Umbruch 2002 - Techumania San Gallensis
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<strong>Umbruch</strong> <strong>2002</strong><br />
Die Technologie von morgen verlangt nicht<br />
Millionen von Leuten, die bereit sind, monoton-<br />
mechanische Tätigkeiten auszuführen,<br />
sondern solche, die in der Lage sind, ihren<br />
Weg in einer neuartigen Umwelt zu finden.<br />
Menschen, denen "die Zukunft in den Knochen<br />
steckt ", die geradezu ein Heimweh<br />
nach der Zukunft empfinden. Nicht eine<br />
unkritische Annahme ihrer möglichen<br />
Schrecken, nicht ein blinder Glaube an<br />
Wandel als Selbstzweck, sondern eine<br />
überwältigende Drang, etwas zu formen,<br />
das komplexer, schöner, lebenswürdiger ist<br />
als das Vergangene.<br />
Die Seite für die<br />
Frau<br />
Mein Lieblingsrezept<br />
die interessante Seite / die bessere Seite<br />
Blumenkohlsuppe<br />
mit Roquefort<br />
Zutaten für 4 Personen:<br />
• 50g Roquefort<br />
• 3 EL Sherry<br />
• 1 Blumenkohl (ca. 750g)<br />
• 6 dl Gemüsebouillon<br />
• 2 dl Milch<br />
• 2 Lorbeerblätter<br />
• Salz<br />
• Weisser Pfeffer<br />
• 1,8 dl Saucenrahm<br />
• 1 Bund Schnittlauch<br />
Zubereitung:<br />
- Roquefort mit Sherry beträufeln und 1<br />
Stunde ziehen lassen.<br />
- Blumenkohl rüsten und in kleine Stücke<br />
schneiden<br />
- Bouillon, Milch und Lorbeer aufkochen,<br />
Blumenkohl hineingeben und zugedeckt<br />
20 Min. kochen (bis Blumenkohl weich<br />
ist)<br />
- Eine Blumenkohlröschen für die Garnitur<br />
beiseite legen<br />
- Suppe im Mixer pürieren, dann aufkochen,<br />
dann salzen + pfeffern<br />
- Saucenrahm (Creme fraiche) hinzufügen<br />
und 5 Min. weiterkochen bis die<br />
Suppe leicht cremig bindet<br />
- Roquefort in Stücke brechen und über<br />
die Suppe streuen<br />
- Mit Schnittlauch garnieren<br />
En Guetä<br />
Jürg Solèr v/o Kreativo<br />
<strong>Techumania</strong> <strong>San</strong> <strong>Gallensis</strong>