Speisekarte-Hochstein auf niederländisch 2016

Koude en warme voorgerechten
Kalte & Warme Vorspeisen
½ dozijn Wijngaardslakken, Elzsassische 6,90
1/2 Dutzend Weinbergschnecken Elsässer Art
„Dim Sum“
Aziatische snacks met Sweet Chili saus 7,90
„Dim Sum“
asiatische Kleinigkeiten mit Sweet Chilli Sauce
Smakelijke soepen
Herzhafte Suppen
Tomaten-crèmesoep 4,90
Tomatencremesuppe
Licht gebonden champignonsoep
met verse champignons 4,90
Leichte Cremesuppe von frischen Champignons
Franse uiensoep met gegratineerde kaas 4,90
Französische Zwiebelsuppe überbacken mit Käse
Aardappelsoep uit Westfalen 4,90
Westfälische Kartoffelsuppe

Salades
Salate
klein
groot
Kleine gemengde salade 3,90 6,90
Kleiner gemischter Salat
Salade met gebraden champignons 8,90 10,90
Salatteller mit gebratenen Champignons
Salade met gebraden kipfilet en ananas 9,90 11,90
Salatteller mit gebratener Hähnchenbrust
und Ananas
Vis - specialiteiten
Fisch - Spezialitäten
Beekforel uit het Sauerland met salade en aardappels 15,90
Sauerländer Bachforelle mit Salat und Salzkartoffeln
Zalm Piccata
Zalm-medaillons omhult van kaas en ei
met tomatensaus, macaroni en salade 15,90
Picata vom Lachs-Medaillons vom Lachs in einer Ei -
Käsehülle mit feiner Tomatensauce, Bandnudeln u. Salat
Geroosterde zalmfilet
met champignonsaus en zelfgemaakte tagliatelle 19,90
Gebratenes Lachsfilet auf feiner Steinpilzsauce
mit hausgemachten Bandnudeln
Zes reuzengarnalen in knoflookboter
met rijst en gemengde salade 22,90
Sechs Riesengarnelen in Knoblauchbutter
mit Kräuterreis und gemischtem Salat

Kleine gerechten
Kleine Gerichte
Kleine Schnitzel Gomera
met ananas en kaas overbakken,
aardappelkroketten, salade 12,90
Kleines Schnitzel Gomera mit Ananas und Käse überbacken,
Krusteln und Salat
Kleine Champignonschnitzel
Varkenschnitzel met champignonsaus,
aardappelkroketten en salade 10,90
Kleines Champignonrahm Schnitzel
Schweineschnitzel mit Champignonrahmsauce,
Kartoffelkrusteln und Salat
Kleine Cordon Bleu (varken)
met aardappelkroketten en salade 13,90
Kleines Cordon Bleu vom Schwein,
mit Krusteln und Salat
Medaillons (varken)
met gebakken vruchten, currysaus, rijst en salade 16,90
Medaillons vom Schwein, gebackene Früchte,
Curryrahm, Reis und Salat
Kleine varkenssteak “Wilddieb”
met sperziebonen en rösti’s (opgebakken aardappels) 13,90
Kleines Schweinerückensteak “ Wilddieb “
mit Bohnenbündchen und Röstinchen

Varkensvlees gerechten
Vom Schwein
Gepaneerde Schnitzel met patat en salade 11,90
Paniertes Schnitzel mit Pommes-frites und Salat
Champignon- of paprikaschnitzel met patat en salade 12,90
Champignonrahm- oder Paprikaschnitzel
mit Pommes-frites und Salat
Schnitzel Gomera met ananas en kaas overbakken,
aardappelkroketten, salade 14,90
Schnitzel Gomera mit Ananas und Käse überbacken,
Kartoffelkrusteln und Salat
Cordon Bleu
varkensschnitzel met ham en kaas gevuld,
aardappelgratin en salade 15,90
Cordon Bleu vom Schwein - Schweineschnitzel gefüllt
mit Kochschinken und Käse, Kartoffelgratin und Salat
Varkenssteak “Wilddieb”
Pikante spekroomsaus met verse champignons,
sperziebonen en rösti’s (opgebakken aardappels) 15,90
Schweinerückensteak Wilddieb pikante Speckrahmsauce
mit frischen Champignons, Bohnenbündchen und Röstinchen
Varkenssteak
met currysaus, gebakken vruchten, rijst en salade 15,90
Schweinerückensteak auf Curryrahm, gebackene
Früchte, Reis und Salat
Varkenshaasjes, indisch
Met currysaus, gebakken vruchten, rijst en salade 18,90
Schweinelendchen Indisch in Curryrahm, gebackene
Früchte, Reis und Salat
“Sensenhändler”
Medaillons (varken) met pikante champignonragout,
rösti’s en salade 18,90
Sensenhändler Medaillons vom Schwein auf pikantem
Pilzragout, Röstinchen und Salat

Kalf
Kalb
Wiener Schnitzel
met patat, doperwten en wortels 19,90
Wiener Schnitzel mit Pommes-frites, Erbsen und Möhren
Van brasilianisch Black Angus rund
Vom Brasilianischen Black Angus Rind
Malse biefstuk naturel
met kruideboter, patat en salade 20,90
Zartes Rumpsteak Natur mit Kräuterbutter,
Pommes-frites und Salat
Filetsteak Camargue
met groene Madagascar-peper en roomsaus
met een scheutje cognac, aardappelkroketten en salade
150 g. 23,90
220 g. 27,90
Filetsteak Camargue mit grünem Madagaskarpfeffer in einer
Sahnesauce mit Cognac abgeschmeckt, Kartoffelkrusteln
und Salat
Filetsteak
met zelfgemaakte kruideboter, patat en salade 25,90
Filetsteak mit hausgemachter Kräuterbutter,
Salat und Pommes frites
Onze steaks wegen ongeveer 220 g
unsere Steaks wiegen ca. 220 g

Specialiteiten van het huis
Spezialitäten des Hauses
“Kruidenpannetje Hochstein”
Verschillende filets met uien-knoflookboter,
warm stokbrood en salade 20,90
Hochstein's Kräuterpfanne verschiedene Filets
in einer Zwiebel-Knoblauchbutter, warmes Stangenbrot
und Salat
Zelfgemaakte braadworst
met spietskool, roomsaus en gekookte aardappels 10,90
Hausgemachte Bratwurst auf feinem Spitzkohlgemüse
in Rahm mit Salzkartoffeln
Vegetarische keuken
Vegetarische Küche
Appelpannekoeken 6,50
Apfelpfannekuchen
Knoflookspaghetti “Mijn specialiteit” 8,90
Knoblauchspaghetti "Meine Spezialität "
Gebakken Camembert
Met ananas, rode bosbessen, brood en boter 8,90
Ganzer gebackener Camembert mit Ananas,
Preiselbeeren ,Brot und Butter