Ausgabe als pdf - Cafejournal

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Verleihung des Goldenen Ehrenzeichens
Die Fachgruppe der Kaffeehäuser Wien bedankt sich bei langjährigen Mitgliedern
Neuerlich fand in der Wirtschaftskammer
die Ehrung
langjähriger Mitglieder der
Fachgruppe Wien der Kaffeehäuser
statt. 24 erfolgreiche Betriebe
wurden mit dem Goldenen Ehrenzeichen
ausgezeichnet.
FG­Obmann Berndt Querfeld hob
die Bedeutung der Kaffeesieder für
die Stadt hervor: „Was wäre Wien
ohne Kaffee? Touristen kommen
vor allem wegen der Sehenswürdigkeiten
hierher, aber schon an
Zwei am
dritten Platz
Toller Erfolg für die heimischen
Eismacher: Österreich konnte bei
der ersten Europameisterschaft
der Eismacher 2012 in Berlin den
dritten Platz erringen. Das österreichische
Team mit Franz Steiner
und Daniele de Rocco, beide
aus Wien, musste sich dabei nur
den Siegern aus Griechenland
und den Eismachern aus Holland
geschlagen geben.
Je zwei Teilnehmer aus acht
Ländern, die sich zuvor über die
nationalen Ausscheidungen qualifiziert
hatten, traten bei dem
„European Championship of
Gelato 2012“ an. Der süße Wettkampf
wurde von Italiens Vereinigung
der Eisdielen, der „Akademie
für italienische Eismacher“,
organisiert. Eine internationale
Jury aus Fachjournalisten und
Eisexperten bewertete die Konsistenz,
den Geschmack und
besonders die traditionelle Verarbeitung
von Speiseeis in den
Geschmacksrichtungen Mango
und Schokolade.
„Ich gratuliere unseren Teilnehmern
zu ihrer ausgezeichneten
Platzierung! Sie bewiesen damit,
dass köstliches Speiseeis nicht
unbedingt nur aus Italien kommen
muss“, gratulierte Silvio
Molin­Pradel, WKO­Obmann der
Berufsgruppe der Eissalons.
zweiter Stelle steht die Lebenskultur
– damit ist auch der Kaffeegenuss
gemeint und das spezielle
Flair in den Kaffeehäusern.“
Allerdings hat sich die Branche
auch neuen Herausforderungen zu
stellen, weil Kaffee anderswo auch
schon um einen Euro angeboten
wird. Da der Nachwuchs immer
weniger wird, muss der Lehrberuf
attraktiv gemacht werden. Berndt
Querfeld überreichte gemeinsam
mit WKW­Vizepräsident KR Pau­
lus Stuller die Ehrenzeichen. Die
Vorstellung der Betriebe brachte
interessante Details zutage, zum
Beispiel erzähle Frau Monika
Sailer, dass ihr Café Cook in der
Kreuzgasse nur 27 Quadratmeter
klein ist.
Frau Inge Tesarik wurde als jüngste
Kaffeesiederin geehrt, da sie ihre
Kaffeekarriere im Alter von 15 Jahren
begann, seit 1956 führt sie das
Café Pöchlarnhof im 20. Bezirk alleine.
Ehrungen
37 Handsemmeln in zwei Minuten
Österreichischer Handsemmelmeister 2012 kommt aus Niederösterreich
Der Initiator des Österreichischen Hand semmelwettbewerbes 2012,
Bäckermeister Karl Linauer, und Juror Werner Schlager gratulieren
dem Handsemmelmeister 2012, Herrn Bellalari Mesnir
Fotos: Andi Bruckner
Weltgrößter Cappuccino
In der Bäckerei Linauer & Wagner
in Lichtenwörth/NÖ fanden die
Österreichischen Handsemmelmeisterschaften
2012 statt. Unter
den 35 Teilnehmern aus ganz Österreich
konnte sich Mesnir Bellalari
von der Bäckerei Linauer Wagner
den Staatsmeistertitel sichern.
Er fertigte in der Wettbewerbszeit
37 Handsemmeln, davon waren
nur zwei Stück Ausschuss.
Bewertet wurde nicht nur die
Schnelligkeit – wie viele Handsemmeln
in zwei Minuten hergestellt
werden können –, sondern auch
Ausbund und Gleichmäßigkeit, sodass
die Semmel auch tatsächlich
Julius Meinl Kaffee goes Guinness Buch der Rekorde: das Wiener
Traditionsunternehmen servierte in Zagreb den weltgrößten Cappuccino
Luigi Simonetta (CEO Julius Meinl Kroatien)
und Guinnessbuch-der-Rekorde-Richterin
Zu seinem 150. Geburtstag lud
Julius Meinl Kaffee zu einem
ganz besonderen Cappuccino
nach Zagreb ein. Das Familienunternehmen
kann sich nun offiziell
mit einem Eintrag im Guinness­
buch der Rekorde schmücken. Der
weltgrößte Cappuccino wurde von
350 ausgebildeten Baristi zubereitet,
die eigens aus der ganzen Welt
angereist waren.
Dafür liefen 22 Kaffeemaschinen
auf Hochtouren, 150 Kilogramm
Kaffee und 1.700 Liter geschäumte
Milch wurden gebraucht. 17.000
einzelne Espressi flossen in die
eigens angefertigte Julius­Meinl­
Tasse. Der 2.012­Liter­Cappuccino,
www.cafejournal.at
Mit dem Goldenen Ehrenzeichen wurden ausgezeichnet:
Sonja Durdak, Café Durdak
Dieter Frank, Frank & Proisl GmbH.
Wilhelm Grünberger, Espresso Gutenberg
Helmut Hillebrand, Pizzeria/Kaffee/Restaurant Babenberger
Gerhard Kornher, Confisserie Süße Eck
Martin Krommer, Martin Krommer Ges.m.b.H.
Ernst Lackner, Café G‘Schamster Diener
Max Lintner, Kaffee-Konditorei Lintner
Maddaluno Vincenzo Maddaluno Ges.m.b.H.,
Pizzeria Kaffee-Restaurant Rossini
Gerhard Münz
Anton Pitsch, Café Melange 1230
Monika Sailer, Café Cook
Ankica Saric, Café Anzengruber
Peter Seidl, Seidl u. Zahlmayer Ges.m.b.H., Pizzeria Fiorino
Gustav Soukup, Café Lilly
Komm.-Rat Dr. Paulus Stuller, L. Heiner OG
Pasquale Tavella, Pizzeria Kaffee-Restaurant Il Mare
Inge Tesarik, Café Pöchlarnhof
Anton Vlach
Elzbieta Walter, Augustin Elzbieta GmbH., Café Happy Corner
Anton Winter, Kaffee-Restaurant Winter
verkaufsfähig ist. Seine Semmeln
erhielten von der Fachjury auch
die besten Bewertungen. Als Wertungsrichter
fungierten Tischtennisweltmeister
Werner Schlager,
die Innungsmeister der Bäcker
Österreich, KR Josef Schrott und
Friedrich Kellner, sowie zwei Publikumsjuroren.
Der Initiator des
Handsemmelwettbewerbes Karl
Linauer freute sich auch über den
Publikumsandrang – rund 2.000
Zuschauer drängten sich in der Bäckerei:
„Der Österreichische Handsemmelwettbewerb
2012 war ein
Festtag für das Bäckergewerbe!“
Marcel Löffler (CEO der Julius Meinl
Industrieholding AG), Thomas Meinl Sen.,
Luigi Simonetta (CEO Julius Meinl Kroatien)
die 1.000 Gastronomen und zahlreiche
anwesende Meinl­Liebhaber
sorgten für ein kaffeeaffines Volksfest
in der Zagreber Innenstadt.
Marcel Löffler, CEO der Julius
Meinl Industrieholding AG, zeigte
sich begeistert von der Stimmung:
„Es ist wirklich schön, zu sehen,
wie viele Menschen gekommen
sind, um mitzufiebern, anzufeuern
und den Weltrekord zu feiern!“