Hotel – Restaurant - Catering - Hotel-Hessischer-Hof.com
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<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong>
Sehr geehrte Damen und Herren,<br />
zunächst freuen wir uns natürlich sehr, dass wir uns Ihnen kurz vorstellen können, damit Sie auch wissen, wer da für Sie und Ihre Familie, Freunde oder<br />
Mitarbeiter kochen und servieren möchte:<br />
Angie Rücker, gelernter Koch (nicht Köchin) managt heute mit ihrer unkomplizierten und spritzigen Art den Service, plant Veranstaltungen und ist immer an<br />
Ort und Stelle wo es gerade brennt. Tochter des <strong>Hotel</strong>s und nun die stolze 4. Generation im Hause Rücker, ist nach einigen Wanderjahren, unteranderem mit der<br />
Jolly Roger Cooking Gang (Stefan Marquard) und der Roten Gourmet Fraktion, wieder zurück in der Heimat. Unterwegs hat sie Robert aufgegabelt.<br />
Robert Geißler, gelernter Koch. Heute Angies Partner und Küchenchef im <strong>Hotel</strong> und <strong>Restaurant</strong> <strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong>, kocht nach einigen Jahren Schuhbeck München<br />
am Platzl recht klassisch, schwängt aber auch immer mal wieder gern in die unkonventionelle, verrückte und leckere Küche ein. Er liebt seinen Beruf und das<br />
schmeckt man auch.<br />
Unser Konzept ist kreativ, jung und wenn Sie es wollen auch ganz gern mal verrückt und ausgefallen. „Wir machen uns die Welt, wie sie uns gefällt". So könnte<br />
man es nennen und bezeichnen. Und das Beste daran, all die Liebe zum Detail, findet nach und nach immer mehr Fans.<br />
Wir wünschen viel Spaß beim Stöbern.<br />
Angie Rücker & Robert Geißler mit Team<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong><br />
<strong>Hotel</strong><br />
<strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong><br />
<strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong><br />
- <strong>Catering</strong><br />
- <strong>Catering</strong>
„Für´n Sommer“<br />
Garnele im Tempurateig mit feurigem Ananaskompott<br />
Anti Pasti Nudelsalat<br />
Caesarsalat mit Knobicroûtons und Speckrösterchen<br />
Kräuterlachscrepés<br />
Feigenfrischkäse mit Kräutercrustini und Schinkenchip<br />
Trio von Tomate - Mozzarella und Zucchini<br />
Kleiner Latte Macchiato von Tomate und Chili<br />
Ragout vom Weiderind mit Rosmarinpolenta<br />
Butterbarsch auf Ratatouille mit Zitronenschaum<br />
Kleine Schnitzelchen auf Kartoffel - Radischen <strong>–</strong> Salat<br />
Joghurtmousse mit Erdbeersalat<br />
Cocos Creme Brûleé<br />
Waldbeerenragout mit Vanilleschaum<br />
Käsebrett mit Trauben und Erdbeeren, Baguette<br />
„Frühjahrsbuffet“<br />
Vorspeisen<br />
Auswahl an Edelräucherfischen mit Meerrettich<br />
Shrimpscocktail & Bunter Spargelsalat<br />
Roastbeef mit Mixed Picklessauce<br />
Honigmelone mit Rauchschinken<br />
Geflügelpastete und Rotebeeteterrine<br />
Tomate Mozzarella mit Balsamico & Fruchtiger Eiersalat<br />
Knackige Salate und ofenfrische Brotauswahl<br />
Suppe<br />
Spargelcremesüppchen mit Croûtons<br />
Hauptgänge<br />
Geschmorte Lammkeule mit Speckböhnchen und Kroketten<br />
Spargel mit Sauce Hollandaise und Butter<br />
Kleinen Wiener Schnitzelchen und Petersilienkartoffeln<br />
Meeresbewohner in Kräutermarinade auf geschmorten Tomaten<br />
Hühnchencurry mit exotischem Obst und Butterreis<br />
Dessert<br />
Kleine Eisauswahl Grand Marnier Obstsalat<br />
Panna Cotta mit Erdbeeren<br />
Mini Windbeutel und Schokoobstspieße<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong>
Bissi verrücktes Buffet<br />
Glasnudelsalat mit Erdnüssen<br />
Tafelspitzsülze mit Meerrettichkern<br />
Garnelen auf Wakamesalat mit geröstetem Sesam<br />
Gemüsetortilla mit Kräuterdip<br />
Kleiner Caesarsalat mit Hühnchen und Croûtons<br />
Räucherfischmousse auf Pumpernickelche<br />
Süßkartoffel- oder<br />
Karotte-Cocossüppchen<br />
Geschnetzeltes von Hund-Katze-Maus mit Spätzle<br />
Gepiercter Zander auf Fenchel-Orangen-Schmö<br />
Geschmorte Rehkeule mit Apfelrotkohl und Semmeltaler<br />
Penne(r) in Weißweinsauce<br />
mit getrockneten Tomaten und Wurzelgemüse<br />
Be- und ertrunkene Früchte mit Vanillesauce dazu arme Ritter<br />
Lebkuchen Creme Brûleé<br />
Mousse von der Toblerone Schoki<br />
„Mediterranes“<br />
Anti Pasti, Bruschetta und Vitello Tonato<br />
Italienischer Nudelsalat<br />
Variation von Edelräucherfischen<br />
Honigmelone mit Rauchschinken<br />
Blattsalate mit hausgemachtem Dressing und Brotauswahl<br />
Tomaten - Chili - Süppchen mit Knobicroûtons<br />
Hauptgänge Saltimbocca vom Schweinerücken mit<br />
Thymiankartoffeln Zanderfilet auf Kräuterrisotto &<br />
Safranschaum<br />
Farfalle in Specksahnesauce Geschmolzene Tomaten<br />
Grappa-Schokimousse mit Erdbeersalat<br />
Waldbeeren <strong>–</strong> Tiramisu<br />
Käsebrett mit Trauben und Baguette<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong>
„Extravagantes“<br />
Glasnudelsalat mit Shrimps<br />
Kleiner Caesar Salat mit Chicken<br />
Sushi auf Wakamesalat<br />
Tafelspitzsülze mit Meerrettichkern<br />
Hühnchen-Ananas-Spieß mit Erdnusssauce<br />
Honigmelonen-Chili-Salat<br />
Cocosschaumsüppchen mit Knusperstange<br />
Wachtelbrust auf Pastinakenpüree und Trüffeljus<br />
Hauptgänge Paillard von der Rinderhüfte auf Ratatouille<br />
und Kartoffelwürfel Pikantes Thai Curry Seeteufel auf<br />
Kirschtomaten-Orangenragout<br />
Cocos Creme Brûleé Obstsalat mit Grand Manier und<br />
Nüssen<br />
Weißes Kaffee-Schoki-Mousse<br />
„Winterliches“<br />
Wildterrine mit Preiselbeerdipp<br />
Roastbeef und Rauchschinken mit einer<br />
„Mixed-Pickles-Sauce"<br />
Allerlei von geräucherten Edelfischen mit<br />
Sahnemeerrettich<br />
Shrimpssalat mit Raddiccio und Erdnüssen<br />
Sülze vom Entenklein und Wurzelgemüse<br />
Kleines Salatbuffet / Brot / Butter<br />
Rotkohlsüppchen mit Croûtons<br />
Tranchen vom Schweinefilet in Calvadossauce mit<br />
Apfelspalten und Bandnudeln<br />
Zanderfilet auf gerahmten Wirsing und geschmorten<br />
Kirschtomaten<br />
Maispoulardenbrust auf Karotten-Kohlrabi-Schnitz<br />
á la creme, Kräuterkartoffeln<br />
Lebkuchenmousse mit Waldbeerenragout<br />
Zimt Creme Brûleé<br />
Bratapfel ganz klassisch<br />
Gratinierter Ziegenkäse auf Traubenkompott<br />
Frischkäsekrapfen auf Kräutersalat<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong>
„Karibisches Flying Buffet"<br />
Hühnchen - Ananas - Spieß mit Erdnusssauce<br />
Fisch - Reis - Bällchen mit Chilidipp<br />
Hackfleisch - Teigtaschen<br />
Meeresfrüchtesalat mit Zitrusfrüchten<br />
Cous Cous Salat mit Bohnen und Palmenherzen<br />
Honigmelone - Chili <strong>–</strong> Salat<br />
-Suppen aus dem Bauchladen-<br />
Papayasuppe mit Bananenbrot<br />
Maissuppe mit Popcorn<br />
Hauptgänge vom Buffet<br />
Butterbarsch auf Mangochutney und Curryreis<br />
Limettenhuhn in Tomaten-Orangen-Sugo<br />
Kleine Beefsteaks mit Ofenkartoffel und Quark<br />
Dessert<br />
Passionsfruchtmousse Karibischer Obstsalat<br />
Cocospudding Karibisches Popcorn<br />
„Schlaraffenland“<br />
Geräucherte Fische die aus Flüssen springen<br />
Shrimpscocktail mit Melonenkugeln vom Froschkönig<br />
Tischlein - deck - dich <strong>–</strong> Vorspeisenbrettel<br />
Rapunzelsalat mit Joghurt - Honig - Dressing und Nüssen<br />
Pikante Hühner aus der Luft mit Dips und Saucen<br />
Verschiedene Salate aus dem Schlossgarten lecker mariniert<br />
Würstchen die von Bäumen wachsen<br />
Schinkenauswahl mit Oliven und Parmesan<br />
Nudel - Tomate - Mozzarella - Salat<br />
Gebrannte Grießsuppe mit Kräcker<br />
Hirschragout mit Dornröschenkohl & Wasserspatzen<br />
Meeresbewohner auf Wurzelgemüse Schweinebraten auf<br />
Rotweinschalotten und Erdäpfeln<br />
Bunte Zwergenpfanne<br />
Schneewittchenbratapfel mit Vanillesauce<br />
Milchreis mit Kirschragout<br />
Hexenlebkuchenmousse<br />
Schokoladenspringbrunnen mit bunten Obstspießen<br />
Die Käse wachsen im Schlaraffenland wie Steine,<br />
große und auch kleine.. Brotauswahl aus dem Backofen<br />
„hol'mich raus, hol'mich raus ich bin doch schon fast<br />
verbrannt"<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
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„Gruseldinner“<br />
Graf Dracula Menü<br />
Vorspeise von und mit Frankenstein aus dem Einmachglas<br />
+ + +<br />
Blutsuppe<br />
+ + +<br />
Allerlei Kriechtiere aus dem Meer mit gekräuterten Würmern<br />
+ + +<br />
„Etwas Vampirrücken" auf totem Kürbis, mit Gehirnplätzchen<br />
und Krötenschleim<br />
+ + +<br />
Giftbrülee, Törtchen von Innereien und einem eiskalten<br />
Händchen aus dem Mixer<br />
Zusätzliche Idee für Ihr Event :<br />
Eine „Mord- und Totschlag-Lesung"<br />
von Raoul Biltgen<br />
„Apfelweinmenü“<br />
Zander unter der Apfelhaube dazu Blattsalate mit<br />
Apfelweindressing<br />
Kleiner Latte Macchiato vom Apfelwein<br />
Mit Ricotta und Boskoop gefüllte Ravioli in Apfelweinschaum<br />
Giftgrünes Apfelsorbet<br />
Schweinefilet im Speckmantel<br />
auf einem Apfel-Junglauch-Ragout und<br />
Kartoffel-Apfelwein-Püree<br />
Allerlei Süßes aus der Apfelernte<br />
Begleitende und Sortenreine Apfelweine<br />
vom Obsthof am Steinberg „Andreas Schneider"<br />
sind hierzu sehr zu empfehlen!<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong>
„Schatz-Menü“<br />
Tropischer Dschungel-Salat mit gegrillten Meeresbewohner<br />
Im Meer versunkener Schatz<br />
Gestrandeter Loup der mer<br />
Eiskalter Wasserfall<br />
Rinderfilet auf einem Semmelfloß in Pfifferlingswellen<br />
Eine Schatzkiste voll Süßes<br />
Oder soll es vielleicht mal etwas Kleines fürs<br />
Büro sein? Gerne stellen wir Ihnen auch eine<br />
Auswahl an Snacks und Canapées für eine<br />
Geburtstagsrunde oder Geschäftseröffnung<br />
zusammen.<br />
„Flying Buffet“<br />
Terrine vom Wintergemüse<br />
Räucherlachstatar auf einer Graubrotschnitte<br />
Meeresfrüchtecocktail im Chicoreeblatt<br />
Mediterraner Garnelen Spieß<br />
Duo von Roastbeef und Frankfurter Grüne Sauce<br />
Kleiner Latte Macchiato vom Kürbis<br />
Tranchen von der Barbarie Ente auf einem Süßkartoffelchutney<br />
dazu Rosmarinpolenta und Cranberrysud<br />
Zander auf Tomatenrisotto und Safranschaum<br />
Ragout vom Hirschrücken mit Mini-Semmelknödel<br />
und karamelisierten Birnenspalten<br />
Zitronengras Crème brûlée<br />
Waldbeerragout mit Vanilleschaum<br />
Crunsh - Schokophysalis<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
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„Kleines, hessisches Krimidinner“<br />
Zum Himmel stinkender Deal zwischen<br />
Handkäs' und Zwiebeln, vom Kümmel überwacht<br />
Eine leichenblasse Suppe<br />
Aufgequollenes Opfer aus dem Grünen See mit<br />
totgequetschten Kartoffeln<br />
Apfelinnereien getarnt mit blutigen Beeren<br />
und verdächtigem Schaum<br />
„Verführerisches Menü“<br />
Paprika-Basilikum-Süppchen mit Liebstöckelschaum und<br />
Garnele<br />
Radiccio und Feldsalat in Safranvinaigrette<br />
mit Granatapfelkerne und Karamellnüssen<br />
Feigensorbet<br />
Rinderfiletmedaillon auf Sellerie-Muskat-Püree,<br />
geschmorten Kirschtomaten und Korianderjus<br />
„Süßes Vorspiel" aus Cocos, Zimt, Schoki und Vanille<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong>
Kleines Menü<br />
Lauwarmer Bachsaibling auf grünem Spargel mit Kräuter-<br />
Eiermarinade<br />
Bärlauchschaumsüppchen mit Croutons<br />
Rinderfiletmedaillons auf buntem Gemüsesugo und<br />
Kartoffelwürfeln<br />
Halbgefrorenes vom Milchkaffee mit Erdbeer-<br />
Mandelsalat<br />
Menü<br />
Winterliche Blattsalate in Preiselbeerdressing mit<br />
Speckstippen,<br />
karamellisierten Apfelspalten und Nüssen<br />
Rotkohlschaum mit Knusperstange<br />
Hauptgang zur Wahl<br />
Rinderfiletmedaillon aufgerahmten Wirsing und<br />
Nussnudeln<br />
oder<br />
Zanderfilet auf Blattspinat á la creme,<br />
geschmorten Kirschtomaten und Lorbeerkartöffelchen<br />
Winterliche Dessertvariation<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong>
„Großes Kino Menü“<br />
Amuse gueule<br />
Thunfisch Trio<br />
Zweierlei vom Kalbskopf<br />
Bouillabaisefond mit Hummerklein<br />
Gänseleber trifft „Arme Ritter"<br />
Skrei auf Blattspinat<br />
Getrüffeltes Nudelgangerl<br />
Seezunge auf Curcuma-Fenchelsud mit getrockneten Tomaten<br />
Hausgemachtes Sorbet<br />
Kalbsfilet auf geschmortem Vanillegemüse und Topfenspätzle<br />
Fourme d´Ambert im Kräutersalat<br />
Dessertvariation<br />
Menü<br />
„Bohnen - Chorizzo - Eintopf"<br />
Caipirinha von der Jakobsmuschel<br />
Dreierlei vom Kalbskopf<br />
Krustentierschaum mit Knusperstange<br />
Duo von Wachtel und Kartoffelpürre mit Trüffeljus<br />
Seeteufelragout dazu Kirschtomaten und Basilikum<br />
Stopfleber deluxe<br />
Getrüffeltes Nudelgangerl<br />
Skrei mit Cremespinat, Mini Crêpés und Rotebeeteschaum<br />
Sorbet „Wodka O"<br />
Hasenrücken im Brotmantel auf Wirsing á la creme dazu<br />
Rehraviolis und Cranberryjus<br />
Fourme d´Ambert in zwei Versionen<br />
Cocos Crème Brûlée, flüssiger Schokokuchen auf Kumquatragout<br />
Petit Fours und Kaffeespezialitäten<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong>
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong> für Zuhause oder unterwegs!<br />
Wir beraten Sie gerne bei Hochzeiten, Geburtstagen, Firmenfeiern oder andere besonderen Anlässe. Ob ein schönes Menü passend zur Jahreszeit<br />
oder doch lieber ein reichhaltiges Buffet, eine bestimmte Tischdekoration oder eine Auswahl an Weinen, kein Problem wir helfen gerne weiter!<br />
Auch zu Hause, im Garten, oder in der Firma, Tischdecke- Gläser und Ihr gewünschtes Menü, wir bringen alles mit, damit aus Ihrer Feier ein<br />
unvergesslicher Tag wird.<br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong><br />
<strong>Hotel</strong> <strong>–</strong> <strong>Restaurant</strong> - <strong>Catering</strong><br />
Inh. Angela Rücker<br />
Hauptstraße 56<br />
63512 Hainburg/Hainstadt<br />
Telefon: (06182) 4411<br />
Fax: (06182) 7547<br />
Info@<strong>Hotel</strong>-<strong>Hessischer</strong>-<strong>Hof</strong>.<strong>com</strong><br />
www.<strong>Hotel</strong>-<strong>Hessischer</strong>-<strong>Hof</strong>.<strong>com</strong><br />
<strong>Hessischer</strong> <strong>Hessischer</strong> <strong>Hof</strong> <strong>Hof</strong><br />
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