BIO EINKAUFSFÜHRER - mein Salzburg

Gesundheitliche Aspekte
Bioinfo
Die umweltschonende Produktion spiegelt sich im Biolebensmittel
wieder.
Mehr Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente
Vergleichsstudien zeigten für 21 analysierte Mineralstoffe und
Spurenelemente signifikant höhere Werte bei Bio-Lebensmitteln.
Auch der Vitamingehalt ist höher als bei konventionellen
Produkten.
Mehr sekundäre Pflanzenstoffe
Der Anteil der sogenannten sekundären Pflanzenstoffen ist bei
Bio-Obst und Bio-Gemüse um zehn bis 50 Prozent höher als
bei vergleichbaren konventionellen Produkten.
Bessere Fettsäuremuster
Die Fettsäurezusammensetzung zeigt bei Bio-Fleisch und Bio-
Milch einen höheren Anteil an wertvoller konjugierter Linolsäure.
Weniger belastende Stoffe
Die Analyse von Schadstoffen und Rückständen zeigen keine
bzw. deutlich geringere Belastungen von Pestiziden & Co bei
Bio-Lebensmitteln.
Kaum Zusatzstoffe
In Bio-Produkten sind nur ein Zehntel der Zusatzstoffe erlaubt,
die in konventionellen zum Einsatz kommen. Damit sind die
Risiken, an Allergien zu erkranken, deutlich geringer.
Keine Bestrahlung
Im Bio-Landbau ist die ionisierende, also radioaktive Bestrahlung
verboten.
Intensiverer Geschmack
Bio-Produkte wachsen langsamer, enthalten weniger Wasser
und verfügen daher über höhere Trockensubstanzgehalte.
Dies wirkt sich positiv auf den Geschmack aus, da Aroma- und
Geschmacksstoffe konzentrierter vorhanden sind.
BIO EINKAUFSFÜHRER Salzburg
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