Bewertungsskala + Degustationsteam - Der Berliner Weinführer

^DEGUSTATIONEN 91Hinweise/Das TeamBewertungsskalaGUTE WEINQUALITÄT (14 – 15,5 PUNKTE)Wein mit eigenständigem Charakter und klarem Ausdruck. Intensität und Harmoniesind vorhanden. Der Wein ist sortentypisch.SEHR GUTE QUALITÄT (16 – 17 PUNKTE)Klarer Ausdruck und sehr gute Struktur. Viel Intensität und Harmonie. Die Sorten- undTerroirtypizität kommen sehr gut zur Geltung. Gutes Lagerpotential.HERAUSRAGENDE QUALITÄT (17,5 – 18,5 PUNKTE)Wein zeigt große Harmonie, Präsenz, Individualität. Die Sorten- und Terroirtypizität istin bestem Maße vorhanden. Längstes Lagerpotential.WELTSPITZE (19,0 – 20,0 PUNKTE)p Weine aus ökologischem Weinbau€! Weine mit besonders gutem Preis-Genuss-VerhältnisDas DegustatorenteamDominique Blanck machte eine Kochlehre im Elsass und war inHotels und Restaurants in Südfrankreich, im Elsass und später inBerlin, u. a. im „Chalet Suisse“ und im KaDeWe tätig. Der IHKgeprüfte Weinfachberater, 4. der Deutschen Meisterschaften2005, arbeitet im Event-Management des KaDeWe.Thomas Burghardt stammt aus Sontra in Hessen. Er arbeitet inBerlin als Sommelier und freier Weinberater. Über seine FirmaWeinflug vertreibt er exklusive Winzerweine aus Deutschland,Frankreich und Österreich.www.weinflug.deBenjamin Condin ist in Südtirol aufgewachsen. Seine Leidenschaftzum Wein hat er mit dem Besuch der Deutschen WeinundSommelierschule professionell ergänzt. Heute ist er alsEvent-Regisseur tätig und für die Wein- und Speisenauswahl zuGroßveranstaltungen und Kongressen verantwortlich.

92DEGUSTATIONENDas Team^André Gersdorf kommt aus einer Gastronomenfamilie undhat in Heilbronn Weinwirtschaft studiert. Im Mai 2011 eröffneteer mit seiner Partnerin Marion Streubel in Kreuzberg dieWeinhandlung und Weinbar NOER. Unter dem MarkennamenNOER werden Eigenabfüllungen angeboten.Julia Gold hat 2008 an der Deutschen Wein- und SommelierschuleKoblenz das Zertifikat als IHK-geprüfte Sommelièreerhalten. Sie arbeitet als Weinfachberaterin in der WeinhandlungPaasburg’s Wein aus Leidenschaft.Erhard Grazielewski, ist IHK-geprüfter Sommelier und verfügtüber langjährige Erfahrung in Weinhandel und Gastronomie. Erarbeitet als Vertriebsleiter Berlin für die Weinagentur Deuna.Steffi Kettner, geb. in Berlin, ist Hotelfachfrau und IHKgeprüfteSommelière. Sie arbeitete in 4- und 5-Sterne-Häusernin der Schweiz, in Österreich und in Schottland sowie auf Helgolandund in Hamburg. Seit 2010 begrüßt sie die Gäste in derWeinwirtschaft des Arosa Hotel Travemünde.Ute Kämpf studierte nach einer Hotellehre zunächst Betriebs -wirtschaft. Es folgten Tätigkeiten in der Gastronomie und Verbindungenzum Weinbau in Württemberg. Die IHK-geprüfteSommelière arbeitet für Paasburgs’s WAL.Birger Kluth begann seine gastronomische Laufbahn 1996 inLerbach. Später führte ihn sein Weg ins „Le Canard“ nach Ham burgund zur Hubertushöhe in Storkow. Von 2005 bis 2008 leitete er dieWeinhandlung Weinlöffel. Seit 2008 ist er selbstständiger Weinhändlerund Gastronomieberater.

^DEGUSTATIONEN 93Das TeamJutta Mühlhäuser absolvierte erfolgreich die Ausbildungen zurIHK geprüften Weinfachberaterin und Sommelière an derDeutschen Wein- und Sommelier schule Koblenz sowie die Lehrgängezum Weinakademiker in Rust. Sie arbeitet u. a. als freieWeinfachberaterin für den Weinkeller Türk.Bettina Neuser, zertifizierte Weinfachfrau (DWS Koblenz),Italien spezialistin, insbesondere Trentino und Veneto. Sie arbeitetals freie Weinhändlerin und -beraterin in Berlin, eröffnete 2011die Vinoteca Berlin in Schöneberg, organisiert Wein schulungenund Weinparties. www.vinoteca-berlin.deClaus Niebuhr ist Mitglied des Prüfungs ausschusses an der IHKKoblenz für die Deutsche Wein- und Sommelierschule . Er wurde2010 als „Bester Ausbilder für Champagner in Deutschland“ ausgezeichnet.Aktuell ist er für den Ausbau des Weinsortiments beiGetränke Preuss Münchhagen verantwortlich.Michael W. Pleitgen, Pädagoge und Betriebswirt, ist seit über30 Jahren in der Weinbranche tätig. Er leitet die Weinaka demieBerlin, die u. a. Kurse des Wine and Spirit Education Trust(WSET ® ) London sowie Seminare und Workshops zum Thema„Erfolgreich mit Wein“ anbietet.Norbert Pobbig, geb. 1957 in Berlin, studierte in LeipzigJournalistik. Seit den 90er Jahren beschäftigt er sich beruflichmit Wein. Er ist Mitglied der Vereinigung deutscher Weinjournalisten„Weinfeder“, Träger des Pressepreises Saale-Unstrutund Herausgeber des Berliner Weinführers.Kiriakos Sarantou, geb. 1975 in Berlin, hat familiäre Wurzelnzum Weinbau auf Samos und Rhodos. 1993 wandte er sich derWeingastronomie zu. Seit 1999 ist er als Sommelier tätig. KiriakosSarantou ist freier Weinfachberater für den Import und Vertriebgriechischer Weine und Gastgeber im Restaurant Trilogie.

94DEGUSTATIONENDas Team^Peter Scheib absolvierte eine kaufmännische und weinfach -liche Ausbildung in Baden-Württemberg. 1982 schloss er einVerwaltungsstudium in Berlin als Diplom-Verwaltungswirt ab.Seit 1983 ist Peter Scheib staatlich vereidigter Weinsachverständigerund Weinkontrolleur beim Land Berlin.Paula Sidore, gebürtige Amerikanerin, lebt mit ihrer Familie inBerlin. Sie hat eine Ausbildung an der Deutschen Wein- undSommelierschule Koblenz als IHK-geprüfte Sommelière abgeschlossen.Sie arbeitet als freie Weinfachberaterin in BerlinerWeinhandlungen.Anton Stefanov wurde in Sofia geboren, studierte Fotogra fieund lernte in Koblenz Restaurantfachmann. 1989 kam er nachBerlin, arbeitete im „Langhans“ und im „Louis“. Seit 2005 ist derIHK-geprüfte Sommelier Gastgeber im Res tau rant Berlin – SanktMoritz, dem heutigen Brenner. 2008 Berliner Mâitre des Jahres.Arno Steguweit ist Restaurantfachmann und IHK-geprüfterSommelier. Er arbeitete in den Restaurants Schwarzwaldstube(Hotel Traube Tonbach), Lorenz Adlon und Fischers Fritz. 2007Sommelier des Jahres in Berlin. Arno Steguweit ist bei Wine &Waters u. a. für die Wein- und Wasserseminare zuständig.Richard Voit ist Softwarespezialist und arbeitet u. a. als freierWeinjournalist in München. Er ist ein profunder Kenner derWeine aus Österreich, Deutsch land, Südtirol und dem Burgund.www.weindepesche.deBilly Wagner, geboren in Mittweida, ist Chefsommelier in derWeinbar Rutz. Der Ausbildung zum Restau rant fachmann folgtenAnstellungen in ersten Häusern in Nürnberg, Grevenbroich, Kölnund Düsseldorf. 2008 wechselte er nach Berlin. 2009 wurde erhier Sommelier des Jahres.

^DEGUSTATIONEN 95Das TeamDie weiteren JurorenStephan Krause, Weinfachberater Weinhändler – Terra VinariaChristoph Kurth, freier Weinfachberater (IHK Koblenz) – Weinhandlung HardyIngeborg Pobbig, Dipl.-Journalistin – Der Berliner WeinführerTimo Pritszens, Weinfachberater (IHK Koblenz) – Weinhandlung VinumBernd Quade, Weinfachberater Paasburg’s WALAhmet Tosun, Sommelier und Weinhändler – rea GetränkeServiceDer ServiceUnser besonderer Dank gilt dem Service, ohne dessen engagierten und fachkundigenEinsatz die Blinddegustation von 954 Weinen nicht möglich gewesen wäre. Es unter -stützten uns Martina Kubiczeck und Steffi Schwiderrek.Wir bedanken uns für die Unterstützung der Degustation beiSCHOTT-ZWIESEL · EUROCAVE · STAATL. FACHINGEN · ONE for ALL