AKZENTE November 2015

Ausgabe November 2015
www.intergast.de
AKZENTE
Street Food
Mit und ohne Besteck
KLEINE ZWISCHEN-
MAHLZEITEN
Lassen Sie sich durch unsere
Produktvielfalt inspirieren
VERFEINERN UND
WÜRZEN
Raffinierte Gewürze, leckere Dressings,
Garnituren und Saucen vollenden das Gericht
SCHMORDE
EMPFIEHLT EIN
STREET-FOOD-
REZEPT
GIGANT(ISCHE)
SESAMBRÖTCHEN
Für den großen Hunger

Thema
Street Food
LECKER UNTERWEGS
THEMA
STREET FOOD
Machen Sie mit beim neuesten Trend der Gastro-Szene: „Street Food“
begeistert vor allem junge Leute in der Stadt. Aber einfach toll und
lecker kochen geht überall – und bei uns bekommen Sie die passenden
Zutaten dazu. Starten Sie durch!
Street Food
= Fast Food?
11793
HITBurger Classic
Typisch purer Rindfleischgeschmack,
körnig grob und saftig locker im Biss.
25 x 180 g-Stücke
4,5 kg-Karton
Stück = 1,25 8
Karton = 31,46 kg 6,99
11751
Gigant Sesam Brötchen
145 mm, geschnitten.
126 g-Stücke
Karton à 4 x 4-Stücke-Beutel
Karton = 7,16 Beutel 1,79
85311
Hamburger Brötchen
Rustikal
125 mm, geschnitten.
105 g-Stücke
Karton à 2 x 12-Stücke-Beutel
Karton = 131,76 Beutel 5,49
26819
Gewürzgurken
1380 g ATG
Karton à 4 x 2650
ml-Gläser
Karton = 15,16
Glas 3,79
83
Halbflüssiges
Pflanzenfett
10 Liter-Blecheimer
85
Ungehärtetes
10 kg-Karton
Karton = 10,99
Eimer = 14,99
Liter 1,49 9
84
Halbflüssiges
Pflanzenfett
10 Liter-Kunststoffeimer
Eimer = 13,99
Liter 1,39 9
Pflanzenfett
kg 1,09 9 100590
Barbecue Sauce
Rauchig, würzig.
Tray à 8 x 875 ml-Tuben
Tray = 15,12 Tube 1,89
158
Tomaten-
Ketchup
Mit Zucker und
Süßungsmittel.
Ohne Konservierungsstoffe.
10 kg-Eimer
Eimer = 10,99 kg 1,09 9
166
Curry-Gewürz-
Ketchup
Mit Zucker und
Süßungsmittel
Ohne Konservierungsstoffe.
10 kg-Eimer
Eimer = 10,99 kg 1,09 9
Weit gefehlt. Fettige Pommes und
lascher Salat to go sind Schnee von
gestern. Stattdessen findet man
heute einzigartige, leckere und
regionale Gerichte.
Die Vorteile? Es kommt frisch aus
der Pfanne und ist zudem noch
preiswert. Burger, Pulled Pork
oder Suppen – es gibt sie in vielen
verschiedenen Variationen und sie
gehören zu den absoluten Trends.
Doch Street Food ist weit mehr
als ein schnelles Essen auf der
Straße – es spiegelt das Leben
der Kulturen wider. Man trifft
sich, isst und redet.
2 11/2015 Akzente = tiefgekühlt
11/2015 Akzente
3

THEMA
STREET FOOD
THEMA
STREET FOOD
64524
CreNoble Weichkäse-Brot
60 % Fett i. Tr.
Karton à 1 x ca.
1,5 kg-Brot kg 6,99
7006
Tomato
Ketchup
Klarsichtbeutel SOM.
Karton à
3 x 5,8 kg-Beutel
Karton = 35,97 Beutel 11,99
Hamburger, gewürzt
- 125072
Ca. 100 g-Patties
- 125071
Ca. 180 g-Patties
5 kg-Karton
Karton = 24,95 kg 4,99
6980
BBQ Sauce
Karton à 100 x 21 ml-Portionen
Karton = 13,90 Portion 0,13 9
35287
Bavaria blu „Der Milde“
70 % Fett i. Tr.
Der Cremige mit edlem Weißund
Blauschimmel.
Karton à 6 x 350 g-Minilaibe
Minilaib 3,19
6991
Sweet & Sour Sauce
Mit fruchtigem
Geschmack von
Ananas und Aprikose.
Karton à 100 x 20 ml-Portionen
Karton = 13,90 Portion 0,13 9
Pommes Frites
Julienneschnitt, vorgebacken.
- 10829
10 mm
- 10825
7 mm
Karton à 5 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,23
Karton = 11,13 kg 0,89
10032
Rösti Plus „Classic“
Vorgebacken. Aus frischen grob
geraspelten Qualitätskartoffeln.
Konvektomat-geeignet.
ca. 20 x 65 g-Stücke
Karton à 5 x 1,3 kg-Beutel
Stück = 0,12 9
Beutel = 2,59
Karton = 12,94 kg 1,99
21088
Crincle Wedges
Die Kartoffelstücke mit
Schale sind herzhaft gewürzt mit
einer Mischung aus Paprika, Knoblauch,
Zwiebeln und einer Prise Chili.
Geeignet für Ofen und Fritteuse.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 2,73
Karton = 10,90 kg 1,09
118531
Backofen
Röstinchen
Gewürzt, vorgebacken.
Hergestellt aus
Kartoffelraspeln.
Karton à 2 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 4,98
Karton = 9,95 kg 1,99
87000
Pommes Frites-Sauce
Klarsichtbeutel SOM. Mit nur 25 %
Fett und leicht gewürzt. Optimal zu
Kartoffelprodukten.
Karton à 3 x 5 kg-Beutel
Karton = 26,97 Beutel 8,99
4 11/2015 Akzente
= tiefgekühlt
11/2015 Akzente
5

THEMA
STREET FOOD
THEMA
STREET FOOD
Räucherlachs,
Salmo Salar
In Scheiben vorgeschnitten 3–4 mm,
ohne Haut, vakuumverpackt. Tiefenthäutet,
ohne Fettstreifen, auf Tray.
ca. 900–1400 g-Stücke
10,5 kg-Karton
Karton = 146,90 kg 13,99
19106
Hähnchen Knusperfilet
Hähnchenbrustfilet, küchenfertig
mit 8 % Flüssigwürzung, paniert mit
Cornflakespanade, einzeln entnehmbar.
ca. 180 g-Stücke
3 kg-Karton
Stück = 0,89 8
Karton = 14,97 kg 4,99
19695
Maiskolben
Supersweet
Maiskolben bis 250 g schwer, 120–
145 mm lang, Durchmesser 45–60.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Karton = 29,90 kg 2,99
37779
Gemüsespieß
Blanchiert. Broccoli, Karotten, gelbe
und rote Paprika, Zwiebeln.
Karton à 30 x 80 g-Stücke
Karton = 11,97 Stück 0,39 9
125783
Black Tiger Garnelen
16/20
Roh, mit Kopf, mit Schale,
semi-IQF, 20 % Glasur, Herkunft
Bangladesch oder Vietnam.
16–20 Stück/kg
Karton à 10 x 1 kg-Beutel kg 10,59
99075
Knusper Schnitzel
Gebraten. Saftig zartes Schweinelachs-Schnitzel
mit einer leckeren
goldbraunen Knusperpanade.
40 x 180 g-Stücke
7,2 kg-Karton
Stück = 0,98 8 kg 5,49
33367
Pizza-Belag nach ital.
Spalla Cotta Art 58 %
Aus Vorderschinkenfleisch, gekocht,
vierkant. Zerkleinert und geformt, grob
entfettet, ohne Schwarte.
Karton à 2 x 3,89 kg-Packungen
Packung = 19,45
Karton = 38,90 kg 3,89
125297
Peperoni, mild
Ganz grün, in
Branntweinessig.
Thunfisch chunks
- 16235
In Öl.
2300 g ATG
Karton à 6 x 4250 ml-Dosen
Karton = 26,94
Dose 4,49
1260 g Fischeinwaage
- 16237
In Wasser.
1350 g ATG
Karton à 6 x 60,5 oz-Dosen
Karton = 37,74 Dose 6,29
88079
Pizzatomaten
gehackt
4050 g
Karton à 6 x
4250 ml-Dosen
Karton = 20,94
Dose 3,49
892
Geschälte
Tomaten
In Tomatensaft.
1500 g ATG
Karton à 6 x 2650
ml-Dosen
Karton = 10,74 Dose 1,79
125297
Peperoni, mild
Geschnitten, grün, in
Branntweinessig.
2300 g ATG
Karton à 6 x 4250 ml-Dosen
Karton = 35,94
Dose 5,99
6 11/2015 Akzente
= tiefgekühlt
11/2015 Akzente
7

THEMA
STREET FOOD
THEMA
STREET FOOD
22554
Hühnersuppe
1 : 6 stark konzentriert. Spitzenqualität
mit großer Fleischeinlage. Für ca.
40 Tassen.
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Karton = 107,88 Dose 8,99
Schmorde kocht
Pan-bagnat
Pan-bagnat ist eine beliebte
Spezialität in der Region um
Nizza und die Côte d’Azur. Dort
bekommt man dieses himmlisch
schmeckende „gebadete Brot“
überall auf der Straße.
Für 4 Portionen/Personen:
Zutaten:
4 runde Bauernbrötchen
(ca. 10 cm oder als Alternative
französisches Baguette)
2 milde weiße oder rote Zwiebeln
6 Blätter Lollo Rosso, Bianco
oder Romana-Salat
4 feste Tomaten
1
/2 Salatgurke
1 rote Paprika
2 Dosen Thunfisch in Olivenöl
(je 150 g Abtropfgewicht)
8 EL Olivenöl
4 EL entsteinte schwarze
oder grüne Oliven
12 Sardellenfilets
2 gekochte Eier
2 EL Weiß- oder Rotweinessig
2 TL scharfer Senf
Salz (nach Geschmack)
gestoßener Pfeffer
(nach Geschmack)
etwas Knoblauch
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, vierteln
und in feine Streifen schneiden.
Salatblätter waschen,
trockenschütteln und in breite
Streifen oder Stücke teilen. Die
Tomaten waschen, die Stielansätze
entfernen. Paprika und Gurken >>
22675
Rindfleischsuppe
1 : 6 stark konzentriert.
Spitzenqualität
mit großer Fleischeinlage.
Für ca. 40 Tassen.
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Karton = 107,88 Dose 8,99
23065
Franz.
Zwiebelsuppe
Tafelfertig, gebunden.
Aus frischen Zwiebeln
mit französischem
Rotwein.
212 ml-Dose
Karton à 10 x 5 Dosen-Stangen
Karton = 54,50 Dose 1,09
Hähnchen/Griller
HKl. A, ohne Hals und Innereien,
poly verpackt.
- 22471
Karton à 10 x 1 kg-Stücke
Karton = 26,90
- 22473
Karton à 10 x 1,1 kg-Stücke
Karton = 29,59 kg 2,69
23066
Tomaten-
Creme Suppe
First Class. Leuchtend
rot, ohne Einlage.
212 ml-Dose
Karton à 10 x
5 Dosen-Stangen
Karton = 54,50 Dose 1,09
23279
Gulaschsuppe
Mit doppelter
Fleischeinlage.
212 ml-Dose
Karton à 10 x 5 Dosen-Stangen
Karton = 54,50 Dose 1,09
2919
Black Donuts
Gebacken. Mit kakaohaltiger Fettglasur,
schokoladig, locker und zart.
Karton à 48 x ca. 52 g-Stücke
Karton = 18,19 Stück 0,37 9
105725
Black Crumble Donut
Gebacken.
Karton à 48 x ca. 55 g-Stücke
Karton = 18,19 Stück 0,37 9
110624
Eierpfannkuchen,
natur, ungesüßt
1x gefaltet.
Karton à 50 x 70 g-Stücke
Karton = 7,45 Stück 0,14 9
110628
American
Pancakes
Pfannkuchen nach
amerikanischer Art.
Karton à 70 x 60 g-Stücke
Karton = 11,90
Stück 0,17
112561
Eifix Waffelteig
Fix und fertig, pasteurisiert,
flüssig, Bodenhaltung.
Ei-Produkte:
ständige Kühlung von
0 °C bis +4 °C. Im Tetra
Brik verpackt.
Tetra Brik à 6 x 1000 ml-Stücke
Tetra Brik = 21,54 Stück 3,59
112563
Eifix Crepeteig
Fix und fertig, pasteurisiert,
flüssig, Bodenhaltung.
Ei-Produkte:
ständige Kühlung von
0 °C bis +4 °C. Im Tetra
Brik verpackt.
Tetra Brik à 6 x 1000 ml-Stücke
Tetra Brik = 17,94
Stück 2,99
>> ebenfalls waschen und alles
in feine Scheiben schneiden. Die
Hälfte des Thunfisches abtropfen
lassen und zerpflücken, die
andere Hälfte klein pflücken
und mit Öl in eine Schüssel
geben. Oliven grob schneiden.
Essig mit Senf, Salz und Pfeffer
verrühren, mit dem Öl des
Thunfisches und dem Olivenöl zu
einer cremigen Sauce aufrühren.
Alle vorbereiteten Zutaten
mit der Sauce mischen.
Brötchen aufschneiden, die feine
Thunfischmischung auf den
unteren Hälften verteilen, danach
die Tomatenscheiben möglichst
gleichmäßig legen und die Mischung
darauf verteilen. Eier, Oliven sowie
Sardellenfilets dekorativ verteilen.
Obere Brötchenhälften auflegen,
Pan-bagnat fest in Folie wickeln
und mindestens 1 Std. im
Kühlschrank durchziehen lassen.
8 11/2015 Akzente
= tiefgekühlt
11/2015 Akzente
9

TK FLEISCH
TK FLEISCH
Vom Frost zum Rost
Tiefgekühlte Produkte bewahren alle wertvollen Inhaltsstoffe – und stellen
sie schnell bereit. Einfach auftauen, und schon sind auch anspruchsvolle
Zutaten jederzeit zur Hand. Zum Beispiel Steaks: Plötzlich ist der Weg vom
Chillen zum Grillen ebenso kurz wie lecker.
Frischfleisch
122710
Roastbeef Argentinien
Frisch, einzeln verpackt.
Teil des Rückens, Hochrippe.
3,5–4 kg
ca. 12 kg-Karton
Frischfleisch
kg 24,89
Frischfleisch
125249
Roastbeef Uruguay,
Mittelstück
Frisch, pariert, Mittelstück des
speziellen 3-geteilten Roastbeefs,
einzeln verpackt.
ca. 2,0 kg
ca. 12 kg-E 2 Kiste
kg 24,89
110276
Kalbsrücken
ohne Knochen
Kategorie „V“
(Tiere unter 8 Monate).
Herkunft: Niederlande.
16 kg-Karton kg 11,89
22896
Hirschedelgulasch
I. Qualität
Herkunft: Neuseeland.
Handgeschnitten,
aus Schulter
und Keule, ohne Wade, 30–45 g
Karton à 6 x 2,5 kg-Cryo-Packungen
Cryo-Packung = 24,98
Karton = 149,85 kg 9,99
110537
Wildschweinkeule
ohne Knochen
Herkunft: Polen/Ungarn/Deutschland.
22457
Hühnerfleisch gekocht
Entbeint, ohne Haut gekocht, mit max.
10 % Brühe. Brust- und Keulenfleisch
im natürlichen Verhältnis, 24 mm
geschnitten. Lose rollend.
Karton à 2 x 5 kg-Packungen
Packung = 28,95
Karton = 57,90 kg 5,79
37369
Frikadelle
„Fleischermeister“
Aus bestem Schweine- und Rinderhackfleisch.
Nach Hausfrauenart
gewürzt. Fix und fertig gegart.
125 g-Stücke
Karton à 3 x 16-Stücke-Beutel
Beutel = 9,44
Karton = 28,32 Stück 0,59
ca. 3–5 kg-Stücke
3 Stücke-Karton kg 11,99
127278
Rinderfilet Argentinien
Frisch, 3/4 lbs, ohne Kette,
einzeln verpackt.
ca. 1,35–1,8 kg
ca. 12 kg-Karton
kg 32,79
110286
Schweinefilet Chile
Agro Super
1/vacc. mit 1/2 Kopf, ohne Kette.
Herkunft: Chile.
ca. 400 g
5 kg-Karton kg 6,49
110220
Lammkeule
Mit Knochen ohne Hüfte.
Herkunft: Neuseeland.
ca. 18 kg-Karton
kg 8,29
10 11/2015 Akzente
= tiefgekühlt
11/2015 Akzente
11

TK FLEISCH
TK FISCH
Bei „SchniPo“
drehen alle durch
Wenn es in der Kantine
Schnitzel mit Pommes gibt, ist
die Schlange immer riesig. Der
Grund dafür? In Deutschland ist
das sogenannte „SchniPo“ das
beliebteste Kantinengericht.
Hierfür muss das perfekte
Schnitzel zubereitet werden, um
den Anforderungen der vielen
hungrigen Mäuler gerecht zu
werden. Doch wie sieht das
perfekte Schnitzel aus? Damit
sich ein paniertes Fleischstück
als klassisches „Wiener Schnitzel“
bezeichnen darf, muss es unbedingt
aus Kalbsfleisch und möglichst
gleichmäßig dünn geklopft sein.
Außerdem ist auch die Panade ein
entscheidender Punkt, um dem
Wörtchen perfekt etwas näher zu
kommen. Diese sollte nämlich schön
knusprig sein. Um dies zu erreichen,
ist unter anderem die richtige
Brattemperatur entscheidend,
die bei ungefähr 170°C liegt.
Beim Braten muss das Schnitzel
mindestens bis zum unteren
Rand in der Pfanne in Butter- oder
Schweineschmalz liegen. Wichtig:
Das Schnitzel muss tanzen.
Schweinelachsschnitzel,
paniert
Aus frischen, küchenfertig zubereiteten
Schweinelachsen geschnitten.
- 110733/320
à ca. 80 x 80 g-Stücke, 6,4 kg-Karton
kg = 3,99
Karton = 25,54 Stück 0,31 9
- 110735/316
à ca. 120 g-Stücke, 7,2 kg-Karton
kg = 3,99
Karton = 28,73 Stück 0,47 9
- 110734/317
à ca. 160 g-Stücke, 6,4 kg-Karton
kg = 3,99
Karton = 25,54 Stück 0,63 8
- 110736/318
à ca. 180 g-Stücke, 7,2 kg-Karton
kg = 3,99
Karton = 28,73 Stück 0,71 8
- 110737/319
à ca. 200 g-Stücke, 8 kg-Karton
kg = 3,99
Karton = 31,92 Stück 0,79 8
556
Hähnchen Cordon Bleu
Hähnchenbrustfilet wie gewachsen,
küchenfertig, mit 8 % Flüssigwürzung,
gefüllt mit Formfleisch-Putenkochschinken
und Käse, paniert, einzeln
entnehmbar.
ca. 150 g-Stücke
3 kg-Karton
Stück = 0,74 9
Karton = 14,97 kg 4,99
9068
Rinderroulade „Hausfrauen
Art“, „Meister“
Mit einer Füllung aus Schweinefleisch
und geräuchertem Schweinebauch
sowie feinen Zwiebeln und Gewürzgurken.
Karton à 60 x ca. 180 g-Stücke
Karton = 77,40 Stück 1,29
Gravedlachs,
Salmo Salar.
Tiefenthäutet, ohne Fettstreifen,
geschnitten 3–4 mm, auf Tray, vacc.
ca. 900–1400 g-Stücke
11,5 kg-Karton
Karton = 172,39 kg 14,99
110430
Paz. Schollendoppelfilets,
paniert
Ohne schwarze Haut, praktisch grätenfrei,
einzeln entnehmbar, iqf. in der
Kalibrierung.
160–180 g-Stücke
5 kg-Karton
Karton = 22,45 kg 4,49
112449
MSC Fischstäbchen
Fischstäbchen aus Alaska-Seelachs,
paniert, FAO 67, aus semipelagischer
Fischerei, MSC-zert., CLEAN LABEL,
vorgebraten, Fischanteil 65 %. Konvektomat-geeignet.
200 x 30 g-Stücke
6 kg-Karton
Stück = 0,12
Karton = 23,94 kg 3,99
Jetzt noch Pommes dazu und die
hungrige Meute ist begeistert.
9048
Paprikaschote, rot,
„Meister“
Mit einer herzhaften Füllung aus
frischem Schweinehack- und
Rindfleisch sowie einer bunten
Gemüse-Reis-Mischung.
Karton à 40 x ca. 220 g-Stücke
Karton = 39,60 kg 0,99
110424
Paz. Schollendoppelfilets,
natur
Ohne schwarze Haut, praktisch
grätenfrei, einzeln entnehmbar,
IQF in der Kalibrierung.
160–180 g-Stücke
5 kg-Karton
Karton = 24,95 kg 4,99
20267
Alaska-Seelachs
im Backteig
Trapez aus Alaska-Seelachs, FAO 61,
aus semipelagischer Fischerei,
vorgebraten, im Backteig, 64 %.
Konvektomat geeignet.
20 x 75 g-Stücke
Karton à 4 x 1,5 kg-Beutel
Stück = 0,33 7
Beutel = 6,74
Karton = 26,94 kg 4,49
8802
Alaska-Seelachs-Portionsfilet
Alaska-Seelachs-Filet paniert, aus
zertifizierter nachhaltiger Fischerei,
gefangen im nordöstlichen Pazifik,
praktisch grätenfrei, aus Blöcken
geschnitten, in Filetform gefertigt. Für
Combi-Dämpfer geeignet.
Karton à 60 x 100 g-Stücke
Karton = 47,40 Stück 0,79
12 11/2015 Akzente
= tiefgekühlt
11/2015 Akzente
13

TK GEMÜSE
& OBST
TK BACKWAREN
& BEILAGEN
34548
Karotten rund
Pariser Art, 12/18
mm.
Karton à 4 x 2,5 kg-
788
Schwarzwurzeln
Karton à 4 x 2,5
kg-Beutel
Beutel = 4,98
7738
Semmelknödel
Lose.
Beutel
Beutel = 2,73
Karton = 10,90 kg 1,09
8761
Profi-Kräuter
8-Kräutermischung
Fein gehackt, ideal zum
Würzen und Garnieren.
Karton à 6 x 500 g-Beutel
Karton = 17,94
Beutel 2,99
19711
Blattspinat
Ganze vitaminreiche Blätter von Winterspinat,
in 125 g-Portionen gefrostet,
einzeln entnehmbar.
Karton = 19,90
kg 1,99
19697
Grüne Bohnen
sehr fein
6,5–8 mm.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 4,98
Karton = 19,90 kg 1,99
19665
Ratatouille
Gemüsemischung
Tomaten geviertelt,
Auberginen und Zucchini in Stücken,
Paprika rot/grün in Streifen, Zwiebelscheiben.
810
Suppen gemüse
10erlei. Zusammensetzung: Karottenwürfel,
Staudensellerie weiß,
Brechbohnen, Kohlrabi und Blumenkohlröschen,
Erbsen mittelfein,
Porree geschnitten weiß/grün, Knollenselleriewürfel,
Rosenkohl.
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 1,98
Karton = 7,90 kg 0,79
275
Erdbeeren
Senga
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Beutel = 5,48
Karton = 21,90
kg 2,19
8784
Primo Pasta Pfanne
Mediterrane Spezialität mit frischen
Penne-Nudeln, Hähnchenbrustfleisch
und Gemüse in einer leicht tomatisierten
Sauce.
Karton à 6 x 1,5 kg-Beutel
Beutel = 7,94
Karton = 47,61 kg 5,29
10028
Gnocchi
Eine italienische
Kartoffelspezialität
aus frischen Kartoffeln
und feinen Gewürzen.
Glutenfrei und ohne Konservierungsstoffe.
Ideal für Pfannengerichte. Konvektomat-geeignet.
ca. 8 g-Stücke
Karton à 2 x 2,5 kg-Beutel
75 g-Stücke
Karton à 4 x 25-
Stücke-Beutel
Beutel = 4,88
Karton = 19,50 Stück 0,19 5
7651
Hochzeitssuppe
Karton à 3 x 1 kg-Beutel
Karton = 14,07
kg 4,69
7652
Grießklößchen
17,5 g-Stücke
Karton à 3 x 1 kg-Beutel
Karton = 11,37
kg 3,79
7646
Suppenmaultaschen
125213
Mini-Frühstücksmix
Weizenkleingebäck und Weizenmischkleingebäck,
vorgebacken.
40 g-Stücke
Karton à 4 x 40-Stücke-Beutel
Beutel = 6,76
Karton = 27,04 Stück 0,16 9
122076
Laugenbrezeln
4 x 18 x 100 g
Vorgegart.
Karton à 72 x 100 g-Stücke
Karton = 14,33 Stück 0,19 9
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel
Stück = 0,01 6
Karton à 1 x 10 kg-Beutel
Beutel = 4,23
Karton = 16,90 kg 1,69
Beutel = 4,98
Karton = 19,90 kg 1,99
Beutel = 4,98
Karton = 9,95 kg 1,99
Karton = 39,90
kg 3,99
10065
Kartoffel-
Taschen
Frischkäse-
Kräuter
Vorgebacken. Hergestellt
aus Kartoffelraspeln
und einer herzhaften Füllung aus
Frischkäse, Sauerrahm und Kräutern.
Mit 25 % Füllung im Knuspermantel.
ca. 75 g-Stücke
98010
Butter-Croissant
Nach original Schweizer Rezeptur hergestellt
mit 24 % Butteranteil, vorgegart.
ca. 55 g-Stücke
Karton à 3 x 35-Stücke-Beutel
Beutel = 8,37
Karton = 25,10 kg 0,23 9
Karton à 2 x 2,5 kg-Beutel
Stück = 0,22 4
Beutel = 7,48
Karton = 14,95 kg 2,99
14 11/2015 Akzente
= tiefgekühlt
11/2015 Akzente
15

TK BACKWAREN
TK BACKWAREN
& DESSERT
121829
Apfelküchle
Apfelringe im Teigmantel,
vorgebacken.
Karton à 5 x 1000 g-Beutel
Karton = 21,95 Beutel 4,39
12503
Donauwelle
In 16 Portionen vorgeschnitten. In
lockerer heller und dunkler Rührteigmasse
liegen saftige Sauerkirschen.
Darauf eine helle Creme, überzogen
mit einer kakaohaltigen Fettglasur in
Wellendekor.
Karton à 3 x 2100 g-Faltschachtel
Karton = 44,97
FS 14,99
12523
Premium Apfeltorte
In 12 Portionen vorgeschnitten. Auf
einem krossen Mürbeteig liegt eine
saftige Frischapfelfüllung. Mandelblättchen
runden den Apfel-Genuss
knackig ab.
Karton à 4 x 2500 g-Faltschachtel
Karton = 39,96
FS 9,99
12502
Käse-Schnitte
In 16 Portionen vorgeschnitten. Klassischer
Mürbeteig mit leckerer Käsemasse,
aus Eiern und frischem Quark
zubereitet.
Karton à 3 x 3100 g-Faltschachtel
12493
Himbeer-Käse-Sahne-Torte
20797
Profiteroles Bianco
in vaschetta
24 mit Schokoladencreme gefüllte und
mit Creme überzogene Brandteigkugeln
in einer Plastikschale.
12 x 2 Portionen-Karton
1100 g-Karton Karton 9,99
20804
Torta della Nonna
Feine Patisseriecreme mit Zitronengeschmack
auf Mürbeteigboden. Dekoriert
mit Pinienkernen, Mandeln und
Puderzucker. Durchmesser 26 cm.
14 Portionen-Karton
1300 g-Karton Karton 12,99
Eis
- 125238
Erdbeere
Karton = 38,97
FS 12,99
Ungeschnitten. Auf einem Mürbeteigboden
liegen helle Biskuitböden,
dazwischen eine lockere Käse-Sahne.
Üppig belegt mit aromatischen Himbeeren
und fruchtigem Tortenguss.
Eis mit Erdbeergeschmack.
- 125236
Schokolade
Eis mit Schokoladengeschmack.
- 125240
Haselnuss
Karton à 4 x 2200 g-Faltschachtel
Eis mit Haselnussgeschmack.
Karton = 54,36
FS 13,59
115238
Rustica-Tiramisù-Riegel
2 mit Kaffeelikör beträufelte Biskuitböden,
bedeckt mit Zabaionecreme,
besiebt mit Kakaopulver.
12 Portionen-Karton
20823
Tartufo Bianco
Halbgefrorenes aus Kaffee- und
Zabaionecreme, bedeckt mit weißen
Baiserstückchen.
Karton à 12 x 75 g-Portionen
Karton = 14,28 Portion 1,19
- 125241
Stracciatella
Eis mit Schokoladenstückchen.
- 125237
Vanilla
Eis mit Vanillegeschmack.
Karton à 1 x 5 Liter-Wanne
Wanne 4,99
900 g-Karton
Karton 10,99
20824
Tartufo Scuro Classico
Halbgefrorener Schoko-Tartufo aus
Zabaionecreme, umhüllt mit Gianduiacreme,
bedeckt mit Kakao und
kleinen, kandierten Haselnussstückchen.
125239
Zitronen-Sorbet
Karton à 1 x 5 Liter-Wanne
Wanne 4,99
Karton à 12 x 85 g-Portionen
Karton = 14,28 Portion 1,19
16 11/2015 Akzente
= tiefgekühlt
11/2015 Akzente
17

FRISCHE-
SORTIMENT
FRISCHE-
SORTIMENT
Passend
zur Jahreszeit
Frische saisonale Gerichte kommen immer gut an. Denn frisch ist, was zur
Jahreszeit passt. Da trifft es sich gut, dass wir immer das Richtige für Sie
bereithalten. Suchen Sie sich hier das Passende aus, und servieren Sie Ihren
Gästen ausgesuchte Frische.
210
Baked
Potatoes
Kühlung von +2°
bis +7°. Gekochte
Kartoffeln mit Schale pasteurisiert,
vakuumverpackt.
4 x 250 g-Stücke
Karton à 6 x 1 kg-Beutel
Karton = 9,54 Beutel 1,59
40062
Koch-
Hinterschinken
Kaliber 120, Servierschnitt.
Traditionell gefertigt, sehr
mager, saftig und zart, aromaschutzverpackt
in der wiederverschließbaren
Frischebox.
ca. 20 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Karton = 23,34 Packung 3,89
40128
Delikatess
Putenbrustschinken,
gegrillt
Kaliber 100, Servierschnitt. Mager,
mit milder Grillkruste, gefächert und
aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren
Frischebox.
ca. 30 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Karton = 29,94 Packung 4,99
40129
Delikatess
Salami 1a
Aufschnitt
3-fach sortiert.
Bestehend aus: Delikatess Salami 1a,
Delikatess Pfeffersalami 1a, Delikatess
Käsesalami 1a. Geschnitten, gefächert
und aromaschutzverpackt in der wiederverschließbaren
Frischebox.
ca. 48 Scheiben
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Karton = 23,94 Packung 3,99
844
Delikatess Garkartoffeln
Kühlung von +2° bis +7°
Kleine Garkartoffeln geschält, gekocht,
pasteurisiert, vakuumverpackt.
Karton à 4 x 3 kg-Packungen
Packung = 3,27
Karton = 13,08 kg 1,09
43082
Party-Platte
Antipasti-Mixvariante.
Gewicht =
Nettoeinwaage.
Gefüllte Peppadews,
grüne Peperoni,
Paprikaglocken, Champignons sowie
Basilikum-Oliven, Balsamico-Zwiebeln
und getrocknete Tomaten.
1,5 kg-Schale
Schale = 23,99 kg 15,99
79147
Party-
Spezialitäten
Antipasti-Mixvariante.
Gewicht =
Nettoeinwaage.
Chili-Sweeters,
pikant marinierter Feta-Schafskäse,
gefüllte getrocknete Tomaten, marinierte
Artischocken, in Tomaten marinierte
Oliven, pikant gefüllte Mini-Kürbisse
und gegrillte Champignons.
1,5 kg-Schale
Schale = 28,49 kg 18,99
15939
Bismarck
Heringe groß
MSC zertifiziert.
Ohne Konservierungsstoffe.
2000 g ATG
ca. 20 Stück
Tray à 2 x 2500 g-Schalen
Tray = 39,98 Schale 19,99
15929
Brat Röllchen
aus Hering
MSC-zertifiziert.
Ohne Konservierungsstoffe.
1750 g ATG
ca. 85 Stück
Tray à 2 x 2500 g-Schalen
Tray = 32,98 Schale 16,49
1919
Alaska Seelachsscheiben
Mit feinem Rauchgeschmack.
Karton à 6 x 1 kg-Schalen
Schale = 8,49
Karton = 50,94 kg 8,49
18 11/2015 Akzente
11/2015 Akzente
19

MOLKEREI-
PRODUKTE
MOLKEREI-
PRODUKTE
Am Anfang
fließt die Milch
Was lässt sich nicht alles aus Milch machen – zum Glück können Sie bei uns aus
dem Vollen schöpfen: von Quark bis Käse, von mild bis aromatisch, von sahnig bis
würzig, von cremig bis schnittfest. Und bei der Qualität: immer erste Sahne!
37090
Joghurt mild, 3,5 % Fett im
Milchanteil
Kühlung +2°C bis +8°C.
5 kg-Eimer
Eimer = 4,25 kg 0,85
37088
Speisequark Magerstufe
Kühlung +2°C bis +8°C.
5 kg-Eimer
Eimer = 7,45 kg 1,49
Fruchtjoghurt
3,8 % Fett im Milchanteil.
Kühlung +2°C bis +8°C.
- 37092
Erdbeer
Joghurt mild mit 10,5 % Erdbeeren.
- 37093
Pfirsich-Maracuja
Joghurt mild mit 10 % Pfirsichen und
0,5 % Maracuja.
- 37094
Kirsch
Fruchtjoghurt mild mit 10,5 % Kirschen.
5 kg-Eimer
Eimer = 6,95 kg 1,39
121830
Bayerischer
Emmentaler
45 % Fett i. Tr.
Karton à 4 x ca. 3 kg-Blöcke
Karton = 56,28
kg 4,69
122631
Pudding &
Sahne Schoko
2,8 %. Aus entrahmter
Milch mit aufgeschlagener
Sahne.
Karton à 24 x 125 g-Becher
Karton = 3,60 Becher 0,15
122388
122632
Karton = 3,48 Becher 0,14 5 Milchig-zarte Mozzarella-Minikugeln,
Pudding &
Sahne Vanilla
2,7 % Fett.
Mit Vanillegeschmack
aus entrahmter Milch
1858
mit aufgeschlagener Sahne.
Karton à 24 x 125 g-Becher
Zottarella Minis
45 % Fett i Tr.
in leicht gesalzener Lake; ideal als
Salat-Topping, für Spieße.
10 g-Kugel
Karton à 4 x 1 kg-Eimer
Karton = 23,56 Eimer 5,89
20916
Schlagsahne 32 %
Flüssig.
Karton à 6 x 2 Liter-Griffflaschen
Griffflaschen = 5,18
Karton = 31,08 Liter 2,59
Panna Cotta
Karton à 6 x 1 Liter-
Flaschen.
Karton = 23,94
Liter 3,99
26430
Creme Cuisine
zum Kochen
Auf Pflanzenfettbasis
mit nur 15 % Fett. Ohne
deklarationspflichtige
Zusatz- und Konservierungsstoffe.
Karton à 12 x
1 Liter-Tetra-Packungen
Karton = 19,08 Packung 1,59
Panna Cotta
mit Espuma
von Schwarzen
Johannisbeeren
Für 10 Portionen/Personen:
Zutaten:
1 l Debic Panna Cotta
1 l Johannisbeer-Coulis
4 Blatt weiße Gelatine
3 N2O Sahnekapseln
Garnitur
Frische Johannisbeeren
Zubereitung:
Die Debic Panna Cotta erwärmen
(nicht kochen), in Dessertgläser
füllen und im Kühlschrank
4–5 Stunden abkühlen lassen.
Die Johannisbeer-Coulis erwärmen
und die Gelatine darin
auflösen. Die Coulis in einen Sahnesiphon
füllen und auskühlen
lassen. Den Siphon verschrauben
und 2–3 Kapseln auf den Siphon
schrauben. Gut schütteln und im
Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Johannisbeer-Espuma auf
die Panna Cotta sprühen, nach
Belieben mit frischen Johannisbeeren
garnieren und servieren.
20
11/2015 Akzente 11/2015 Akzente
21

MOLKEREI-
PRODUKTE
MOLKEREI-
PRODUKTE
22802
Almkäse
50 % Fett i. Tr. Schnittkäse.
Karton à 2 ca. 2 kg-Torten
kg 11,29
26165
Leerdammer Original
45 % Fett i. Tr. Schnittkäse. Langstück.
Karton à 4 x 2,8 kg-Stücke
Stück = 20,97
Karton = 83,89 kg 7,49
Grünländer
48 % Fett i. Tr. Schnittkäse.
- 85217
Mild & Nussig
- 85219
Bärlauch
- 85218
Chili-Paprika
- 100260
Gartenkräuter
Karton à 4 x ca. 2,9 kg-Packungen
Karton = 81,08
kg 6,99
34707
Almkäse „cremig-mild“
70 % Fett i. Tr.
Laktosefrei, glutenfrei.
Tray à 6 x 350 g-Minilaibe
Minilaib 3,19
52687
Leerdammer Léger
30 % Fett i. Tr. Schnittkäse.
Langstück ohne Rinde.
Karton à 4 x 2,8 kg-Stücke
Stück = 20,97
Karton = 83,89 kg 7,49
Grünländer
48 % Fett i. Tr. Schnittkäse.
- 33709
Mild & Nussig
- 34068
Bärlauch
- 85230
Chili-Paprika
Karton à 6 x 500 g-Packungen
Karton = 25,74
kg 4,29
32625
Cambozola classic
70 % Fett i. Tr. Deutscher Weichkäse
mit Blauschimmel. Doppelrahmstufe.
Karton à 8 x 400 g-Packungen
Karton = 33,52 Packung 4,19
26166
Rougette
Landkäse fein-würzig.
60 % Fett i. Tr. Deutscher Weichkäse.
Doppelrahmstufe.
Karton à 8 x 400 g-Packungen
Karton = 33,52 Packung 4,19
21192
Lindenberger Naturkäse
45 % Fett i. Tr. Feinwürziger Hartkäse
mit markanter Lochstruktur. Doppelrahmstufe.
Karton à 4 ca. 2,5 kg-Blöcke
Block = 15,98 kg 6,39
22
11/2015 Akzente 11/2015 Akzente
23

FEINKOST
FEINKOST
Feiner Geschmack
mit Vielfalt
Feinkost ist genau, was Sie brauchen, um Speisen aller Art zu verfeinern.
Raffiniert würzen, Geschmack gekonnt abrunden, leckere Dressings,
Garnituren oder Saucen aller Art: Die Möglichkeiten sind schier unendlich.
Eine feine Sache!
Dressing
- 21269
Joghurt
- 21272
Joghurt Standard
- 21223
French
- 21273
Italian
- 21275
Kräutercremig
- 21274
Thousand Island
- 21271
Joghurt-Kräuter
- 21270
Joghurt Knoblauch
Karton à 2 x 5 Liter-Kannen
Kanne = 13,95 Liter 2,79
112505
Currywurstsauce
5 kg-Eimer
Eimer = 11,45
kg 2,29
21253
Miracel Whip
Classic
Salatcreme mit
23 % Fettgehalt.
5 kg-Eimer
Eimer = 17,45 kg 3,49
101714
Thunfisch
chunks
In Wasser.
1350 g
Karton à 6 x 60,5 oz-Dosen
Karton = 37,74 Dose 6,29
101715
Thunfisch
chunks
In Öl.
1260 g
Karton à 6 x 60,5 oz-Dosen
Karton = 37,74 Dose 6,29
4679
36341
Rapsöl 100 %, PET
Salat Mayonnaise
10 Liter-PET-Flasche
50 % Rapsöl
PET-Flasche = 9,99
Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen
hergestellt.
Liter 0,99 9 Tray à 8 x 875 ml-Tuben
Tray = 14,32
Tube 1,79
118372
Tafelmeerrettich
Karton à 6 x 680 g-Gläser
Karton = 10,74
Glas 1,79
24
11/2015 Akzente
11/2015 Akzente
25

UNILEVER
UNILEVER
14367
Phase Schmelzflex
Flüssige Pflanzencreme. Rein pflanzlich,
reich an mehrfach ungesättigten
Fettsäuren, laktose- und cholesterinfrei.
10 Liter-Kanister
Kanister = 29,90 Liter 2,99
Hühner-Kraftbouillon
O.d.Z., o.d.A. Sofort löslich.
- 14105
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
Karton = 89,94 Dose 14,99
- 14585
12,5 kg-Eimer
Eimer = 156,13 kg 12,49
Klare Fleischsuppe
Mit Suppengrün. O.d.Z., o.d.A.
Sofort löslich.
- 14072
Karton à 6 x 880 g-Dosen
Karton = 38,94 Dose 6,49
- 14404
5 kg-Eimer
Eimer = 38,95 kg 7,79
30751
Klare Fleischsuppe
Klassik
Trocken, instant.
12,5 kg-Eimer
Eimer = 87,38 kg 6,99
110263
Broccoli-
Cremesuppe
Gebunden, klar,
trocken. O.d.Z.
Hochwertige
Blumenkohl- und
Broccoli-Einlage.
Karton à 6 x 1,5 kg-Faltschachtel
Faltschachtel = 23,24
Karton = 139,41 kg 15,49
Klarer Bratensaft
Trocken, instant. O.d.Z.
Kräftiger Bratengeschmack.
- 14173
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
Karton = 83,94 Dose 13,99
- 37715
4,5 kg-Eimer
Eimer = 62,96 kg 13,99
- 14435
12,5 kg-Eimer
Eimer = 143,63 kg 11,49
- 14403
12,5 kg-Eimer
Eimer = 91,13 kg 7,29
26 11/2015 Akzente
11/2015 Akzente
27

UNILEVER
UNILEVER
®
Roux Klassische
Mehlschwitze „dunkel“
Bindemittel, trocken.
- 14199
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
Karton = 44,94 kg 7,49
- 14454
10 kg-Eimer
Eimer = 66,60 kg 6,66
14042
Dessert Sauce
Vanille
Mit echter
Bourbon-Vanille,
servierfertig. O.d.Z.
Karton à 6 x 1 Liter-Packungen
Karton = 20,94 Packung 3,49
Jäger Sauce
mit Champignons
Trocken, instant. O.d.Z.
Mittlere Bindung.
- 14178
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
Karton = 119,94 kg 19,99
- 14179
Karton à 2 x 3 kg-Faltschachtel
Faltschachtel = 58,47
Karton = 116,94 kg 19,49
Tomaten Sauce
Trocken, instant. O.d.Z., o.d.A.
Fruchtige Basis für
alle Tomatensaucen.
- 14174
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
Karton = 95,94 Dose 15,99
- 14175
Karton à 2 x 3 kg-Faltschachteln
Faltschachtel = 44,97
Karton = 89,94 kg 14,99
- 14459
12,5 kg-Eimer
Eimer = 174,88 kg 13,99
14109
Sauce
Hollandaise
Servierfertig. Sofort
einsetzbare Sauce
mit feinem Buttergeschmack.
Mittlere
Bindung.
Karton à 6 x 1 Liter-
Tetra-Packungen
Karton = 26,94
Tetra-Packung 4,49
Bratenjus
Gourmet-Qualität, pastös, instant.
O.d.Z. Reiner, besonders kräftiger Bratengeschmack,
leichte, transparente
Bindung.
- 14172
Karton à 2 x 7 kg-Eimer
Eimer = 101,43
Karton = 202,86 kg 14,49
- 14171
Karton à 6 x 1,4 kg-Dosen
Dose = 20,99
Karton = 125,92 kg 14,99
14297
Feine Speisestärke
Bindemittel, trocken.
O.d.Z., o.d.A.
Karton à 4 x 2,5 kg-
Faltschachteln
Faltschachtel = 6,23
Karton = 24,90
kg 2,49
Roux Klassische
Mehlschwitze „hell“
Bindemittel, trocken. O.d.Z.
- 14198
Karton à 6 x 1 kg-Dosen
Karton = 44,94 kg 7,49
- 14453
10 kg-Eimer
Eimer = 66,60 kg 6,66
109457
Fix-Fertig,
Flockenpüree
Mit Milch, trocken.
O.d.Z.
4 kg-Karton
Karton = 14,76
kg 3,69
14301
Knödel
halb & halb
Trocken.
Karton à 4 x 5 kg-
Faltschachteln
Faltschachtel = 19,95
Karton = 79,80
kg 3,99
14048
Dessert Kirschen
Servierfertig,
leicht gebunden.
O.d.Z., o.d.A.
Karton à 6 x 2 kg-Dosen
Dosen = 8,88
Karton = 53,28 kg 4,44
14050
Milchreis
Mit dezentem Vanillegeschmack,
servierfertig.
O.d.Z.
Karton à 6 x 1,95 kg-Dosen
Dosen = 7,78
Karton = 46,68 kg 3,99
14049
Rote Grütze
Früchtedessert,
4-Frucht-Qualität, servierfertig.
O.d.Z., o.D.A.
Karton à 6 x 2 kg-Dosen
Dosen = 8,98
Karton = 53,88 kg 4,49
Sonderaktion:
im November
Bei einem Auftrag
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gekennzeichneten Artikeln
erhalten Sie für Ihr
Unternehmen eine
Wüsthof Geflügelschere
(Edelstahl 26 cm)
gratis dazu.
Aktionszeitraum
vom 01.11. bis
30.11.2015
(Max. 1 Zugabeartikel je Auftrag,
max. 2 Zugabeartikel je Kunde/
solange der Vorrat reicht.)
Die Zustellung erfolgt durch den
Außendienst, per Postversand oder
bei einer der folgenden Lieferungen.
28 11/2015 Akzente
11/2015 Akzente
29

NESTLÉ
NESTLÉ
Pulled Pork Burger
7300
Feine Sauce zu
Braten
Instant.
Karton à 2 x 3 kg-Beutel
Beutel = 17,97
Karton = 35,94
kg 5,99
7250
Delikatess Rahm-
Sauce braun
Karton à 2 x 3 kg-Beutel
Beutel = 38,97
Karton = 77,94
kg 12,99
7531
Delikatess
Rahm-Sauce
braun
Karton à 6 x
1 kg-ProfiBoxen
Karton = 89,94 Box 14,99
7533
Les Sauces
Hollandaise
Sonnenblumenölbasis.
Karton à 12 x 1 Liter-
Packungen
Karton = 47,88 Packung 3,99
Fondor Universal-Würzmittel
Vegetarisch.
Gekörnte Brühe Extra fein
Vegetarisch.
- 7510
Karton à 6 x 1 kg-ProfiBoxen
Karton = 44,94 Box 7,49
- 7225
5 kg-Eimer
Eimer = 33,95 kg 6,79
Für 10 Portionen/Personen:
Zutaten:
1,5 kg Schweinenacken, ohne Knochen
20 g Maggi Rôtidor Würzmischung
für Fleisch
1 g Koriander, gemahlen
0,5 g Chili
1 g Kardamom, gemahlen
2 g Rohrzucker
1 g Ingwerpulver
2 g Rauchsalz
250 ml Wasser
25 g Maggi Delikatess
Sauce zu Braten
50 ml BBQ-Sauce
1 g Limettenabrieb
150 g Chorizo, in Scheiben
1,1 kg Burgerbrötchen, natural
500 g Sauerkraut, Konserve, abgetropft
300 g Maggi Sauce Devil’s Jam
250 g Zwiebeln, rot, frisch, in Ringen
- 7556
Karton à 6 x 900 g-ProfiBoxen
Karton = 41,94 Box 6,99
- 7359
5 kg-Eimer
Eimer = 37,45 kg 7,49
- 7357
12,5 kg-Eimer
Eimer = 74,88 kg 5,99
7229
Gekörnte Brühe
10 kg-Eimer
Eimer = 44,90 kg 4,49
37706
Vegetarischer
Brotaufstrich
4 Sorten: Mildfein,
Kräuter, Champignon
und Rauchzart.
Karton à 120 x 25 g-Portionen
Karton = 44,28 Portion 0,36 9
Zubereitung:
Schweinenacken mit Maggi Rôtidor
Würzmischung, Koriander, Chili, Kardamom,
Rohrzucker, Ingwerpulver und
Rauchsalz würzen. Im vorge heizten
Kombidämpfer bei 75°C kombinierter
Hitze und 50 % Dampf 14 Stunden garen.
Maggi Delikatess Sauce zu Braten 3 Minuten
kochen und BBQ-Sauce und Limettenabrieb
hinzufügen. Chorizo scheiben
auf ein Backblech legen und im Kombidämpfer
trocknen. Burger brötchen auf
beiden Seiten mit der BBQ-Sauce bestreichen
und mit Sauer kraut belegen.
Den Schweine nacken an den Fleischfasern
„rupfen“ und auf das Sauerkraut
sowie Maggi Sauce Devil’s Jam geben.
Mit den getrockneten Chorizoscheiben
und Zwiebelringen garnieren.
30
11/2015 Akzente 11/2015 Akzente
31

DR. OETKER
DR. OETKER
Allergene
Die 14 Hauptallergene lösen etwa
90 % aller allergischen Reaktionen
und Unverträglichkeitsreaktionen
aus.
10502
Küchengold
Kenntlich machungsfrei.
12 kg-Eimer
Eimer = 63,48 kg 5,29
36990
Klare Gemüsesuppe
Mit Einlage. Kenntlichmachungsfrei.
12 kg-Eimer
Eimer = 71,88 kg 5,99
Zu den 14 Hauptallergenen zählen:
glutenhaltiges Getreide*
Krebstiere*
Eier*
Fisch*
Erdnüsse*
Sojabohnen*
Milch* (einschl. Laktose)
Schalenfrüchte*
Sellerie*
Senf*
Sesamsamen*
10627
Markklößchen
Suppeneinlagen.
Kenntlichmachungsfrei.
ca. 143 x 7 g-Stücke
Karton à 6 x 1 kg-
Packungen
Stück = 0,04 2
Karton = 35,94 Packung 5,99
10629
Putenklößchen
Suppeneinlagen.
Kenntlichmachungsfrei.
1200 x 5 g-Stücke
Karton à 6 x 1 kg-Packungen
Stück = 0,06
Karton = 71,94 Packung 11,99
10632
Eierstichwürfel
Suppeneinlagen.
Kenntlichmachungsfrei.
Karton à 6 x 1 kg-Packungen
Karton = 53,94
Packung 8,99
Lupinen*
Weichtiere*
Schwefeldioxid und Sulfite
(in Konzentrationen von
mehr als 10 mg/kg oder
10 mg/l)
* Und daraus gewonnene
Erzeugnisse.
32
11/2015 Akzente = tiefgekühlt
11/2015 Akzente
33

DR. OETKER
DR. OETKER
123359
Roux dunkel
10 kg-Eimer
Eimer = 52,90 kg 5,29
36994
Klare Fleischsuppe
Mit Einlage. Kenntlichmachungsfrei.
12 kg-Eimer
Eimer = 77,88 kg 6,49
36998
Gekörnte Brühe
Kenntlich machungsfrei.
12 kg-Eimer
Eimer = 53,88 kg 4,49
123363
Roux hell
Kenntlich machungsfrei.
10 kg-Eimer
Eimer = 52,90 kg 5,29
26816
Klare Fleischsuppe
Kenntlichmachungsfrei.
12 kg-Eimer
Eimer = 77,88 kg 6,49
10200
GUSTIN
Feine Speisestärke.
Kenntlichmachungsfrei.
Karton à 4 x 2,5 kg-Faltschachteln
Faltschachtel = 5,98
Karton = 23,90 kg 2,39
10194
BACKIN
Backpulver
Kenntlichmachungsfrei.
Karton à 10 x 1 kg-Faltschachteln
Karton = 44,90 FS 4,49
10195
Vanillin Zucker
Kenntlichmachungsfrei.
Karton à 10 x 1 kg-Faltschachteln
Karton = 54,90 FS 5,49
37581
Panna Cotta
Zum Kochen. Kenntlichmachungsfrei.
Karton à 6 x 1,1 kg-
Faltschachteln
Karton = 53,94 FS 8,99
34
11/2015 Akzente = tiefgekühlt
11/2015 Akzente
35

KONSERVEN
KONSERVEN
Der reinste
Geschmacks-Tresor
Seit rund 200 Jahren eine geniale Lösung: Gemüse und andere Lebensmittel
werden in Metall eingeschlossen und bleiben dadurch lange haltbar. Ideal für alle
Fälle und natürlich als Zutat für all die klassischen Rezepte, die die traditionelle Küche
so schmackhaft machen.
86201
Birnen-Bällchen
Fertig gekocht.
240 g
Karton à 12 x 425 ml-Dosen
Karton = 23,88 Dose 1,99
22811
Kartoffel-Suppe
Mit durchwachsenem Rauchspeck.
4200 ml-Dose
Dose 9,99
22810
Hühner-Nudeltopf
Mit Mischnudeln und Suppengemüse.
Ohne geschmackverstärkende Zusatzstoffe,
ohne Konservierungsstoffe.
22807
Linsen-Eintopf
Mit Schweinefleisch.
4500 g-Dose
Dose 11,99
4600 g-Dose
Dose 9,99
22808
Erbsen-Eintopf
Mit Schweinefleisch.
Ohne geschmacksverstärkende Zusatzstoffe,
ohne künstliche Farbstoffe.
4600 g-Dose
Dose 9,99
22806
Grüne Bohnen-Topf
Mit magerem Rindfleisch. Ohne geschmacksverstärkende
Zusatzstoffe,
ohne künstliche Farbstoffe und ohne
Konservierungsstoffe.
4500 g-Dose Dose 11,99
3080
Ungarische Gulaschsuppe
4300 ml-Dose
Dose 16,99
825
Blumenkohlsalat
Tafelfertig. Mit Süßungsmittel,
ohne Konservierungsstoffe.
1550 g ATG
Karton à 4 x 2650 ml-Gläser
Karton = 15,96
Glas 3,99
74
Karottensalat
in Streifen
Mit Süßungsmittel, ohne
Konservierungsstoffe.
75
Puszta Salat
Mit Süßungsmittel, ohne Konservierungsstoffe.
2200 g ATG
4250 ml-Dose Dose 4,89
38
Rotkohl
mit Zucker
Tafelfertig. Mit Süßungsmittel, ohne
Konservierungsstoffe.
9200 g ATG
10200 ml-Dose Dose 5,99
2200 g ATG
4250 ml-Dose
Dose 3,19
36
11/2015 Akzente
11/2015 Akzente
37

KONSERVEN
KONSERVEN
2509
Balsamico
Bianco
5,4 % Säure.
2 Liter-Kanister
Kanister 7,29
2432
Oro di Parma
Tomatenmark
3-fach konzentriert.
720 ml-Glas
Glas 3,69
15981
Mildessa-
Weinsauerkraut
18 Portionen. Ohne
Geschmacksverstärker.
2530 g ATG
Tray à 3 x 2650 ml-Dosen
Tray = 7,47 Dose 2,49
15977
Oro di Parma
Tomatenmark
2-fach konzentriert.
3693
Rotessa-Rotkraut
30 Portionen.
3850 g ATG
Tray à 3 x 4500 g-Dosen
Tray à 3 x 4250 ml-Dosen
488
Feine,
junge Wachsbrechbohnen
2295 g ATG
857
Gemüsemais
Jung, zart,
vakuumverpackt.
1840 g ATG
897
Aprikosen
geschälte
halbe Früchte
Choice
Leicht gezuckert.
Tray = 29,97
Dose 9,99
Tray = 14,37
Dose 4,79
Tray à 3 x 4250 ml-Dosen
Tray = 9,99
Dose 3,33
Karton à 6 x 2650 ml-Dosen
Karton = 19,14 Dose 3,19
480 g ATG
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Karton = 15,00 Dose 1,25
486
Karotten
gewürfelt
2650 g ATG
Tray à 3 x 4250 ml-Dosen
Tray = 10,77
Dose 3,59
484
Erbsen fein
2800 g ATG
Tray à 3 x 4250 ml-Dosen
Tray = 14,97
Dose 4,99
898
Aprikosen
geschälte
halbe Früchte
Choice
Leicht gezuckert.
1500 g ATG
118358
Tomatenmark
2-fach konzentriert.
490
Feine, junge
Brechbohnen
2295 g ATG
Tray à 3 x 4250 ml-Dosen
Karton à 6 x 2650 ml-Dosen
Karton = 21,54 Dose 3,59
800 g Nettogewicht
Karton à 12 x 850 ml-Dosen
Tray = 9,99
Dose 3,33
Karton = 14,28
Dose 1,19
118357
Tomatenmark
2-fach konzentriert.
4050 g Nettogewicht
Karton à 6 x 4250 ml-Dosen
Karton = 35,94
Dose 5,99
89493
Sauerkraut
pasteurisiert
Gleichmäßig geschnittenes
Sauerkraut.
4040 g ATG
4250 ml-Dose Dose 3,59
103108
Champignons
in Scheiben
3. Wahl.
1380 g ATG
Tray à 6 x 2650 ml-Dosen
Tray = 22,14 Dose 3,69
38 11/2015 Akzente
11/2015 Akzente
39

Pantone
295 C
Pantone
1795 C
C 100 - M 75 - Y 20 - K 50
M 96 - Y 90 - K 6
Pantone
348 C
C 100 - Y 85 - Y 25
TROCKEN-
SORTIMENT
TROCKEN-
SORTIMENT
Immer bereit
für Geschmack
Vorräte, auf die Sie sich verlassen können, braucht jede Küche – von früh bis spät.
Entsprechend finden Sie hier Kaffee, Cornflakes und Konfitüre fürs Frühstück ebenso
wie Reis und Nudeln zum Abendessen und natürlich Waffeln und Kekse
für zwischendurch!
18435
Tagliatelle gelb
Mit Ei. Lose im Karton.
6 kg-Karton
Karton = 23,34 kg 3,89
107
Paniermehl
Extra Gold
5 kg-Stoffsack
Stoffsack = 6,45
kg 1,29
9992
Parboiled
Langkorn-Reis
Spitzenqualität.
25 kg-Sack
Sack = 27,75
kg 1,11
Classic Frischei-
Großküchen-Nudeln
Aus reinem Hartweizengrieß
SSSE und 2 ½ Eier per kg.
- 9703
Bandnudeln 4 mm
- 9702
Bandnudeln 8 mm
- 9713
Hörnchen
- 9709
Jerelli
- 9712
Makkronelli
- 9707
Spaghetti
- 9706
Wellenband
- 36615
Ringle
- 36616
Rigatelli
- 9726
Radi
- 9701
Schwäbische Spätzle
10 kg-Karton
Karton = 22,90 kg 2,29
750
Weizenmehl
Type 405.
25 kg-Sack
127277
Sack = 9,48 kg 0,37 9
122534
Mestemacher Vollkornbrot
Roggenvollkornbrot.
In Scheiben geschnitten.
Karton à 85 x 50 g-Portionen
Karton = 12,67 Portion 0,14 9
842
2289
Weizenmehl
Süßstoff
Type 405. Bestes Qualitätsmehl.
2 Stück-Portionen
Karton à 10 x 1 kg-Packungen
500 Portionen-Karton
Karton = 3,49
Karton = 5,50
kg 0,34 9
122530
Feines Gebäck
3er Mix. Sortiert.
200 Portionen-Karton
Karton = 7,00
Portion 0,01 1
Portion 0,03 5
Selection
Espresso-Bohne in Zartbitterschokolade,
Mandel in Kakaohülle, Schoko-
Krispy-Schokolade mit Knusperkern,
Espresso-Bohne in Vollmilchschokolade,
Kokos-Krispy.
5 x 40 Stück
200 Stück-Karton Karton 6,99
22873
MarkenSalz
15 kg-Eimer
Eimer 8,49
22598
MarkenJodSalz
15 kg-Eimer
Eimer 9,99
23215
MeerSalz
5 kg-Beutel Beutel 4,49
Triumphfahrt
der Foodtrucks
Die Ursprünge der Foodtrucks
begannen im 19. Jahrhundert, in
der texanischen Wildness. Cowboys
mussten oft lange und anstrengende
Wege hinter sich bringen und
hatten dabei nicht genügend Platz
für ausreichend Proviant. Charles
Goodnight hatte dafür eine
Lösung, der erste Foodtruck –
„Chuckwagon“ – war geboren.
In Amerika sind die Foodtrucks
schon seit längerer Zeit voll im Trend
und auch in Deutschland werden
sie immer beliebter. Besonders
in Städten wie Nürnberg oder
Hamburg ist die Nachfrage groß.
Facebook, Twitter und weitere
soziale Netzwerke helfen dabei,
den regelrechten Boom zu steigern.
Denn dort können die Foodtruck-
Inhaber ihre aktuelle Position
angeben, damit immer mehr
hungrige Massen schnell und
einfach zu ihnen finden können.
Ein großer Vorteil der Foodtrucks
ist ihre Flexibilität, die einen
täglichen oder sogar stündlichen
Ortswechsel ermöglicht.
40 11/2015 Akzente
11/2015 Akzente
41

TROCKEN-
SORTIMENT
TROCKEN-
SORTIMENT
18902
Extra Konfitüre
„Primafrutta“
4-fach sortiert: Erdbeeren,
Himbeeren, Kirschen, Aprikosen.
50 % Fruchtanteil.
12014
Bienenhonig
zart fließend
Flüssig.
Karton à 12 x 500 g-Gläser
Extra Konfitüre
50 % Fruchtanteil.
Karton à 96 x 28 g-Portionen
Karton 23,90
Karton = 38,28
Glas 3,19
- 436
Erdbeere
- 435
Aprikose
- 437
Himbeere
3 kg-Eimer
Eimer = 7,47 kg 2,49
Konfitüre extra
- 86388
Himbeer Glas 3,59
- 86390
Marille Glas 3,19
- 86391
Erdbeer Glas 3,19
Karton à 6 x 640 g-Dekorgläser
12015
Bienenhonig
cremig
streichfest
Cremig.
Karton à 12 x 500 g-Gläser
Karton = 38,28
Glas 3,19
110895
Corn Flakes
Karton à 12 x
600 g-Packungen
Karton = 41,88
Packung 3,49
106370
Smacks
Karton à 6 x
600 g-Packungen
Karton = 20,94
Packung 3,49
23271
Caffè Crema
Elegant
Ganze Bohnen. Mild elegant,
für ausgewogenen
Kaffeegenuss.
Karton à 8 x
1000 g-Packungen
Karton = 79,92 Packung 9,99
119141
Caffè Classico
Ganze Bohnen in Gastronomiequalität.
Vollmundig
kräftiges Geschmacksprofil.
20552
Selection
Gebäckmischung. Feine Keks- und
Waffelmischung, teils mit Schokolade.
Gelegte Ware.
8 x 250 g Serviereinheiten
2000 g-Karton Karton 20,99
20687
Coffee
Collection
Chokini, Deloba, Ohne Gleichen, Danish
Flower, Rimino, Valenzia, Nice
Noir, Piccadilly Orange, Cairo, Nuss
Pangani und Afrika.
Karton à 6 x 1000 g-Dosen
Karton = 50,94 Dose 8,49
Karton à 8 x
115252
Choco Krispies
Chocos.
1000 g-Packungen
Karton = 79,92 Packung 9,99
Karton à 8 x
600 g-Packungen
Karton = 27,92
Packung 3,49
79033
Corn Flakes
Classic
Knusprige Cornflakes mit
Vitaminen und Eisen.
Karton à 4 x
1000 g-Packungen
Karton = 19,96
Packung 4,99
3925
SchokoPress
Schokoflocken für cremigen Kakao.
Karton à 4 x 1500 g-Beutel
Karton = 43,96 Beutel 10,99
23269
S4
Kakaohaltiges
Getränkepulver.
Karton à 10 x
1000 g-Packungen
Karton = 46,90
Packung 4,69
125144
Leibniz
Knusper Mix
5 knackfrische Sorten:
Knusper Snack
karamellisierte Erdnüsse,
Knusper Snack Cornflakes Schoko,
Minis, Minis Choco und Party Fun.
2 x 500 g-Serviereinheiten
Karton à 2 x 1000 g-Packungen
Karton = 15,98 Packung 7,99
Bei Abnahme
von 2 Kartons
gibt es
1 Porzellanschale
gratis dazu.
42
11/2015 Akzente
11/2015 Akzente
43

NONFOOD
NONFOOD
Nach dem Essen
ist vor dem Essen
Abspülen, putzen, sauber machen – das alles ist nötig, damit die nächste Mahlzeit
wieder appetitlich und hygienisch zubereitet werden kann. Mit unseren Produkten
kommt Sauberkeit im Handumdrehen und Sie können sich auf das konzentrieren,
was Sie am besten können: gut kochen.
Professional
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Topsoft Professional
Weichspül konzentrat
Rose. Für 280 Wäschen. Sehr gut
hautverträglich, trockneroptimiert,
antistatisch.
10 Liter-Kanister Kanister 11,99
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Topmat EXTRA
Flüssigreiniger
Maschinenspülmittel mit EXTRA-
Flecklöser. Schnelle Reinigungsleistung
bei beispielsweise Tee- und Kaffeerändern
durch ätzende Rezeptur.
11 kg-Kanister Kanister 25,49
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Topmat Pulverreiniger
Maschinenspülmittel ohne Chlor für
hartes und weiches Wasser. Gute
Fleckentfernung von Kaffee- und
Teerändern.
11 kg-Trommel Trommel 25,49
104020
Topmat Flüssigreiniger
Maschinenspülmittel mit speziellem
Flecklöser gegen Kaffee- und Teeränder.
Ätzende Rezeptur, chlorfrei.
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Kanister 28,49
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für professionellen Einsatz im Bereich
der gewerblichen Anwendung.
Im Professional-Bereich wird VISS
zu Cif, um eine deutlichere Abgrenzung
zu den VISS Haushaltsprodukten,
die Sie aus der Drogeriemarktschiene
kennen, zu erreichen.
Die Cif-Professional-Linie überzeugt
durch die speziell abgestimmten
Rezepturen für die Anwendung in
Gastronomie, Hotellerie und Sozialverpflegung.
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Zur selbständigen Trocknung
ohne Flecken. Minimierte Schaumentwicklung.
10 Liter-Kanister Kanister 25,49
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an gewerblich genutzte Produkte
gestellt werden, wie das
Sicherheitsdatenblatt oder die
Kennzeichnung auf der Flasche.
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Entfernt Kalkablagerungen und
Schmutz, hinterlässt strahlende
Sauberkeit mit langanhaltendem
Duft, auch geeignet für Chrom und
Edelstahl.
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• Leistungsstark
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Gebrauchsfertige Lösung zur Entfernung
von Schmutz, Fett und Fingerabdrücken.
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Sekundenschnelle.
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Karton à 2 x 5 Liter-Kanister
Karton = 12,98
Kanister 6,49
44
11/2015 Akzente 11/2015 Akzente 45

NONFOOD
NONFOOD
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Sanitärreiniger
Ocean Fresh XXL Pack. Bekämpft
effektiv alle bekannten Bakterien,
beinhaltet Bleiche, um Kalk
vorzubeugen.
Karton à 2 x 5 Liter-Kanister
Karton = 13,98 Kanister 6,99
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Original
Sanitärreiniger
mit Aktivchlor
Entfernt mühelos Schmutz, Bakterien,
Verfärbungen und Gerüche.
Karton à 4 x 5 Liter-Kanister
Karton = 27,96 Kanister 6,99
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Glasflächen Rein
Konzentrierter Reinigungsschaum;
für alle Spiegel-, Glas-,
Acryl- und Kunststoffflächen;
entfernt Fett und Fingerabdrücke;
reinigt mühelos
und streifenfrei; stark gegen
Nikotinbeläge, Kleberreste,
Permanentstifte.
Karton à 15 x 500 ml-Flaschen
Flasche = 40,35 Kanister 2,69
33564
Becharein Gläser
Reiniger
Flüssig, für die manuelle
Gläserreinigung. Hält
den Bierschaum stabil;
reduziert Schankverlust
(ca. 13 %). Kalt- und
warmwassergeeignet;
entfernt Lippenstift und Fett zuverlässig.
Karton à 12 x 1 Liter-Flaschen
Karton = 69,48 Flasche 5,79
41027
Hände
Desinfektion Gel
Virusinaktivierend.
Fungizid, bakterizid
(inkl. TbB), parfümfrei
und sporenfrei gefiltert.
Zur hygienischen und chirurgischen
Händedesinfektion.
Karton à 10 x 1 Liter-Flaschen
Karton = 89,90 Flasche 8,99
33524
Kleinrollen Toilettenpapier
2-lag., Tissue, Honigwabenprägung.
Karton à 30 x 400 Blatt-Rollen
Karton 13,99
2698
Schnelldesinfektion
Desinfiziert Arbeitsflächen,
Maschinen und Gegenstände;
kein Nachwischen
oder Nachspülen; wirkt g.
Bakterien inkl. Salmonellen
und Listerien.
Karton à 10 x 1 Liter-Flaschen
Karton = 92,90
Flasche 9,29
33523
Extra weiches Kleinrollen
Toilettenpapier
Hochweiß, 3-lag., Tissue, Honigwabenprägung.
Karton à 30 x 250 Blatt-Rollen
Karton 13,99
33530
Xpress extra weiche
Multifold Handtücher
2-lag., TAD-Material, hochweiß,
23 x 34 cm.
Karton à 3 x 700 Tücher-Beutel
Karton = 33,87
Beutel 11,29
46
11/2015 Akzente 11/2015 Akzente 47

Food-Service mit regionaler Kompetenz und Vielfalt! Unsere Partner:
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06749 Bitterfeld
Telefon 03493/61150
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