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News + Kolumne<br />
École Culinaire<br />
(Weiter)Bildung<br />
auf Sterneniveau<br />
Auch im 16. Jahr ihres Bestehens darf an der École<br />
Culinaire wieder kulinarisch gelernt werden. Die unter<br />
der Federführung von Otto Koch gegründete Akademie<br />
bietet eine der weltweit intensivsten Fortbildungen für<br />
Küchenchefs an und genießt einen exzellenten Ruf.<br />
Dabei ist das Erfolgsreept der cole<br />
Culinaire gan einfach on den Besten<br />
lernen n der cole Culinaire wollen<br />
wir Küchenchefs begeistern, sie gastronomisch<br />
öffnen und für neue deen gewinnen<br />
mit einem Wort sie vom Koch<br />
um modernen und perfekten Gastgeber<br />
entwickeln. Dau brauchen Köche<br />
Handwerk, Persönlichkeit und die Bereitschaft,<br />
sich ständig weiteruentwickeln.<br />
Das beliebteste ngebot, die<br />
cole Culinaire Classic, wird in diesem<br />
ahr vom 11. bis um 24. uli als kompaktes,<br />
weiwöchiges Blockseminar in<br />
der Hotelberufsfachschule Kermess<br />
in München angeboten.<br />
Sie fühlen sich angesprochen Dann<br />
wenden Sie sich bitte an hren Service-<br />
Bund Fachberater mpressionen der<br />
letten ahrgänge und weitere nformationen<br />
finden Sie unter<br />
www.ecole-culinaire.de.<br />
„Es war klasse! Wir hatten<br />
eine tolle Gruppendynamik<br />
und einen kollegialen<br />
Kontakt zu den Referenten.<br />
Die haben nicht nur<br />
ihren Vortrag gehalten, sondern<br />
wir kamen sehr persönlich<br />
ins Gespräch.“<br />
hristopher Stner, Souschef,<br />
esort Sonnenalp, fterschang<br />
Kolumne von Vanessa Koch<br />
Tipps für gute Gastgeber<br />
Das Ah und<br />
Oh beim aktiven Verkaufen<br />
,,<br />
,,Der olksmund sagtDas uge<br />
isst mit. Genau so ist es Warum<br />
nuten wir dieses Wissen nicht<br />
viel öfter schamlos aus, um unsere<br />
Gäste u verführen Weil viele Kellnernnen<br />
es nicht besser wissen.<br />
Kennen Sie dieses Phänomen Sie<br />
sitzen in einem Restaurant und sehen<br />
einen Kellner mit einem eller an<br />
sich vorbeilaufen.Weil der Kellner<br />
schlau und geschult ist, trägt er die<br />
u servierenden eller so tief, dass<br />
der sitende Gast, also Sie selbst, einen<br />
Blick auf den eller werfen kann.<br />
st nun das Essenlecker und se<br />
angerichtet, entsteht gan schnell<br />
Vanessa Koch ist ISO-<br />
ertiierte eferentin<br />
und Trainerin im<br />
Bereich Gastronomie<br />
und Service.<br />
www.vanessakochtraining.de<br />
der h und h-Effekt. der anders<br />
gesagt, dasGefühl Mmmmh, lecker,<br />
das möchte ich auch essene tiefer<br />
der Kellner den eller auf seinem Weg<br />
durchsRestaurant trägt, desto eher<br />
entsteht dieserEffekt. ch gebe u,<br />
dass es mit manchem Geschirr nicht<br />
so leicht ist, diesen Effekt u erielen,<br />
weil es schwierig werden könnte, lange<br />
Wege mit unhandlichem und schwerem<br />
Geschirr urückulegen. ber, wo<br />
es geht uten Sie hre Chance<br />
Ein raum hne viele Worte aktiv verkaufen<br />
besser gehts nicht. ch wünsche<br />
hnen viel Erfolg<br />
Fa. Omega Sorg,<br />
Rednitzhembach<br />
Tischlein,<br />
deck dich<br />
n den Räumlichkeiten der Service-Bund<br />
Gebietsentrale mega Sorg in Rednithembach<br />
bei ürnberg findet am<br />
Montag, den 1. <strong>Februar</strong>, und Dienstag,<br />
den 2. <strong>Februar</strong>, eweils von 10 bis 18 hr<br />
die Duni deenbörse für isch afel<br />
statt. Duni isch-Epertin Beate Müller<br />
stellt die neue Duni Frühahrs- und Sommerkollektion<br />
vor, Falt- und Dekoideen<br />
sowie attraktive ischinsenierungen.<br />
nmeldungen unter ngabe von gewünschtem<br />
Seminartag, eilnehmer-<br />
ahl, Kundennummer und Firma per Fa<br />
an die 09122-6305205 oder per E-Mail an<br />
spolak@omega-sorg.de möglich.<br />
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