Weindorfzeitung Bärenlaube

31.Kirchheimer Weindorf
08. bis 25. August 2019
bei Michael Holz
Reservierung unter 0176-86347363
Weindorfzeitung
Speisen & Getränke
Viel Spaß und guten Appetit wünscht Ihnen

3
Herzlich Willkommen
in der Bärenlaube
Zum 31. Kirchheimer Weindorf begrüßen wir Sie ganz herzlich.
Das Team der Bärenlaube möchte auch dieses Jahr wieder dafür sorgen,
dass Sie einen gemütlichen Weindorfabend in unserer Laube verbringen können.
Auf unserer Karte finden Sie Gerichte für den kleinen und großen Hunger,
die Christian Bez und Vito Capezzuto (Weisser Ochse, Kirchheim) mit Team
für Sie zubereiten. Dazu bieten wir die passenden nationalen und
internationalen Weine sowie andere Erfrischungen.
Genießen Sie bei uns in geselliger Runde das besondere Weindorfambiente.
Ihr Weindorfwirt Michael Holz und Team
Reservierungshotline Bärenlaube
Tel. 0176-86 34 73 63
E-Mail: info@mholz.de
Inhaltsverzeichnis
Geschichte des Weindorfes................S. 4
Veranstaltungen auf dem Weindorf. ......S. 6+8
Speisen und Getränke ...............S. 10-18
Weinanbau in Kirchheim ................S. 28
Bildergalerie.......................S. 24+30
Die Weindorf-Cocktailbar ............S. 22+26

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Die Geschichte des Kirchheimer Weindorfes
Weinfeste sind so alt, wie der Weinbau selbst.
In der Antike wurde dem Gott Bacchus zu
Ehren gebechert, später feierte man die
Winzer und ihre Arbeit. Das berühmteste
Winzerfest in Kirchheim richtete Herzogin
Henriette 1852 anlässlich des Besuchs König
Georg V. von Hannover aus.
Die Tradition der modernen Weindörfer ist
nicht ganz so alt. Im „Ländle“ gibt es sie etwa
seit den 1970er und 80er Jahren. Mitte der
80er trieb der Gedanke an ein Kirchheimer
Weindorf dann auch Peter Bissinger vom
„Alten Haus“ um. Doch das Echo bei seinen
Kollegen vom Wirtsverein war eher gering.
Allein der Vorsitzende Rudolf Kübler vom
„Fuchsen“ und Reinhard Segatz vom „Restaurantservice“
ließen sich sofort begeistern.
1989 öffnete dann das Kirchheimer Weindorf
erstmals seine „Flaschen und Fässer“. Ein
langes Wochenende lang wurden auf dem
Rollschuhplatz Württembergische Weine und
schwäbische Spezialitäten kredenzt. Das
Weindorfviertele kostete 4,50 Mark!
Nicht alle Kirchheimer Wirte waren begeistert
vom ersten Weindorf. Manche fühlten sich
übergangen und starteten per Anzeige am 16.
September 89 im Teckboten sogar eine
Gegenkampagne. Auch die Umweltschützer
traten auf den Plan. In der Presse prangerten
sie „Schupfnudeln mit Lachs au plat du plastic“
an. Ab dem zweiten Jahr wurde entsprechend
auf Porzellan serviert.
Viele Kirchheimer Gastronomen hatten ihren
Anteil am Erfolg des Weindorfes. Neben den
drei Gründungsvätern auch Arnd Riewe vom
„Schinderhannes“, Alfredo Pocaro vom
„Alfredo“, Alex Huber von der „Sonder-Bar“,
Oliver Sagrati vom „Gasthaus“, Michael Holz
vom „Bären“, Robert Ruthenberger vom
„Wilder Mann“, Walter Brackenhammer und
Uwe Burk vom „Pssst“. Jeder der Wirte hat das
Weindorf mitgeprägt. Nicht wenige Musikanten
haben in 25 Jahren zur Unterhaltung
beigetragen. Dieses Jahr zum 15. Mal auch der
„Weindorfbarde“ Lothar Wolf. (siehe auch
S.22)
Seit 2010, dem ersten Kirchheimer Weindorf
mit S-Bahn-Anschluss, kommen vermehrt
auch Aus ügler aus der Region Stuttgart, die
gern ihren Aufenthalt in Kirchheim mit einem
Weindorfbesuch krönen. 2012 erklärte unsere
Oberbürgermeisterin Angelika Matt-
Heidecker das Weindorf bei der offiziellen
Eröffnung sogar kurzerhand zum fünften
Kirchheimer Ortsteil. In der Tat übertrumpft
das Fest in Sachen Besucherzahlen des Öfteren
so manche kleine Teil-Gemeinde.
Im Laufe der Jahre wurde aus einer Wochenendveranstaltung
ein großes Fest das über
mehr als zwei Wochen geht und aus dem
Kirchheimer Festkalender nicht mehr
wegzudenken ist. Highlights, wie die kostenlose,
historische Weinführung durch die Stadt,
sind inzwischen fester Bestandteil des
Programms. Das Weindorf ist noch lange nicht
am Ende seiner Entwicklung. Es wird immer
wieder Neues geben. Nur eines wird es auf dem
Weindorf nie geben: Bier. In seinem 27. Jahr ist
das Weindorf nicht nur den Kirchheimern eine
lieb gewordene Tradition.
Noch mehr Wissenswertes zum Weindorf
nden Sie auf www.weindorf-kirchheim.de
Text: Angelika Kröninger

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Veranstaltungen auf dem Weindorf - 1
6
Do, 08.08.19 - Offizielle Eröffnung
Die Oberbürgermeisterin der Stadt
Kirchheim, Angelika Ma -Heidecker,
wird das Kirchheimer Weindorf offiziell um
18 Uhr eröffnen.
Axel & Siggi unplugged
Do, 08.08., Fr, 09.08., Do, 15.08., Fr, 16.08.,
Do, 22.08., Fr, 23.08.19
Bärenlaube. Die Musiker der Band „BVSB“
spielen zu zweit aus ihrem volkstümlichen und
umfassenden Programm mit Gitarre und
Akkordeon Lieder zum Schunkeln und
Mitsingen. Da kommt Freude auf.
Gin & Caribbean Rum Tasting
So, 11.08, Mo, 12.08, Di, 13.08., Mi, 14.08.,
So, 19.08, Mo, 20.08., Di, 21.08., Mi,
22.08.19 - Bounty Bar
Lokale, nationale und internationale Marken
im Geschmackstest mit Wissenswertem rund
um den Gin und Rum, garniert mit regionalen
und mediterranen Snacks.
Italienische Abende
Weinlaube - Carmelo & Jenny Adorne o
vom Ristorante La Sicilia in Ha enhofen
13.08.19 - Spaghe i Vongole
20.08.19 - Polipo alla Siciliana
Mit Live-Musik und erlesenen Weinen der
Cantina Adorne o.
La Sicilia präsentiert
Big Green Egg
mit Peter Goller am Grill.
Donnerstag, 15.08.2019
Klassische Cheesburger gegrillt auf Holzkohle
mit wilden Kartoffeln und Sauercreme.
9,80 EUR
Donnerstag, 22.08.2019
Leckere italienische Salsicia gegrillt auf
Holzkohle im Ciaba a Brötchen mit Rucola
und Grana Parmesan Raspeln. 8,90 EUR
Whiskey-/Zigarrentasting + Infos
Mo, 12.08.19 und Mo, 19.08.19
Tabakhaus Schall Kirchheim in der
Weinlaube.
Scho ische Whiskys von den leichten für jeden
Tag über die du ig - süßen bis hin zu den
krä ig/rauchigen! Zigarren aus Dom. Rep.,
Cuba, Honduras und Nicaragua, verschiedene
Formate.
Mo, 12.08.2019 - Weinfachberater Marian und
Weinwirtscha sstudent Christopher laden zum
offenen Wein-Talk in der Weinlaube.
Montag 19.08.2019 - Mario Adorne o - von
der cantinaadorne o.de -
stellt die Angebotsweine vor.
So, 25.08.19 - mit Stadtrat, MDL Andreas
Kenner - Andreas Kenner referiert bei dieser
Stadtführung rund um den Wein in Kirchheim
unter Teck in seiner ganz besonderen Art und
mit viel Humor.
Treffpunkt ist am So, 25.08.19 um 16.00 Uhr
vor dem Weindorf.
Aktuelle Informationen
unter www.weindorf.tv

Eventküche
Exklusive Winzer-Weinproben mit Menü
Barbecue-Tastings mit Know-how
Tasting-Events von
cantina adornetto | Teckstraße 12 | 73230 Kirchheim/Teck | Tel. +49.(0)176.10439198
www.cantinaadornetto.de | info@cantinaadornetto.de | /cantinaadornetto

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Veranstaltungen auf dem Weindorf - 2
Gourmetsonntage
Waldhornlaube
So.11.08.19 - Sven Hemmann,
Kesselhaus, Karlsruhe
Sven Hemmann arbeitete bei Zwei-
Sternekoch Jörg Sackmann in Baiersbronn
und in der Villa Hammer-schmiede in
Pnztal, dann übernahm er die Küche des
Kesselhauses ins Karlsruhe. 2015 wurde er
mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
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Alle Infos zu den
Gourmetsonntagen
inkl. Menüs und
Anmeldung auf
einer Seite
So.18.08.19 - Tobias Scheu,
Kitchen Con dential, Kirchheim
Der Kirchheimer Tobias Scheu lernte sein
Handwerk in der Baiersbronner Traube
Tonbach unter Drei-Sternekoch Harald
Wohlfarth und arbeitet danach im
Sternerestaurant Top Air im Flughafen
Stu gart. Anfang 2019 wagte er mit der
Gründung Kirchheims erster Kochschule &
Eventlocation Kitchen Condential den
Schri in die Selbständigkeit.
Anmeldung zu den Gourmetevents unter:
weindorf-kirchheim.de/events-gourmet/
So.25.08.19 - Nicholas Hahn,
Ai Pero, Andernach
Der Kirchheimer Jung´ Nicholas Hahn hat
ursprünglich im Hotel Schwanen in Köngen
gelernt. Auslandsaufenthalte in Spitzenküchen
(USA, Portugal, Ungarn) sowie herausragende
Stationen wie das Hotel Bareiss,
Vinzenz Klinks Wielandshöhe, sowie Schuhbecks
Südtiroler Stuben prägten seine Kochkunst
und verschlugen ihn nach Berlin wo er
als Souschef im renommierten rst oor tätig
war. Als Aufsteiger des Jahres 2018 steht ihm
nun mit dem neuen Engagement als Küchenchef
im besternten Restaurant „Ai Pero“ in
Andernach eine neue Herausforderung
hervor.

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Weitere Gerichte
entnehmen Sie bitte
der Tageskarte
Vorspeisen
Gemüsetarte (vegetarisch) 14,70
1,7,
A,B,C,D,E,G
Ofenfrischer schwäbischer Zwiebelkuchen 3,80
Salat und Kräuterquark A,B,C,G,H
Schmalztöpfle 4,20 Zwiebelrostbraten
mit knusprigen Grieben, roten Zwiebeln und Bauernbrot A,I
- mit Rotweinsoße und Bratkartoffeln 19,80
mit französischem Baguette A,B
Salate, Hauptgerichte, Vesper
Käseteller 12,50
Sommerliche Blattsalate G,H
Obazda 5,60 - mit Rotweinsoße und Bauernbrot 17,50
mit Bauernbrot A,B
Paniertes Schnitzel 14,50
Rauchlachstatar 8,60 aus dem Schweinerücken mit Kartoffelsalat 2,G,H
mit Gurke und Schmandmousse 1,3,4,B,G,H,J
Wurstsalat
Tafelspitzscheiben 7,90 - mit Zwiebeln, sauren Gurken, Bauernbrot 2,3,6,7,A,I 8,90
mit Meerrettichmarinade und Rettichsalat 1,3,4,B,G,H
Schweizer Wurstsalat
G,H,I
Mariniertes Grillgemüse (vegetarisch) 7,90 - mit Käse, Zwiebeln, s. Gurken, Bauernbrot 2,3,6,7,A,B,H,I 9,90
Pestomousse, Balsamico, Salat G,H,I
Schwäbischer Wurstsalat
„Gazpacho“ - Kalte Gemüsesuppe 5,70
- mit Schwarzwurst, Zwiebeln, s. Gurken, Bauernbrot 2,3,6,7,A,I 9,90
Tomatencrostini A,G
Vesperbrett 12,50
Elsässer Flammkuchen 6,90
2,3,4,6,7, A,B,C, G, H, I
von allem ebbes
mit Speck und Zwiebeln 1,7A,B,C
Würzige Käsewürfel 8,50
- mit geräuchertem Lachs und Sahnemeerrettich 1,3,4,B,J 11,80
- mit gebratenen Putenbruststreifen und Parmesan B 11,80
- mit Maultaschen A,B,C 11,80
Ofenkartoffel
- mit Kräuterquark und Salat B,G,H 9,50
- mit geräuchertem Lachs, Kräuterquark und Salat B,J 11,80
Käs´spätzle 9,80
mit Zwiebelschmelze A,B,C
Maultaschen 11,80
aus der Brühe mit Gemüse und Speck A,B,C,G
Alle Preise in EUR inkl. MwSt. und Service.
mit Trauben, Feigensenf und französischem Baguette A,B
A,I
Portion Bauernbrot 2,50
Beilagensalat G,H 3,90
A,B,C,I
Für Kinder - Spätzle mit Soße 3,80
Dessert
„Weisser Ochse – Schokoladenkuchen“ 7,80
mit Beerenragout und Vanilleeis A,B,C,D
Basilikumsorbet mit Erdbeersalat 3,50
A,B,C,D
Ofenschlupfer mit Vanillesoße und Sahne 6,70
Bei Fragen zu Allergien und Zusatzstoffen wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal
1)Antioxidationsmittel, 2)Konservierungsstoffe, 3)Geschmacksverstärker, 4)geschwefelt, 5)Farbstoff,
6)Phosphat, 7)Nitritpökelsalz, 8)Distickstoffoxid, 9)Coffein, 10)Süßstoffe, 11)Phenylalaninquelle
Allergene Inhaltsstoffe:
A) Gluten Getreideerzeugnisse, B) Laktose Milcheiweiß, C)Eier, D) Schalenfrüchte Nüsse, E) Soja
F) Krebstiere, G) Sellerie, H) Senf, I) Sesamsamen, J) Fisch

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Alkoholfreie Getränke
i
Glaspfand 2€ - Karaffe 4€
Wörsinger Sprudel sauer/süß 0,5l 3,80
Wörsinger Mineralwasser still 0,5l 3,80
Wörsinger Apfelschorle 0,5l 4,20
Wörsinger Cola Mix 0,5l 4,20
Seezüngle Bio Saftschorle 0,33l 3,80
Sorten Birne, Kirsche, Träuble, Rhabarber
1,5,9,11
Coca Cola/Coca Cola light/Orangina 0,2l 2,80
Sekt und Prosecco
Prosecco - La Gioiosa Spumante Extra dry 0,1l/0,75l 4, 80/28,50
Prosecco Schorle 0,2l 5,50
Spriitz Prosecco, Aperol , Mineralwasser 5
0,2l 6,50
Hugo 0,2l 6,50
Prosecco, Holunderblütensirup, Mineralwasser, Minze
Lillet - Wildberry mit Prosecco, sommerlich frisch 0,2l 6,50
Prosecco - Belstar Cuvée Rosé 0,1l/0,75l 4,80/28,50
Aperitif
Canyon Road Winery - California, USA 0,1l 4,80
White Zinfandel 0,75l 28,50
Fruchtig, frisch mit verspielter Süße, auf Eis mit Wassermelone
WG Hirtl - Frizzante Gelber Muskateller 0,1l/0,75l 4,80/28,50
Poysdorf, Weinviertel, Niederösterreich
Zarte Kohlensäure, Kernobst, Äpfel, spritzig und harmonisch
Weingut Casetto - Italien
Bardolino Chiaretto DOC Spumante Brut 0,1l/0,75l 4,20/24,50
Östl. Ufer d. Gardasees, Italien. Ehrlich, fruchtig und harmonisch.
Rund, süffig, mit Fruchtnoten. Ausgezeichnet auch als Aperitif
Weinschorle
Weinschorle vom Fasswein 0,25l / 1,0l Krug 4,10 / 15,90
weiß, rosé, rot
Weißherbstschorle Opfinger 0,25l / 1,0l Krug 4,30 / 16,90
Schorle von offenen Weinen 0,25l / 1,0l Krug 4,30 / 16,90
weiß, rosé, rot
Wein vom Fass
Weißwein 0,25l 5,20
Montelvini Pinot Grigio 1,0l Krug 19,80
I.G.T. Italien - Lebendig, ruchtig, frisch
Roséwein vom Fass 0,25l 5,20
Montelvini Rosé 1,0l Krug 19,80
Regandino Chiaretto Italien
Feine Farbe, fruchtig elegant
Rotwein vom Fass 0,25l 5,40
WG Remstal - Trollinger Lemberger trocken 1,0l Krug 20,80
Schöne Frucht, rezent, kräftig
Weiß offen
1 WG Maison Lavelle - Chardonnay - Pays d´Oc 0,2l 5,20
Frankreich. Der Sommerwein - frische Aromen in 1,0l 24,20
der Nase, Zitrus am Gaumen, harmonisch und weich
2 WG Meersburg - Weissburgunder - Baden 0,25l 6,10
Der Tau gelber Früchte macht diesen 1,0l 23,50
Weißwein elegant, leicht und frisch.
3 WG Collegium Wirtemberg - Riesling trocken 0,25l 5,80
Württemberg. Aromen von Limonen, rassig, frisch 1,0 l 22,80
4 WG Menegotti - Custoza DOC - Venetien - Italien 0,2l 6,20
Cortese, Garganega, Malvasia, Tocai, Trebbiano 0,75l 22,80
Leuchtendes Strohgelb. Aromatische und trotzdem
leichte Nase mit intensiven, fruchtigen Noten.
Ausgewogen, zarter Schmelz, und runder, fülliger Körper.
5 WG Brigaldara - Soave - Valpolicella - Italien 0,2l 6,60
Die Nase offenbart ein fruchtiges Bouquet, mit 0,75l 23,90
feinen mineralischen Züge, fruchtig im Abgang und harmonische
Frische
6 WG Hirtl - Grüner Veltliner Classic 0,2l 6,20
Poysdorf, Weinviertel, Niederösterreich 0,75l 22,80
Bukettreich, feine Fruchtnuancen, gelbe Äpfel,
ausgewogen und harmonisch
1) Antioxidationsmittel, 2)Konservierungsstoffe, 3)Geschmacksverstärker, 4) geschwefelt, 5) Farbstoff,
6) Phosphat, 7) Nitritpökelsalz, 8) Distickstoffoxid, 9) Coffein, 10) Süßstoffe, 11) Phenylalaninquelle

14
51 Weingut Lergenmüller - Grauer Burgunder 0,2l 6,20
Eleganter Gutswein aus der Pfalz - trocken 0,75l 22,80
52
Abwechslungsreiche Fruchtaromen von Apfel und Birne,
begleitende Walnusstöne
Weingut Lergenmüller - Weißer Burgunder 0,2l 6,20
Eleganter Gutswein aus der Pfalz - trocken 0,75l 22,80
Zarte Blütenaromatik mit nussigem Charakter
Weißherbst/Rosé offen
7 WG Collegium Wirtemberg - Württemberg 0,25l 5,80
Schillerwein trocken 1,0l 22,50
fruchtig, harmonisch, Burgunderaromen
8 WG Opfingen - Opfinger Sonnenberg 0,25l 5,80
Spätburgunder - Weißherbst Baden 1,0l 22,50
9
10
Weiß offen
Halbtrocken, vollmundig, aromatisch
WG Maison Lavelle - Cinsault Rosé IGP OC 0,2l 5,20
Pays d´Oc, Frankreich 1,0l 24,20
Fruchtbetont, erfrischend, elegant
WG Menegotti - Bardolini Chiaretto DOC - Venetien 0,2l 6,20
Sommerlich frische Aromen von roten Beeren, 0,75l 22,80
begleitet von zarten Anklängen von Minze. Am Gaumen
trocken, feinfruchtig leicht und harmonisch.
Rotwein offen
11 WG Collegium Wirtemberg - Trollinger trocken 0,25l 5,80
Feine Reife, fruchtbetont, kräftig 1,0l 22,80
12 WG Flein-Thalheim - Württemberg 0,25l 5,80
Kirchenweinberg Schwarzriesling 1,0l 22,80
Leichte Fruchtnuancen, Brombeere, Erdbeere,
Kirsche, kräftig und fruchtig
13 WG Itynera - Primitivo Salento Barrique - I.G.T. Apulien 0,2l 6,60
Schwarze Kirsche, explosionsartige Fülle 0,75l 23,90
14 WG Maison Lavelle - Merlot 0,2l 5,60
Pays d´Oc Frankreich 1,0l 26,50
Reichhaltiger Fruchtkörper, würzige Nase
Rotwein offen
15 WG Hirtl - Zweigelt Exklusiv - Österreich 0,2l 6,60
Weinviertel, Niederösterreich 0,75l 23,90
Leuchtendes Rubinrot, pikante Säure, Weichsel und Sauerkirschen
Weißwein Flasche 0,75l
16 WG Emil Bauer - Pfalz - Deutschland 0,75l 26,80
Riesling Sex, Drugs and Rock´n´Roll
Feinfruchtige, klassische Rieslingart mit markanter Säure, im
Duft dominieren P rsich oder Apfel, im Mund spürt man eine
rassige Säure. Pfälzer Riesling wie er sein soll.
17 WG Aldinger - Untertürkheimer Gips - Württemberg 0,75l 28,30
Riesling trocken - 1. Lage
Wunderbare Fruchtaromen, frisch, facettenreich
18 WG Schreckbichl-Colterenzio - Südtirol 0,75l 27,30
Chardonnay Altkirch
Edles Bouquet, exotische Noten, harmonisch ausbalanciert
19 WG Gross - Südsteiermark - Österreich 0,75l 28, 00
Jakobi – Sauvignon Blanc
Fein, würzig, elegant. Duftet nach Steinobst, Stachelbeeren
und Kräutern, animierend und harmonisch, unkomplizierte Art
20 Weingut Fortant de France - Frankreich 0,75l 24,90
Sauvignon Blanc
Pays d´Oc. Halbtrocken, exotische Noten wie Passionsfrucht
und Kiwi, herrlich süffig
21 WG Ca dei Frati - Lombardei - Italien 0,75l 28,50
I Frati Lugana DOC
Zartfruchtiger Weißwein. Kultig. Sanft, duftige Noten von
Wiesenblumen und Kräutern im Aroma, dazu gesellen sich noch
ein paar Aprikosen und Mandelduft
22 WG Wöhrwag - Johanna Cuvée weiß trocken 0,75l 25,50
Müller-Thurgau, Riesling Württemberg
Stachelbeere, Holunder, Bergamottenoten, ligrane Säure
23
WG Wöhrwag - Riesling trocken Goldkapsel 0,75l 27,90
Untertürkheimer Herzogenberg VDP, Erste Lage
Württemberg - Marille, P rsich, Limette, wohlbalancierte Säure
i
Glaspfand 2€ - Karaffe 4€

QUALITÄT•GESCHMACK•VIVA LA VITA
cantina adornetto | Teckstraße 12 | 73230 Kirchheim/Teck | Tel. +49.(0)176.10439198
Öffnungszeiten: Fr 17-20 Uhr | Sa 11-15 Uhr und nach tel. Anmeldung
www.cantinaadornetto.de | info@cantinaadornetto.de |
/cantinaadornetto

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Weißwein Flasche 0,75l
WG Steitz - Grauburgunder Vulkangestein 0,75l 26,90
24
Rheinhessen - Neben Aromen von saftigen Aprikosen,
erfrischenden Orangen und fruchtigen Mirabellen sowie reifen
Quitten und Feigen wird er von feiner Würze, weißem Pfeffer und
Lakritze sowie Muskatnuss zu einem langen Finale geleitet.
25
WG Bodegas El Portillo - Sauvignon Blanc 0,75l 25,80
Mendoza, Argentinien
Um die Geschmacksnerven auf Touren zu bringen. Frische
exotische Note, harmonisch
53 Weingut Bodegas Volver Paso A Paso 0,75l 23,40
Macabeo-Verdejo - Spanien - trocken
Saftige Aromen von Melone und weißen Blüten, sowie weißer
P rsich
54
Weingut Quinta de Aveleda - Portugal 0,75l 23,80
Vinho Verde DOC - trocken
Florale Noten und Tropische Früchte, eleganter Wein
mit langem Finale
55
Weingut Hammel - Liebfraumilch - Pfalz 0,75l 24,50
Lieblicher Weißweincuvee
Knapp über halbtrocken mit erfrischender Frucht
26
WG Graf Adelmann - Württemberg 0,75l 48,50
Das Lied von der Erde Riesling GG - Württemberg
Duft von Aprikose und Mirabelle, am Gaumen druckvoll und
frisch, sehr langer Abgang. Aus den besten Lagen Württembergs!
Rosé Flasche 0,75l
27 WG Fortant de France - Merlot Rosé 0,75l 24,90
Pays d´Oc, Frankreich
Halbtrocken, duftet nach roten Früchten, weich und harmonisch,
idealer Sommer- und Terrassenwein
28 WG Bodegas Ramon Bilbao - Rioja, Spanien 0,75l 26,20
Rosado Rioja, DOCA - 100% Garnacha
Aromen von Beeren, frisch, fruchtig-herb mit angenehmer Säure
29 WG Ca dei Frati - Rosa dei Frati DOC - Lombardei 0,75l 28,50
Groppello, Marzemino, Sangiovese, Barbera
Zartes Lachsrosa, leicht, duftig mit delikater Frucht, Aromen von
Weißdorn, grünem Apfel, Mandel, erfrischend fruchtig, elegant
30 Weingut Lergenmueller - Pfalz - Deutschland 0,75l 24,50
Pirates of Palatinum Kollektion
Charlotte De Berry Rose - trocken
Eine Cuvee aus Merlot und Blauer Portugieser. Zarte
Fruchtaromen von Erdbeere und Himbeere, verführerisch und
charmant.
31 WG Wöhrwag - Württemberg 0,75l 25,60
Rosé Cuvée trocken VDP Gutswein
Saftig, fruchtig, Frisch, Duft nach roten Beeren.
Der optimale Sommerbegleiter!
32 WG Cecilia Beretta - Venetien 0,75l 29,50
Freeda Rosé Trevenezie IGT
50
57
Rosé Flasche 0,75l
Corvina, Sauvignon, Carmenere - Zartes Lachsrosa, viel Frucht,
feine Würznote, Sauerkirsch und Himbeere, mit etwas grünem
Pfeffer, frisch und mineralisch
Weingut Chateau Miraval Jolie-Pitt&Perrin 0,75l 28,50
Studio By Miraval Rose, trocken, Frankreich
Cinsault, Grenache, Rolle, Tibouren. Aromen von
frischem Obst und Zitrusfrüchten, leicht
salziges Finale. Wunderbar auch als Aperitif.
Weingut Casetto - Gardasee - Italien 0,75l 22,50
Bardolino Chiaretto DOC Classico, trocken
Östliches Ufer d. Gardasees
Corvina, Rondinella, Molinara - Harmonisch und
lebendig, intensiv und fruchtig mit Noten
von P rsichblüte, Rosen und Veilchen
Die Rosé Empfehlung von unserem
Freund Aldo vom Gardasee
16

18
Rotwein Flasche 0,75l
33 WG Bodegas Ramon Bilbao - Rioja - Spanien 0,75l 30,50
Edicion Limitada Rioja DOCA
100% Tempranillo - Die Farbe der Schwarzkirsche, verspielt mit
cremiger Vanille und einem Hauch Zimt. Ein Kunstwerk, das
Stärke mit einer geradezu hinreißenden Verführung vereint. 14
Monate Barriqueausbau. 6 Monate Reifung auf der Flasche
34 WG Ca Dei Frati - Ronchedone - Lombardei 0,75l 33,90
Marzemino, Sangiovese, max 10% Cabernet. 14 Monate
Barrique, Duft roter Früchte, balsamische Noten, weiche Tannine
35 Weingut Bodegas Volver- Spanien 0,75l 24,50
Paso A Paso Tinto Tempranillo - trocken
Schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche
Ein leckerer Spanier, den Sie auch gekühlt bekommen können
36 WG Barone Montalto - Nero d´Avola IGT 0,75l 26,20
Terre Siciliane, Italien
In der Nase mit einem Hauch Karamell, reifen kandierten
Früchten wie Feige, rund, fülliger Körper
37 WG Muratie Estate - Ansela van de Caab 0,75l 36,50
Stellenbosch - Südafrika
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
Ein potentes Bouquet dunkler reifer Beeren umhüllt vom Duft
kubanischer Zigarren, weiche Tannine und langer Abgang
klassisches Bordeaux Cuvée, 4,5 Sterne Platter´s
38 Weingut Salentein - Barrel Selection Malbec 0,75l 32,50
Valle de Uco, Argentinien
Explosives Bouquet mit einem Korb aus P aumen und schwarzen
Beeren, eingehüllt in Vanille und Schokolade, erstklassig!
39 Weingut Borgo Scopeto - Borgonero - Toscana 0,75l 28,90
56
Borgonero- Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon
Trocken, kraftvoll, ausgewogen, Barriqueausbau,
hervorragende Struktur mit überraschend weichem Abgang.
Aromen von saftiger Schwarzkirsche, Waldbeeren und Lorbeer
sind harmonisch eingebunden in feine Holztöne.
Weingut Casetto - Gardasee - Italien 0,75l 32,50
Bral IGT Rosso Veronese
Östliches Ufer des Gardasees - Corvina, Cabernet Sauvignon,
Merlot. Blumiger Duft mit Noten von reifen Früchten, 12-24
Monate im Barrique, reich, intensiv und langanhaltend
HOME OF THE PARTY
Mottoparties jeden Samstag ab 22 Uhr
we
love
2000
Sa.10.08.
Sa.17.08.
Sa.24.08.
Sa.31.08.
After Weindorf Party
After Weindorf Party
After Weindorf Party
WE LOVE 2000er Party
filmrisskirchheim

20
MAGNUM Flaschen
40 WG Emil Bauer - Riesling trocken – Pfalz 1,5l 56,60
Sex, Drugs and Rock´n´Roll
Markante Säure, duftet nach P rsich und Apfel
41 WG Gross - Jakobi, Südsteiermark, Österreich 1,5l 59,00
Sauvignon Blanc
Fein, würzig, elegant. Duft von Steinobst, Stachelbeeren,
Kräutern. Animierend und harmonisch
42 WG Cà dei Frati - Lombardei - Italien 1,5l 59,00
Il Frati Lugana DOC - 100% Turbiana
Zartfruchtiger Weißwein. Noten von Wiesenblumen und
Kräutern, Aprikosen und Mandeln, Kultig!
43 WG Schreckbichl- Colterenzio – Südtirol 1,5l 56,50
Chardonnay Altkirch
Edles Bouquet mit exotischen Noten , harmonisch, ausbalanciert
44
1,5l
Alie, die Meerjungfrau. Aromen von weißen
Blüten, Waldbeeren & Zitrusschalen, sehr erfrischend.
Alie Rosé - Tenuta Ammiraglia „Frescobaldi“- Toscana 56,50
45 WG Lergenmueller - Pfalz 1,5l 58,00
Pirates of Palatinum Kollektion
Charlotte De Berry Rose - trocken
Eine Cuvee aus Merlot und Blauer Portugieser. Zarte
Fruchtaromen (Erdbeere, Himbeere), verführerisch und charmant
46 WG Graf Adelmann - Württemberg 1,5l 99,50
Das Lied von der Erde - Riesling GG
Duft von Aprikose und Mirabelle, am Gaumen druckvoll und
frisch, sehr langer Abgang, aus den besten Lagen Württembergs!
47 WG Wöhrwag – Württemberg 1,5l 56,00
Rosé Cuvée trocken VDP Gutswein
Saftig, fruchtig, Frisch, Duft nach roten Beeren.
48 WG Cà dei Frati – Ronchedone - Lombardei 1,5l 69,00
Marzemino, Sangiovese, max. 10% Cabernet
14 Monate Barrique, Duft roter Früchte, weiche Tannine
49 WG Salentein - Barrel Selection Malbec 1,5l 69,00
Valle de Uco, Argentinien - 100% Malbec 3,0l 136,00
Explosives Bouquet mit einem Korb aus P aumen,
schwarzen Beeren, eingehüllt in Vanille und Schokolade.
Spirtuosen
Class Edelbrände
Die einzigartige Kulturlandschaft am Albtrauf,
bietet beste Voraussetzungen für die Herstellung hochwertiger Obstbrände.
Bei uns hat die Herstellung von Destillaten seit 1930 Tradition
und wird heute bereits in der dritten Generation fortgeführt. Getreu
dieser Tradition erzeugen wir edle Obstbrände aus ausgesuchten
heimischen Früchten ohne künstliche Zusätze oder Aromen.
Class Edelbrände
Wahlsche Birne 2cl 3,00
Williams 2cl 3,00
Willi mit Honig 2cl 3,00
Mirabelle 2cl 3,00
Marille 2cl 3,00
Kirschwasser 2cl 3,00
Johannisbeergeist 2cl 3,00
Himbeergeist 2cl 3,00
Haselnussgeist 2cl 3,00
Ziebarten 2cl 3,00
Löhrpflaume 2cl 3,00
Zwetschge im Eichenfass 2cl 3,00
Boskoop im Eichenfasst 2cl 3,00
Sauerkirschlikör 2cl 3,00
Grappa von Berta Monpra 2cl 4,20
im Barrique ausgebaut
Ramazzotti mit Eis und Zitrone 2cl 3,50
Berliner Luft - 18% Alkohol 2cl 3,00
Für den frischen Atem

Genuss • Unterhaltung • Wohlgefühl
Kommt vorbei - wir freuen uns auf Euch!
Sommerpause bis 27.08.2019
SiS WEIN · BAR - Dettinger Str. 45
73230 Kirchheim unter Teck • Tel. 07021.73 45 306
www.sis-kirchheim.de • mail@sis-kirchheim.de
Öffnungszeiten: Mi bis Sa ab 17 Uhr
sisweinbar
SiS Wein • Bar

Treffpunkt für Genießer
Fachgeschäft für exklusive Whisky´s und Zigarren
Erlesene schottische Single-Malt-Whisky´s und ausgesuchte Spirituosen aus
der ganzen Welt
Begehbarer Humidor mit einer großen Auswahl an verschiedenen Zigarren
Marktstr.54·
Kirchheim/Teck
Mo-Fr 8.30 - 18.00 Uhr und Sa 8.00 - 15.00 Uhr

Gin & Caribbean Rum
Tasting - Bounty Bar
So, 11.08, Mo, 12.08, Di, 13.08.,
Mi, 14.08., So, 19.08, Mo, 20.08.,
Di, 21.08., Mi, 22.08.19
Lokale, nationale und internationale Marken im
Geschmackstest mit Wissenswertem rund um
den Gin und Rum, garniert mit regionalen und
mediterranen Snacks.
Pro Person 35,00€ inklusive Snacks zahlbar vor Ort.
Anmeldung (erforderlich) und Infos direkt an der
Bar oder per Mail: cheers@bounty-bar.de

Live im Stadtkino
Samstag, 30. November 2019
Johnny Trouble
Freitag, 27. Dezember 2019
Werner Dannemann´s Blues
zwischen den Jahren
filmrisskirchheim

28
Die Geschichte des Weins in Kirchheim/Teck und Umgebung
Ob bereits die Römer in Kirchheim Weinbau
betrieben haben ist nicht überliefert, aber dass
sie hier Wein getrunken haben, dürfen wir
annehmen. Im 1. Jahrhundert n. Chr. trafen in
Kirchheim zwei Römerstraßen aufeinander.
Römische Siedlungsspuren sind nachgewiesen
und Wein galt im Altertum als Grundnahrungsmittel.
Reichlich Wein wurde sicher auch
an den Markttagen getrunken, nachdem
Kaiser Otto I. Mitte des 11. Jh. den Kirchheimern
das Marktrecht verliehen hatte.
Belegt ist Weinbau für unsere Gegend ab dem
12. Jh. 1112 wurden in Jesingen, am Südhang
des Schafhofes, Rebstöcke gep anzt. Eine
Urkunde von 1275 belegt „de vineis sitis in
monte versus Atelingen“ (Wein auf dem Berge
gegen Ötlingen). Bis zum 30 jährigen Krieg
(1618 – 1648) gewann der Weinbau kontinuierlich
an Bedeutung. Die Weingärtner
bildeten bald eine eigene Bruderschaft. 1406
wurden „maister und die schower der
wingarten zu kirchain, die von dem gericht
dazu erwelt sint“ erwähnt. Wein wurde in der
Kirchheimer Markung an den Steilhängen der
„Halden“ angebaut. Die Weinberge gehörten
meist dem Adel oder den Klöstern. Die
Weingärtner waren abgabep ichtig. Wurde
der Wein gekeltert, elen weitere Abgaben an:
2 Imi (= 36 Liter) von jedem Fuder (= 1763
Liter) an die Kelterknechte; 1/24 des gekelterten
Weins als Kelterwein und 1/10 als Zehnt
bekam die Herrschaft.
Im 15. und 16. Jh. gab es in Kirchheim fünf
Keltern. Die Stadtkelter im heutigen Bereich
Widerholtplatz/Marktplatz, die Mittelkelter,
auch „Große Kelter“, auf dem Gelände
Alleenstraße 126, die Äußere Kelter, auch
„Totenkelter“, im Bereich Friedhofsweg 2, die
„Magerskelter“, nach dem Vogt Volmar Mager
benannt, im östlichen Bereich der heutigen
Wollmarktstraße und die Klosterkelter, auf
dem Areal Lindachstraße 5.
Auch in den umliegenden Gemeinden, im
Lenninger Tal, in Bissingen und Nabern wurde
im Mittelalter Wein angebaut. Kurz vor
Ausbruch des 30 jährigen Krieges war so viel
Nutzland in Weinberge umgewandelt, dass die
herzogliche Regierung ein Anbauverbot
verhängte, das der Krieg dann allerdings
hinfällig machte. Nach dem Krieg wurde der
Anbau sogar gefördert, denn selbst weniger
gute Lagen brachten gute Steuereinnahmen
und bis ins 19. Jh. durften Güterbesitzer den
Anbau ohne behördliche Genehmigung nicht
wechseln. Wein war unter anderem Bestandteil
der Besoldung von Staatsbediensteten.
Den Weingärtner war untersagt, die Trauben
zu verkaufen. Sie durften sie auch nicht in
ihren Obstpressen, sondern nur in den
zugewiesenen Keltern weiterverarbeiten.
BrachtedochjederArbeitsschrittGeldfürdie
Staatskassen. Das „Umgeld“, das beim
Weinausschank fällig wurde, war eine weitere
wichtige Steuereinnahme. Um diese auch bei
saueren Weinjahrgängen sicherzustellen,
wurde, um den Weinkonsum hochzuhalten,
kurzerhand die Mostbereitung verboten und
das Bierbrauen streng reglementiert.
Um die Qualität zu erhöhen, wurde erst 1828
zu „Schulungszwecken“, ein Musterweinberg
angelegt und bessere Rebsorten eingeführt.
1831 ließ Herzogin Henriette kostenlos
50.000 Schnittlinge an hiesige Weingärtner
verteilen.
Anfang des 20. Jh. machten Missernten, die
Reblaus und auswärtiger Wein den Weinbau in
der Region unrentabel. In Kirchheim wurde
1905 der letzte Wein gelesen. Heute wird nur
noch in Weilheim, Beuren und Neuffen der
sogenannte „Täleswein“ angebaut.
Mehr Wissenswertes zum Weinbau in der
Region auf www.weindorf-kirchheim.de
Text: Angelika Kröninger