DER MAINZER - Das Magazin für Mainz und Rheinhessen - Nr. 311 - August 2016
Das Magazin für Mainz und Rheinhessen bietet aktuelle Themen aus Politik, Gesellschaft und Sport, Restauranttests, Einkaufstipps und Veranstaltungshinweise.
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RESTAURANT-TEST | <strong>DER</strong> <strong>MAINZER</strong> 08.<strong>2016</strong> | 19<br />
EINE KÖSTLICHE<br />
NOCKERLSUPP’<br />
X legt vorspeisenmäßig nach,<br />
<strong>und</strong> zwar mit der Grießnockerlsupp’<br />
(3,80 Euro). Dieses Gericht<br />
auf Rindsbouillon-Basis<br />
findet seine ungeteilte Zustimmung:<br />
»Die Suppe schmeckt<br />
kräftig, ist aber keineswegs zu<br />
stark gesalzen. Die Nockerl präsentieren<br />
sich w<strong>und</strong>erbar zart,<br />
dabei absolut nicht knatschig,<br />
das fein geschnittene Gemüse<br />
in der Brühe hat einen prima<br />
Biss.«<br />
Bezüglich der Hauptspeisen<br />
drehe ich den Spieß um <strong>und</strong><br />
gleiche mit 2:1 in diesem Segment<br />
zum 3:3 aus. »Fish <strong>und</strong><br />
Chips« auf rheinhessische Art<br />
ist mal was ganz anderes, nämlich<br />
zwei Stücke in einen leichten,<br />
zarten Bierteig gehüllter<br />
Tagesfisch, dazu gebratene Maisgrieß-Chips<br />
– ähnlich einer Polenta<br />
in länglich gezogener Quaderform.<br />
Außerdem finden sich<br />
auf dem Teller eine Sauce tatare<br />
<strong>und</strong> ein kleiner Salat. Dieses<br />
Ensemble kostet 10,80 Euro<br />
<strong>und</strong> ist damit wiederum ausgesprochen<br />
preisgünstig.<br />
<strong>Das</strong> »Wirtschafts-Schnitzel«<br />
(9,80 Euro), das ich danach<br />
nehme, ist ein gut ausgebackenes,<br />
zweiteiliges paniertes<br />
Schweineschnitzel in Filetqualität<br />
mit Zitrone <strong>und</strong> Pommes<br />
frites. Gemeinsam<br />
mit der Jägersoße<br />
(1,50 Euro) ergibt sich<br />
ein wahrlich köstliches, bodenständiges<br />
Essen. Die selbstgemachte<br />
Soße wird übrigens in<br />
einer Saucière mit ganzen frischen<br />
Pilzen serviert.<br />
PERFEKT GEGARTES<br />
RUMPSTEAK<br />
Mister X ist währenddessen<br />
mit seinem »<strong>Mainz</strong>er Rumpsteak«<br />
beschäftigt. Dabei handelt<br />
es sich um gegrilltes Roastbeef<br />
mit Bratkartoffeln, Kräuterbutter<br />
<strong>und</strong> Schmorzwiebeln<br />
(19,80 Euro). »Der Garpunkt<br />
dieses circa drei Zentimeter<br />
starken Fleischstücks ist perfekt<br />
getroffen, lediglich beim Schneiden<br />
empfinde ich eine gewisse<br />
Festigkeit. Die Bratkartoffeln<br />
m<strong>und</strong>en ausgezeichnet.« Soweit<br />
X’ Kommentar.<br />
Der Himmel verdunkelt sich.<br />
Es ist der perfekte Zeitpunkt,<br />
um zu bezahlen. Mister X <strong>und</strong><br />
ich wechseln einen Blick, der<br />
Wiederkommen verheißt.<br />
|LO U K U L L<br />
FAZIT:<br />
<strong>Das</strong> »Proviantamt« hat unter<br />
neuer Leitung <strong>und</strong> nach gründlicher<br />
Renovierung enorm gewonnen.<br />
Die Qualität der angebotenen<br />
Speisen ist sowohl<br />
bezüglich des Materials als auch<br />
der Zubereitung <strong>und</strong> der optischen<br />
Präsentation weit überdurchschnittlich.<br />
Den Service<br />
durch einen Auszubildenden<br />
empfanden wir als sehr fre<strong>und</strong>lich<br />
<strong>und</strong> bemüht, wenn auch<br />
noch nicht durchweg professionell.<br />
Mit Fug <strong>und</strong> Recht darf<br />
man das Weinangebot als sensationell<br />
bezeichnen, wenn man<br />
als Gast die Weine der <strong>Rheinhessen</strong>vinothek<br />
mit einbezieht.<br />
Die Weitläufigkeit der Liegenschaft<br />
bietet jedem das geeignete<br />
Plätzchen, um sich wohlzufühlen.<br />
Summa summarum<br />
ist das »Proviantamt« ein enormer<br />
Gewinn <strong>für</strong> die <strong>Mainz</strong>er<br />
Gastronomieszene.<br />
Proviantamt<br />
<strong>Rheinhessen</strong> Vinothek<br />
<strong>und</strong> Wirtschaft<br />
Schillerstraße 11a<br />
55116 <strong>Mainz</strong><br />
Tel. 0 61 31 / 906 16 00<br />
Fax 0 61 31 / 906 16 11<br />
info@proviant-magazin.de<br />
www.proviantamt.de<br />
Öffnungszeiten:<br />
Di bis Sa 9 bis 24 Uhr<br />
(warme Küche 11.30 - 22.30 Uhr)<br />
So 10 bis 18 Uhr<br />
(warme Küche 11.30 - 15 Uhr)<br />
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