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Umbruch 2002 - Techumania San Gallensis

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28<br />

<strong>Umbruch</strong> <strong>2002</strong><br />

Die Technologie von morgen verlangt nicht<br />

Millionen von Leuten, die bereit sind, monoton-<br />

mechanische Tätigkeiten auszuführen,<br />

sondern solche, die in der Lage sind, ihren<br />

Weg in einer neuartigen Umwelt zu finden.<br />

Menschen, denen "die Zukunft in den Knochen<br />

steckt ", die geradezu ein Heimweh<br />

nach der Zukunft empfinden. Nicht eine<br />

unkritische Annahme ihrer möglichen<br />

Schrecken, nicht ein blinder Glaube an<br />

Wandel als Selbstzweck, sondern eine<br />

überwältigende Drang, etwas zu formen,<br />

das komplexer, schöner, lebenswürdiger ist<br />

als das Vergangene.<br />

Die Seite für die<br />

Frau<br />

Mein Lieblingsrezept<br />

die interessante Seite / die bessere Seite<br />

Blumenkohlsuppe<br />

mit Roquefort<br />

Zutaten für 4 Personen:<br />

• 50g Roquefort<br />

• 3 EL Sherry<br />

• 1 Blumenkohl (ca. 750g)<br />

• 6 dl Gemüsebouillon<br />

• 2 dl Milch<br />

• 2 Lorbeerblätter<br />

• Salz<br />

• Weisser Pfeffer<br />

• 1,8 dl Saucenrahm<br />

• 1 Bund Schnittlauch<br />

Zubereitung:<br />

- Roquefort mit Sherry beträufeln und 1<br />

Stunde ziehen lassen.<br />

- Blumenkohl rüsten und in kleine Stücke<br />

schneiden<br />

- Bouillon, Milch und Lorbeer aufkochen,<br />

Blumenkohl hineingeben und zugedeckt<br />

20 Min. kochen (bis Blumenkohl weich<br />

ist)<br />

- Eine Blumenkohlröschen für die Garnitur<br />

beiseite legen<br />

- Suppe im Mixer pürieren, dann aufkochen,<br />

dann salzen + pfeffern<br />

- Saucenrahm (Creme fraiche) hinzufügen<br />

und 5 Min. weiterkochen bis die<br />

Suppe leicht cremig bindet<br />

- Roquefort in Stücke brechen und über<br />

die Suppe streuen<br />

- Mit Schnittlauch garnieren<br />

En Guetä<br />

Jürg Solèr v/o Kreativo<br />

<strong>Techumania</strong> <strong>San</strong> <strong>Gallensis</strong>

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