Mit pfiffigen Ideen auf den Bio- Eier- Markt

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Meinung nach klare Anforderungsprofile an die Eiererzeuger und –lieferanten formuliert: Hoher Qualitätsstandard bei den Produkten, Transparenz der Erzeugung, termingerechte und kontinuierlich gesicherte Lieferung, möglichst niedriger Preis. Gesundheitsvorsorge und Futteruntersuchungen Eskildsen hat sich auf diese Rahmenbedingungen eingestellt. Er verfügt nach eigener Einschätzung über ein hoch motiviertes Personal -„Die Mitarbeiter sind Tag und Nacht für die Tiere da und tun alles für einen gesunden Tierbestand“-, was auch regelmäßig geschult wird. Die Bestände werden durch eigene Tierärzte betreut, die gemeinsam mit den Bestandsbetreuern Gesundheitsvorsorgeprogramme durchführen. Mit dem Futterlieferanten wurden Vereinbarungen über eine kontinuierliche Futteruntersuchung getroffen. Von jeder Futterlieferung werden Futterrückstellproben gezogen. Eskildsen hält 10 % Marktanteil Bei einem eigenen Bestand von ca. 140.000 Bio-Hennen verfügt Eskildsen natürlich über eine nicht unerhebliche Marktmacht sowohl beim Einkauf (z.B. Futter) als auch beim Verkauf. Im relativ kleinen Bio-Eier-Markt in Deutschland weist der eigene Bestand bereits einen Marktanteil von über 10 % auf, so dass Eskildsen für die aufnehmende Hand ein ernstzunehmender Marktpartner ist. Selbstverständlich werden die Bio-Eier in einer eigenen Packstelle kundengerecht für den Endverkauf vorbereitet. Kundengerecht heißt in aller Regel, dass die Eier in Verpackungen der jeweiligen Handelsmarke des Handelpartners verpackt werden. Der Kunde ist König Für Eskildsen hängt der Betriebserfolg entscheidend davon ab, ob es gelingt, sich kontinuierlich an den Bedürfnissen des Kunden zu orientieren und in allen Bereichen ein nachhaltiges Konzept der Qualitätssicherung durchzuführen und einzuhalten. Dies ist innerhalb einer Firma sicherlich leichter als wenn es in zahlreichen Betrieben durchgeführt werden muss. „Die Biohennen“ legen 20 % der Bioland-Eier Die CW-Öko-Ei GmbH, ist ein Erzeuger-Zusammenschluss von derzeit 23 Bio- Legehennen-Betrieben aus Bayern und Baden-Würtemberg. Insgesamt legen etwa 70.000 Bio-Hühner für die CW-Öko-Ei GmbH täglich ihre Eier. Bezeichnenderweise erfolgt die Außendarstellung der sogenannten Legegemeinschaft auch unter dem Namen „Die Biohennen“. Laut Walter Höhne, dem Geschäftsführer der CW-Öko-Ei GmbH, erzeugt die dem Bioland-Verband angeschlossene Legegemeinschaft ca. 20 % aller in Deutschland erzeugten Bioland-Eier. Die bäuerliche Bio-Eiererzeugung erhalten Gegründet wurde die Legegemeinschaft im Wesentlichen aus folgendem Grund: Erhaltung der bäuerlichen Bio-Eiererzeugung durch Bündelung in der Vermarktung und Platzierung im Hochpreissegment des Naturkosthandels und des Lebensmitteleinzelhandels. Nach Höhnes Einschätzung war die Situation der Bio- © www.oekolandbau.nrw.de Seite 2
Hennenhalter in Süddeutschland vor Gründung der GmbH davon gekennzeichnet, dass sich die vielen Erzeuger in der Vermarktung untereinander Konkurrenz gemacht haben, keine adäquaten Partner für größere Handelsstrukturen waren und auch hinsichtlich einer transparenten Qualitätserzeugung große Lücken aufwiesen. Aus diesem Grund habe man sich zunächst noch über die Verbandsanforderungen hinausgehende Richtlinien gesetzt. Hierzu zählt beispielsweise die Fütterung mit 100 Prozent biologisch erzeugtem Futtermitteln. Der Verbraucher will keine industrialisierte Hühnerhaltung Höhne ist davon überzeugt, dass sich Bio-Eier langfristig nur am Markt im Hochpreissegment halten werden, wenn die biologische Erzeugung den Erwartungen der Verbraucher an Bio-Eier gerecht wird. Hierzu zählen seiner Meinung nach Aspekte wie bäuerliche Erzeugungsstrukturen mit kleinen Beständen und einer artgerechten Haltung, einer ausschließlich biologischen Fütterung und hundertprozentiger Transparenz. 50 % der Biohennen stehen in Großbeständen Höhne prangerte an, dass mittlerweile auch in der Bio-Branche die industrialisierte Hühnerhaltung Einzug gehalten habe, dies aber nicht konform geht mit den Erwartungen der Verbraucher. So würden allein 140.000 Hennen allein in einer Produktionsstätte gehalten werden (s.o.), ca. 160.000 Hennen in nur 3 Betriebsstätten und weitere 200.000 Hennen in 27 Betrieben. Damit stünden knapp 50 % der deutschen Biohennen in Großbeständen. Eier werden unter eigenem Namen und Handelsnamen vermarktet Die CW-Öko-Ei verfügt über eine eigene Packstelle und vermarktet sowohl unter eigenem Produktnamen als auch unter den Handelsnamen der Abnehmer. Unabhängig von der Vermarktungsform gilt aber immer der Grundsatz einer 100prozentigen Transparenz. Die geht soweit, dass jedes Ei neben der üblichen Kennzeichnung auch mit dem Namen des Erzeugerbetriebes geprintet wird. Darüber hinaus werden den Packungen zusätzliche Informationen über die einzelnen Betriebe sowie die Haltungs- und Fütterungsbedingungen beigefügt. Über die Zukunftserwartungen äußerte sich Höhne durchaus optimistisch, da er vom Gesamtkonzept überzeugt ist. Gleichwohl war ihm eine erhebliche Sorge um die Zunahme der „industrialisierten“ Bio-Eier-Erzeugung und der damit verbundenen Möglichkeit einer Kosten- und Verkaufspreissenkung anzumerken. Neue Marke geschaffen „Ei.Q“ Mit der Problematik des Überangebotes von Bio-Eiern beschäftigt sich eine Initiative, die Werner Manglus von der BioMarken GmbH vorstellte. Manglus war über 13 Jahre bei dem Babynahrung-Hersteller Hipp im Bereich Vermarktung/Marketing tätig und dort u.a. zuständig für den Ausbau der Bioschiene. Insofern bringt er ein erhebliches Wissen über die Gesetzmäßigkeiten des Marktes im Allgemeinen und die Möglichkeiten des Bio-Marktes im Besonderen mit. Nach seiner Überzeugung sollte bei der derzeitigen Situation am Bio-Eier-Markt, auf dem das Angebot die Nachfrage übersteigt, an der Gewinnung neuer Kundengruppen durch die Schaffung einer © www.oekolandbau.nrw.de Seite 3
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