sonntags tanztee - Ratskeller

Fr. 01.10.10 Wolfgang Hutter, Alleinunterhalter
Sa. 02.10.10 Helmut, Akkordeon
So. 03.10.10 Josef, Zither
Mo. 04.10.10 Schorsch, Steirische Ziach
Di. 05.10.10 Duo Knöpf & Soatn, Ziach, Gitarre,
Mi. 06.10.10 Pauli, Zither
Do. 07.10.10 Schorsch, Steirische Ziach
Fr. 08.10.10 Wolfgang Hutter, Alleinunterhalter
Sa. 09.10.10 Helmut, Akkordeon
So. 10.10.10 Josef, Zither
Mo. 11.10.10 Else & Wiggerl, Akkordeon, Gitarre
Di. 12.10.10 Helmut, Akkordeon
Mi. 13.10.10 Josef, Zither
Do. 14.10.10 Schorsch, Steirische Ziach
Fr. 15.10.10 Wolfgang Hutter, Alleinunterhalter
Sa. 16.10.10 Schorsch, Steirische Ziach
So. 17.10.10 Else & Wiggerl, Akkordeon, Gitarre
Mo. 18.10.10 Duo Lucchini, Gitarre, Querflöte, Gesg.
Di. 19.10.10 Else & Wiggerl, Akkordeon, Gitarre
Mi. 20.10.10 Schorsch, Steirische Ziach
Do. 21.10.10 Pauli, Zither
Fr. 22.10.10 Wolfgang Hutter, Alleinunterhalter
Sa. 23.10.10 Schorsch, Steirische Ziach
So. 24.10.10 Josef, Zither
Mo. 25.10.10 Else & Wiggerl, Akkordeon, Gitarre
Di. 26.10.10 Bernie, Akkordeon
Mi. 27.10.10 Josef, Zither
Do. 28.10.10 Bacchus Winzerfest -
Conny B. + eXXtra Bavaria
Fr. 29.10.10 Salvatore Amore, Alleinunterhalter
Sa. 30.10.10 Schorsch, Steirische Ziach
So. 31.10.10 Helmut, Akkordeon
Wir klären Sie auf zu den
Mythen: Gesundheit und Wein
Ist Rotwein
gesünder als Weißwein?
Das wird immer wieder behauptet. Denn Rotwein enthält
im Schnitt tatsächlich mehr der sogenannten Antioxidantien,
die für den gesundheitsfördernden Effekt verantwortlich
sein sollen. Trotzdem schwanken diese Werte
stark je nach Rebsorte, Jahreszeit oder Herstellungsprozeß.
Deshalb gibt es auch keine Empfehlungen für
Weinsorten, die eine bestimmte Antioxidantien-Konzentration
garantiert enthalten.
Unzusammenhängender Kommentar vom Wirt:
"Ob rot, ob blond, ob braun - wir lieben alle Frauen!"
Wo Bacchus das Feuer
schürt, sitzt Frau
Venus am Ofen!
Die Bezeichnung Bacchus Alexandrus
wurde als ein anderer Name für den
Gott Dionysos genutzt, der in die
römischen Mythologie dann als
Bacchus übernommen wurde.
Zudem benutzten die Römer den
Namen auch für den Gott Liber.
Der aus Unteritalien stammende
mystisch-dunkle Kult des Bakchos
gelangte schließlich nach Rom und
so wurden ihm zu Ehren die Bacchanalien gefeiert. Dies waren mit
Weingenuss verbundene Feste, deren Teilnehmer die Bacchanten
waren. Nach einem französischen Gedicht aus dem 16.Jahrhundert,
beschloss der Weingott Bacchus in einem Zornesausbruch, den ersten
Menschen, der ihm begegnete, den Tigern zum Fraß vorzuwerfen.
Das war die Jungfrau Amethyst. Zur Rettung verwandelte die
Göttin Diana sie in einen weißen Stein. Voll Reue goss der Gott Wein
über den Stein, um Diana zu versöhnen. Seitdem ist der Amethyst
violett und durchsichtig wie Wasser.
von li. Sandra, Bori,
Petra, Shota, Lala
Oktoberwein zum Bistro Toast:
COLUMBIA CREST
2006 Cabernet Sauvignon
Der 2005er war der beste Cabernet Sauvignon der
Welt! Wundervoller Duft von schwarzen Kirschen,
am Gaumen feine, warme Aromen von Blaubeeren,
Schokolade und geröstetem Brot. Vielschichtig.
Traumhaft-langes Finale mit Schmelz. Gereift in
einjähriger, amerikanischer Eiche.
0,10 ltr. € 4,00 • 0,25 ltr. • € 8,00 3/4 Fl: € 24,00
Verkauf
ausschließlich
im Bistro!
BISTRO TOAST
passend zum Cabernet Sauvignon aus Washington State
Barbecue Toast, gegrillte Ochsenlende im Pfeffermantel,
Barbecue Bohnen und Grillspeck auf Ciabatta
gibt`s nur im Bistro und nur
im September für € 6,50 §
Die Edelkastanie, auch Esskastanie, ist der einzige europäische Vertreter
der Gattung Kastanien. In Süd- und Westeuropa wird sie wegen
dieser essbaren Früchte aber auch als Holzlieferant angebaut. Die
Früchte werden als Kastanien, Maronen oder Maroni, in der Schweiz
häufig Marroni, bezeichnet. Hätten Sie vermutet, dass Esskastanien zu
den Nüssen gehören? Das gelbweißliche Maronenfleisch ist ebenso
wie bei Nüssen von einer Samenhaut und einer holzig ledrigen Schale
umgeben. Der innere Kern ist sehr wertvoll. Neben Stärke und verdauungsfördernden
Ballaststoffen enthält die Marone wertvolle Mineralstoffe
wie Kalium und Calcium. Außerdem ist die Esskastanie reich
an Vitamin C, das unser Immunsystem aktiviert, als Zellschutz dient
und für ein straffes Bindegewebe sorgt. Maronen enthalten auch Vitamin
B1 und B6 . Beide Vitamine sind am Energiestoffwechsel beteiligt.
Vitamin B1 ist zudem unentbehrlich für Herz und Nerven; Vitamin
B2 für gesunde Haut und Schleimhäute.
„Heiße Maroni“ – so locken die Straßenverkäufer ihre Kundschaft für
die wärmende Herbst- und Winterköstlichkeit an. Doch nicht nur solo
schmeckt dieses nussig-süße Schmankerl. Esskastanien oder Maronen
sind auch gute Begleiter zu Wildgerichten oder können zu Desserts
oder Torten verarbeitet werden. Als einzige Nüsse enthalten Kastanien
nur wenig Fette und Öle.
Familie Wieser & Winklhofer
Marienplatz 8 • 80331 München
Tel. 0 89 / 21 99 89-0 • Fax 0 89 / 21 99 89-30
www.ratskeller.com • info@ratskeller.com

Karolin H. aus München-Sendling schreibt:
Nachdem Sie Ihre neue Weinstubenspeisekarte schon für März angekündigt
haben und wir ständig von Ihnen vertröstet wurden, glaubten wir schon gar
nicht mehr dran. Unser Stammtisch ist einhellig der Meinung, daß Sie es bei
der bisherig bewährten Speisekarte hätten lassen sollen. Die höheren Preise
sind uns als erstes aufgefallen. Dann diese kleinen Teller wie aus einer Puppenküche.
Und so großartiges haben Sie sich nicht einfallen lassen, Herr Wieser.
Wir sind enttäuscht und denken darüber nach, unseren Stammtisch
woanders, vielleicht sogar wieder in die Residenzweinstube zurückzuverlegen.
Wir sind vor einigen Jahren zu Ihnen gewechselt und bereuen dies nun. Damals
zahlten wir noch DM 4,50 für den Hausschoppen. Außerdem ärgern wir
uns schon lange darüber, daß Sie wohl nicht alle Gäste gleich behandeln. Manche
Mitglieder unseres Stammtisches erhalten Geburtstagspost und manche
nicht. Wir glauben einhellig, daß Sie nur diesen Gästen eine Wohlgefälligkeit
zukommen lassen, die eine hohe Zeche machen. Diesen Zwetschgendatschi
und das Wurstbrot hat auch nur ein Teil von uns erhalten. Und siehe da, es
sind diejenigen, die keinen Hausschoppen trinken, sondern einen teuereren
Wein. Wir sind ein Rentnerstammtisch und müssen unsere ständig schrumpfende
Rente einteilen. Das scheint Sie überhaupt nicht zu interessieren, obwohl
der Großteil Ihrer Gäste Rentner sind und sich ihre Ausgaben sehr wohl einteilen
müssen. Sie werden sich noch anschauen Herr Wieser, aber vermutlich
haben Sie Ihre Schäfchen längst im Trockenen und brauchen keine Gedanken
mehr an Ihre Gäste verschwenden, denen es nicht so gut geht wie Ihnen. Wir
arbeiteten alle im Büro derselben Firma die es heute leider nicht mehr gibt, weil
auch dort die neuen "Herren" nach der Übernahme zu gierig waren und alles
verkauften anstatt zu retten. Unser Stammtisch ist hiermit storniert. Sie benötigen
diesen Tisch sicher für die Touristen, die Ihre Preise so aktzeptieren wie
Sie sie gestalten. Unser wunderschönes München. Aber mit einem gastronomischen
Schandfleck im ehrwürdigen Rathaus.
Sehr geehrte Frau H!
Ihr Leserbrief ist für mich ein harter Brocken und ich überlegte lange, ob ich
ihn veröffentlichen kann, ohne mir selbst ins Knie zu schießen oder im gesamten,
dem Ratskeller-Image, meinen Mitarbeitern und meiner Familie zu
schaden. Meine Frau hat mich gewarnt. Und in der Regel höre ich auf sie, weil
in all unseren Jahren ihr Rat stets der Beste war. "Gib dem Stammtisch von
Frau H. was aus, mach ein freundliches Gesicht, gib ihr in allen Punkten recht,
bitte sie zu bleiben und schlag in Gedanken ein Ei drüber", meinte sie. Ich
kanns nicht! Was tue ich, wenn mehr von unseren Gästen solch dramatisches
Gedankengut über uns, dem Ratskeller, der Fränkisch-Badischen Weinstube,
im Kopf herumtragen? Warum auch immer?!
Ich erlaube mir zu antworten und bitte gleichzeitig und im Vorfeld um Vergebung,
wenn es für Sie undankbar, oder frech oder vorlaut klingt. Vielleicht
spreche ich aus, was Sie eigentlich nicht hören wollen, weil es nicht Ihrer bzw.
Ihrer (festgefahrenen) Stammtisch-Meinung entspricht.
Die neue Speisekarte ist ein Produkt aus 1,5 Jahre Entwicklung und ehrlich
gesagt, wir haben da ein wenig getritschelt. Was ich im Nachhinein gar nicht
als so falsch empfand. Es kamen weitere Ideen dazu. In 2009 baten wir alle
unsere Gäste um Verbesserungsvorschläge, Wünsche und Meinungen. Manches,
wie z.B. das täglich wechselnde Musikprogramm mit neuen Musikanten,
sowie vielfältigere Schoppenweinauswahl konnten wir verhältnismäßig
rasch anbieten und wurde von unseren Gästen ebenso rasch positiv kommentiert.
Ein weiterer, äußerst wichtiger und häufigst genannter Wunsch war,
kleinste Speisen anzubieten. Es ist nicht damit abgetan, bewährte Gerichte in
halben oder viertel Portionen anzubieten. Es muß auch der Preis dazu moderat
und abgestimmt sein. Halbe Portion ist nicht gleich halber Preis. Die Puppenküchenteller
haben wir vergrößert. Zwischenzeitlich ernten wir sehr viel
Lob für diese kleinen Portionen. Ältere Mitbürger reut es, ein Gericht zu bestellen,
das sie nicht auf-essen können und nicht jeder liebt es, wenn ein anderer
im Teller mit-isst, nur damit aufgegessen und das Gewissen gegenüber
unserm Herrgott, der uns alles beschert, rein ist.
Höhere Preise? - ja, mitunter, aber nicht generell. Die letzte Weinpreiserhöhung,
und in erster Linie geht es vermutlich in Ihrem Schreiben um sie, ist 15
Monate her. In dieser Zeit mußten Sie 2x eine MVG-Fahrpreiserhöhung stillschweigend
hinnehmen. Das Zehnerl Teuerung nehmen wir übrigens präventiv!
Die Winzer kündigen Preiserhöhungen aufgrund wetterbedingt fehlender
Mengen aus 2010 an. Wir möchten aber den jetzigen Preis mindestens 1 Jahr
halten und nicht erst reagieren, wenn Sie es in Kürze aus der Zeitung erfahren.
Geburtstagspost, Gewinnspielbelohnungspost, Jahresprämie: Dazu kann ich
nur sagen: wer nicht mitmacht, ist nicht dabei! Modernes Marketing basiert
in einfachster Weise auf Gästedaten. Unser Versprechen lautet, daß wir Ihre
Daten nicht weitergeben, damit sie Fa. Hinz&Kunz anschreibt und mit allem
möglichen Briefmüll nervt, sondern nur für z.B. dieses Tischlein-deck-Dich,
die Geburtstagspost, die Gewinnspielbelohnungspost, die Jahresprämie und
sonstigen Versand verwendet wird. Und da ich nur Gastwirt und kein Hellseher
bin, liegt es auf der Hand, daß ohne Adresse und ohne Angabe des Sternzeichens
kein Versand stattfinden kann. Zahlreiche Stammgäste fragen
mich/uns, ob wir sie in der Kartei haben und wir prüfen dann auf der Stelle.
Manchen ist es peinlich, zu fragen. Muß es nicht! Sie geben das ganze Jahr
bei uns Ihre hartverdienten €uro aus, da dürfen wir Ihnen im Gegenzug auch
einen gelegentlichen Gefallen tun. Durch Ihren Besuch profitieren wir wiederrum.
Das ist kein Geheimnis und schon gar kein genialer Marketingschachzug,
sondern eine nachvollziehbare Gästebindungsmaßnahme. Schließlich
leben wir von niemand anderem als unseren Gästen! Ich versuchs dennoch
mit Lotto!
Wohlgefälligkeiten und Zuwendungen nur bei hoher Zeche oder beim Verzehr
teurer Weine: Verzeihung: absoluter Schmarrn! Allein dies nachzuvollziehen,
kommt Stasi-Methoden nahe. In welcher Wertigkeit unsere Gäste verzehren
ist mir vollkommen gleichgültig! Klar, toll wenn ein Tisch eine höhere Rechnung
macht, als der Nebentisch. Aber sollte er/sie deshalb in meiner Ansicht
höher angesiedelt sein? Wichtig ist, daß der Gast zu uns kommt, genießt und
sich wohlfühlt. Und sonst gar nichts! Allerdings gibt es eine Ausnahme, die
mich oft schwer schlucken läßt: Es gibt Gäste, die nehmen das Mineralwasserflascherl
mit ins Klo und füllen dort auf. Das ist nicht nett! Das sag ich hier
jetzt nur mal so, damit es mal gesagt ist. Und ja: ich kenne diese Gäste beim
Namen und mache, lt. Rat meiner klugen Frau, trotzdem ein freundliches Gesicht
dazu!
DM 4,50 für den Hausschoppen: tut mir leid, aber der ewige DM - €uro Vergleich
ist nicht fair und langweilt zwischenzeitlich.
Ihre Rente: ist mir nicht egal, weil, wie gesagt, wir davon leben! Und auch
davon, wie Sie sie einteilen.
Meine Schäfchen im Trockenen: Nein, längst nicht. Sonst gäbe es mehr Tage
pro Woche auf dem Sofa anstatt bei unseren Gästen!
Touristen: Jeder von uns war schon mal einer irgendwo. Und die Touristen
zahlen die gleichen Preise wie unsere Stammgäste.
Gastronomischer Schandfleck: Ich tue jetzt einfach so, als wenn diese Behauptung
nie behauptet worden wäre.
Stammtisch-Storno: wir danken Ihnen, daß Sie es so lange mit uns ausgehalten
haben. Die letzten Jahre bis zu dieser Entscheidung müssen für Ihren
Stammtisch sehr qualvoll gewesen sein. Sollten Sie es sich aber dennoch anders
überlegen und bleiben wollen, würde mich das ehrlich sehr freuen! Dann
hätte ich etwas positives bewirkt und wir sollten gemeinsam zum Glas Secco
(das natürlich ich spendiere) ein Ei drüberklatschen und uns auf gemeinsame,
weitere Stammtischjahre freuen! Wie wärs !?
Ihr Ratskeller Gastwirt Peter Wieser
Ein Jäger liegt im Krankenhaus und
hat sämtliche Knochen gebrochen.
Sein Bettnachbar fragt ihn neugierig:
"Wie haben Sie denn das gemacht?"
Der Jäger: "Ich bin Bärenjäger. Ich
bin in eine kleine Höhle geklettert
und hab einen kleinen Bären getroffen.
Der war mir zu klein, also hab ich ihn laufen lassen. Dann bin
ich in eine mittelgroße Höhle gegangen, aber der Bär war mir auch
noch zu klein. Dann aber bin ich in eine riesige Höhle gegangen..."
Der Nachbar: "...und dann?" Der Jäger: "Und dann... dann kam der
Alpen-Express..."
Der Tierarzt ruft bei Herrn Schmitt an: "Hallo Herr Schmitt. Ihre Frau
ist mit ihrer Katze bei mir. Sie bat mich, sie einzuschläfern. Ist das
in Ordnung?" "Klar, das können sie machen und die Katze setzen sie
bitte einfach raus, sie kennt den Heimweg..."
Auf der Party vermißt die Dame des Hauses plötzlich ihr Töchterchen.
Sie findet die 15 jährige im Wintergarten auf dem Schoß eines
jungen Mannes. "Sofort stehst du auf!" ruft sie entrüstet. "Nein",
antwortet die Kleine trotzig, "ich war zuerst da, Mama!"
Conny kommt von ihrer ersten Party nach Hause. Fragt die Mutter:
"Na, Kind, warst Du auch artig?" "Oh ja, Mami, wenn ich den Worten
von Sven glauben darf, war ich sogar großartig!"
Party-Geplauder: "Sie sind doch verheiratet oder nicht?" - "Nein, ich
bin nur verlobt, aber schon seit sechs Jahren." - "So lange schon,
ist das nicht langweilig?" - "Ganz und gar nicht. Meine Verlobte war
ja nicht immer dieselbe!"
Der eine Gast auf einer Party sagt zum anderen: "Meine Frau und ich
waren 20 Jahre die glücklichsten Menschen." "Und was ist dann
passiert?" "Wir haben uns kennengelernt!"
"Warum reibt der Kerl da drüben nach jedem Tanz den Rücken seiner
halbnackten Partnerin mit einem Taschentuch ab?" "Ach so, das
ist Willy, der alte Ganove! Reine Gewohnheit, der will keine Fingerabdrücke
hinterlassen."
Ein Vertreter klingelt an der Tür. Fritzchen öffnet, im Mund eine dicke
Zigarre und in der Hand ein Glas Whisky. Irritiert fragt der Vertreter:
"Sind deine Eltern da?"Grinst Fritzchen zurück: "Sieht das etwa so
aus?"
Ein Gast sieht in einer Gaststätte in Gelsenkirchen einen jungen
Mann die dritte Flasche Bier trinken. Er geht zu ihm und sagt: "Junger
Mann, wissen Sie nicht dass jährlich 50.000 Deutsche an Alkohol
sterben?" "Was geht mich das an, ich bin Schwede!"
SONNTAGS TANZTEE
mit FATS HAGEN
jeden Sonntag ab 16 bis 19 Uhr
Eintritt frei!
WICHTIGE MUSIK INFO
Unabhängig vom TanzTee beginnen
die Musiker in der Weinstube jetzt Sonntags immer
bereits um 17 Uhr !
JEDEN MONAT
und nur unten in den Fränkisch-Badischen Weinstuben reduzieren wir
diverse Speisen und Getränke deutlich im Preis!
# 2 Sommeracher Rosenberg
2009, Winzerkeller Sommerach, unser halbtrockener Bacchus
passend zu unserem neuen Bacchus Winzerfest
anstatt € 2,00 nur € 1,75 (1/8)
anstatt € 4,00 nur € 3,50 (1/4)
anstatt € 16,00 nur € 14,00 (Literflasche)
Lachspastetchen
Dillrahm-Lachsklößchen im Blätterteigpastetchen, Sauce Hollandaise
Kleine Größe: anstatt € 4,50 nur € 4,00
Mittlere Größe: anstatt € 7,50 nur € 6,50
Normale Größe: anstatt € 10,50 nur € 8,50
Ochsentafelspitz Sülze
Wurzelgemü̈se, Schnittlauchvinaigrette, Röstkartoffeln
anstatt € 12,50 nur € 10,50
Zigeuner Grillspiess
von der Hühnchenbrust, mit Glockenpaprika, Grillspeck, Zwiebeln,
Paprikarahm, Butterreis
Kleine Größe: anstatt € 6,50 nur € 5,00
Mittlere Größe: anstatt € 9,50 nur € 8,00
Normale Größe: anstatt € 12,50 nur € 10,50
Creme Brulée anstatt € 7,50 nur € 6,00
Sauerbraten von der Hirschschulter
Birnen-Balsamicosauce, Wirsingköpferl,
Kartoffel-Pilz-Strudel
€ 15,50* – € 19,50
�
Wildhasenpfeffer
mit Feigen, gebackene Sellerietascherl, Spätzle
€ 12ƒ,50* – € 16,50
�
Pasta Cacciatore
Festonati Nudeln mit Wildschwein Salsiccia, Fenchelsamen,
Kohlrabi, frischgeriebener Parmesan, Salatschü̈ssel
€ 13,50
�
Frischlingsrücken
gebraten, Pfeffersauce, eingelegte Dörrpflaumen,
Rosenkohlblätter, Brezenknödl
€ 20,50* – € 24,50
Gesund und äußerst schmackhaft!
Die weitgehend stressfreie Lebensweise unseres Wildes in der
freien Natur, seine uneingeschränkte Bewegungsfreiheit und
seine abwechslungsreiche Nahrung aus Kräutern und Gräsern
sind unmittelbar für den Wohlgeschmack des Wildfleisches verantwortlich.
Wildfleisch kommt direkt aus der Natur: schmackhaft,
nährstoffreich und kalorienarm, fettarm und gesund!