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Apfelrezepte von Kindern für Kinder - SOS Kinderdorf

Apfelrezepte von Kindern für Kinder - SOS Kinderdorf

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Die 20 besten<br />

<strong>Apfelrezepte</strong><br />

<strong>von</strong><br />

<strong><strong>Kinder</strong>n</strong><br />

<strong>für</strong><br />

<strong>Kinder</strong>


Die 20 besten<br />

<strong>Apfelrezepte</strong><br />

Kleine Köche –<br />

großartige Rezepte<br />

Im Herbst 2008 hat INTERSPAR österreichweit<br />

die Aktion „Jeder Apfel hilft” gestartet und die<br />

Kunden eingeladen, SPAR Natur*pur Bio-Gala-<br />

Äpfel zugunsten <strong>von</strong> <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dorf zu kaufen.<br />

Der Erlös – stolze 30.000 Euro – wurde<br />

an <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dorf übergeben.<br />

Gleichzeitig hat INTERSPAR alle <strong>Kinder</strong> gebeten,<br />

ihre liebsten <strong>Apfelrezepte</strong> einzusenden. Über<br />

1000 Rezepte sind eingelangt, die 20 besten<br />

haben wir in diesem Folder und unter<br />

www.interspar.at zum Downloaden und<br />

Nachkochen gesammelt. Danke an alle,<br />

die mitgemacht haben!<br />

Impressum: INTERSPAR GmbH, Europastraße 3, 5015 Salzurg www.interspar.at


Apfel-Lauch-Suppe mit Sesam<br />

Zutaten:<br />

2 Bio-Äpfel<br />

2 EL Butterschmalz<br />

1 EL mildes Currypulver<br />

1 TL Edelsüßpaprika<br />

1 l Gemüsebrühe<br />

2 EL Zitronensaft<br />

1–2 EL ungeschälte<br />

Sesam<br />

Salz, frisch gemahlener<br />

Pfeffer<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Nina Höger<br />

1200 Wien<br />

Apfel-Porree-Suppe mit Sesam<br />

Den Porree gründlich abspülen und der Länge nach einschneiden. Die<br />

Stangen schräg in 1 cm breite Ringe schneiden. Die Lauchringe in 1 EL<br />

heißem Butterschmalz andünsten. Curry- und Paprikapulver darüberstäuben,<br />

kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe zugeben und aufkochen lassen.<br />

1 Apfel in die Suppe reiben. Bei kleiner Hitze 7–10 Minuten köcheln. In<br />

der Zwischenzeit den anderen Apfel schälen, in schmale Spalten schneiden<br />

und mit dem Zitronensaft mischen. Die Apfelspalten im restlichen<br />

Butterschmalz auf beiden Seiten 1 Minute braten und mit Sesam bestreuen.<br />

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vorgewärmte Teller<br />

verteilen, mit den gebratenen Apfel-Sesam-Spalten garnieren.


Apfel-Curry-Suppe<br />

Zutaten:<br />

2 Bio-Äpfel<br />

1 große Zwiebel<br />

2 EL Curry<br />

Maiskeimöl<br />

1 Banane<br />

750 ml Gemüse- oder<br />

Hühnerbrühe<br />

200 ml Schlagobers<br />

4 EL Kokosraspel<br />

1 Hühnerbrust<br />

Salz, Pfeffer<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Sophie Nicolai<br />

D-Berlin<br />

Apfel-Curry-Suppe<br />

Zwiebel würfeln und mit Curry in Maiskeimöl anbraten. Die Äpfel<br />

schälen und entkernen, in kleine Stücke schneiden und mitschmoren.<br />

Die Banane in Stücke schneiden, beifügen und mit 750 ml Gemüseoder<br />

Hühnerbrühe ablöschen. 2 Minuten einkochen lassen. Das<br />

Schlagobers dazugießen und alles pürieren. Kokosraspel unterheben.<br />

Die Hühnerbrust in Streifen schneiden und in der Suppe garen. Zum<br />

Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Apfel-Rettich-Karottensalat<br />

Zutaten:<br />

250 g Bio-Äpfel<br />

250 g Rettich<br />

250 g Karotten<br />

50 g Mayonnaise<br />

100 ml Sauerrahm<br />

50 ml Schlagobers<br />

(geschlagen)<br />

50 g Honig<br />

Salz<br />

Zitronensaft + Essig<br />

Salatblätter (zum Anrichten)<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Maria Martin<br />

6844 Altach<br />

Apfel-Rettich-Karottensalat<br />

In einer Schüssel die Mayonnaise mit Sauerrahm, geschlagenem Obers und<br />

Honig vermischen. Mit Salz, etwas Zitronensaft und Essig abschmecken.<br />

Die geschälten Äpfel, den Rettich und die Karotten mittelfein raspeln. Mit<br />

der Sauce vermengen. Noch einmal abschmecken. Tipp: Besonders dekorativ<br />

wirkt dieser erfrischende Salat, wenn er mit kunstvoll geschnittenen<br />

Apfelstückchen garniert wird.


Gebratene Forellen auf Apfelsalat<br />

Zutaten:<br />

3 mittlere, säuerliche Bio-Äpfel<br />

2 küchenfertige Forellen,<br />

Salz, Pfeffer aus der Mühle<br />

etwas Zitronensaft<br />

Mehl zum Andrücken<br />

5 dag Butter zum Braten<br />

30 dag gekochte, speckige<br />

Erdäpfel<br />

Saft einer Zitrone<br />

1 Bund Schnittlauch<br />

frische Kräuter wie Dill, Majoran<br />

oder Estragon<br />

8 EL Weißweinessig<br />

6 EL Olivenöl<br />

geriebener Kren<br />

Schnittlauch zum Bestreuen<br />

Kräuter zum Garnieren<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Amelie Juen<br />

6914 Hohenweiler<br />

Gebratene Forellen auf Apfelsalat<br />

Die Forellen gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft,<br />

Salz und Pfeffer würzen und leicht in Mehl andrücken. Butter erhitzen<br />

und die Forellen darin beidseitig 6–8 Minuten braten. Den Fisch<br />

aus der Pfanne heben, auf Küchenkrepp abtropfen und erkalten lassen.<br />

Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen,<br />

kleinwürfelig schneiden und mit Zitronensaft vermengen.<br />

Schnittlauch und Kräuter fein hacken. Essig, Öl und Kräuter mit<br />

etwas Wasser verrühren. Den Salat damit marinieren und kalt stellen.<br />

Anschließend auf einer passenden Platte anrichten. Die Forellen<br />

filetieren und auf den Apfelsalat legen. Mit Kren und Schnittlauch<br />

bestreuen, mit frischen Kräutern garnieren.


Apfel-Käse-Nusstoast<br />

Zutaten:<br />

2 kleine Bio-Äpfel<br />

4 Scheiben Vollkorntoast<br />

30 g Butter<br />

1 EL Rosinen<br />

150 g Camembert<br />

12 Wallnusshälften<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfel-Käse-Nusstoast<br />

Den Backofen auf 180 °C<br />

vorheizen. Das Brot (<strong>für</strong><br />

<strong>Kinder</strong> in Herzform schneiden)<br />

toasten und mit der<br />

Butter bestreichen. Die<br />

Äpfel waschen, vierteln, die<br />

Viel Spaß beim<br />

Nachkochen,<br />

Ausprobieren &<br />

Naschen<br />

Kerngehäuse entfernen, in dünne Spalten<br />

schneiden und auf die Brote legen. Die<br />

Rosinen und die Walnüsse darüberstreuen.<br />

Den Käse in Scheiben schneiden und über<br />

die Apfelspalten legen. Die Toasts im<br />

Backofen 10 Minuten überbacken.<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Susanne Lackner<br />

5020 Salzburg


Apfel-Erdäpfel-Gratin<br />

Zutaten:<br />

700 g säuerliche Bio-Äpfel<br />

2 EL Butter<br />

750 g fest kochende Erdäpfel<br />

1 Bund Jungzwiebeln oder<br />

1 Stange Lauch<br />

1 Becher Schlagobers<br />

Salz, Pfeffer<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Clara Aigner<br />

5026 Salzburg<br />

Apfel-Erdäpfel-Gratin<br />

Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine große, flache Auflaufform mit<br />

Butter ausfetten. Die Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben hobeln.<br />

Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in dünne<br />

Scheiben schneiden. 3 Zwiebeln (Lauch) waschen, putzen und in schräge<br />

Ringe schneiden. Apfel- und Erdäpfelscheiben dachziegelartig in die<br />

Auflaufform schichten, die Zwiebelringe dazwischen streuen.<br />

Schlagobers mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über das Gratin<br />

gießen. Ca. 45 Minuten backen.


Apfelringe im Nussteig<br />

Zutaten:<br />

60 dag Bio-Äpfel<br />

5 dag Zucker<br />

1 Prise Zimt<br />

15 dag Mehl<br />

1/4 l Milch<br />

9 dag gemahlene Haselnüsse<br />

1 Prise Salz<br />

2 Eier<br />

1–2 EL Rapsöl<br />

2 TL Feinkristallzucker<br />

Öl zum Backen<br />

Staubzucker zum Bestreuen<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Flora Richter<br />

5400 Hallein<br />

Apfelringe im Nussteig mit Heidelbeereis<br />

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke<br />

Scheiben schneiden. Mit Zucker und Zimt bestreuen. Mehl und Milch glatt<br />

rühren, Haselnüsse, Salz, Eidotter und Rapsöl untermischen. Eiklar mit<br />

Kristallzucker steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Die<br />

Apfelringe durch den Teig ziehen und im Öl goldbraun backen. Mit ein<br />

wenig Staubzucker bestreuen und mit Heidelbeereis servieren.


Apfelknödel<br />

Zutaten:<br />

50 dag Bio-Äpfel<br />

1–2 Eier<br />

5 dag Brösel<br />

5 dag geriebene Nüsse<br />

1 EL Zucker<br />

Vanillezucker<br />

5 dag griffiges Mehl<br />

Brösel nach Bedarf<br />

Zimt, Zucker, Butter<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Kevin, Jakob &<br />

Kilian Gruber<br />

3380 Pöchlarn<br />

Apfelknödel<br />

Äpfel feinwürfelig schneiden, salzen, mit Ei, den Bröseln, Nüssen, Zucker<br />

und Vanillezucker mischen. Die Masse mit dem Mehl binden und wenn<br />

nötig mit weiteren Bröseln festigen. Zugedeckt gut 1 Stunde im<br />

Kühlschrank rasten lassen. Daraus Knödel formen und im Salzwasser ca.<br />

12 Minuten kochen. Mit einem Siebschöpfer die Knödel aus dem<br />

Kochwasser heben und anrichten. Mit Zucker und Zimt bestreuen und<br />

mit zerlassener Butter übergießen (die Masse verdoppeln, wenn die<br />

Knödel als Hauptgericht serviert werden). Tipp: Hollersoße schmeckt<br />

dazu ausgezeichnet!


Apfelnockerl<br />

Zutaten:<br />

10 große, säuerliche Bio-Äpfel<br />

30 dag Mehl<br />

2 Eier<br />

1 Prise Salz<br />

? l Milch<br />

5 dag Butter<br />

1 EL Vanillezucker<br />

Butter zum Dünsten der Äpfel<br />

Zucker und Zimt<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> William<br />

Mikulaschek<br />

4020 Linz<br />

Apfelnockerl<br />

Die Butter zerlassen, Milch dazugeben und mit den anderen Zutaten rasch<br />

zu einem Teig verarbeiten. Bis das Wasser <strong>für</strong> die Nockerl kocht, kann man<br />

die Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und feinblättrig schneiden.<br />

In Butter weich dünsten. Zucker und Zimt nach Geschmack beifügen.<br />

Sollten die Äpfel noch nicht zerfallen sein: mit einer Gabel nachhelfen. Den<br />

Nockerlteig durch den Nockerlhobel in das leicht gesalzene, kochende<br />

Wasser streichen (das Kochen dauert nicht länger als 2–3 Minuten). Die<br />

Nockerln abseihen und zu den Äpfeln geben. Eventuell mit ein paar<br />

Blättern Pfefferminze oder Melisse garnieren.


Scheiterhaufen<br />

Zutaten:<br />

Blättrig geschnittene Bio-Äpfel<br />

6 Semmeln (vom Vortag)<br />

Zucker<br />

etwas Salz<br />

Sultaninen<br />

1 l Milch<br />

3–4 Eier<br />

<strong>für</strong> die Windmasse:<br />

3 Eiweiß<br />

50 g Zucker<br />

1 Prise Salz<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Sarah Grabherr<br />

6991 Riezlern<br />

Scheiterhaufen<br />

Die Semmeln nudelig schneiden und im Rohr anrösten. Eine Lage da<strong>von</strong><br />

in eine gut eingefettete Form geben, mit feinem Zucker und Sultaninen<br />

bestreuen und die blättrig geschnittenen Äpfel darüber geben. Den<br />

Vorgang wiederholen (die oberste Lage muss eine Semmelschicht sein).<br />

Die Milch mit den Eiern versprudeln, salzen und über die Semmeln gießen.<br />

Werden die Semmeln damit nicht vollständig bedeckt: Milch nachgießen.<br />

Den Scheiterhaufen im Rohr goldgelb backen. Der<br />

Scheiterhaufen kann auch kurz vor dem Servieren mit Windmasse überzogen<br />

werden: Eiklar steif schlagen, Zucker und Salz einarbeiten und<br />

über den Scheiterhaufen ziehen. Goldgelb backen.


Apfelbrot<br />

Zutaten:<br />

750 g klein gewürfelte Bio-Äpfel<br />

150 g Vollrohrzucker<br />

2–3 EL Apfelsaft<br />

200 g ganze Mandeln<br />

500 g Dinkelvollkornmehl, am<br />

besten frisch gemahlen<br />

1 Packung Backpulver<br />

200 g Rosinen<br />

1–2 TL Zimt<br />

1–2 TL ungesüßter Kakao<br />

Butter, Mehl<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Jonas & Jakob<br />

Mirski<br />

6082 Patsch<br />

Apfelbrot<br />

Die gewürfelten Äpfel mit Vollrohrzucker und Apfelsaft vermengen. Über<br />

Nacht zugedeckt rasten lassen. Danach die Mandeln, das Dinkelvollkornmehl<br />

(vermischt mit Backpulver), Rosinen, Zimt und Kakao beigeben<br />

und miteinander vermengen. Die Masse in eine ausgebutterte und mit<br />

Mehl bestäubte Kastenform füllen. 60–70 Minuten lang bei 220 °C<br />

Ober- und Unterhitze (oder bei 200 °C Heißluft) backen.


Apfelcreme<br />

Zutaten:<br />

400 g Bio-Äpfel<br />

1–2 EL Wasser<br />

1 Messerspitze Zimt<br />

125 g Topfen (20 % F.i.Tr.)<br />

125 g Naturjogurt (3,6 %)<br />

1–2 EL Honig<br />

1 EL Zitronensaft<br />

1/2 Packung Vanillezucker<br />

eventuell: 1/8 Liter Schlagobers<br />

zum Garnieren: Apfelspalten,<br />

Müsliflocken, Schokoraspel<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Leander Zechner<br />

8010 Graz<br />

Apfelcreme<br />

Äpfel gründlich waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und würfelig<br />

schneiden. Apfelstücke mit Zimt und etwas Wasser ca. 5–10 Minuten<br />

weich dünsten (die Äpfel sollen fast nur im eigenen Saft dünsten!). Die<br />

gedünsteten Äpfel in eine Rührschüssel umfüllen, mit einem Mixstab<br />

pürieren und abkühlen lassen. Topfen, Joghurt, Honig, Zitronensaft und<br />

Vanillezucker dazugeben und gut vermischen. Eventuell noch<br />

Schlagobers schlagen und vorsichtig unterheben. Die Apfelcreme in<br />

Glasschalen anrichten. Beliebig garnieren und kaltstellen.


Apfelcrumble<br />

Zutaten:<br />

4 mittelgroße BioÄpfel<br />

4 TL Zitronensaft<br />

6 Messerspitzen Zimtpulver<br />

8 EL Ahornsirup<br />

4 EL getrocknete Preiselbeeren<br />

10 g weiche Butter<br />

60 g kalte Butter<br />

2 gehäufte EL Mehl<br />

2 EL kernige Haferflocken<br />

2 gestrichene EL Zucker<br />

2 Prisen Salz<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Jennifer Arthold<br />

1090 Wien<br />

Apfelcrumble<br />

Die Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden.<br />

Mit Zitronensaft, Zimtpulver, Ahornsirup und den Preiselbeeren vermischen,<br />

anschließend in 4 ausgefettete Tassen füllen. Die kalte Butter in<br />

kleine Stücke schneiden. Mehl, Haferflocken, weiche Butter, Zucker und<br />

Salz mit dem Knethaken oder händisch vorsichtig zu groben Streusel kneten.<br />

Über die Äpfel krümeln und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C<br />

(Umluft: 170 °C) ca. 30 Minuten backen.


Bratapfel<br />

Zutaten:<br />

4 Bio-Äpfel<br />

1 EL Butter<br />

1 EL Zucker<br />

Nuss-Nougat-Creme<br />

gehackte Pistazien<br />

1 Packung Marzipan<br />

100 ml Apfelsaft<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Luca Pfister<br />

6713 Ludesch<br />

Bratapfel mit Nuss-Nougat-Marzipan-Fülle<br />

Backofen auf 200 °C vorheizen. Äpfel waschen und mit Küchenpapier<br />

trocknen. Auflaufform mit Butter bestreichen und mit Zucker ausstreuen.<br />

Das Kerngehäuse der Äpfel mit einem Ausstecher entfernen. 1EL Nuss-<br />

Nougat-Creme, Pistazien und Marzipan in eine Schüssel geben, mit einer<br />

Gabel gründlich vermischen. Die Äpfel mit 2 TL der Mischung füllen,<br />

oben und unten gut andrücken, in die Auflaufform setzen.<br />

Den Apfelsaft dazugießen, in den Ofen schieben und 20 Minuten<br />

backen.


Apfel-Pudding-Schnitten<br />

Zutaten:<br />

Für den Teig:<br />

5 Eier<br />

25 dag Staubzucker<br />

1 Packung Vanillezucker<br />

1/8 l Öl<br />

1/8 l Wasser<br />

8 dag geriebene Mandeln<br />

17 dag Mehl<br />

? TL Backpulver<br />

Für die Füllung:<br />

4 große (oder 6 mittlere) Bio-Äpfel<br />

? l Apfelsaft<br />

3 EL Zucker<br />

2 Packungen Vanillepuddingpulver<br />

Zimt<br />

5 Blatt Gelatine<br />

Für die Creme:<br />

2 Flaschen Rama Cremefine<br />

2 Packungen Sahnesteif<br />

2 Packungen Vanillezucker<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Moritz Stürzer<br />

8362 Stöchau<br />

Apfel-Pudding-Schnitten<br />

Teig: Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen,<br />

anschließend Öl, Wasser und die geriebenen Mandeln einrühren. Mehl<br />

und Backpulver unterheben, die Eiklar zu einem Schnee schlagen und<br />

ebenfalls beigeben. Die Masse auf ein Blech streichen und bei 200 °C<br />

ca. 15–20 min. backen.<br />

Füllung: Apfelsaft mit Zucker aufkochen, Vanillepuddingpulver und<br />

Zimt einrühren und einen Pudding kochen. Die Äpfel schälen, grob raspeln<br />

und in die kochende Puddingmasse einrühren. Gelatine in kaltes<br />

Wasser geben, ausdrücken und in die heiße Apfelmasse einrühren. Die<br />

Apfelmasse kurz überkühlen lassen, anschließend auf den ausgekühlten<br />

Teig streichen und kalt stellen.<br />

Creme: Rama Cremefine, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.<br />

Creme auf die ausgekühlte Apfelmasse streichen, mit Zimt bestreuen.


Verkehrter Apfelkuchen<br />

Zutaten:<br />

4 große Bio-Äpfel<br />

1 Packung Mürbteig<br />

Saft <strong>von</strong> einer Zitrone<br />

etwas Butter, Zucker und Zimt<br />

Schlagobers<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Hann Kurz<br />

5400 Hallein<br />

Verkehrter Apfelkuchen<br />

In einer Pfanne Zucker karamellisieren. Butter beigeben, die 4 Äpfel<br />

dazuhobeln. Zitronensaft und Zimt beimengen. Die Masse 5 Minuten<br />

köcheln lassen. Anschließend in eine feuerfeste Auflaufform geben und<br />

den Mürbteig darüberlegen. Mit einer Gabel einstechen und mit<br />

Schlagobers bestreichen. Bei 160 °C <strong>für</strong> rund 30 Minuten ins Rohr stellen.<br />

Etwas auskühlen lassen, aber noch lauwarm servieren. Schmeckt<br />

besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis.


Apfel-Maroni-Tiramisu<br />

Zutaten:<br />

1 Tasse Bio-Äpfel<br />

1 Packung Biskotten<br />

250 g Mascarpone<br />

250 g Schlagobers<br />

100 g Zucker<br />

1 Packung Tiefkühlmaroni, püriert<br />

2 EL Honig<br />

1 Prise Zimt<br />

50 g geriebene Hasel- oder<br />

Walnüsse<br />

50 g geriebene Bitterschokolade<br />

etwas Zitronensaft<br />

1 EL gepresster Apfelsaft<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Philipp &<br />

Alexander Jensen<br />

5020 Salzburg<br />

Apfel-Maroni-Tiramisu<br />

Schlagobers steif schlagen, Mascarpone, die Hälfte des Zuckers und den<br />

Zimt unterrühren. Kaltstellen. Äpfel schälen, Gehäuse entfernen, in<br />

Spalten schneiden und in Wasser mit etwas Zucker, Zimt und Zitronensaft<br />

dünsten. Die gedünsteten Äpfel gut abtropfen und abkühlen lassen. Für<br />

die Maronicreme: Die Maroni mit dem restlichen Zucker, etwas Zimt, den<br />

Nüssen, Honig und Apfelsaft cremig rühren. Eine eckige Form mit<br />

Biskotten auslegen, Maronicreme aufstreichen, mit Äpfel belegen und<br />

Mascarponecreme darauf geben, Vorgang wiederholen, die letzte<br />

Schicht muss Mascarponecreme sein. Mit geriebener Bitterschokolade<br />

bestreuen. 2–3 Stunden kaltstellen.


Apfelmuffins<br />

Zutaten:<br />

4 Bio-Äpfel<br />

150 g Butter<br />

300 g Topfen (mager)<br />

120 g Zucker<br />

1 Packung Vanillezucker<br />

2 Eier<br />

250 g Mehl<br />

4 TL Backpulver<br />

1 TL Natron<br />

4 EL Hagelzucker<br />

Muffinförmchen<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Patrick Madlener<br />

6824 Schlins<br />

Apfelmuffins<br />

Die Butter schaumig schlagen. Topfen, Zucker, Vanillezucker und Eier zufügen<br />

und gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und<br />

unter die Masse heben. Die Äpfel schälen, fein würfeln und ebenso unterheben.<br />

Den Teig in die Muffinförmchen geben, mit Hagelzucker bestreuen<br />

und bei 200 °C 25 Minuten backen (vorheizen).


Apfelguglhupf<br />

Zutaten:<br />

2 große Bio-Äpfel<br />

25 dag Butter<br />

25 dag Zucker<br />

12 dag geriebene Nüsse<br />

10 dag geriebene Schokolade<br />

25 dag Mehl<br />

4 Eier<br />

1 Packung Vanillezucker<br />

1 Packung Backpulver<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Jan Niedermayer<br />

6700 Bludenz<br />

Apfelguglhupf<br />

Aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen und beiseite stellen. Zucker,<br />

Butter und Dotter schaumig rühren. Anschließend die geraspelten Äpfel,<br />

die Nüsse und die geriebene Schokolade einrühren. Den Vanillezucker<br />

und das Backpulver mit dem Mehl vermengen und vorsichtig der Masse<br />

beigeben. Zum Schluss den Schnee unterheben. Bei 180 °C (Heißluft) ca.<br />

50 Minuten backen – Nadelprobe!


Apfel-Tarte<br />

Zutaten:<br />

Für den Mürbteig<br />

1 kg Bio-Äpfel<br />

300 g Mehl<br />

1 EL Zucker<br />

1 Prise Salz<br />

1 Ei<br />

200 g Butter<br />

Für die Streusel<br />

150 g Mehl<br />

75 g Zucker<br />

1 Eigelb<br />

1 TL gemahlener Zimt<br />

75 g Butter<br />

So einfach geht’s:<br />

Apfelrezept<br />

<strong>von</strong> Marc Srdits<br />

1200 Wien<br />

Apfel-Tarte<br />

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde drücken. In die Mulde<br />

Zucker, Salz und das Ei füllen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen darüber<br />

verteilen. Die Masse mit kühlen Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.<br />

Den Teig am Boden einer Tortenspringform flachdrücken, dabei<br />

auch einen Rand <strong>von</strong> ca. 4–5 cm andrücken. Äpfel schälen, halbieren,<br />

entkernen und in etwas Wasser ein paar Minuten kochen. Die Äpfel<br />

abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und dachziegelartig auf<br />

dem Teig verteilen. Für die Streusel Mehl in eine Schüssel geben, Zucker,<br />

Eigelb, Zimt und Butter darauf verteilen und locker durchkneten (sodass<br />

kleine Brösel entstehen). Die Brösel über die Äpfel verteilen. Die Tarte<br />

im vorgeheizten Backrohr bei 220 °C ca. 30 Minuten backen, bis die<br />

Streusel braun und knusprig sind.


Danke an alle Kunden: INTERSPAR<br />

übergibt 30.000 Euro zugunsten<br />

<strong>von</strong> <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dorf!<br />

Bereits seit 2004 unterstützt INTERSPAR die <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dörfer.<br />

„Jeder Apfel hilft!” war in diesem Jahr die Devise. Mit Begeisterung<br />

haben sich die INTERSPAR-Kunden an der Aktion beteiligt.<br />

Das Ergebnis war Grund zu großer Freude: Ein Erlös <strong>von</strong><br />

30.000 Euro konnte im November in Salzburg an<br />

<strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dorf übergeben werden.<br />

„Wir sind sehr stolz auf die INTERSPAR-Kunden, die<br />

unseren karitativen Einsatz zu schätzen wissen und uns<br />

dabei tatkräftig unterstützen“, freuen sich die<br />

INTERSPAR-Geschäftsführer Mag. Fritz Seher und<br />

Mag. Markus Kaser über den großen Erfolg.<br />

„Ein herzliches Dankeschön allen Kunden,<br />

die sich an dieser Charity-Aktion beteiligt<br />

haben! Danke aber auch an alle <strong>Kinder</strong>, die<br />

uns über 1000 <strong>Apfelrezepte</strong> verraten<br />

haben.“


Den <strong><strong>Kinder</strong>n</strong> gehört die Zukunft<br />

<strong><strong>Kinder</strong>n</strong> gegenüber Verantwortung zeigen, ein stabiles Umfeld schaffen und ihnen die<br />

Geborgenheit und Liebe einer Familie schenken: Seit fast 60 Jahren steht das Schaffen und<br />

Wirken <strong>von</strong> <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dorf im Zeichen der <strong>Kinder</strong>. Auch INTERSPAR möchte dazu beitragen,<br />

die Welt ein bisschen schöner zu machen.<br />

INTERSPAR – Partner <strong>von</strong> <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dorf<br />

INTERSPAR ist seit 2004 Partner <strong>von</strong> <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dorf. Ob Mal- und Fotowettbewerb oder die Übernahme <strong>von</strong><br />

Hauspatenschaften: INTERSPAR hat bereits mit zahlreichen Aktionen die <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dörfer unterstützt und gemeinsam<br />

mit seinen Kunden dabei geholfen, aus <strong><strong>Kinder</strong>n</strong> lebensmutige, zufriedene und verantwortungsvolle junge Erwachsene<br />

werden zu lassen.<br />

Durch den Kauf <strong>von</strong> SPAR Natur*pur Bio-Gala-Äpfeln haben heuer wieder<br />

zahlreiche Kunden <strong>SOS</strong>-<strong>Kinder</strong>dorf unterstützt. Das INTERSPAR-Rezeptheft ist<br />

ein kleines Dankeschön <strong>für</strong> Ihr Engagement. Herzlichen Dank <strong>für</strong> Ihre Hilfe!<br />

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