Speisen u. Getränke Weinlaube 2016

28. Kirchheimer
Weindorf
4. bis 21. August 2016
Speisen & Getränke
Weindorfzeitung
Tagesessen unter: www.weindorf.tv
„Guten Appetit
wünscht Ihnen . . .”
Diese Zeitung
dürfen Sie gerne
mitnehmen!

Liebe Gäste,
wir begrüßen Sie herzlichst auf dem
28. Kirchheimer Weindorf.
Auch dieses Jahr ist es unser Streben, Ihnen einen genussvollen
Aufenthalt in unserer Laube zu bescheren.
Unser erfahrenes Team bietet Ihnen auch dieses Jahr wieder eine
harmonische Atmosphäre auf dem Kirchheimer Rollschuhplatz.
Wir verwöhnen Sie mit Qualitätsware aus der Heimat.
Unsere Philosophie: zünftige Gerichte zu ehrlichen Preisen
mit Leidenschaft zubereitet.
Kulinarisch verwöhnt Sie in diesem Jahr das Team
der Bärenalm aus Wendlingen.
Mit dem Weingut Zaiß aus Obertürkheim konnten wir einen
regionalen Winzer gewinnen, der uns unter anderem seine
spezielle Edelstein-Linie präsentiert. Zudem bieten wir Ihnen
eine Reihe reizvoller internationaler Weine.
Unser geschultes Personal hilft Ihnen gerne bei Ihrer Auswahl.
Großen Anklang findet unsere traditionelle Weinstraße,
bei der Sie mit einer Auswahl von fünf Weinen selber zum
Weintester werden.
Inhaltsverzeichnis
Begrüßung / Inhaltsverzeichnis Seite 3
Die Geschichte des Kirchheimer Weindorfes Seite 4
Impressionen vom Weindorf Seite 6/9/26/28/29
Veranstaltungshinweise
Kirchheimer Weindorf 2016 Seite 8 + 10
Speisen & Getränke Seite 12 + 13
Weine & Edelstein-Linie Seite 16 - 19
Geschichte des Weines in Kirchheim Seite 20
Der Weindorfbarde Lothar Seite 24
Grafikdesign
werbeagentur mediapepp
www.mediapepp.de
Genießen Sie mit uns einen herrlichen Abend mit Gaumenfreuden
und ausgelassener Stimmung auf dem Kirchheimer Weindorf.
Ihr Weindorfwirt Walter Brackenhammer
und das Team der Weinlaube
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Speisen
von der
aus Wendlingen
Vorneweg und zwischendurch:
Körble Brot/Baguette 2,50
Bruschetta 6,50
4 Scheiben Baguette mit Tomaten-
(aus heimischem Anbau), Kräuter-, Balsamico-Mischung
Schmandbrot 2,6,7
- Bauernbrot mit Schmand, Salami, Schinken, Käse, 6,50
Frühlingszwiebeln und Schnittlauch überbacken
- Vegetarisch mit Schmand, Paprika, Mais, Käse, Pilzen, 6,50
Frühlingszwiebeln und Schnittlauch überbacken
Käsewürfel mit Baguette 2 7,80
Wilde Kartoffeln 5,50
mit dezentem Kräuterquark
Gegrilltes Gemüse 8,20
angebratener Mix mit Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln
Champignons am Spieß gebraten 2 7,50
mit selbst gemachter Aioli und Baguette
Gebackener Camembert 2 7,50
im Bierteig mit Preiselbeeren, Salatdekor und Baguette
Frisch geräuchertes Forellenfilet 8,20
mit Sahnemeerrettich und Baguette
Fein zum Wein 6, 7 9,90
Oliven, Allgäuer Bergkäse, Rauchfleisch, würzige Salami und Weißbrot
Salate:
Beilagensalat 4,80
marktfrische Salate an einem fruchtigen Dressing
Schwäbischer Salatteller 1,3,6 11,80
marktfrische Salate mit gerösteten Maultaschenstreifen,
an einem fruchtigen Dressing, dazu Baguette
Salatteller „Weinlaube” 11,80
marktfrische Salate mit gegrillten Putenstreifen,
an einem fruchtigen Dressing, dazu Baguette
Hirtensalat 2,5 11,80
marktfrische Salate mit Schafskäse und Oliven an
einem erfrischenden Zitronendressing, dazu Baguette
„Bärenalm” Salat 2 11,80
marktfrische Salate mit gebratenen Roastbeefstreifen
an Mayo-Sahnedressing
Klassiker:
1, 6, 7
Elsässer Flammkuchen
- Klassiker mit Speck und Zwiebeln 7,20
- Vegetarisch mit Paprika, Pepperoni und Schafskäse 7,20
- Deluxe mit Lachs, Frühlingszwiebeln und Dill 7,20
Wurstsalat 8,50
2, 3, 6, 7
mit Bauernbrot
Schweizer Wurstsalat 8,90
2, 3 , 6, 7
mit Käse und Bauernbrot
Schwäbischer Wurstsalat 8,50
2, 3, 6, 7
mit Schwarzwurst und Bauernbrot
Halb und Halb 1, 2, 3, 6, 7 9,50
Wurstsalat mit sauer eingelegtem Limburger und Bauernbrot
Vesperplatte 2, 3, 6, 7 11,90
deftiges Vesper auf’m Brettle mit reichlich Wurst
und Käse, Gurke und Bauernbrot
für 2 Personen 20,90
Käseplatte 2 11,90
verschiedene erlesene Sorten Käse, Feigensenf, Trauben, dazu Baguette
für 2 Personen 20,90
Bratensülze 10,50
mit Speckbratkartoffeln, Zwiebeln und Vinaigrette
Sülze 10,50
vom Tafelspitz an Kürbiskernöl-Salat
Schwäbische Kässpätzle 2 9,50
„oifach ond guat“ mit herzhaftem Bergkäse verfeinert
Leberkäselaible 1, 2, 3, 6, 7 10,90
aus dem Backofen mit Kartoffelsalat und feiner Bratensoße
1, 3, 6
Hausgemachte Maultaschen
von der Bärenalm
- geröstet mit Zwiebelschmelze und Salat 9,90
- überbacken mit Schinken, Käse und Tomatensoße 10,90
Gratinierter Ziegenkäse 10,90
mit Honig und Walnüssen auf Rucolabett mit Cocktailtomaten
und Baguettebrot
Ofenkartoffel mit Garnelenspieß 11,40€
an Salatbukett mit Kürbiskernöl und Knoblauchdip
Gamba-Töpfle 14,50€
Riesengarnelen mit Knoblauch und Chilischoten
in Olivenöl gebacken, dazu Baguette
Paniertes Schnitzel 2 12,50
aus dem Rücken vom Staufenschwein, paniert
und hausgemachter schwäbischer Kartoffelsalat
Allgäuer Schnitzel paniert 2 13,50
mit Bergkäse überbacken, wilden Kartoffeln und feiner Bratensoße
Rostbraten „Bärenalm”
gut abgehangener Rostbraten vom Weiderind
- mit Bratkartoffeln 18,50
- mit Brot 16,50
Jungschweinbraten 12,50€
mit herzhaftem Semmelknödel
Frische Pfifferlinge mit Semmelknödel 11,90
in feiner Rahmsoße mit Speck
Unser Motto: „Regionalität = Qualität“

Dessert
Eispalatschinken 6,50
Süßer Pfannenkuchen mit Vanilleeis, Schokosoße, Früchten und Sahne
Kidsmenüs
1 Maultasche mit Soße 3,80
Kleine Portion Wilde Kartoffeln 3,80
1 Knödel mit Soße 3,80
Alkoholfrei
Bio-Schorle von Seezüngle 0,33 l 3,40
Träuble, Kirsche, Birne, Rhabarber
Wörsinger Mineralwasser
mit Kohlensäure versetzt 0,5 l 3,80
Wörsinger Mineralwasser 0,5 l 3,80
natürliches Mineralwasser, still
Süßer Sprudel / Apfel - Schorle / Cola - Mix 5,8 0,5 l 3,80
Coca Cola 5,8 / Orangina 0,2 l 2,80
Spritzig - Erfrischend
Prosecco La Gioiosa DOCG Extra Dry 0,1 l 4,20
Mit Aromen von frischer Mango, Mandeln und Zitrus,
eine frische, feine Frucht und schöne Perlage
Prosecco-Schorle 0,2 l 4,80
Auf Eis mit erfrischender Limette
Spritz – Prosecco-Aperol-Mineralwasser 5 0,2 l 5,80
Auf Eis, spritzig, raffiniert
Hugo – Prosecco 0,2 l 5,80
Holunderblütensirup, Mineralwasser, Minze 5
Auf Eis, spritzig, erfrischend süß, Achtung . . . törnt an!
Lillet Wildberry mit Prosecco 0,2 l 6,00
Sommerlich, frisch
Prosecco La Gioiosa DOCG Extra Dry 0,75 l 24,50
Menegotti Brut 2012 0,75 l 29,00
Weißwein vom Fass
I - Weingut Montelvini – weiß 0,25 l 4,80 1,0 l 18,50
Cuvée Pinot Grigio/Bianco Fasswein,
strohgelbe Farbe, harmoisch voll
Roséwein vom Fass
I - Weingut Montelvini – rosé 0,25 l 4,80 1,0 l 18,50
Cuvée Regandino Chiaretto Fasswein,
trocken, fruchtig, lebhaft
Rotwein vom Fass
I - Weingut Montelvini – rot 0,25 l 4,80 1,0 l 18,50
Cuvée Merlot Cabernet Fasswein,
angenehm weich, kräftig ausgewogen
Schorle
Weiß / Rosé / Rot vom Fass 0,25 l 3,70 1,0 l 14,80
Schorle
von unseren offenen Weinen 0,25 l 3,90 1,0 l 15,20
Über unser Angebot hinaus verwöhnen
wir Sie täglich ab 17 Uhr je nach Witterung
mit leckeren Tagesangeboten und den
dazu passenden Weinen.
Täglich Infos,
Impressionen und
unser Tagesangebot
unter: www.weindorf.tv
In unseren Produkten sind Allergene enthalten. Wir weisen diese in einer
extra Übersicht aus. Diese ist bei Bedarf beim Servicepersonal erhältlich.
1) Antioxidationsmittel 2) Konservierungsstoffe 3) Geschmacksverstärker
4) geschwefelt 5) Farbstoff 6) Phosphat 7) Nitritpökelsalz 8) Coffein
Glaspfand 2,00 EUR
Karaffenpfand 4,00 EUR
Alle Preise in EUR inkl. MwSt. und Service.
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Weißweine offen
D- Weingut Zaiß - 2015 0,25 l 5,20 1,0 l 19,50
Riesling, Qualitätswein trocken,
lebendig, spritzig, mineralisch im
Nr. 1 auf der Weinstraße
Geschmack, exotische Aromen
D- Weingut Zaiß - 2015 0,25 l 5,20 1,0 l 19,50
Müller-Thurgau, Qualitätswein feinherb,
dezenter Rosenduft und ein zarter Hauch Nr. 2 auf der Weinstraße
von Karamell, harmonisch, elegant
D- Weingut Lehrensteinsfeld 0,25 l 5,20 1,0 l 19,50
Steinacker Riesling trocken,
Aromen Limonen Duft nach Quitten,
rassig frisch
Rosé/Weißherbst
D- Weingut Zaiß - 2014 0,25 l 5,20 1,0 l 19,50
Schiller, Qualitätswein feinherb,
ein weicher, fruchtiger Wein mit spritziger
Säure und feinen Zitrusaromen
D- Ihringer Vulkanfelsen 0,25 l 5,20 1,0 l 19,50
Spätburgunder Weißherbst, halbtrocken,
vollmundig, typisch
D- Staatsweingut Meersburg 0,25 l 5,50 1,0 l 20,50
Spätburgunder Weißherbst,
elegant, saftig, weinig
Nr. 3 auf der Weinstraße
Rotweine offen
D- Weingut Zaiß - 2014 0,25 l 5,20 1,0 l 19,50
Trollinger mit Lemberger, Qualitätswein
feinherb, kräftig mit feinen Waldbeeraromen,
dezente Anklänge von schwarzem Pfeffer Nr. 4 auf der Weinstraße
D- Weingut Kistenmacher 0,25 l 5,20 1,0 l 19,50
Hengerer, Heilbronn,
Trollinger vom Stiftsberg trocken,
feine Reife, fruchtbetont weich
D- Weingut Lauffen am Neckar 0,25 l 5,20 1,0 l 19,50
Lauffener Schwarzriesling vom Katzenberg,
saftig, ausdrucksvoll, angenehme Säure Nr. 5 auf der Weinstraße
Weinstraße 5x 0,1 l 9,60
Genießen Sie unsere traditionelle Weinstraße, bei der Sie
bei einer Auswahl von fünf Weinen selber zum Weintester werden.
Weißweine
D- Weingut Zaiß - 2015 0,75 l 22,50
Gewürztraminer, Qualitätswein edelsüß,
herrlicher Duft nach Rosenblüten, Gewürzen
und den exotischen Fruchtaromen,
ein Gaumenschmeichler
D- Weingut Zaiß - 2015 0,75 l 28,00
Chardonnay, Qualitätswein trocken,
im Barriquefass gereift, mit kräftigem Körper
und feinem Schmelz, edle Komposition aus
tropischen Fruchtaromen mit sanfter Karamellnote
I- Brigaldare Soave - 2015 0,75 l 23,00
Komplex und frisch, zurückhaltendes Bukett,
das an grünen Apfel erinnert, dezente Noten
von Zitrus und Kirschblüten
A- Jaunegg Gelber Muskateller - 2015 0,75 l 25,00
Ein herrlicher traubiger Wein mit Aromen nach Zitrus,
Melisse und Holunder und frischer Eleganz
A- Jaunegg Sauvignon blanc - 2014 0,75 l 26,00
Ein typischer Südsteirer, der mit Paprikaaromen,
eleganter Würze und feiner Mineralität beeindruckt
A- Jaunegg Weissburgunder - 2015 0,75 l 22,50
Ein klassischer Südsteirer und etwas komplexerer
Weissburgunder mit delikater Birnenfrucht, sehr guter
Balance und eleganter Säure
D- 2015 Grauer Burgunder QbA 0,75 l 20,00
Weingut Christian Steitz, Rheinhessen
„Sensationell” urteilte die Fachpresse, opulente Aromen
von Honig, Ananas, Zitrone, verbunden mit einem buttrigen
Schmelz und geringer Säure, unser Frauenliebling!
D- 2015 Riesling Goldkapsel 1te Lage VdP 0,75 l 25,00
Weingut Wöhrwag, Untertürkheim
Ein unvergessliches Erlebnis, Aromen von Weinbergpfirsich,
Aprikose, reifer, kräftiger Zitrone und Apfel,
dieser Riesling hat ein Höchstmaß an Suchtpotenzial!
I- Menegotti Elianto - 2013 0,75 l 23,50
Klar, strohgelbe Farbe mit goldenem Farbton,
die Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrucht
sind mit Mandeln, Dörrobst, Honig und einem
balsamischen Hauch kombiniert
A- Setzer Grüner Veltiner Vesper - 2015 0,75 l 22,50
Überzeugt durch seinen intensiven, frischen
Fruchtcharakter, angenehme Säure und eine schlanke,
süffige Art. Ein klassischer, leichter Veltliner

Roséweine
I- Weingut Casal Busol 0,75 l 19,00
Bardolino, Chiaretto,
angenehm gehaltvoll, fruchtig,
schönes Zusammenspiel zwischen Säure und Frische
A- Jaunegg Rosé - 2015 0,75 l 21,00
100 % blauer Wildbacher, ganz helle Farbe, zarte Noten
nach roten Johannisbeeren und Gartenerdbeeren, elegant,
filigrane Frucht, feines Säurespiel, saftig, im Finish eine Spur
von frischer Banane
I- Menegotti Bardolino Chiaretto DOC - 2015 0,75 l 20,50
Rötliche Farbe, weinig, ein bisschen fruchtig und
zarter Geruch, trockener und harmonischer Geschmack
D- 2015 Merlot Rosé Fortant 0,75 l 19,00
Languedoc, Frankreich, halbtrocken,
viele weiche und volle Fruchtaromen,
der „easy going“ Rosé, der einfach Spaß macht!
D- 2015 Nordheimer Heuchelberg QbA 0,75 l 21,00
Heuchelberg eG, Schwaigern
Muskat Trollinger Rosé,
„Schmeckt wie a Gosch voll Trauba!”
D- 2015 Rosé QbA 0,75 l 20,00
Weingut Christian Steitz, Rheinhessen
Er besticht durch seine Leichtigkeit und seine zarten
Fruchtaromen, höchste Qualität mit viel Trinkspaß!
Rotweine
Eiskalt
serviert!
Der
Weindorf-
Rosé!
Der
Wahnsinn!
D- Weingut Zaiß - 2013 0,75 l 25,50
Cabernet Sauvignon, Qualitätswein trocken,
im Barriquefass gereift, ein Klassiker mit kräftiger
Struktur, vollmundigem Geschmack von Kräuterund
Waldbeeraromen und mit langem Finale
D- Weingut Zaiß - 2014 0,75 l 24,00
Spätburgunder, Qualitätswein trocken,
im Holzfass gereift, „Der König der Rotweine”
geprägt von Reife, vollmundig und samtig im
Geschmack nach Beeren und Kirschnoten
E- Weingut Baron de Leay - 2015 0,75 l 22,00
El Meson Rioja Crianza, trocken,
vollblumig, feines Holzbouquet
Rotweine
I- Weingut Salento - 2015 0,75 l 21,00
Quta 29 Primitivo, fruchtig, Struktur mit
Tanninen langanhaltend
I- Brigaldare Valpolicella Ripasso il Vegro - 2013 0,75 l 29,00
Duft von Fruchtmarmelade, Moreno Kirschen und Vanille,
Aromen von reifen, getrockneten Früchten, komplex,
vollmundig, elegant und samtig
I- Giovanni Rosso langhe DOC Nebbiolo - 2013 0,75 l 27,00
Wallend-reiches Bukett von reifer schwarzer Frucht,
italienischen Gewürzen, Trüffel, Leder, Brombeere und
Schokolade, überwältigend reich und kraftvoll im Geschmack
1,5-Liter-Flasche Magnum 58,00
3,0-Liter-Flasche 120,00
I- Menegotti Geodoro Rosso del veronese - 2012 0,75 l 36,00
Rubin- und granatrote Farbe, intensive rote Fruchtaromen,
mit einem Hauch von Gewürzen und Rösten kombiniert,
Gaumen-Explosion, aber immer sehr elegant und harmonisch
A- Setzer Zweigelt - 2014 0,75 l 24,00
Ausgeprägter Duft nach reifen Schwarzkirschen,
Brombeeren und leicht animalischer Würze, weiche,
reife Tanninen und üppige Aromen nach roten Beeren
und Sauerkirschen
I- Silvio Grasso Barolo - 2010 0,75 l 41,00
Nach kurzer Belüftung verströmt das Bukett die
typischen Noten nach Veilchen, Himbeeren und Teer,
genießen Sie die delikate, feine Frucht gepaart mit
kraftvollem, ausgesprochen würzigem Nachhall
1,5-Liter-Flasche Magnum 79,00
E- Avior Reserva - 2010 0,75 l 24,00
Eine granatrote Robe, mit funkelnden Reflexen,
sinnlicher Duftstrauß, der rote Früchte und Noten
von dunklen Beeren und harmonisch feiner Vanille
vereint, 12 Monate im Barriquefass gereift
Schnaps
Achtung
Suchtgefahr!
Spanisches
Vollblut!
Gewürztraminer Tresterbrand 2 cl 3,00
Obstler 2 cl 2,50
Williams-Christ-Birne 2 cl 3,00
Apfelbrand 2 cl 3,00
Grappa Berta Monprà 2 cl 3,50
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Edelstein-Linie
Weißweine
Weingut Zaiß - 2014 0,75 l 20,50
Grüner Diamant, Weißwein,
Qualitätswein feinherb, der fruchtig leichte
Weißwein mit bekömmlicher Säure präsentiert
sich selbstbewusst und ausdrucksstark durch
intensive Fruchtaromen und zarten Duft von
Weinbergpfirsich
Roséweine / Blanc de Noir
Weingut Zaiß - 2015 0,75 l 20,50
Roter Kristall, Spätburgunder Weißherbst,
Qualitätswein feinherb, dieser Wein belebt durch
seine frischen Aromen von Stachelbeeren, Ananas
und Zitrusfrüchten, feiner Rosenduft umschmeichelt
die Nase, ein wahres Geschmackserlebnis
Weingut Zaiß - 2014 0,75 l 20,50
Weißer Rubin, Trollinger weiß gekeltert,
Qualitätswein feinherb, erfrischender, spritzigjugendlicher
Wein, der durch dezente Aromen
von Zitrusfrüchten und Wildkirsche mit seiner
Leichtigkeit für ein fruchtiges Weinerlebnis steht,
Trollinger mal ganz anders
Rotweine
Weingut Zaiß - 2014 0,75 l 20,50
Schwarzer Granat, Dornfelder,
Qualitätswein feinherb, edel, voll und fruchtig
nach dunklen Beeren schmeckend, verführt
dieser Wein mit seinem gehaltvollen Charakter
den Weinliebhaber zu lustvollem Genuss
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