Stadtleben - Stadtmarketing Starnberg

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„Gans toll“, feiner Fleischgenuss
Es ist soweit: Die Metzgerei Scholler kriegt Flügel. Dennoch
hebt sie nicht ab, sondern bleibt in Angebot, Preis
und Service so bodenständig und freundlich wie eh und
je. Und die Flügel können Sie selbst erwerben. Denn
rechtzeitig zu Martini und den anstehenden Festtagen
gibt es wieder frische Puten, Gänse und Enten von niederbayerischen
Höfen. Je nachdem wie groß ihre Gästeschar
ist, können Sie Geflügel im Ganzen, auf Wunsch
auch individuell gefüllt, bestellen, oder auch Geflügelteile
wie Gänsekeule oder Entenbrust.
Alles für den Festtagsschmaus
Wichtig: rechtzeitig planen, denn wer Anfang Dezember
vorbestellt, geht sicher, dass seine Wünsche auch
vollständig erfüllt werden können. Gilt natürlich auch,
wenn Sie lieber Wild zubereiten und Rehrücken, Hirsch
oder Wildschwein auf den Tisch bringen wollen – oder
wenn Sie als Alternative zum traditionellen Würstchenund-Kartoffelsalat-Essen
an Heiligabend ein Fondue
planen.
Auch an den Feiertagen für Sie da
Ob Geflügel, Wild oder Fondue: Scholler versorgt Sie
auch mit allen Beilagen, von Knödel, Blaukraut und
Spätzle bis zu Saucen und Salaten. Während das Gasthaus
Sonne an den Feiertagen zu bleibt, ist der Laden
8 Starnberger Stadtleben
Weihnachtsgeflügel
& andere Festtagskulinarik
Festtage für
Genießer
Feiertage und gutes Essen gehören
einfach zusammen. Hier ein paar Ideen
von Ente und Gans bis Kalb, Rind und
Käsepracht. Alles ganz frisch mitten in
Starnberg und auf dem Wochenmarkt.
auch Heiligabend und Silvester bis 12:00 Uhr für Sie
geöffnet, damit Ihr Genuss gesichert ist. Lieblingsgerichte
überlegen, vorbestellen und alles wird gut! SR
>> Metzgerei Scholler
Hanfelder Straße 7, 82319 Starnberg
Glückliches Fleisch vom Markt
Was wäre ein Festtag ohne einen richtig saftigen Braten?
Für gutes Fleisch von Kalb, Rind, Ochse und Lamm arbeitet
die Familie Lechner aus Farchant das ganze Jahr.
Spezialisiert auf die Aufzucht von Charolais-Rindern,
stehen die Lechners für artgerechte Haltung im Zuchtbetrieb.
Kälbchen wachsen bei der Mutter auf, Jungtiere
dürfen sich im Sommer auf den Almen rund um das
Loisachtal austoben und langsam heranwachsen.
Die ohnehin guten Fleisch-Eigenschaften
der Charolais-Rinder werden
gerade durch traditionelle Alm-
Aufzucht nochmals veredelt, so dass
ein hervorragendes Alm-Rindfleisch
entstehen kann. Verkauft werden die
leckeren Filets, Steaks, Kalbshaxen und Wurstwaren aus
der eigenen Hofmetzgerei nur auf Wochenmärkten im
Oberland. Seit 30 Jahren kommen die Lechners nach
Starnberg, was treue und neue Kunden zu schätzen
Lust & Leben / Promotion
wissen. Für die anstehenden Festtage
empfiehlt Andreas Lechner
das Almochsenfleisch, das nur von
Oktober bis Anfang Januar angeboten
wird. „Unsere Tiere leben
dort, wo andere Urlaub machen“,
meint Tochter Anneliese lachend
und das merkt man der Qualität
des Fleisches auch an. Selbstverständlich
gilt auch hier: Für die
Feiertage rechtzeitig vorbestellen!
BW
>> Charolaishof Lechner
Am Winkl 8, 82490 Farchant
www.lechner-almfleisch.de
©b-active
Andreas Lechner in seinem Element
Käse-Delikatessen vom Maître Fromagers
Käse Abt ist bekannt für heraus-
ragende Käseprodukte. Günther
Abt, der das Familienunternehmen
in zweiter Generation führt, ist
MAÎTRE FROMAGERS, Vorstandsvorsitzender der deutschen und
internationalen Käsegilde, und am Donnerstag auf dem Starnberger
Wochenmarkt anzutreffen.
Herr Abt, wie gehen Sie bei der Wahl Ihrer Käsesorten vor?
GA: Von Anfang an haben wir französische Rohmilchkäse von Bauernhöfen
und kleinsten Herstellern importiert. Auch heute legen wir größten
Wert auf handwerkliche und traditionelle Herstellung und beziehen
feinste Käsespezialitäten aus der Region und Europa. Dabei ist mir ganz
wichtig mit kleinen, nachhaltigen Produzenten zusammen zu arbeiten,
die beste Qualität liefern.
Man schätzt Ihr reichhaltiges Angebot, was empfehlen Sie für die Festtage?
GA: Im Moment haben wir einen Vacherin Mont d‘ Or aus Frankreich –
im Ofen gebacken ein fantastisches Gericht. Bester Raclette, original aus
der Schweiz, und wir stellen den richtigen Käse für ein festliches Fondue
zusammen. Beliebt sind die gereiften Hochalpenkäse und natürlich unsere
ganz besondere Spezialität: Hausgemachter Trüffelbrie.
Auf was sollte man beim Kauf von Käse achten?
GA: Auf frisches und appetitliches Aussehen, ebenso auf die Herkunft
und Art der Herstellung. Dazu braucht es aber auch geschultes
Fachpersonal, um die Besonderheiten der Käsesorten an den Kunden
vermitteln zu können. Schließlich ist Käse heute eine Delikatesse. BW
>> Käse Abt am Wehr 9, Weilheim, www.kaese-abt.de
Dip, Dip, Hurra!
Fonduesaucen von Schindler.
Das i-Tüpfelchen auf feinen Fleischstückchen,
Scampi-Spießen und Gemüsewürfelchen: Unsere
zehn frischen, hausgemachten Fonduesaucen
werden Ihre Gäste glücklich machen – wetten?
Genussladen Bistro Catering
Maximilianstr. 1 * Starnberg * Tel. 08151/446 889-0 * www.schindler-delikatessen.de
Das Stadtmagazin. 9