Auslesen und edelsüße Weine

324 DEGUSTATIONEN
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Auslesen und edelsüße Weine
Julia und Michael Trossen,
Kröv (Mosel)
Foto: Weingut
Blinddegustation
am 3. November 2012
im Verlag
Die Jury:
Norbert Pobbig (Leitung)
Benjamin Condin
Claus Niebuhr
Nachdem sich die Connaisseure am Sekt-Aperitif, dem
Weißwein zum Fisch und dem Roten zum Braten erfreut
haben, eignen sich die edelsüßen Weine vorzüglich als
Begleiter des Desserts und als Höhepunkt einer Gourmet -
tafel. Ihr betörendes Bukett und ihre Konzentration von
Frucht, Zucker und Extrakt veredeln den letzten Gang.
Dabei gilt die Faustregel, daß die Weine süßer als die Süß -
speise selbst oder in direktem Kontrast, z.B. zu einem
Blauschimmelkäse, stehen sollten. Leider bieten viele
Gastronomen edelsüße Weine wie Auslesen, Beerenauslesen,
Eisweine oder Trockenbeerenauslesen, Passito,
Late Harvest, vin doux naturel und Monbazillac selten
glasweise an. Von einer größeren Weinauswahl einmal
ganz abgesehen. Die Angst, die etwas höherpreisigen
Edelsüßen könnten, einmal geöffnet, mangels Nachfrage
verderben, ist unbegründet. Erstens halten sie sich länger
als ihre trockenen Geschwister, zweitens kommt es nur
darauf an, die Weine auch aktiv anzubieten.
Wir hatten in diesem Jahr 28 edelsüße Weine aus
Deutschland (15), Italien (12) und Frankreich im Test. Es
handelt sich durchweg um kleine Kunstwerke mit meist
hohem Alterungspotenzial. Vier Mal, so oft wie noch nie
in einer Kategorie, haben wir das Prädikat Weltspitze vergeben.
Die Riesling Auslese von Michael Trossen (Mosel),
der Passito Goldmuskateller der Kellerei Bozen (Südtirol),
die Rieslaner Trockenbeerenauslese vom Juliusspital
(Franken) und eine Riesling Beerenauslese von den Weingütern
Wegeler (Rheingau) haben uns besonders begeistert.
Aufmerksamkeit verdienen auch die Rosenmuskateller
bzw. Moscato Rosa aus Südtriol. Es ist ein Novum, von
dieser äußerst selten angebauten Sorte, die auf der Arche
der bedrohten Arten steht, gleich fünf sehr gute und herausragende
Weine vorstellen zu dürfen.
Um die Weine trotz ihrer verschiedenen Flaschengrößen in
die Preisklassen einteilen zu können, haben wir die Preise
wieder intern auf Basis von 0,375 Liter umgerechnet.

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Auslesen und edelsüße Weine
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Preisklasse bis 7 Euro/0,375l
SEHR GUTER WEIN
€! 2010 Muscatè Bianc · Moscato d’Asti DOCG ·
Cantina La Maranzana/Piemont (16,5 Punkte) –
5% vol · 9,50 € /0,75 l bei berlingrape
Selten ist er, ein so gelungener Moscato d’Asti: zart blond, fein sprudelnd, verführerisch
duftend und harmonisch schmeckend. Der Wein hat eine durchgehende Zitrusfrische,
kombiniert mit weihnachtlichen Gewürzen und feiner unterstützender Kohlensäure.
Viel Charme. Ein Versöhnungswein oder am Nachmittag zu Panettone.
Preisklasse 7 bis 12 Euro/0,375l
WELTSPITZE
€! 2011 Kröver Letterlay · Bergblüter · Riesling · Aus -
lese · Weingut Michael Trossen, Kröv/Mosel (19 Pkt.) –
8,5% vol · 10,95 €/ 0,375 l bei Habel Weinkultur
Dieser Wein macht den jungen und bei uns bisher noch recht wenig bekannten Michael
Trossen aus Kröv an der Mosel zum Shootingstar unserer Süßweinverkostung. Eine
grandiose Auslese in einem nahezu unglaublich günstigen Preis-Genuss-Verhältnis. Wie
sein Erzeuger bringt der junge Wein viel Enthusiasmus und Lebensfreude mit und hat
noch einen sehr langen Weg vor sich. Er duftet verführerisch nach Äpfeln, Pfirsichen
und Südfrüchten. Dabei ist er nicht aufdringlich, aber intensiv. Am Gaumen hält die
knackige Säure die hohe Süße in Schach, macht den Wein sehr lebendig und trägt zur
tollen Fruchtausbildung bei. Der Wein ist saftig, klar, präzise, finessenreich – eben
Riesling edelsüß in Bestform. Bei dem Wein vergisst man das Essen.
HERAUSRAGENDE WEINE
€! 2011 Hochheimer Domdechaney · Riesling ·
Auslese · Domdechant Werner'sches Weingut,
Hochheim a. M. (VDP)/Rheingau (17,5 Punkte) –
8,5% vol · ca. 23,00 €/0,75 l über Hardy
Mit diesem Wein rundet Dr. Franz-Werner Michel seine herausragende 2011er Riesling-
Kollektion ab. Der Altmeister im VDP Rheingau hat gezeigt, dass er nach wie vor zur
Spitze in seinem Verband gehört. Die Auslese überzeugt mit Aromen von Ananas und
Limonen. Sie wirkt am Gaumen zunächst wie süßer Nektar, doch die frische Säure macht
den Wein saftig und Saft ziehend, lebendig und belebend zugleich. Eine elegante
Erscheinung, der man zu Crêpes vertrauen kann.

326 DEGUSTATIONEN
Auslesen und edelsüße Weine^
€! 2011 Julius-Echter-Berg · Silvaner · Auslese · Wein -
gut Juliusspital, Würzburg (VDP)/Franken (17,5 Pkt.) –
8% vol · 16,00 €/0,5 l bei Welt der Weine
In der brillant gelben Farbe meint man die Sonne des 2011er
Sommers spiegeln zu sehen. Der Duft ist leise, aber um so
verführerischer: Vanille, Blüten, Aprikosen. Sanft und
auskleidend im Mund. Die zart angelegte Süße ist elegant eingewoben in den Fruchtmantel
aus reifen Obstaromen. Ein wunderbares Beispiel für einen Top-Süßwein ohne
Effekthascherei. Großes Potenzial oder bildlich gesagt: die Knospe ist da, die Blüte
noch nicht. Dazu sollte man feines Biskuit knabbern.
SEHR GUTE WEINE
€! p 2011 Rieslaner Grande · Spätlese · Manfred Rothe,
Nordheim (Bioland)/Franken (16,5 Pkt.) – 12,5% vol ·
ca. 18,00 € im Rebgarten und bei Biosphäre Naturkost
Goldig glänzend und mit den Aromen reifer Orangen,
Mango und Papaya empfängt der Wein den Genießer. Am
Gaumen ist er frisch und beschwingt, trotz der hohen Süße
elegant, sehr geschmeidig und angenehm nachhaltig. Die fruchtigen Elemente werden
von feinen mineralischen Einsprengseln ergänzt. Auch zur Birnentarte ein Genuss.
p 2009 Domaine de Rochambeau · Harmonie ·
Coteaux de l’Aubance AC · EARL Forest, Soulaines
(Bio)/Loire · Frankreich (16 Punkte) – 11,5% vol ·
16,00 € bei Welt der Weine – eingereicht von Nagel & Hoffbaur
Tiefgründiges Goldgelb. Im Duft, über dem schon eine leichte Patina liegt, sind Aromen
von Honigmelone, Aprikosen, Rosinen, Nüssen und Toffifee zu entdecken. Am Gaumen
vollmundig, mit karamellisierter Süße und einem Touch Honig, weich, auskleidend
und enorm lang. Eine Idee zu Garnelen in Cognacsauce.
Preisklasse 12 bis 17 Euro/0,375l
HERAUSRAGENDE WEINE
€! 2011 Scheurebe · Auslese · Winzergenossenschaft
Königschaffhausen-Kiechlinsbergen, Endingen/Baden
(18 Punkte) – 8% vol · ca.13,65 €/ 0,375 l im
Badischen Weinhaus und im KaDeWe
Der König der Farbe. Bernsteingold. Im Duft Rosinen, Nüsse, Karamellbonbon, Mocca,
reife Pflaumen, Rauch und ein Hauch von Sherry. Am Gaumen mit sehr gut integrierter
und doch bemerkenswert frischer Säure. Elegant und fein in der Struktur. Alles ist
reintönig, klar, lebendig. So toll das Essen auch sein mag, dieser Wein bleibt der Chef.
Eine Empfehlung zu kalt aufgeschnittenem Rinderfilet.

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Auslesen und edelsüße Weine
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€! 2011 Auggener Schäf · Chardonnay · Beerenauslese ·
im Barrique gereift · Winzerkeller Auggener Schäf,
Auggen/Baden (18 Punkte) – 10% vol · 20,00 €/0,5 l
im Badischen Weinhaus
Die goldgelb glänzende Beerenauslese duftet verführerisch nach Aprikosen, Ananas,
Mirabellenkompott und gerösteten Nüssen. In ihrer Struktur mit cremiger Süße, zitrisch
wirkender Säure und einer großen Nachhaltigkeit gleicht sie eher einer klassischen
hochwertigen TBA. Der Wein hat eine Perspektive von zwei Jahrzehnten. Er passt zu
einer Nusstorte aus dem Piemont, wahlweise auch aus Omas Rezeptbuch.
€! 2011 Geisenheimer Rothenberg · Riesling · Auslese ·
Weingüter Geheimrat J. Wegeler, Gutshaus Oestrich-
Winkel (VDP)/Rheingau (18 Punkte) – 8,5% vol ·
16,50 €/0,375 l bei Welt der Weine
Der Geisenheimer Rothenberg ist eine der exklusivsten Weinlagen Deutschlands. Seit
2005 haben die Weingüter Wegeler hier dreimal den deutschen Jahresrekord beim
Mostgewicht erreicht. Davon ist diese Auslese sicher ein Stück entfernt, doch sie
punktet nicht mit überbordender Süße, sondern mit Ausgewogenheit und Eleganz.
Das ist große Rheingauer Rieslingtradition. Noch wirkt die junge Frucht im Bukett
recht diskret, doch um den Gaumen zu verwöhnen, reicht es allemal. Der Wein ist
sehr extraktreich und mineralisch geprägt, er hat ein Süße-Säure-Spiel vom Feinsten
und verfügt über ein enormes Potenzial. Dazu kann man Entenleberpastete essen.
SEHR GUTER WEIN
2011 Rieslaner · Auslese · Weingut Juliusspital,
Würzburg (VDP)/Franken (17 Punkte) – 7,5% vol ·
16,50 €/0,5 l bei Welt der Weine
Frisch, fruchtig, tropical. Die Aromatik lässt an Maracuja,
Ananas, Pfirsich und Aprikosen denken. Besonders inter -
essant sind die passenden Noten abseits der Frucht, etwa
geriebene Blätter, Kräuter und Mineralien. Mit seinem absolut stimmigen Süße-Säure-
Spiel passt der Wein perfekt zu Crêpes mit fruchtiger Füllung.
Preisklasse 17 bis 22 Euro/0,375l
HERAUSRAGENDE WEINE
2010 Aruna · Gewürztraminer-Goldmuskateller ·
Mitterberg IGT · Kellerei Kurtatsch/Südtirol · Italien
(18,5 Punkte) – 11% vol · 21,60 €/0,375 l über
Rindchen’s Weinkontor

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Auslesen und edelsüße Weine^
Gewürztraminer und Goldmuskateller miteinander vermählt, das ist in etwa so, als
würden Schneeweißchen und Rosenrot ihrem Prinzen gleichzeitig Avancen machen.
Der Wein hat einen faszinierenden Maiglöckchenduft, ergänzt um Rosen, Kräuter und
Gewürze. Geschmacklich werden die floralen Noten von fruchtigen Akzenten begleitet.
Pfirsiche, Aprikosen, Birnen und Honigmelonen kommen als aromatische Referenzen
hinzu. Der Aruna zeigt sich großvolumig, tiefgründig und doch sehr verspielt. Er
entwickelt einen gewissen Druck am Gaumen, ohne aufdringlich zu werden. Man
kann sich ihn zu einer lackierten Pekingente gut vorstellen.
2011 Rosis · Rosenmuskateller · Südtirol DOC ·
Kellerei Bozen/Südtirol · Italien (17,5 Punkte) –
15% vol · ca. 20,00 €/0,375 l über Lanza Cariccio Cono
Der Rosenmuskateller steht auf der Liste der bedrohten Sorten und wird nur von wenigen
Idealisten angebaut. Er ist sehr empfindlich und arbeitsaufwendig, weshalb die Weine
trotz guter Preise kaum Gewinn für ihre Produzenten abwerfen. Doch der Konsument
kann sich, wie der Rosis zeigt, an einem Elixier aus dem Reich der Verführung erfreuen.
Dunkles Kirschrot und deutliche Tanninanklänge zeigen, dass es sich dabei um Rotwein
handelt, auch wenn die hohe Süße einen gewissen Schmeichelfaktor hat. Der ungewöhn -
lich kräftige Alkohol sorgt für einen zartbitteren Ton im extrem langen Finale. Aromatisch
korrespondiert der Rosis mit Gerichten, in denen Rum oder Mohn eine Rolle spielen.
2010 Pasithea Rosa · Rosenmuskateller · Südtirol DOC ·
Kellerei Girlan, Eppan/Südtirol · Italien (17,5 Punkte) –
11,5% vol · ca. 22,00 €/0,375 l über Centro Italia
Bis Mitte Januar trocknen die Trauben nach der Lese in kleinen Behältern nach,
schrumpeln zu Rosinen und geben beim Pressen nur wenige Tropfen hoch konzentrierten
Most ab. Diese extreme Reife äußert sich im Bukett in einem Ton, der an
Lacke und Farben erinnert. Doch mit viel Luft gewinnen wohltuende Aromen von
mit Kirschen gefüllten Lebkuchen, Zimt und Cassislikör die Oberhand. Obwohl der
Alkohol eher mäßig ist, macht er sich doch einen Tick zu deutlich bemerkbar. Zum
gefüllten Bratapfel mit Vanilleeis und Amarenakirsche vergisst man jede Kritik.
SEHR GUTE WEINE
2011 Merler Königslay-Terrassen· Riesling · Auslese ·
Weingut Albert Kallfelz, Zell-Merl/Mosel (17 Punkte) –
10% vol · ca. 25,00 €/0,5 l bei Vinobile
Albert Kallfelz und sein Kellermeister Dennis Lehmen beherrschen die gesamte Klaviatur
des deutschen Prädikatsweinsystems. Die Auslese hat eine tolle Rieslingtypizität. Sie ist
sehr elegant, fein gewoben und mineralisch geprägt. Durchgehende Süße bei gleichzeitig
passender saftiger Säure. Die Aromatik wird bestimmt von Orangenzesten, Zitrus und
Honigmelone. Zum Königslay-Riesling einen Kaiserschmarrn.

DEGUSTATIONEN 329
Auslesen und edelsüße Weine
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2009 Rosatum · Moscato Rosa · Südtirol DOC · Cornell ·
Kellerei Schreckbichl, Girlan/Südtirol · Italien
(16,5 Punkte) – 13% vol · ca. 25,50 €/0,5 l bei
Enoteca Blanck & Weber, Klemke's, VIF und über Wein & Glas
Rosenmuskateller – eine Spezialität aus Südtirol. Der Rosatum hat eine animierende
rubinrote Farbe. Sein Heidelbeerduft, unter den sich auch etwas Cassis und Rosinen
sowie Rosenblüten mischen, ist ein Kompliment für die Nase. Das süß-saure Aromenspiel
am Gaumen ist sehr interessant und charaktervoll, erinnert an reife Pink Grapefruit
und Amaretto. Die beste Ergänzung wäre eine Crème brûlée.
2008 Bechtolsheimer Petersberg · Spätburgunder rosé ·
Eiswein · Weingut Ernst Bretz, Bechtolsheim/Rheinhessen
(16 Punkte) – 7% vol · 20,50 €/ 0,375 l im
Weinladen Schmidt
Eiswein vom Spätburgunder verlangt neben den natürlichen Voraussetzungen auch ein
enormes Fingerspitzengefühl vom Winzer und ist deshalb sehr selten. Der Wein hat einen
charmanten Duft von Walderdbeeren, süßen Aprikosen und feine würzige Anklänge.
War beim 08er auch ein Tick Botrytis im Spiel? Am Gaumen ist er geschmeidig und
ausgewogen. Backpflaumen im Speckmantel bieten den richtigen Kontrast.
Preisklasse über 22 Euro
WELTSPITZE
2010 Vinalia · Goldmuskateller · Passito · Südtirol DOC ·
Kellerei Bozen/Südtirol · Italien (19 Punkte) – 9,5%
vol · ca. 39,90 €/0,375 l über Lanza Cariccio Cono
Wie ein funkelnder Stern am Firmament glänzt der Wein goldig im Glas. Aus hochreifen
und anschließend noch luftgetrockneten rosinierten Trauben wurde ein konzentrierter
Most gewonnen, der nach monatelanger Gärung als Jungwein seine Kinderstube im
Barrique verbrachte. Dickflüssig liegt der Wein im Glas. Trockenfrüchte, Feigen und Honig
bestimmen das Bukett. Wahnsinnig vielschichtig und dabei geradezu elegant zeigt er
sich am Gaumen. Grüne frische Nuancen korrespondieren mit kandierten Früchten
und Kräutern. Blütenaromen, zerriebene Blätter, glasierte Trauben, Mirabellen kommen
hinzu. Immer wieder brechen frische Töne die extreme Süße auf. Der Wein hat viel
Relief. Er trägt die Aromen förmlich vom Auftakt bis in den langen Abgang nach. Das
ist ganz groß, das ist weltmeisterlich. Zur Weihnachtszeit, zu Plätzchen.

330 DEGUSTATIONEN
Auslesen und edelsüße Weine^
2011 Randersackerer Pfülben · Rieslaner · Trocken -
beerenauslese · Weingut Juliusspital, Würzburg
(VDP)/Franken (19 Punkte) – 6% vol · 90,00 €/0,5 l
bei Welt der Weine
Ein Goldnugget. Dieser Rieslaner vom Juliusspital gehört
zu den ganz großen Weinen. Satt goldgelb entfaltet er
schon im Glas seine hohe Strahlkraft. Aprikosen, Pfirsiche, Ananas und Trockenfrüchte
bilden ein Bukett, dem nur Genussverweigerer widerstehen können. Am Gaumen
empfängt – Vorsicht – eine süchtig machende Süße, doch die tolle frische Säure bittet
zu einem Dialog auf Augenhöhe. Diese Trockenbeerenauslese wird noch in dreißig und
mehr Jahren davon zeugen, welch phantastische Weine unsere Generation trinken,
kaufen und einlagern durfte. Ein paar Trockenkekse ja, aber bitte nichts, was diesem
Wein etwas von seinem Glanz nimmt.
2011 Geisenheimer Rothenberg · Riesling · Beeren -
auslese · Weingüter Geheimrat J. Wegeler, Gutshaus
Oestrich-Winkel (VDP)/Rheingau (19 Punkte) –
6,5% vol · 75,00 €/0,375 l bei Welt der Weine
Was haben die Weingüter Wegeler denn eigentlich noch in der Schatzkammer? Der
Wein ist trotz seiner hohen Süße sehr feingliedrig und elegant. Unglaublich, wie 185 g
Restzucker in Schach gehalten werden können. Der Wein hat ein riesiges Aromenspektrum.
Es reicht von frischen Südfrüchten über gezuckerte Grapefruit bis zu
Trockenfrüchten und floralen Anklängen. Man schmeckt sogar noch ein Tick Mineralik.
Das ist Genuss pur, auch ohne Speise.
HERAUSRAGENDE WEINE
2011 Bernkasteler Doctor · Erste Lage · Riesling ·
Auslese · Weingüter Geheimrat J. Wegeler, Gutshaus
Bernkastel (VDP)/Mosel (18 Punkte) – 8% vol ·
28,50 € /0,375 l bei Welt der Weine
Boemund II. (1354 bis 1362 Erzbischof von Trier) soll, von schwerer Krankheit geheilt,
diese Lage als den „wahren Doctor" bezeichnet haben, woraufhin der Berg seinen
Namen erhielt. Welche Wunderdinge der Wein aus dem Doctorberg vollbringen kann,
ist nicht im Detail beschrieben, dass er der Seele gut tut, kann als gesichert gelten. Die
Auslese hat eine brillante goldgelbe Farbe. Mit ihrer üppigen Aromatik erinnert sie an
reife Südfrüchte wie Ananas, Maracuja und Physalis. Frische Säure und knisternde
Mineralik verhelfen ihr zu Eleganz und Finesse. Dieses segensreiche Getränk hat eine
lange Lebensdauer. Man kann eine Aprikosentarte dazu essen.
2007 Moscato rosa · Südtirol DOC · Castel Sallegg –
Kuenburg Graf Eberhard & Co., Bozen/Südtirol ·
Italien (18 Punkte) – 13,5% vol · ca. 37,5 €/0,375 l
bei Welt der Weine

DEGUSTATIONEN 331
Auslesen und edelsüße Weine
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Der Moscato rosa von Castel Sallegg gehört zu den besten und seltensten Süßweinen
der Welt. Er wird nur in Kleinstmengen von jährlich 600 bis 800 kleinen Flaschen
produziert. Die wenigen Rebstöcke, die Fürst Heinrich von Campofranco 1851 aus
Sizilien nach Bozen mitbrachte, werden heute wie ein Schatz gehütet. Farblich würde
der Rosenmuskateller auch unter Rotweinen eine gute Figur machen. Im Duft überzeugt
er mit Cassis und Kirschfrucht sowie einem feinen Hauch von Rose und Gewürznelke.
Leichte Tanninanklänge sorgen für einen passenden zartbitteren Grundton. Er ist
geschmeidig, verfügt über einen hohen, aber sehr gut integrierten Alkohol und eine
tolle Länge. Eine Delikatesse zu Roquefort, Gorgonzola und frischen Feigen.
2010 Terminum · Gewürztraminer · vendemmia tardiva
(Spätlese) · Südtirol DOC · Kellerei Tramin/Südtirol
(18 Punkte) – 11,5% vol · ca. 50,00 €/0,375 l über
Weinhaus Obermeyer
Kellermeister Willi Stürz erweist sich einmal mehr als Großmeister des Gewürztraminers.
Wie kein Zweiter versteht er es, aus dieser Sorte wahrhaft große Weine zu machen.
Der goldene Terminum zeichnet sich durch einen honigsüßen Duft mit feinen Noten
von Melonen, Aprikosen, Litschi und Rosenblüten aus. Dazu kommen würzige Anklänge,
karamellisierte Früchte und Kandis. Der Wein ist wunderbar reintönig, saftig, hat eine
tolle Säure und ein ganz starkes Finale, in dem auch etwas Mineralik zu spüren ist.
Der Ausbau im Barrique hat ihm zusätzlich Rückgrat gegeben, so das sein Potenzial
wohl unbegrenzt scheint. Eine Crema Catalana passt immer.
2010 Cashmere · Gewürztraminer · Passito · Alto
Adige DOC · Elena Walch, Tramin/Südtirol · Italien
(18 Punkte) – 13,5% vol · ca. 60,00 €/0,375 über
www.elenawalch.com und über Planet Wein
Wie für einen Passito üblich, wurden die Trauben für den Cashmere nach der Ernte
auf Gitterkisten zum Trocknen ausgelegt. So erfolgt eine natürliche Konzentration der
Inhaltsstoffe mit Ausnahme des Wassers, das verdunstet. Selbst die hungrigsten Hefen
verzweifeln angesichts der Fülle an Traubenzucker. Sie haben zwar für ordentlich viel
Alkohol gesorgt, doch noch enorme 258 g natürlichen Restzucker pro Liter übrig
gelassen. Dementsprechend dicht ist der Wein. Er duftet nach Rosenblüten, Karamell,
Toffifee, Bratapfel, Orangeat und Feigenmarmelade. Am Gaumen bekommt man eine
Ahnung davon, wie sich eine Honigbiene beim Nektarsaugen fühlt. Die Winzerin gibt
dem Wein etwa zehn Jahre, was wir für stark untertrieben halten. Er wird seine
jugendliche Fruchtigkeit gegen die Weisheit des Alters tauschen, aber sein kräftiger
Körper scheint unverwüstlich. Ein Hochgenuss auch zum Blauschimmelkäse.

332 DEGUSTATIONEN
Auslesen und edelsüße Weine^
2010 Roen · Gewürztraminer · vendemmia tardiva
(Spätlese) · Südtirol DOC · Kellerei Tramin/Südtirol
(17,5 Punkte) – 11,5% vol · ca. 24,00 €/0,375 l über
Weinhaus Obermeyer
Für den Roen wurde dem heimischen Gewürztraminer ein zehnprozentiger Anteil
Riesling beigefügt. Der Wein hat eine dichte süße Aromatik mit Noten von Röstbanane,
Orangenzesten, Akazienhonig, Mandeln und Ahornsirup. Die Botrytisanklänge lassen
üblicherweise auch an Klebstoff denken. Doch die Säure sorgt trotz der enormen Dichte
und des hohes Extrakts für ein frisches belebendes Spiel am Gaumen. 25 gute Jahre
sollte der Wein locker haben. Schwer wird es mit dem Warten nur, wenn es Palatschinken
mit Blaubeeren und Vanillesoße gibt.
2010 Pasithea Oro · Gewürztraminer · vendemmia
tardiva (Spätlese) · Südtirol DOC · Kellerei Girlan,
Eppan/Südtirol · Italien (17,5 Punkte) – 11% vol ·
ca. 30,00 €/0,375 l über Centro Italia
Eine wunderbare Erscheinung. Würziger, sehr tiefgründiger Traminerduft verbirgt sich
hinter honigartiger Patina. Die feine Aromatik von Rosen und Gewürzen verwöhnt die
Nase. Elegant gleitet der Wein über den Gaumen, mit hoher Süße zwar, doch frisch
und schmeichelnd zugleich. Wahrhaft eine Spätlese, denn die Trauben wurden erst im
Dezember geerntet. Die Gärung sowie die anschließende 15monatige Lagerung
erfolgten in kleinen Eichenholzfässern und erst nach einem weiteren halben Jahr Reife
in der Flasche begann der Verkauf. Im heimischen Keller kann er gut und gerne noch
einmal zwanzig Jahre liegen, bevor er zum Kaiserschmarrn getrunken wird.
2010 CP2***** · Scheurebe & Grauburgunder ·
Trockenbeerenauslese · Thüringer Weingut Bald Sulza,
Sonnendorf/Saale-Unstrut (17,5 Punkte) – 8,5% vol ·
65,00 €/0,375 l im Weingut und über Weinladen Schmidt
Flüssigem Gold gleich glänzt der Wein im Glas. Er zieht lange, gotischen Kirchenfenstern
ähnelnde Schlieren am Glas und wirkt schon beim Anheben gewichtig. Der traumhafte
Duft lässt an Rosinen, Nüsse und Bratapfel mit Marzipanfüllung denken. Er ist sehr
dicht in der Textur, doch zugleich wunderbar zugänglich, ja beinahe frisch am Gaumen.
Hier leistet die Säure im Hintergrund vorzügliche Arbeit. Eine tolle Referenz für das
Potenzial des Weinbaus in Thüringen. Ganz klar ein Weihnachtswein, zum Stollen.
SEHR GUTE WEINE
2008 Schliengener Sonnenstück · Gutedel · Eiswein ·
im Barrique gereift · Edition Sonnenstück Schloss
Bürgeln · Erste Markgräfler Winzergenossenschaft
Schliengen-Müllheim/Baden (17 Punkte) – 11,5% vol · 25,00 €/0,375 l im
Badischen Weinhaus

DEGUSTATIONEN 333
Auslesen und edelsüße Weine
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Der goldbraun schimmernde Wein hat ein sehr vielschichtiges Bukett, in dem sich Noten
von Vanille, Zimt, Marzipan, Rosinen, Mandeln, aber auch von Harz, Eukalyptus und
Salbei finden lassen. Referenzen, die weder für Gutedel noch für Eiswein typisch sind,
aber überaus gut gefallen. Der Wein hat eine feine Textur und das Süße-Säure-Verhältnis
ist auf hohem Niveau stimmig. Im Abgang zeigt er sogar eine aristokratische Ausstrahlung.
Wir würde ihn gern auch zu Vanilleeis mit flambierten Kirschen trinken.
2010 Volentin · Rosenmuskateller · Südtirol DOC ·
Kellerei Tramin/Südtirol (17 Punkte) –11,5% vol ·
ca. 26,00 €/0,375 l über Weinhaus Obermeyer
Unter den fünf Rosenmuskatellern in unserem Test hat der Volentin das hellste Rot. Er
duftet vorzüglich nach getrockneten roten Beeren, Rosinen, Mocca und Kirschlikör.
Am Gaumen sind es Kirsch-Marzipan-Aromen und dazu ein paar würzige Anklänge,
die für diesen eleganten, geschmeidigen Dessertwein sprechen. Wer genug Vorrat hat,
weiß was er bis 2018 zum Weihnachtsgebäck trinken kann.
Weingüter Wegeler, Gutshaus Bernkastel (Mosel)