AKZENTE März 2017
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Endlich Frühling!<br />
Alles für ein tolles Ostermenü<br />
Ostern – das ist Frühlingserwachen und leckerer Spaß für die ganze Familie.<br />
Nur etwas ist schöner als Ostereierfärben, Spaziergang im Frühlingssonnenschein<br />
und Eierwerfen: das Oster-Menü. Traditionell mit Osterlamm und grünen Bohnen<br />
oder in Variationen – mit Lachs, Garnelen, Geflügel. Ob zart und saftig, knusprig,<br />
deftig – wir haben alles für Sie vorbereitet. Frohe Ostern!<br />
Lammhaxen<br />
provençal<br />
Zutaten für 6 Personen:<br />
6 Lammhaxen<br />
4 Knoblauchzehen<br />
4 Karotten<br />
1 kleine Knolle Sellerie<br />
1 Stange Lauch<br />
4 Schalotten<br />
2 Tomaten<br />
1 EL Tomatenmark<br />
Ca. 0,5 L Rotwein<br />
Ca. 0,5 L Lammfond<br />
1 kg CN Delikateßbohnen<br />
1 L kräftige Brühe<br />
160 – 170 g Maisgrieß<br />
50 g geriebener Parmesan<br />
1,5 EL Senf, scharf<br />
Olivenöl<br />
Gewürze: Kräuter italienisch, Salz,<br />
Pfeffer, Paprika edelsüß, Muskatnuss.<br />
Frische Rosmarin- und Thymianzweige.<br />
Zubereitung:<br />
Die Lammhaxen von überflüssigen<br />
Hautstücken befreien. 2 Zehen Knoblauch<br />
mit Salz zerreiben und die<br />
Zartes Lamm!<br />
Lammhinterhaxen<br />
Mit Knochen, an beiden Enden<br />
gerade geschnitten.<br />
Herkunft: Neuseeland.<br />
Ca. 11 kg-Karton<br />
kg 7,49<br />
Delikateßbohnen, fein<br />
Bis 9 mm Ø.<br />
Karton à 4 x 2,5 kg-Beutel<br />
Beutel 2,48<br />
2 03/<strong>2017</strong> Akzente
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