stammkarte ab 01.August 2015.pdf

Hochstein´s Klassiker SchlehroyalSchlehensaft mit Sekt aufgefülltGlas € 3,80RhabarberaSekt mit RhabarbersaftGlas € 3,80Aperitif - EmpfehlungRamazotti Aperitvo Rosato MioHibiskus und Orangenblüten machen diesenAperitif zu einem fruchtig-frischen GeschmackserlebnisRamazotti Rosato Mio mit Sekt, Basilikum und Eis€ 4.50Kalte & Warme Vorspeisen1/2 Dutzend Weinbergschnecken „Elsässer Art“ 6.90Die zubereiteten Schnecken sind eine Spezialität der französischen Gastronomie undgehören zu den beliebtesten Vorspeisen der Feinschmecker.„ Dim Sum “asiatische Kleinigkeiten mit Fisch- und Gemüsefüllung, dazuSweet Chilli Dip 7.90Gebratene Garnelen im Pfännchen mit Knoblauchöl 11.90dazu hausgemachtes StangenbrotSuppenTomatencremesuppe 4.90Rinderkraftbrühe mit Einlage 4.90Westfälische Kartoffelsuppe mit Croutons 4.50

Carpaccioeine wunderbar leichte VorspeiseRinderfiletcarpacciomit Limonendressing, frischen Parmesan, Salatgarnitur 10.90und StangenbrotCarpaccio die rapa,hauchdünne Kohlrabischeiben mit Parmaschinken,Tomatenwürfeln, Rucola- Salat und frischem Parmesan belegt 9.50Thunfischcarpaccio vom YellowFinmit Rucola-Salatgarnitur, frischem Parmesan und Tomatenwürfeln 12.90Carpaccio vom Lachs und Heilbuttmit Rucola-Salatgarnitur, frischem Parmesan und Tomatenwürfeln 11.90Carpaccio von der Zucchinimit Tomate, Basilikum und Schafskäse 9.90Vitello Tonatohauchdünne Kalbsscheiben mit Thunfischcreme und Kapern 10.90Knackige Salateder Sommergenuß an heißen Tagenkleine Portion normale PortionBeilagensalat / Gemischter Salatteller 3.90 6.90Salatteller mit gebratener Hähnchenbrust und Ananas 9.90 11.90Salatteller mit gebratenen Champignons 8.90 10.90Salatteller mit gebratenen Lammkotelett 10.90 12.90Salatteller mit gebratenen Garnelen 11.90 13.90Salatteller mit gebratenen Parmaschinken-Ziegenkäseröllchen 10.90 12.90Salat mit geräucherter Entenbrust 11.90 13.90

FischGebratenes Lachsfilet 19.90auf Steinpilzrahmsauce mit hausgemachten Bandnudeln und SalatRotbarschfiletauf mediterranem Gemüse mit Spaghetti 18.90Sauerländer Bachforellemit Salat und Salzkartoffeln 14.90Unsere Sauerland-Forellen beziehen wir von Rameil aus den Quellen des Fretterbach´s.Vom Schweinkleine Portion normale PortionChampignonrahm- oder pikantes Paprikaschnitzelmit Salat und Pommes Frites 10.90 12.90Cordon Bleu vom SchweinSchweineschnitzel gefüllt mit Kochschinkenund Käse, Salat und Kartoffelgratin 13.90 15.90Schweinerückensteak „Wilddieb“Rahmsauce mit frischen Champignons,Böhnchen und Röstinchen 13.90 15.90SensenhändlerMedaillons vom Schwein auf pikantem Pilzragout,mit Salat und Röstinchen 16.90 18.90Schweinelendchen „Indisch“ auf Curryrahm,mit gebackenen Früchten, Salat und Reis 16.90 18.90Spezialität des HausesHochstein´s Kräuterpfanne Die Kräuterpfanne gibt es nur bei uns!verschiedene Filets in einer Zwiebel-Knoblauchbutter,mit Salat und hausgemachten Stangenbrot 20.90

Besonderes aus der RegionDeftig & LeckerHausgemachte Schweins-Sülzemit Knoblauchsauce und Röstkartoffeln 10.90Eigene Hausmacher Bratwurst im Naturdarm,auf feinem Spitzkohlgemüse in Rahm mit Salzkartoffeln 10.90Hausgemachte Sauerländer Rinderwurstmit Gurke und Salzkartoffeln 10.90Eine westfälische Spezialität aus magerem Rindfleisch mit geschmorten ZwiebelnVegetarische GerichteGanzer gebackener Camembertmit Ananas, Preiselbeeren, Natur-Sauerteig-Brot, hausgemachtemVollkornbrot und Butter 7.90Knoblauch-Kräuterspaghetti mit frisch gehobeltem Parmesan 8.50Vom Kalb & HähnchenWiener Schnitzel kleine Portion 16.90mit Erbsen und Möhren, dazu reichen wir Pommes Frites normale Portion 18.90Gebratene Hähnchenbrust auf Curryrahmmit gebackenen Früchten, Salat und Reis 16.90

Unsere Klassikervom Brasilianischen Black Angus RindZartes Rumpsteak Naturmit hausgemachter Kräuterbutter, Salat und Pommes Frites 220 gr. 19.90Filetsteak Camarguein einer Sahnesauce mit grünem Madagaskarpfeffer und 150 gr. 22.90Cognac abgeschmeckt, mit Salat und hausgemachten 220 gr. 26.90KartoffelkrustelnSurf & Turf 23.90Rinderfilet mit zwei gebratenen Garnelen,einem Salat und Hochstein´s KartoffelspaltenBesondere Empfehlung:Irisches Rinderfilet 6+Dank des milden irischen Klimas können sich die Rinder fast 300 Tageausschließlich von Gras und Kräutern ernähren. Das irische Rindfleisch zeichnetsich vor allem durch seine feine Fettmarmorierung und die dunkle burgunderroteFarbe aus.Ladyscut 150 g € 20.90 / 220 g € 24.90 / 320 g € 34.90 / 420 g € 44.90Beilagen zum Irischen RinderfiletKartoffelspalten € 3.00 Gebratene Champignons € 3.50Pommes Frites € 2.50 Grüne Bohnen mit Speck € 3.50Kartoffelkrusteln € 3.50 Beilagensalat € 3.90Kartoffelgratin € 3.00 hausgemachte Kräuterbutter € 1.00Stangenbrot € 2.00Dazu empfehlen wir:Grevensteiner Landbier vom FassNaturtrübes Landbier - mild und süffig, gebraut mit mildem QuellwasserC. & A. Veltins 0,3 ltr. / 2,50 €Unsere Emfehlung für die Autofahrer:Veltins alkoholfrei vom Fass 0,25 ltr. € 1,90 / € 0,3 ltr. 2,10 €Schneider Weisse Weizenbier alkoholfrei oder das Original0,5 ltr. / 3,50 €

Degestif- EmpfehlungGrauburgundertresteraus dem Hause Hermann Dörflinger, MüllheimMarktgräflerland€ 3,80Giare „ Amarone “36 Monate im Barrique ausgebaucht - zart und harmonischaus dem Hause Marzadro€ 3,80ErdbeergrappaAuf köstlichen Walderdbeeren aus den Wäldern des Trentino angesetztDer moderate Alkoholgehalt (21 % vol) macht diese Kreationdes Grappa-Spezialisten Marzadro zu einem perfekten AperitifGut gekühlt auch als Digestif ein wahrer Genuss2 cl € 2.60Hochstein´s Dessert - TablettUnsere kleinen Desserts, werden auf einem Tablettan Ihrem Tisch präsentiert.Lassen Sie sich überraschen!Einfach anschauen, zugreifen und genießen!Dessertpreis pro Stück € 2,50Lebensqualität trotz AllergieAllergien oder Unverträglichkeiten können Sie uns im Vorfeldgerne mitteilen oder direkt hier im Haus mit unseremKüchenteam besprechen.Bitte fragen Sie nach unserer Allergiker-Karte!