stammkarte mit Steakspezialitäten

Wählen Sie Ihr Fleisch und Beilagen nach Herzenlust aus!
Iberico –Schweinekotlett- ca. 250 g € 18,90
Die Ernährung des Iberischen Schweins ist von großer Bedeutung, denn diese
bestimmt die Qualität des Fleisches. Vor allem Korkeicheln geben ihm seine
unverwechselbare Note mit dem saftigen und nussigen Geschmack.
Dry Aged Beef - Roastbeef- 250 g € 25,90
Das äußerst delikate Fleisch von John Stone wird mindestens 3 Wochen in
Reifekammern trocken gereift und erhält so den letzten geschmackvollen Schliff. Beim
Trockenreifen (Dry Aging) verliert es weiter an Gewicht (fast 20%) und der
Geschmack konzentriert sich im Fleisch. Der mit dem Reifen einhergehende
Gewichtsverlust macht das Fleisch kostbar. Wir meinen: der Mehrpreis lohnt sich!
Argentinisches Entrecôte (Ribeye)
Für sein typisches Fettauge, also das Ribeye ist es bekannt. Dieser Fettkern bewirkt
beim Braten von innen heraus eine besondere Saftigkeit der Steaks.
220 gr € 17.90 / 320 gr € 25.90 / 420 gr € 33.90
Irisches Rinderfilet 6+
Dank des milden irischen Klimas können sich die Rinder fast 300 Tage ausschließlich von
Gras und Kräutern ernähren. Das irische Rindfleisch zeichnet sich vor allem
durch seine feine Fettmarmorierung und die dunkle burgunderrote Farbe aus.
Ladyscut 150g € 21.90 / 220 gr € 25.90 / 320 gr € 36.90 / 420 gr € 47.90
Irisches Roastbeef
320 gr. € 30.90 / 420 gr. € 41.90
Charolais T-Bone Steak ca. 640 gr € 34.90
Feine Fettäderchen durchziehen das magere Charolais Beef (französische Rinderrasse)
und geben ihm seine typische Marmorierung mit dem unverwechselbaren und
aromatischen Geschmack.
Beilagen
Kartoffelspalten € 3.00 Gebratene Champignons € 3.50
Pommes Frites € 2.50 Grüne Bohnen mit Speck € 3.50
Kartoffelkrusteln € 3.50 Beilagensalat € 3.90
Kartoffelgratin € 3.00 Pfeffersauce € 2.50
Stangenbrot € 2.00 hausgemachte Kräuterbutter € 1.00
Tip: Knoblauch-Kräuter-Zwiebelöl € 2.00