wie der Name schon vermuten lässt, enthält diese geräucherteRohwurst neben Schweine- und Rindfleischsowie Naturgewürzen außerdem Taurin und Koffeinfür den gewissen Energie-Kick zwischendurch.Inspiriert von den würzigen Aromen steirischerWeine, kreierte Schirnhoferjüngst eine eigene „Winzerjaus'n“-Range als kulinarische Begleitung.Das Sortiment, das für dieFeinkost-Theken des Handels angebotenwird, besteht aus „Junkerschinken“,„Winzerwurst“, „Winzerstangerln“und „Winzerspeck“und wird ausschließlich aus heimischemFleisch hergestellt. Bei der Produktion legtSchirnhofer übrigens auch großen Wert auf Nachhaltigkeitund setzt dabei auf die Verwendung von CO2-neutralem Strom.Loidl BrettljauseSteirischer HerbstlaunchlaunchMoser Chili Wurz´nSpecktrumEinen zünftigen, gebratenen Aufschnitt,der perfekt in die Herbst- undHeurigen-Saison passt und am bestenmit einem reschen Bauernbrot serviertwird, gibt es aktuell auch aus demHause Loidl. So kombiniert das steirischeTraditionsunternehmen herzhafteSchmankerl wie „Surbraten“,„Kümmelbraten“ und „Hauswurst“in einer neuen „Brettljause“. Diesekommt ab sofort in der transparenten SB-Packung,die einen appetitanregenden Einblick auf die gebratenen,fein aufgeschnittenen Spezialitäten gewährt.Bekannt für seine traditionellenWurst-Spezialitätenmit charakteristischemRauch-Aroma,lanciert das niederösterreichi-sche Familienunternehmen Mosernun eine weitere kräftig gebratene und ge-räucherte Neuheit: Unter dem Titel „Chili Wurz´n“kommt dabei ein „Bauchfleischrenkerl“ ohne Knorpelauf den Markt, das über eine fein-würzige, aber gutverträgliche Chili-Note verfügt. Die gluten- und lactosefreieTheken-Kreation ist im Stück zu 250g mitSchwarte zu beziehen.TrünkelPasteten-Zuwachsline extensionlaunchFriedrichs Kamtschatka WildlachsNachhaltig gefischtDas Leberpasteten-Sortiment von Trünkel erhältrechtzeitig zu Beginn der kühlen JahreszeitZuwachs von einer scharfen „Pfeffer“- sowieeiner fruchtigen „Preiselbeer“-Variante in der125g-SB-Packung. Mit diesen beiden neuen,saisonalen Sorten entspricht das WienerTraditionsunternehmen punktgenaudem Geschmack der Verbraucherund hat zudem auch einen Serviertippin petto: Während die „Preiselbeer Pastete“beispielsweise äußerst gut mit Käseharmoniert, wird ihr schärferes Pendantin Kombination mit Sauce Cumberland oder frischenWeintrauben empfohlen.Gemeinsam mit dem WWF unterstützt GottfriedFriedrichs bereits seit 2008 den Aufbau einernachhaltigen Fischerei und den Schutz der Beständein Kamtschatka. Ab November kommennun die ersten beiden MSC-zertifizierten Variantenin der 100g-Faltschachtel auf den Markt.Nach bewährter Tradition hergestellt, werdendie Fische von Hand entgrätet und gesalzen,bevor sie im Anschluss veredelt werden. So räuchertman z.B. den „Kamtschatka Wildlachs smoked“schonend über Buchenholz, während die Sorte „graved“mehrere Tage in eine Marinade mit kanadischemAhornsirup eingelegt, täglich manuell gewendet undmit feinen Kräutern versehen wird.10 2013 PRODUKT

FOOD 37Backstage bei BergerSCHINKEN-SCHAUBerger lud uns kürzlich zu einer Betriebsführung und gewährte dabeieinen Blick hinter die Kulissen der Schinken-Produktion.Von der Anlieferung und Erfassung derRohwaren über den Zuschnitt der Schweinekeulenbis hin zur Räucherung und demSlicen im Reinraum wurde dabei der gesamteProduktionsprozess, der jahrzehntelangesKnow-how mit dem neuestenStand der Technik sowie händischer Feinarbeitverbindet, am Unternehmensstandortin Sieghartskirchen veranschaulicht. Insgesamtwerden in dem niederösterreichischenFamilienbetrieb täglich rund 3.500Schlögel zu knapp 28.000 KilogrammSchinken für die Feinkosttheken des Handelssowie zu 80.000 Selbstbedienungs-Packungen verarbeitet. Dabei legt mangroßen Wert auf heimische Qualität undbezieht 98% des verarbeiteten Schweine-Fleischs aus Österreich. Und hier werdenauch 90% des Umsatzes, der im vergangenenJahr bei rund 120 Millionen € lag,erwirtschaftet.Abwechslungsreich. Das vielfältigeSortiment reicht von Schinken mit starkemRauch-Aroma über magere Varianten wieden „Wellness-Schinken“ bis hin zu Kreationenmit Gewürz-Ummantelung und bietetfür alle geschmacklichen Vorlieben dasRichtige. Und damit trotz der 60 verschiedenenSorten bestimmt keine kulinarischeLangeweile aufkommt, bietet Berger jeweilsim Frühling und im Herbst drei verschiedeneSaison-Produkte für die Theke an. Derzeitbesteht das Trio beispielsweise aus dembeliebten „Kürbis-Schinken“ (mit einemMantel aus knusprigen Kürbiskernen) sowieden vollmundigen Geschmacksrichtungen„Steinpilz“ und „Weinherbst“.Neues gibt es übrigens auch von den100g-SB-Packungen zu berichten, denndiese wurden kürzlich einem Design-Relaunchunterzogen und punkten ab sofortmit einer noch klareren und übersichtlicherenAufmachung.sbsFranz Krainer lanciert neue LinieGLÜCKS-SCHWEINDERLIm Grazer Landhaushof wurde mit neuen Produkten kürzlich dasvielversprechende Ergebnis der Kooperation zwischen Franz Krainerund Steirerfleisch präsentiert. Unter dem Label „Steirerglück“ setztman dabei verstärkt auf natürliche, hochwertige Qualität sowieNachhaltigkeit und Regionalität.Während sich im Rindfleisch-Bereich schonseit längerem Premium-Programme erfolgreicham Markt etabliert haben, zähltSteirerfleisch mit seiner 2012 gegründetenQualitäts-Initiative „Steirerglück“ zu denDie Geschäftsführer von Steirerfleisch AloisStrohmeier und Karoline Scheucher präsentierenmit Berta und Franz Krainer die neue Range.Vorreitern im Schweinefleisch-Segment.Dabei hat man es sich zur Aufgabe gemacht,hochwertiges Fleisch von Schweinen,die ausschließlich in der Steiermark geboren,gemästet, geschlachtet und zerlegtwerden, exklusiv für die heimische Hotellerieund Gastronomie anzubieten. Ausgezeichnetmit dem AMA-Gütesiegel verstehtsich. Damit leistet Steirerfleisch nicht nureinen wichtigen Beitrag zur Qualitätsförderung,sondern unterstützt mit zusätzlichen„Glücks-Boni“-Zuschlägen auch seinerund 125 Vertragsbauern. Und der Umweltkommt dieser regionale Produktionsprozessdank kurzer Transportwege ebenso zugute.Erfolgs-Duo. Bisher also nur in Formvon Frischfleisch für den Großverbrauchverfügbar, hat sich Steirerfleisch mit FranzKrainer nun einen äußerst kompetentenPartner an Bord geholt, der das Qualitäts-Fleischbestmöglich veredelt und zuhochwertigen Produkten für den LEHverarbeitet. Den Beginn der „SteirerglückFranz Krainer“-Range machen dabei – wiekönnte es anders sein – regionaltypischeSchmankerl wie z.B. „Steirerspeck“, „Karreeroseluftgetrocknet“, „Hauswürstel“,„Steirergeselchtes“ und „Verhackert“.Unter permanenter Kontrolle der Prüf- undZertifizierungsstelle Agrovet nach traditionellenRezepturen hergestellt, legt manbeim steirischen Familienunternehmenzudem großen Wert auf die Natürlichkeitder Produkte und verzichtet bewusst aufden Einsatz künstlicher Zusatzstoffe. Diesesind bei der hohen Qualität der Rohstoffeohnehin überflüssig. Um sich die Aufmerksamkeitder Verbraucher zu sichern,wurden die Packungen der neuen Rangeaußerdem in auffälligem Grün mit demnamensgebenden „Glücksklee“ gestaltetund der USP – nämlich 100% steirisch –zusätzlich groß ausgelobt. Schließlich zeigenneueste Studien, dass immer mehrKonsumenten zu regionalen Produktengreifen und der Trend zu Regionalität demBio-Boom vergangener Jahre bereits Konkurrenzmacht.sbsPRODUKT 10 2013

38 FOODFeine BackwarenAUF DER BUTTERSEITEStriezel, Strudel, Kuchen, Schnitten und Kekse – die süßen Angeboteder Bäcker zeichnen sich durch enorme Vielfältigkeit aus und stehenfür ein wichtiges Umsatz-Segment im Handel. Sehr gefragt sind dabeiaktuell v.a. kleinere Verpackungseinheiten.Viel Neues gibt es derzeit etwa im BereichStriezel. Das beliebte Hefe-Gebäck kommtbei Ölz in Kürze z.B. in einer äußerst fluffigenund duftenden Variante als „Brioche-Gupf“ in den Handel und punktet dabeimit seiner Größe. Die Neuheit ist nämlichmit ihren 200g gerade passendfür Klein- und Single-Haushalte.Mit einemStriezel im Kleinformaterweiterte auch Thurnerunlängst sein Portfolio. Der„Thurner Butter-Babyzopf mit Rosinen“(200g) hat aber nicht nur Einzelhaushalteim Blick, sondern auch Menschen, die saftigeRosinen im Striezel lieben, jedoch mitdieser Leidenschaft eventuell im Kreise ihrerLieben alleine dastehen. Neben kleinenEinheiten setzen die Profi-Bäcker auch aufdie Kombination von Hefeteigund Schokolade bzw.Frucht. So lancierte Thurnerkürzlich einen marmorierten„Schoko-Brioche“, der mitSchokoladen-Stückchen und5%Butteranteil ein echtesGenussprodukt ist. Und MeisterbäckerÖlz offeriert jetztdasbeliebte „Ölz Milch Brötle“in einer Version „mit 12,5% Schokolade“,das perfekt als leckere Jause oderkleine Zwischenmahlzeit geeignet ist.Die Wiener Traditionsbäckerei Anker wiederumsetzt auf Striezel mit fruchtiger Fülleund bietet seinen Kunden mit unterschiedlichenVarianten ein saisonal abgestimmtesSortiment. Den Start machte dabei im vergangenenFrühlingder „AnkerErdbeerstriezel“,gefolgt vom„Marillenstriezel“,der aktuellvom herbstlichen„Powidlstriezel“abgelöst wird.Für die Weihnachtszeit steht dann ein besondersstimmungsvoller „Bratapfelstriezel“zum Genuss bereit.Strudelig. DerÜbergang vomStriezel zum Strudelwird mit denoben erwähntenNews immer fließender.Hauptkriteriumfür eineUnterscheidungist jedoch der Füllanteil,der beieinem Strudel doch deutlich höher gewichtetist. Hefestrudel-Experte Thurnersetzt auch bei diesem Thema auf unterschiedlichsteAngebots-Größen. So gibt esden „Mohnstrudel“ (mit seiner besondersaromatischen Fülle aus frisch geriebenemMohn) und den „Nussstrudel“ in 250-,400-, 500- und 600g-Einheiten. Zusätzlichsind aber auch mit dem erst kürzlich lancierten„Zitronenstrudel“ und dem „Apfel-Zimt Strudel“ feine, saisonale Angeboteerhältlich.Backe, backe. Kuchen liebt der Österreicherdas ganze Jahr hindurch, wobeiauch hier Abwechslung und kleinere Angebotesehr gefragt sind. Bahlsen sorgtetwa von Mai bis Dezember mit „ComtessKaramell“ – einer er saftigenRührkuchen-Kreationmit feinemKaramell-Geschmackundgenussvollem Schoko-Überzug – für Abwechslungim Kuchenregal. Zusätzlichbietet Bahlsen mit der Range „klein&fein“210g-leichte Kuchen-Stücke (in den Geschmacksrichtungen„Haselnuss“ und„Mohn Marzipan“) für den Genuss unterwegsoder als kleine, feine Auszeit zwischendurchan. Mit spontanenGenuss-Momentenbestens vertrautist natürlich „Milka“ und weiß,dass Kuchen kombiniert mit Schokolade inder Gunst der Verbraucher ganz weit obensteht. Bereits letztes Jahr präsentierte manmit „Milka choco Twist“ (kleine Küchleinmit Schokolade-Stückchen) sowie „Cake& Choc“ (mit flüssiger Schokolade im Inneren)eine limitierte Edition, die jetzt, aufGrund des großen Erfolgs, ins Standard-SortimentEinzug gehalten hat.Eine Kombination aus Kuchen undSchoko präsentiert auch Kuchenmeisterin enger Zusammenarbeitmit Sarotti und erweitert dasSortiment um erlesenes „Baumkuchenkonfekt“in den zwei Geschmacksrichtungen„Nougat“ und„Marzipan-Amaretto“. Zusätzlichzeigte Kuchenmeister auf der LebensmittelfachmesseAnuga neue „Buttersandkuchen“(350g) in drei Varianten,die mit ihrem lockerenTeig wie hausgemachtschmecken.Einheitlich infreundlichem Gelbgehalten, sorgt absofort auch die schrittweise Umstellungauf ein neues Packungs-Design für einenwertigeren Auftritt der Marke.Vandemoortele profitiert von seiner internationalenErfahrung und kann daher demHandel sowohl für die Frische-Theken alsauch für den SB-Bereich zahlreiche Produktebieten, die nicht nur mit innovativenRezepturen, sondern auch mit intelligentenVerpackungs-Lösungen punkten.Der „Absender“ ist dabei wählbar: Einerseitssteht mit der Vandemoortele-Marke„backjunge“ ein aufmerksamkeitsstarkesBranding bereit, andererseits können dieAngebote für den jeweiligen Händler maßgefertigtunter dem gewünschten Etikettverpackt werden. Das Sortiment bestichtjedenfalls durch innovative ßen- und Geschmacks-Varianten– zum BeispielGrö-mit „Schoko-Kokos-Kuchen“ in der 310g-Packung (zwei Stücke).10 2013 PRODUKT

FOOD 39Schnittig. Voll im Trend liegt Jomo mitseinem neuen Schnitten-Saison-Konzept.Damit gibt es von der „Erdbeer Schnitte“im Frühling bis hin zur „Haselnuss Schnitte“im Winter jahreszeitlich abgestimmteKreationen, die nicht nur mit ihrem verspieltenDekor (z.B. Mini-Zuckerguss-Erd-beeren) und ihrem Geschmack über-zeugen, sondern auch miteinem erstklassigenPreis-Leistungs-Verhältnis aufwarten.Trendig. Backaldrin bringt mit dem„Bougel“ eine süße Spezialität in die heimischenFrische-Theken, die sich insbesonderein den USA als regelrechter Boomerwiesen hat. Die Nascherei in optisch ansprechenderRingform kombiniert die softeKonsistenz eines Donuts mit den zartblättrigenEigenschaften eines Croissants.Der „Bougel“ kann mit unterschiedlichenCremen undGlacierungenimmerwieder neupräsentiertwerden.Keks sells. Dass Weihnachten vor derTür steht, merkt man spätestens, wenn imHandel die Regale und Displays mit einerUnzahl an festlichen Keksen locken. Diemürben und buttrig-süßen Kreationen sindimmer noch ein ganz klares Saison-Produkt.Kekserlbäcker wie das Backstüberl in Wienmerken das nicht zuletzt an der nötigenVerdoppelung des Personals ab AnfangSeptember. Natürlich sind auch hier – nebenden Klassikern –Innovationen gefragtund so präsentiertdas Backstüberl aktuellzum Beispiel allerfeinste„Sachertörtchen“und „Punsch Konfekt“, die mit ihremhohen Butteranteil und einer äußerstfeinen Geschmackskomposition auf derZunge zergehen. Das kleine, feine Unternehmenbeliefert nichtnur den Handel miterlesenen Keksenund Feinbackwarenzu einem angemessenenPreis, sondernhat sich auchals Lieferant derSpitzenhotelleriebereits einen Namengemacht. Durch die Bankpräsentieren aber freilichauch die großen Marken-Bäcker wie Ölz, Anker undGaber ihr weihnachtliches Keks-Sortiment und achten dabei vor allem auchauf die stimmungsvolle Präsentation derAngebote mit Crownern und Aufstellernfür unterschiedlichste Shop-Bedürfnisse. ksNeues aus Tante Fanny´s BackstubeKEKS AM STIELRechtzeitig vor Beginn der Backsaison bringt Tante Fanny auchheuer wieder frische, backfertige Keks-Teige in die heimischenKühlregale und regt die Verbraucher mit kreativen Rezeptideen zueigenen süßen Kreationen an.Die abwechslungsreiche Range, diemittlerweile aus acht verschiedenen Frische-Teigenbesteht, ist von Oktober bisDezember verfügbar und reicht von „Vanillekipferl“-über „Honig-Lebkuchen“- bishin zu „Zimtsterneteig“. Neben diesenKlassikern, die in keiner (Weihnachts-)Backstube fehlen dürfen, will man nunmit zwei neuen Sorten und einer aufmerksamkeitsstarkenPromotion gezielt diejüngeren Konsumenten ansprechen. Sotreffen der „Frische Dunkle Mürbteig mitSchokosplittern“ sowie der „Frische Haselnussmürbteigmit Nougatcreme“ nichtnur den Geschmack der jungen Käuferzielgruppe,sondern kommen auch – wiedas gesamte Sortiment – dem vermehrtenWunsch nach Convenience nach. „UnsereSaison-Frischteige sind einfach zu verarbeiten,sodass ganz klar das Backvergnügenim Vordergrund steht. Sie sind die idealeBasis zum gemeinsamen Backen mit denKindern, der Familie und Freunden – dasZubereiten ist oftmals ein Moment derEntschleunigung und ein schönes Ritual,um die Weihnachtszeit einzuläuten“, soGeschäftsführer Alfred Karl.Sti(e)lsicher. In diese Kerbe schlägtauch die neue Promotion, die unter demTitel „Süßer Spaß: Keks-Pops selber machen“eine internationale, junge Back- undTAG DES APFELS 2013Am 8. November 2013 findet wieder der Tag des Apfels 2013statt. Zahlreiche Initiativen, wie etwa das Gewinnspiel auf derfrisch-saftig-steirisch-Website (www.frisch-saftig-steirisch.at) sollenden Fokus auf das gesunde, heimische Obst lenken.Zubereitungsidee id aufgreift. Dabei findensich einerseits ab sofort auf allen 400g-Packungen Promo-Sticker, die auf die witzigen„Keks-Pops“ aufmerksam machen.Und andererseits wird die Kommunikationdurch eine Printkampagne sowie online-und social media-Aktivitäten kräftigunterstützt. Über Tante Fanny.at könnensich Interessierte beispielsweise kostenloseRezeptheftchen rund um die „Kekse amStiel“ zuschicken lassen und für all jene,die selbst kreativ werden wollen, steht aufFacebook ein großes „Keks-Pops Gewinnspiel“zur Verfügung.sbsPRODUKT 10 2013

40 FOODHilcona Pasta ItaliaGoldsäckchenline extensionline extensionTante FannyRuckzuck-CookiesMit formschönen „Saccottini Funghi“erweitert Hilcona derzeit die beliebtehalbtrockene „Pasta Italia“-Range umeine Neuheit, die sowohl optisch alsauch geschmacklich punktet. Denn diekleinen Nudel-Säckchen sind nicht nurhübsch anzusehen, sondern bestechenzudem mit einer herzhaften Füllung ausRicotta, Steinpilzen und Champignons.Als neue „Sorte des Jahres“ werden die„Saccotini Funghi“ in der farbenfrohen200g-Packung den bewährten „Tortelloni Ricotta eSpinaci“ zur Seite gestellt und ersetzen gleichzeitigdie „Ravioli Bolognese“.Pünktlich zum Start in die Keks-Saison offeriertTante Fanny auch heuer wieder von Oktoberbis Dezember eine Vielzahl an backfertigen,gekühlten Teigen, mit denen sich im Handumdrehensüße Keks-Kreationen zaubern lassen.Neuim Sortiment sind diesmal ein„Frischer Haselnuss-Mürbteigmit feiner Nougatcreme“ sowieein „Frischer Dunkler Mürbteig mitfeinen Schokosplittern“, die mit Ei-ernaus Bodenhaltung hergestelltwerden und frei von Geschmacksverstärkern,gehärteten Fetten sowieFarb-und Konservierungsmitteln sind.GÜ London New York CheesecakeManhattan-StyleAls Hommage an Manhattan interpretierteFred Ponnavoy,Chefpatissier von GÜ London,kürzlich einen wahrenamerikanischen Dessert-Klassikerneu: So steht ab sofortneben den beiden fruchtigen Va-rianten „Mango & Passionsfrucht“sowie „Zitrone“ auch eine „New York Cheesecake“mit zart karamellisiertem Keksboden sowie einer süßenCreme mit Zimt und Bourbon Vanille aus Madagaskarzur Verfügung. Die cremige Neuheit kommtdabei in den charakteristischen GÜ-Gläschen und istim Doppelpack zu haben.line extensionline extensiondarbo FruchtikusObstportionWer sein Obst gerne löffelt, derfindet im „darbo Fruchtikus“-Sortiment jede Menge Auswahl.Für Abwechslung sorgt mandieser Tage wieder mit einemSorten-Duo, das speziell an denGeschmacksvorlieben der Österreicher während derkalten Jahreszeit ausgerichtet wurde: „Birnenzauber“kombiniert das beliebte Aroma bester Birnen miteinem Hauch von Vanille, Ingwer, Zimt und Nelken,während in der „Beeren-Auslese“ verschiedensteBeeren-Arten zu einer besonders fruchtigen Kompositionvereint werden.Ölz Brioche-GupfFluffiglaunchlaunchÖlz Dinkel ToastÄhrensacheExtra soft und besonders aromatisch imGeschmack ist der neue „Brioche-Gupf“ vom Meisterbäcker Ölz. Zuverdanken hat er diese Attributeder sorgsamen Arbeit des Gebäck-Spezialisten, der nicht nur auf hochwertigeRohstoffe (Österreichische Alpenbutterund Eier aus Bodenhaltung)setzt,sondern dem Teig auch eine besonderslange Ruhephase gönnt. Ansprechend ist aberv.a. auch die Produktgröße, die mit ihren 200g geraderecht für die steigende Anzahl kleinerer Haushalte ist.Mit einer Scherpe versehen ist die Neuheit aus demHause Ölz zusätzlich optisch ein echtes Highlight.Dinkel ist ein Urkorn, das zu denältesten Getreidearten derMenschheit gehört. Bereitsseit einiger Zeit erlebt dasgut verträgliche Getreide einenwahren Boom. In Kürzepräsentiert auch der MeisterbäckerÖlz, Marktführer imToastbrot-Segment, mit dem „DinkelToast“ ein vielversprechendes Angebot. Erbietet vor allem den bewussten Genießern eine neueAlternative im Toastregal und ist in der wiederverschließbaren250g-Packung erhältlich.10 2013 PRODUKT

42 FOODJomoJahreszeiten-WechsellaunchlaunchMestemacherPluspunktJomo, der Spezialist in Sachen Rouladen,Kuchen und Schnitten, zeigte aufder Lebensmittelfachmes-se Anuga seine neuesteProduktidee, die für nochmehr Abwechslung in denGebäck-Regalen des Handelssorgt. Saisonal abgestimmte Schnitten – etwa die„Haselnuss Schnitte“ für die kältere Jahreszeit oderdie „Erdbeer Schnitte“ für den Frühling, bieten denKonsumenten immer wieder etwas Neues und verursachen– dank eines gleichbleibenden EAN-Codes –dem Handel keinen Mehraufwand.Die Brotspezialitäten-Bäckerei Mestemachererweitert mit zwei neuen Sorten ihr Portfolio.„Bio Hafer + Goldleinsaat Toastbrötchen“trumpft mit 1,2g Beta-Glucan pro 100g aufund trägt damit dazu bei, den normalen Cholesterinspiegeldes Blutes aufrechtzuerhalten.Auch Phosphor und Magnesium sind in hohenAnteilen enthalten. Die Brote lassen sichoptimal bevorraten und werden bei Bedarf imToaster aufgebacken. Auch die zweite Neuheit„Bio Hafer + Roggen“ trägt mit einem hohenAnteil an Beta-Glucanen sowie Ballaststoffen zu einerausgewogenen und gesunden Ernährung bei. Ungeöffnetist die 250g-Packung sechs Monate haltbar.Lindt CreationNuss & Fruchtline extensionline extensionLindt HelloHallo, Apfelfüllung!Viel Kreativität haben die MaitresChocolaties von Lindt beider Entwicklung der beidenneuen „Creation“-Tafeln bewiesen.Auf den Markt kommendie Varianten „Pistazie“(mit knusprigen Mandelstückchenverfeinert) sowie „Himbeere“(mit fruchtiger Note)und bei beiden trifft dunkle„Lindt“-Schokolade auf eineraffinierte Füllung. Außerdem offeriert man die weihnachtlichenSaisonsorten „Waffel-Praline“, „Vanille-Mandel“ und „Spekulatius“.Eine Neuinterpretation einer klassischenNachspeise aus der englischen undUS-amerikanischen Küche präsentiertnun Lindt als Ergänzung seiner jungen„Hello“-Range. Bei der Variante „Myname is Apple Crumble“ wird Vollmilchschokolademit Apfelcreme und Keksstückchengefüllt. Genau am Puls derZeit ist auch das Packaging: Mit einerKombi aus modernen Schriften und Farbenwill man weltoffene und trendorientierteKonsumenten ansprechen.KüfferleDurch die rosa Brilleline extensionline extensionMilka Sweet WinterOh TannenbaumRosige Zeiten brechen im Sortiment der„Küfferle Schokoschirmchen“ an, denndiese werden heuer auch im verspieltenrosa Design mit Schneeflocken undWeihnachtsmotiven aus der Prinzessinnen-Weltangeboten. Für alle Familien,bei denen es zu Weihnachtenauch etwas knalliger zugehendarf, stehen die „Schokoschirmchen“außerdem in der ModefarbePink zur Verfügung, dieden Christbaum zum echtenHingucker machen.Rechtzeitig zum Konsumhöhepunktdes Jahres setztMilka feierliche Akzente inseinem Tafel-Sortimentund erweitert dieses umdas Saisonprodukt „SweetWinter“. Bei dieser festlichen Sorte haben die Schokoladestückchendie Form von Tannenbäumen, wobeiAlpenmilch- mit weißer Schokolade kombiniert wird.Erhältlich ist „Milka Sweet Winter“ im Regalkarton à20 Stück sowie im Bodenaufsteller mit 180 x 100g.Mittels PR- und Medienkooperationen soll die Nachfragegeschürt werden.10 2013 PRODUKT

FOOD 43Ritter Sport Österreich wird 30JUBILÄUMS-QUADRATAnlässlich des 30-jährigen Bestehens von Ritter Sport in Österreich,lud Geschäftsführer Wolfgang Stöhr erstmals zu einem Presse-Event,bei dem es viele interessante Fakten über die erfolgreiche Marke zuerfahren gab.Nach 30 Jahren in Österreich und über einemJahrhundert Präsenz am HeimmarktDeutschland gibt es natürlich eine Mengezu erzählen, z.B. die originelle Geschichte,wie die „Ritter Sport“-Schokoladezu ihrer charakteristischenForm und ihrem Namen kam.Man schrieb das Jahr 1932, alsClara Ritter in der Nähe derProduktions-Stätten Fußball-Spieler beobachtete, diemit dem Problem zu kämpfenhatten, dass die üblichen Schokolade-Langtafeln zerbrachen, wenn sie sie beimSport in ihre Jackentaschen steckten. DieLösung war ebenso simpel wie genial:Schoko in quadratischer Form, passendzu ihrem Ursprung vermarktet unter demNamen „Ritter‘s Sport Schokolade“. DieMarke steht bis heute für Schokolade indieser speziellen Tafelform, die sich, weilsie dicker ist als die länglichen Varianten,ideal zum Befüllen mit ganzen Nüssen o.Ä.eignet und die „Ritter Sport“-Produkte zueiner echten „Beißerschokolade“ machen.Charakteristisch für die beliebte Brand istaber auch der in den 70er-Jahren eingeführteKnick-Pack für besonders einfachesund bröselfreies Öffnen. Schließlichhat sich auch das ausgesprochen bunteErscheinungsbild des Sortiments (jedeGeschmacksrichtung hat ihre eigene Packungsfarbe)zu einem echten Markenzeichenentwickelt. Besonderen Wert legtRitter Sport auf qualitativ hochwertigeZutaten sowie auf die für die jeweiligeSorte optimale Kakaomasse. So kommenbei den derzeit 24 verschiedenen Varianteninsgesamt 11 verschiedene Schoko-Massen zum Einsatz, um ein optimalesgeschmackliches Zusammenspiel aller Inhaltsstoffezu garantieren.Vorreiter. Dem Thema Nachhaltigkeitmisst man bei Ritter Sport ebenfallsbesondere Bedeutung bei. So verzichtetman bereits seit 1991 auf energieintensivesAluminium und Papier und verwendetstattdessen eine vollrecyclingfähigeEinstoff-Verpackung aus Polypropylen. Zudembetreibt das Familien-Unternehmen,das übrigens ausschließlichim deutschen Waldenbuch(nahe Stuttgart) produziert,ein eigenes Blockheizkraftwerk,das Strom und Wärmefür die Produktion liefert undverzichtet grundsätzlich aufAtomstrom. Weiters fördert manmit dem Projekt Cacaonica in Nicaraguadie faire Vermarktung von Kakao und istdurch den Erwerb von 2.000 Hektar Landsogar selbst in den nachhaltigen Kakaoanbaueingestiegen.LEBEN FÜR DIE SCHNITTERot-weiß-rot. Mit ihren einzigartigenEigenschaften hat „Ritter Sport“ auch abseitsdes Heimatlandes Deutschland, wodie gestützte Markenbekanntheit bei 99%liegt, viele Fans gefunden – die quadratischeSchokolade wird heute in 95 Ländernvertrieben. In Österreich ist „Ritter Sport“nun bereits seit 30 Jahren erfolgreich vertretenund konnte sich als klare Nummer3 am Markt etablieren. GeschäftsführerMag. Wolfgang Stöhr verrät im Rahmendes Jubiläums-Events Details: „2012 konntenwir einen Umsatz von 10 Mio. € erzielenund halten somit einen Marktanteilvon 7%. Wir erwarten für 2013 eine weitereSteigerung und peilen einen Umsatzvon 12 Mio. € an.“ Alles spricht dafür, dassdieses Ziel auch erreicht werden wird: Inden vergangenen drei Jahrzehnten konntedie Österreich-Niederlassung des Unternehmenssowohl den Umsatz als auchdie Zahl der Handelspartner stetig steigern.Für ihre Treue bedankt sich RitterSport bei den heimischen Konsumentenaktuell sogar mit einer eigenen Österreich-Edition: Die Sorte „Knusperkeks“ wirdderzeit im patriotischen Packungs-Designmit rot-weiß-rotem Hintergrund angeboten.bdBereits zum fünften Mal wurde im Novomatic Forum in Wien heuer der Brand (Life)Award verliehen. Diesmal wurde Dr. Carl Manner für sein Lebenswerk rund um dierosa Kultmarke ausgezeichnet und nahm den Preis von Gerhard Hrebicek, Vorstanddes European Brand Institutes, entgegen. Seine Laudatio hielt die Schauspielerin GabrieleBenesch, und zwar auf launige Art und Weise. Weitere Preisträger, und zwarals Markenbotschafter des Jahres, waren Hans Peter Haselsteiner, Trachtenikone GexiTostmann sowie Sterneköchin Lisl Wagner-Bacher.V.l.n.r.: Dr. Gerhard Hrebicek, VorstandEuropean Brand Institute, MarkenbotschafterinLisl Wagner-Bacher,Brand Life Award Preisträger Dr. CarlManner, Dkfm. Helmut Hanusch, GeneralbevollmächtigterVerlagsgruppeNews, Laudatorin Gabriela Benesch,Markenbotschafterin Gexi Tostmann,Künstlerin Iris Sageder, Ing. Paul Leitenmüller,Herausgeber MedianetPRODUKT 10 2013

44 FOODMilka Wunsch SternStar-Aufgebotlaunchline extensionm&m'sWeihnachts-WichtelnGerade in der Weihnachtszeit ist es denÖsterreichern besonders wichtig, etwasGutes zu tun. Besonders einfach gehtdies mit dem Kauf des neuen „MilkaWunsch Sterns“, denn dieser hat eineklare Mission: Pro verkaufter Packungspendet Milka 5 Cent an die Charity-OrganisationMake-A-Wish Foundation Österreich,die die Wünsche schwer krankerKinder erfüllt. Die „Wunsch Sterne“ sindeinzeln verpackt, wobei die Alpenmilch-Schoko mitLuftschokolade und einer Trüffelcrème gefüllt ist undaußerdem jeder Stern eine herzliche Botschaft (z.B.„Viel Freude“ oder „Alles Liebe“) trägt.Pünktlich vor den Feiertagen schlüpfenRed und Yellow auch heuer wieder inputzige Kostüme und versüßen damit die(Vor-)Weihnachtszeit. Als Krampus („peanut“)und Nikolaus („choco“) verkleidet,sorgen sie schon Anfang Dezember fürSchrecken bzw. Freude in der brandneuenSonderedition und zum großen Festwird es einen eigenen „Santa Clause“-Spendergeben. Darüber hinaus stehen kunterbunteDosen in verschiedenen Größen und Motivenzur Verfügung, die Red und Yellow als fleißigeWeihnachts-Elfen präsentieren.DixiLimitierte Premiereline extensionlaunchLook-O-LookSchmeck-SchmuckErstmals wird „Dixi“ ab sofort in zwei limitierten Geschmacks-Variantenangeboten, die als Ergänzungzu den Standard-Sorten für zusätzliche Kaufimpulsesorgen sollen. Die Variationen „Cola Zitrone“und „Himbeer Vanille“ wurden natürlichganz auf die Vorlieben der Zielgruppe Kidsabgestimmt, kommen aber sicher auch beiErwachsenen super an, die die mit Calciumund Vitaminen angereicherten Dropszu schätzen wissen. Zusätzliche Impulseliefert die Kooperation mit der ÖsterreichischenZoo Organisation (OZO): Kinder (bis15 Jahre), die drei „Dixi“-Boxen sammeln, dürfen gratisin einen der sieben OZO-Zoos in ganz Österreich.An den vernaschbaren Schmuck derMarke „Look-O-Look“ können sichwohl viele noch aus ihrer Kindheit erinnern,denn die Halsketten und Armbanduhrenaus pastellfarbenem Traubenzuckersind bereits ein langjährigerfolgreicher Klassiker. Ab sofort sinddie vier beliebtesten „Look-O-Look“-Produkte in einem praktischen Familienbeutelerhältlich, der neben Uhren und Ketten auchLollies und sog. Power-Rollen mit jeweils sieben buntenDextrose-Pastillen enthält.Giotto CacaoKakao zum Kaffeeline extensionline extensiontic tacWinterfrischeMit einer Limited Edition sorgt Ferreronun für Abwechslung im „Giotto“-Sortiment.Seit Anfang Oktober steht die beliebteNascherei nämlich zusätzlich in derVariante „Cacao“ zur Verfügung und sollnatürlich auch in dieser Form italienischesFlair in die Kaffee-Pause bringen – getreudem Slogan „Caffè? Solo con Giotto!“Zur Verfügung steht „Giotto Cacao“ inder 154,8g-Packung.Mehr Abwechslung im „tic tac“-Sortiment schafftFerrero nun durch die Einführung zweier Saison-Sorten, die in der kalten Jahreszeit für zusätzlicheImpulse sorgen sollen. Lanciert werden dabei dieVarianten „Apple Cherry“ und „OrangeCherry“, und zwar in der typischen„tic tac“-Box, aber im winterlichenDesign. Unterstützung erhalten die limitiertenSorten durch einen TV-Spotauf allen reichweitenstarken Sendern.Erhältlich ab Anfang November.10 2013 PRODUKT

46 FOODarko Adventskalender to goXmas in a boxlaunchlaunchKelly Popcorn ChipsFlachgelegtAls nettes Präsent für die Vorweihnachtszeit of-feriert Confiserie-Spezialist Arko ab Novem-ber einen „Adventskalender to go“– ideal für alle, die einem ihrer Liebeneine Freude machen wollen. Inder geschmackvollen Präsentboxbefindet sich ein Adventkalendermit 24 Stiefelchen, die man selbst mitden ebenfalls enthaltenen 24 weihnacht-lichen Überraschungen aus edler Schokoladebefüllen kann. www.arko.deNach den kürzlich lancierten „Soletti BrezelChips“ sorgt Kelly einmal mehr für Aufsehenmit einem Snack in völlig neuer Form:Ab sofort werden nämlich die „Kelly PopcornChips“ angeboten. Diese duften und schmeckenwie herkömmliches Popcorn, sind aberknusprig wie Chips und werden in Feldbachaus 100% österreichischem Mais hergestelltund mit bestem Meersalz verfeinert. Die neuartigenChips werden dank innovativer Technologienicht frittiert und sind somit vergleichsweise fettarm.Ab Jänner 2014 erhält der vielversprechende Snackwerbliche Unterstützung im TV, und zwar durch TestimonialHerbert Prohaska.Kelly's & Soletti AdventkalenderKnabbern x 24launchlaunchLorenz JuniorMilde SorteDass es in der Vorweihnachtszeitnicht zwingend süß zugehenmuss, beweist Kelly mit derEinführung eines innovativenSnack-Adventkalenders. Dessen24 Türchen sind mit knusprigen„Kelly´s“- oder „Soletti“-Produktengefüllt und bieten somit jedeMenge Abwechslung, bis dasChristkind kommt. Der Snack-Adventkalender soll in den bislangSchoko- und Lebkuchen-dominierten Weihnachtswochenfür reinen Zusatzumsatz sorgen.Mit zwei neuen „Junior“-Produkten richtetsich Lorenz Snack-World im Speziellen anKinder, aber natürlich auch an alle anderen,die gerne knabbern. Hinter den „LorenzJunior Sticks“ stecken milde und knusprigeSalzstangen, während die„Junior Farm“ aus herzigenKnabbertierchen besteht.Beide kommen mit 25% wenigerSalz aus als vergleichbareSnacks und werden imwiederverschließbaren Beutelangeboten.Riso Gallo Riz RougeEdel-Reisline extensionline extensionLotao Glam Wedding PinkPink PassionSpezialisiert auf Premium-Reis, stellt man beiRiso Gallo der schwarzen „Venere“-Variantenun mit dem „Riz Rouge“ eine ebenso farbintensivewie hochwertige Sorte zur Seite. Diesestammt aus Südfrankreich – genauer gesagtaus der Camargue – und zeichnet sich u.a.durch ihr nussiges Aroma sowie die einzigartigeKonsistenz der Körner aus. Darüber hinausverfügt der „Riz Rouge“ über einen hohen Magnesium-und Selenanteil. Wie schon der „Venere“,kommt auch die Neuheit in der edel designten 500g-Packung, die ab sofort mit dem Symbol „Grandi Risidal Mondo“ gekennzeichnet ist und damit den Premium-Anspruchder Produkte zusätzlich unterstreicht.Unter dem Titel „Glam Wedding Pink“präsentierte Risolier Stefan Fak kürzlichauf der Anuga eine farbenfroheindische Basmati-Spezialität, die einemMythos zufolge auch als „Reis derLiebenden“ bezeichnet wird. Angereichertmit Auszügen aus chinesischemSanddorn (der im Reis seine feine Säureentfaltet) und Orangen (die ihm einefruchtige Note verleihen), eignet sichdie pinke Bio-Reis-Kreation bestens als Begleitung zuFleisch-, Fisch- und Wildgerichten und wird im transparenten300g-Säckchen unter dem Label „LotaoDeli“ angeboten.10 2013 PRODUKT

FOOD 47Süßes von der PalmeAUS VOLLER BLÜTEAls traditionelles Süßungsmittel wird Kokosblütenzucker schon seitJahrhunderten in vielen asiatischen Ländern verwendet. In Europa bishernoch nicht so weit verbreitet, könnte er jedoch durch dievielfältigen Angebote neuer, moderner Labels den Weg aus derNische schaffen.Foto: fotolia.comAuf der Suche nach neuen Trends und innovativenProdukten, die vielleicht dazuwerden können, sind wir auf der diesjährigenAnuga u.a. auf Kokosblütenzucker-Kreationen aller Art gestoßen. Und mitihren vielen positiven Eigenschaftenkonnten uns diese Exoten unter denSüßungsmitteln rasch von sich überzeugen.Wie der Name schon vermuten lässt,wird die süße Spezialität aus dem Saftder Kokosblüten gewonnen. Dabeiwird zunächst der Blütenstand derKokosnusspalme (Cocos nucifera) angeschnitten,damit der nahrhafte,Nektar-ähnliche Blütensaft herausfließenkann. Dieser wird im Anschluss darangefiltert und über Feuer sanft erhitzt, sodasser eindickt und ein goldbrauner Sirupentsteht. Durch das Karamellisieren desKokosblütensirups bilden sich schließlichfeine Zuckerkristalle, die sich durch eineleichte Karamell-Note sowie eine brauneFarbe auszeichnen. Die Intensität des Farbtonshängt dabei übrigens vom Wetter ab,so ist der Zucker beispielsweise in der Sommerzeitdunkler, während er bei Schlechtwettereinen helleren Farbton annimmt.Reich an B-Vitaminen undVitamin C, enthält Kokosblütenzuckerauch eine ganzeReihe an Spurenelementenwie Eisen, Zink, Kalium undMagnesium sowie 16 wichtigeAminosäuren. Darüber hinausweist er im Gegensatzzu herkömmlichem Zucker –der über einen glykämischenIndex von 68 verfügt – einendeutlich niedrigeren Wert von 35 aufund hält somit den Zuckergehalt im Blutniedrig. Neben diesen figur- und ernährungsphysiologischenVorteilen punktetdas Süßungsmittel im Vergleich zu anderenZucker-Varianten aber auch durch einevergleichsweise nachhaltigere Gewinnungund Verarbeitung. Denn die Kokosnusspalmebeansprucht weniger als 20% derim Boden enthaltenen Nährstoffe, weshalbihr Anbau auch dabei hilft, geschädigtenBoden trotz teilweise sehr trockener Umgebungwiederherzustellen.Süße Vielfalt. Aus einer indonesischenKooperative mit rund 3.000 Bauern wirdder von Lotao angebotene unraffinierteund naturbelassene Kokosblüten-Rohzuckerin Bio-Qualität gewonnen. Verfeinertmit unterschiedlichsten Gewürzen, offeriertdas deutsche Unternehmen eine kleineaber feine Range dieser Spezialität inedel designten 250g-Membrandosen.Zur Wahl steht dabei neben dem klassischen„Java Kiss“, der sich dank des niedrigenSchmelzpunktes besonders gut zumKochen, Backen und Süßen von Heißge-tränken eignet, auch eine würzige „GingerKiss“-Variante mit der wärmendenSchärfe des tropischen Zitroneningwers,die pikanten Gerichten, Salat-Dressings,aber auch Cocktails den richtigen Peppverleiht. Komplettiert wird das süße Triodurch die neueste Sorte „Oriental Kiss“,die wir bereits in der letzten Ausgabe vorgestellthaben und der auch schon beiunserem Mafo-Tool „launchmonitor“ vonden Verbrauchern Bestnoten verliehenwurden. Kein Wunder, schließlich enthältdie aromatische Kreation Macisblüte, Kardamomund Zimt, die nicht nur anregendwirken, sondern auch hervorragend in diekalte Jahreszeit, z.B. für außergewöhnlicheKeks-Kreationen, passen. Und für all jene,die sich zwischen den drei Variationennicht entscheiden können, steht ab sofortin limitierter Auflage ein Dreierpack zurVerfügung, der im noblen Look wunderbarverschenkt werden kann.Fairantwortungsvoll. Süßes ausdem Saft der Kokosblüten gibt es auchbei der deutschen C.W. TropicaiGmbH., die von Christine Grotendiekmit dem Ziel, hochwertigeKokos-Produkte für Genießer anzubietenund dabei gleichzeitig dieProduzenten vor Ort zu unterstützen,gegründet wurde. So stammendie biologischen Spezialitätenaus nachhaltigem Anbau auf denPhilippinen sowie den Salomon Inseln undverhelfen durch fairen Handel den dort ansässigenFamilien zu einem geregelten Lebensunterhalt.Im vielfältigen Sortiment vonTropicai finden sich u.a. ein naturbelassener„Kokosblüten Sirup“ in der farbenfrohen350g-Squeezerflasche sowie unraffinierter,nicht gebleichter „Kokosblüten Zucker“,der im transparenten Beutel zu 250g oderals 1kg-Einheit erhältlich ist.sbsPRODUKT 10 2013

48 FOODTrends in der BabynahrungGUTES NOCH BESSERDieses Jahr steht die Kategorie der Babynahrung ganz im Zeichen umfassenderRelaunches und der Erweiterung des Sortiments in RichtungGeschmacksvielfalt.Mit einer der höchsten Stillquoten Europassetzt Österreich in Bezug auf die Ernährungseiner Sprösslinge ein eindeutigesStatement. Und das ist auch gut so, denn„Muttermilch ist und bleibt das Beste fürein Baby“, wie Milupa VertriebsdirektorIngo Wuppinger betont. Um dem Originalmöglichst nahe zu kommen, investiert Milupaseit Beginn seiner Gründung intensivin die Muttermilchforschung und bekleidetauf diesem Gebiet einen Spitzenplatz in derinternationalen Forschung, die durch rund300 Wissenschaftler sowie Kooperationenmit führenden Hochschulen und Universitätsklinikenständig voran getrieben wird.Erst vor kurzem hat das Unternehmen einneues, hochmodernes Forschungszentrumin Utrecht in den Niederlanden eröffnet.Um die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisseaus der intensiven Forschungumzusetzen, unterzog Milupa heuer einenGroßteil seines Sortiments einemRelaunch. Die Neuerungen umfassenRezepturverbesserungen quer durch dasPortfolio, aber auch einen Designrelaunchder Verpackungen und ein neues Unterstützungsprogramm.Milky way. Im Bereich der Milchnahrunghat das Jahr 2013 bei Milupa miteinem großen Relaunch der „Aptamil“-Produktrange begonnen. Sowohl die „AptamilMilchnahrung“ als auch die „Milupaund „Aptamil“ Milch-Getreidebreie“erstrahlen seitheuer nicht nur in neuemDesign, sondern wartenauch mit völlig neuen Rezepturenauf, die eineoptimale baby- und kindgerechteNährstoffzusammensetzungversprechen.Nach dem Relaunch ist nun „Aptamil Pronutra“mit weiterentwickelter Rezepturerhältlich, deren Zusammensetzung ausgewählterZutaten optimal auf die entsprechendeEntwicklungsstufe der Babysangepasst wurde.Als Marktführer im Segmentder Milchnahrungmit einem Marktanteilvon 63,7% (Nielsen,Wert, rollierendes Jahr2013 per KW 32) hatsich Milupa auch demstark wachsenden Kleinkind-Segmentab zwölfMonaten, also den Kindermilchen, angenommen.Verbessert wurde die Rezepturder „Aptamil Junior Kindermilch 1+“, derenEinführung von einem entsprechendstarken 360 Grad-Unterstützungsprogrammbegleitet wird.Neuheiten. Nebenden umfassenden Relauncheswurden imMilupa-Sortiment aucheinige Produktneuheitenwie die „Aptamil Getreide-Flocken“gelauncht,als neues Produkt dazugekommenist auch der „Milupa GrießbreiTradition“. Im Bereich der Beikost wurdeeine zusätzliche Sorte der beliebten „MiluJause“ im praktischen Quetschbeutel aufden Markt gebracht.Auch von Hipp gibt es imSegment der Milchfertignahrungein neues Produkt.Nach der „KindermilchCombiotik“, die letztes Jahrgelauncht wurde, ist nuneine trinkfertige Variantein der 1L-Packung auf demMarkt. Mit Eisen, Jod, Zinkund wichtigen Vitaminenin kindgerechter Menge istdas Produkt optimal auf die Ernährungsbedürfnissedes Kindes im jeweiligen Alterabgestimmt.Kindgerecht. Einweiterer Trend in derKategorie der Babynahrungzeigt sichin der zunehmendenThematisierung vonrichtiger Ernährungvon Babys und Kleinkindern.Für so manchen galten Kleinkinderin Sachen Ernährung bisher als Mini-Erwachsene, die zwar kleinere Mengenbenötigen, deren Ernährungsbedürfnissesich sonst aber in nichts von denen derErwachsenen unterscheiden. Tatsache istaber, dass die Essgewohnheiten von Erwachsenenalles andere als kindgerechtsind. Zu viel, zu süß, zu fett, zu eiweiß- undvor allem zu salzreich lautet das einstimmigeFazit von Ernährungswissenschaftlern.Interessante neue Erkenntnisse geben eindeutigeHinweise darauf, dass sich die Folgendieser frühen Ernährungsfehler Jahrespäter bemerkbar machen.Da ein Kind durch das Wachstum bei einemfünfmal kleineren Magenvolumenbis zu sechsmal mehr Nährstoffe benötigtals ein Erwachsener, ist deshalb auf einehochwertige und nährstoffreiche Kost derKleinen besonders zu achten. MarktführerMilupa hat sich deshalb zur Aufgabe gemacht,Aufklärungs- und Informationsarbeitbei Eltern zu leisten. Ziel ist es, mehrBewusstsein für die Bedeutung von BabyundKleinkindkost zu schaffen und gesundeErnährungs-Alternativen anzubieten.Allergien. Ein zunehmendesProblem sindauch Allergien. Laut 1.Österreichischem Allergieberichtleiden etwa1,6 Millionen Österreicherpotenziell an einerAllergie. Im SäuglingsundKleinkindalter zählenNahrungsmittel zu den häufigstenUrsachen für Allergien. Milupa widmetsich bereits seit vielen Jahren intensiv denForschungsthemen der Allergiepräventionund -therapie im Säuglingsalter. Neu amMarkt in diesem Bereich ist der „AptamilSpezialbrei allergenarm“, der auf spezielleVerbraucheranfragen entwickelt wurdeund zur besonderen Ernährung bei Kuhmilch-& Sojaunverträglichkeiten sowie Zöliakiegeeignet ist.10 2013 PRODUKT

FOOD 49Abwechslungsreich. Aktuelle Forschungsergebnissebelegen auch, dasseine vielseitige Ernährung im Baby- undKleinkindalter nicht nur gut für die Geschmacksentwicklungist, sondern auchspätere Essgewohnheiten entscheidendbeeinflusst. Deswegen sollten Babysschon mit der Beikost an einenabwechslungsreichen Speiseplangewöhnt werden. Hippbietet mit seinen diesjährigenProduktneuheiten in diesemSegment kulinarische Vielfaltfür kleine Genießer. er.Die Hipp „KinderTeller“ in den dreiverschiedenen Varianten„Paella mitbuntem Gemüse undBio-Hühnchen“, „Nudelnmit Wildlachs in Kräuterrahmsauce“und „Ratatouille-Gemüsemit Kartoffeln und Bio-Rindfleisch“ sindkindgerecht gewürzt und bereiten denkleine Gaumen gekonnt auf die kulinarischeVielfalt vor. Auch mit seinen neuen„Vegetarischen Menüs“ will der Anbieterzur Entwicklung des Geschmacksinns desBabys beitragen. Wie von Ernährungswissenschaftlernempfohlen, ist eine fleischloseMahlzeit pro Woche ideal. Mit denneuen „Vegetarischen Menüs“ gelingt dieUmsetzung dieser Empfehlung in optimalerkindgerechter Weise. Der Gehalt an Eisenin den Gläschen stammt dabeiaus rein pflanzlichen Zutaten wieVollkorngetreide, Hülsenfrüchten,Gemüseund Amaranth.Fruchtig. Erweitert wurdedas Sortiment vonHipp auch im Bereichder fruchtigen Beikost. Die„Früchtespaß“-Range wurde umdie vier neuen Varianten: „Kiwi inBirne-Banane“, „Pflaume-SchwarzeJohannisbeere in Birne“ sowie „Apfel-Banane-Himbeeremit Vollkorn“ und „Früchteallerleimit Vollkorn“ erweitert und zusätzlichmit der „Flotten Karotte“ ergänzt.Sie kommt ganz ohne zusätzlichen Zuckersowie Aromen, Farb- und Konservierungsstoffeaus und ist in den beiden Varianten„Karotte-Mango-Banane“ und „Karotte-Banane-Pfirsich“ erhältlich.Ideal als fruchtige Durstlöscher sind die„Hipp Kinder-Getränke mit stillem Mineralwasser“in den Varianten „Purer Apfel“und „Apfel-Kirsche“, die mit einemkindgerechten Mischungsverhältnis vonein Drittel Bio-Saft und zwei Drittel Mineralwassereine gesunde Erfrischung ohneZusatz von Zucker, Aromen, Farb- undKonservierungsstoffen bieten.Außerdem bietet Hipp seit diesem Jahr mitdem „Baby Quellwasser“ in der 1L-PET-Flasche Wasser von bester Güte in babygerechterQualität an, das von Natur aus einengeringen Natrium- und Mineralgehalthat.tl

50 FOOD/NONFOODTropicai Kokosblüten SirupSüße AlternativeeinsteigerlaunchJ. Heinrich TraubenkerngewürzmühleSchöner WürzenMit dem Ziel, hochwertige Kokos-Produkte fürGenießer anzubieten und dabei gleichzeitig dieProduzenten vor Ort zu unterstützen, gründeteChristine Grotendiek die C.W. Tropicai GmbH. Imvielfältigen Sortiment enthalten ist beispielsweiseein „Kokosblüten Sirup“, der aus dem gefiltertenund sanft erhitzten Saft von biologischen Kokosblütengewonnen wird und mit goldbraunerFarbe, leichter Karamellnote sowie mild-süßlichemAroma besticht. Nachhaltig angebaut und fair gehandelt,stellt er eine perfekte Alternative zu herkömmlichemZucker oder Ahornsirup dar, denn er wird wederraffiniert noch gebleicht und ist zudem frei vonjeglichen Zusatzstoffen. info@tropicai.comJ. Heinrich ist bekannt für erstklassige Weine –seit kurzem finden sich im Sortiment des Weingutesjedoch auch „Traubenkerngewürzmühlen“,diedie Kerne der Trauben mit aromatischen Kräutern,Gewürzen und Salz kombinieren. Die Varianten,etwa mit Dille und Senfkörnern oder mitRosmarin schmecken aber nicht nur hervorragend,sondern sind besonders gesund. Schließlichverfügen Traubenkerne über den Bitterstoff OPC,ein Antioxidans, das hilft, Bakterien unschädlich zumachen, die Regeneration beschädigter Blutgefäßeunterstützt und die Bindegewebsreparatur anregt.Neben dem gesundheitlichen Aspekt punkten dieMühlen aber auch optisch durch ihr elegantes Design.alpro Reis OriginalKraftpaketlaunchlaunchHiPP Kindermilch CombiotikTrinkfertigAlpro (im Generalvertrieb von Bioquelle) bringtmit dem „Reis Original“-Drink noch mehr Abwechslungin die rein pflanzliche Ernährung.Erfrischend und leicht süßlich im Geschmack(ohne zugesetzten Zucker) zeichnet er sichdurch seine vielseitige Verwendbarkeit aus.Als Alternative zu Milch lässt sich die Neuheitetwa für Müslis, Desserts oder zum Kocheneinsetzen. „alpro Reis Original“ ist 100%pflanzlich, arm an gesättigten Fettsäuren undeine gute Quelle für Calcium sowie die Vitamine B12und D2. Frei von Laktose, Kuhmilcheiweiß und Glutenpasst die Neuheit perfekt in den Speiseplan von Verbrauchernmit Lebensmittelunverträglichkeiten.Nach dem Launch der „Kindermilch Combiotik“im letzten Jahr lanciert Hipp nun aucheine trinkfertige Variante des Produkts. „KindermilchCombiotik trinkfertig“ von Hippsorgt wie die Pulvervariante für eine optimaleEntwicklung des Babys. Sie enthält wichtigeWachstumsbausteine wie Eisen, Jod, Zinkund wichtige Vitamine in optimaler kindgerechterMenge und ist auf die Ernährungsbedürfnissedes Kindes im jeweiligen Alter abgestimmt.Erhältlich ist die „HiPP CombiotikKindermilch trinkfertig“ in der 1L-Packung.la prairie Skin CaviarFischzellenkurlaunchlaunchNivea Q10 plus Anti-Falten EnergySchönheitsschlafZwei Neuheiten launcht La Prairiein seiner bewährten „Caviar Collection“.Die „Skin Caviar LuxeSleep Mask” vereint die Vorteileeiner Maske mit der regenerierendenWirkung einer Nachtcreme.Die Anti-Aging-Pflege repariertHautschäden über Nacht und sorgt für eine erfrischteund belebte Haut am Morgen. Durch die angenehmseidige Textur überzeugt die „Skin Caviar Luxe SouffléBody Cream”. Sie wirkt intensiv feuchtigkeitsspendendund festigt dank der hochwirksamen Kaviarextraktejeden Zentimeter des Körpers.Nivea lanciert die neue Gesichtspflege„Q10 plus Anti-Falten EnergyTagespflege“. Die belebende Formelsoll mit dem natürlichen Extrakt derGoji-Beere die Zellvitalität der Hautaktivieren und für ein frisches, strahlendesAussehen wie nach einem erholsamen Schlafsorgen. Dafür sorgen auch hauteigenes Q10 undKreatin, die Falten effektiv mildern. Zusätzlich schützenLSF 15 und UVA-Schutz vor vorzeitiger lichtbedingterHautalterung.10 2013 PRODUKT

NONFOOD 51L’Oréal Paris Revitalift Laser X3 NachtHautelixierlaunchL’Oréal Paris bringt ergänzend zur entsprechendenAnti-Aging-Tagespflege„Revitalift Laser X3“ die Nachtpflege„Revitalift Laser X3 Nacht“ auf denMarkt. Die Anti-Aging Crème-Maske solldie Selbstregeneration der Haut fördern und dadurchdreifach zu einer schöneren Haut beitragen. Faltensollen korrigiert, die Hautstruktur verfeinert und dieBarrierefunktion der Haut gestärkt werden. Basis dieserWirkung ist die Pflanze Centella Asiatica, die mitdem zu 3% konzentrierten Molekül Pro-XylaneTMkombiniert wird.launchOlaz RegeneristPerfektEine wirksame Kombination aus Makeup,Feuchtigkeitspflege und Anti-AgingSerum bietet Olaz mit der „RegeneristComplexion Corrector CC Cream“. Das3-Phasen-System soll bereits nach derersten Anwendung einen ebenmäßigfrischen Teint verleihen, nach zwei Wochenverspricht die Hautpflege, Linienund Fältchen deutlich zu reduzieren,und nach acht Wochen das Erscheinungsbildvon Pigmentflecken und Hautrötungen zumildern.Max Factor Whipped CremeLuftig-leichtlaunchline extensionNivea Soft by GilesModisches KleidPassend zum Semi-Matt Trend-Look der kommendenHerbst/Winter-Saison 2013 launchtMax Factor die Foundation-Innovation„Whipped Creme“. Die Mousse-Foundationkombiniert eine luftig-leichte Texturmit feuchtigkeitsspendender Formel, dieeinen makellosen, seidenmatten Teint ver-leiht. Das gelingt durch eine innovative Formelaus Wasser und Glycerin, die das Austrocknen derHaut verhindert. Erhältlich ist die „Whipped Creme“in den vier Nuancen „47 Blushing Beige“, „50 Natural“,„55 Beige“ und „77 Soft Honey“.Die drei Varianten „Catwalk“, „Backstage“und „Photoshoot“ der neuenLimited Edition von „Nivea Soft“ wurdenvom Kult-Designer Giles Deacongestaltet. Die Designs sollen die Emotionender Models am Laufsteg, hinter denKulissen und beim Foto-Shooting zeigen unddamit verstärkt an der Modewelt interessierte Kundinnenansprechen. Die bewährte Formel von „NiveaSoft“ bleibt bei allen flüchtigen Modetrends dagegenunverändert. Feuchtigkeitsspendendes Jojoba-Öl undVitamin E schützen die natürliche Hautstruktur.FlorenaFruchtiglaunchlaunchsebamed Trockene Haut Urea AkutEntspannendDie neue Florena-Serie mit Bio-Sanddorn &Zitronenstrauch verspricht milde Pflege fürnormale bis trockene Haut. Bio-Sanddornsoll mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen wieVitamin C, Mineralstoffen, Spurenelementen,Sterinen, Carotinoiden und Antioxidantien dieHaut optimal mit Feuchtigkeit versorgen undregenerieren sowie die natürliche Hautbalanceunterstützen. Die Limited Edition umfasstDuschgel, Pflegelotion und Handcreme, diedurch den Duft des Zitronenstrauches zusätzlichdie Sinne verwöhnen sollen.Besonders in der kalten Jahreszeit leiden vieleunter Trockenheit, Spannungen und Rötungender Haut. Die neue „sebamed TrockeneHaut Urea Akut“-Pflegeserie wurde speziellfür Menschen konzipiert, die an diesen Hautproblemenoder auch Psoriasis leiden. DieSpezialserie besteht aus Lotion, Shampoo,Gesichtscreme, Handcreme und Fußcremeund pflegt durch den hochwirksamen PflegestoffUrea trockene Haut ausgiebig undeffektiv.PRODUKT 10 2013

52 NONFOODHaarpflege aus dem Hause HenkelINNOVATION FÜHRT ZUM ERFOLG5,3 Mio. Produkte der Marke kauften die österreichischenKonsumenten seit dem Launch von „Syoss“. Damit gelang Henkelin nur fünf Jahren die erfolgreichste Markenlancierung der letzten15 Jahre am österreichischen Haarpflegemarkt.Vor knapp fünf Jahren begann der Siegeszugeiner Marke, die es sich zur Aufgabegemacht hat, professionelle Haarpflege-Produktezu einem erschwinglichen Preis anzubietenund damit Styling wie aus Profihandjederzeit auch zu Hause zu ermöglichen. DerStartschuss von „Syoss“ fiel mit dem Launchder Care-Serie, die mit „Color Guard“, „RepairTherapy“, „Shine Boost“ und „VolumeLift“ vier Linien mit insgesamt elf Produktenumfasste. Kurze Zeit darauf wurde mit der„Syoss Styling“-Serie ein weiterer Markt erschlossenund wiederum wenig später startete„Syoss Color“ mit 16 Farb-Nuancen.Ein rasantes Innovations-Tempo, das dasGesamtsortiment in nur fünf Jahren auf derzeitinsgesamt 91 Produkte anwachsen ließ.Zuletzt wurde im September dieses Jahres imBereich der Haarpflege die „Syoss SupremeRange“ sowie die neue Color-Serie „SyossOleo Intense Color“ auf den Markt gebracht.Bekanntheitsgrad. Neben zahlreichenProduktneuheiten setzt man bei der Markenstrategievon „Syoss“ massiv auf werblicheUnterstützung auf allen medialen Kanälen.Dementsprechend weist die Marke diehöchste unterstützte Werbebekanntheit beiÖsterreichs Frauen auf (ATS 3/2013, Integral)und schließt durch kontinuierliche Verbesserungder Markenbekanntheit rasant mitjener von alt eingesessenen Marktleadernauf (ATS 3/2013, Integral). Die Folge: Bereitsmehr als ein Drittel aller österreichischenFrauen haben im letzten Jahr Produkte von„Syoss“ verwendet (ATS 3/2013, Integral),die Tendenz ist weiterhin steigend.Top-Rankings. Die Rankings in den einzelnenProduktkategorien zeigen den Erfolgder Marke deutlich. „Syoss Color“ mit der„Base Linie“ sowie „Syoss Mixing Color“belegen in ihrem Segment Platz eins beimWert Verkäufe. Am Gesamtmarkt Styling sowieim Segment „Haarsprays und Settings“beansprucht die Styling-Linie Position dreifür sich. Bei „Conditioner“ sowie „Kuren“erreicht die Marke den vierten Platz und Platzsechs beansprucht „Syoss“ im Bereich „HairCare gesamt“ sowie bei den Shampoos (alleWerte: VK Wert, Nielsen, YTD Juni 2013).Innovationsmarke. Grund für diesenErfolg ist neben der einzigartigen Positionierungvor allem der innovative Charakter derMarke. Viele der neuen Produkte waren richtungsweisendeInnovationen auf dem Haarpflegesektorund vergrößerten dieMärkte. So etwa das „Beauty ElixirAbsolut Oil“, das im September2011 gelauncht wurde und denSiegeszug der haarpflegenden Öleeinleitete.Ebenfalls 2011 gelang es, eineigentlich nur aus GroßmuttersZeiten bekanntes Produkt aus seinemDornröschenschlaf zu holenund es als hippes Trendprodukt zuvermarkten. Der bisher im Hintergrund gebliebeneStylingaspekt von Trockenshampoowurde beim „Syoss Trocken-Shampoo“ besondershervorgehoben, was zu einem völligneuen, positiven Image des Produkts führte.Die Folge der Imagekorrektur war ein deutlicherAufwind in diesem kleinen Marktsegment.Auch im heurigen Jahr setzt„Syoss“ innovative Trendsund bringt die erste nichttropfendeÖl-Creme-Coloration„Syoss Oleo IntenseColor“ auf den Markt. Dieeinzigartige Formel bietetein optimales Farbergebnis,kommt ganz ohne Ammoniakaus und sorgt damit für eineoptimierte Kopfhautverträglichkeit.Oscar-Promotion. Unterstützt wird dieBeliebtheit und Bekanntheit der Marke auchin diesem Jahr durch die reichweitenstarkeKampagne „Syoss Oscar Promotion 2014“.Bereits zum vierten Mal werden im Dezemberunter dem Motto „Feier mit den Starsin der Oscar Nacht in L.A.“ sechs VIP-Ticketsfür die Elton John Academy Awards ViewingParty in L.A verlost, zu der die Gewinnerin einer Stretchlimousine gebracht werden.Das Gewinn-Package umfasst außerdemden Flug nach Los Angeles inkl. VIP-Transfer,sechs Nächte in einem 5* Luxushotel in L.A.,eine exklusive Shoppingtour für das gesamteGala-Outfit sowie ein Hairstyling und Makeupfür den großen Abend von Star-Stylisten.Die Aktion verspricht durch 13,5 Mio. Bruttokontakteüber TV, Print, Cinelights, Kinowerbungsowie PR, Online, Social Media undPoS-Maßnahmen enorm hohe Aufmerksamkeitbei den Konsumenten.tl10 2013 PRODUKT

NONFOOD 53Dr. Hauschka Bademilchen und BäderUmschmeichelndline extensionZusätzlich zu seinem „Salbei Bad“launcht Dr. Hauschka vier neue Bäder.Die Bademilch-Varianten „Rosen“ und„Moor Lavendel“ mit Mandel- und Avocadoölüberzeugen durch ihre sahnigeKonsistenz, die die Haut zart und geschmeidigpflegt und sorgen für Ruheund Erholung. Die Bäder „Mandel“ und„Zitronen Lemongrass“ laden zur sinnlichen Duftreiseein und gewähren wahlweise umschmeichelnde Geborgenheitoder eine extra Portion Energie und guteLaune. Erhältlich sind die Bäder neben der 100-Milliliter-Originalgrößeauch im ansprechend verpacktenKennenlern-Set zu je 10ml-Einheiten.line extensionDr. Hauschka Wind und Wetter BadBadewetterGenau das Richtige für die kalten Tagebringt Dr. Hauschka mit dem „Wind undWetter Bad“ auf den Markt. Der Badezusatzdurchwärmt in Verbindung mit demangenehm temperierten Badewasser dengesamten Körper durch ätherisches Fichtennadelölund verspricht wohlige Entspannung,ohne müde zu machen. Fürein gepflegtes Hautgefühl sorgt Jojobaöl.Das „Wind und Wetter Bad“ in der 30ml-Flasche istsaisonal von Oktober bis April erhältlich.Dove Limited Edition WinterpflegeWintertraumline extensionUm dem erhöhten Pflegebedürfnis im Winterentgegenzukommen, launcht Dove die Limi-ted Edition „Winterpflege“. Die Pflegeduschemit NutriumMoistureTM Technologieund Body Lotion mit DeepCare Complexspenden durch die besondere Kombinationvon Pflegeinhaltsstoffen der Haut intensivFeuchtigkeit und nähren sie reichhaltig. Dieleichte Sandelholznote und der Duft nachRosen und Veilchen sorgen zusätzlich für einsinnliches Erlebnis.launchDove Pure VerwöhnungKurzurlaubDie drei exotischen Duftvarianten der„Pure Verwöhnung“-Serie, bestehendaus Pflegedusche und BodyLotion, bieten eine Kombinationaus Dufterlebnis und reichhaltigenInhaltsstoffen für eine besondersintensive Pflege. Die Variante„Mandelmilch und Hibiskusduft“will mit exotisch-frischem Duft fürSüdseefeeling sorgen, einen Hauchvon Orient soll „Kokosmilch und Jasminblütenduft“bringen und die Sorte „Sheabutter und Vanilleduft“führt gedanklich in die Heimat der Sheabutter, dieafrikanische Savanne.Nivea Men After Shave FluidsBabyfacelaunchlaunchHimalaya HerbalsNatürlichEin angenehmes Gefühl nach der Rasurverspricht Nivea mit den beiden neuen„After Shave Fluids“. „Nivea MenOriginal-Mild After Shave Fluid“ mitVitamin E, aktiven Feuchtigkeitsspendernund Aloe Vera erfrischtund pflegt die Haut und beruhigt Irritationen.Das Fluid ist auch bei zuUnreinheiten neigender und fettiger Haut geeignet.Die extra-milde, duftneutrale Formel von „Nivea MenSensitive After Shave Fluid“ mit Kamille und Vitamin Eberuhigt Irritationen und versorgt trockene, empfindlicheMännerhaut mit Feuchtigkeit.Die Philosophie der „Himalaya Herbals“-Produktebasiert auf den über5.000 Jahre alten Lehren des Ayurveda.Die beiden neu gelaunchtenKräuterzahnpasten„CompleteCare“ und „Sensi-Relief“ bieten durch Miswak undnatürliche Adstringentien einen umfassenden Schutzfür Zähne und Zahnfleisch. „Complete Care“ hilft,oberflächliche Verfärbungen und Plaque-Aufbau aufden Zähnen zu reduzieren und schützt zwölf Stundenlang vor Bakterien. Die „Sensi-Relief“ Kräuter-Zahncremelindert durch Spinat-Extrakte schnell und langanhaltenddie Schmerzempfindlichkeit.PRODUKT 10 2013

54 NONFOODMundhygiene-TrendsIN ALLER MUNDEDie Kategorie Mundpflege zeigt eine durchwegs positiveMarktentwicklung und bietet mit innovativen Produktneuheiten einumfassendes Angebot für Probleme im Bereich Zähne und Zahnfleisch,die durch veränderte Lebensgewohnheiten der Konsumenten anBedeutung zunehmen.Foto: Oral-BColgate will mit verstärkter Initiative zurMundgesundheit der Österreicher beitragen(Harald Keck, Country Manager Colgate (li.)und Dr. Wolfgang Kopp, Prophylaxereferentder ÖZAK).Auf die Gesundheit von Zähnen und Zahnfleischlegen österreichische Verbraucherimmer mehr Wert. Das zeigen die Marktzahlendeutlich.Colgate verzeichnet ein starkes Umsatzwachstumim Vergleich zu 2012 (YTD) inallen drei Mundhygiene-Kategorien Mundspülung,Zahnbürsten, Zahnpasta.Auch Johnson & Johnson konnte in der KategorieMundpflege mit einem Plus punkten.Das stärkste Wachstum erreicht dabeidie Kategorie „Mundspülung“, die nebenden Zahncremen die Kategorie mit einemPlus von 3,5% vorantreiben (Nielsen, LH +DFH exkl. H/L, Wert, KW 08/2013). Auchdas Whitening-Segment konnte weiter zulegen.Blutige Sache. Eine durchwegs positiveund vor allem notwendige Entwicklung,wie die Ergebnisse zum Status-quoder Mundgesundheit der Österreicher zeigen,die Colgate-Palmolive im Monat derMundgesundheit präsentierte. Denn vorallem von „Zahnfleischproblemen“ sindmehr Menschen betroffen, als angenommen.Rund 70 Prozent der Patienten leidendemnach an Gingivitis oder Parodontitis,die zu Herzerkrankungen und Diabetesführen kann.Gründlich. Mit ausgeklügelten Konzeptenwollen die Hersteller deshalb einebessere Mundhygiene gewährleisten. DieNeuheiten am Markt zeigen eine eindeutigeTendenz zu immer intensiveren Putzleistungen,die für saubere Zähne bis in dieZahnzwischenräume sorgen sollen, damitBakterien, die zu Zahnfleischbluten führen,erst gar keine Chance haben.So launchte Colgate dieses Jahr „Total ProInterdental“, die mit einer hochentwickeltenFormel mit Mikro-Reinigungsgranulatenhilft, Plaque selbst in den Zahnzwischenräumenund an schwer erreichbarenStellen zu entfernen.Eine weitere Neuheit für rundum saubereZähne brachte kürzlich P&G auf den Markt.Die Zahncreme-Linie „Oral-B blend-a-medPro-Expert“ ist das Ergebnis einer intensivenZusammenarbeit der beiden P&GMundpflegemarken „Oral-B“ und „blenda-med“und verspricht ein spürbar neuesReinigungserlebnis. Lösliche Mikroaktiv-Kügelchen bilden einen Schutzfilm um dieZähne. Plaqueneubildung, stein und Verfärbungensol-Zahnlenso biszu 18 Stundenverhindert werden. Das Portfolio umfasstdrei Varianten: „Tiefenreinigung“,„Zahnschmelzregeneration“ und „Sensitivund sanftes Weiß“.Elektrisierend. Eine Zunahme ist beider Verwendung von elektrischen Zahnbürstenzu verzeichnen. Diese Tendenzsorgt auch für innovative Zahnpasten,die darauf abgestimmt sind. Die „ProElectric"-Range von Theramed,die bereits mit dem 1. Platz desBSB-Innovationsfachpreises2013 ausgezeichnet wurde,wurde kürzlich um eine neueVariante erweitert. „TheramedPro Electric Total Repair“unterstützt die Reparatur vonMikrodefekten im Zahnschmelzdurch eine Flüssig-Zahnschmelz-Technologiemit flüssigem Kalzium. Die Kombinationaus Kamille, Zinksulfat und Panthenolfördert die Regeneration von gereiztemZahnfleisch und Entzündungen.Eine umfassende Sortimentserweiterungim Bereich der elektrischen Zahnbürstenhat Oral-B in diesem Jahr vorgenommenund bietet den Verbrauchern mit zweiverschiedenen Reinigungs-Technologienumfassenden Komfort für verschiedeneAnsprüche. Zum einen stehen elektrischeZahnbürsten mit rotierenden bzw. rotierend-pulsierendenBewegungen und rundenBürstenköpfen zur Verfügung, zumanderen sind Modelle erhältlich, die mitlänglichen Bürstenköpfen für eine Pflegeähnlich wie mit einer Handzahnbürstesorgen. Die Modelle sind zusätzlich in dreiVarianten verfügbar, nämlich als Einstiegsmodelle,Ausführungen mit zusätzlichenExtras für noch komfortablere Pflege undPremium-Varianten mit kompletter Ausstattungwie dem SmartGuide, der Feedbackwährend des Zähneputzens gibt.Neu im Sortiment ist die „Oral-B ProfessionalCare 600”, die einen unkompliziertenEinstieg in die elektrische Mundpflege ermöglichensoll. „Oral-B Professional Care700 Tiefenreinigung“ sorgt für die gründ-10 2013 PRODUKT

56 NONFOODliche Pflege auch zwischen den Zähnen.Ebenfalls neu ist die „Oral-B ProfessionalCare 700 White And Clean” sowie die„Oral-B TriZone 600“, die die Konsumentenzum Einstieg in die Drei-Zonen-Tiefenreinigungeinladen soll. Ein TriZone-Produktwurde außerdem optimiert: „Oral-B TriZone5500“ wurde mit verbesserter SmartGuide-Technologie ausgestattet und gibt durch einseparates Display Feedback in Echtzeit.Zuletzt brachte P&G dieneuen „Oral-B“-Premium-Zahnbürsten „Black 7000“auf den Markt, die durch ihrauffälliges Design für Kaufanreizesorgen sollen. Diebeiden Premium-Modelle„Triumph 7000“ und „Tri-Zone 7000“ ergänzen dasSortiment dauerhaft. DieProfessional Care-Modelle „1000“ und„3000“ sowie die „TriZone 1000“ sind alslimitierte Black-Editionen erhältlich.Zahnerosion. Auch das Thema Zahnerosionspielt durch den steigenden Verzehrvon säurehaltigen Nahrungsmittelnwie Obst und Gemüse eine immer größereRolle.Der Spezialist im Bereich der schmerzempfindlichenZähne „Sensodyne“ entwickelteeine Zahncreme, die mit ihrer speziellenpH-neutralen Formel mit hoher FluoridverfügbarkeitSchutz vor säurebedingtemZahnschmelzabbaubietet.„ProschmelzExtra Et FreshSchutz“ hSht“ reinigt iitdie Zähne schonend,härtet den Zahnschmelz aktiv undschützt effektiv vor Schmerzempfindlichkeit.Gleichzeitig bietet die Zahnpastatäglichen Rundumschutz für Zähne undZahnfleisch und sorgt mit ihrem frischenGeschmack für ein langanhaltendes Frischegefühlim Mund.Weißeffekt. Mehrere Produkte bereichernheuer das stetig wachsendeWhitening-Segment. „Perl Weiss“ hatim Frühjahr 2013 „HollywoodBleaching Weiss“ gelauncht, dasdie Zähne in nur 7 Tagen sichtbarweißer machen soll. DasHome-Bleaching System hellt dieZähne ähnlich wie Peroxid durcheine innovative Kombination derbeiden Phasen Aufheller und Aktivator inzwei Schritten auf, ohne den Zahnschmelzanzugreifen oder eine Überempfindlichkeitder Zähne zu verursachen.Seit kurzem ergänzt außerdem„Perfekt Weiss“ das „PerlWeiss“-Sortiment. Das Spezialproduktverspricht durch eineinnovative Formel aus PearlPowder und aktivem Sauerstoffschonend für bis zu drei Stufen weißereZähne in nur drei Wochen und eignet sichfür die tägliche Anwendung. Darüber hinausschützt das enthaltene Fluorid denZahnschmelz vor Karies.Colgate launchte im BereichWhitening nach dem Erfolg der„Premium Whitening RangeColgate Max White One“ bestehendaus Zahncreme, Zahnbürsteund Mundspülung die„Colgate Max White One Luminous“Zahncreme. Das Produktverwandelt sich beim Putzen sofortin einen Aktiv-Schaum, der die Zähnevon allen Seiten bis in die Zahnzwischenräumegründlich reinigt. Whitening-Kristalle,die beim Putzen freigesetzt werden,sorgen für rundum weißere Zähne.Natürlich.Neu am Marktsind zwei Zahncremenvon„Himalaya Herbals“, l“ das Produkte aufBasis der Ajurveda-Lehre produziert. Die„Complete Care Kräuter-Zahncreme“ bietetzwölf Stunden Schutz gegen Bakterienund hilft, oberflächliche Verfärbungen undPlaque-Aufbau auf den Zähnen zu reduzieren.Die „Sensi-Relief Kräuter-Zahncreme“mit einzigartiger Kräuterformulierung aufPhyto-Schutz-Basis hilft bei der schnellenund anhaltenden Linderung von schmerzempfindlichenZähnen. Spinat-Extrakte verschließenfreiliegende Dentin-Kanäle zumZahnnerv, die die Quelle für Schmerzempfindlichkeitsind.Mundspülungen. „Listerine“, Marktführerbei Mundspülungen in Österreich,konnte seine Marktanteile in der Kategorievon 37,3% auf 43,2% erhöhen (Nielsen2011 vs. 2012, Wert). Per YTD KW 20/2013konnte „Listerine“ das Wachstum sogarnoch einmal vorantreiben und liegt derzeitbei einem Marktanteil von 45,4%.(Nielsen, KW1–20/2013, Wert).Grund für das große Wachstumspotenzialsieht man bei Johnson &Johnson in der niedrigen Penetrationim internationalen Vergleichsowie der geringen Verwendungshäufigkeit.Derzeit liegt die Mundspülungspenetrationin Österreich bei nur 37,2%(Gfk, 2012), während in Ländern wie Englanddie Penetration von Mundspülungenüber 50% ausmacht. Österreich hat auchNachholbedarf in der Verwendungshäufigkeit.Nur 3,5 Flaschen werden pro Haushaltjährlich gekauft, benötigt würden aber beieinmaligem täglichen Spülen 14 Flaschenpro Jahr. Damit könnte der Mundspülungsmarktdurch starke Frequenzerhöhungund Penetrationssteigerung ein 55 Mio. €-Markt werden.Hervorragend entwickelt sich das in diesemJahr einem Relaunch unterzogene „ListerineZero“, das im YTD zu den besten fünfProdukten in der „Listerine“-Range und zuden besten zehn Mundspülungs-SKUs zählt(Nielsen, LH+DFH exkl. H/L, Wert).Engagement. Zunehmend wird im Bereichder Mundhygiene auch Aufklärungsarbeitbetrieben. Mit Initiativen wie jenerzum regelmäßigen Wechsel von Zahnbürstenforciert etwa Colgate getreu demMotto „Jahreszeitenwechsel = Zahnbürstenwechsel“einen Zahnbürstenwechselviermal jährlich.Zusammen mit TerraCycle sorgt das Unternehmenauch für ein sinnvolles Recycling.So entstehen zum Beispiel aus alten Zahnbürstenund leeren Zahncremetuben neueKugelschreiber oder coole Kosmetikbeutel.(www.terracycle.at)Auch P&G startete kürzlich eine Initiativezur Förderung der Zahngesundheit undbaut damit seine langjährige Kooperationmit dem SOS-Kinderdorf aus. Unterstütztvom Zahnputzkrokodil „Crocky“ werdenden Kindern in Workshops unter der Leitungvon Zahnarzt Dr. Michael Müller aufspielerische Weise Informationen, Tippsund Tricks für die optimale Zahnpflegeweitergegeben. Darüber hinaus fördertP&G mit € 50.000,– die tägliche Zahnpflegein den SOS-Kinderdörfern undübernimmt deren Ausstattung mit elektrischenZahnbürsten und Zahnpasten sowieteilweise private Zahnarztkosten, etwa fürZahnregulierungen.tl10 2013 PRODUKT

58 NONFOODPerl Weiss Perfekt WeissWeißmacherlaunchline extensionL‘Oréal Paris Color Riche NudeAuf aller Munde„Perl Weiss Perfekt Weiss“ soll Zähne innur drei Wochen um bis zu drei Stufen weißermachen. Das verspricht eine innovativeFormel aus Pearl Powder und aktivem Sauerstoff,die bei täglicher Anwendung aufschonende Weise für ein perfektes, natürlichesZahnweiß sorgen soll. Verfärbungenund Beläge werden nachweislich entferntund Neu-Verfärbungen verhindert. Darüberhinaus schützt das enthaltene Fluorid denZahnschmelz vor Karies.Mit zwei neuen Nude-Nuancen bereichertL’Oréal Paris das Lippenstiftsortiment. Egal,ob natürlicher All-Over-Look oder spannenderKontrapunkt zu Outfits in kräftigerenFarben − „Color Riche Greige Glow“ und„Color Riche Peach Rosé“ passen sich denaktuellen Trends perfekt an. Zudem sorgenausgewählte pflanzliche Öle und Vitamin Efür intensive Pflege. Pures Silberpuder und reflektierendeMikro-Perlen zaubern ein Strahlen auf die Lippen.L’Oréal Paris Nude MagiqueUngeschminktlaunchlaunchSyoss Supreme SelectionHairlichPerfekte Haut und ein ganz neues Gefühlverspricht das Make-up „Nude MagiqueEau de Teint“ mit „Nude Skin“-Effektvon L’Oréal Paris. Dank einer innovativenFormel, die leichter ist als Wasser,soll das Produkt die Haut frei atmenlassen und sich anfühlen, als wäre keinMake-up aufgetragen worden. Die Texturhinterlässt keinen Fettfilm und setztsich auch nicht in den Fältchen ab, ein matter undstrahlender Teint ist das Ergebnis.Eine Haarpflege wie vom Friseurverspricht die „Supreme Selection“von „Syoss“, bei der die enthaltenenPflegeformeln dank der „Cellular HairRestore-Salon-Technologie“ ihre maximaleWirkung entfalten. Die neue Se-rieist in zwei Varianten erhältlich undbesteht jeweils aus „Haarbad Shampoo“,„Balsam“ und „Wunder-Kur“.Die„Restore“-Linie repariert stark bisextrem geschädigtes Haar und regeneriert es tief imInneren. Die „Revive“-Linie pflegt coloriertes oder gesträhntesHaar und sorgt für lang anhaltenden Farbschutzsowie intensiven Farbglanz.Tempo Cotton TouchBaumwoll-Feelingrelaunchline extensionTempo WinterzauberWinternaseDer Tempo Klassiker wurde einemRelaunch unterzogen, der für neueKaufanreize am PoS sorgen soll.Den „Tempo“-Taschentüchern werdenab sofort echte Baumwollfasernbeigefügt. Das Produktkonzeptüberzeugt bereits in einer Online-Befragung, in der 63% der Befragten einen erhöhtenKaufanreiz bestätigten. „Tempo Cotton Touch“ istin den Packungsgrößen 6x10 Tücher, 15x10 Tücher,30x10 Tücher sowie als Vorratspack in den Größen42x10 Tücher und 56x10 Tücher im Handel erhältlich.Der Relaunch wird durch Printanzeigen, Online-Einbindung,PoS-Aktivitäten und TV-Spots unterstützt.Seit Sommer 2013 bringt die halbjährlichwechselnde Duftedition Abwechslung indas „Tempo“-Taschentuch Sortiment. Nunkommt die Limited Edition „Winterzauber“in neuen winterlichen Packungsdesignsund mit einem zarten Cremeduft aufden Markt. Fünf verschiedene Packungsdesignsunter dem Motto „Winterwunderland“sorgen optisch für Lichtblicke, derdezente Cremeduft vermittelt in der kaltenJahreszeit ein wohliges Gefühl reichhaltigerPflege. Erhältlich ist die limitierte „Tempo“-Duftedition„Winterzauber“ bis März 2014 in den Packungsgrößen12x9 Tücher und 24x9 Tücher.10 2013 PRODUKT

60 NONFOODNeues bei Papier und HygieneDUFTE DESIGNSDer Trend zur Diversität in der Kategorie Papier und Hygiene setzt sichauch in diesem Jahr weiter fort. Zusatznutzen bei den Produktenerfreuen sich bei den Konsumenten ungebrochener Beliebtheit undsorgen für steigende Verkaufszahlen.Die diesjährigen Produktneuheiten in derKategorie Papier und Hygiene zeigen klarund deutlich eine Fortführung des Trendszu ansprechenden Düften, abwechslungsreichenDesigns und innovativen Verpackungslösungen.Die Hersteller reagierenauf diese Trends mit wechselnden Promotion-Angeboten,Sondereditionen und Produktrelaunches.Wachstumsstark. Mit Erfolg, wieSCA mit seinen entsprechenden Markenbeweist. Der Hygienepapierumsatz des Unternehmenswuchs im Vergleich zur Vorjahresperiodeum etwa ein Prozent, wobeidie Kategorien feuchtes Toilettenpapier,mit ca. fünf Prozent wert- und ca. sechsProzent mengenmäßigem Wachstum sowieHaushaltstücher, mit einer wert- undmengenmäßigen Steigerung von ca. dreiProzent, am erfolgreichsten waren (Nielsen,LH+DFH+H/L (A), Absatz und UmsatzYTD 2013, KW 32). Auch im Bereich Taschentücherwird ein Wachstum um ca.ein Prozent verzeichnet. Dafür verantwortlichist der Marktführer Tempo (mit einemaktuellen Marktanteil von ca. 26 Prozent),wie Volker Zöller, SCA Vice President S&MCGE Region Central, bestätigt. Besonderserfolgreich waren die „Tempo Box“ und„Tempo Plus“ mit jeweils einem wertmäßigenWachstum von ca. 0,5 Prozent.Designernase. Erfolgreich war „Tempo“auch mit der Einführung der LimitedEditions. Zwei Editionen sorgen in diesemJahr für Abwechslung im Bereich Designund Duft. Nach der Edition„Sommerfrische” ist mitder „Tempo TaschentücherDufteditionWinterzauber“bereits die zweite „Tempo“Duftedition in diesem Jahrauf dem Markt. „Tempo Winterzauber“ist bis März 2014in den Packungsgrößen 12x9Tücher und 24x9 Tücherim Handel erhältlich undsoll durch winterliche Packungsdesignsund zartenCremeduft zum Kauf animieren.Für nostalgischen Charmesorgen außerdem nochbis Dezember „Tempo“-Taschentücherin der Stickedition in sechs verschiedenenVarianten.Neben den Sonder-Editionen wurde außerdemder Taschentuch-Klassiker einemRelaunchunterzogen.„Tempo CottonTouch“bietet mit echtenBaumwollfasern weiterhineine perfekte Kombination aus Stärkeund Weichheit.Auch mit „feh“sorgt SCA fürAufwind imTaschentuch-Segment.Die „Savanna Edition“ inabenteuerlichen Animal Prints und passendenDüften ist durch einen speziellenFolieneffekt auf der Verpackung ein optischesHighlight. Erhältlich ist die Editionsowohl in der Verpackungseinheit Single-Pack, in jeweils drei unterschiedlichenDesigns, als auch in der in zwei Variantenerhältlichen 15er-Packung.Tuchfühlung. Kimberly Clark setztebenfalls auf den Verkaufsfaktor Design.Die „Kleenex Collection Cube“-Kosmetiktücherbringen mit den zweimal jährlichwechselnden Verpackungslooks Abwechslungin heimische Badezimmer und sorgenfür erhöhte Kaufbereitschaft.Neben immer neuem Aussehen wird es beiden Kosmetiktüchern außerdem eine Neuheitaus dem Hause SCA geben. „Tempo“steigt mit den hochwertigen Kosmetiktüchern„Tempo Your Cosmetics“ in eineweitere Produktkategorie ein. In einer80er Box in ansprechendem blau-weißenVerpackungsdesign sollen die Kosmetiktücherim Kosmetikregal ab Jänner 2014Verbraucherinnen ansprechen.Duftakzente. Im Segment Toiletten-Papier sorgte SCA mit dem Relaunch des3-lagigen „Tempo“-Toilettenpapiers für einbesonders sicheres Gefühl von Sauberkeit.Dank einer einzigartigen Volumenstrukturmit Kissenprägung ist das Toilettenpapierbei gleichbleibender Weichheit noch reißfesterund bietet Verbrauchern damit einRundum-Wohlgefühl. Im 1. Quartal 2014ist für „Tempo“-Toilettenpapier eine Qualitätspromotionmit ansprechender Gutschrift-Aktiongeplant, die die Verkaufszahlenweiter steigern soll.Einen Fokus auf Großpackungen kündigtSCA Vice President Volker Zöller dagegenbeim Marktführer „Zewa Moll“ im erstenQuartal 2014 an. Mit einem Marktanteilvon ca. 17 Prozent konnte „Zewa Moll“ imrollierenden Jahr ein wertmäßiges Plus vonca. einem Prozent verzeichnen.Ein wertmäßiges Wachstum um 0,5 Prozenterreichte auch die Toilettenpapier-Marke „Cosy“. Noch bis März 2014 istdie „Limitierte Edition mit Vanilleduft“ mitcremefarbenen, dekorgeprägten Rollen inder Großpackung mit 16 Rollen à 150 Blatterhältlich.Nach wie vor ungebrochener Beliebtheitin dieser Kategorie erfreut sich auchdie Marke „Hakle“ von Kimberly Clark.Bei der gestützten Markenbekanntheitliegt das Toilettenpapier in Österreich bei10 2013 PRODUKT

NONFOOD 6176%, damit belegt Hakle den dritten Platzim Ranking. Besonders geschätzt werdendie Varianten „Hakle Natürlich Pflegendmit Kamille“ und „Hakle Arctic White“.Aus diesem Grund hat sich der Herstellerentschlossen, im 3-Lagen-Bereich der beidenSorten mit beliebter Perlprägung wiederdie bei den Konsumenten äußerst beliebte10-Rollen Packung einzuführen. Füreinen optimalen Wiedererkennungswertwurde das Packungsdesign beibehalten,ebenso die klare Farbdifferenzierung, gelbfür „Hakle Natürlich Pflegend mit Kamille“und blau für „Hakle Arctic White“.Außerdem setzt Hakle mit seiner „LimitedCollection“ in der Kategorie Akzente.Vier trendige Looks mit Blumenranken,Schmetterlingsdekor, Wassertropfen oderRetro-Blumen in den Farben Blau undFlieder sorgen für neue Kaufanreize beiDesignverliebten.Feuchtfröhlich. „Tempo Feuchte Toilettentücher“gewannen dieses Jahr ca. einProzent wertmäßig hinzu und halten derzeiteinen Marktanteil von ca. 15 Prozent.Ausschlaggebend für das Wachstum warvor allem die beliebte Variante „Sanft &Schonend mit Ringelblume“, bestätigtVolker Zöller.Neu auf den Marktkommen ab Dezember2013 „TempoFeuchte Toilettentücher“in acht verschiedenenDesigneditionenim Komfortbeutelmit praktischemSaugnapf und wiederverschließbarem Clip.Die limitierten Editionen sind in jeweils vierVarianten für „sanft & sensitiv” mit AloeVera und vier Varianten für „sanft & pflegend”mit Kamille erhältlich.Auch Hakle launchte bei den feuchtenToilettentüchern heuer eine Limited Edition.Seit Februar ist die Edition in dreiverschiedenen Designs, neuem Duft undVerpackung erhältlich. Nach der Frühling/Sommer Edition „Tropical Splash“ wird inKürze die Herbst/Winter Edition auf denMarkt kommen. Unterstützt wird das gesamte„Hakle Feucht“-Sortiment durcheine umfassende Online-Kampagne undSamplingaktionen an stark frequentiertenPlätzen und Einkaufszentren sowie einemWerbespot mit der bekannten TV-ModeratorinCharlotte Engelhardt.Küchenhelfer.Stabil zeigen sich inder Kategorie Haushaltstücherdie Marken„Plenty“ und „ZewaWisch&Weg“ mit ca.22 Prozent bzw. 7 ProzentMarktanteil imVergleich zur Vorjahresperiode(LH+DFH+H/L (A), Umsatz YTD2013, KW 32).Unter dem Motto „Let it snow, let it snow,let it snow“ sorgt „Plenty“ in winterlichen„Fun Designs“ bis Februar 2014 in denPackungsgrößen 3x45 Blatt, 6x45 Blattund 12x45 Blatt für Abwechslung.Für Tierfreunde bietet „Zewa Wisch&Weg“ bis Dezember 2013 mit der „Haustieredition“ einabwechslungsreichesDesign.Erhältlichsind dieKüchenrollenin der Packungsgröße6x45 Blatt.Damenhaft. Was das Damen-Hygiene-Segment angeht, so entwickeln sich dieP&G Marken sehr positiv. Bei den Damenbindenkonnte „always“ die marktführendePosition im Vergleich zum Vorjahr weiterausbauen und bei den Slipeinlagen diezweite Position am österreichischen Marktmit knapp einem Drittel wertmäßigemMarktanteil noch weiter stärken. Überzeugthat die Verbraucherinnen vor allemdie Verbesserung des Tragekomforts durcheine neue Seidenoberfläche bei den „always“Premium-Damenbinden „silk collection“,wie die sehr positive Entwicklung der„always Slipeinlagen“ zeigt.In diesem Segment kommt dem Bedürfnisder Verbraucherinnen auch nach Geruchsschutzeine immergrößere Bedeutungzu, wie neueste Erkenntnisseaus derMarktforschung belegen.Um diesemAnspruch gerecht zuwerden, wurden die neuen „always“ Damenbindenmit geruchsneutralisierenden„ActiPearls“ entwickelt, die den ganzenTag über für ein angenehmes Frischegefühlsorgen.Seit Mitte September 2013sind außerdem die neuen „alwaysSecure Night“-Bindenim Handel erhältlich, die einemaßgeschneiderte Lösung miterhöhtem, verlässlichem Auslaufschutzspeziell während derNacht bieten.Gespannt sein darf man auf dieNeuheiten der Marktführer im Bereich derDamenhygiene „o.b.“ und „Carefree“von Johnson & Johnson, die für das ersteQuartal 2014 angekündigt sind. Marktführer„o.b.“, mit 81% wertmäßigemMarktanteil an Tampons, verzeichnete einwertmäßiges Plus von einem Prozent undein mengenmäßiges Wachstum von sechsProzent. Im Segment Slipeinlagen konnte„Carefree“ mit 48% wertmäßigem Marktanteilden wertmäßigen um vier und denmengenmäßigen Anteil um zwei Prozentsteigern (Nielsen, LH+DFH inkl. H/L, MATKW 32/2013).Windelweich. Eine insgesamt stabileEntwicklung zeigt der österreichische Windelmarkt.Der Trend in dieser Kategoriegeht weiter in Richtung mehr Trockenheitund Bewegungsfreiheit.P&G unterzog imJänner dieses Jahresseine „PampersBaby-Dry“ Linie einemRelaunch. Dieverbesserte Sauglagesoll Feuchtigkeitnoch schneller aufnehmen.„PampersActive Fit mit Dry-Max Technologie“ wurde mit einem weichgesteppten Außenvlies ausgestattet. Außerdemwurde bei „Pampers NewBaby“auf vielfachen Wunsch der Eltern ein Urin-Indikator eingeführt, den es vorher nur beiKrankenhauswindeln gab.tlPRODUKT 10 2013

62 NONFOODDer Umweltfaktor am Waschmittel-MarktNACHHALTIG SAUBERBeim Wäsche waschen geht es nicht nur um saubere Kleidung,sondern zunehmend auch um eine saubere Umwelt. Die Konsumentenwerden in Sachen Nachhaltigkeit immer sensibler und achtengerade auch bei der Reinigung von Textilien auf größtmöglicheUmweltverträglichkeit. Die Markenartikler versuchen diesem Wunschauf unterschiedliche Weise gerecht zu werden.Die permanente Präsenz von Schlagwortenwie Klimawandel oder Wasserverknappungin den Medien haben Nachhaltigkeitzu einem Thema gemacht, das der breitenMasse bewusst und wichtig ist, was natürlichauch Einfluss auf den individuellenWarenkorb hat – im Speziellen in SachenWaschmittel, denn in diesem Bereich spieltdie Umweltverträglichkeit eine besondersgroße Rolle. Hinzu kommt, dass Zurückhaltungin Sachen schädlicher Inhaltsstoffehier direkt dem Verwender zugute kommt,der ja jedwede Chemie aus dem Waschmittelim wahrsten Sinne des Wortes (viaKleidung) am eigenen Leib zu spüren bekommt.Natürlich ist aber auch das ThemaEnergie hier von besonderer Bedeutung:Analysiert man den Lebenszyklus einesMaschinenwaschmittels, so ist ein knappesDrittel für die Rohstoffe einzurechnen,fast zwei Drittel fallen auf den Bereich derAnwendung (also den Waschvorgang),der verschwindend geringe Rest teilt sichauf die Bereiche Produktion, Transportund Entsorgung auf. Somit haben dieMarkenartikler natürlich vor allem dieWaschtemperatur im Visier, die dank immereffizienterer Produkteweit unter den gängigenTemperaturen frühererGenerationen liegt. Unddies macht wirklich Sinn:Reduziert man beispielsweisevon 40 auf 30°C,können bis zu 40%Energie eingespart werden.Hohe Waschkraftbei niedrigen Temperaturen war auch dasCredo für den großen „Persil“-Relaunchim Juli diesen Jahres. Nach einer Rezeptur-Optimierung sorgt der Waschmittel-Klassikerbereits bei 20°C für strahlend saubereWäsche, selbst bei hartnäckigen Flecken.„Ariel“ (aus dem Hause Procter& Gamble) wäscht ebenfallsso effizient wie niezuvor: Sowohl die „ArielFleckentferner“ als auchdie Produkte der Flüssigwaschmittel-Linie„ArielSensations“ reinigen zuverlässigbei 30°C. Außerdemist für „Ariel“ auch die richtige Dosierung(und somit eine geringstmögliche Belastungdes Abwassers) ein wichtiges Thema, überdas man die Konsumenten via unterschiedlicherMaßnahmen informiert.Apropos Dosierung. Mehr bringtnicht mehr – wer zu viel Waschmittel verwendet,verbessert damit nicht das Reinigungsergebnis,sondern belastet nur unnötigdie Umwelt.UmübermäßigenEinsatz zu vermeiden,lancierte Henkelbereits letztesJahr die vordosierten„Persil Duo-Caps“, die mit 35g dieselbe Waschleistung erbringen wie 73ml„Persil Gel“ und von den Verbrauchernauch aufgrund des hohen Convenience-Faktors super angenommen wurden. Daist es nur naheliegend, dass das erfolgreicheKonzept auf eine weitere Markeausgedehnt wird: Vor kurzem kamen die„Dixan Duo-Caps“ auf den Markt, die sichebenso durch eine überaus einfache Handhabungauszeichnen.Schon-Programm. Bei Unileverhat man es sich gleichermaßen zum Zielgesetzt, Waschmittel möglichst umweltschonendzu produzieren, und dem Konsumentendabei zu helfen, sie optimal anzuwenden.Sowohl bei „Omo“ als auch bei„Coral“ legt mandeshalb großenWert auf schonendeRezepturen sowiehohe Wirkkraft bei rigen Temperaturen. Dies ist ganz im Sinnenied-des Unilever-Nachhaltigkeitsprogrammes„Sustainable Living Plan“, der von der Beschaffungder Rohstoffe über die Produktionund den Transport bis hin zur Nutzungund Abfallentsorgung den gesamten Lebenszyklusder Produkte umfasst.Vorreiter. Als Pionier im Bereichökologischer Reinigungsproduktenimmt es die Marke „Frosch“mit dem Thema Nachhaltigkeitnatürlich besonders genau. Seitjeher steht hier der Umweltgedankeim Vordergrund aller Produktentwicklungenund so greiftman konsequent auf Inhaltsstoffezurück, die in der Natur gutabbaubar sind. Zudem wird Nachhaltigkeitauch im Verpackungsbereich gelebt, wasu.a. durch einen hohen Recyclatanteil zumAusdruck kommt. Brandneu unter demDach der Öko-Brand ist die „Frosch baby“-Range, die einen „Vorwasch-Spray“ sowieeinen „Wäsche-Spüler“ umfasst (sieheProduktvorstellung auf S. 63).Sanft. Einen gesunden und nachhaltigenLebensstil einfach zu machen, dieshat man sich bei „Ecover“ vorgenommen.Die Marke steht für Produkte, beidenen von Rohstoffgewinnungund Produktion über dieVerwendung bis hin zur Abbauphaseder Umweltschutzim Mittelpunkt steht. Dasbedeutet konkret: ökologischeVerpackungen ausZuckerrohr, Herstellung inökologischen Fabriken undRezepturen, die durch einenextrem zurückhaltenden Einsatz von Chemikalienebenso sanft zur Umwelt wie zurHaut sind. Jüngste Entwicklung des Unternehmensist die parfumfreie Linie „Zero“,die u.a. ein Flüssigwaschmittel sowie zweiPulver-Varianten umfasst.bd10 2013 PRODUKT

NONFOOD 63Frosch babySanfte SauberkeitlaunchlaunchSilan Royal FlowersMajestätischWas Textilien ihrer Kinder angeht, so achten die Österreicherganz besonders auf sanfte Sauberkeit, sprichRezepturen, die schonend zur Haut sind. In dieseKerbe schlägt Frosch nun mit dem Launchzweier neuer ökologischer Spezial-Produkte.Angeboten wird einerseits ein „baby Wäsche-Spüler“ für den letzten Spülgang der Waschmaschine,der für kuschelweiche Stoffe sorgt,und andererseits ein „baby Vorwasch-Spray“zur gezielten Vorbehandlung von Wäschemit schwierigen Flecken, wie sie ja bei denKleinsten besonders häufig auftauchen.Den Duft königlicher Blumengär-tenhat „Silan“ nun in der neuenLinie „Royal Flowers“ eingefangen.Drei luxuriöse Varianten,nämlich „Royal Rose“, „RoyalLily“ sowie „Royal Orchid“,stehen dabei zur Auswahl,wobei insbesondere letztererdurch das elegante Designin Schwarz ein edler Auftrittsicher ist. Allesamt enthalten die „Royal Flowers“-Produkte hochwertige Parfum-Perlen, die für ein nochlängeres Dufterlebnis auf der Wäsche sorgen.Persil Color-Gel Lavendel FrischeUrlaubsduftline extensionWer den Sommer zumindest in seinem Kleider-kasten noch etwas verlängern möchte, demsei das neue „Persil Color-Gel Lavendel Frische“ans Herz gelegt. Dieses Waschmittelsorgt nicht nur für zuverlässigeReinheit, sondern verleiht der Wäschedarüber hinaus einen lang anhaltendenLavendel-Duft, der beimTragen fast schon für Urlaubsgefühlesorgt. Das „Persil Color-Gel“ istbereits ab einer Waschtemperaturvon 20°C voll einsatzbereit.launchRemington Pro PowerHaarscharfRemington hat durch einen verbesserten Motoreine neue Generation der „Pro Power“-Haarschneidergeschaffen. Alle vier Haarschneiderder neuen „Pro Power V2“-Serie überzeugenjetzt durch doppelte Leistung bei schnellererSchnittgeschwindigkeit. Die zwei High-end-Haarschneiderder neuen Serie – der HC5800 undder HC5600 – sind Lithium betrieben, bieten biszu 120 Minuten Betriebszeit und benötigen nur4,5 Stunden Ladezeit. Einfach und schnell gelingtauch die Reinigung dank des vereinfachten Quick-Wash-Systems, das die Klingen auf Knopfdruck ausfährt.Russell Hobbs EasyFlexibellaunchlaunchKenwood Chef classicRetroMit der „Easy“-Frühstücksserievon Russell Hobbs, bestehendaus Wasserkocher,Toaster und Kaffeemaschine,soll das Frühstück spielendleicht gelingen, egal,ob große oder kleine MengenKaffee, Tee oder Toastzubereitet werden. NebenEnergie- und Zeiteffizienz bieten die Geräte clevereLösungen, wie die Warmhaltekammern an der Frontseitedes Geräts des „Easy Toasters“, in denen zweiToastscheiben warm und knusprig gehalten werden.Anklänge an die poppigen Zeitender 60er und 70er Jahrekann man sich jetzt auch in dieKüche holen. Die neuen „KenwoodChef classic“-Küchenmaschinensind in den Farben„Astro-Blau“, „Pinto-Grün“und „Calypso-Orange“ erhältlichund bieten die perfekteVerbindung aus modernem Retro-Design und höchstenAnsprüchen an technischen Komfort. VerschiedeneAufsätze ermöglichen über 50 Funktionen. Getreudem Motto „„Passt ein Leben lang“ passen auch alteKüchenmaschinen-Aufsätze auf die neuen.PRODUKT 10 2013

64 NONFOODBraun Multiquick 7ZauberstablaunchlaunchRussell Hobbs Allure Grind & BrewKaffeepausePünktlich zur Eröffnung der Suppensaisonkommt der neue „Multiquick 7“ vonBraun auf den Markt. Der Pürierstab mitergonomisch geformtem „Soft-Griff“kann mit nur einer Hand bedient werdenund ermöglicht durch die praktischeSmart Speed Technology eine stufenloseund intuitive Regelung der Geschwindigkeit.Bis zum 31. Januar 2014 läuft eineTestaktion, bei der Kunden einen „BraunMultiquick 7“ Stabmixer der Modelle„MQ700 Soup“, „MQ735 Sauce“, „MQ745 Aperitif“und „MQ775 Patisserie“ 30 Tage lang unverbindlichtesten können.Für den perfekten Kaffeegenuss sorgtdie „Grind & Brew“ aus der „Allure“-Serie von Russell Hobbs. Die Kaffeemaschinemahlt mit ihrem integriertenneunstufigen Kegelmahlwerk dieKaffeebohnen schnell und frisch imgewünschten Mahlgrad, kann aberauch mit schon gemahlenem Kaffeegenutzt werden. Mit einem Fassungsvermögenvon 1,5 Litern können biszu 10 Tassen Kaffee zubereitet werden.Praktisch sind auch die automatischeAbschaltung sowie der integrierte 24 Stunden Timer.Oral-B BlackBlack is beautyfulline extensionlaunchLedonGeistesblitzStil in das tägliche Ritual des Zähneputzensbringt Oral-B mit den „Black“-Editionen,die hervorragende Mundpflegemit elegantem Design kombinieren. Instylischem Schwarz ergänzen die beidenPremium-Modelle „Triumph 7000“ und„TriZone 7000“ dauerhaft das Sortiment,die „Professional Care“-Modelle „1000“und „3000“ sowie der „TriZone 1000“sind in der limitierten „Black“-Edition fürbegrenzte Zeit erhältlich.Zwei neue LED-Retrofit-Lampen ergänzendas Sortiment von Ledon. DieLeuchtmittel in Glühlampenform undmit E27 Standard-Schraubsockel verfügenüber Leistungsaufnahmen von 13und zehn Watt und erzeugen ein angenehmwarmes, gleichmäßiges Licht. Die13-Watt LED-Lampe ist eine ideale Austauschlösungfür herkömmliche Lichtquellen und ist neben einerdimmbaren Ausführung auch mit der Funktion „Double-Click“erhältlich. Mit ihrer Hilfe kann man durchDoppelklick auf den Lichtschalter die Helligkeit um30 Prozent reduzieren und damit auch ohne Dimmereine gemütliche Atmosphäre schaffen.Pedigree Dentastix FreshAtmungsaktivline extensionlaunchSheba Fresh & FineKleines EinmaleinsDank der neuen „Dentastix Fresh“kann man künftig nicht nur derZahnsteinbildung des geliebtenVierbeiners vorbeugen, sonderngleichzeitig auch dessen Atem erfrischen.Möglich wird dies durchspezielle Aktivwirkstoffe wie Eukalyptusölund Extrakten aus GrünemTee. Frei von künstlichen Farb- undGeschmacksstoffen sowie ohne Zuckerzusatzsind die frischen Kauartikel zujeweils 28 Stück entweder für mittelgroße (10-25kg)oder große (25kg+) Hunderassen erhältlich.Dem vermehrten Verbraucher-Wunsch nach kleinerenGebinden kommt man bei „Sheba“ nun miteiner neuen Range nach. Unter dem Titel „Fresh &Fine“ werden dabei Frischebeutel präsentiert,die jeweils nur 50g enthalten.Ob als „Herzhafte Komposition“ („mitHuhn“, „mit Rind“, „mit Kaninchen“),„Feine Vielfalt“ („mit Geflügel“, „mitTruthahn“, „mit Lachs“) oder „GeflügelVariation“ („mit Huhn“, „mit Geflügel“,„mit Truthahn“) ist dabei fürjeden Geschmack das Richtige dabeiund durch die kleinen Portionen wird sichergestellt,dass es keine Reste gibt.10 2013 PRODUKT

NONFOOD 65TOP-MARKE POST-ITUnter dem Motto „Superbrands ausÖsterreich“ wurden Mitte September25 heimische Marken ausgezeichnet.Neben Marken wie Billa, Bose, HandlTyrol, Kronehit, Lego, Nikon, OMVoder Radatz erhielt auch die für seinegelben Haftnotizen bekannte Marke„Post-it“ eine der begehrten Superbrands-Trophäen.1.000 Respondenten wurden aus der Zielgruppe „Erwachseneab 15 Jahren“ in einer Studie über 1.800 Marken befragt.Qualifiziert haben sich die 800 beliebtesten Marken, die in 74Kategorien selektiert wurden. Die Marken wurden hinsichtlichMarkenbekanntheit getestet, danach wählten die Befragten ihreLieblingsmarken für jeweils zehn Kategorien. „Eine der stärkstenMarken Österreichs zu sein, ist für uns eine besondere Ehre. Esist außerdem ein Beweis für uns, dass viele Österreicher im Laufeder Jahre eine Begeisterung für unser Produkt aufgebaut haben.Wir werden auch weiterhin mit Innovation und Kreativität neue,Post-it‘-Varianten entwickeln, um der Ehre gerecht zu werden“,sagt dazu Stefan Marte, Marketing Supervisor der Office SuppliesDivision bei 3M Österreich.THINK PINKDie bereits international bekannte Initiative Pink Ribbonhilft Frauen, die unverschuldet durch ihre Brustkrebserkrankungin Not geraten sind. Immer mehr Firmen unterstützendiese Idee und brachten, im Breast Cancer AwarenessMonat Oktober, Produkte mit einem Pink Ribbonauf den Markt. Als offizieller Partner hat auch KenwoodFilter-Kaffeemaschine, Wasserkocher, Toaster, Stand-,Hand- und Stabmixer aus der farbenfrohen „kMix“-Seriein schrilles Magenta getaucht und mit der typischen rosaSchleife versehen.Ein Teil des Erlöses der Pink Ribbon-Serie geht direkt andie Österreichische Krebshilfe. „Wir freuen uns, auch heuerwieder an der Pink Ribbon-Aktion der ÖsterreichischenKrebshilfe teilzunehmen“, sagt Michael Frank, Geschäftsführervon De’Longhi-Kenwood Österreich.

66 NONFOODMars mobilisiert den Petfood-MarktTIERISCHE ZUWÄCHSEMit Innovationen quer über alle Segmente belebt Mars stetig denMarkt für Tiernahrung und setzt mit neuen Verzehranlässen zusätzlicheImpulse.Foto: fotolia.comSo verwundert es nicht, dass der Gesamt-Markt zuletzt mit 3,6% dynamisch wachsenund sich der Category Leader (37,2%Marktanteil) mit einem Plus von 4% überproportionalentwickeln konnte (Nielsen,Wert, LEH + DFH inkl. H/L, YTD KW 36).Besonders erfolgreich ist man dabei imKatzen-Segment, in dem Zuwächse von5,5% verzeichnet wurden, während dieGesamtheit um 4,7% zulegen konnte. AlsWachstumstreiber zeichnen für diese positivenEntwicklungen einerseits Frischebeutelbzw. Premium-Nassfutter sowie andererseitsSnacks und Treats verantwortlich,weshalb Mars sowohl für erstere als auchletztere einige Neuheiten in petto hat.Miniaturisiert. Im Premium-Nassfutter-Bereichfolgt man beispielsweisenach der kompletten Neugestaltung des„Sheba“-Schalen- und Frischebeutel-Sortimentsmit der brandneuen„Fresh & Fine“-Linie einemgroßen Verbraucherwunsch:Da rund ein Drittelder Frischebeutel-Verwendernureinen Teil proMahlzeit verfüttern,kommtdie neue Subrangenämlich imhandlichen 50g-Format, das genau einerPortion entspricht. Zur Wahl stehen dabeiSechserpacks in den drei Varietäten „HerzhafteKomposition“, „Feine Vielfalt“ sowie„Geflügel Variation“, die aus jeweilsdrei Sorten à zwei Stück bestehen. Darinenthalten sind fein geschnittene Fleischbzw.MSC-zertifizierte Lachsstückchen insaftiger Sauce. Nach einem überproportionalenWachstum von 26% (Nielsen, Wert,LEH + DFH inkl. H/L, Sheba FrischebeutelEntwicklung, aufl. 2013 bis KW 36), versprichtman sich bei Mars von den neuenMini-Packungen ebenfalls großen Erfolg.Um diesen zusätzlich voranzutreiben, wirdder Launch von „Sheba Fresh & Fine“gleich zu Beginn des kommenden Jahrestatkräftig mit Sampling-Aktivitäten sowieOnline- und Bannerkampagnen unterstütztund natürlich rührt auch Eva Longoriaals Testimonial im TV tüchtig die Werbetrommel.Trick or treat. Nach wie vor an derSpitze der „Katzennahrung“ stehen jedochdie Snacks, die in den vergangenenbeiden Jahren mit einemPlus von 42% einen wahrenBoom erlebten (Nielsen,Wert, LEH + DFH,Umsatz bis inkl. KW 36).Und auch hier dominiertMars mit „whiskas“,„Dreamies“ und „kitekat“das Segment undsorgt für knapp zwei Drittel des Umsatzes.Mit ihrer cremigen Füllung im knusprigenMantel erfreuen sich die „Dreamies“ dabeibesonders großer Beliebtheitund konnten zuletztmit 83% ebenfalls weitüber dem Markt wachsen(Nielsen, LEH + DFH, Umsatzroll. KW 36). Trotzdieser enormen Zuwächseortet man bei Mars nochriesiges Penetrationspotentialund bringt daher rechtzeitig vorWeihnachten gleich zwei Neuheiten aufden Markt. So sollen zum großen Fest –bei dem immer mehr Snacks gekauft undverschenkt werden – einerseits eine neueVariante „mit Rind“ sowie andererseitsein „Mix“ aus jeweils zwei der stärkstenSorten (in den Variationen „Huhn undEnte“ sowie „Lachs und Käse“) für On-Top-Umsätze sorgen. Entsprechend wirdes auch einen Promotion-Schwerpunktzur Vorweihnachtszeit mit einem eigenen„whiskas Online-Adventkalender“ sowieOnline-Banner-Werbung und Sampling-Aktionen geben. Und damit das Christkindbestimmt nicht auf die geliebten Stubentigervergisst, stehen für den PoS festlicheDisplays zur Verfügung.Neben Weihnachten sind es aber vor allemdie von Mars ins Leben gerufenen Anlässe,die auch unter dem Jahr die (Snack-)Abverkäufe in die Höhe treiben. Währenddabei die „Pet-Ribbon“-Aktion rund umden Welttierschutz-Tag Tier und Menschzugutekommt, hat sich in den vergangenenzwei Jahren die Ausweitung desValentinstags zum „Valentierstag“ mehrals bewährt. Im Aktionszeitraum von 6.Jänner bis 21. Februar wird es daher auchnächstes Jahr wieder ein Gewinnspiel geben,bei dem putzige Fotos des Vierbeinersauf valentierstag.at hochgeladen und täglichein Jahresvorrat im Wert von € 500,–gewonnen werden kann.Aufgefrischt. Im Hunde-Segmentsind Belohnungenund Snacks jaschon seit geraumer Zeitbestens etabliert, dochauch hier gibt es Neues zuberichten. Denn die beliebten„Pedigree Dentastix“bekommen unter demTitel „Fresh“ aktuell einen weite-ren Mehrwert. Dem Launch zugrunde liegtdabei ein rasantes Wachstum im „Zahnpflege-Bereich“,dessen Umsätze sich seit2005 nahezu verdreifacht haben. Mit denspeziellen Aktivwirkstoffen Eukalyptusölund Extrakten aus Grünem Tee, dienen dieneuen „Dentastix Fresh“ nun nicht nur derVorbeugung von Zahnstein, sondern erfrischengleichzeitig auch den Atem. Frei vonkünstlichen Farb- und Geschmacksstoffensowie ohne Zuckerzusatz sind die frischenKauartikel – die wiederum durch großangelegteMarketing-Kampagnen promotetwerden – zu jeweils 28 Stück entweder fürmittelgroße (10–25kg) oder große (25kg+)Hunderassen erhältlich.sbs10 2013 PRODUKT

68 GASTRONOMIEGENIAL ZUGULASCHUnser klassisches Saftgulasch war idealtypisch. VomWadschinken einer „Kalbin“, mit genauso vielZwiebeln wie Fleisch geschmort und mit jederMenge erstklassigem Rubino-Paprika gewürzt.Und es war auch ein guter Grund, diesmal nichtim Weinregal nach der passenden Begleitung zusuchen, sondern in der Bierstraße unseresC&C-Marktes.Foto: fotolia.comNicht dass wir glauben, keine Weinempfehlung zu diesem K&KKlassiker abgeben zu können. Aber den meisten von uns ist zumThema Gulasch dann doch eher ein schönes Bier eingefallen. Unddass es auch hier alles andere als egal ist, zu welcher Marke undwelchem Typ man greift, hat uns die Verkostung gezeigt, deren Ergebnissemitunter verblüffend waren.So könnte man meinen, dass die Herbe vieler leichter Biere ganzausgezeichnet zu den kräftigen Aromen des Gulasch passen würde.Weit gefehlt – die Süße der Zwiebel und die Frucht des Paprika mögendas nämlich nicht immer. Dagegen ist eine gewisse Würze undgeschmackliches Rückgrat sehr wohl notwendig, um neben demGericht nicht lasch zu wirken. Und malzige Karamell-Noten harmonierentatsächlich einfach genial mit dem Gulasch.Unsere Topfavoriten. Kongenial fanden wir daher das bernsteinfarbene,runde „Hirter 1270“ (4,9 Vol.%), das mit den Zwiebelaromenvielleicht am allerbesten konnte und wie für dieses Gerichtgebraut schien. Aber auch der 7,9 Vol.% schwere, karamellige„Zwettler Achat Honig-Bier Bock 2013“ passte verblüffend gut,wiewohl wir die eigentliche Bestimmung dieser Spezialität im Dessert-und Solitärbereich sehen.Mit seinen 5,5 Vol.% kam das „Fohrenburger Jubiläum Spezialbier“zum Gulasch sehr angenehm, leicht und flott rüber, dagegenpolarisierte das „Murauer Hopfengold“ mit seiner bitteren Würzedie Geschlechter. Während diese von den meisten Damen der Verkostungsrundenur wenig goutiert wurde, fanden die Herren dasdurchaus spannend und stimmig.Als sehr mehrheitsfähig erwiesen sich dagegen das angenehm würzige„Puntigamer“ (5,1 Vol.%) und auch der etwas pilsig-hopfenbittere„Zipfer Urtyp“ (5,4 Vol.%), die bei allen Unterschieden beideausgezeichnet zu unserem Saftgulasch passten.ms10 2013 PRODUKT

GASTRONOMIE 69Stiegl Nacht SchwärmerBelebendlaunchline extensionOttakringer Gold Fassl SpezialPlopp-MusikIm Rahmen einer Kooperation mit der KaffeeröstereiAlt Wien lanciert die PrivatbrauereiStiegl nun unter dem Namen „NachtSchwärmer“ ein dunkles Weißbier mit Röstkaffee.Diese experimentelle Sorte ist malzigim Antrunk, auf der Zunge und am Gaumenkommen Röst- und Kaffeearomen hinzu. Der„Nacht Schwärmer“ passt beispielsweise zukalten Braten, geräuchertem Fisch, Wildgeflügel,Käse sowie zu Schoko- und Nussdesserts.Angeboten wird die Spezialität allerdingsnur als limitierte Edition, und zwar inder 0,75L-Einwegflasche. www.braushop.atNachdem Ottakringer bereits letztes Jahr dieRezeptur des „Gold Fassl Spezial“ adaptierthat, sorgt man nun mit einer neu gestaltetenFlasche für den Gastro-Bereich für Aufsehen.Denn das neue Gebinde – eine Bügelverschlussflasche– versprüht jede Menge Retrocharmeund ermöglicht es, den Kunden beiTisch das einzigartige „Plopp“-Erlebnis zu bieten.Spezielle Malze verleihen dem Bier einesanfte Karamellnote. Verfeinert mit einer ausgewogenenHopfenbittere ist das „Gold FasslSpezial“ gehaltvoll, kräftig und süffig im Trunk.www.ottakringer.atAlpen SchnapsErweiterunglaunchlaunchKleiner FeiglingGar nicht feigDie österreichische Traditionsmarke„Alpen Schnaps“ von Nannerl wurdeoptisch sowie inhaltlich komplettüberarbeitet und zusätzlich um einekleine, feine „Edelbrände“-Rangeerweitert. Die sehr hochwertigenProdukte werden in einer dunklenGlasflasche mit Kork angebotenund stellen die qualitative Speerspitzedes „Alpen Schnaps“-Sortimentsdar. Im Rahmen der Alles für denGast Salzburg (Halle 10, Stand 210)zeigt der Schnaps-Spezialist aus Salzburg auch einigeneue „Alpen Schnaps“-Sorten. www.nannerl.atBereits seit 1992 begeistertdie Marke „KleinerFeigling“ mit dem berühmtenAugenpaar fröhlichfeiernde Gäste. Aufgrundvielfachen Wunscheswird das Sortimentjetzt um Geschmacksrichtungen ausgebaut, diedem Gaudi-Shot und jeder Party garantiert neuenSchwung verleihen. Ab sofort sind die Miniaturennämlich in völlig abgedrehten Geschmacksrichtungenwie „American Popcorn“, „Apple Pie“, „BubbleGum“, „Coco Bisquit“, „Erdnuss Flips“ und „LuxusLakritz“ erhältlich. www.nannerl.atDr. RauchGipfel-Stürmerlaunchline extensionCoffee Circle Espresso BioSchonendZwei neue Miniaturen erweitern dasvielfältige „Dr. Rauch“-Sortiment:„Williams Christ Birne Edelbrand“und „Obstler“ ausBirnen und Äpfeln. Als reineBrände ohne jeglicheZusätze bewahren sie unverfälschtdas volle Aromader sonnengereiften Ursprungsfrüchte. „Dr. RauchWilliams Christ Birne“ (40 Vol.% Alkohol) und „Dr.Rauch Obstler“ (38 Vol.% Alkohol) sind in 20ml-Portionsfläschchenim praktischen 25er Folien-Tray sortierterhältlich. www.schnapsmuseum.deDas Projekt „Coffee Circle“ verstehtsich als nachhaltiges Hilfs- bzw. Unterstützungsprogrammfür äthiopischeKleinbauern. Auf der Suche nach veritablenMöglichkeiten, die Lebenssituationder einheimischen Bevölkerung zuverbessern, stieß man auf die einzigartigenKaffees, die das Land zu bietenhat. Jeder „Coffee Circle“-Kaffeekommt direkt den Herstellern und derenFamilien zugute. Neu im Programm ist etwa dieSorte „Limu“, die nachhaltig in Waldgärten angebautund von Hand gepflückt wird. www.coffeecircle.dePRODUKT 10 2013

70 GASTRONOMIEDIE BAR-FLIEGEHinter der Bar lässt sich gut Geld verdienen.Bargeld eben. Vorausgesetzt man hatden Finger am Puls der Zeit. Denn nurwenig ist schnelllebiger als die Mode im Tumbler und im Cocktailglas.Das gilt ganz besonders für „Signature Drinks“. Wir scheuenfür Sie daher weder Mühe noch Kosten. Das heißt:Wir kosten.LILLET & LILLET SPRITZFür die Premiere unserer Serie habenwir einen Drink auserkoren, der denvergangenen Rekord-Sommer − trésfrais serviert − perfekt begleitet hat: Derfranzösische Weinaperitif „Lillet“ und seineösterreich-affine „Spritz“-Variante mit Soda,Holler-Sirup sowie Gurken-Stift haben esuns wirklich angetan. Und weil wir es genauwissen wollten, haben wir ihn nicht nurhierzulande (zum Bsp. am Brunnenmarkt imDellago oder am Ring in der Caffetteria Illy)getrunken, sondern tatsächlich auch in seinerHeimat Frankreich, genauer in Bordeaux,noch genauer in Podensac.Doch eins nach dem andern. Zunächst dieFakten: „Lillet“ besteht zu 85% aus Weißweinen(Sémillon und Sauvignon) und zu15% aus Likören (u.a. aus haitianischerBitterorange, spanischer Limette und Chinarindeaus Peru). Im Geschmack ist ervollmundig fruchtig mit blumigen Noten.„Lillet“ ist keine Neuheit, sondern seit 1887fester Bestandteil der französischen Trinkkulturund ist auch bei uns in gut sortiertenBars immer zu finden gewesen. Aber:Er feiert jetzt – im Vertrieb von PernodRicard – ein eindrucksvolles Comeback, daswohl auch dem aktuellen Frankreich-Hypezu verdanken ist. Ausgesprochen wird erLillee und nicht, wie am Brunnenmarkt erlebt,Lillett (mit Meidlinger L und Doppel-T)und auch nicht Lijee, was ja das Doppel-Lim Französischen vermuten ließe. Zu habenist, neben der „Blanc“-Version, auch „LilletRosé“.„Lillet Spritz“ schmeckt mit seiner Kombinationaus blumigem Holundersirup underfrischender Gurke einfach nach Sommerund ist gefährlich leicht zu trinken. Für dasPersonal ist die Zubereitung ein Kinderspiel.Einzige Gefahrenzone, in die aber verlässlichalle tappen: Die Überportionierung derGurke! Bitte beachten: Wenn der Drink wieein Gurkensalat aussieht, schmeckt er auchwie ein Gurkensalat!Die Franzosen würden ihn so wahrscheinlichauch nie trinken. Die bevorzugen eherKombinationen mit Früchten (Erdbeeren,Pfirsiche etc.), Tonic oder Ginger Ale undGarnierungen mit aromatischen Kräuternwie Minze und Basilikum. Wie uns im„Lillet“-Werk in Podensac auch le maître dechai, Jean-Bernard Blancheton erzählt undAudrey Delagarde (Area Manager Ricard &Lillet, Frankreich) in einigen Bars & Bistros inBordeaux vorgeführt hat. Am allerbesten –so das Fazit – schmeckt „Lillet“ eisgekühlt,in Begleitung einer Meeresfrüchte-Platte,irgendwo an der französischen Küste. Dawir das aber leider nicht alle Tage habenkönnen, freuen wir uns außerordentlichüber „Lillet Spritz“ am Brunnenmarkt undanderswo, und das gerne ganzjährig. Weil,der Sommer ist ja ohnehin viel zu kurz.10 2013 PRODUKT

GASTRONOMIE 71HAPPY NEW BEERDie Brauwirtschaft ist der herkömmlichenZeitrechnung voraus: Schon im Herbst wirdtraditionell Brausilvester gefeiert. Was heuteunvorstellbar wäre, war früher eine schlichteNotwendigkeit: Den ganzen Sommer hindurchwurde aufgrund der nicht vorhandenen Kühlmöglichkeitkein Bier gebraut. Erst per Oktoberhat man die Produktion mit Hopfen und Getreideaus frischer Ernte wieder aufgenommen.Logisch, dass man dies immer gebührend gefeierthat. Der Brauch, Brausilvester zu begehen,blieb bis heute erhalten. So fanden von 23.9.bis 6.10. „Festwochen der Biervielfalt“ statt,bei denen das beliebte Gebräu im Mittelpunktzahlreicher Aktivitäten und Veranstaltungenstand.Der Verband der Brauereien nutzte die Gelegenheitaber auch, um ein paar wichtige Botschaftenloszuwerden – beispielsweise an die Politik,der Verbandsobmann Sigi Menz ankündigte, dienächste Bundesregierung nicht zuletzt „daranzu messen, was sie für die WirtschaftsmotorenGastronomie und Getränkebranche tut.“GOLDENE KAFFEEBOHNEGuter Kaffee ist ein triftiger Grund, ein Lokalzu seinem Stammlokal zu machen. UmBemühungen in Sachen Kaffeequalität zuwürdigen, verleiht Jacobs in Kooperationmit Falstaff regelmäßig die „Goldene Kaffeebohne“,wobei die Betriebe dafür durch die17.000 Mitglieder des Falstaff-Gourmetclubsbewertet werden. Die Sieger stammen dabeikeineswegs nur aus der Spitzengastronomie.Zum Glück, denn guter Kaffee ist immerein Renommee, ob beim Hotelfrühstück, togo oder als Abschluss eines mehrgängigenMenüs. Hier die diesjährigen Preisträger:Restaurant Weinzirl, WienRelais & Chateaux Hanner, MayerlingOsteria Corso, EisenstadtRestaurant Verdi, LinzDöllerer´s Genießerrestaurant, GollingRestaurant Zur Hube, PistorfThermenhotel Ronacher, Bad KleinkirchheimCafé Katzung, InnsbruckAlmhof Schneider, Lech am Arlberg

72 GASTRONOMIEJetzt wird’s bunt und frechMULTICOLORISCHWenn sich der Herbst in seinen diversen Graustufen zeigt undschließlich der Winter alles in edles Weiß hüllt, darf es in den Clubsund Hütten des Landes ruhig farbenfroh und verrückt zugehen. BunteSpirituosen und freche Shots für diesen Zweck sind jedenfalls schnellgefunden.Knallige Farben liegen derzeit nicht nurin der Mode hoch im Trend, auch beimFeiern darf es gerade jetzt ruhig wiederfröhlicher zugehen. Jedenfalls sprechendie Gäste auf farbenfrohe Spirituosen,gaudige Shots oder auch Sekt in ungewohnterAufmachung durchaus an. Erstmalsstieg dieses Jahr etwa in Linz undWien das „Holi Open Air“, bei dem Farb-Bomben für eine ganz besonders ausgelasseneStimmung sorgen. Inspiriert ist esvom indischen Holi-Fest, dessen spirituellerHintergrund in der indischen Mythologieals Triumph des Guten über das Böse zufinden ist. Hierzulande und weltweit stehtjedoch natürlich eher der Spaß-Gedankeim Vordergrund. Für „Trojka“, den Vodka-Likör aus der Schweiz, der in Österreich infünf unübersehbaren Sorten erhältlich ist,war das Event natürlichdie perfekteBühne, um die Geschmacksrichtungen„Pink“, „Yellow“,„Green“, „Red“ und„Pure Grain“ unter die Leutezu bringen. Seit kurzem ist„Trojka“ in gelb und grün übrigens auchals Shot in Miniatur-Form erhältlich, wasbei den Gästen aufgrund der praktischenHandhabung für noch mehr Trinkvergnügensorgt. Natürlich wird der Drink, deraus hochwertig gebranntem Vodka undaufregenden Aromen wie Erdbeeren &Cranberry, Zitrusfrüchten oder exotischenFrüchten kreiert wird, auch in der heimischenAprés-Ski-Szene mit von der Partiesein. In gebrandeten Winter-Outfits heiztdas „I love Trojka“-Promoteam die Stimmungmit Shots und bunten Give-Awaysordentlich an.Süß-sauer. Brandneuin österreichischenBars ist „sourz“. Dererfolgreiche Party-Shot aus Großbritanniensorgt in knalligenFarben und mitseinem einzigartigensüß-sauren Geschmack für vielParty-Laune. Die drei hierzulande erhältlichenVarianten „sourz Apple“ in leuchtendemGrün, „sourz Redberry“ in intensivemRot und einem Geschmack nach rotenBeeren und „sourz Blackcurrant“ in stylischemLila mit einem kräftigen Johannisbeer-Aromahaben einen Alkoholgehalt von15 Vol.% und sind damit eine relativ leichteAlternative zu vielen anderen Produktenam Markt. Karla Koller, MarketingleiterinBeam Austria: „,Sourz‘ eisgekühlt als Shotist der Drink für Partygänger schlechthin.Daher werden wir mit ,sourz‘ nicht nur inder heimischen Gastronomie, sondern auchbei großen Aprés-Ski-Parties in der Alpenrepublikvertreten sein, um Geschmack aufden knalligen Shot zu machen.“Durchgeknallt. Richtig abgedrehtwird es schließlich mit den Neuheiten bei„Kleiner Feigling“. Die Marke im Minia-tur-Fläschchen startet nämlich mit einer„Feigling's Fancy Flavours“-Edition in dieHüttenzeit, die gänzlich neue Geschmacks-Richtungen in die Runde bringt. „AmericanPopcorn“, „Apple Pie“, „BubbleGum“, „Coco Bisquit“, „Erdnuss Flips“und „Luxus Lakritz“ laden geradezu dazuein, einen „Feigling“ nach dem anderen– gar nicht feige – zu probieren. Natürlichbringt die fröhliche Range auch viel Farbeins (Trink)-Spiel und sorgt bereits mit ihrerAufmachung für hohes Interesse bei denGästen.Tequil-aha. Erstmals sseit Bestehen präsentiertsich „SierraTequila“ in einer LimitedEdition und passtdamit perfekt in unserThema: Ab sofortsind nämlich Flaschen in denFarben Türkis, Pink und Rot erhältlich, diefür eine Extra-Portion Aufmerksamkeit ander Bar sorgen.Leidenschaftlich. Perfekt fürEvents, Schirmbars oder auch Clubsist die Neuheit im Campari-Portfolio„Campari Orange Passion“. DerPremium-Mix kommt in einer strahlenden,rot-orangen 17,5cl-Flascheund kombiniert „Campari“ mitRohrzucker und natürlichem Orangensaft.Damit ist die beliebte Mischungnun auch ganz unkompliziert für unterschiedlichsteGelegenheiten einsatzbereit.Leuchtstoff. „Eristoff Lime“, die beliebtesteFlavoured-Variante der größten10 2013 PRODUKT

Foto: fotolia.comduktionsprozess wird dem Glas jeweils einTropfen Blau hinzugefügt, der sich bei jedemStück anders verteilt und damit jedeBlau machen. Eine limitierte Editionsorgt aktuell auch wieder bei „AbsolutVodka“-für viel Aufmerksamkeit. Die„Absolut Originality“-Serie kommt in derbekannten Flaschen-Form, jedoch mit einereinzigartigen Farbgestaltung. Im Pro-Vodka-Marke des Landes, ist seitkurzem in einem neuen Designinklusive Leucht-Etikett erhältlich.Damit ist die Variante, dieerfrischend-spritzig nach Limetteschmeckt, auch im Dunkeln absolutunübersehbar und sorgtinsbesondere in Diskotheken füreinen Special-Effect an der Bar.Red Carpet. Stolichnaya präsentiertemit „Stoli Red“ im Frühjahreinen neuen, farbenfrohenPremium-Vodkalikör. Mit nur 20Vol.% Alkohol, fruchtigem Cranberry-Aroma,einem Hauch Vanil-le und Anmutungen von Kirschesowie Granatapfel punktet dieNeuheit zusätzlich mit ihrer tiefrotenFarbe. Der Drink lässt sichsowohl im Alleingang als auch inLongdrinks und Cocktails perfektinszenieren und insbesondere bei Themen-Eventshervorragend einsetzen. Füreinen absatzstarken Verkauf stehen auchPhiolen-Gürtel, Shotgläser und weiteresPromotion-Material zur Verfügung.Flasche zu einem Unikat macht. Die Serieumfasst vier Millionen durchnummerierteOriginale weltweit.Spritziger Sprudel. Auch das nobleSegment Sekt präsentiert sich aktuellmit viel Pepp: Mit der „fresh & fancy“-Linie, offeriert Szigeti unter dem Motto„Das Leben ist viel zu schön, um immernur ernsthaft zu sein“ eine Limited Edition.Die drei Sorten „Pink Uhu“, „BlauerMuskatier“ und „Sweet Dreams“ setzenmit ihren farbenfrohen Outfits frische Akzenteim sonst eher zurückhaltend edlenAngebot des Landes.Dieser kleine Spaziergang durch die farbenfrohen,trinkbaren Neuheiten zeigt:Während einerseits die Nachfrage nachhochpreisigen und exklusiven Getränke-Spezialitäten, wieetwa nach besonderenWhiskeysoder Vodkasstark im Steigenist, freuen sichdie Gäste andererseitsauchüber Neuheiten,die in auffälligenflli Farben und Designs zu echtenHinguckern an der Bar werden und perfektfür fröhliche Feiern und Events geeignetsind.ksQUELL-WASSER„Stolichnaya“-Premium-Vodka stellte mit der „New Zealand“-Edition kürzlichdie zweite hochexklusive Ausgabe der „elit by Stolichnaya pristine water“-Serie vor. Nach den Quellen im Herzen des Himalaya Gebirges, deren reinesWasser der Ursprung für die 1. Auflage der Serie war, machten sich die„Stolichnaya“-Master auf den Weg zu den „Blue Springs“ nach Neuseeland.Das „Blue Springs“-Wasser ist berühmt für seine außergewöhnliche Klarheitund die schillernden blauen Farbnuancen. In Kombination mit ausgewähltemGetreide aus der russischen Schwarzerde-Region bildet es die perfekte Grundlagefür einen herausragenden Vodka von höchster Reinheit. Weltweit sindnur 300 Flaschen erhältlich, immerhin zehn davon in Österreich.

74 GASTRONOMIEWinter-DessertsGLANZVOLLER ABSCHLUSSZu den Festtagen und in der Vorweihnachtszeit sind Nachspeisen mitviel Genuss-Appeal gefragt. Und auch die Optik darf dabei nicht zukurz kommen: Jetzt darf richtig dick aufgetragen werden. Ganz einfachgeht das mit den praktischen Kreationen der Profi-Patissiers, dieperfekt als verlässliche Basis eingesetzt werden können.Besonders hoch im Kurs stehen jetzt freilichMousse-Kreationen, die individuell eingesetztund angerichtet werden könnenund damit die perfekte Grundlage für eineextravagante Präsentation bieten. Ebensogefragt sind aber auch bereits fix & fertigeHäppchen für Catering, Buffet oder Stehempfänge.Häppchen. Weihnachtsfeiern, Festbanketteund Gala Diners bescheren der Gastronomiein der Vorweihnachtszeit nichtnur schöne Umsätze, sondern auch ganzschön viel Arbeit. Einen Teil davon kannman jedoch auch getrost zum Beispiel denKonditormeisternvon Resch& Frisch überlassen.Schließlichist das WelserUnternehmenein Spezialistin Sachen tiefgekühltenNaschereienundbietet für die verschiedenen Anlässe undSaisonen passgenaue Angebote. Aktuellstehen natürlich „Petit Fours“, „Moussetörtchen“und „Terrinen“ im Mittelpunktdes Interesses. Sie können nämlich sowohlals Komponente einer festlichen Menüfolgeoder als Blickfang am Buffet eingesetztwerden. Neue Impulse erfährt das saisonaleFesttags-Sortiment dieses Jahr durch das„Himbeer-Buttermilch-Törtchen“ sowie einer„Beerenflammeri-Terrine“. Beide Neuheitenscheinen zunächst so gar nicht indas winterliche Geschmacks-Profil zu passen– allerdings sind die fruchtig-leichtenDesserts gerade nach einem üppigen Mahleine höchst willkommene Erfrischung.Säuerliche Aromen bietet dabei die Kombinationaus Himbeeren und Buttermilch,die Resch & Frisch in Form einer kleinen,schmucken Pyramide präsentiert. Undauch die „Beeren-Flammeri Terrine“, dieunter ihrem luftigen Biskuitmantel eineleichte Grießflammeri mit roten Beerenbeherbergt, ist selbst dann noch willkommen,wenn eigentlich gar nichts mehrgeht. Beide Desserts sind nach dem Auftauensofort verzehrfertig und bieten beimAnrichten viel Spielraum für kreative Garnierungen.Freiraum. Hiestand versüßt die Festtageebenfalls mit Mousse- und PetitFours-Angeboten. Zu haben ist etwa inder „Coup de Pates“-Serie eine „Schokoladen-Mousse-Tarte“,die 40 x 32cm großist und schichtweise lockeren Kakaoteigund zarte Schokoladen-Mousse sowieeine Glasur aus Schoko-Sirup bietet. Jenach Bedarf und Kreativität kann die Tartein die gewünschten Formen gebrachtwerden. Damit verfügt die Küche ohneAufwand (nach vier bis fünf Stunden Auftauzeit)über eine gute Ausgangsbasis fürindividuelle und hochwertige Kreationen.Perfekt als unkomplizierte Desserts beiEmpfängen einsetzbar, sind hingegen die„Coup de Pates Petit Fours“ in den zweiGeschmacksrichtungen „Confiserie“ (u.a.mit den Kreationen Sauerkirsch-Pistazien-Gebäck, Schokoladen-Eclair und Zitronen-Makronen-Törtchen) und „Schokolade“(mit u.a. Whiskey-Savarin, Schoko-Kirsch-Ganache und Reis-Feuillantine).Besonderheiten. Göttinger feine Patisserieist der Spezialist in Sachen kreativeDessert-Spezialitäten. Für den Advent findensich daher natürlich zahlreiche Premium-Angebotewie etwa „Maronimoussemit Portweinbirnen und feinem Schokoladenbiskuit“oder „Spekulatius-Tiramisumit Orangengelee“ in den für Göttingertypischen 140ml-Weckgläsern. Zusätzlichdazu überrascht die Manufaktur aberauch mit ausgefallenen, erlesenenGemüse-Mousse-Kombinationen.So zum Beispiel „Schokoladenmoussemit gemahlenemKümmel und 2erlei von derroten Rübe“,bei demsüße, dunkleSchokoladen-Moussemit einer PriseKümmel und einemSpiegel aus kräftig lila Rübenkombiniert werden. Erhältlich sind nebendieser spektakulären Sorte weitere vierGeschmacksrichtungen, die die scheinbarenGegensätze Süß und Salzig überausgekonnt zu kleinen Kunstwerken zusammenfügen.Schichtarbeit. Edna setzt in der kaltenJahreszeit ebenfalls auf Mousse und präsentiertdiese – weiß und dunkel geschichtet– alljährlich in Form eines hübschen Weihnachtsbaumes.Weihnachtlich dekoriert istdas saisonale Angebot ein Eyecatcher bei10 2013 PRODUKT

GASTRONOMIE 75ZARTSCHMELZENDAuf die speziellen Bedürfnisse von Bäcker und Konditoren reagiertdie Senna jetzt mit zwei neuen Cremen im süßen Convenience Sortiment.Ab sofort sind neben „Vanille“-, „Schokoloade-“ sowie „Nocciolone-Creme“auch eine „Dunkle“ und „Weiße Creme“ erhältlich.Die Neuheiten zeichnen sich durch ihren authentischen Geschmacknach fein-herber Zartbitterschokolade bzw. köstlicher weißer Schokoladeaus. Perfekt eignen sie sich als Füllung für Krapfen, PlunderoderBlätterteiggebäck, Torten. Beide sind zudem froststabil undnatürlich streichfähig.jedem Buffet, und in der Küche punktetes überdies mit seinem einfachen Handling.Zusätzlich dazu lanciert Edna jetztaber auch, auf Petit-Fours-Größe vorgeschnittene,„Cremedesserts“. Der Mischkartonbeinhaltet die drei Sorten „Opera“,„Chocolate Crunch“ und „Erdbeere-Himbeere“.Individuell verziert, lassen sich dieLeckereien unterschiedlichst anrichten undbei verschiedensten Gelegenheiten kredenzen.Optimal fürden saisonalen Einsatz geeignetist auch die „Mini Donut Box Weihnachtsmischung“,die dreifach sortiert mit den Geschmacksrichtungen„Spekulatius“, „Lebkuchen“sowie „Zimt & Zucker“ aufwartet.Gib Zucker. Donut- und Backwaren-Spezialist Vandemoortele hat natürlichebenfalls weihnachtlich duftende Donuts imSortiment. Besonders im Fokus steht dabeider „Zimt-Zucker Donut“, der rundum mitder populären Mischung bestreut ist undmit einem unvergleichlich lockeren Bisspunktet. Advent-affin sind natürlich auchein mit Sternen verzierter Donut sowieder üppige „Brownie-Karamell-Muffin“,die sich im Portfolio des international bestensetablierten Gastronomie-Partners finden.Kosmopolit. Für viel Stimmungsorgt aktuell auch Nestlé-Schöller:„GroßmuttersBratapfel-Muffin“ und die„Torte des Winters BratapfelVanille“ bereichern das umfangreicheProdukt-Sortiment um zweiDesserts, die perfekt in die Winter-Weihnachtszeit passen. Beim „Bratapfel-Muffin“ verwöhnt feiner Rührteig in Kombinationmit fruchtigen Apfelstückchenund erfüllt damit perfekt jene Erwartungen,die das sehr ansprechende Dekor (auseiner gebackenen Apfelspalte und Streuseln)verspricht. Serviert mit Eis – insbesonderenatürlich mit dem „Schöller Bratapfel-Vanille“-Eis– ist ganz schnell ein feinerMenüabschluss gefunden. Für Aufsehensorgt ebenso die „Bratapfel-Vanilletorte“mit ihrer cremigen Vanille-Sahne-Füllung,Zimt-Äpfeln sowie einem Dekor aus Mandel-Splittern.Erwartungsvoll. Die saisonalenAngebote der Gastronomie-Lieferantensind perfekt aufdie Bedürfnisse der Küche – aberauch der Gäste – zugeschnitten, unddennoch bleibt noch reichlich Platz füroriginelle Servier-Ideen, Kombinationenoder Abwandlungen.ks

76 GASTRONOMIEMetzlerZiege aus dem LändlelaunchlaunchRougette OfenkäseSay cheeseWer seinen Gästen beste Käse-Spezialitätenaus dem Ländle offerieren möchte, findeteine Vielzahl ebensolcher im Portfoliodes Vorarlberger Käse- und MolkespezialistenMetzler. Das Sortiment umfasst vieleinteressante Spezialitäten aus Ziegenmilch,wie z.B. die zehn Wochen gereifte „WäldarEdelziege“ in der Variante „Chili-Knoblauch“oder auch den „Wäldar EdelziegeCamembert“. Besonders gefragt – speziellin der entsprechenden Saison, aber auchaußerhalb – ist der „Bregenzer Festspielweinkäse“,der – je nach Sorte – mit rotem oder weißem Festspielweinverfeinert wird. www.naturhautnah.atNach schönen Erfolgen im Einzelhandel,wo das Produkt derzeit durchgelistetist, bietet die Käserei Champignon ihrenbeliebten „Rougette Ofenkäse“auch der Gastronomie an, genauer gesagtdie Variante „Fein-würzig“ in einerPortionsgröße von 180g, was für ein biszwei Personen ausreicht. Optimal eignetsich der Ofenkäse als Alternativezu Toast oder Baguette und passt be-sonders gut in Weinbistros oder Bierlokale, abernatürlich auch in die klassische Gastronomie bzw. inSkihütten. www.champignon.deAlpenhain LaugenstangeSimpler QuickielaunchlaunchArdo Gemüse-FritesSpielerischFür all jene Betriebe, indenen es in der Küche besondersschnell bzw. einfachzugehen muss, bringtAlpenhain einen neuen,überaus convenientenSnack auf den Markt: Offeriertwird eine Laugenstangemit würziger Käsecremefüllung mit bayerischemCamembert, die sich bestens als herzhafter Snack eignetund rasch im Konvektomaten bzw. im Backofenzubereitet wird. Praktisch ist dabei, dass das einzelnverpackte TK-Produkt während der Zubereitung in derFolie verbleiben kann. info@alpenhain.deMit einer bunten Beilage erfrischtArdo aktuell seintiefgekühltesProfi-Sortiment.Möhren und Pastinakenwerden dafür inStäbchen-Form gebracht, zartmit Teig beschichtet und in Sonnenblumenöl vorgebacken.Die „Gemüse-Frites“ sind eine attraktiveAlternative zu herkömmlichen Pommes und insbesonderefür den Einsatz in Kinder-Menüs perfekt geeignet.Die Stäbchen werden in der Fritteuse oder imOfen zubereitet. Präsentiert wird die Innovation aufder Alles für den Gast in Salzburg (Halle 10, Stand1206). www.ardo.comArdo Halbe AvocadoReife LeistunglaunchrelaunchIglo GastronomieForm-idableAvocados werden in der Gastronomiefür unterschiedlichste Gerichteund Kreationen benötigt. Besonderswichtig ist dabei jedoch, dass sichdie Küche auf die perfekte Reife derFrüchte verlassen kann, denn nur sieliefert den begehrten und typischenGeschmack. Ardo lanciert für diesenZweck „Halbe Avocados“, die überdie optimale Reifung verfügen, bereits entkernt undgeschält sowie ganzjährig verfügbar sind. Erhältlichim 1kg-Beutel. www.ardo.comAb sofort gibt es das bekannte und beliebte„iglo Rotkraut“ für die Profi-Küche auch inder praktischen Pelletsform. Sie ermöglichteine einfachere Produktentnahme und Portionierungund erleichtert damit das Handlingin der Küche massiv. Ebenfallsseit Oktober erhältlich istdie neue „Erbsenschoten“-Ernteaus dem Marchfeld. Die ganzenSchoten werden erntefrisch losegefrostet und überzeugen mit ihremsüßen Geschmack und ihrerknackigen Konsistenz.www.iglo-gastronomie.at10 2013 PRODUKT

GASTRONOMIE 77Nestlé Schöllers saisonale Eis-KreationenEISIGER WINTERCremiges Eis ist absolut ganzjahrestauglich. Dafür sprechen jedenfallsdie saisonalen Varianten aus dem Hause Nestlé Schöller, die man sichkeinesfalls entgehen lassen sollte. Schließlich finden sich darin unteranderem so spezielle Zutaten wie etwa kandierte Kürbiskerne.Exklusiv für die Gastronomie haben sichdie Eismacher von Schöller nämlich jetztwieder eine ganz besondere Geschmacks-Variante ausgedacht, die voll im Trendliegt. Bei der Limited Edition „MövenpickButterkaramell“ wird buttriges Karamelleismit einem Hauch von Salz kombiniertund mit weißer Schoko-Sahne-Creme sowiekandierten Kürbiskernen edel verfeinert.Die ausgefallene Sorte spielt dabeigekonnt mit den geschmacklichen Gegensätzensüß und salzig und fordert geradezudazu heraus, kreative Desserts rund umdie Neuheit zu gestalten. Optimal kann„Mövenpick Butterkaramell“ etwa als festlicherMenüabschluss in Begleitung vonwarmen Backwaren eingesetzt werden.Stimmungsvoll. Das Köstlichste waseinem Apfel im Winter passieren kann?Mit feinem Zimt- und cremigem Vanilleeisals weihnachtliche Eis-Variante eine zarteLiaison eingehen, wäre eine perfekte Idee.Natürlich hat die bereits Nestlé Schöller indie Tat umgesetzt und serviert sie zu Saisonstartals „Bratapfel-Vanille“-Eis.Vollendet. Als dritte Neuheit im Bundetrifft bei „Nestlé Schöller Zimt-Pflaume“feines Zimteis auf Eis mit Vanille-Geschmackund wird – für den ultimativenGeschmacks-Kick – von einem fruchtigenPflaumen-Cocktail durchzogen. Gemeinsammit dem Klassiker „Mövenpick CrèmeElise“, der als diesjährige „MövenpickCreation des Winters“ erhältlich ist, stehtdamit ein Sortiment zur Verfügung, dasganz unkompliziert enorm viel Weihnachts-Stimmungverbreitet.ks

78 GASTRONOMIEBauernland Pilz-ErdäpfelstrudelHauchzartlaunchlaunchBauernland MaiskolbenSonnengelbSpeziell für die Herbstsaison hat Bauernland einenpikanten Strudel kreiert. Der „Pilz-Erdäpfelstrudel“besticht mit einem hauchdünn ausgezogenen Teigund einer besonders reichhaltigen Fülle aus Eierschwammerl,Champignons, Shi-Take, Austernpilzen,Nameko-Pilzen sowie Kartoffeln und ist mit Emmentaler,Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch verfeinert.Erhältlich ist die Neuheit gebacken und im Ganzenzujeweils 750g. www.frisch-frost.atOb als urige Beilage zum Beispiel zu Gegrilltemoder als solitärer Snack mit Butterund Salz – ganze Maiskolben kommenbei den Gästen immer gut an. Bauernlandlanciert die süßen Kolben jetzt tiefgekühltund in einer besonders süßen und saftigenQualität. Damit hat die Küche diefarbenfrohen Energiebündel immer aufLager. Zu haben sind die „BauernlandMaiskolben“ im 2,5kg-Beutel. Diese undweitere „Bauernland“-Produktneuheiten werden natürlichauch auf der Alles für den Gast Salzburg (Halle10, Stand 1202) gezeigt. www.frisch-frost.atSalomon Tasty Wrap CurrywurstEingewickeltlaunchlaunchSalomon FoodWorld Crispy Hot KicksScharfsinnigWraps liegen im Snack-Geschäft voll im Trend.Salomon FoodWorld hat diese Nachfrage bereitsletztes Jahr mit der Lancierung eines umfangreichen„Tasty Wrap“-Sortiments aufgegriffen.Jetzt kommt wieder Schwung in dieconveniente Range. Deutschlands beliebtestenImbiss, die Currywurst, lanciert der TK-Profi alspraktisches Finger-Food. Das Handling ist dabeibesonders einfach: Ab in die Mikrowelle,den Kontaktgrill oder den Kombidämpfer undschon ist der „Tasty Wrap Currywurst“ bereitfür das To-Go-Geschäft. (Alles für den Gast Halle 6,Stand 133). www.salomon.comUnter dem Motto „BistDu ein scharfer Typ?“ präsentiertSalomon FoodWorldaktuell eine echt heiße Idee. Haba-neros treffen für die „Crispy Hot Kicks“ aufOriginal Peppadew-Schoten und werden in dreiunterschiedlichen h Schärfegraden mit verschiedenenZutaten kombiniert. Für die Variante „Sweet & Spicy“kommt Frischkäse zum Einsatz und ergibt eine angenehmsüßliche Schärfe. „Spicy“ punktet mit Schmelzkäseund deutlich mehr Schärfe und schließlich – fürGäste mit einem Hang zu außergewöhnlichen Erfahrungen,wäre da noch die Sorte „X-treme“ mit extraviel Habanero. www.salomon.comKarnerta Premium-PastaGroßartiglaunchlaunchResch & FrischFestlichDer Kärntner Nudelspezialist Karnertaerweitert sein Portfolioum „Premium-Pasta“ in vierexquisiten Geschmacksrichtun-gen.Die Range punktet mit extragroßen Formen, einem entsprechendhohen Füllanteil sowie besonders hochwertigenZutaten. Erhältlich sind die feinen Kreationenin den Geschmacksrichtungen „Cappelletti Trüffel“(mit Trüffeln aus Italien), „Cappelletti Gorgonzola-Ricotta“, „Ravioli Ricotta-Räucherlachs“ (mit MSCzertifiziertemLachs) und „Tortelli Steinpilz-Gemüse“.Premiere feiern die Neuheiten auf der Alles für denGast in Halle 10, Stand 526. www.karnerta.atResch & Frisch serviert für die Festtageaktuell wieder besonders hübscheDessert-Ideen. Das saisonale Sortimentsetzt mit einem „Himbeer-Buttermilch-Törtchen“ sowie einer „Beerenflammeri-Terrine“frische Impulse. Fruchtigund frisch im Geschmack eignetsich etwa das „Himbeer-Buttermilch-Törtchen“ perfekt als Abschluss einesopulenten, mehrgängigen Menüs und – umhüllt voneinem marmorierten Biskuitmantel – überzeugt die„Beerenflammeri-Terrine“ sowohl optisch als auchgeschmacklich etwa bei Degustations-Menüs oderfeierlichen Buffets. www.resch-frisch.com10 2013 PRODUKT

GASTRONOMIE 79Messe-Rundgang Alles für den GastES IST ANGERICHTETVom 9. bis 13. November ist es wieder soweit: 700 Ausstellerpräsentieren auf der Alles für den Gast Herbst in Salzburg in elfMessehallen rund 45.000 Fachbesuchern ihre Sortimente und News.Als erfolgreichste und größte Gastronomiefachmessedient die Alles für den Gastalljährlich als wichtigster Branchen-Treffdes Landes. Zahlreiche Produkt-Premierenbieten den Besuchern viel Neues für Küche,Schank und Gastraum und ein ansprechendesRahmenprogramm lädt dazuein, sich parallel zur Messe umfangreichzu informieren oder mit den Kollegen undPartnern zu netzwerken. An dieser Stelleunternehmen wir gerne einen kleinenMesse-Rundgang, der natürlich alles andereals vollständig ist – er soll Ihnen nureinen kleinen Vorgeschmack bieten undAppetit auf die Messe machen.Kaffee am Morgen. Am bestenstartet man den Tag natürlich mit einerschönen Tasse Kaffee oder Tee bzw. aufeinem der Messestände der renommiertenGastronomie-Partner in diesem Segment.Zur Wahl steht etwa Julius Meinl (Halle 10,Stand 512), der seinen Kunden neue Ideenin Sachen Kaffee-Variationen kredenzt(z.B. Nussknacker-Shot, Zimtzauber oderNusskuss), aber auch feinste Tees serviert.Alternativ dazu lohnt auch ein Besuchbei Hornig, der aktuell seinen gesamtenMarkenauftritt einem sehr stimmigen Relaunchunterzogen hat (Halle 2, Stand 506)oder Nespresso Business Solutions, die mitder neuen „Aguila“-Kaffee-Maschine eineProfi-Lösung präsentieren, die sowohlkalte als auch warme Kaffee-Variantenauf Knopfdruck zubereitet (Halle A, 201).Nicht zu vergessen: Tchibo Coffee Service(Halle 10, Stand 926), hier werden unteranderem innovative Lösungen für den großenTrend nach Coffee to Go gezeigt.Croissants & Co. Brot und Gebäckstehen auf der Gast immer ganz besondersim Fokus. Neuheiten gibt es dabei an jedemStand zu entdecken. Einen Blick wertist aber insbesondere das Angebot vonNestlé Schöller, das aktuell um ein „Buttercroissantfix & fertig“erweitert wurdeund köstlich-festlicheSaison-Kreationen bereit-hält (Halle A, Stand404). Edna Internationalzeigt Neuigkeitenaus der Produktrange„100%natural“ sowieneue Bio-Weckerl(Halle 10, Stand906) und die kompetenteAußendienst-Mannschaftvon Resch & Frischinformiert unteranderem über dasvollständig überarbeiteteund rundumverbesserte Pizza-Programm(Halle7, Stand 108). RegionaleSchmankerlund Brot alsWeinbegleiter stehenwiederum beiHaubi´s (Halle 10,Stand 721) im Fokusdes Messeauftrittsund internationaleSpezialitätenwie Donuts, aberauch luftig-lockere Blechkuchen in aufregendenSorten präsentiert Vandemoortele(Halle 10, Stand 602a).Frisch gefrostet. Die Tiefkühl-Expertender Branche sind natürlich auchvollzählig zu Gast in Salzburg. Der österreichischeSchmankerl-Spezialist Frisch &Frost bringt nicht nur neue Produkte unterden Marken „Toni Kaiser“ und „Bauern-PRODUKT 10 2013

80 GASTRONOMIEEdna Bio WeckerlblumeBlickfanglaunchline extensionKotányi GourmetSo ein SalatRund 50 neue Produkte undSaison-Artikel erweitern imHerbst das Edna-Basissortiment.In diesem Neuheiten-Feuerwerk finden sich unteranderem Zwiebel- undFlammkuchen oder auchPizza-Snacks und natürlichBrote und Weckerl innerhalb der „Knusperwelt“-und „allDaylong“-Sortimente. Besonders hübsch undpraktisch ist dabei die neue „Bio Weckerlblume“.Zweifach sortiert und bereits fertig gebacken bestichtsie durch ihre Form und ihre hochwertige Qualität.www.edna.atKotányi würzt die Alles für den Herbst in Salzburgmit zahlreichen Produkt-Innovationen, dievor Ort auch verkostet werden können (Halle10, Stand 919). Erweitert wird das Angebotunter anderem im Bereich Essig und Öle. Sostehen ab sofort etwa die Varianten „ZweigeltEssig“ und „Bio Granatapfel Essig“ sowieein erfrischend fruchtiges „Zitronen Öl“ undein „Sonnenblumen Öl“ für den Einsatz amSalatbuffet oder in der Küche zur Verfügung.www.kotanyigourmet.atKotányi GourmetBacken wir‘slaunchlaunchMaggi FondsVervollständigtIntensiv-aromatisch im Geschmack und herrlichimDuft ist die neue „Kotányi Gourmet VanilleBourbon Paste“ Sie kommt gerade rechtzur Vorweihnachtszeit und punktet inden Profi-Küchen mit ihrem einfachenHandling und der verlässlichen Qualität.Ebenfalls einfach zu dosieren und besondersconvenient sind aber auch diebeiden weiteren pastösen Innovationen:„Chili Paste“ und „Paprika Paste“sind 100% natürlich und werden fürdie Gastronomie in der 500ml-Stehtube angeboten.www.kotanyigourmet.atBereits im Frühjahr präsentierteNestlé Professional eine komplettneue Serie flüssiger, konzentrierterFonds. Jetzt wird die Range, diebisher die Geschmacksrichtungen„Gemüse“, „Rind“, „Pilz“ und„Asia“ umfasste, um die Sorten„Maggi Fonds Fisch“ und „MaggiFonds Geflügel“ erweitert. AlleKonzentrate zeichnen sich durchihre hohe Ergiebigkeit (1L ergibt34L Fond), ihre einfache und vielseitigeAnwendbarkeit sowie ihren natürlichen Geschmackaus. www.nestleprofessional.atUnilever Food SolutionsSupperbline extensionline extensionMautner Markhof Balsamico DressingSpendabelIm Zuge der Rezepturen-Überarbeitung nachden Prinzipien der „Neuen Welt von Knorr“wird jetzt auch das „Knorr“-Suppen-Sortimentin den neuen Qualitäten präsentiert.Alle Varianten punkten mit einem intensiverenund zugleich natürlicheren Geschmackdank verbesserter Zutaten. So besteht etwadie „Tomato Ideal Cremesuppe“ zu 39% aus reinemTomatenpulver, was einer Menge von fast7kg frischen Tomaten pro kg Trockenproduktentspricht. Zusätzlich wurde das Portfolio umdrei „Knorr Cuisine“-Neuheiten („Eintopf mitSpeck“, „Spargelcremesuppe“ und „Curry Cremesuppe“)erweitert. www.unileverfoodsolutions.atDas Food Service des Wiener Feinkost-Experten Mautner Markhof präsentiertmit„Balsamico Dressing“ eine weitereportionierte Dressing-Sorte, die voll demTrend zu praktischen Produktlösungenentspricht. Gleichzeitig sorgt die Variantefür noch mehr Abwechslung beigleichzeitig konstanter und hygienischsicherer Qualität. Perfekt, etwa für dieHütten-Gastronomie ist der Spender,der 100 Stück des fein abgestimmten„Balsamico Dressings“ zur Entnahmebereithält. Zu sehen ist er auf der Alles für den Gast inHalle 10, Stand 110. www.mautner.at10 2013 PRODUKT

land“ mit, sondern auch einen neuen Informations-Service für Hüttenwirte, Bergfreunde und Genießer(Halle 10, Stand 1202). McCain (Halle 6, Stand 319)zeigt, wie man sich dank der neuen gekühlten Kartoffel-Spezialitäten im McCain-Sortiment das Waschen, Schälen undSchneiden sparen kann. Ardo (Halle 10, Stand 1206) offeriertunter zahlreichen weiteren Neuheiten „Gemüse-Frites“ als Alternativezu herkömmlichen Pommes und der Frischfleisch- undNudel-Spezialist Karnerta (Halle 10, Stand 526) tischt seine neue„Premium-Pasta“-Linie auf. Trendiges Fingerfood und innovativeSnacks gibt es wiederum in der Salomon FoodWorld (Halle 6,Stand 133). Innovative Ei-Convenience steht bei Eipro (Halle 8,Stand 409) im Fokus, wobei neben den bewährten gekühltenFlüssig-Ei-Angeboten v.a. neue tiefgekühlte Omeletts im Mittelpunktdes Gastauftrittes stehen.Würzig. Mehr Geschmack und Genuss in die Küchen dieserWelt bringt Wiberg (Halle A, Stand 101) bereits seit 40 Jahren,zur Alles für den Gast stehen wieder ganzbesondere Kreationen am Start. Am Präsentiertellersind unter anderem: „WibergExquisite Sansho Blütenpfeffer“ und „NordicFlair“, aber auch Dekore, die es in sichhaben, wie etwa „Dekor Perlen“ wahlweisemit Ingwer oder Jaipur-Geschmack. Ineinem eigens dafür inszenierten Bereich stellt Kotányi gemeinsammit Profiköchen Neuheiten der Gastro-Linie „Kotányi Gourmet“vor. Neben neuen Essigen und Ölen stehen dabei v.a. dieeffiziente Gewürzpaste und trendige Rubs im Fokus (Halle 10,Stand 919).Prost Mahlzeit. Nach so vielen kulinarischen Innovatio-nenist der (Wissens-) Durst jetzt bestimmt groß – die Neugierin Sachen trinkbarer Neuheiten kann zum Beispiel amStand von Stiegl (Halle 2) gestillt werden. Ein Highlight istdabei sicher das „Wildshuter Sortenspiel“, das aus altenUrgetreidesorten vom Stiegl-Gut Wildshut ab sofortganzjährig gebraut wird. Ja, und dann wären da nochdie Stände der Spirituosen-Lieferanten: Jim Beam undden brandneuen „sourz“ trifft man in Halle 10, Stand410a, Kattus, zuständig unter anderem für „Corona“und „Trojka“ residiert in Halle 7, Stand 106. Und damitauch schon genug, denn auch in Sachen Gastronomie-Technik und -Ausstattung gibt es noch reichlich zu sehen.Non Food. Winterhalter (Halle A, Stand 501) führt schließlichmit viel Stolz die erst kürzlich gelaunchte „PT“-Spülmaschinen-Serie vor, die effizienter und sparsamer als je zuvor für brillanteErgebnisse sorgt. Perfekte und gastro-taugliche Gläser kann manam Stand von Riedel bestaunen, neu sind dabei etwa „RiedelRestaurant Sommelier“-Gläser, die ein Hingucker auf jedem Tischsind. In Sachen Technik lohnt auf alle Fälle ein ausführlicher Besuchder Halle 1, in der man etwa die Technik-Spezialisten Electrolux,Elro, Meiko oder Lohberger findet.Für den absoluten Durchblick on the go sorgt bei der 44. Ausgabeder Messe übrigens auch eine eigene App, die auf der Websitewww.gastmesse.at zum Download bereitsteht.ks

82 GASTRONOMIEEcolab Solid Clear Dry CleanKlare Sachelaunchline extensionHagleitner Xibu PaperboxFamilienzuwachsEcolab lanciert aktuell einenneuartigen Klarspülerinklusive Dosiergerätfür Porzellan, Kunststoffgeschirr,Glas undBesteck. Das innovativeSystem überzeugt durchseine Effizienz (100%Restentleerung, ng Alarm bei niedrigem Füllstand), diesichere Anwendung (der 1,1kg Block in Folienverpackungkann unbedenklich berührt werden) und seinekonstante, glänzende Leistung. Gezeigt wird die Neuheitauch auf der Alles für den Gast in Salzburg (Halle10, Stand 418). www.ecolab.atDie „Hagleitner“-Produktreihe „Xibu“ wirdum den neuen Mülleimer „Paperbox“ ergänzt.Die Neuheit gibt es als mechanische Basisvarianteoder mit intelligenten, elektronischenFunktionen in der Ausführung „Xibu sensePaperbox“.Beide punkten mit ihrem modernen,geschwungenen Design und zahlreichen praktischenFunktionen. So befindet sich zum BeispielimDeckel ein Stauraum für Nachfüllrollen despassenden Müllsacks und dank der aufpoliertenFläche bei der Einwurf-Öffnung wird ein Hängenbleibender Papierhandtücher vermieden. Ausprobiertwerden kann der Neue auf der Alles für denGast (Halle 8, Stand 305). www.hagleitner.comRist SafetraySicheres Händchenlaunchline extensionAlto Shaam CT ExpressVerruchtDie Vorteile bei dieser Innovation, die dasProduktangebot des Gastronomie-Spezialisten Rist erweitert, liegenquasi auf der Hand. „Safetray“ istein rundes Serviertablett aus bruchsicheremKunststoff mit rutschfestemBelag und – jetzt der Clou – ei-nemeinklappbaren Halteklipp. Er hilftdie oft ungleiche Gewichtsverteilung zu stabilisierenund das Umkippen und Ausschütten derwertvollen Getränke und Speisen zu verhindern. Vorgeführtwird „Safetray“ auf der Alles für den Gast beiRist – wie gewohnt in Halle 1, Stand 403. www.rist.atDer Kombidämpfer „CombiTouch Express“von Alto Shaam ist optimal fürkleinere Küchen geeignet. Ab sofortist das kompakte Gerät auch mit eineroptionalen Smoker-Funktion lieferbar.Geräuchert wird dabei mit echtemHolz, das sich direkt im Garraum befindetund eine effektive Übertragung desRauchs gewährleistet. Der „CT Express“ist programmierbar, die Bedienung erfolgtüber ein Touchscreen-Bedienfeldund die Funktion „Gold-n-Brown“ entferntüberschüssige Feuchtigkeit und sorgt für knusprigeErgebnisse. www.alto-shaam.deMiele Professional BrilliantErfrischendlaunchline extensionJura Giga X8 ProfessionalSpitzenleistungFür glänzend saubere Gläserund Bestecke gibt es jetzterstmals einen Spezialspülermit Frischwassersystem. Der„Brilliant“ von Miele Professionalist mit zwei Ventilenfür Kalt- und Warmwasser sowie mit einem dritten fürvoll- oder teilentsalztes Wasser, das während des neuenProgramms „Gläser Spezial“ zum Einsatz kommt,ausgestattet. Ein neuartiger Dampfkondensator inKombination mit der automatischen Türöffnung „AutoOpen“stellt sicher, dass das Spülgut effektiv trocknetund auskühlt. Die Innovation ist perfekt für einenEinsatz in Bars oder Bistros geeignet. (Alles für denGast, Halle 6, Stand 311). www.miele.atDer neue „Jura Giga X8 Professional“-Kaffee-VollautomatvereintProfessionalität, Perfektion undPräzision in einem Gerät. Er bietetdurch seine „Speed-Funktion“Kaffeegenuss in Bestzeit, kann biszu 29 verschiedene Kaffeevariationenauf Knopfdruck zubereitenund speichern und ist damit einegute Lösung für den Seminar- undEventbereich. Ein großer Wassertanksowie Trester-Behälter sorgenzusätzlich für Verlässlichkeit und einfache Wartung.www.at.jura.com10 2013 PRODUKT

GASTRONOMIE 83Internorga Newcomers AreaSPRUNGBRETTDie größte deutsche Gastronomie-Fachmesse Internorga bietet mitder Newcomers Area Unternehmen eine ideale Plattform, die denAußer-Haus-Markt mit ihren Produkten neu für sich erschließenmöchten. Bewerbungen sind ab sofort möglich.Area wurde speziell für jeneUnternehmen konzipiert, dieneue Zielgruppen und Geschäftsfelderfür sich erobernmöchten. Eingereicht werdenkönnen Neuheiten, Konzepteund Dienstleistungen für Gastronomenund Hoteliers. DieMöglichkeiten reichen dabeivon technischen Neuerungenüber neue Snacks- und Getränkekreationenbis hin zuPersonaldienstleistungen undEinrichtungskonzepten.NEU AUFGESTELLTNach der Insolvenz der Firma Annersteigt das Unternehmen nun – nacheiner umfassenden Analyse undUnternehmenssanierung als „B&GBacken & Garen Technik ServiceGmbH“ wieder frisch in den Gastronomie-Marktein. Mit B&G erfolgteine Neuausrichtung und Konzentrationauf die Stärken im BereichVerkauf, Technik und Service, wofürauch die erfahrene Belegschaft vonAnner gewonnen werden konnte.Geschäftsführer Peter Huber: „Soprofitieren unsere Kunden vom erstenTag an von der hohen Qualität imServicebereich und dem umfassendenKnow-how der Mitarbeiter.“Rund 20 Unternehmen, die bisher noch nieauf der Internorga ausgestellt haben, erhaltendamit die Chance, ihre Produkte einembreiten, internationalen Fachpublikum vorzustellenund wichtige Kontakte zu knüpfen.Die Gastro-Messe in der Hansestadtlockt alljährlich rund 90.000 Branchenkenneran und gilt mit 1.200 Ausstellernals die wichtigste deutsche Veranstaltungder Gastronomie-Branche. Die NewcomersRückblick. 2013 wurde zum Beispiel„Das Eis“, ein Eis in einer vollständig kompostierbarenVerpackung mit eingelassenenBlumensamen präsentiert oder auch„Eibler“, ein Cider von der Elbe, oder„Kidzbox“, eine Kindermenübox für dieGastronomie. Eingereicht werden kann absofort auf www.internorga.com. Die Messefindet von 14. bis 19. März in Hamburgstatt.ksB&G Backen & Garen Technik GeschäftsführerPeter Huber.