WIR November 2012 - LEBENSHILFE - Delmenhorst

WIR November 2012
Eigene Ernte
In unserem Tagesstrukturierenden
Angebot (TSA) können neben
dem traditionellen Bodenbeet
auch zwei Hochbeete bepflanzt
werden.
Die Besucher des TSA,
insbesondere Irene Meyer, waren
der Meinung, dass selbstgezogene
Salate und andere
Gemüsesorten besonders gut
schmecken.
Anfang April beschloss Frau
Meyer dann, den gemeinsamen
wöchentlichen Besuch auf dem
Delmenhorster Wochenmarkt zu
nutzen, um Setzlinge für unser
Hochbeet zu kaufen. Frau Meyer
entschied sich neben Kohlrabi und
Salat für die Rote Beete.
Nachdem sie die Beete für die
Bepflanzung vorbereitet hatte,
setzte sie die Wurzeln der
Pflanzen senkrecht in die bereits
vorhandenen Pflanzlöcher, um sie
dann mit Erde anzudrücken.
Anschließend wässerte sie die
jungen Pflanzen. Die Pflanzen
wurden von Frau Meyer in zwei
Reihen gleichmäßig angeordnet
gepflanzt, so dass man später den
Gartenboden besser bearbeiten
konnte, um Unkraut zu entfernen
und den Boden aufzulockern.
Durch das regelmäßige Hacken
und Wässern stand dann im
August einer reichhaltigen Ernte
nichts im Wege.
Die Rote Beete, auch Rote Rübe
genannt, gehört zu den Rübenarten
und ist in Deutschland ein
klassisches Wintergemüse. Da die
Rote Beete viele Vitamine enthält,
ist sie ein gesundes Gemüse. Die
meist faustgroßen Knollen mit
rotem Fruchtfleisch können roh
oder gekocht gegessen werden.
Vor der Zubereitung sollten die
Blätter von der Knolle abgedreht
und nicht abgeschnitten werden.
Durch das Abschneiden würde die
Pflanze ausbluten, wodurch
wertvolle Vitamine verloren
gehen.
Die Rübe wird ca. 60 Minuten im
Wasser gekocht. Nach dem
Kochen lässt sich die dünne
Schale mühelos abziehen.
Im TSA haben wir einen leckeren
Salat aus den geernteten Rote
Beete Knollen zubereitet und als
Beilage zu Bratkartoffeln und
Spiegelei serviert.
Marlies Lammers
(Mitarbeiterin TSA)
Rote Beete Salat für 4 Personen:
4 Rote Beete in feine Scheiben schneiden
1 Zwiebel fein schneiden
ca. 1 Esslöffel Essig oder Zitrone
ca. 1 Esslöffel Öl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Die Rote Bete ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt.
Sie kam mit den Römern nach Mitteleuropa.
Ihren Ursprung hat diese Kulturpflanze im Mittelmeerraum, wahrscheinlich in Nordafrika.
Sie stammt ab von der wilden Rübe oder der Wild-Bete (bzw. Seemangold).
Die inzwischen gleichmäßige rote Farbe der Rübe ist ein Resultat
der Weiterveredelung im 19. und 20. Jahrhundert.
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